春天的韭菜鲜嫩肥美，入春自然得抓紧时间来尝鲜！春韭不止好吃，还有很好的养生功效，中医常以韭菜种子和叶入药，能补肾养肝、美容抗衰，缓解便秘，增强脾胃之气！今天就用韭菜来做一道超快手的早餐点心——韭菜素馅包，韭菜、鸡蛋搭配腐皮碎拌成馅料，再用现成的饺子皮捏成小包子，蒸一蒸就能上桌！春韭肥嫩鲜香，加了鸡蛋和腐皮碎，富含蛋白质和钙质，这样搭配营养满分！给孩子安排上这早餐，一整天都元气满满，身体倍儿棒！
By 眉眉健康厨房
用料- 石屏豆腐皮 1张
- 鸡蛋 3个
- 韭菜 1把
- 饺子皮 一叠
- 植物油 适量
- 酱油心生 适量
- 小鲜侣调味汁 适量
- 芝麻油 适量
- 食盐 适量
- 十三香 半勺
1、准备食材和工具：石屏豆腐皮1张、鸡蛋3个、韭菜一把、饺子皮一叠、植物油、酱油心生、小鲜侣调味汁、芝麻油、食盐适量、十三香半勺、 鹅妈妈钛晶锅
2、准备石屏手工豆腐皮，原浆酿造，传统手工艺，采用非转基因大豆，散发自然大豆气息，蛋白质含量高，可煮、炒、凉拌、炸、涮火锅，口感柔嫩，原汁原味；
3、取用1-2张，泡温水至变软；
4、攥干水分切成碎末待用；
5、韭菜洗净切碎待用；
6、碗中打入3个鸡蛋，挤入小鲜侣调味汁搅打均匀（小鲜侣调味汁以天然食材为原料，重重锁鲜 *** ，以更成熟的生物酶解技术，生成更易吸收的肽，自然唤鲜，提升人体对营养的吸收率）；
7、鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，倒入鸡蛋液炒成蛋花盛出；
8、碗中倒入韭菜碎、鸡蛋花、腐皮碎、适量食盐、芝麻油、半勺十三香，挤入适量原鲜调味汁（小鲜侣调味汁从鸡肉、鱼肉、贝类等多种食材中提取，不添加防腐剂色素等，给孩子吃也放心）；
9、再挤入适量酱油心生，搅拌均匀待用；
10、取几张饺子皮，堆叠在一起擀开擀薄；
11、再一张张揭开后，取一张放上馅料；
12、依次提褶收口捏成包子状（具体操作可参考视频教程）；
13、鹅妈妈钛晶锅中放入做好的小包子，上汽蒸5分钟左右；
14、蒸好的包子带着些许的透明和油润，个个饱满，鲜香四溢；
15、喜欢吃辣的宝宝们还可以搭配海鲜干贝xo辣酱，满满海鲜风味；
16、用饺子皮替代手工揉面的繁琐，只需要把馅料拌一拌，放进饺子皮中，揉捏成包子的形状即可，蒸一蒸就上桌，一口气吃三个都不够；
17、馅料中加入了云南古法的原汁豆腐皮，咬一口，带着腐皮的柔韧和大豆的清香，口感和营养都更加丰富！趁着春韭上市的季节，赶紧动手做起来吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#上热门今日午餐包韭菜鸡蛋虾仁蒸饺今天中午准备蒸韭菜鸡蛋虾仁饺子。
·首先将面团倒入面盆中，加入适量的凉水搅拌，揉成没有干粉的面团后静置片刻。接着将韭菜洗净，控干水分备用。
·先将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。然后在锅中倒入适量的油，烧热后将搅散的鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌，盛出后备用。
·将冷冻的虾仁放入水中解冻，然后将其切成两半，放入碗中备用。接着将韭菜切成小段，加入碗中，再加入适量的花椒面、盐和牛肉粉，搅拌均匀。
·将煎好的鸡蛋倒入虾仁中，再加入韭菜段，搅拌均匀。最后加入适量的油，搅拌均匀后备用。
·将干面粉撒在案板上，将揉好的面团取出，搓成长条，然后揪成剂子。将剂子揉成圆球状，擀成饺子皮。将饺子皮按扁，擀成圆形，尽量擀得均匀一些，这样更容易包。
·将馅料放在饺子皮上，再放一颗虾仁，捏紧饺子皮即可。韭菜有些松散，可以在每个饺子里放一颗虾仁，以防漏馅。
·饺子包好后，将其放入蒸锅中，蒸12分钟后焖3分钟即可。
韭菜鸡蛋馅仁蒸饺出锅了。欢迎大家点赞！
营养午餐：韭菜鸡蛋饺子今天做了一次韭菜鸡蛋饺子，味道很赞。
韭菜可是我小时候最喜欢吃的蔬菜。韭菜鸡蛋饺子，韭菜盒子，蒸韭菜卷都是我更爱吃的美食之一。
韭菜鸡蛋饺子怎么做好吃？
①首先将韭菜清洗干净，沥水之后切碎。切记，切好的韭菜先加适量香油进去搅拌均匀，锁住水分。
②炒鸡蛋时，多加点盐，这样韭菜就不用加盐了，这样调出的馅不容易出水。
③切记，炒熟的鸡蛋要放凉后，再加入韭菜中。
④韭菜鸡蛋馅饺子一定不要放葱、姜，否则很容易遮盖了韭菜本身的鲜味，影响口感。韭菜鸡蛋馅也不要放味精，鸡精。
⑤韭菜中先加香油锁住水分，再加入放凉的鸡蛋碎，然后加入一勺白糖。白糖不仅提鲜增香，而且加入白糖后的韭菜馅，煮熟后吃起来不容易烧心。
⑥再依入加入蚝油，十三香拌匀。包之前品尝一下馅，如果不咸，再加入少许盐。
这样做出来的韭菜鸡蛋馅饺子，特别美味，比在外面买的强多了，所以赶紧学起来吧。
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这种素包子比肉的还好吃。
·将600克面粉、5克酵母、3克糖和280克温水混合在一起，搅拌均匀成为酵母水。
·将酵母水少量多次地加入到面粉中，搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团。
·将面团放入大碗中，在表面刷一层油，然后盖上保鲜膜，让其发酵30-40分钟。
·将胡萝卜和韭菜切碎，加入适量的食用油，搅拌均匀，再加入鸡蛋碎。
·将面团发酵好后，揉面排气，然后分成小面剂，擀面皮，放入馅料，包起来搓圆。
·将包好的包子放入蒸锅中，让其二次发酵15分钟，然后上汽后蒸8分钟。
韭菜鸡蛋馅儿包子就做好了，比肉包子还要好吃。
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特殊时期，除了米面，建议多囤4种“速冻主食”，家里有粮心不慌提到冬季，有句老话是这么说的，“蛰虫休眠，万物收藏”，入冬后，自然界万物进入了“闭藏”的阶段。按照老传统，每年初冬时节，人们都会做足准备，如腌肉、腌菜等等。如今，刚好赶上特殊时期，反反复复的“奥密克戎”，更是让人深刻体会到适当储粮的重要性。
一日三餐中，少不了主食，因此在大家的囤货清单里，一定有大米和面粉。但是，餐餐吃米面，难免会让人觉得单调。其实，除了米面外，大家还可以适量囤一些“速冻主食”，一是耐放，放入冰箱中冷冻可以放好长时间；二是方便 *** ，从冰箱取出来简单一做就是美味一餐。
下面，就给大家推荐4种适合囤的“速冻主食”，若有条件，也可以在家自制，方便又好吃，做好储备，家里有粮心不慌。
一、速冻杂粮饭
和精细米面主食相比，杂粮因加工程度较小的原因，营养价值要更全面一些，因此，日常主食中，不妨加入一些杂粮。将杂粮煮烂需要耗费很长时间，不妨提前煮好，放入冰箱中冷冻，吃的时候再取出来即可。
【推荐食谱：速冻三色糙米饭】
1、将三色糙米倒入电饭锅中，淘洗干净后，加适量清水浸泡2个小时，浸泡的目的是为了方便煮烂，如果用高压锅煮，可以将这一步略掉；
2、浸泡好的糙米，在煮饭的时候，要比煮白米饭多加一些水，然后开启电饭锅煮饭键，煮2遍即可，如果电饭锅有“杂粮饭”功能，或用的是高压锅煮饭，可以一键到位；
3、煮好的糙米饭，按照每顿饭的量（一人一个拳头大小的量），分别装入食品密封袋或保鲜袋中，再放入冰箱冷冻保存，吃之前，取出来加热即可。在家自制的杂粮饭，速冻可以放半个月到一个月左右。
二、速冻饺子
南方人爱吃大米作为主食，到了北方地区，人们更喜欢吃面食，这其中的经典代表就是饺子。喜欢吃饺子的朋友，可以一次性多包一些饺子，放上自己喜欢吃的馅料，再放入冰箱中冷冻保存，放半个月都可以吃。
【推荐食谱：速冻韭菜鸡蛋馅饺子】
1、韭菜洗净后控干水分，用刀切碎，加适量生抽和蚝油搅拌均匀，再加1勺香油搅匀，锁住水分；
2、鸡蛋敲入碗中，加少许食盐搅拌均匀，然后热锅加油，油热后倒入蛋液，小火煎至蛋液成型后，用铲子铲碎；
3、将鸡蛋碎倒入韭菜中，顺着一个方向不断搅拌至混合均匀，然后用饺子皮包成饺子，放入饺子盒中，再放入冰箱中冷冻保存，吃的时候取出来，无需解冻，热水下锅煮即可。
三、速冻馄饨
北方人爱吃饺子，南方人则爱吃馄饨。和饺子相比，馄饨的皮多为正方形，皮薄馅多，注重汤料。市场上有卖现成的馄饨皮，买回家自制馅料，包成馄饨，再放入冰箱速冻起来，同样可以放上半个月。
【推荐食谱：速冻猪肉白菜馅馄饨】
1、猪肉剁成肉末，加入适量生抽、蚝油、食盐和白砂糖，在搅拌的过程中，分多次加入葱姜水，不断搅拌至肉馅上劲，然后往盆里用力摔打几次，加1勺香油，拌匀锁住水分；
2、白菜掰开洗净，切末后控干水分，倒入调好的肉馅中，不断搅拌至混合均匀，然后用馄饨皮包成馄饨，放入馄饨盒中，再放入冰箱中冷冻保存，吃的时候取出来，热水下锅煮即可。
四、速冻包子
包子是很多人的早餐标配，有肉有菜，一个管饱，方便又省事。其实，可以在家提前做好包子，蒸好后放入冰箱中冷冻保存，早上起来再加热即可。速冻包子在冷冻的状态下，放上10天、半个月一点问题没有。
【推荐食谱：速冻芹菜牛肉馅包子】
1、将牛肉剁成末，加适量生抽、蚝油、食盐、十三香，再分多次加葱姜水，不断搅匀，最后放上一勺香油拌匀，锁住水分；
2、芹菜摘洗干净，切碎后控干水分，和调好的牛肉馅混合在一起，芹菜牛肉馅就调好了；
3、面粉加酵母揉成面团，发酵50分钟左右，再揉搓排气，分成大小差不多的面团，擀成包子皮，将做好的馅料放入包子皮中，包裹成包子，水开上锅蒸，大火蒸20分钟，放温后再放入冰箱中冷冻保存。
营养早餐：韭菜鸡蛋饼用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，随手点个关注噢~
#大有学问#上周五做完韭菜鸡蛋馅饺子后，还剩点韭菜，就学着做了一次韭菜盒子，味道很赞。
韭菜可是我小时候最喜欢吃的蔬菜。韭菜鸡蛋饺子，韭菜盒子，蒸韭菜卷都是我更爱吃的美食之一。
虽然一年四季都有韭菜，但我只喜欢 *** 韭，其他季节只偶尔买一次，因为春天的韭菜味道更好，也最有营养。
农村有句俗语：六月韭臭死狗，二八韭佛开口。
农历六月正是三伏天，韭菜本身的水分很少，加上古代又没有冰箱，很易放臭。而农历二月是春季头茬韭菜自然很嫩很好吃。夏天的韭菜割掉后，农历八月是秋天的头茬也很嫩很好吃。
韭菜盒子怎么做好吃？
①面粉加水搅拌，更好向一个方向搅拌成大约牛奶稠度即可。只加一个鸡蛋，再次搅拌。最后加入盐搅匀。
②韭菜清洗干净，沥水之后切碎。切记，切好的韭菜先加适量香油进去搅拌均匀，锁住水分。再加入一勺白糖、蚝油、十三香、盐搅匀备用。
③起锅，锅上均匀涂上油，新手可用油刷。
④锅热后，用勺子舀一勺面糊放锅里，然后把面糊摊开成饼状。
⑤开中火，待成形时，饼的边缘翘起，放入适量的韭菜，再打入一个新鲜鸡蛋。然后把饼对折成半圆形（更好用硅胶铲）。
⑥一定不着急翻面，加入适量的油把韭菜盒子的下面先煎黄，然后翻面把另一面煎黄。
这样做出来的韭菜盒子，特别美味，比在外面买的强多了，所以赶紧学起来吧。
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PS：月季，路上的随拍
蒸饺子#每天学会一道菜#都说三伏天要吃饺子，今天早上做韭菜苔饺子。
昨天晚上下班买了一斤韭菜苔，买了一个红萝卜，洗净放筐子里控水。今天早上6点起床，先用滚水烫点面，烫面有三分之一，剩下的用凉水和面，面里加点盐，增加劲性。韭菜苔切碎，红萝卜檫成丝，放点盐出出水，也切碎，锅里多放点油，鸡蛋炒一下，再压碎，再加入切好的韭苔碎，红萝卜碎，放点油，再放点盐，十三香，搅拌均匀就可以了。
烫好的面揉成长条，切成大点的，擀成圆饼皮，再包饺子。包好了一锅，放在篦子上，等水滚了，蒸10分钟就可以了。小碗里放入切碎的大蒜，放点生抽，放点醋，放点香油，汁子做好了。
蒸好了之一锅饺子，又蒸了第二锅饺子，第二个锅准备拿店里让同事尝尝味道。韭菜苔饺子配着汁子味道还不错。<呲牙><呲牙><呲牙>
百吃不厌的素馅包子，皮暄馅香，一次蒸了20个，连吃三天都不腻最近偏爱鼓捣面食，家里春节前囤的50斤面粉，眼看着就见了底。喜欢吃面食是我们北方人的特点，真的是发自内心地喜欢，百吃不厌。每天可以不吃肉，但是不吃面食，味同嚼蜡，是真的没有满足感的。
面食大多是主食，每天换着花样地做，馒头，烙饼，馅饼，饺子，包子，花卷，豆包，想吃就能自己做。昨天儿子说想吃包子了，正好家中还有韭菜，做馅正合适。而且春天的韭菜是更好吃的，鲜嫩且没有那股浓重的味道。但是面粉却不太够了，于是搭配了些黑全麦粉和面，不但营养更丰富了，颜色也很漂亮。
包子馅中除了韭菜，还放了木耳、鸡蛋和虾仁，味道特别鲜，颜色也好看，还真的有春天的感觉呢。一共蒸了20个大包子，2种面1盆馅，皮暄馅大，被夸太能干。
总有人向我咨询，包子怎么样才能蓬松暄软不死皮？我试过很多 *** ，总结了几个小诀窍，和面有 *** ，下面过程中会详细写到哦。
所需食材：
面团食材：普通面粉400克，黑全麦面粉100克，酵母5克，白糖1勺，无铝泡打粉2克，
做馅食材：韭菜400克，鸡蛋2个，虾仁适量，盐3克，生抽3勺，水发木耳适量
具体做法：
1.发面。将普通面粉和黑全麦面粉混合，再放入白糖和无铝泡打粉混合均匀。重点：发面时放入这两样是有助于让面团发酵的，缩短发酵时间的同时，也会让蒸出来的包子更蓬松。酵母用温水溶化开再和面，揉成光滑的面团，盖上盖子放温暖处发酵至2倍大。
2.利用面团发酵的时间 *** 馅。食材都准备好，木耳用温水提前泡发，切碎。鸡蛋摊好成小块。虾仁切成小丁备用。
3.韭菜择洗干净，切成小段。这一步不要太提前做，韭菜更好是包包子前再切和拌馅。一来可以防止韭菜出汤，二来防止韭菜氧化影响口感味道。
4.将切好的韭菜，虾仁，木耳和鸡蛋放入容器，先倒些食用油拌匀。再加入生抽和盐拌匀。先加食用油可以防止韭菜出汤儿。
5.发酵好的面团在案板上揉一揉排气。重点：这一步一定要多揉一会，揉光滑。这也是让包子皮光滑的技巧。
6.把面团搓成长条，切成稍大点的面剂，擀皮。重点：包子皮擀皮有讲究，中间厚四周稍薄。皮一定要有厚度，薄了包子就容易发不起来，出现死皮几率大。
7.包子皮中包入适量的馅。大家根据自己的手法来包就好。
8.锅中放入适量的凉水，将包好的包子生坯码在屉上。包子生坯之间要留有一定的空隙，免得二次发酵蒸好后粘在一起。重点：二次醒发15分钟。开火，大火烧开上汽后再蒸15-20分钟，关火。重点：包子蒸好后不要马上开盖子，焖3-5分钟再打开，可以防止回缩死皮。
几点小提示：
1.发面时放入这两样是有助于让面团发酵的，缩短发酵时间的同时，也会让蒸出来的包子更蓬松。
2.拌韭菜馅时，先加食用油可以防止韭菜出汤儿。
3.排气时一定要多揉一会，揉光滑。这也是让包子皮光滑的技巧。
4.包子皮擀皮有讲究，中间厚四周稍薄。皮一定要有厚度，薄了包子就容易发不起来，出现死皮几率大。
5.包好的包子二次醒发15分钟。
6.包子蒸好后不要马上开盖子，焖3-5分钟再打开，可以防止回缩死皮。
晚餐｜韭菜鸡蛋馅饺子瘦身餐，胡萝卜木耳少许，营养饺子调馅做法同事最近瘦了十多斤，看着就很羡慕。于是就想着晚上应该吃点素的食物，但是准备什么饺子馅呢？---韭菜鸡蛋馅饺子吧！于是就下单买了点素菜和饺子皮，回来自己包饺子蒸饺子吃。
韭菜鸡蛋饺子馅
准备韭菜鸡蛋木耳饺子馅啦
饺子营养美味不油腻，食物看着就很有幸福感，最近在控制体重的我，吃的零负担。如果有想要减肥想要控制体重的妹子，也可以准备这个韭菜鸡蛋木耳胡萝卜饺子馅。
- （1）五六个干木耳
干木耳泡水膨胀后，洗干净切碎。口感喜欢带点脆脆的可以加点这个。如果要加木耳，为了节省时间，之一个食材要准备的就是它了。
- （2）半小把韭菜
一小把韭菜，洗净切碎，不要过于太碎太细。（本次韭菜没有放很多，主要是不想味道太重，加点尽量做主料）
- （3）一小段胡萝卜
切丝再切细段。胡萝卜放点更营养哦，卖相也更好看哈哈哈。
- （4）一两瓣洋葱
切了一个大瓣的洋葱，因为喜欢洋葱，所以把洋葱当“自然糖”来使用。
- （5）两三个鸡蛋
饺子馅里的鸡蛋要碎一点。打两三个鸡蛋，锅中多放点油烧滚烫。等油滚热了不要冒烟哈，再把蛋液倒入进去。热油会使得鸡蛋更加蓬松，记得要不停把鸡蛋画圈圈搅碎。
- （6）味道调料
①热油（热锅弄点油，待快冒烟时关火稍凉了浇到调料上，用筷子快速搅拌）。
②生抽少许（不要用老抽）、蚝油。
③盐巴少许（如果后续不准备沾酱，可以按自己口味加适当盐巴，如果要沾酱则少许盐巴）
④白胡椒粉少许（或者花椒粉）
⑤花椒油少许（如果喜欢花椒油，可以放一点）
包韭菜鸡蛋馅饺子喽
韭菜鸡蛋木耳胡萝卜饺子馅都调好了，开始包饺子啦
时间很快就过去了……包完十来个后放入蒸锅开始蒸（在蒸的过程中继续包剩下的饺子，装盘放入速冻，下次可以煮饺子。）
韭菜鸡蛋饺子蒸好了
咬一口，呜呜呜，很可以。不油腻，减肥时期吃素菜饺子，没有负罪感。阔以阔以的韭菜鸡蛋馅木耳胡萝卜饺子，这样的晚餐也很有幸福感。冬日里这种吃着自己包的热腾腾的饺子，满足感不输给热腾腾的海鲜大餐。
营养口感好的韭菜鸡蛋胡萝卜木耳饺子就是这样好吃
By 烟雨流年
用料- 普通面粉 300克
- 荞麦面 100克
- 酵母粉 3克
- 白糖 半勺
- 奶粉 2勺
- 韭菜 1把
- 鸡蛋 2个
- 粉条 适量
- 卤肉 1小块
- 胡萝卜 小半根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 十三香 半勺
- 香油 少许
1、盆中准备300克普通面粉，100克荞麦面粉，加入3克酵母粉，半勺白糖，2勺奶粉（没有奶粉可以不放。家里有罐奶粉没人喝，每次做面食都放点）搅拌均匀。用温水和成面团，放温暖处发酵。
2、准备包子馅料：1把韭菜洗净控干水切碎，冰箱里剩了一块卤肉切碎，胡萝卜切碎，粉条泡10分钟后，在锅里煮软切小段。所有食材盛入盆中备用。
3、两个鸡蛋在锅里炒好后捣成小块，加入馅料盆中，然后加1勺蚝油，1勺生抽，半勺十三香，半勺白糖，少许香油，适量的盐，拌匀备用。
4、把发酵好的面团移到案板上。
5、把面团搓成长条，平均切成六份，每个剂子摁扁，擀成包子皮，包上馅。封紧口。（可以包成自己喜欢的形状）
6、笼屉上铺层油纸，把包子摆上去。每个包子间要留有空隙。盖上锅盖，二次饧发15分钟。
7、蒸锅中加入凉水，放上笼屉，待上汽后中火蒸15分钟，关火后焖6分钟，再打开锅盖，取出包子。
8、杂粮包子看着黑丑黑丑的。
9、先尝一个。韭菜的清香，浓郁的卤肉香，软滑的粉条，混合着炒鸡蛋胡萝卜鲜香。吃一口是满满的幸福感！
10、瞧这刚出锅的包子，热腾腾，喧软蓬松，真诱人！不多说了，开吃吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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