对于国家来说，国宴并不仅仅是一顿饭那么简单，其背后还有深刻的政治内涵，而在饭桌上外交，是中国人的强项。
新中国成立后，外交部长周恩来筹划组织了多次国宴，宴会中每个细节都经过精心设计的，虽然有人会认为这些细节无伤大雅，不用过分在意，但往往魔鬼就藏在细节中，只有重视这些容易忽略的地方，才能起到四两拨千斤的作用，不动声色地达到外交的目的。
一次次国宴，不仅向世界展示了中国饮食文化的博大精深，也一步一步地推动了我国新中国外交事务的发展，敲开了西方世界对我们紧闭的大门，为新中国迅速融入新的世界体系打下了良好基础。
然而，当我们沿着历史的痕迹去追寻新中国最初的国宴记忆时，会发现这样一个问题，传说中的“开国之一宴”上摆着的，少有百姓难得一见的珍馐美味，更没有珍奇的龙髓凤肝，一道红烧鱼翅已经是奢侈顶峰了，其他的菜虽也精致可口，但在用料上却是相当的接地气。
为什么周总理要做这样的安排呢？
这其中其实另有深意。
1949年10月1日的夜晚，注定是一个不眠之夜。
为了庆祝新中国的成立，中华人民共和国中央 *** 在北京饭店举行了盛大的宴会，招待前来参加开国大典的各位中外贵宾。这次宴会，是一次具有跨时代意义的盛会，后又被人们称为开国之一宴，其重要程度可想而知。
当晚，新中国的开国领袖、 *** 中央负责人、中国人民 *** 高级将领，各民主党派和无党派人士、受邀参加此次仪式的社会各界知名人士，以及少数民族代表、工人、农民、 *** 代表等，约600人齐聚于北京饭店，共同见证和庆祝新中国历史上的之一次国宴。
对所有人来说，这次宴会都具有无比重大的意义，对于宴会的安排，众人也都抱有极高的期待。然而人们对此的期待越高，背后策划和组织的工作人员心头的压力就越大，要想将国宴办得有声有色，不仅需要多方面密切配合，更要有极为妥帖周密的设计布局。
谁来统筹策划这一活动，是摆在眼前的之一个问题。
国宴的准备工作是琐碎而庞杂的，它需要一个对礼仪事项了如指掌，且有能力统领全局的人来负责。经过审慎考虑，国家最后将这项艰巨的任务交到了时任政务院典礼局局长余心清的头上。
作为新中国留用的礼宾专家，不仅对各项餐桌礼仪礼节都谙熟于心，其对北京饮食业的发展及特点更了如指掌。北京城内哪家饭馆是什么风味，有哪些招牌菜、有哪几位名厨，他更是如数家珍。
可虽然理论丰富，但奈何实践经验不多，对余心清来说，筹办开国大宴仍是一种很大压力。
之一个要解决的问题就是，如何选菜？
中国饮食文化纷繁复杂，东南西北派系林立，口味更是各不相同。
川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮，每个地方都有自己的特色饮食方式，来自五湖四海的嘉宾们，口味自然更是天差地别。
所谓众口难调，要想做到所有人都满意，几乎是一件不可能完成的任务。为此，余心清和当时北京饭店的经理王韧、副经理沈平讨论了多次，川湘饮食过于辛辣 *** 、东北菜又过于粗犷，不够精致。
斟酌再三，最后他们一致决定选用淮阳菜，因为淮扬菜口味适中，菜肴面点皆齐全，是能够在全国各具特色的八大菜系中取出的更大公约数。
而举办国宴的地点，选定了北京城内赫赫有名的名菜馆北京饭店。
可另一个问题又接踵而至，由于历史原因，北京饭店以经营西式餐点为主，其中法式大餐更是享誉全城，可中国的开国大宴怎么能用西餐呢？
作为一个有着五千年年泱泱文明的东方古国，中国有着非常深厚的饮食文化积淀，开国大宴上的菜品居然选用西餐，传出去岂不是叫人贻笑大方？
泰丰楼有几位大厨，确实是真有本事。
他们曾经在1947年国共合作军事调停谈判时期，为 *** 代表做过中餐，如今要举行的不是普通宴会，而是规模盛大的开国大宴，仅靠这几位师傅，显然是不可能完成的。余心清脑子里勾勒出一幅北京城的美食地图，不断搜寻着有关顶级中餐的记忆。
最后，他终于将目光锁定在“玉华台”身上。
玉华台是北京最有名的淮扬饭庄之一，原址在王府井附近的锡拉胡同，店内掌勺的师傅们，皆是享有盛名的名厨，个个都怀有绝技，身手不凡。
若是能邀请这些师傅参与晚宴的 *** ，问题不就迎刃而解了吗？
为保证筹备工作的顺利进行，余心清局长亲自登门玉华台，对饭店的经营者和工作者都做了许多工作，终于将店里的顶梁柱朱殿荣、王杜昆、杨启荣、王斌、孙久富、景德旺、李世忠几位大厨请出了山。
为确保万无一失，余心清特地安排大厨们为政协会议的宴会准备餐食，想借此看看他们手头上的本事。这些厨师果然没叫他失望，凭借娴熟高超的烹饪技巧，十分轻松地就完成了余心清交代的任务，在一百三十多人的宴会中大显身手，用美味诱人的食物俘获了一众政协委员们的心。
这样一来，余心清心里就略有了些底。
但光要菜好还不够，对于这样一场隆重的盛会来说，“宴会总设计师”更是必不可少的。
至于这位宴会总设计师，余心清早已心中有了人选，他就是北京饭店的郑连富，郑连富是餐饮界宗师级的人物，长期担任宴会总管的他，有着极为丰富的宴会设计经验。
面对新 *** 执掌的开国之一宴，尽管郑连福心中也充满了压力，但他仍不失水准地完成了整场晚宴的全部设计。在他的安排下，600人的餐桌疏密得当的摆放在了大厅，主桌位置即能得到很好的凸显，同时也能够和其他位置的来宾相互呼应，不仅显得晚宴气氛十分热烈，而且也不失庄重，这样的布局方式让人忍不住叫绝。
不仅如此，心细如发的郑连富，对于晚宴的上菜路线、顺序都有着恰当的安排，就连主宾进出通道的宽度都是他精心设计过的，正是在他的用心策划下，晚宴才能达到最为理想的效果。
对于如此高规格的宴会来说，食物的安全性是之一位，只有经过了专业严格检疫的蔬菜、肉类才可以用于入菜。
为了保证食物的绝对安全，人民大会堂还专门配置了实验室和两名专职人员，用以检查食物的安全。这两位专职人员负责在切菜和热菜时，分别从锅中取两次样，放入培养基中，直到用餐结束24小时之后，这些食物样本才能被销毁。
宴会的总厨师长，是14岁就师从名厨的朱殿荣。
对有着丰富经验的他来说，做大菜、办大笼简直就是小菜一碟，不值一提。
之所以选他当这个总厨师长，除了经验老道外，更因为他对淮扬菜的精通，红烧狮子头、烧四宝等都是他的拿手绝活。
接到这项任务时，朱殿荣心里有说不出的激动，虽说做了这么多年菜，什么大场面也都见过，但为庆祝自己国家的新生而做菜，这还是头一遭。抱着必须要打赢这场仗的必胜信念，朱殿荣全身心投入到了每一道菜品的 *** 过程中，更是把自己的看家本领都毫无保留地使了出来。
除了朱殿荣外，为开国盛宴掌勺的其他几位大厨，个个也都身手不凡，各有绝技。
例如有着“孙快手”名号的孙久富，尤其擅长 *** 各种中式面点，各种软糯鲜香的汤包，如“淮扬汤包”、“火腿江米烧麦”更是他的拿手绝活。
为了满足600人用餐的需要，北京饭店临时将原本的中餐厨房进行了改建扩充。新扩充的厨房条件有限，不利于厨师们的发挥，再加上厨房里本就欠缺人手，要想在短时间内烹煮上百道较为复杂的菜肴，且还要做到色香味俱全，是一件非常困难的事。
直到宴会正式开始前，包括朱殿荣在内的所有工作人员，对最后菜品呈现的效果都没有十足的把握，余心清等宴会的筹划人员都十分忐忑。晚上6点整，暮色四合，北京饭店内外的灯光都亮了起来，在明亮的灯光下，是一张张具有愉悦神情的笑脸。
随着迎宾乐曲的响起，周恩来、朱德、 *** 、宋庆龄等党和国家领导人与中外贵宾们踏着欢快的乐声，依次步入宴会大厅，一一落座。来北京参加政治协商会议的代表和全国各行各业的代表们也相聚在此，整个大厅都洋溢着喜庆欢乐的气氛。
是啊，这是新中国成立的之一天，人们无不为国家的新生感到自豪和幸福，怎么控制得住自己的笑意呢？
宴会正式开始，周恩来首先致辞，热情洋溢的话语将宴会大厅的气氛推向了 *** ，大家纷纷举起酒杯，相互致意，为刚刚诞生的中国而祝酒。
值得一提的是，宴会上还有一群特殊的嘉宾，一支刚刚完成了双重任务的空军飞行队。在白天，这些飞行员一直保持着高度的警戒，没有片刻喘息。直到开国大典结束之后，他们也来不及休息，又在朱德总司令的指示下马不停蹄地赶到了宴会现场。
原来，这支部队不仅要接受检阅，还要执行保卫开国大典顺利进行的任务，以防 *** 前来破坏。要知道，早在几个月以前，蒋介石就已经派出军机轰炸了北京的南苑机场，目的就是为了用制造威胁和恐吓的方式来破坏开国大典。
因此，为了保证开国大典得以顺利举行，这支刚刚组建好的中国人民 *** 空军部队，必须密切关注现场的一切变化，时刻准备着和蓄意搞破坏的反动派进行斗争。
所以，这些飞行员驾驶的战斗机都载有炮弹，一旦敌人来犯，飞行员就会立刻投入战斗，将威胁彻底消灭干净。
圆满完成任务的空军，得到了朱德总司令的高度赞扬，他高兴地向这一群还未来得及脱下军装的战士们举起酒杯：“同志们，你们辛苦了！我们都共同亲历了历史性的一幕，我们人民的国家、人民的军队，今后就翻开新的篇章了。”
他还不失幽默地笑着说道：“过去战争年代，我们只有一个军种，我就当一个军的总司令，现在不同了，我们有了陆、海、空三军，从今开始，我就是三军的总司令了!”
听到这话，在场的飞行员和嘉宾们都发出了畅快的笑声，这样亲切欢乐的气氛也感染了在大厅的服务人员。以往，来北京饭店消费的人都是非富即贵，有的要么是政界要人，要么就是富豪巨商，再不就是养尊处优的娇 *** 和富太太们。
小资产阶级的阶级属性，使得他们从不会以平等的方式待人，尤其在这些服务于他们的劳动者面前，趾高气扬、颐指气使就是他们的常态。
因此，服务人员很少在工作中得到他人的尊重，他们不知受过多少美国大亨、日本军人的蔑视羞辱，看过多少英国绅士和假洋鬼子的虚伪面孔。
而这一次宴会，是完全超出他们以往经验的。
因为这次，他们招待的不是别人，正是那些和他们一样，淳朴善良的劳动者。在他们当中，有的是面朝黄土背朝天生活的农民、有的是如钢铁般强壮的工人、更有为国家抛头颅、洒热血的英勇战士。
在这些人的身上，没有什么天然的阶级优越感，反而有一种“五湖四海皆兄弟”的亲切感，在这份亲切感的感染下，北京饭店的员工才真正有了一种被尊重、被重视的感受。他们清晰地看见了，如今的中国，不再是那个不断剥削劳动者的中国，新中国是劳动人民当家作主的新国家，对于国家的热爱之情也在无形中变得更加深厚了。
眼看嘉宾都陆续落座，离上菜的时间也越来越近了，服务生忍不住到后厨，想要查看菜肴烹煮的情况。
而此时的厨房所有人处于“激战正酣”的状态，他们有条不紊地忙着自己手头的活，没有一人能够从中分心。这种四平八稳的节奏让服务员觉得有些不可思议，然而更让他惊讶的事情还在后面。
总厨师长朱殿荣也没闲着，只见撸起袖子，径直抄起一口大锅就要炒菜。
看到这个画面，服务员大惊失色：这不是食堂煮大锅菜的那种锅吗？
可朱殿荣却一副十拿九稳的模样，利落地将一大盆主料倒进了大铁锅中，还没等人看清，又抓起各种让人眼花撩乱的辅料、配料，扔到了这一口大锅中，灶间的火苗迅速升腾起来，欢快地舔着锅底，香味立刻就飘出了。
服务员心里还是直犯嘀咕：这可是“开国之一宴”啊，又不是村头吃的大锅饭，就用这么一口大锅炒菜，够水准吗？朱师傅该不是忙糊涂了吧？”
正所谓外行看热闹，内行看门道，他哪里知道，这大锅烹炒，正是朱殿荣特意为大型宴会练就得绝活。火光闪动之间，朱殿荣十分迅速地翻炒着菜肴，紧接着出锅、装盘，一气呵成。
不过三五分钟，几十桌菜整整齐齐地码了出来，行云流水般地动作叫人叹为观止。
见到这番操作，服务员连连叫好，赶忙准备上菜。
可大家悬着的心仍没有放下，虽说这菜是颜色香味俱佳，但味道谁也说不好，万一是中看不中吃这么办？众人的这份紧张也传染了朱殿荣，一时间这位身经百战的名厨也有点慌了，
万一自己做的菜不合宾客的口味，首长批评起来可怎么得了。再说，席间坐着的民主人士，还有不少口味挑剔的美食家，要想取悦于他们，可不是那么容易的。
但不管怎样，此时都已经是箭在弦上不得不发，眼看服务员将菜一一送上了桌，朱殿荣的心也随之提到了嗓子眼，同样紧张的，还有饭店的领导们。按照先前设计的那样，菜先送到民主人士面前，随后又送到了 *** 高级将领的餐桌上。
看着品相极佳的菜肴，宾客们不由自主地露出了欣赏和期待的神情。
说话间，将军们已经拿起筷子大快朵颐起来，一边吃一边止不住地夸赞：“唔，味道好极了!
“那咋能比，这可是有名的大饭店!”
“我们小灶的炊事班长以前也是大饭馆的厨师呢!”
就连那几位头上冠有美食家称号的民主人士，尝过菜后也是赞不绝口：“好！味道极佳，可谓上品！”
“依我之见，可称‘神品’
席间，一位嘉宾还特意询问了服务员：“宴会规模如此盛大，几十桌菜同时上来，不知饭店用了多少厨师、开了多少灶?”
另一人接话，北京饭店名厨众多，启用十几位厨师同时烧菜，当然是小菜一碟。听到这话，服务员笑了笑，邀他们对比一下各桌的菜品颜色和式样。众人瞧了瞧，心里更生了一层疑问：“难道这么多菜，都是同一口锅里烧出来的吗？
服务员笑着答道：“咱们朱师傅就是有这本事，只用了一口大锅，就烧出几百人的菜。”
听到这番话，大家都纷纷对朱殿荣的高超厨艺表示了赞叹。
这时，朱殿荣悬着的心才真正放了下来，也正是因为在开国盛宴上的绝佳表现，此次过后，他的“大锅绝活”也就此声名远扬。
这场精心准备的宴会可谓是大获成功，宴会的每一个细节都无可挑剔，无人不对其绝口称赞。然而翻看那一份“开国之一宴”的菜单，我们却可以发现一个问题，这些叫人赞不绝口的佳肴，不是慈禧餐桌上的满汉全席，而是一些做工精致却并不算名贵的菜色。
据相关的资料显示，此次宴会上一共呈上了八道热菜，分别是红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头。
冷菜同样也有酥烤鲫鱼、油淋仔鸡、炝黄瓜条、水晶肴肉、虾籽冬笋、拆骨鹅掌、香麻海蜇、腐乳醉虾，共八种。
点心分别是菜肉烧麦、淮扬春卷、豆沙包子和千层油糕。
这其中的诸多菜色，虽说也算得上是精致，但要是与满汉全席相较，未免显得有些过于质朴了。
到底为什么会做这样的安排呢？
其实，这恰恰体现了 *** 执政为民的理念。
立国之初，国家正值百废待兴之际，宴会应当要在不失体面庄重的前提下，做到朴实简单。新中国是人民当家作主的国家，应当一切为了人民，国家领导人更应当以身作则。
用国家攫取资源供自己享乐，那是 *** 军官和旧式官僚的做法。
因此，宴会筹备工作者对菜品进行了慎重的甄别筛选，既保证了宴会的品质和规格，同时也没有造成奢靡浪费的现象，这才促成了这“开国之一宴”的完满落幕。
即使是这样，周总理仍觉得国宴过于铺张，后来就定下了“四菜一汤”的国宴标准规格，以免国家在这样的事情上浪费过多资源。
自此，中国再没有任何一场国宴的丰盛程度可与之相比，而 *** 领导人一心为民为国的坚定信念，也在一次次简朴的国宴中展露无遗，这也是 *** 能够一直受到百姓拥护爱戴的原因！
大学生发现工地食堂，成群结队前往，一个人只要13块，好吃还不贵正在建设的工地，为了方便工人用餐、节省时间，都会自己办食堂，这类工地食堂虽然用餐环境很一般，但菜品还算丰富，价格也比较公道，得到了很多工人朋友的认可。
不少人以为工地食堂只是向工地的工人开放，实则不然，有很多工地的食堂为了获得更好的经济效益，满足工人用餐的同时，也会对外开放。这不，四川宜宾某大学城附近的一个工地，就成为了大学们的美食打卡地，吸引了众多大学生前往。
通过学生们拍摄的画面可以看到，到了吃饭时间，就有成群结队的学生向工地走来，不仅有男生，还有女同学，看来，口口相传的威力不小，有不少大学生已经知道了这处工地食堂。
按理说，高校有食堂，就餐环境也更好，还有各种不同的美食选择，这些大学生吃饭应该会首选学校的食堂，为何还跑到工地食堂与工人师傅“抢”盒饭吃呢？我觉得，可能有以下几个原因。
之一，学校的食堂就餐环境确实更好，但学校的伙食如何，近些年传出来的情况大家也有所耳闻，不是打菜阿姨手抖，就是食堂的价格不断涨，虽然食堂涨价也可能是原材料上涨导致的，但食堂的饭菜价格贵、饭菜的量不足，味道还不怎么好，难免会让有的学生嫌弃。
第二，就算是在家吃妈妈做的饭菜，也会有吃腻的一天，何况是经常吃学校的食堂。现在学生们发现了工地食堂，就如同发现了“新大陆”一般，在好奇心的驱使下，都想去品尝一下工地食堂的饭菜，给自己换换口味。
第三，学生们在食堂吃饭的成本不低，想吃好一点，15到20元一餐都有可能，而已经在工地食堂打过卡的大学生说，工地食堂13块钱的碗碗香，管够吃到饱，10多块有好几个菜，味道还很好，对大学生来说很有诱惑力。
第四，大学生都是还在读书的人，没有什么收入来源，生活费都是父母给的，当然是能省则省。都是吃饭，在哪不是吃，虽然工地的就餐环境不是很好，但工地的饭菜能够看到 *** 的全过程，质量是有保障的，再说了，爸爸那一辈的人可以吃，难道自己不能吃？
有学生就调侃说，我爸爸居然背着我吃得这么好。虽然这只是一句玩笑话，但确实说明工地食堂的饭菜还可以，量多有营养，好吃还不贵，得到了大学生们的普遍认可。
大学生们成群结队前往工地食堂吃饭，引起了不少网友讨论，有人就以老板的口吻笑着说，我弄得饭明明够工人的量，怎么突然不够了。还有人认为，这种现象打了学校食堂的脸。
其实，这些大学生去工地的食堂用餐，不会影响工人，拍摄视频的学生就说，他们是等工人师傅吃完才去工地用餐的，与工人师傅错开了时间，如果真的饭菜不够，工地食堂的老板也可以多做一些饭菜，满足工人和大学生的用餐需求。
在此，我们也希望会去工地食堂吃饭的同学，能够尽量与工人师傅错开时间，避免人员过度集中，影响工人师傅用餐还耽误自己的时间，工地食堂的老板也可以适当增加一下饭菜的采购量。
哪里的饭菜实惠，哪里的饭菜好吃？这些大学生可谓是用脚投了票，虽然工地的食堂更远一些，但这些大学生仍然愿意走一趟。
这就值得学校食堂思考和反思了，同样是供餐，为何不能让学生花最少的钱吃饱吃好？学校的食堂有更好的就餐环境，为何学生还会去工地食堂用餐？
个人认为，学校食堂或学校想要留住学生，并非没有办法。
首先，让阿姨打菜不要手抖，抠抠搜搜的样子让人非常无语，饭菜好不好吃另说，总要让学生吃饱吃好。
其次，学校食堂是大锅菜，可能很难做出小炒的味道，但可以想想，工地的食堂也是大锅菜，为何就能征服学生们的味蕾呢？或许是 *** ，或许是火候。
最后，学校的食堂是有补贴的，为何有补贴的情况下，还竞争不过工地上的食堂？或许，把利让给学生，加强补贴监管，才可能避免出现这种“伤害性不大，侮辱性极强”的情况。
互动话题：
大学生发现工地食堂，成群结队前往，好吃还不贵，大家怎么看？
广西女子晒国营食堂吃饭走红，1荤1素1汤11元，网友：好想去蹭饭近期“国营食堂”和“供销社”两个词在 *** 上非常火爆，很多网友都期待在自己的社区附近能有一家这样的国营食堂。
广西女子黄晓露在 *** 上晒出了自己去国营食堂吃饭的图片，从而走红 *** ，吸引了大家的热议，不少网友看后表示：“便宜实惠，干净卫生，而且装修很怀旧，我好想去蹭饭。”
低调的广西没想到这次却走在了前列，让我们一起来看看，这家开在南宁江南区的低调国营食堂。
黄晓露是正午十一点半左右去这家食堂吃饭的，此时的店门口排起了长队，有很多中老年人在门口排队等候就餐。
除此之外学生也是非常多的，还有就是在附近的上班族，大家都是听说这里开了一家“国营食堂”，便来尝个鲜。
走进店内后装修是一股怀旧的风格，墙壁上贴着很多30年前的标语，比如“艰苦奋斗”，“自力更生”等正能量的标语。
在大厅的正中央还贴着一句：“为人民而做饭”的标语，让人看后心中荡漾不已，整体的装修比较简单，楼顶没有吊顶，而是餐饮业常见的工业装饰风格，只是刷了漆装饰。
餐桌椅体现的是怀旧风格，上面铺了20年前很流行的红白间隔桌布，店内整体面积并不是很大，摆放的桌椅数量不到15桌。
黄晓露进入店内，在墙壁上贴着一块黑板，上面写着菜品的价格，午餐和晚餐主打的是自选套餐，任选一菜11元，任选二菜15元，任选三菜19元。
不管你选哪个套餐都是有配一份青菜，还配有一份香菇排骨汤，也就是说1荤1素1汤11元，2荤1素1汤15元，3荤1素1汤19元。
也许是怕大家不够吃，套餐还配有咖喱土豆汁，番茄酸甜汁和卤肉汁，可以三选其中之一。
店内的白米饭，白粥都是免费的，无 *** 添加只要你能吃得下，除此之外店内还有炒粉8块钱，还有绿豆甜品，酸辣鸡爪，酱卤鸭翅，包子，馒头等各种小吃菜品。
黄晓露看到自选套餐的菜品大概有10种左右，有土豆焖鸭，白灼虾，豆角烧肉，红烧肉，茄子烧豆角，蒜薹炒肉，排骨炖莲藕，猪蹄炖花生等等。
顾客可以按照自己喜欢的菜品，进行任选，这里的阿姨打饭也不会手抖，绝对会给你碗里打到肉的。
黄晓露选择的菜品是1荤1素1汤11元的套餐，素菜是油麦菜，荤菜是猪蹄炖花生，汤选择的是香菇排骨汤。
装汤的碗有点小，但是汤的味道还是鲜美，口感很不错的，里面有香菇和排骨，只不过黄晓露拍照之前把香菇和排骨吃完了。
猪蹄炖花生酱香味十足，猪蹄肥而不腻，口感软糯，花生米香烂入味，汤汁浓郁很适合下饭，白米饭颗粒分明，口感很好，黄晓露这顿是吃得很满意。
到了晚上，黄晓露又来这里吃饭了，这次要的是15元的1荤2素1汤15元的套餐，菜品里有1个荤菜分别是白灼虾，2个素菜是大白菜和土豆。
饭菜口味依旧很不错，特别是白灼虾非常的新鲜，虾肉爽滑Q弹，吃起来很是鲜美，食堂的怀旧环境，让黄晓露感觉在这里吃饭就好像是回到了过去。
除此之外食堂还专门有个外卖窗口，不少食客都选择打包给家人朋友同事带一份回去，整体而言饭菜口感还不错，干净卫生，食材品质好，让人吃得更加放心。
价格方面还是比较实惠的，分量给得很足，如果你不够菜吃，还可以让阿姨再给你加一点，前来就餐的人可不少。
价格实惠，口味好，慢慢形成好口碑，这样的生意才能做得长久。
你喜欢这样的国营食堂吗？
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一周菜品不重样,吃饱更要吃好,这个社区食堂翻出一日三餐"花样经"“最近，街道人气最旺的地方是哪里？”
静安寺街道的社区老人
一定会说
“街道社区党群服务中心里的社区食堂”。
每到饭点，静安寺街道社区党群服务中心总会排起长长的队伍，大家都期待着用一顿高品质的美味餐食来感受暖胃又暖心的人间烟火气。
全天百余个菜品，样样都想吃
中午十点半，位于静安寺街道社区党群服务中心一楼的同心荟社区食堂在阵阵香味中开始供应午餐。
顾老伯和爱人
看着热气腾腾的菜品，
感觉每样都想尝一尝。
“三个荤菜再加两个蔬菜，我们两个人一顿肯定吃不完，打包回家晚饭也解决了。这个社区食堂真的很好，不用费心思就能每顿都吃到新鲜现烧的小菜。”
顾老伯指着桌上的白斩鸡、红烧大排、干煎带鱼，乐呵呵地告诉记者，之前老两口不是用隔夜饭凑合一顿，就是自己买菜回家烧，经常觉得力不从心。自从社区食堂开业后，自己和老爱人来吃过一次，就爱上了这里。
“在这里，顿顿都是现烧的，而且品种多，最开心的是，节省下在家买汏烧的工夫，生活变得更轻松了。”
“品种多，烧得酥软，还是阿拉喜欢的浓油赤酱本帮菜味道。”
“很方便，食品安全有保证。”
“素菜三到五元，小荤五到十二元，大荤八到二十三元，二十五元一顿饭不仅可以吃饱更能吃好，经济实惠。”
虽然同心荟社区食堂
刚开业不到十天，
已经让不少社区老人和顾老伯一样
把这里当成了自家厨房。
同心荟社区食堂负责人介绍说，社区食堂提供一日三餐，而且全年无休，全天提供的菜品超过一百个，通过不间断地翻花样，服务好居民的胃。
“早餐提供25种，包括大饼、油条、豆花、豆浆、粢饭糕等，还有六种养生粥，基本上能满足居民对于早餐的所有需要。午餐和晚餐各不低于60个品种， 做到每周不重样，每两周重复率不超过50%。”
美味营养健康俱全，吃出高品质
考虑到来社区食堂就餐的老年人，牙口、肠胃等各方面都有所退化，而且多患有高血压、糖尿病等基础性疾病，同心荟社区食堂一方面统一膳食营养标准，有效落实“减糖、减盐、减油”措施，另一方面实行菜品定量制，通过科学配餐，确保膳食搭配营养均衡，同时结合时令特点，提供特色服务。
“我们在保证口味的同时，确保做到低糖、低盐、少油，让老人吃得健康又兼顾美味，同时还把适老化、智能化和营养健康等理念融入日常服务，用细心、用心的服务让大家不仅吃到好滋味，还能品出人情味。”
同心荟社区食堂负责人还告诉记者，为了让老人有一个更好的用餐环境，社区食堂将每天的十点半到十一点半辟为老人专场，十一点半以后有序地对所有居民放开。
记者从静安寺街道了解到，自从2006年全市率先探索推出社区为老助餐服务以来，街道始终致力于让老人 “吃好一餐饭”。从提供一顿午餐，到“承包”一日三餐，对于满足社区老人用餐精细化、品质化要求的脚步一直没有停下过。
今年，结合社区党群服务中心的升级改造，
开设同心荟社区食堂，
很好地顺应了社区居民
对于“建设社区食堂”的需求。
相较于乐龄家园助餐服务提供的套餐，同心荟社区食堂给老人们提供了更丰富的用餐选择，让他们能够以一种更轻松的方式用好一日三餐，进而提升生活品质。
坐进社区食堂，街道辖区内的老人不仅吃得好，还可以凭借助餐卡在社区食堂享受一天两次的午餐或晚餐就餐八五折优惠。
静安寺街道表示，
同心荟社区食堂开业至今，
几乎天天爆满，
受到社区居民尤其是老年居民的欢迎。
接下来，街道将继续立足“同心邻距离，幸福一刻达”，积极打造15分钟社区生活圈，围绕提供更高品质的助餐等“十助”为老服务项目，不断提升社区为老服务品质，更好地满足老年居民对于美好生活的更多期待，让幸福和温暖更加可触、可感。
同心荟社区食堂
地址：静安寺街道社区党群服务中心一楼（新闸路1855号）
开放时间：早餐6:30—9:00；午餐10:30—14:00；晚餐16:30—20:00
（辖区内60周岁及以上老年人等人群办理助餐卡时间为每日14:00—16:00）
来源：上海静安
排骨玉米
豆干炒肉
红烧鸭块
豇豆茄子
蒜蓉油麦菜
酸辣土豆丝
西湖牛肉羹
米酒汤
现当下随着社会的发展不少的人都需要背井离乡地来到他乡上班拼搏挣钱，一日三餐便让他们为了难，如今物价飞涨，想要放开肚子饱餐一顿，那可消灭了一天的薪资，好在现当下快餐的兴起，不好的食客都能吃饱喝足，既能节约饭钱，也能营养丰富，在济南有位大哥经营着一家快餐店铺，生意非常火爆，一起去看看它到底有什么魅力之处吧！
物美价廉
这家店铺是一家人在经营，店里一改街边店铺的丰富，里面装修得还挺不错的，尤其是墙上，贴满了解放时代的气氛因素，还有生产队等字样，看着就让食客拉近了距离，另一面墙上还有一辆自行车，都是满满的回忆，店里虽然桌子不是很多，但好在快餐的用餐习惯就是吃完就走，翻台的速度还是挺快的，店里的快餐标价是10元吃饱，指定的菜品加上白米饭，馒头，小米粥都是10元一份，管饱，只要不浪费，这个价格对于上班族来说非常实惠。
荤素搭配
店里的菜品很丰富除去店里的牛杂和蒸菜是单独的价格外，其它的菜品都是一个价10元，牛杂则是卖得20元一份，菜品都是现炒的，像豆芽菜虽然普通但是搭配得还合理，里面一起搭配了猪血和胡萝卜片，豆芽它并不是直接炒制的，而是用烧的方式将菜品烹饪出来，白菜炖豆腐也是常备的菜品之一，经典菜品，然后还有一些炒肉，荤素搭配还是很合理的，难怪很多食客都喜欢这里。
秘制配方
炒制好的豆芽菜以及其它的菜品都是直接放到出餐台上，菜品可以一样来一点，也可以就是了自己喜欢的自由搭配，满满的一大碗，米饭或者馒头都是自己去拿，想吃多少都行，烧制的豆芽菜香味十足，调制的酱料有火锅的味道，吃起来更加能入口，比较下饭，在炒制芸豆和其他的硬菜时，老板总会放入一些自己秘密配方，让食材的口味更加有说服力，店里的蒸菜有很亮点，一碗扣肉肥瘦馅料，红润的色泽瞬间勾起了食欲，单独一份是售价28元，份量十足，搭配起来难免多吃几个馒头。
老板自开业以来，店里的生意就一直很火爆，最初的店铺并不是在这里，原来是在一个机场旁边生意也是做得风生水起，后来拆迁就转到了这里，现在新店的生意基本上都是附近的工人，对于工人师傅来讲，店里的快餐很好地满足自己的胃，便宜又实惠，品种还丰富。
美食并不是说一定要很高贵的食材，满足食客的味道，让食客吃得香才是美味。
好吃不贵！长宁这个社区长者食堂推出美味的冬日菜品狮子头、红烧鸡腿、肉末蒸蛋、鹌鹑蛋红烧肉……最近天气变冷，程家桥街道社区长者食堂根据周边老年居民的需求，推出了美味的冬日菜品。
“中午，我们老两口不开火做饭，家门口的长者食堂就是自家食堂。”居民刘阿姨告诉记者。同样位于剑河路上，程桥二村与社区长者食堂是“亲密无间”，自去年12月初，这家长者食堂全新“亮相”后，一年来，程桥二村的不少老年人都成了老主顾，对这里精心烹制的冬日菜品印象深刻。
那么，令老年人念念不忘的菜肴都有啥？刘阿姨抢先说出了自己的“心头好”，是酱香软糯的“狮子头”。果不其然，在菜品区，一个个圆溜溜、淋着酱汁的“狮子头”占据了老年人供餐窗口的“C位”，散发的香气撩拨着人们的味蕾。
在现场，能让老年人一眼看中的菜品可不止“狮子头”，“红烧鸡腿”“肉末蒸蛋”“鹌鹑蛋红烧肉”......一道道色泽诱人、香味扑鼻的菜品等着他们挑选。可是，这些美味的冬日菜品以大荤菜为主，对于牙口不好的老年人来说，咬得动吗？
“其实，这些荤菜在烹制过程中，在保证菜品卖相好看的同时，尽可能地做得熟又烂，老年人吃起来一点不费劲”，社区长者食堂运营方负责人范运明表示，考虑到社区长者食堂的客群主要以程桥二村、程桥一村、南龚居委会等出行便利的老年人为主，在菜单、营养、口感等方面，食堂的大厨都是精挑细选原材料，保证菜品的品质更贴合老年人的需求。
原来，日常推出的菜品满足了绝大多数老年人对“软糯、清淡、少油”的基本要求，每到天气转冷的时候，社区长者食堂还会听取周围老年人对套餐菜单、营养搭配等方面的意见和建议，及时调整每日的菜品，定制适合老人口味的套餐，让他们吃得放心、吃得开心。“如果老年居民有节气靓汤、药膳食谱的需求，也可以告诉我们，适当调配也是可行的。”范运明介绍道。
据了解，社区长者食堂菜品样式多、价格也很亲民，辖区内的居民凭借老年卡到店消费还可享受折扣。而行动不便的老年人也不用担心，在提出助餐申请并经过评估后，周一至周五中午，社区长者食堂还有专人为其送餐上门，让居家的老人们吃到热乎乎、美味可口的饭菜。
在社区长者食堂，记者看到，餐厅的整体设计、布局都很简洁、舒适，一进门的位置就设有老年人就餐专用座，适老化元素也无处不在，确保了老年人就餐的安全性和舒适性。
程家桥街道社区长者食堂
地址：剑河路2359号
部分图片由程家桥街道提供
文字/图片：闫 漫
编辑：毕扬静
食堂量化菜小碗菜菜单价格笔记大全15年食堂大锅菜厨师多年食堂小碗菜 *** 菜单价格笔记分享，随着社会的进步，人们对美食文明的不段追求。同时也是为了承包商利润更大化。食堂就流行了小碗菜这种特色菜品。小碗菜分为原碗 *** 和后期分装 *** 两种 *** 。
小碗菜也称为一菜一价菜品，分为青菜价格，素材价格，半素半荤价格，全荤价格几种不同菜品不同的价格。
青菜价格:油淋菜心3元，蒜蓉包菜2元，上汤娃娃菜3元，蒜蓉生菜2元，耗油冬瓜2元，豆豉南瓜3元，蒜蓉上海青2元，虾仁大白菜3元，上汤西洋菜3元，上汤菠菜3元。
素菜价格:炝炒海带丝4元，醋溜土豆丝4元，青椒土豆肉丝5元，蒸水蛋4元，木耳肉丝4元，尖椒炒蛋4元，麻婆豆腐4元，虾仁白萝卜丝4元，鱼香虎皮蛋5元，酸豆角肉沫4元，豆腐泡木耳烧肉5元，西红柿炒鸡蛋5元，双椒土豆片4元，尖椒炒干蒸5元，西芹炒热狗4元，辣炒三丝4元，酸辣藕丁4元，萝卜干炒鸡蛋4元，凉瓜炒鸡蛋5元，蒸肉饼5元，鱼香茄子5元，红烧茄子5元，玉米三丁4元，花菜炒热狗5元，韭菜猪红4元，包菜粉条肉沫4元，肉沫豆泡4元，家常豆腐5元，酸辣魔芋丝4元，虎皮青椒5元，红烧豆干4元，支竹肉片5元，咸蛋肉饼5元，莴笋肉片5元，狼牙棒土豆5元，丝瓜肉片5元，木耳炒蛋5元，洋葱尖椒炒蛋5元，蚂蚁上树5元。
肉菜价格:豆豉蒸塘虱鱼6元，老干妈蒸猪手6元，花生焖猪手6元，黄豆凉瓜焖排骨6元，豆豉剁椒蒸鱼块6元，辣子鸡8元，土豆红烧肉6元，酸菜大块肉8元，原碗芽菜蒸扣肉10元，粉蒸排骨10元，粉蒸肉10元，糯米蒸丸子10元，虫草花蒸鸡8元，糯米蒸鸡8元，火锅鸭8元，来凤鱼8元，白切鸡10元，卤水鸭8元，口水鸡10元，椒盐虾12元，萝卜焖牛腩13元，酱焖猪手12元，尖椒回锅肉8元，糖醋排骨10元，豆豉虎皮鸡爪10元，支竹焖鸭8元，干烧鱼块8元，冬菇青笋蒸鸡8元，卤水鸡腿5元一个，卤水鸭边腿8元一个，清蒸排骨10元，湘味小炒肉10元。
婆婆只需2个小时就做好9人午餐，8菜一汤，有荤有素，不得不佩服导语：婆婆只需2个小时就做好9人午餐，8菜一汤，有荤有素，不得不佩服
7月中下旬儿子幼儿园放假了，公公婆婆来电说想孙子孙女了，现在放暑假了把孩子送回老家过一段时间吧！2021年上半年很多城市的疫情断断续续也没停过，再加上我们所在的城市离老家又远，我们有大半年没有回过老家了。刚好老公这个月还有一周的年假，商量好后我们决定回老家过一段时间。
回家后没几天没想到疫情又严重了，湖南的张家界、江苏的南京、扬州，还有河南的郑州，短短的几天时间，这些城市一夜之间都成了高风险地区。这个时候我们所在的城市进出都很难了，为了不给国家添加麻烦，我们能做的就是老老实实地在家呆着。
疫情在家的日子里婆婆和我每天变着花样做各种孩子家人喜欢吃的美食。往年我的生日都是在妈妈身边过的，今年因为疫情的原因回不去了，所以我的生日也就只有在婆家过了。婆婆平时做家常菜手艺也非常的赞，凡是吃过的亲朋好友都说好，为了我的生日婆婆费尽了苦心，和公公一大早就去市场买食材了，买了猪肉、排骨、鳝鱼、肘子、虾仁、黄瓜、都是家人孩子最喜欢的。老公给婆婆在厨房打下手，只用了2个小时就做好了9个人的午餐，8菜一汤，有荤有素，不得不佩服婆婆真的很能干。
【红烧鳝鱼段】
在老家这边每年的夏季红烧鳝鱼段是餐桌上最常见的一道菜，鳝鱼的蛋白质含量很高，含有多种矿物质和维生素，并且鳝鱼没有刺，肉质滑嫩又紧致，维生素A的含量高于牛肉100多倍，多吃对眼睛非常好，还含有丰富的卵磷脂，还能提高孩子的记忆力，口感鲜香滑嫩，美味又下饭。
【凉拌黄瓜】
现在虽然已经立秋了，但是天气还是有点热，凉拌黄瓜进入夏季后是餐桌上不可缺少的一道凉拌菜，黄瓜清脆爽口，好吃不油腻，女性多吃黄瓜有助于减轻体重，还能达到养胃的效果，所以凉拌黄瓜在我们家餐桌上也算是最常见的一道家常菜了。
【爆炒虾仁】
一道孩子更爱吃的爆炒虾仁，味道清新鲜美，只需要简单的调料，简单爆炒一下就可以出锅，特别的节省时间，并且营养也非常丰富，虾仁的钙和蛋白质含量都非常高，搭配上米饭也特别的下饭，这次家里3个孩子把这一盘虾仁吃的光光的。
【梅菜扣肉】
梅菜扣肉的食材主要是五花肉、梅菜、大蒜、八角、生抽、姜、盐，这道菜做法就是有点复杂。取一块五花肉放到油锅中炸至金黄色，然后再切成4毫米左右的小块，锅里放入大蒜、生姜、八角炒香，然后放入五花肉，加入盐、生抽，把五花肉铺在碗里面，然后再把梅菜放在五花肉上面，最后再放入蒸笼里蒸。出锅后口感肉质软烂，肥而不腻，浓郁芳香。
【干烧腊鱼】
这道腊鱼是传统的水产美食，腊鱼是用家养的鱼做的，平时都是吃草长大的鱼，所以腊鱼不是很咸，吃起来有股淡淡的清甜味，晒干后的鱼肉泡制后质紧而实，细细慢嚼，咸香微辣开胃菜，下酒下饭搭配米粥都超级美味。
【小酥肉汤】【烩排骨】
这道烩酥肉和烩排骨也是我们这边最常见的一道家常菜，天气慢慢变冷后餐桌上会经常看到，首先加水或者加鸡蛋调面糊，然后炸制色泽金黄，口感香软。最后再把炸好的酥肉和排骨加入清水或者是自己喜欢吃的豆皮、粉条、素菜烩一下美味即成了，如果不喜欢加菜也可以炸好后直接吃或者是烩好后只加入葱花和香菜也是非常美味的。
【粉条焖子】
粉条焖子也是北方最常见的一道菜，红薯淀粉220克加入清水200克搅拌均匀后放一旁，肉末200克开小火炒至微微出油，放入姜末、葱花炒出香味，加入生抽老抽炒至上色，然后加入肉汤，放十三香、花椒面、盐和鸡粉，然后再放入红薯粉条开小火煮15分钟，煮到汤汁微微发干后加入香油，姜末和红薯淀粉糊，搅匀后倒入容器中上锅蒸一个小时，出锅后切成小块，软嫩弹牙，直接吃或者是蘸着蒜汁吃都非常美味哦！
【大锅菜】
最适合人多时吃的一道大锅菜，选上自己喜欢的肉如肘子、五花肉、再搭配上配菜白菜、海带、莲藕、粉条、豆腐、冬瓜把炒好的肉搭配在一起，最后再加入骨汤，食材丰富味道鲜美，配上米饭馒头都非常过瘾。
给大家晒的这些家常菜虽然很普通，也不如饭店的色香味俱全，但是每道菜都是婆婆真心诚意做出来的，每道菜也都是根据家人喜欢的口味来做的，味道确实很赞，大人和孩子一共9个人，桌上的菜基本上吃光了，婆婆也特别的有成就感。
大家觉得这桌菜怎么样呢？欢迎大家评论区留言，分享你们家乡更具有特色的家常菜有哪些？
秋天，暖脾健胃汤，孩子们爱喝，做起来也容易，4款食谱由你选真是一场秋雨一场凉，老话说十场秋雨尽头就是冬天了，所以这段时间大家要及时增减衣物，另外防护好自己的脾胃，脾胃舒服了暖和了，自然胃口好健健康康不生病，如愿入冬。#秋季养生正当时#
尤其是孩子们的脾胃更需要我们做家长的好好呵护，也能帮助孩子好好成长，长得壮长得高，所以我整理 4道特别适合这个阶段喝的营养汤羹，记得隔天煲给孩子们吃，好得很。
分别是：萝卜羊排汤、山药玉米炖排骨、姬松茸筒骨汤和莲藕排骨汤。
一、萝卜炖羊排
羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。羊肉与猪肉、牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多，非常适合脾胃虚弱的朋友，搭配上萝卜适合大众人群。
材料：白萝卜，羊排，枸杞和姜片少许
做法：1、我们把白萝卜去皮切大块，羊肉用盐面粉和少许水多揉搓清洗干净，这是我清洗荤菜的小技巧，大家不妨记下来，很实用的。
2、把白萝卜、姜片3片，羊排一起放入高压锅，一次性加入适量的水，盖上大火烧开，转小火上汽15分钟，最后撒入枸杞放点盐巴和香菜末就可以了。
二：山药玉米炖排骨
山药中含有丰富的淀粉酶以及多酚氧化酶，而这两种物质有很好的健脾胃作用，现在天气逐渐转冷，建议脾胃虚弱的人多吃一些山药，有利于调养脾胃，助消化。
山药补而不热，温而不燥，此外山药还能生津润燥，是天然补肺润燥之品。
材料：软排200克，山药适量，玉米半根，姜少许。
做法：1、玉米切薄片，排骨选择软排口感炖出来很软烂不会柴，孩子更容易接受的。另外山药去皮然后切成寸段。
2、冷水入锅，把切块的排骨放入焯烫，水开捞出来然后用温水清洗干净。
3、所有处理过的材料一起放入炖盅里面，另外可以加少许的陈皮祛湿增香，炖汤我经常会用到。然后添加适量的水，我选择隔水炖，在高压锅底部加水和蒸架，盖上上汽后 转小火10分钟，最后放点盐巴就成了。
三、姬松茸炖筒骨
筒骨骨髓多，炖汤也好喝，是孩子们特别喜欢的汤之一。尤其是发育长个子期间孩子多吃，可以更好帮助长高。
而姬松茸含有人体所需要的重要8种氨基酸，可以增强我们人体的免疫力。
材料：筒骨1斤，姬松茸一把，砂仁2个，陈皮1片，姜片1片。
步骤：1、筒骨用面粉和盐巴清洗，接着将筒骨放入冷水锅焯烫，用清水再次清洗干净。姬松茸要先浸泡下，砂仁和陈皮、姜片不用太多，少许就好。
2、把这些材料都放入高压锅里面，一次性加足适量，盖上盖子上汽后转小火15分钟就可以了。（喜欢砂锅的可以用砂锅煲，烧开转文火50分钟）。最后盐巴调味。
小叮咛：
煲汤我经常会加入陈皮，适当的放2个砂仁可以起到去湿气和胃醒脾的作用，秋季肠胃很虚弱，这时候就是要好好调养，用砂仁可以帮助促进消化，当然用量不能太多，少许即可。
四、莲藕排骨汤
秋季不该错过的就是莲藕了，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，
莲藕富含的维生素C和粗纤维既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。
食材：莲藕一段，排骨400克左右
做法之一步：冷水中加入排骨、少许料酒姜片烧开，焯烫结束捞出来洗干净。另外莲藕去皮然后切成小块（记得切好要清洗2遍，把多余的淀粉洗掉）。
第二步：把所有材料放入高压锅、还有姜片和料酒少许一起加入。大火烧开上汽后转小火7分钟左右。接着加入盐5克左右，还可以根据个人口味放点鸡精，撒入枸杞拌下就可以盛出来了。
小贴士：排骨用软排口感最嫩，孩子老人吃起来更方便。莲藕有淀粉所以要多洗2遍，汤品看上去才不会浑浊。
秋季正是熬汤喝汤养脾胃的好时机，别错过，而且煲汤很简单，食材丢入锅中就可以改善一家人的健康，何乐而不为，记得常煲汤喝。
我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，不知道吃什么时候来这里看看我，总有一道适合你的家常菜。另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
