暖暖的春风迎面吹，桃花朵朵开，春暖花开的日子，很适合约上闺蜜出门踏青。闺蜜说有一阵子没见到我家孩子，看着又长高了不少。的确如此，孩子2个月长了3厘米，老母亲甚是欣慰。春天是孩子生长发育的黄金高峰期，这个时间段除了让孩子多运动，还要在饮食上“加加油”。可以多给孩子吃一些高蛋白的食物，比如牛肉、鸡胸肉、鸡蛋、鱼肉等食材。
我家孩子喜欢吃鸡蛋，尤其爱吃蒸鸡蛋羹，可以说是百吃不厌。为了让孩子饮食更均衡，我经常在蒸鸡蛋羹的时候，加上一些可以补钙的虾皮。鸡蛋和它天生一对，春天多做给孩子吃，简单一蒸，比只吃肉还营养。今天就给大家分享一下虾皮蒸鸡蛋的做法，需要准备的食材有：鸡蛋 2个，虾皮 适量，葱花 几根，盐 适量，料酒 1勺，水 150克，生抽 1勺。
鸡蛋去壳，打到碗里，加入适量的盐，把蛋清和蛋黄充分搅拌均匀。
蛋液里加入150克水，再加入1勺料酒跟蛋液搅拌均匀。蛋液中加入料酒，有去腥的好处。蛋液加水的更佳比例是1：1.5，如果没有厨房电子秤，可以用半边蛋壳装6次水倒入蛋液里。
蛋液过筛2次，加上保鲜膜并扎几个小洞，静置大约10分钟。蛋液过筛后蒸出来的鸡蛋羹很细腻，没有气泡，但过筛次数不是越多越好。
虾皮简单清洗一下，放进锅里炒干水分，盛出来备用。
烧一锅热开水，放入蛋液，大火蒸8分钟，关火焖2分钟。鸡蛋羹蒸好以后不要马上取出来，避免表面起蜂窝。
蒸鸡蛋的时候，用1勺生抽加入小半碗水，搅拌均匀。蛋液里提前加过盐，生抽不要放太多。
炒过的虾皮均匀的铺到蒸熟的鸡蛋羹上，开火再蒸2分钟。
出锅前撒上切好的葱花，淋上适量的生抽，一碗营养好吃的虾皮蒸鸡蛋就做好了。
鸡蛋和虾皮天生一对，春天多做给孩子吃，简单一蒸，比吃肉还营养。蒸鸡蛋羹除了放虾皮，还可以放虾仁或者炒过的瘦肉末，味道也非常的鲜美。
今天分享这道虾皮蒸鸡蛋的做法，您喜欢吗？如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，盗用必究！
立秋后，吃牛肉羊肉不如吃它，简单一蒸太鲜了，老人孩子都爱吃！导语：立秋后，吃牛肉羊肉不如吃它，简单一蒸太鲜了，老人孩子都爱吃！
大家好我是傻姐美食，这几天明显感觉到凉快了很多，晴空万里，也不用开空调了，小风吹到屋里很凉爽，这种感觉特别舒适。吃过早饭后，孩子们吵着回老家看奶奶，从小和奶奶长大的儿子隔三岔五见不到奶奶还怪想念。我家老太太比较喜欢吃鱼，我去菜市场特意买了一条草鱼，带回家给老太太蒸蒸吃。
因为不靠海，所以吃淡水鱼比较多，草鱼味甘、性温，入脾胃，吃起来肉嫩不腻，鲜美营养。草鱼中含有优质蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸以及各种微量元素。特别是秋天的草鱼最鲜美，比牛羊肉还营养，适当地吃一些可以滋补开胃、提高机体代谢。草鱼做法也很丰富，可以水煮、清炖、红烧，我家最喜欢清蒸，蒸出来的鱼肉肉质鲜嫩不腥气。下面小编就和大家分享清蒸草鱼片的做法，一起来看看是怎么做的吧。
【清蒸草鱼片】 所准备的食材有：草鱼、淀粉、鸡蛋、料酒、胡椒粉、花椒水、盐、大蒜、黄瓜、蒸鱼豉油、蚝油、小葱、食用油
具体做法：1、草鱼的价格不贵，才8.5元一斤，买鱼时让店家把鱼鳞和内脏去掉，回家做鱼就省事了，拿回来后用清水多冲洗几遍，洗干净，鱼肉放在案板上，用菜刀在中间一分为二，然后斜刀切成薄片，鱼肉片用淀粉、盐、料酒、提前泡好的花椒水、一个蛋清抓拌至粘稠，腌10分钟。
2、接下来再准备一根黄瓜，清洗后切开，改刀切成薄片，黄瓜和鱼肉一起蒸，爽脆还解油腻，不喜欢吃黄瓜的可以换成其它蔬菜。清蒸鱼肉也少不了大蒜，去皮后剁成蒜末备用。
3、切好的黄瓜和蒜末放入容器中，把腌好的鱼肉片用筷子夹入碗内，全部摆放在黄瓜上面。接下来再准备一个小碗，往里面倒入2勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、少许盐，用勺子快速搅散，调一个料汁，调味品也是根据自己的口味添加即可。
4、把调好的料汁浇在鱼肉片上面，放入蒸锅内，盖上锅盖，开大火煮开后继续蒸8分钟就熟了。切记鲜嫩的鱼肉片不要蒸的时间太长，否则很容易把鱼肉蒸散，口感也不鲜了，肉质也发柴，自己要掌握好时间。
蒸熟的鱼肉端出来，准备一些香葱段和小米圈（可以不放），把刚熬热的熟油浇在葱花上面，激发出葱香味，端上桌食用。草鱼这样随手一蒸，鲜香无腥味，美味又营养，做法还简单，一点都不油腻，吃一口鲜味十足，老少皆宜。
这道清蒸草鱼片味道棒极了，做法简单，并且少油少盐，吃着也健康。大家喜欢吃草鱼吗？最喜欢吃草鱼的哪种做法？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
鸡蛋放锅里蒸一蒸,出锅就是美食,配着凉面条营养又美味,太香了天气啊是越来越热了,我们家的中午饭又可以吃凉面了。
不需要炒菜,蒜臼里面放上几瓣大蒜，炒熟的芝麻或者藿香。用擀面杖给它捣碎,细细的口感略带一点浓烈的香味,拌面真是太好吃了,我不是吹牛,我家大孙子能吃2碗面。
邻居告诉我,吃面不吃鸡蛋,营养少一半。这个简单,我喜欢把鸡蛋放在锅里蒸一蒸,泡在料汁里瞬间就变成美食了，特别是溏心蛋,搭配着凉面吃,一定美的很。做法也分享出来吧,喜欢的朋友可以收藏起来自己做。
准备20个新鲜的鸡蛋，然后加入适量的温水，把鸡蛋泡上5分钟，时间到用干净的洗碗布，把鸡蛋清洗干净,放在筐中控干水分。
然后准备一个笼篦摆放整齐,凉水上锅用大火烧开,然后改成小火煮上6/7分钟,时间不能过长,到了打开盖子。
因为这个鸡蛋比较烫手，准备一个漏勺，舀出来迅速的放入凉水中,给鸡蛋快速的降温，家里有冰箱的话可以准备点冰水也行。
蒸好的鸡蛋经过热胀冷缩，鸡蛋能够更好的去除鸡蛋皮，并且每个都是完完整整的不会碎掉。
轻轻松松就能包出一个完整的鸡蛋，最后把所有的鸡蛋全部放在一个干净的碗中。
调一个灵魂料汁了：盆中加入洋葱、蒜片，青红辣椒，再加入适量的食用盐，然后再加入少许的香醋,撒上一点点白糖提味增鲜，生抽,酱油一定要多加一点,不然这个鸡蛋不容易入味，
最后加入适量的纯净水或者凉白开,这样做不容易滋生细菌，能够让这个料汁长期保存，然后用勺子把所有的调料搅拌化成,然后倒在鸡蛋里，让这个料汁一定要没过鸡蛋。
最后准备一个保鲜膜，把这个碗包起来，防止和其他食物串味,天热的话放在冰箱里面冷藏，浸泡一晚上这个鸡蛋就能吃了。
这样做的蛋酱香味浓,吃着有丰富的独特口感，切开后看起来很有食欲的，蛋黄还是溏心的,家人都喜欢吃的。
这样做的酱香鸡蛋,夏天用料汁浸泡,放在冰箱里可以吃上2~3天,冬天吃的话时候把料汁煮开,再把鸡蛋泡在里面卤着吃,也是非常好吃的。
喜欢吃鸡蛋的朋友可以收藏起来试试做,如果对你有帮助,给我点个小爱心支持一下呗。
进入秋季，记得吃“蒸3样炒3样”，原汁原味，消暑滋润好入秋进入秋季，早晚会有稍稍凉意，立秋之际，很多人家就会打上新米、新面，再切成一个西瓜，一家人坐在一起，吃上一些美食，迎接秋天的到来!
进入秋季，也最是要多吃一些营养的菜，推荐“蒸3样炒3样”，原汁原味，营养丰富。
▲蒸3样：
一、蒸茄子
准备食材：茄子，生抽，蒜头，辣油，葱，醋，麻油，鸡精
*** 方式：
1、茄子清洗干净，去蒂，切成小段，再切成条形，放在盘子里面;
2、蒸锅水开，将茄子放入进去蒸至软烂;
3、蒸的时间可以准备一下蘸料，大蒜去皮剁成碎末;
4、准备一个碗，里面放入大蒜末浇上热油，倒入一些辣椒油、生抽、盐、醋和糖，搅拌均匀;
5、蒸好的茄子出锅，放凉后就可以蘸着料吃。
二、藕酿虾
准备食材：莲藕、虾仁、料酒、盐、白胡椒粉、
*** 方式：
1、虾仁用的是现成的虾，也可以买新鲜的虾，剁成虾泥;
2、虾泥放在碗里，加入料酒、盐和白胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，腌制入味;
3、莲藕清洗干净，削去表皮，然后切成片状，泡在水里面防止氧化;
4、锅中加入适量的水，水开加入一些盐，放入切好的莲藕片，焯一下水，变软之后就可以捞出，沥干水分;
5、等到莲藕片凉却之后，取一片莲藕，将虾泥夹在中间，整齐摆放在盘子上面;
6、蒸锅水开，将莲藕放入进去蒸15分钟，蒸好之后取出在上面放上辣椒圈圈装饰一下;
7、也可以在上面浇上生抽和香油提味。
三、虾仁豆腐蒸蛋
准备食材：鸡蛋，豆腐，大虾，小葱
*** 方式：
1、豆腐清洗干净，切成小块，泡在盐水里面，这样豆腐就不太容易碎;
2、大虾清洗干净，去壳去虾线，放在碗里，加入料酒、白胡椒粉去去虾仁的腥味抓匀腌制一会;
3、在一个碗里打入几个鸡蛋，用筷子搅撒，加入两倍的清水，再撇去表面的浮沫;
4、将打好的鸡蛋液放在深一点的盘子里面，放入一个一个小豆腐块，盖上保鲜膜，戳几个洞;
5、蒸锅水开，将鸡蛋放在上面，蒸10分钟左右，蒸到鸡蛋凝固，打开将腌制好的虾仁放在表面，继续盖上盖子，蒸8分钟;
6、时间到了之后，在上面浇上生抽和香油，撒上一些葱花即可。
▲炒3样：
一、鱼香肉丝
准备食材：猪肉，青椒，胡萝卜，木耳，大蒜调味料
*** 方式：
1、木耳提前在水里面浸泡变软，切成细丝;
2、胡萝卜清洗干净，去皮，先切成薄片再切成细丝;青椒也清洗干净，切成细丝;
3、猪肉用水冲洗一下外表，切丝，放在碗里，按照自己的口味适量的加入料酒、盐、糖和生抽，抓拌均匀，再放入一把淀粉，抓匀上浆;
4、准备一个碗，调一个酱汁，里面放入生抽、盐、糖、醋、料酒和淀粉，搅拌均匀，备用;
5、锅中倒入适量的油，油热倒入腌制过的肉丝，炒至变色后盛出;
6、接着锅中留点底油，将所有的蔬菜丝倒入进去，翻炒变软;
7、之后将炒过的肉丝也倒入进去，放入调好的酱汁，翻炒上色上浆;
8、最后等到浓稠就可以装盘。
二、荷塘小炒
准备食材：莲藕，荷兰豆，胡萝卜，百合，木耳，大蒜，油，盐，水淀粉
*** 方式：
1、莲藕清洗干净，去皮，切成薄片;荷兰豆摘去两头，清洗干净;木耳提前在水里面浸泡变软;
2、胡萝卜清洗干净，皮可以不用削掉，然后切成片状，刀工好的话也可切成像我切的一样的花样;
3、锅中加入适量的水，水开将所有的蔬菜放入水中焯一下水捞出，沥干水分;
4、锅中倒入适量的油，油热下入大蒜片炒香，然后将所有的蔬菜放入进去，翻炒几下加入一些盐调味;
5、最后浇上水淀粉勾芡一下即可。
三、黄瓜炒鸡蛋
准备食材：黄瓜、鸡蛋、盐
*** 方式：
1、黄瓜清洗干净，用刀刮去表面的刺，切去两头，切成片;
2、在一个碗里面打入几个鸡蛋，加入一些盐增加底味;
3、锅中倒入适量的油，油热倒入打好的鸡蛋液，炒熟盛出备用;
4、锅中留点底油，倒入黄瓜翻炒几下，再倒入炒熟的鸡蛋，混合均匀;
5、最后再加入一些盐，入味即可出锅。
(榴莲)
鸡蛋羹的做法家里人终于出院了，大夫说前两天可以吃鸡蛋羹，特特在网上学了做法，香气四溢，嫩滑可口，分享一下。
原料：鸡蛋、食盐、豆油。
做法步骤：第1步、一个鸡蛋敲小碗里
第2步、另一个小碗中加入与蛋液差不多量的清水。水对蛋液比例1：1到1：1.5之间均可。清水用温水好些，在水中加入食盐，搅拌均匀，使之充分溶解。食盐也可在后续搅蛋液的时候放，为了能更均匀所以先放清水里了。
第3步、把食盐水和蛋液混合，搅拌，至蛋液完全搅散。（这时候表面会有很多气泡，这样直接蒸的话里边的气泡就是孔洞的成因。）
第4步、现在进行用勺子撇去浮沫
第5步、加入适量的香油。加香油蒸出来的鸡蛋糕是金黄的，很漂亮。
第6步、上蒸锅
第7步、扣盘子。这样可以避免蒸的过程中蛋液起泡。
第8步、盖上锅盖，大火把水烧开。用大火，蒸2分钟，用中火，蒸10分钟即可出锅了
香气扑鼻，嫩滑可口，资料来自网上，香气来自锅里。
记住几个要点，不管温水冷水，蒸出来的鸡蛋细嫩无孔洞，入口即化每次去中式快餐店，蒸蛋总是我必点的菜品。它的细腻口感和清爽滋味让我无法抗拒。每当我舀上一勺蒸蛋，软滑的口感在舌尖蔓延开来，细腻的蛋香让味蕾陶醉。蒸蛋的独特魅力在于它能够完美融合不同的食材，使得口感更加丰富多样。
蒸蛋的美味并不仅仅来自于它的口感，更源自于它的营养价值。蛋黄是蒸蛋的精华所在，富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。蛋黄中的卵磷脂和胆固醇是大脑和神经系统发育所必需的重要物质，对于提高智力和增强记忆力有着积极的作用。此外，蛋黄中的卵黄素和维生素A有助于改善皮肤质量和视力健康，让你焕发出自信的光彩。
蒸蛋不仅适合作为餐前小吃，还可以作为主食的一部分。将蒸蛋与米饭搭配，口感更加丰富，营养更加均衡。蒸蛋的细腻口感与米饭的粒粒饱满相结合，让你享受到每一口的美味。无论是忙碌的早餐还是悠闲的晚餐，蒸蛋都是一道方便、美味又健康的选择。
蒸蛋的诱人特色在于它的细腻口感、清爽滋味和丰富营养。但是很多人的成品，在颜值上差了很多。其实我们只要记住几个要点，不管温水冷水，蒸出来的鸡蛋细嫩无孔洞，入口即化。蒸蛋真是一道不可错过的美味佳肴。让我们一起品尝蒸蛋的独特魅力吧！
【蒸鸡蛋羹】
*** 配料：鸡蛋2个 盐1克 香油1小勺 酱油1勺
*** *** ：
1、准备2个鸡蛋；
2、鸡蛋磕入碗中，根据个人口味加入少量盐，再加入鸡蛋1.5倍的清水；我用的是冷水；
3、然后充分搅拌均匀；
4、搅拌好的鸡蛋液过滤到碗中；
5、加入1小勺香油；
6、冷水上锅蒸，一定是冷水上锅，蒸的时候倒扣一个盘子上去，开小火慢慢蒸10分钟，然后焖5分钟。这里一定注意??，是小火蒸，这是鸡蛋羹蒸出来没有孔洞的关键。
7、蒸出来晃动碗，没有明显的流动性就证明熟透了。倒点酱油上去，就可以吃了！
8、看看鸡蛋羹非常鲜嫩，而且入口即化，非常好吃！
9、每一个宝宝都不能拒绝这样一碗蛋羹！
煮鸡蛋几分钟能熟？鸡蛋羹几分钟最嫩？鸡蛋饼需要煎几分钟？有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
鸡蛋是一种非常常见的食品，也是厨房里的百搭食材。
不同的鸡蛋 *** *** 都有其独特的口感和味道，但是掌握适宜的时间和技巧是 *** 一道美味鸡蛋菜的关键。
下面我们来分别介绍一下几种常见的鸡蛋 *** *** ，以及它们的掌握技巧。
1. 水煮蛋
水煮蛋是最常见的鸡蛋 *** *** 之一。
通常煮8-10分钟后捞出，用凉水冷却后去皮食用。
如果想保留蛋黄的柔软和半生不熟的口感，可以煮4-6分钟。
但如果想要全熟蛋，可以煮10-12分钟。
重要的是，要将鸡蛋放入刚煮开的水中，然后用小火加热，避免受热过快而蛋壳破裂。
2. 水蒸蛋
水蒸蛋是一道健康、美味的鸡蛋菜肴。
要做出好吃的水蒸蛋，打散的鸡蛋液可以先过滤，去掉气泡，再加入清水、盐等调料，拌匀倒入蒸碗中，放入蒸锅中蒸8-10分钟。
如果想要更加嫩滑，可以在蒸之前在蛋液中加入一些淀粉和牛奶，以增加鸡蛋的柔软程度。
3. 煎鸡蛋
煎鸡蛋是比较简单的一种鸡蛋 *** *** 。
黄油或橄榄油要足够的热（中小火），然后将鸡蛋打入锅中，适量撒上盐和胡椒进行调味。
如果喜欢蛋黄稍偏嫩，可以煎2-3分钟，如果喜欢熟透一些，可以煎4-5分钟。
煎鸡蛋要随时观察锅中火力的大小，不能过早翻煎，否则容易煎散鸡蛋。
4. 鸡蛋饼
鸡蛋饼是一种常见的早餐食品，做法简单方便。
打散的鸡蛋液可以加入葱、虾、豌豆等其他配料，然后用中小火煎约1-2分钟，等到已经固化的鸡蛋饼边缘变硬并呈金黄色即可翻面再继续煎1-2分钟。
需要注意的是，在煎饼过程中，要先将平底锅加热，然后再加适量的油，这样可以使饼更加酥软。
5.炒鸡蛋
炒鸡蛋是一道非常常见的家常菜品。
首先需要将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，拌匀后加入蔬菜等配料，搅拌均匀后倒入平底锅中煎熟即可。
需要注意的是，在煎饼过程中，要先将平底锅加热，然后再加适量的油，这样可以使饼更加酥脆。
6.鸡蛋羹
鸡蛋羹是一道非常嫩滑的蛋类菜品。首先需要将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鲜奶或牛奶，搅拌均匀后倒入蒸锅中蒸熟即可。
需要注意的的是，在蒸蛋的过程中，要定时搅拌，避免蛋液和蒸锅中的水分分离。
另外，可根据自己的口味加入蔬菜或肉类等配料，丰富口感。
7.茶叶蛋
茶叶蛋是一种非常受欢迎的鸡蛋做法，口感独特，具有浓郁的茶香味和咸味。
首先需要将鸡蛋煮熟后，用勺子轻轻敲裂鸡蛋壳，但不要敲碎，然后将鸡蛋放入味料锅中，加入酱油、茶叶、姜片、八角等调料慢炖1-2小时即可。
鸡蛋是一种非常营养和美味的食材，其做法也非常多样化。
在不同的烹饪方式下，鸡蛋的口感和营养也略有不同，需要掌握好时间和技巧，才能 *** 出口感好、味道妙的美食。
不同的鸡蛋做法其实也可以组合起来食用，让我们的餐桌更加多样化和富有创意。
春分前不吃肉也要吃它！钙量是鸡蛋的4倍，简单一蒸，10分钟出锅春天气候多变，早晚温差也大，许多抵抗力较差人群就容易患疾病，那通过饮食增强身体抵抗力便是一个既简单又健康的 *** ，今天蓉儿为大家分享的这道食材是——“豆腐”。
俗话说：“青菜豆腐保平安”，豆腐是我们一年四季都能吃到的豆制品，春季吃豆腐益处多。鲜嫩可口的豆腐富含人体必需的8种氨基酸，营养丰富又不肥腻，正是适合春季吃。
豆腐中含有优质的蛋白质以及钙质，经常食用豆腐，可以促进骨骼以及大脑发育，所以无论是对于男女老少，都是一个非常友好的食材，今天蓉儿分享的这道菜是搭配的金针菇一起蒸，
金针菇含有18种氨基酸，其中就包括能够促进大脑发育和提高记忆力的精氨酸、亮氨酸和赖氨酸。有利于促进骨骼和儿童智力发育，很适合学生和脑力劳动者食用。下面一起来看看具体的 *** *** 吧！
食材清单：金针菇、豆腐、大蒜、小米椒、葱花
/处理金针菇/
1、金针菇1把，切去根部，然后掰成小朵。
2、清洗干净后控干水分，然后装入盘子里备用。
★营养小贴士：
金针菇中还含有18种氨基酸，同时还富含蛋白质、钙、磷等多种矿物质，营养十分丰富。金针菇不仅含有维生素，还含有特别高的膳食纤维。平常我们多食用一些金针菇，可以促进体内新陈代谢、抑制血脂升高、同时对儿童增长智力有重要作用，所以日本称它为“增智菇”。
/处理豆腐/
1、嫩豆腐一块，切成厚一点的片备用。
2、切好后直接摆在金针菇上面，挨着摆一圈豆腐，中间再放上几片豆腐，摆盘就完成了。
★营养小贴士：嫩豆腐和老豆腐的区别？
有人爱吃老豆腐，有人却偏爱嫩豆腐，到底有什么区别呢？老豆腐质地紧密，颜色发黄，但不容易碎，口感上吃起来也更扎实一些;而嫩豆腐则细腻滑嫩，颜色非常白，质地更接近豆花的那种，因此也特别容易碎，口感上是入口即化的感觉。不过从营养价值上来说，相比老豆腐，嫩豆腐的含水量更高。而从含钙来看，嫩豆腐的钙含量比老豆腐低一些。
/上锅蒸/
1、起锅烧水，水开把豆腐放进来蒸。
2、大火蒸10分钟就可以了。豆腐蒸一下可以去除豆腥味，吃起来更香。
3、关火后就可以出锅了，这时候金针菇也出了许多水分，把盘子里的水倒出来就行，然后放一旁备用。
/做酱汁/
1、大蒜5瓣，拍碎后剁成蒜末。
2、小米椒1个，洗净后切圈圈备用。
3、小葱一根，洗净后切葱花。
4、碗里加生抽、蚝油、盐、糖、淀粉、半碗清水，搅拌均匀备用。
4、起锅热油，倒入蒜末和小米椒，炒出香味儿后倒入调好的料汁，大火煮开后继续煮一小会儿，煮到汤汁变浓稠就可以了。
5、出锅前撒点小葱花，然后把酱汁直接淋到蒸好的豆腐上就可以了
好吃的蒜蓉金针菇蒸豆腐就做好了。
1、金针菇蒸熟以后会出许多水，淋上酱汁以前记得倒掉，避免影响口感。
2、豆腐可以蒸，也不可以不用蒸，尤其是嫩豆腐，是可以直接吃的，但豆腐蒸一下，或者是用开水烫一下，可以很好的祛除豆腥味。
立夏后，抓住孩子长高“黄金期”，这6道蒸菜要常吃，个子长得快致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
春生夏长是自然规律，到了夏天，万物进入生长旺盛的季节，就连我们人类也是遵循着大自然的生长规律，更是孩子身体长高的“黄金期”，很多家长都希望抓住这个黄金时期，让孩子长得快，身体更强壮结实。
立夏过后，正是孩子长高的“黄金期”，妈妈们一定要抓住这个时间段，多给孩子们吃一些优质蛋白，含钙高的食物，增强免疫力，益智长得快。
夏天炎热，孩子们容易食欲不振，多给孩子吃这6道家常蒸菜，营养丰富，荤素搭配，清淡少油，孩子爱吃长得高，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
一、菠菜鸡蛋羹
1、准备洗净的菠菜一把，锅内烧水，放入少许食盐和植物油，食盐入底味，植物油保持菠菜的翠绿营养不流失，待水烧开，把洗净的菠菜下锅，焯水20秒钟，菠菜变软后倒出用清水冲凉， 把菠菜焯水切成段备用。
2、盆中打入4个鸡蛋，加入适量凉开水和少许淀粉，凉开水氧气含量极少能有效避免气孔产生，而且加水 鸡蛋口感更嫩，淀粉能增加鸡蛋的韧更易成型，搅拌打散成蛋液，再加入食盐2克入底味，搅拌均匀。
3、把准备好的蛋液倒入菠菜中，倒的时候把蛋液过一下滤网，筛出气泡和没有打碎的蛋清，使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。锅内烧水，放上篦子，先把水烧开，再把蛋液放入锅中，蛋液下锅一定要密封防止空气进入，开中小火蒸10分钟。
4、准备大蒜几粒，拍散剁成蒜蓉，红椒一片切成颗粒，和蒜放在一起，加入食盐2克，味精1克，生抽10克，陈醋5克，明油5克，香油5克，把所有调料搅拌均匀。
二、茼蒿
配料：茼蒿，食用盐，鸡精，十三香，面粉，食用油
1、把茼蒿洗干净稍稍沥水，茼蒿切成段。把切好的茼蒿和芹菜叶放到一个大的容器里面便于搅拌。先放菜里一些食用油这样便于其他调料可以粘在菜上，放盐，鸡精，十三香用手把菜和调料抓匀。这个时候可以尝一尝味道咸淡，稍稍咸一点点就可以因为还要撒面粉。
2、把干面粉撒在菜上用手抓匀，我个人喜欢稍微干点的所以面粉撒的比较多，蒸笼铺上笼布把拌好的菜均匀的铺在笼布上开蒸。
3、水开之后蒸上七八分钟就可以了，用筷子把蒸好的菜挑一挑让它们松散一下就可以出锅了。最后配上自制的辣椒油拌了一起吃的，太美味了。
三、苦瓜酿
1、首先我们将300克的2肥8瘦的猪肉搅成肉泥，或者是自己剁成肉泥，然后加入淀粉，鸡蛋清，3克食盐，2克生抽，2克蚝油，2克五香粉，少许葱末搅拌均匀备用。
2、把买来的新鲜苦瓜清洗干净切成大小合适的段，然后从中间去掉瓜瓤，更好清理的干净一些，尤其是里边的白白那一层，要不然太苦了。
3、将备好的肉馅装入苦瓜段中，肉馅填满不要留空隙（避免后面煮的过程中 肉馅脱落），装好的苦瓜酿摆好放进高压锅（没有的话用蒸锅也可以 时间要久一点），加入黄豆，喜欢排骨的话可以再放点，盖盖子8-10分钟，就可以啦。
3、将备好的肉馅装入苦瓜段中，肉馅填满不要留空隙（避免后面煮的过程中 肉馅脱落），装好的苦瓜酿摆好放进高压锅（没有的话用蒸锅也可以 时间要久一点），加入黄豆，喜欢排骨的话可以再放点，盖盖子8-10分钟，就可以啦。
四、鸡蛋蒸虾仁
内酯豆腐一盒，鸡蛋一个，虾9只，小葱一根，料酒，盐，淀粉，生抽，香油
做法：
1、内酯豆腐切小块后放在冰箱里冷藏半小时，豆腐渗出水分后把水分倒出，备用；虾剥出虾仁，加一勺料酒，半勺盐和一勺淀粉，搅拌均匀后腌制十分钟
2、鸡蛋打散，加50g水搅匀，倒入豆腐，蒙上保鲜膜，蒸锅里的水烧开后，放入鸡蛋中火蒸10分钟。揭开保鲜膜，摆上虾仁大火蒸2分钟，到虾仁蒸熟蛋液凝固后关火
3、淋一勺生抽和一勺香油，撒上一根小葱切的葱花就可以吃啦
五、蒜泥茄子
食材：茄子三个，蒜末，小米辣 ，油泼辣子
做法：茄子切段上锅蒸熟，手撕成条备用
调料汁：蒜，小米辣剁碎放碗里，淋上一勺热油激发香味+一勺生抽+一勺蚝油+一勺醋+一大勺油泼辣子，适量鸡精盐和白糖搅匀！最后撒上葱花即可!最后把料汁淋在茄子上拌匀即可开吃！
六、剁椒蒸鸡翅
食材准备：鸡翅500克，金针菇150克，姜1块，大蒜瓣5瓣，葱4根，剁椒酱适量
做法如下：
1、鸡翅对半切开，冷水下锅放入葱姜料酒，煮至鸡翅变色捞出。
2、碗中放入葱白，姜蒜末，两勺剁椒酱淋上热油爆香，加入生抽一勺，蚝油一勺，盐半勺，糖少许，老抽半勺搅拌均匀。
3、把料汁和鸡翅一起抓拌均匀，碗中放入金针菇铺底下，铺上鸡翅，倒入剩下的酱汁，水开放入锅中蒸20分钟，出锅撒上葱花即可。
暑假已经成为了过去式，新的学期已经到来，孩子们又回归校园生活了，而家长们也需要在孩子的饮食上更加操心一些了。
毕竟只有吃的好，孩子在学习的时候才会更有精神，脑子也能更加灵光。
在这里，就为大家分享一下一周的营养早餐食谱，家长们可以参考。
开学了，孩子每天早餐吃什么好？一周早餐食谱已备好，妈妈照做就好
★周一：炒馍+虾滑汤
周一是一周的开始，为了让孩子有一个好的状态，早餐必须好吃又好看，而炒馍金黄的色泽加上虾滑汤那鲜香的口味，能够瞬间 *** 孩子的感官人，让孩子精神满满的开始新的一周。
【炒馍】做法：
①准备1个馒头，1个鸡蛋，少许小葱。
②将馒头切成小块，鸡蛋打散放入适量的盐分搅拌均匀，然后倒入切好的馒头中，并且让每一块馒头都沾满蛋液。
③锅中加入适量的食用油，将馒头倒入锅中，然后快速摊开，避免馒头块黏连，煸炒至表面金黄。
④将小聪切成葱花放入锅中，煸炒两下即可出锅。
【虾滑汤】做法：
①准备10只鲜虾，2个鸡蛋，适量的紫菜、小葱、芫荽、淀粉。
②将食材全部清洗干净，鲜虾掐头去尾抽虾线，然后将虾仁剁成肉泥放入碗中，加入适量的料酒、盐、2勺淀粉。
③取1个鸡蛋的蛋清加入虾肉泥中，然后搅拌均匀，将搅拌好的虾滑放入冰箱冷藏半小时。
④将剩下的1个鸡蛋和1个蛋黄打散搅匀，放入锅中摊成薄皮，然后取出切成小片备用。
⑤锅中加水烧开，将虾滑下锅，然后依次将准备好的紫菜、蛋片放入锅中，加入适量的盐、味精、小葱碎和芫荽碎，水开之后稍微煮一下即可出锅。
★周二：牛肉馄饨
周二正是孩子进入学习状态的时候，所以早餐要营养快捷，并且能够补充足够的蛋白与营养，牛肉和丁香萝卜的组合就很不错，营养均衡，明目益脑。
【馄饨】做法：
①准备半斤牛肉，半根丁香萝卜，半斤馄饨皮，半斤适量的葱姜以及各种调味品。
②牛肉剁成肉泥放入碗中，葱姜洗干净切成末加入牛肉中，然后再加入适量的酱油、白糖、盐和花椒粉，搅拌均匀备用。
③将丁香萝卜洗净去皮，切成薄片，开水焯一下，然后捞出切成碎备用。
④将切好的萝卜碎加入牛肉中，然后加入适量的食用油，搅拌均匀。然后用馄饨皮将馅料包好，馄饨就做好了。
【馄饨汤】调法：
碗中加适量紫菜+适量虾皮+少许生抽+几滴香油+少许盐+少许味精，馄饨煮好之后直接带汤盛入，略微搅拌让调味料散开即可。
★周三：鸡蛋羹+紫薯饼
周三孩子已经进入学习状态，口味上更应该多种变化，让孩子更有新鲜感。
所以鲜咸的鸡蛋羹加上糯甜的紫薯饼，让孩子尝到不一样的口味和口感，激发孩子的积极性。
【鸡蛋羹】做法：
①准备2个鸡蛋，少许调味料、纯净水。
②将鸡蛋打入瓷碗（注意，一定要瓷碗或玻璃碗，不要用保温碗、空心金属碗等）中，加入适量的盐，然后打散鸡蛋，加入少许纯净水（蛋水比2:3），搅拌均匀。
③锅中加水，水开之后将装有鸡蛋的碗放入蒸锅，隔水蒸10分钟（想吃嫩的时间短一些，想吃老的时间长一些）即可。
【紫薯饼】做法：
①准备紫薯、面粉、糯米粉，适量纯牛奶、奶粉。
②紫薯清洁干净之后，削皮切块，隔水蒸熟透，然后取出蒸熟的紫薯，压成泥，然后加入适量奶粉和牛奶搅匀备用。
③将面粉和糯米粉以1:2的比例混合，然后边搅拌边加入适量的水（面水比5:3），之后将面揉成面团，放在容器中密封10分钟。
④取出面团，然后将面团擀成合适大小的面片，加入准备好的紫薯馅，包成饼坯。
⑤平底锅加油，油热后放入饼坯，煎至两面金黄即可，隔壁的小孩儿都馋哭了。
★周四：南瓜粥+青菜鸡蛋饼
这是一个快到周末又没到周末的日子，所以孩子比较躁动，这时候我们可以给孩子吃一些温润的早餐，稳定心神，让孩子更好地继续学习。而南瓜粥和鸡蛋饼的搭配，既温润，又不失营养，更重要的是看起来虽说平平无奇，但吃起来确实非常美味。
【南瓜粥】做法：
①准备南瓜、大米、少许冰糖。
②南瓜去皮去瓤，切成小块，蒸熟之后捣成泥，大米淘干净，清水浸泡10分钟。
③将准备好的大米、南瓜泥、适量冰糖一起放入炖锅中，加入适量的水（固体物和水的比例约1:10），水开后转小火慢煮，期间注意搅拌，避免糊底，煮至大米开花后关火，焖5分钟即可。
【鸡蛋饼】做法：
①准备鸡蛋一颗，青菜一棵，面粉若干，少许盐。
②将青菜洗净，摘净，然后焯水，切成碎。将鸡蛋打入碗中，加入准备好的青菜、面粉（鸡蛋面粉体积比1:1.5）、适量盐、适量水，搅拌均匀。
③平底锅加热，然后放适量的食用油，之后倒入适量配好的蛋液摊平，一面凝固后翻至另一面，两面微黄的时候即可出锅。
★周五：肉丝茄汁面
这是一周的最后一天，也是孩子最兴奋一天，所以我们给孩子的早餐应该简练而不失营养，口感也应该与之前大有不同，所以加了肉丝的茄汁面就成了更好的选择。
【肉丝茄汁面】做法：
①准备少许大肉丝、1个大西红柿、2两面条（如果是干面条请减半），洋葱少许，青菜若干，葱段姜丝若干。
②炒锅加热放油，加入葱姜煸炒出香味，然后加入肉丝煸炒至变色，再依次加入洋葱、生抽、西红柿，大火煸炒至西红柿稀烂，然后加入适量清水，大火煮沸后放入面条。
③面条快熟的时候（面条粗细不同需要煮的时间不同，一般面条边缘逐渐透明就说明面条熟了），加入洗好的青菜、适量盐和味精，稍煮片刻即可出锅。
写在最后
早上是一天的开始，所以早餐也是非常重要的，如果你还在为孩子的早餐发愁的话，相信这些食谱一定能够帮到你，让你的孩子每天都吃上不同口味、口感但却同样富有营养的早餐，开启美好的每一天。
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