我家馒头从不去外边买！教你几种花样馒头做法，一周7天不重样
大家好，这里是娜娜美食。面食很多人喜欢吃，尤其是刚出锅的大馒头，配点辣椒酱都能炫2个，我家也很爱吃馒头，我家的馒头从来没出去买过，家里面粉多，每次都是自己做来吃，实惠又健康，下边整理了几种花样馒头做法，天天吃不一样的。
一、一发奶香小馒头
食材：200克普通面粉 20克白糖 115克牛奶 2克干酵母 5克玉米油
做法：
1.面粉倒在面盆里，加酵母，白糖，牛奶缓慢倒入，搅拌成絮状，加玉米油，揉成团，静置5分钟。
2.接着将面团放在案板上反复揉搓，会越揉越光滑，各种揉，总之多揉就好了。
3.揉好之后，搓长条，切大小均匀的小剂子，小一点可以一口一个，孩子也爱吃。
4.蒸锅中加水，放入蒸笼，将小馒头放入锅中，盖锅盖发酵45分钟。
5.具体的时间要根据馒头的状态来定，反正最后馒头轻飘飘的，变大了不少就可以开始蒸了。
6.水开之后计时，蒸12分钟，焖3分钟即可。细腻暄软，奶香浓郁，超好吃。
二、紫薯开花馒头
食材：70克蒸熟紫薯泥 320克面粉 170克温水 15克白糖 4克酵母粉 5克玉米油
做法：
1.面粉中加白糖，酵母，倒入温水搅拌成棉絮状，加玉米油，揉成面团。
2.揉好的面团一分为二，其中一半加入紫薯泥揉均匀。
3.将白面团和紫薯面团分别揉搓均匀，揉至光滑细腻。
4.两个面团搓长条，分成大小均等的面剂，每个面剂揉圆。
5.白色面团擀成圆片，包入紫色圆球，收口朝下放，在光滑一面打上十字刀。
6.放入蒸锅醒发45分钟，水开后，蒸15分钟，焖3分钟即可。
三、千层发面饼
食材：500克面粉 260克温水 5克酵母粉 5克白糖 熟芝麻 盐 油
做法：
1.面粉中加酵母，白糖，慢慢倒入温水，搅拌成絮状，揉成面团，醒发1个小时。
2.发好的面团揉面排气，揉5分钟左右。
3.用擀面杖将面团擀成一个长方形的面饼，在上边撒一些盐，刷一层油。
4.用刀在面饼上下两边各切几刀，然后从一边开始把它折起来，最后口收严，光滑面朝上，稍微擀圆。
5.刷水，撒芝麻，放入蒸锅二次醒发10分钟，水开后蒸15分钟，焖3分钟。
6.蒸好的面饼可以放在平底锅中，将两面煎至金黄变脆，这样会更好吃。
四、肉龙卷
食材：500克面粉 5克酵母 280克温水 300克猪肉馅
做法：
1.面粉放大盆里，加酵母，加少许白糖促进酵母发酵，倒入温水，揉成面团，盖上盖子醒发2倍大，大约需要1个小时。
2.肉馅选择肥瘦相间的，在肉馅里加入葱末，姜末，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，香油，再打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。
3.肉馅了浇上少许烧热的油，这样吃起来更香，肉馅放冰箱冷藏备用。
4.面团发好之后，反复揉面排排气，然后擀成长方形大面片。
5.将调好的肉馅均匀的铺在面片上，再从一边卷起来，收口捏合严实，防止漏汤。
6.不用切了啊，直接一整条放入蒸锅中，静置5分钟，水开后计时，蒸15分钟，焖5分钟。
7.出锅后，切小块即可。
五、香肠馒头卷
食材：200克面粉 2克酵母 130克温水 3克白糖 香肠 熟芝麻
做法：
1.面粉放盆里，加酵母，白糖，慢慢倒入温水，搅拌成面絮，揉成面团，封上保鲜膜开始发酵，需要1个小时。
2.面团发好后，反复揉面排气，搓长，分成大小均匀的五个面剂子。
3.拿其中一个面剂搓成细细长长的条状，将面轻轻缠绕在香肠上边，其他全部做好。
4.放入蒸锅，二次醒发10分钟，水开后，蒸12分钟，焖3分钟。
5.出锅的香肠卷，底部刷一些清水，将熟芝麻粘上去，放入平底锅中煎至底部金黄即可。
花样馒头的家常做法，只需简单几步，让你的孩子爱上吃面食大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
在这个日新月异的时代，我觉得在我们祖国的大地上虽有南北之分，却已无南北之别，随着各行各业的不断进步与发展，让我们对一些陌生的地域、文化、事物不断的有一些新的认知。
在过去，南方人眼中的北方人：粗狂、豪爽、不拘小节，而北方人眼中的南方人：精致、细腻、懂得享受生活。语言方面就更别说了，在南方即使同是一个城市的人都不一定能顺利的交流，对于北方人而言就像是在听加了密的外星语一样，叽哩哇啦一大堆，但是有一个字还是能听懂的，那就是嗯、嗯、嗯。
饮食方面也是天壤之别，随着地域的不同，北方大部分地区主要以面食为主，而男方主以大米为食，菜品上差别就更大了，北方人始终理解不了南方人口中所说的加个青菜，到底是什么菜，白菜炖豆腐不是青菜？但是南方人也不能理解北方人口中的硬菜到底是什么菜，吃起来口感特别硬的菜？
随着时代的发展与进步，很多人都是半个北方人，或半个南方人，饮食差异化也越来越小，一些独居特色的美食也逐渐被更多人所认知和喜爱，而一向比较喜欢以大米为主的南方，也开始慢慢的爱上了馒头面条。
说起面食，不同的地域风味也是各异，做法上主要分为蒸、煮、煎、炸、焖、烤、烙等，其更具代表的城市非山西莫属，故有“世界面食在中国，中国面食在山西”这个说法，但是要说最为普及、最被认可的绝对是馒头了，因为在北方的家常生活中，一日三餐两餐都少不了馒头。
今天我们就具体讲解一下，从和面到出锅，通过哪些 *** 做出的馒头才更加的好吃、好看又美味。
【小猪蹄花样馒头】
馒头小配方：面粉500克、白糖5克、酵母5克
*** *** ：
1.准备一个面盆，分别放入面粉、白糖、酵母粉，依次倒入温水，把面粉搅拌成面絮，也可以加入一点植物油，这样就不会粘到手上，然后揉成面团盖上锅盖，放到温暖的地方发酵2小时。
2.面团发酵好后，取出放到案板上面，把面团揉制光滑后揉成粗条，然后在切成大小相同的面剂子。
3.把面剂子粘上面粉全部揉成小面团，然后用擀面杖擀成圆饼如图中所示，先对折一次，在对折一次，用刀横着压出花纹，把三角处切开在手指处卷一圈，做成猪蹄的形状。
4.按这个 *** 把剩下的全部做好后，盖上保鲜膜再次饧发20分钟，使面团更加的柔软蓬松。
5.锅中加入适量的清水，水烧热后把猪蹄包放入蒸锅中，盖上锅盖水烧开后，在蒸制15分钟左右。
6.15分钟后，关火焖上2分钟，然后取出即可食用了。
肯定会有人觉得，明明超市、市场上都有卖的，口味也不差，为什么还要这么麻烦自己做呢？
具体为什么我也说不上来，也许是对手艺的传承，也许是对味道的追求，也许是享受这个过程。看着孩子高兴的大口吃着，哪还有那么多为什么。
【阿飞有话说】
1.蒸馒头时怎么和面效果好？
家常蒸馒头时，就按着上面我们所说的这个配方比例，白糖的量可以根据个人口味，可以少放但是不能不放，充分柔和进行发酵，这样做出的馒头就非常柔软芳香。
2.蒸好后为什么要焖几分钟？
因为热胀冷缩的原理，突然打开锅盖遇冷后就会出现收缩塌陷等情况，影响外观也会影响口感。
3.家里买的面粉较多，怎么保存不会生虫变质？
在保存面粉的时候，要放到避光、通风、干燥处，也可以在面粉中放入一点花椒可以很好的起到杀虫的效果。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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黄金肉丸是一道色香味俱全的名肴，成品色泽呈金黄色，外焦里嫩，做法也是非常简单，主要以剩馒头，和调制好的肉馅 *** 而成，可以作为小零食食用，搭配酱汁，在盛一碗汤那就是一道主菜。
今天为大家分享一道黄金肉丸的家常做法，话不多说，我们开始操作。
首先我们准备一下食材，猪肉一块先切成薄片，再切成肉粒然后剁成肉末，自己剁出来的肉馅，肉的纤维是剁不断的有嚼劲吃起来香，剁好以后放在盆中。
取一个昨天的剩馒头，剥去外皮不要，把剩馒头切成小颗粒。
切一片洋葱，几片生姜和两根小葱，放在打浆机里面，加一点清水打成葱姜水，打好以后倒在肉馅里。
加入食盐2克、鸡粉1克、白糖1克、胡椒粉1克、然后倒一点料酒，把肉馅顺着一个方向搅拌，把葱姜水和调料充分和肉馅融合。
抓入一点玉米淀粉，继续顺着一个方向搅拌，颜色不够的话可以加一点酱油提一下色，把肉馅摔打搅拌到出胶，肉馅吃起来才会筋道嫩滑。
然后加入一小勺子植物油，加入植物油搅拌为肉馅增香，这个搅拌过程要持续2分钟，接着在肉馅里面打入一个鸡蛋黄，使肉馅口感滑嫩。
把肉馅打好以后盖上保鲜膜，静止腌几分钟入下味 。
食材全部准备好，我们取一个大盘子，在盘子上面刷上一层植物油，把油抹匀，挖出一点肉馅 双手把肉馅团圆一点，先粘上鸡蛋液，然后裹上馒头粒。
把所有的肉馅全部团好放在盘子上面。
锅内烧油油烧至6成热，油面轻微冒烟，下入丸子火不要太大油温不能过高，免得外面炸黑，里面还不熟。
定型以后，开小火慢慢炸，把丸子炸透，炸至里外全熟，外焦里软。
小火炸3到4分钟，捞出金黄色的肉丸，把丸子捞出控干油，放在盘子里面。
用手掰开一个肉丸子看一下，丸子里面的肉非常有筋韧尝一口就不想停下来。
好了，这道黄金肉丸就做好了。
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打败包子和馒头的5种面点！在家也能做，软糯清甜，做法简单
很多朋友因为早上时间来不及，总是随便应付一下肚子，这样做对自己的身体并不好。早上是一天的起点，早餐要健康、营养，早餐吃得好，活力满满一整天，今天在这里给大家分享5款既能当饭吃又能当零食、甜点吃的面食，口感不输包子和馒头，最近吃包子馒头吃腻的朋友赶紧看下去吧！
推荐食谱：南瓜发糕
食材：南瓜、酵母、面粉、红枣
调味料：无
准备一块南瓜，把南瓜的皮削干净，再切成略薄的片，上锅蒸20分钟，蒸熟后压成南瓜泥，往里面加5克酵母、500克面粉，搅拌成面糊，盖上保鲜膜把面糊醒发到2倍大。
醒好的面团用筷子搅拌几下，排出里面的空气，然后倒进电饭锅内胆中，用勺子把面糊压平整后往上面铺一些切碎的红枣；盖上保鲜膜在蒸锅里静置10分钟后用冷水蒸40分钟。
推荐食谱：枣糕
食材：红枣、牛奶、鸡蛋、低筋面粉、白芝麻
调味料：红糖、小苏打、无铝泡打粉、玉米油
130克红枣，洗干净，用工具把枣核处理掉，然后把红枣切碎；把红枣碎倒进锅里，加240克牛奶，大火把牛奶煮开，煮到红枣变软并把牛奶全部吸收即可。把煮软的红枣装碗，趁热倒入100克红糖。
把红糖搅拌均匀，一直搅拌到红糖融化；往搅拌均匀的红枣上打入6颗鸡蛋，用打蛋器打发，打发到之前的3倍大即可；准备260克低筋面粉，加2克小苏打、2克无铝泡打粉，用工具分2次把面粉筛到红枣糊糊上。
每加完1次面粉就要把面粉和红枣糊糊翻拌均匀，搅拌到没有干面粉后加40克玉米油，再次翻拌均匀，把面糊倒进模具中，震荡几下排出大气泡后撒入适量白芝麻，开水上锅中火蒸30分钟。
蒸熟的枣糕出锅放凉、脱模，切块就可以吃了。
推荐食谱：华夫饼
食材：鸡蛋、柠檬、低筋面粉、香蕉
调味料：白糖、玉米油、黄油、花生酱
往无水无油的杯子里面打2个鸡蛋，加适量白砂糖和柠檬汁；用打蛋器低速打发，持续打发3分钟，打发至颜色变浅，提起来纹路不消失；往里面筛入25克低筋面粉，搅拌均匀后加15克玉米油，再次搅拌均匀，搅拌的速度要快一点。
早餐机上刷一层黄油，倒面糊，用工具把面糊铺平，盖上盖子计时3分钟；剥半个香蕉，把香蕉碾成泥状，加1勺花生酱。
搅拌均匀，涂抹在一张华夫饼上，再盖一张华夫饼，然后对半切开。
推荐食谱：红薯糕
食材：红薯、红薯淀粉/豌豆淀粉、酸奶/桂花蜜
调味料：无
红薯洗干净、去皮，切薄片，水开大火上锅蒸15分钟，蒸熟的200克红薯倒进料理机，加1000克水，炸2分钟，红薯汁榨好后滤一下，然后把过滤的红薯汁倒进大一点的面盆，先倒600克。
然后倒100克红薯淀粉或者是豌豆淀粉，少量多次加，一边加淀粉一边搅拌，搅拌到没有淀粉颗粒为止；另外600克红薯汁倒进锅里，开中小火煮开，然后转小火倒入搅拌好的红薯淀粉糊，用铲子不停地搅拌，搅拌到顺滑且粘稠的状态即可。
把搅拌好的面糊倒进模具中，压平整后震两下排出里面的空气，放冰箱冷藏3-4小时，冷藏到凝固，在案板上脱模，切的时候刀上要提前蘸一点清水，把红薯糕切成小块，可以往上边淋一些酸奶吃，也可以往上边淋一些桂花蜜，两种吃法都很好吃。
推荐食谱：紫薯饼
食材：紫薯、牛奶、芝士碎、饺子皮、白芝麻
调味料：白糖、食用油
紫薯洗干净，切成薄片，上锅蒸熟，蒸到叉子可以轻轻穿透的状态，蒸好的紫薯装盘，加1勺白糖、适量牛奶，搅拌均匀后用工具压成泥，往上边撒一把芝士碎，搅拌均匀后取适量紫薯泥团成圆球。
擀饺子皮，把团好的紫薯球包进饺子皮里，压成饼，电饼铛预热刷油，把紫薯饼放进电饼铛，紫薯饼表面再刷一层油，在紫薯饼上撒一层白芝麻，小火煎至底部微焦后翻面，煎至两面金黄。
许多朋友想吃口感偏甜的面点时会去外面购买，但自己在家里也可以做甜面点，而且做法并不复杂，成本也不高，自己在家做，健康卫生有营养，什么时候馒头、包子吃腻了，就在家里做以上5种甜面点给自己吃吧，有孩子的就做给孩子吃，孩子肯定喜欢！
57岁的面点师，教你10种馒头的做法和万能公式，小朋友天天吵着吃其实，在家里做馒头真的非常简单！
对于大部分北方人来说，馒头都是非常受欢迎的主食，但如果担心外面买来的馒头因漂白剂和添加剂太多，吃着不健康不放心，那不妨自己在家做！
今天，本编就向一位57岁的面点老师傅，请教了10种馒头的做法和诀窍，每天变着花样做，既美味健康，又能充当小点心，而且做法都是最简单的！
一、够你炫耀一辈子的，牛奶小馒头！
食材：面粉500、白糖60g，酵母4g、牛奶250ml；
*** ：
1.牛奶微微加热到手的温度，然后加入酵母搅拌均匀，放置5-10分钟释放活性。
2.面粉中加入白糖，再缓慢的将牛奶一点点的加进来，边加边搅拌，搅拌均匀，全部加入后开始揉面，揉到没有颗粒均匀为止。（面团硬的话在适量加入些牛奶或温水）
3.面团和好后，盖上盖子，发酵至2倍大就可以了。（大概1-2小时）
4.取出发酵好的面团，揉十几分钟，将面团中的气排出，这样馒头会更加松软。
5将揉好的面团分成2等分，取其中一块擀成薄片，从一边向另一边卷起来，然后切成一小段小段的。
6.锅中放凉水，把馒头放在屉上，盖上盖子醒15分钟，然后大火，开锅后计时16分钟，关火再焖5分钟，香喷喷的牛奶小馒头出锅啦。
2.香甜可口，吃出好气色的核桃红糖馒头！
食材：面粉250g 、红糖65g、温水120g、酵母2.5g、核桃3个；
*** ：
1.将红糖放入碗中，加温水，搅拌到完全溶解。(切忌是温水）
2.放入面粉和酵母，用手揉成光滑的面团，铺上保鲜膜，置于温暖处发酵30分钟，至两倍大。
3.将发酵好的面团搓揉后，滚成长条，切成一小段一小段。（切的时候在刀上沾点面粉，这样切面才更平整光滑）
4.再用刀在小段的面团中间割一刀，放进蒸笼醒发半小时。（发至2倍大即可，请注意时间，时间过久，会影响效果）
5.发馒头的间隙用料理机将核桃打碎，加入红糖，将混合好的核桃红糖粉放在馒头的切口上。
6.蒸10分钟后关火，焖3分钟再打开，完成！
3.柔软蓬松，香甜可爱的南瓜花样馒头
食材：面粉300g、熟南瓜泥160g、酵母3g、细砂糖15g、食用油油少量；
*** ：
1.南瓜泥凉至手温后，与糖混合均匀，加入面粉和酵母。
2.揉成软硬适中的光滑面团，不沾手机壳，盖上保鲜膜发酵至1.5～2倍大，呈蜂窝状，手指戳下不回缩。（大概2h左右，时间长短会因温度不同而不一样）
3.将面团揉匀排出空气，切面几乎无气孔，之后把面团分两份，取一份擀成圆面片，刷上一层食用油，再从一端轻轻卷起。
4.刀左右交互切出三角形，将三角形切面朝上摆放。用筷子在中间一压，再抽出筷子即造型好。
7. 将造型好的南瓜馒头放至冷水蒸锅中进行醒发10分钟，然后中大火蒸约12分钟，关火后3分钟再掀盖即可。
4.外脆里嫩，香软可口的金银馒头！
材料 ：自发面粉500克，植物油、白糖、炼乳、蜂蜜各适量。
做法 ：
1，面粉中加入白糖、炼乳混合均匀，和成面团，用湿布盖严，饧30分钟。
2，发酵好的面团，取出排气，搓成均匀的长条状，用刀切成等大的小方块。
3，将馒头生坯放入蒸锅中大火蒸10～12分钟。取出一半，在馒头表面划“一字刀”，放入油锅中炸至金黄捞出沥油。取蒸好的馒头与炸好的金馒头摆盘，搭配用炼乳和蜂蜜调制的蘸料即可。
五、层层松软，好吃不腻的葱油花卷！
食材：面粉500g、 酵母5g 、水300g 、香葱/胡椒粉/食用油/盐酌情；
做法：
1.面粉倒入容器中，中间挖一坑，加入酵母、盐、清水。酵母粉用温水搅拌静置。
2.合面至软硬适中，光滑的面团为止，盖上保鲜膜发酵至1.5～2倍大，大概30分左右。
3.取适量发酵好的面团擀成薄饼状，将油，盐，葱花拌好后放在面团上，如果有十三香什么的，也可以加点。
4. 左右两边先对折一部分再上一层适量的葱油和花椒粉。（砧板上要撒一些面粉，不然提不起来）再对折一次使它成为一个长条形。
5.用刀均匀地切成若干份，用筷子在中间压一道辙，注意用力要适当，不能压断，但是也不能太浅，否则蒸出来以后就只剩下卷儿，没有花儿了。把面团的两头朝下翻，再将底部捏紧。可以再发酵15分钟左右上锅。
6.把花卷的底部涂抹一层油，锅开后放在蒸屉上，盖上盖子，10-15分钟左右即可。
六、口感香甜，营养丰富的双色馒头
食材：普通面粉300克、酵母粉2克、水140克、盐1克、糖3克、南瓜100克；
做法：
1.除了南瓜，其他原料全部混合在一起，搅拌均匀后分成两份，取其中1份，用保鲜膜盖住，避免吹干。
2.南瓜煮熟捣成泥，与另一份面团混合均匀。
3.将两个面团，都擀成长方形，注意两块的厚度需要差不多，把两块薄面叠放在一起，更好是完全重合，然后卷起来，注意要卷的严实一点。
4.将长条形面团切成大小均匀的若干段，放入到蒸笼里面，先盖上盖子发酵一会儿，大约40分钟左右即可；
5.最后放入蒸锅里面蒸半个小时左右就好了，注意蒸完后不要立即揭开锅盖，闷5分钟。
Tips：此处的南瓜也可以换成可可，紫薯。火龙果等。
七、又白又暄的刀切馒头，小朋友一口一个！
食材：自发面粉500克。
做法：
1.将自发粉加水和匀，制成面团，揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处发酵。
2.等发酵到原来的2倍大小，将面团放放到案板上充分揉匀，然后将面团揉成光滑的圆柱形。再用刀切成若干均匀的小段。
3.将做好的馒头放入蒸笼饧15分钟，再起火蒸熟即可。
Tips：和面的时候水要慢慢添加，这样才能和匀。蒸馒头的时间不宜太长，否则馒头会发黄。
八、无需发酵，就可以做出香浓软糯的奶香窝头！
食材：玉米面150g、普通面粉100g、白糖30g、牛奶80g；
做法：
1.将玉米面放入容器中，用开水均匀地搅拌成絮状面疙瘩。再倒入面粉、白糖和牛奶，揉成表面光滑软硬适中面团。
2.醒好后搓成长条，用手揪成均匀小剂子，放在左手心，右手食指沾一下水，按入小面团边压边转动，压成窝头形状；
3.全部整理成窝窝头的样子后，上蒸锅水开后蒸10-15分钟即可。
Tips：a.用开水烫玉米面，是为了不让玉米面发硬发散b.牛奶不要一次性加，看面团软硬程度分次加。
九、营养与颜值并存的，奶香紫薯玫瑰馒头！
食材：面粉200克、紫薯泥120克、酵母2克、温水90g；
1.紫薯洗净，煮熟后捣成泥。
2.用温水将酵母化开后，倒入面粉中搅拌成絮状。再倒入紫薯泥，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵。
3.发酵至两倍大小，中间按一个洞不回缩，取出面团手揉排气，将揉好的面团分成5等份。再将每个面团分成5小份，擀成饺子皮厚度，并叠放在一起，用筷子在中间压一个印子，从最后一张皮开始卷起来。
4.用刀从中间切开，调整每一个花型，让花朵立住，花瓣尽量往外翻。
5.做好的馒头胚，静置20分钟左右，发酵好的馒头冷水上锅，大火蒸25分钟左右，关火，焖上5分钟即可。
十、童年的味道，甜甜的三角红糖包！
食材：面粉500克，酵母粉3克，红糖80克，黑芝麻适量；
1.用温水将酵母化开，搅拌均匀。
2.将酵母缓慢倒入面粉中，揉成表面光滑软硬适中的面团，盖保鲜膜发酵1h左右（至两倍大）。
3.红糖加炒好的黑芝麻，1小把干面粉，搅拌均匀。
4.发酵好的面团，手揉排气后，揉成圆柱形的长条，切成若干小段，擀成小圆皮。
5.依次在每张面皮中，放入适量的糖馅，做出三角形状，在往中间捏紧。
6.冷水上锅，将包子放蒸锅上，盖好锅盖再醒发10分钟。然后大火烧开后蒸15分钟关火，关火后焖5分钟再揭盖食用。
是不是看着看着就饿了？这么多做法，其实只要按照老师傅的教程，去实践一下如何和面，掌握好酵母配比和发酵这个基本的套路，其他都百变不离其宗，以后就能做出更多的花样了。
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馒头是中国传统面食之一，中国日常主食之一，在北方称为馍馍，在浙江有些地方称为实心包，有些地方甚至也称之为包子，到目前为止，馒头已经不仅仅是简单的白面馒头填饱肚子那么简单，更多的是小点心一样的花样选择，比如红枣馒头，煎馒头片，旺仔小馒头，杂粮馒头，红叶馒头，松露馒头等等，只有你想不到，没有做不出来的馒头，今天我们就来看看馒头的五种花样做法吧。
胡萝卜小馒头
之一步：准备食材调料，中筋面粉 150克 / 胡萝卜 100克 / 细砂糖 10克 / 酵母 2克
第二步：胡萝卜洗净切丁，料理机中加入100毫升纯净水和胡萝卜一起打成汁，把胡萝卜汁过滤出来，取60毫升胡萝卜汁把酵母完全融化，切记酵母一定要用冷水融化，不能用热水这样会把酵母烫死就发酵不了了。
第三步：面粉和细砂糖均匀混合，倒入融化好的酵母胡萝卜汁，用筷子把面粉先搅拌成絮状，把面粉均匀揉成光面的面团，盖上保鲜膜常温35度左右发酵一小时至面团的两倍大小，发酵好的面团呈现均匀蜂窝状就说明发酵成功啦。
第四步：这时取出的面团会有点黏手，可以在垫子上撒点面粉，把面团揉搓均匀，再整理揉成长条状，把揉好的条状面团用刀均匀切成小块，蒸笼洗净垫好蒸笼纸，把切好的馒头放进蒸笼里二次发酵20分钟，距离稍微隔开一点，因为发酵后小馒头还会膨胀，以免空间不够受到挤压，上锅蒸15分钟，蒸好的馒头不要着急开盖，需要再焖5分钟再揭盖，这样蒸好的馒头才不会凹陷。蒸好的小馒头再配上一碗热粥简直不要太搭了。
红糖馒头
之一步：准备食材调料，普通面粉 500克 / 酵母 5克 / 红糖 50克 / 小苏打 3克 / 35度温水 300毫升 / 玉米油 20毫升 / 红枣 10颗
第二步：用温水把红糖和酵母化开，温度要控制好，不然高温会使酵母死亡，发酵不彻底，面团会变成死面，红糖水分次倒入面粉中用筷子和成絮状。
第三步：用手揉匀盖上保鲜膜醒发一小时，冬天最少要醒发一小时才能发酵好，夏天30分钟就可以。醒发至原来面团的两倍大，成蜂窝状，在发酵好的面团中放入小苏打，玉米油还有红枣碎，再次用手揉匀排气至原来的面团大小。
第四步：把面团揉成长条状，如果太黏撒一点干面粉防粘，把长条分成大小一致的剂子，把剂子从外向内整理成圆形，蒸笼里垫好蒸笼纸，把整理好的面团放蒸笼里二次醒发30分钟，上锅蒸20分钟，为了防止馒头遇冷回缩要再焖5分钟开盖就可以开吃啦！
白面馒头
之一步：准备食材调料，普通面粉 500克 / 酵母 5克 / 白砂糖 15克 / 35度的温牛奶 260毫升
第二步：在面粉中加入酵母和白糖混合，这样可以促进面粉发酵，再分次倒入温牛奶把面粉用筷子搅拌成絮状，把面粉用手揉匀成光面的面团，盖上保鲜膜醒发一小时，冬天温度不够可以在面团的下面装一碗30度左右的热水更能促进发酵，醒发好的面团会呈现蜂窝状。
第三步：面团放在烘焙垫上再次揉匀排气，一定要揉匀馒头吃起来才有嚼劲，揉好的面团搓成长条，再切成大小均匀的段，将切好的面团整理成圆形馒头状，用500克面粉刚好做了10个约70克大小的馒头，放蒸笼再次醒发30分钟，上锅大火蒸20分钟，再焖5分钟后揭盖，不然馒头突然遇冷会回缩变硬，蒸好的馒头松软又有嚼劲，好吃别错过啦。
奶香小馒头
之一步：准备食材调料，普通面粉 300克 / 纯牛奶 140毫升 / 酵母 3克 / 白糖 30克
第二步：将300克普通面粉和30克白糖混合均匀，奶香馒头的甜味就来自于此，配比可以根据个人喜好酌情调整，这个比例甜度刚刚好，不会腻，也不会没味道。另取一小碗，倒入20毫升温牛奶把3克酵母溶解开，然后倒入面粉中，再分次倒入剩下的120毫升温牛奶，把面粉搅拌成絮状。牛奶的温度是重点，冷的不行，热的也不行，温牛奶才能让酵母更好的发酵。
第三步：用手揉成光面的面团，由于不用发面直接醒发成型，所以这一步一定要将面团揉成光滑的光面面团，面团揉的越光滑，做出来的奶香小馒头越细腻越松软切不会塌陷。揉好的面团分成两个面剂，然后开始揉搓成两条长条状，切成大小相近的奶香小馒头。
第四步：将切好的小馒头放进蒸笼中盖上盖子醒发20分钟左右，醒发后可以看到小馒头明显大了一倍，然后再开大火上锅蒸10分钟左右就可以开盖啦。蒸好的小馒头奶香浓郁，闻着就想吃，松软可口，一口一个
双色馒头
之一步：准备食材调料，菠菜 200克 / 普通面粉 600克 / 纯牛奶 150毫升 / 白糖 70克 / 酵母 6克
第二步：200克菠菜洗净下锅烫约1分钟后捞出放进料理机中，料理机中加100毫升清水打成菠菜汁，用滤网进行过滤。过滤后的菠菜汁更细腻，混合面团口感更好。
第三步：300克普通面粉加入35克白糖和3克酵母用筷子混合均匀，分次倒入菠菜汁用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉匀，揉成不粘手的面团后盖上保鲜膜，醒发45分钟。
第四步：接着准备白色部分，300克面粉加35克白糖加3克酵母搅拌均匀，分次加入牛奶和面，同样用筷子搅拌成絮状，同样用手将白色面团揉匀，和菠菜面团一样，揉成面团后盖上保鲜膜，醒发45分钟，醒发好的面团呈现蜂窝状就表示醒发成功了。
第五步：在烘焙垫上撒上一层干面粉防止粘连，取出醒发好的菠菜面团再次揉匀排气。白面团也同样揉匀排气，并且用擀面杖擀成面片，菠菜面团也同样用擀面杖擀成面片，可以擀的比白面团大一些。将擀好的白面片放在菠菜面片上面，记得放在下面的面片擀大片些，再次擀匀整理平整，将双色面片的四周边角去掉，切成矩形。
第六步：将矩形双色面片卷成卷，再均匀的切成馒头形状，蒸笼里放一张蒸笼纸，把切好的双色馒头放入蒸笼再次醒发20分钟，开大火蒸15分钟后开火蒸熟，最后再焖5分钟就可以开盖开吃咯。馒头的香味扑鼻而来，迫不及待的就开吃啦。
菊子物语
馒头的做法其实大同小异，完美的发酵加上揉面，再蒸一蒸，喜欢吃小馒头就切小一些，喜欢吃大馒头就切大一些，喜欢吃菠菜馒头就加入菠菜汁揉面，喜欢吃胡萝卜馒头，就加入胡萝卜汁揉面，总之是熟能生巧，香甜松软，在家做健康又卫生，特别适合小朋友，全家都点赞，一起来试试吧。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
爱吃花卷馒头的看过来，8款家常做法，漂亮又好吃本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
一直很喜欢做各种花式馒头，但是太复杂的造型又来不了，所以花卷和简单的馒头倒是做了很多次，家人也都特别喜欢吃。女儿更是表示以后不要再买馒头花卷了，哈哈，这大概是“厨娘”听到的更好点评了。
这里豆妈就分享几款自己经常做到的花式馒头和花卷的做法，希望能对爱吃馒头花卷的你有所启发。
首先馒头和花卷都是需要发面的，这里简单介绍，后面步骤里咱们就一笔带过。
举例：
300g面粉+1勺白糖（约5%-7%）+3g酵母溶化的温开水
揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大
具体如何和面，还不明白的可以看这篇文章：和面6大技巧，新手也能轻松掌握
枣泥双色馒头
健康又营养的一款双色馒头，美美的巧克力色，相当受孩子欢迎！！
【食材】：
红枣200克、面粉300克（用于枣泥面团）、面粉300克（用于纯色面团）、酵母共6克（两个面团各3克）、清水适量
【做法】：
1、红枣洗净，加水大火煮开，小火煮约半小时；将煮好的红枣过滤出来，手剥去皮去核，便可得到完好的红枣泥了，味道真是十分浓郁呢，这时做好的红枣泥我称了下居然大概有250克哦，比红枣本身重量还要多啊！
2、温水化开酵母，加入红枣泥中加入面粉（枣泥与面粉的比例约1：1即可），加适量清水揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置发酵2倍大；
3、温开水化开酵母，加入面粉中加适量清水揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置发酵2倍大
4、分别取两个发酵好的面团，压扁，叠加，一起擀成长方形面片；
5、卷起面片，切成小剂子；
6、排入蒸笼冷水上锅，中大火蒸约20分钟；盖3分钟开锅即可！
小贴士：
煮好的红枣很容易去皮去核，不要怕麻烦哟
紫薯双色馒头
【食材】：
紫薯面团：紫薯4个（约300克）、面粉400克、酵母7克、牛奶适量
白面团：面粉600克、酵母6克、牛奶适量
【做法】：
1、温牛奶化开酵母，加入面粉中揉成面团，发酵至两倍大；
2、温牛奶化开酵母，加入面粉和紫薯泥揉成面团，发酵至两倍大；
3、紫面团和白面团分别取一份，叠起一起擀成面片；
4、面片一起卷起，切成小段；
5、 冷水上锅，放入蒸笼大火蒸15分钟左右，关火5分钟后开盖即可。
小贴士：
1、这款双色馒头，豆妈全部都用的牛奶和面，你也可以改用水哦
2、牛奶和面可以使面团的PH值下降缓慢，让面团变得更加松软；豆妈在前面的文章发面6大技巧里面有写过的。
胡萝卜双色馒头
胡萝卜双色馒头做法跟前面两款类似，只是将前面的紫薯及枣泥换成了胡萝卜泥，所以这里豆妈就不再重复步骤了。
总结，双色馒头不过就是将两种不同颜色的面团叠加，再做成馒头；有兴趣，你还可以做成3色馒头，七彩色馒头，吼吼~~
开花馒头
开花馒头，艳丽了整个餐桌；看到她们，心情也愉悦了起来，美食真的很奇妙！
【食材】：
白面团：面粉300克、酵母粉3克、温水适量
紫面团：面粉250克、紫薯2个（约166克）、酵母粉约4克、纯牛奶适量
【做法】：
1、紫薯蒸熟去皮，装进保鲜袋里压成泥；
2、温水化开酵母，加入面粉中搅拌成絮状后揉成光滑面团；
3、牛奶温热后加入酵母化开，倒入面粉中，倒入紫薯泥，搅拌后揉成光滑面团（可以先用少量牛奶化开酵母，和面时不够再加入些温牛奶，整个紫面团全用牛奶和的面）；
4、分别将白面团和紫面团发至两倍大；
5、分别将白面团和紫面团搓成长条，切成小剂子；白色剂子擀成面片包入紫色面团包起做成馒头坯子；
6、用刀在馒头坯子上切十字刀，盖上保鲜膜醒发20分钟；
7、醒好的馒头坯摆入蒸笼，冷水上锅，大火蒸20分钟后关火；盖3分钟后开盖取出即可；
【小贴士】：
1、切好刀花的馒头坯子要有二次发酵的过程，可以让刀花开得更好更漂亮；
2、牛奶和面可以使面团的PH值下降缓慢，让面团变得更加松软，白面团也当然可以用牛奶来和面哈；
3、冷水上屉旺火蒸，可以在开火后，面还有一个随温度上升而继续醒发的过程。
葱香小花卷
我更爱的一款小花卷了，按照豆妈的做法来，整个花卷都非常入味，即便放凉了，也不干，连先生都说这个花卷比买的不知道好吃多少。
【做法】：
1、香葱或者大葱切成葱花，加入适量食用油、盐、黑胡椒粉搅拌均匀备用
2、面粉中加适量白糖，加酵母水，揉成面团，发酵至两倍大；
3、取出发酵好的面团，揉出排气，擀成长方形面片；
4、面片上刷一层食用油；
5、舀一勺拌好的葱花均匀的抹在面片上；
6、三分之一处折叠起来，折叠处也一样抹些葱花；
7、再次折叠，并且切成小段；
8、两小段摞在一起，用筷子往下压一下，两端拧起，拉起，拧一下合起即成花卷
（不知道怎么形容，拍照也没法？应该试一次就明白了）
9、冷水上蒸笼，蒸20分钟，关火5分钟后开盖即可。
小贴士：
1、腌葱花时建议先倒油搅拌均匀葱花，再放盐及黑胡椒粉；
2、加点儿黑胡椒粉，很提味；
3、多放点儿油，虽然做花型的时候有点儿油，但最终的成品无论是花型还是口感都非常赞
椒盐小花卷
椒盐花卷，最简单的一款，建议面皮要擀厚一点儿口感更好！
【做法】：
1、面粉中加适量白糖，加酵母水，揉成面团，发酵至两倍大；
2、取出发酵好的面团，揉出排气，擀成长方形面片；
3、面片上刷一层食用油；
4、在上面撒一层椒盐粉，并且抹均匀；
5、三分之一处折叠起来，折叠处也一样抹些油，抹均椒盐粉；
6、再次折叠，并且切成小段；
7、两小段摞在一起，用筷子往下压一下，两端拧起，拉起，拧一下即成花卷
8、冷水上蒸笼，蒸20分钟，关火5分钟后开盖即可。
小贴士：
1、不用像做葱花卷一样刷那么多油，薄薄的刷一层就够了；
2、如果不想最后拧一下，直接用筷子压下去，也非常漂亮，如下图
黑芝麻酱香小花卷
【食材】：
面粉300克、酵母粉3克、炒熟的黑芝麻1大勺、白糖1大勺、芝麻酱或者花生酱适量（喜欢吃就多放点儿）
【做法】：
1、面粉、黑芝麻、白糖中加入溶化的酵母水，适量温水，揉成光滑面团；发酵至两倍大；
2、取出发好的面团，揉出气，擀成面片；
3、均匀摸上芝麻酱或者花生酱
4、卷起切小段；
5、两小段叠起，用筷子压至三分之二处，抽出筷子即成花型；
6、冷水上蒸笼蒸20分钟即可
葱香火腿小卷子
孩子很喜欢的一款小花卷，我做得很迷你，直接切好就蒸，不用做任何特别的造型
【食材】：
面粉300g、酵母粉3g、火腿3根、香葱适量、油适量、盐适量
【做法】：
1、香葱、火腿分别洗净、切小丁备用；
2、酵母粉用温水化开，倒入面粉中搅拌成絮状，揉成面团发酵至两倍大；
3、取出发好的面团，揉匀；分成两份擀开成长方形薄片；并刷上一层油；
4、刷好油的面片上均匀撒上少许食盐、火腿粒和葱花；卷起；
5、切成小段不用整形；
6、排好，冷水上蒸笼，大火蒸15分钟，关火焖5分钟左右取出即可
最后一问：做花卷为啥要刷层油？不刷是否可以？
关于这个问题，豆妈不知道专家们会怎么讲，但豆妈自己是试过不刷油的，操作花型和吃起来都是完全没有问题的。但是，刷过油还是不一样的
1、花卷是需要擀成面片再做成花形的，刷层油可以有效的防止面皮发干，最后出来的成品即便放凉也一样不易变干；
2、刷过油的花卷出来的成品花形更有层次感。
豆妈，热爱中式糕点，创意小吃，如果您也喜欢，记得关注我哦，您的关注是我更大的动力！
大白馒头没啥味道，总要配小菜才能啃得下去，如果加点粗娘，比如紫薯、南瓜，就可以做成有淡淡甜味的馒头了。讲真，这样的馒头我不用配菜都能啃掉一大个。特别是家里有小朋友的，整点花样就更有必要。
by 花凝雨嫣a
其实有做辅食经验的宝妈就知道，孩子挑食很多时候不是因为你做的不好吃，是做的不好看，没办法吸引他们的注意力。所以做辅食，除了营养口味之外，颜值真的很重要。今天分享给大家的玫瑰花馒头，就是有营养又好吃还好看的。不仅宝宝爱吃，咱大人整点花样看着也心情好啊。
大家别被这个名字吓到，做玫瑰花造型真的不难，卷一卷切一下，再扒一扒就可以了。好啦，下面就来看详细的做法吧！
紫薯玫瑰馒头
（分享自豆果美食认证达人晴安 ）
【食材清单】
面粉（中筋面粉）500g，紫薯150g；
奶粉15g，酵母3g，温水（20-25度）200ml，白砂糖适量；
【详细做法】
做刀切馒头
1、紫薯去皮切片，上蒸锅蒸熟，大概10分钟，用筷子能轻易戳烂就可以了。蒸好后压成薯泥
2、酵母用100ml温水（20-30度）化开，搅拌均匀
酵母水
3、准备好所有材料：奶粉15克、面粉500克、酵母水和温水100ml、白砂糖适量
用面包机，先倒入液体，酵母水100ml和温水100ml（建议水可以分两次加入，避免水分过多）；
加入奶粉和白砂糖；再加入紫薯泥，最后加入面粉（建议面粉不要全部倒入，剩余一部分，避免水分过多不够用）面包机选择和面功能30分钟。
小贴士：如果没有面包机就手动哈，和至面团不粘手，手上没有面团、和面三光（手光、盆光、面光）既可！
4、面和好后，面包机选择发酵功能2小时。
小贴士：如果没有面包机，就让面团盖上保鲜膜在温度20度的环境下发酵2小时，发酵至两倍大既可！
5、发酵好的面团拉起来呈蜂窝状，取出和面排气！
也可选择面包机和面功能30分钟。
蜂窝状的面团
和面排气
手动的话，和面排气大概需要30分钟，力气活。面团和好如何鉴定呢？和成长条后切出截面没有明显蜂窝状既可。
6、和成长条后用刀快速切断，一刀下去喔！（快、准、狠），切开后迅速分开，不然会粘在一块。这就是刀切馒头啦^_^
做玫瑰馒头
1、分出5个小剂，一条圆条。
2、将五个小剂分别用擀面杖擀成薄片，搓一条长条作花芯
3、圆薄片分距离叠加，用筷子在中间压一条界线
4、花心放在被卷的那一片，卷起来就可以啦
5、在中间那条痕迹出切段，就变成两个了
6、玫瑰片整理一下，就是把花瓣边缘稍稍向外扒一点，随便扯出花型就好看了，玫瑰花末端也捏紧就变成两朵美丽的玫瑰馒头啦
蒸馒头
1、蒸屉上刷一层油，将馒头摆上去。
尽可能的把距离拉开！（我这个距离不够宽啦，大家自己调整，因为蒸好后会涨发至2倍大！）
做好的馒头醒面20分钟，不可以马上就蒸喔！
2、20分钟后，冷水上蒸锅大火15-25分钟（根据大小调整），蒸好后不要揭盖（为了不使刚出锅的馒头瞬间遇到冷空气而回缩，影响蒸出来的形状），让它在锅里再待上5分钟，5分钟后就可以吃啦！
吼吼看哦
除了用紫薯做之外，你还可以加南瓜泥做成黄色的，加抹茶粉做成绿色的，什么都不加就是白色的啦！
by 麦可安
南瓜馒头做的时候要注意：南瓜本身有水分，建议选用老南瓜，颜色艳亮，也更甜；不要把南瓜泥一次性全部加入，少量多次，因为不同品牌的面粉的吸水性不一样，南瓜泥含水量也不同，需要酌情增减。
by 猪猪嫂
豆果美食每天都会分享菜谱哦，欢迎大家关注，想吃啥也可以私信我呀，嘿嘿！
大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
对于我这个土生土长的河南人来说，蒸馒头那可是必备的技能之一了，对于北方人来说馒头绝对是更受欢迎家常主食，而且一吃就是几十年，从不觉厌烦。不管身在何处，吃着自己做的馒头总能感受到家乡的味道。
虽说现在生活条件得到不错的改善，温饱不愁了，然后要求也随之提高了，好吃美味成了最基本的要求，除此之外还要求要营养、健康、养生、但是对于我们这些农村人来说，好吃、健康才是最主要的，今天就为大家分享一个彩色馒头的家常做法，对于不爱面食的儿童来说也是具有一定的吸引力，能让孩子多吃两口，下面就为大家分享一下具体做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【彩色趣味馒头】
准备食材：面粉300克、白糖5克、酵母4克、豆沙（可有可无）菠菜粉适量（在家做，最后用新鲜的菠菜打成汁）
做法：
1.把准备好的普通面粉，加入白糖、酵母、放入盆中加入温水用筷子搅拌到盆中没有干面粉，全部搅成面絮后，倒入一点植物油。（在这里倒入植物油是为了和面的时候不容易粘手）
2.把面絮搓揉成面团，把面团揉光滑以后，盖上锅盖，放在温暖的地方发酵2个小时。
3.两小时后，把发酵好的面团取出，揉搓光滑后把面团一份为二，把其中的一份加入菠菜粉，揉搓至充分融合后揉成绿色面团。
4.把白面团揉搓成粗条，切成几个等份，把每个小面团都搓揉成圆形。
5. 再把把绿色的菠菜面团切成稍微小点的面剂子，把每个小面剂都揉搓圆，全部揉好放在一起。
6.用擀面杖把白面团先擀圆，擀成中间厚四周薄的小圆片包上红豆沙，用包包子的手法依次包完。
7.把绿色的菠菜面团擀成稍大点的片，拿一个小瓶盖，按下几排小孔，按好以后如图中所示，然后包在豆沙包的外面，收口处捏结实把收口朝下放。
8.全部包好以后，盖上保鲜膜再次发酵一会，二次发酵是为了避免小馒头会变形，吃起来口感也会更加的劲道。
9.发酵10分钟以后取出电蒸锅，添水通电加热，把小馒头放在锅内蒸20分钟，蒸好后不要立即取出，免得小馒头遇冷突然收缩变形塌陷影响外观，停个3到5分钟，取出小馒头放在盆中就可以食用了。
【阿飞有话说】
1.放豆沙的目的，主要是考虑到小孩子会比较喜欢，可以根据时机情况可有可无。
2.家庭做的话，更好是选用新鲜的菠菜，焯水后打成菠菜汁来用，（一定要焯水，不可直接打汁，因为菠菜中含有草酸，直接食用对身体不好）
3.馒头蒸好后不可立即取出，要焖上几分钟，不然会出现收缩，塌陷等情况影响外观。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
馒头家家都会经常吃，刚出的热馒头好吃，放凉的馒头就不好吃了，怎么办呢？看看这几种剩馒头的做法吧，简单好做，美味营养，全家都爱吃！
【开花馒头】
原料：馒头2个、培根3片、原味汉堡干酪片3片、黄瓜小半根、食用油；
做法：1、取一个大白馒头，切成格子状，底部不要切断；
2、黄瓜、培根、芝士片都切碎；分别塞进切好的馒头缝里，用刷子沾点食用油刷在馒头皮上，也可以不刷油；；
3、烤箱150度预热，烤15分钟，我是刚开始放在底层的，后5分钟移到了中层，让表面上色更好一些；具体时间和温度可以根据自家烤箱来调整一下；
4、在烤制的过程中馒头会自然的散开，馒头皮会烤的焦黄，培根本身有咸味，烤出来的肉香很好吃，又有融化的奶酪在里面，味道非常的赞。
【虾仁杂蔬炒馍丁】
原料：凉馒头2个、大虾6个、洋葱半个、青椒半个、胡萝卜小半根、食用油、盐、孜然粉；
*** 过程：
1、准备各种原料，清洗干净。我这里用的馒头是全麦馒头；
2、把大虾去皮去虾线，青椒、洋葱、胡萝卜切片，馒头切丁；
3、炒锅上火烧热，放食用油，把虾仁放进去滑炒；油可以比炒菜的油多放一点，因为后面还要炒馍丁，剩馒头比较吸油的；
4、虾仁炒半熟，卷成一个小圆球后把胡萝卜和洋片块放进去翻炒；
5、虾仁炒半熟，卷成一个小圆球后把胡萝卜和洋片块放进去翻炒；
6、馒头丁翻炒沾上油，炒的有点发焦后，把青椒也放进去翻炒，加盐调味；
7、出锅前撒上孜然粉，馒头丁就更好吃了！8、虾仁杂蔬炒馍丁就炒好了。因为放了孜然粉，有点烧烤的感觉。如果喜欢吃辣的，出锅前还可以放点辣椒粉进去。馒头是很平常的一种主食，但就是这种平常可见的食材，天天吃可能会觉得乏味，但换个花样就能让家人感觉新奇好吃。生活也是如此，每天重复同样的生活总会觉得有点枯燥的，那就自己给自己创造点变化吧，从做好每一餐饭开始，从一个平凡的馒头开始。
【蛋煎馒头片】
原料：馒头两个、鸡蛋两个、盐适量、清水适量、玉米油适量（或者其它食用油）；
做法：
1、准备鸡蛋和馒头；
2、鸡蛋加适量清水和盐一起打散；
3、馒头切片，我做的这种形状的馒头切片比较均匀一些；
4、平底锅上火烧热，放少许玉米油；
5、馒头片放到鸡蛋液里蘸满蛋液；
6、放到平底锅里煎，中小火煎至发黄就可以了；
7、翻过来煎另一面，因为只是蘸了薄薄一层的蛋液，所以很快就能煎熟了；
8、装盘，可以上桌食用了；
怎么样，剩馒头的华丽变身，颜值高，味道也好，做早餐那是棒棒的！
【蛋包馍丁】
原料：豆渣馒头2个、鸡蛋2个、盐、食用油、蔓越梅干；
*** 过程：
1、准备馒头，我用的是豆渣馒头，早上打豆浆滤出来的豆渣不能浪费，做成馒头很好吃的；
2、将馒头切成小丁；
3、鸡蛋敲在碗里加少许盐打散备用；
4、平底锅烧热，放油；
5、倒入馒头丁，翻炒煎黄。注意火不要大，中火就可以了，煎好的馒头丁加少许盐调味，取出盛在盘中备用；
6、平底锅倒少许食用油，将打散的鸡蛋液倒进去，还是中小火就可以了，不要翻动蛋液，等蛋液定型；
7、等蛋液快要全部成型的时候，倒上煎好的馒头丁，有些馒头丁会包在蛋液里，蛋液完全熟透后就会和馒头丁合为一体；
8、撒上蔓越梅干，就可以出锅了；剩馒头的华丽变身，和鸡蛋饼合二为一，上面的馒头丁焦脆可口，下面蛋香软糯，还有蔓越梅干的酸甜口感综合在一起，不管是做早餐还是日常主食，都是很赞的，喜欢的话你也来试试吧！
