鸡翅整个和土豆搭配可谓别出心裁，但是美味总是值得一试。上海热线美食频道有幸采访到沪上美食达人王师傅，看看他的私房菜的独家配方，喜欢的网友可以学着做：

俗话说，鸡翅腌制把味提，土豆切条先刨皮，盐水浸泡油里过，酱香浓郁透心脾。

王师傅：土豆味甘，性平，微凉，入脾，胃，大肠经，有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功能。

土豆有丰富的维生素，钙，钾等微量元素，且易于消化吸收，世界上许多国家，尤其是欧美早已把土豆成为第二主食。

翅中是鸡的一部分，鸡肉性平，温，味甘，入脾，胃经，可益气，补精，添髓，可用于虚劳瘦弱，中虚食少，泄泻头晕心悸，月经不调，产后少乳，消渴，水肿，小便数频，遗精，耳聋耳鸣筹。

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用。

翅中的胶原蛋白含量丰富，对保持皮肤光泽，增强皮肤弹性都有好处。

现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

原材料:翅中，土豆，红烧汁，海鲜酱，冰糖，白糖，盐，麻油。

鸡翅中洗净待用。

将洗净的翅中用布吸干水份，放红烧汁腌制二小时以上待用。

土豆去皮待用。

将土豆改刀切条待用。

将土豆条洗净用放盐的水浸泡一下待用。

将浸泡过的土豆冲洗干净，沥干水分待用。

坐锅入油，油温五成入土豆条炸一下，用锅铲不时将土豆推动，使土豆受热均勻，起壳焦黄捞出待用。

烧开水锅，水开入腌制过的翅中焯一下，一可去杂质，二可让鸡肉收一下，待用。

坐锅，入油，油不用多，入冰糖和白糖熬糖色，糖化变色时入开水，搅动糖色匀入翅中，(若糖熬过头可放少许醋，可解苦味)，入红烧汁与海鲜酱调味，开小火慢煨，汁收一半时入土豆条翻勻，汁收干淋麻油增香增亮即成。

此菜，色泽红亮，香气扑鼻，翅中鲜美，土豆软糯，非常好吃，是居家可选的美味佳肴之一。

编辑：泽芝

食材

主料

鸡中翅：8个

土豆：1个

辅料

洋葱：1/2个

蒜：1头

姜：1块

五香粉：1/2茶匙

酱油：1汤匙

米酒：3汤匙

香醋：1/2汤匙

白糖：2茶匙

盐：适量

步骤：

1. 原料图。

美味鸡翅烧土豆

2.鸡翅1切2，用花椒水焯水捞出。

美味鸡翅烧土豆

3.洋葱切块，大蒜拍散，姜切片，土豆切滚刀块煎两面金黄。

美味鸡翅烧土豆

4.平底锅刷一层油，把鸡翅煎两面微黄，放入洋葱蒜，继续煎出香味。撒一点五香粉拌匀。

美味鸡翅烧土豆

5.酱油，白糖，香醋，米酒，水倒入和食材齐平。大火煮沸。

美味鸡翅烧土豆

6.转小火煮10分钟，放入土豆，调入盐收汁。

美味鸡翅烧土豆

7.汁不要收太干，留点汁拌米饭简直太棒了。连洋葱和蒜瓣都好吃。

美味鸡翅烧土豆

美味鸡翅烧土豆

现在人们的物质生活水平不断提到，大家已经不用担心吃不饱，穿不暖了。中国的美食种类有很多，中国也有着千千万的吃货，他们最喜欢的事情就是品尝各种美食的味道。他们想吃就吃，有美食的地方就少不了他们的身影。

对于这些吃货来说，吃肉是一件很开心的事。中国的吃货千千万，有很多的吃货无肉不欢，他们不仅还吃肉，还能把肉吃的很香。

胖妹嘴馋，做了土豆炖鸡翅，直接上手吃，吃得嘴角流油，真过瘾。胖妹想吃肉，就自己做了土豆炖鸡翅，诱人极了，好吃到停不下来。小编现在就把这种美食的做法分享给大家。

土豆炖鸡翅

By 爱美食的宝妈

配料：

鸡翅中 10个、紫圆葱 1个、胡萝卜 半根、木耳(水发) 适量、精盐 适量、冰糖 适量、黄酱 适量、十三香 适量、老抽 适量、蚝油 适量、葱姜 适量、料酒 适量

烹饪步骤：

步骤 1.胡萝卜切块

步骤 2.土豆切块

步骤 3.紫圆葱切片

步骤 4.鸡翅中洗净

步骤 5.泡发木耳

步骤 6.锅里倒油下葱姜爆香

步骤 7.下圆葱翻炒

步骤 8.下鸡翅中翻炒，加料酒，加少量盐

步骤 9.加土豆，继续翻炒，加盐，冰糖，十三香，老抽，蚝油，豆瓣酱

步骤 10.加温水或热水，大火烧开转中小火炖20分钟

步骤 11.加入胡萝卜，木耳继续炖15分钟，鸡翅中脱骨就可以出锅了

烹饪小贴士：

1. 不喜欢胡萝卜木耳可以不加，换成自己喜欢的菜就可以，要出锅时可以加大虾就成了虾煲了。
2. 马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。
3. 鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的之一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

大家是喜欢吃土豆炖鸡翅，还是喜欢吃红烧鸡翅呢？

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我家晚餐常选这道菜，蒸一蒸出锅，味道鲜美，是菜也可当主食。晚餐菜肴都吃什么呢，朋友也常会问，晚餐，也需要补充营养但也不宜过于油腻，这是我给孩子经常做的晚餐菜肴，蒸一蒸即可出锅了，味道鲜美，营养丰富，是菜肴也可当主食，那是因为这道菜中加入了土豆，土豆与鸡中翅是完美搭配，孩子都爱吃，比烤的还要抢手，孩子边吃边夸，有时候我把土豆当主食，连米饭也省了。

鸡中翅与土豆一直是完美搭配，可以炖、烧、烤、蒸，鸡中翅鲜嫩味美，土豆鲜香粉糯，超级好吃。鸡中翅是鸡翅中的一部分， *** 各式味美佳肴，从来都是抢手菜，鸡中翅中含有丰富的维生素A和皮肤的成胶原及弹性蛋白等，鲜嫩味美，营养丰富的食材，做法多样也简单，备受妈妈们喜欢。

鸡中翅搭配土豆同蒸，清淡味美，特别是土豆放于鸡中翅下层，吸收味美的汤汁，孩子边吃边夸土豆味道好极了。土豆是大家常见的粗粮之一，由于其营养丰富，越来越备受欢迎，其富含钾、锌、铁、赖氨酸、色氨酸等营养物质，是一般粗粮所不可比的营养食材，而且其蛋白质、维生素C，均为苹果的10倍，也被国外人称为“第二面包”，且土豆与大米相比，所产生的热量较低，其脂肪含量占1%，所以，土豆也可作为主食，对于减去多余脂肪也是很棒的呢，爱吃土豆的你也试试吧。接下来，小编将 *** 鸡中翅蒸土豆的详细做法分享给大家，感谢你的支持。

【土豆蒸鸡中翅】的做法

食材：鸡中翅5个、土豆200克、洋葱适量、姜适量、料酒适量、生抽酱油适量、老抽少许、精盐适量。锅具：巧釜智能低糖电饭煲

第1步：准备好鸡中翅，在鸡中翅的两面各切三刀，更容易入味。加入洋葱、姜、料酒、老抽、生抽，少许精盐拌匀腌制半小时。

第2步：准备好的土豆，土豆用量可以根据个人喜好或人数来定。土豆皮切为滚刀块，用水冲一冲备用。

第3步：将电饭煲的三脚釜装入锅中，加入的清水在更低水位数处，蒸制菜肴水量只放到此线即可，不用担心清水滚到菜中，也不用担心会烧干，非常方便。

第4步：然后放入电饭煲所搭配的“甑子”，再放入土豆和鸡中翅。

第5步：加盖，通电后选择“蒸肉类”按键即可。水开后会显示倒计时，也可按照所选食材而定烹饪时间，在时间倒计时开始，也可随时选择取消。

第6步：时间到即可出锅。这道菜没有加入食用油，鸡中翅肉质鲜嫩，土豆软糯鲜香，作为晚餐菜肴很棒哦，味美也不担心发胖。

小贴士：1、鸡中翅需要腌一腌更入味，如果是午餐可以夜里腌制，晚餐可以中午腌制，冷藏保存即可；2、土豆选择时，不要挑选带青皮或是发芽的土豆，大小切得均匀一些，口味可随个人喜好而定，爱吃辣的可以加一勺剁椒酱也很棒。

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1、鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的之一关节处，肉质较多。

2、 今天老刘就来分享一下“土豆蒸鸡翅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鸡中翅400克、土豆350克、糯米100克、香叶、桂皮、八角、姜片、小葱

4、先把小葱切末，土豆刨去外皮再切滚刀块，泡在清水盆中备用，这样土豆块就不会氧化变色。再在鸡中翅上打上十字行花刀备用，这样腌制时更容易入味

5、然后把香叶、桂皮、八角和糯米放在锅中炒香，炒到像这样米粒呈微黄色就可以了，再把炒好的糯米连同香料一起放入料理机中，打成稍粗一些的糯米粉，不要打的太细，有颗粒状口感更佳

6、然后再把鸡中翅和土豆块放在一起腌制下，先放入一小勺食盐、两克蚝油、5克生抽、两克老抽、适量料酒、3克南乳汁少许白胡椒粉，再上手搅拌均匀，最后放入打碎的糯米粉，再次搅匀腌制两个小时备用

7、腌制时间到时先把土豆块挑出，再把鸡中翅摆在土豆块上，放入烧开的蒸锅中大火蒸三十分钟，蒸的时间到时，拿出，撒上葱末点缀美味即成。这样一盘软烂入味散发着糯米香味的土豆蒸鸡就做好了

8、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看