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开鲢鳙饵加点“佐料”效果更好，关键还不贵，在厨房就能找到当下正是钓鲢鳙的好时节，相信各位钓友也是经常钓吧。但不知道鱼获怎么样呢？如果鱼获不满意，甚至还经常空军，那么除了选位、钓法上要多注意一些以外，饵料可也不能忽视啊。
我相信很多钓友都经常看邓刚老师的视频，有些甚至就是看了他的视频才学会钓鲢鳙的，邓刚是大师、钓技自没得说，但是大家也不要完全学他，毕竟咱们钓的水域和人家钓的水域，鱼情是不一样的。
你看邓刚每次都是金版浮钓鲢鳙单开，每次都能爆护，然后自己也是单开，可每次都钓零蛋。咱不说资源的事，人家邓大师技术多好，完全不需要靠饵料来投机取巧，咱没那个技术，所以饵料方面就不能那么随意。
特别是一条河很多人作钓，大家都在用同一款饵料时，你稍微加点“佐料”就能明显提升效果。
钓鲢鳙很有效的添加剂：臭豆腐（臭鸡蛋也行）
这个最早应该是看大毛的视频学来的，他以前钓鲢鳙时就介绍这两样东西，我记得还不止一次。但说实话，臭鸡蛋那味我实在是接受不了，所以还是臭豆腐好点。
你们也可以上网搜搜视频，有些作者做过臭豆腐的水下实验，证明过鲢鳙对这个是很感兴趣的，一个没什么雾化的饵团加了臭豆腐以后，鲢鳙就一直在旁边吸。
使用 *** 也特别简单，咱们直接把臭豆腐水加入开饵水中来开饵即可，如果是加臭豆腐块，那得先放水里搅散化开才行。
使用量没有严格标准，毕竟这不是小药，浓度没有那么高，你就算加一罐都没事，只不过加一罐成本就高了，而且加多了饵料状态可能会变差。
鲢鱼和鳙鱼食性相近，但不完全一样，对于臭味鳙鱼要更喜爱一些。
温馨提示，不一定要买臭豆腐，买臭豆腐卤水也行。
钓鲢鳙很有效的添加剂：大蒜
大蒜直接添加效果并不是很好，我觉得要经过发酵才行，我之前分享过豆渣钓鲢鳙，豆渣是可以直接用的，也可以经过发酵再用。
如果是发酵的话，咱们可以将大蒜切碎放进去搅拌均匀再发酵，这样味道就很上头，效果也更好。
如果你不想发酵，想直接开饵使用，那么新鲜的大蒜我认为效果就不好了，要加就得加蒜粉（一种添加剂）。这个网上有的卖，一二块钱一袋，比如开一斤饵料，加个一袋就行了。
钓鲢鳙很有效的添加剂：白醋
腥、香、酸、臭鲢鳙都很喜欢，臭味的话钓鳙鱼多点，但是酸味是通用的，比较好的“酸”是经过发酵的那种，味道重而且持久，但加白醋的好处是方便，现场开饵现场加就行。一定要白醋吗？红醋可以吗？可以。
白醋加的量也没有标准，一来它也不算啥小药，浓度不高，二来我总感觉鲢鳙的嗅觉比较迟钝，味道很蹿的东西它们非但不抗拒反而喜欢。
野钓来说，大概也就是钓鲢鳙的饵料味道会那么重，有些鲢鳙商品饵，那味道闻上去都刺鼻，猛吸一口喉咙都难受，要是钓其他鱼估计都不敢进窝了。
除了钓鲢鳙以外，钓草鱼也可以加醋，我觉得酸味对草鱼也是有诱惑力的，只不过效果没有钓鲢鳙那样好罢了。
钓鲢鳙很有效的添加剂：酒
酒是个好东西，既可以用来泡各种窝料延长保质期，又能加到饵料里提升味道的扩散力。钓常见的鲫鱼鲤鱼草鱼鲢鳙都可以加酒，只不过酒的品种和用法有区别。
钓鲫鱼我个人不太建议在饵料里加酒，除非是药酒，但打窝可以用醪糟（可以用醪糟配合商品底窝料或者菜籽饼）。
钓鲤鱼草鱼咱们可以加啤酒，窝料里可以加，饵料里也可以，啤酒度数不高，不用担心鱼吃醉了。
钓鲢鳙加什么呢？可以加白酒，也可以加黄酒。以前我都是加白酒，酒精度比较低的那种，不过我现在换成黄酒了，感觉更柔和些，大量添加也放心。
现在我开饵料，基本就不加水，一半放醋一半放酒，大家可以按照我的 *** 试试，不挑饵料，什么饵料都可以这样开。
温馨提示：买更便宜的料酒就行，当然了你非要买82年的女儿红，我想鱼也不会反对。
最后来说说钓鲢鳙哪几种香精比较好
以上几种都是生活中常见的东西甚至是厨房的必备品，准确的来说不属于“添加剂”范畴。如果你就是想买小药，那怎么选呢？我个人比较简单，要买也就是买点香精，具体的品牌这里不作推荐了，只聊一聊钓鲢鳙常用的几个味型。
之一个肯定离不开草莓香精，这个大家都懂，用的是最多的一种是吧。
第二个你们可以试试榴莲香精，不用买很贵的那种，咱们只是取个味道而已。
第三种是猪母乳这类小药，鲢鳙喜臭、喜酸但同时也喜香，喜浓香，味道重就行，猪母乳我觉得很有代表性。
以前钓鲢鳙我还会加一些小药，现在用的越来越少了，基本都是用上面说的4样东西， *** 发酵饵就加大蒜，开饵就拿醋和酒，提升味型就加臭豆腐，偶尔也会加点草莓之类的香精。有没有用，大家试试就知道了。
注：我是作者小飞，关注我，每天为您分享钓鱼那些事。如果您是初学者，可以私信我要“新手钓鱼指南”，我为您准备了一份超详细的攻略，包括选装备、调漂、开饵等等，帮您快速摆脱新手称号！
男子酒糟喂牛，一年一头牛增加900多斤，年销售额达到3000多万他用没人要的酒糟喂牛，一头牛一年的体重可以增加900多斤，净赚1万多元，通过给牛育肥，他的年销售额达到3000多万。他为什么要把酒糟喂给牛吃？他的牛为什么可以长的那么快？本期子牙童趣三农致富能手，和你一起聊聊方勇给牛贴膘的故事。
方勇，贵州桐梓人，是一个勤劳能干的老实人。当年，为了生计，他修过车，做过运输，因为勤俭节约，所以手中攒下了一些积蓄。
于是打算自己创业，成为老板。2016年，他接触到养牛生意，他用60多万元从东北买回来80多头西门塔尔杂交牛，其他养殖户看他特意从外地买牛，觉得不值得。因为本地牛更适应当地气候，价格也比较低。
其实，方勇提前打听好了各种不同品种牛的情况，本地黄牛确实不错，许多养殖户都会选择这种黄牛，然而本地黄牛个子小，即使成年也只能长到五六百斤。这种体格的肉牛对方勇来说远远不够，他希望自己能够培育出更大更壮的肥牛，能够在市场上更加具有竞争力。
而西门塔尔杂交牛主要是由西门塔尔公牛和我国黄牛杂交而成，体型高大，结构匀称，肌肉发达，适应性强，可以吃粗纤维饲料，抗寒抗病性好，肌肉率高达42.3%。
相比之下，本地黄牛不仅对饲料要求很高，出肉率也没有西门塔尔牛那么多，一般黄牛一天可以长2斤左右的肉，而西门塔尔杂交牛一天可以长出3斤左右的肉，养殖效益更好。
看着西门塔尔牛体型渐渐壮大，方勇发自内心的高兴，他预料到不出一年的时间，自己就能将投资的钱全部赚回来。
然而，一段时间之后，他的事业陷入了困境。原来桐梓县虽然山地众多，但牧草很少，西门塔尔牛胃口很大，80头牛每天都要吃掉4000斤左右的草料。方勇经常起早贪黑，在山上割草，即使这样，草料依然供不上牛吃的速度。
迫于无奈，他只能花钱购买草料，一吨材料的价格在900元左右，一天下来，光是草料就需要花费2000元。再加上其他饲料，每个月都是一笔庞大的开销。
方勇想尽了一切办法，甚至在农民丰收之后，专门到地里购买玉米杆、花生杆给牛喂食酒。可这也满足不了西门塔尔牛的胃口，这些大家伙每天的花费都让方勇的心在滴血。
后来，他打算自己承包土地种植牧草，但流转土地的费用并不低，并且他一个人根本忙不过来，必须请工人帮忙，人工费也是一笔不小的花销。
茅台镇被誉为中国之一酒镇，有着悠久的酒文化，光是酒坊就有几千家，每天都会产生大量的酒糟，很长一段时间，酒厂把酒糟当做废料处理。可随着酒坊的增加，茅台镇处理酒糟逐渐力不从心。
方勇在手机上看到有的养殖户会用酒糟养猪、养牛，在打听之后，发现茅台镇的酒糟价格很低，一斤不到两毛钱。同时酒糟中含有丰富的氨基酸、蛋白质，牛吃了之后，身体会更加健康。
酒糟也可以代替草料，帮助方勇节省成本，更重要的是，酒厂也非常乐意把酒糟卖给方勇。自从双方签订协议后，每次他都会从酒厂拉回大量的酒糟。
起初，牛吃得津津有味，方勇因此减少了草料的投入，省下了不少钱。可一个月之后，牛对酒糟不感兴趣，出现了厌食的情况。即使方勇给它们喂养之前爱吃的材料，几十头牛仍旧无动于衷。
西门塔尔牛不吃饭就意味着会掉秤，这让方勇心里格外着急。当时他什么也顾不上，只希望牛能恢复饮食，像往日一样吃什么都香。可他根本不知道问题出现在哪里，只能请来专家帮忙。
专家在了解了西门塔尔牛平常的生活环境以及饮食情况，一针见血指出问题所在。专家告诉方勇，不能一直给牛喂酒糟，如果单纯只给牛吃酒糟，会导致牛生长缓慢，甚至吃多了还会导致牛中毒而亡。
在使用酒糟养育肥牛的时候，一定要根据牛的年龄和体重控制用量。最开始育肥，主要给牛喂食粗饲料和干草，配合少量的酒糟。等到牛的胃容量增大，在逐渐增加酒糟，减少草料，还可以在酒糟中加入一定的小苏打，降低酸度。
在合理的饮食下，牛的生长速度很快，每天都能长出3斤肉，一年之后，达到了1500多斤，每头牛可以净赚一万多元。
很多农户看到他养育肥牛赚了大钱，虚心请教，方勇也想带着大家一起致富，便成立了合作社。大家在2018年存栏量高达1000多头，销售额突破了2000万元。
在取得如此出色的成绩后，方勇开始盘算别的赚钱 *** ，这一次，他把目光放在了酒厂身上。酒厂酿酒需要大量的高粱，而他所在的地区非常适合种植高粱。于是自己承包了一些土地，种植了大量的高粱。由于气候适宜，所以他种的高粱品质很不错，产量也高，达到了酒厂的要求。许多酒厂甚至慕名到他的田地，专门收购高粱。
一些当初反对他的村民，意识到了自己的错误，也跟着方勇种起了高粱。大家每年都能通过养牛和高粱收获两份钱，把日子过得红红火火。
后来，方勇还开发了牛肉熟食，在线上线下同时销售，并开始直播带货，把产品卖到更远的地方。2021，合作社高粱种植面积达到1000多亩，牛存栏量突破1800头，实现销售额3000多万。
方勇在进行养牛事业之前，就对市场进行调研，选择了出肉率高的西门塔尔杂交牛。他的目光一直相当敏锐，能看到被他人忽略的商机，这也正是他成功的原因。看了他的故事，你有什么感悟？
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大叔偷偷用酒糟喂鱼，自以为掌握了窍门，不料鱼全死了{"rich_content":{"text":"大叔偷偷用酒糟喂鱼，自以为掌握了窍门，不料鱼全死了","spans":null},"video":{"vid":"v038b0fa0000bsh01gc8vr8uiqjkh3ag","duration":245.602,"width":640,"height":360,"file_size":1603,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/3874f1560265439f88ef2b3879ab2a20","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":245.602,"file_size":14830805,"w":640,"h":360},"normal":{"duration":245.602,"file_size":14831028,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
高粱秆加酒糟 种出飘香菌菇紫丁香蘑
本报讯 这段时间，仁怀市鲁班街道八竹村里，一种香气四溢的紫色菌菇，引起不少人关注。这种多糖含量极高的紫丁香蘑，其特有的种植技术，正由科研机构申报专利。
赤水河流域的八竹村，村民们的主要收成来自为仁怀酱香酒产业种植的高粱。高粱采收后的秸秆处置，会耗费村民们不少精力。与此同时，经高粱的吸收，土地肥力逐年下降。
今年，经驻村的仁怀市司法局干部牵线，利用高粱秸秆、酒糟等废料种植菌菇技术被引入村里。秋收后，村民们将秸秆等粉碎发酵后，在收获过高粱的地里，接种了紫丁香蘑菌种。
紫丁香蘑的菌种，最初由科研人员通过采集野生菌菇菌种所得。检测发现，紫丁香蘑对小白鼠肉瘤180的抑制率为90%，对艾氏癌的抑制率为100%。
经过3个多月，接种在八竹村试验地里的菌种出土成一团团、一簇簇的紫丁香蘑。在冬日的太阳下，微微泛出紫色，香气四溢，相距数米都能闻到。
八竹村此次种植了1200平方米紫丁香蘑。由于村民管理不够精细，没有及时通风，导致许多刚出土的紫丁香蘑死亡，目前预计每平方米产量约3斤。按每斤60元的市价，这批紫丁香蘑每平方米的产值仅有180元左右。
据了解，正常情况下，用高粱秸秆、酒糟、牛粪等混合种植紫丁香蘑，每平方米土地产量是5斤。
虽未达到平均产量，但八竹村的村民仍充满期待，不时有人找到科研团队技术人员，希望教他们种植。“与其让地冬天荒着，还不如再种一茬菌，既增加土地产出，还能通过种菌菇增强土地肥力。”一位名叫王远芬的村民说。
据了解，仁怀市利用高粱秸秆、酒糟等酱香白酒产业废弃物种植菌菇的技术，目前正由科研机构申报专利。此前两年，仁怀酱香白酒科研所与贵州省农科院联手，在该市多地种植紫丁香蘑、平菇、大球盖菇、红托竹荪等，均获成功。其中检测发现，用该技术种出的平菇，不仅饱含酱香酒香味，其多糖含量也较平常种植的要高63.9%。
（贵阳日报融媒体记者 黄黔华）
麻辣/蒜香/十三香小龙虾 ***—\料油 ***
准备药料：大料（八角）5克' 山奈2 克' 丁香1克、桂皮1克' 香叶2克、草 果去籽5克' 小茴香2克' 良姜2克、山 楂10克、白扣5克、甘草2克' 蕾香1 克 '砂仁1克、陈皮1克。（以上药料 放入容器中，加清水没过药料浸泡3 0 分钟，浸泡的目的是为了让药料湿润， 炸制时不容易变糊，能更好的把香味炸 制出来）。 准备食材：色拉油或调和油5 0 0克、洋 葱丝50克' 姜片50克' 食约客滴滴香 20克、芹菜30克、香菜1 0克。
*** ：锅中加入色拉油或者调和油500 克，加入洋葱丝50克，姜片50克，芹 菜3 0克，香菜1 0克，泡好后控干水分 的药料一份，开中火，将油温烧热，调 小火慢慢炸制，勤翻动一下，让上下受 热均匀一些，炸制到葱姜金黄，变干就 可以，时间大约1 0-15分钟，葱姜金黄 后关火，将杂志捞出让扔掉，留料油， 料油冷却3分钟，加入食约客滴滴香2 0 克，搅拌均匀，料油就 *** 完成了。
蒜蓉酱 ***
去皮大蒜200克，切成蒜末尽量切的 一些，均匀一些，将切好的蒜末放入 漏中，或者用纱布包好，用清水洗一 ,挤干水分备用。
存储：炒好的蒜蓉自然冷却，封保鲜膜 放入冰箱储存，可以使用2-3天，有条 件的尽量当天准备。
三、麻辣龙虾底料 ***
准备食材：色拉油或者调和油5 0 0克， 二荆条辣椒去籽1 5 0克（温水浸泡1 0分 钟），大喜大牛肉粉10克、丹丹郸县 豆瓣酱100克、豆豉碎30克、青麻椒 10克、洋葱50克、姜50克、冰糖你20 克。花雕酒5 0克、食约客调味骨香剂 30克、糯米醪糟100克、味精20克、 盐10克、鸡精20克。
*** ：浸泡好的辣椒，切末备用，
锅中加入色拉油5 0 0克，洋葱5 0克，姜 50克，开中火将油温烧制7成热，调小 火慢慢炸制，将葱姜炸制金黄色，变干 就可以了，时间大概1 0-15分钟，葱姜 变金黄后，关火，将杂志捞出不要，留 料油，加入刚刚剁好的辣椒沫。搅拌一 下，加入丹丹红油豆瓣酱1 0 0克，冰糖 2 0克，青麻椒2 0克，开小火熬制， 不 停搅拌，避免糊锅，炒到郸县豆瓣酱和 辣椒变干，颜色变深一点，时间大概 3-5左右，关火，然后加入豆豉碎30 克，糯米醪糟1 0 0克，调味骨香剂3 0 克，花雕酒5 0克，开小火继续熬制五 分钟即可，关火后放入牛肉粉1 0克， 味精20克，鸡精20克，盐10克。再开 小火翻炒，将调料融化即可。放入容器 中，自然冷却，密封保存，不能进水， 发给冰箱冷藏保存可以存放半个月。
四、小龙虾清洗和预处理
现在小龙虾买回来都比较干净，商用的 话用刷子清洗一下小龙虾腹部，去一下 虾线就可以，去虾线在龙虾尾部中间， 捏住扭动一下拉出来即可。家用的话有 家用小龙虾处理视频，可以参考一下。 清洗好的小龙虾在用流动的水冲洗一 下，然后控干水分。
*** 成品前，小龙虾需要过油炸制一 下，炸制时间3分钟左右即可，捞出控 油备用。
五、麻辣小龙虾成品 *** ：
准备食材：过油小龙虾5 0 0克，之一步 *** 的料油20克、葱花10克，姜片10 克，麻辣底料30克，清水300克，桂皮 2克，大料（八角）2克、花椒2克，小 茴香2克，鸡精20克，味精20克，盐 10-15克，二荆条辣椒面5-10克，王 守义十三香2-3克，白糖5克，麻油10 克，香菜少许。
*** ：锅中加入料油2 0克，葱姜各10 克，麻辣底料3 0克，开小火煽炒，.将 葱姜爆香，加入清水3 0 0克，桂皮2 克，大料（八角）2克、花椒2克，小 茴香2克，鸡精20克，味精20克，盐 10-15克，二荆条辣椒面5-10克，王 守义十三香2-3克，白糖5克，加入 5 0 0克过油的小龙虾，小火慢炖2 0分 钟。2 0分钟后，转中火收汁，不要收 太干，留一些汤汁，淋上麻油1 0克， 出锅装盘，撒上香菜末即可上桌。麻辣小 龙虾就做好了。
六、蒜香口味小龙虾 *** ：
准备食材：过油小龙虾5 0 0克，之一步 *** 的料油20克、葱花10克，姜片10 克，蒜蓉酱50克，清水300克，桂皮2 克，大料（八角）2克、花椒2克，鸡精15克，味精15克，盐10克， 王守义十三香2-3克，白糖10克，加入 5 0 0克过油的小龙虾，小火慢炖2 0分 钟。
2 0分钟后，转中火收汁，不要收 太干，留一些汤汁，出锅装盘，撒上香 菜末即可上桌。蒜香小龙虾就做好了。
七、十三香口味小龙虾 *** ： 准备食材：过油小龙虾5 0 0克, *** 的料油2 0克、葱花1 0克，
鸡精20克，味精20克，盐10- 白糖10克，香菜少许。
*** ：锅中加入料油2 0克，葱姜各10 克，王守义十三香5克，开小火爆炒， 将葱姜爆香，加入清水3 0 0克，桂皮2 克，大料（八角）2克、丁香2克，山 楂2克，花椒2克，小茴香2克，鸡精2 0 克，味精20克，盐10克，白糖10克， 加入5 0 0克过油的小龙虾，小火慢炖 2 0分钟。2 0分钟后，转中火收汁，不 要收太干，留一些汤汁，出锅装盘，撒 上香菜末即可上桌。十三香小龙虾就做
小年一过，大家心里的年味儿更浓了，就像着魔似的，思绪总是往家跑。走得再远，千金难换家乡味，年夜饭，是对忙碌了一年的人们更好的褒奖。饭桌上，奔波一年的劳累烦恼，化作亲人耳边的念叨；盼望儿孙回家的守候，变成一道道热气腾腾的饭菜。
年夜饭市民更爱吃哪些菜？大家在家又该如何做？荤素搭配该有哪些讲究……今天开始，成都商报联合四川省美食家协会推出“跟着知名大厨学做川味年夜饭”活动，向全市征集大厨， *** 川味年夜饭，以图文、视频与直播等形式，教广大市民做一道道美味又有寓意的团年饭！
9日，之一位来为我们 *** 年夜饭的大厨，是成都东大明宇豪雅饭店行政总厨李维，他 *** 的菜品是豆瓣鱼和火焰桂鱼，寓意新的一年团团年年、红红火火。
大厨 *** ：豆瓣鱼、火焰桂鱼
鱼是“余”的谐音，寓意着“年年有余”、“吉庆有余”等吉兆，年夜饭的“重头戏”自然有鱼的身影。
李维教大家做的之一道菜便是川菜经典菜品——豆瓣鱼。所需材料：大鲫鱼、泡椒、泡豇豆、香葱、炮姜、蒜、豆瓣；调料：胡椒、白糖、盐。
开始烹饪前，先将大鲫鱼切花刀加姜去腥3到5分钟。此时，净锅烧水至水开，将去腥的鲫鱼投入开水锅蒸至九成熟。在蒸制的时候，李维也没有闲着，另起一灶，热锅加入猪油烧到4成油温时，他将豆瓣、泡椒、炮姜、蒜米一一入锅，炒香后加入泡姜豆粒、泡椒圈，炒至豇豆发白。随着不断的翻炒，锅中的辣味在空气中弥漫，食物的芬芳令人垂涎欲滴。片刻翻炒后，李维加入醪糟和清水，然后放入盐、胡椒、白糖调味，烧开勾芡。“见证奇迹的时候到啦。”最后一道工序中，将炒好的料浇在鱼上装盘，撒上一点葱花，一道豆瓣大鲫鱼完成。汁色红亮，鱼肉细嫩，豆瓣味浓郁芳香，咸鲜微辣略带酸甜，令人欲罢不能。
另一道菜肴，火焰桂鱼，是李维自创的菜品。所需材料：桂鱼、泡酸菜、泡美人椒、香菜段、葱段、芹菜段、大蒜、生姜、花椒粒、干葱、花生油；调料：蒸鱼豉油、盐。
做这道菜，先要将鱼身鳞片刮净，清洗干净后放置备用，这是 *** 流程的之一步，“鱼越大肉质越老，所以更好选用一斤一两或是一斤二两的桂鱼。”李维告诉记者。点火热锅，锅热后下入花生油，将大蒜、姜块放入锅中轻轻翻炒，片刻后加入泡酸菜和泡美人椒。等锅中飘出酸辣味，泡酸菜渐渐翻白，就可以下鱼了。经过轻微翻炒，鱼身略显金黄，迅速倒入适量广东米酒，加盖后再在锅盖上倒入另一半米酒，倒下瞬间，一层火焰霎时将锅盖包裹，“底部有火、锅中有火、锅盖有火，这样熟得更快。”果不其然，待火熄灭开盖加入香菜段、葱段、芹菜和酱料等再烧一分钟，一道焖锅火焰桂鱼就完成了。
记者记录了时间，除去准备材料耗费的功夫，烹饪总耗时也不过11分钟而已！不用水煮用米酒烹饪，高温火焰浓缩香味，打开锅盖，一股混杂米酒的鲜香味儿扑鼻而来，一下就能让人忘却屋外阴冷的冬日。
川菜大厨家的年夜餐桌:遍尝菜肴少一人
在十几岁的年纪出来闯荡，为了学习到各地的饮食特色，84年出生的李维先后去过北京、浙江、上海、广州、珠海、江门、太原等地，如今已经掌握了4到5种菜系，就算是最近小有人气的泰国菜，他也很有一手。在认识一位成都姑娘后，他定居成都。入乡随俗，每年年夜饭，家里的伙食也参照着四川本地人家的样式。“香肠、腊肉、甜咸烧白，这是川味年夜饭的经典菜品。鸡鸭鱼三种，是川味年夜饭的必备品。鱼，则是桌上的重头戏。”
说起四川人吃年夜饭的特征，李维告诉记者，可以概括成四个字——“兼容并包”，“这几年，川人的口味越来越广泛了，除了爱吃川菜，渐渐有人喜欢上了外地的菜系，甚至是一些外国的菜式” 。在他看来，成都是一座有着宽广胸怀，懂得融会贯通的大都市。但是，不管人们的饮食方式有着怎样的改变，四川的麻辣，一直是永恒的经典，绝不会在餐桌是“缺席”。
“你做菜那么好吃，每年年夜饭家里人一定很有口福吧。”身为总厨的李维常常被人这样问道，然而他告诉记者，自己很惭愧，“我已经十多年没和家里人一起坐下来吃一顿年夜饭了。”李维是陕西人，2007年来到成都，每年除夕是他工作最繁忙的时候。“遍尝菜肴少一人”，每年家人围坐的餐桌上，都少了他一人。因为工作特殊，厨房的油烟与室外温差引起的鼻炎，长久站立弯腰导致的椎骨疼痛，作息不调造成的肠胃紊乱，一直困扰着李维。然而，尽管家人偶尔埋怨，但大家都默默支持着李维的工作，因为他的坚持，连当初反对他从事厨师工作的父亲，也渐渐认同了。
川菜大厨家的年夜菜单:荤素搭配健康过年
李维家的年夜饭菜单很注重荤素搭配和养生，因为家里有老人和小孩，他除了搭配腊肉香肠等传统美味外，还特意学习 *** 了无油嫩滑的水炒鸡蛋，清新的蒸鱼也常常在菜单之列，
“我的女儿已经一岁了，这就当作是除夕不能陪在她身边，我的一种弥补吧”。
最美就是家常味，李维反对异常肥腻的团年饭，倡导荤素搭配。关于饮食的禁忌，尤其是肠胃较弱的人，李维给出了提醒：“红萝卜、番薯同食不宜，香蕉土豆同食不当。”
一桌年夜饭，在兼顾营养美味的同时，还要兼顾特定人群的健康需求。一些“三高”人士，切勿大鱼大肉，油炸、麻辣火锅等重口味食物也需谨慎摄入。针对痛风患者，高嘌呤的海鲜要少吃，嘌呤是导致痛风的关键因素，会使得患者血尿酸浓度增高，使痛风更加严重。老人幼儿的饮食，则应该以清淡为主，切忌增加他们肠胃的负担。
【全市征集大厨】
今天开始，成都商报联合四川省美食家协会推出“跟着知名大厨学做川味年夜饭”系列活动，向全市征集大厨， *** 川味年夜饭，以图文、视频与直播等形式，教广大市民做一道道美味又有寓意的团年饭！
如果你的餐馆也有创意川味菜品，从2月10日起，您可以通过以下渠道报名参与此次活动，我们将一一呈现给读者。
一、拨打成都商报热线86613333—1报名；
二、私信“成都商报”官方微博报名；
三、在“成都商报”客户端相关文章下留言报名。
如果你想为年夜饭添一道既特别又有味道的川菜，别忘上成都商报客户端看每天的“跟着知名大厨学做川味年夜饭”直播及视频。
成都商报客户端记者 戴佳佳 摄影记者 王勤
编辑 杨渝彤
广西老表钓到8斤大白鲢 喂酒糟的鱼塘 今晚有口福了今天中午老表就给我发信息，说他在鱼塘钓到了大鱼，我还不信不到2年的鱼塘能有什么大鱼。
看到图片我才相信，原来喂酒糟鱼大得挺快啊，自己家鱼塘从不喂料啊，我不知道别人的喂料的长得多快，仅代表个人观点。
大家也别笑我没见过世面，8斤呢确实不算什么，但是呢！这只鱼是吃我家酒糟长大的。
我看着就觉得特别亲切，特别想咬它几口解解馋，去年放的鱼苗一个手指那么大，今年8斤多了。
看看这些小鲤鱼和那只白鲢比得了？是同时期的鱼人家那个头，鲤鱼更大才2斤气人。
买鱼苗的时候说是塘鲤……吃了一年多酒糟才2斤，后来一些老表钓友说这鱼苗不好，隔年的鱼苗。
不同的地方买的不同的鱼苗大不一样，网上买的50条大头鲢鱼苗，唯一上来过这只大白鲢8斤多。
不知道其它的有没有那么大，老表说他也不敢确定，从来没有上来过那么大的，这是之一次。
讲个小故事，村上有一个老人他有一个3 4年的鱼塘，有一天老人在自己鱼塘钓到了一只鲤鱼5斤多。
老人很开心的和朋友家人分享，说自己鱼塘里全是4 5斤的大鲤鱼，让大家过年一起来开塘放鱼，一起嗨皮～。
到了年里来了很多人满坑满谷，大家一起去开塘放鱼，录视频的录视频，照相的照相。
大家都想记录，水见底时大鱼扑腾欢悦的场景。
万万没想到，整个鱼塘就那一只特别壮的鲤鱼，其他都是巴掌大小，老人蹲在塘边默默抽烟……。
根据以上故事提醒，老表说 估计也难可能也就这个，但是吃酒糟的应该不会很小吧？
即使没有那么大，过年也要去放几次网，搞几条过年，鱼肉真的甜好吃，也可能是自己养的自己觉得特别好。
自己鱼塘出的鱼吃着成就感十足，吃鱼补脑子提高智商，智商不够吃鱼来凑。
清酒版大白鲢您一生的选择，哈哈哈哈～开玩笑开玩笑。
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酒糟鱼：香辣可口很下饭，吃起来真过瘾查看菜谱步骤
江西有道菜，不像一般的菜肴，放不了几天，这个可以保存比较长的时间，所以很多在外的江西游子回到家乡又要再离开的时候，妈妈总会做一些，让孩子带走，这样孩子们在异地他乡也能吃到妈妈做的菜。这道菜就是——酒糟鱼。
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美食目录：我收集的一些家常菜的视频做法
帮三爹拖玉米去酿酒，顺便买了400斤酒糟回来喂鱼，5毛一斤贵吗{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c52d4t3c77u0t8lgnk4g","duration":342.36,"width":960,"height":540,"file_size":37958948,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/ba26a3e3b7404a609de8cb9a6a0ba2ae","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":342.36,"file_size":26106718,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"090dbb6d91339b6670e900a310aa9b31","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
