【吃了一盘香椿炒蛋，竟多器官衰竭！】75岁的余老先生吃了一盘香椿炒蛋后竟肝脏、肾脏等多器官衰竭，住进了ICU。医生：平均每公斤椿芽中嫩芽就含30毫克以上亚硝酸盐，人体食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡。香椿吃前一定要焯水，更好只吃嫩芽！（健康时报）
声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。
做香椿炒鸡蛋，到底该不该焯水？大厨分享2个妙招，鲜嫩还有营养欢迎大家观看二姐这篇做香椿炒鸡蛋，到底该不该焯水？大厨分享2个妙招，鲜嫩还有营养的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之做香椿炒鸡蛋，到底该不该焯水，大厨分享2个妙招
很多朋友平时都很喜欢吃香椿炒鸡蛋，春季的时候美味的香椿正当时，而现在已经立夏了，等正值炎热的夏天，那时候香椿就不好吃了。而且趁着这时候的香椿炒鸡蛋正鲜嫩，我们也可以多吃一些，那么做香椿炒鸡蛋的时候，很多朋友都有自己的心得和做法。但其中最关键的做法就是，做香椿炒鸡蛋的时候，到底该不该焯水呢？有的朋友说应该焯水，这样炒的时间比较短，但有的朋友认为不用焯水，这样不会导致香椿的营养流失。后来二姐也问了下朋友的亲戚大厨，大厨分享了2个妙招，这样做出来的香椿炒鸡蛋不仅鲜嫩还有营养，下面我们来详细说一下。
大厨分享2个妙招，做出来的香椿炒鸡蛋鲜嫩还有营养
【所需的食材】
主材：香椿适量、鸡蛋四个。
辅材：食盐少许、食用油适量、醋少许、食用油少许。
【开始做鲜嫩营养的的香椿炒鸡蛋】
1、首先我们把香椿清洗干净，在清水的时候我们加上少许的食盐，这样清洗香椿的时候会更干净一些。
2、我们在锅中烧水，在水中加上少许的食盐。
3、随后我们加上一小勺的食用油，加上食盐和食用油之后，会让香椿做出来的颜色非常鲜艳，并且做出来的香椿也不会软烂，这是大厨和我们分享的之一个妙招。
4、现在我们将香椿放进锅中，等香椿的颜色从深红色变成翠绿色之后，就可以将香椿出锅了。把香椿焯水到这样的颜色，香椿就已经七八分熟了。
5、这时候我们就可将香椿沥干水分，随后我们将香椿切成小丁即可。
6、碗中打入四个鸡蛋，随后我们加上小半勺的食盐增加底味。
7、加上小半勺的白醋，减少鸡蛋的蛋腥味道，这样做好的香椿炒鸡蛋的味道更好吃。
8、把鸡蛋搅拌成鸡蛋液之后，把切好的香椿丁放进去搅拌均匀。因为已经给鸡蛋增加底味了，我们就不用再放食盐了。而且香椿本身就自带咸味，如果再往里加上食盐的话，做出来的香椿炒鸡蛋就减少了鲜嫩的味道，这样做香椿炒鸡蛋就比较咸了，这是大厨和我们分享的第二个妙招。
9、在不粘锅中加上少许的食用油，等油温升高之后我们把香椿鸡蛋液放进去。
10、将香椿和鸡蛋翻炒均匀之后，我们就可以盛到盘子中了，大家看下二姐做好的香椿炒鸡蛋的效果，是不是感觉还不错呢？
总结
以上就是二姐写的关于做香椿炒鸡蛋，到底该不该焯水，大厨分享2个妙招的文章。欢迎大家多和二姐交流！
正如香菜、榴莲一样，不喜欢它的人，看到就避而远之；而喜欢它的人，食髓知味，欲罢不能。 它有一种很奇特而浓郁的异香，在爱它的人看来，这是春的味道。汪曾祺曾这样描述香椿：一箸入口，三春不忘。 香椿的上市时间较短，是真正的“春日限定”，要吃它可得抓紧。
By 国小厨
用料- 新鲜香椿 100克
- 鸡蛋 3只
- 盐 油 适量
- 葱花 些许
- 胡椒粉 2勺
1、香椿去根，洗净；锅中烧水煮沸，放入些许盐，加入香椿，焯1-2分钟；
2、香椿由红变绿即可捞出；
3、将香椿过凉水，挤干水分，切小段备用；
4、鸡蛋中加入一点盐和胡椒粉打散；
5、锅中热油，放葱花爆香，再放入鸡蛋液；
6、在鸡蛋还未完全成型时放香椿，视个人情况加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
香椿炒鸡蛋最家常的做法，千万不要忘记这一步，吃对了才有营养香椿炒鸡蛋，是先炒香椿，还是先炒鸡蛋？多做这一步，营养更健康！
前段时间香椿刚上市，那价格真是吓人，高达70-100元一斤，犹豫了好几次还是没忍住，花了十几块钱买了一小把尝尝鲜。这两个星期过去了，天气越来越暖和，随着更多的香椿上市，这价格终于一天比一天低了。而且本地的香椿树也都发芽了，想吃香椿终于不要花钱买了！这不朋友从小区里的树上摘了一些送过来，我是如获至宝，天天琢磨着怎么吃。
香椿被称为“树上蔬菜”，每当香椿树长出嫩嫩的香椿芽，人们就会将香椿芽采摘下来食用，如果家里有一棵香椿树，那么整个春天的香椿足够吃无数次了！香椿含有丰富的蛋白质、维生素和钙、磷、钾、钠等营养矿物质，香椿特殊的香气有开胃健脾的功效，香椿含有的维生素C、维生素E有增强免疫力、抗衰老、美容之功效，更难能可贵的是，香椿含有的性激素有助孕的功效。香椿的吃法也很简单，为了保证原汁原味，更受欢迎的就是凉拌香椿、香椿拌豆腐和香椿炒鸡蛋！但是不管哪种吃法，一定要记得香椿要先焯水去草酸，而且焯水后的香椿味道更浓郁！更有利于促进食欲！
这琢磨来琢磨去，还是觉得最家常的香椿炒鸡蛋更好吃！简单快手，两种食材，5分钟就搞定！那么香椿炒鸡蛋，是先炒鸡蛋，还是先炒香椿呢？其实不用纠结，用我这个做法，炒出来的香椿鸡蛋鲜香美味，既当菜又当饭，越吃越想吃。
【香椿炒鸡蛋】
食材：鸡蛋2个，香椿1把，盐适量。
【步骤】1、准备2个鸡蛋，一把香椿。这个分量只能炒一小盘，建议大家用双倍的量去做。
2、锅中烧水，水开放入香椿，等香椿变成翠绿色立即捞出。
3、焯水后的香椿过凉水，挤干水分，切碎备用。不仅香椿的芽可以吃，香椿的梗一样可以吃。
4、鸡蛋打散，加入切碎的香椿，加入一点点盐搅拌均匀。
5、锅中倒油，油热，倒入香椿蛋液，用铲子摊平。
6、底部凝固之后，翻面。煎至两面金黄，再稍微炒碎即可。
非常简单的香椿炒鸡蛋就做好了，除了盐不需要其他调味料，这样才能保留香椿特殊的香气。香椿虽好，但是香椿属于发物，有慢性疾病或者医生嘱咐过不能吃发物的人，更好不要吃。
关注若愚妈妈在厨房，更多美食菜谱与您分享！你的关注、留言和转发将是对我更大的帮助与动力，也欢迎您提出宝贵的意见和建议，我们美食天天见！
By 爱烘培的紫君
用料- 新鲜香椿 100克
- 鸡蛋 2个
- 食用油 2勺
- 生抽 1勺
- 米醋 1小勺
1、准备好食材
2、香椿切丁，鸡蛋打散
3、蛋液倒入香椿中，加入生抽和米醋，拌匀
4、锅中加油烧热，倒入蛋液，煎至定型
5、翻面后煎至金黄出锅
6、好吃的香椿炒鸡蛋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
姑娘隔三差五就要吃香椿炒鸡蛋，超好吃还不长肉1、香椿200g，焯水沥干备用，柴鸡蛋4个打到准备好的碗里备用2、将香椿切碎，鸡蛋用筷子或打蛋器充分打散起泡儿3、切好的香椿碎牙儿放入打好的鸡蛋液中充分搅拌，放入食盐调味4、炒锅放入10ml花生油，油热倒入搅拌好的香椿鸡蛋液5、等锅底受热的一部分蛋液成型再用锅铲慢慢翻搅，不然太碎不成块儿6、轻轻翻炒至所有的蛋液和香椿都凝固了就说明香椿鸡蛋完全炒熟了7、将香味扑鼻的香椿炒鸡蛋起锅装盘就可以给家人品尝了
史上更好吃的香椿炒鸡蛋做法。香椿的吃法有很多种，比如香椿拌豆腐，油炸椿芽鱼，还可以用香椿和大蒜做成拌面调料，比如香椿蒜汁，今天我要教大家做的这道菜是香椿炒鸡蛋，非常普通的一道家常菜，它的味道极其鲜美，虽说是很简单的一道家常菜，但是很多人在炒这道菜的时候省略了一个最重要的步骤，因而吃多了对身体不好，甚至还会引发疾病，可惜很多人不懂。我之一次吃香椿炒蛋是在一家农家饭馆吃的，当时觉得味道非常特别，吃到后面感觉越吃越香，于是向饭馆厨师请教了做法，才知道做法原来这么简单，任何一个零厨艺的小白都可以轻松搞定。下面我就给大家分享这道营养美味的香椿炒鸡蛋的具体做法以及 *** 技巧，请仔细阅读我的文章吧！
By 爱美食的志宝妈
用料- 香椿 150g
- 鸡蛋 5个
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 食用油 适量
1、首先准备好需要的食材，我用的中等大小的鸡蛋。
2、接着把香椿根部比较老的部位切除，然后用水清洗干净。
3、锅里加入适量清水，大火烧开。
4、然后放入香椿焯水，这一步千万不能省略，因为香椿中的亚硝酸盐含量比较高，用开水焯烫后就可以去除亚硝酸盐的含量，这样食用更利于身体健康。焯烫香椿的时候，加几滴食用油，这样操作可以使香椿的颜色更加碧绿。
5、捞出焯烫好的香椿，用冷水冲凉后抓干水分，过凉水可以保证香椿口感清脆。
6、然后切成小段备用。
7、碗里敲入5个鸡蛋，用筷子打散成鸡蛋液。
8、然后加入切碎的香椿，撒上少许盐搅拌均匀。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少许料酒去腥。
9、锅里倒入适量食用油，大火烧热，油温7成热时倒入搅匀的香椿鸡蛋液。
10、待鸡蛋液微微定型之后，快速翻炒几下，炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅，切勿炒太长时间，否则影响口感。
11、香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了。
12、赶紧趁热吃吧！
13、馋人不？
小贴士1，香椿一定要焯水哦，焯烫至香椿变软，大概1分钟左右的时间。 2，蛋液凝固后要转小火，否则容易煎糊。 3，炒锅我用的是新思特的不锈钢炒锅，无油烟，一点都不粘锅，非常好用。
香椿的营养功效性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
1.开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2.抗衰老、美容
含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
3.清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4.祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5.涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
香椿炒鸡蛋，1要做，2不放，3不吃，网友说：我来吃春天的味道吧春天新鲜的蔬菜很多，尤其是当季的蔬菜非常好吃。香椿是春天的应季蔬菜，一年大概只有半个月左右的食用期，错过了就只有等来年。
香椿是时令名品，中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。香椿营养价值较高，钾、钙、镁元素丰富，跟其他蔬菜相比，维生素B的含量也较高，香椿中含维生素E和性激素物质，且含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，是保健美容的良好食品。
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
香椿有多种吃法，可以凉拌吃，可以做饼吃，可以做成香椿酱，最经典的吃法是【香椿炒鸡蛋】，做这道菜，要注意3点，下面我们分别说一说。
一，香椿炒鸡蛋，首先要做的就是先焯水。
香椿含有草酸和亚硝酸盐，吃之前，不论是炒着吃还是凉拌吃，都需要洗干净后，下开水锅先焯水焯一分钟，去除草酸和亚硝酸盐。
二，香椿炒鸡蛋不放味精或者鸡精。
香椿芽口感嫩，味道鲜美，有特殊的香气，含有香椿素等，是一种挥发性芳香族的有机物，不需要再加入味精。
把焯过水的香椿捞出来，沥干水分，切碎。
放到碗中，再打入5个母鸡蛋，放一勺盐。
搅散以后，倒入油锅中，微微定型以后，再翻炒。
炒至双面金黄色，盛出。
尝一尝，味道真不错！
三，不吃
1，不吃隔夜的香椿和常温久放的香椿。
香椿芽的营养价值非常高，尤其是新鲜的香椿芽，立即食用为更好。因为采摘以后的香椿芽，在室温久放以后，香椿中含有的硝酸盐就会变转化成亚硝酸盐。建议做好的香椿炒鸡蛋要一顿吃完，剩下的就不要再吃了。
2，肠胃不好的人不要吃香椿，或者少吃。
香椿含有大量的膳食纤维等成分，香椿吃多了以后，会加重肠胃的负担，肠胃不好的人，建议每餐吃50克的香椿就可以，不要多吃或者少吃。
3，有慢性病的人不要吃香椿
一般人都可以食用香椿，但是香椿属于发物，容易诱发慢性病，更好不要吃或少吃。
今天的文章就给您分享到这里，最后祝您生活愉快！
感谢阅读，如果您有更好的建议，请在评论区留言，感谢您的点赞，收藏和转发。
更多有滋有味的家常菜做法，请关注@围裙妈妈美食
香椿炒鸡蛋，到底要不要焯水？很多人没做对，看酒店大厨怎么做的。哈喽，大家好。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
在我们北方，现在的这个季节正是吃香椿的时候。这个时候的北方天气刚刚回暖，同时香椿也刚刚发芽，随便去农村野地里看一下，就有很多就有很多香椿树哦。这个时候，多吃点香椿炒鸡蛋就有点可惜了。
我们都知道香椿具有健脾开胃、美容养颜的效果，所以对于女性来讲多吃一点香椿还是有好处的。香椿有两种经典的做法，一种是做香椿炒鸡蛋，还有一种就是做香椿咸菜吃了。那么在家里做香椿炒鸡蛋的时候，到底要不要焯水呢？很多朋友都弄错了，接下来咱们看一看酒店大厨是怎样做的吧？
——香椿炒鸡蛋的正确做法——
准备食材：香椿一小把，土鸡蛋四个，精盐，白醋，酱油，食用油。
操作步骤：
1.首先准备新鲜的绿叶香椿一小把将其摘洗干净，这里大家做香椿炒鸡蛋的时候更好选择绿叶香椿哦。绿叶香椿的口感比红叶香椿的口感更加浓一些，口感更加爽脆。所以大家在买的时候不要买错啦。
2.炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后在里面加入半勺食盐入底味。然后将准备好的香椿放在里面烫30秒立即捞出备用。
在家里做香椿炒鸡蛋的时候，香椿一定要记得焯水哦。这一步一是为了去除香椿里面的亚硝酸盐使其口感更好，第二用开水烫过的香椿颜色发绿不会变黑哦。
3.香椿烫好之后放在案板上我们给它剁碎，将四个土鸡蛋放入碗中用筷子将其搅匀。搅拌至鸡蛋起小泡就可以啦。我这里选用的是土鸡蛋因为个头比较小，所以就用了四个。一般正常个头的鸡蛋，用三个就可以了。
4.将香椿放在鸡蛋液中用筷子搅匀，在里面放入少许的精盐、白胡椒粉和酱油调味，同时大家也可以在里面放入少许的白醋去除一下鸡蛋的腥味哦。接下来开始上火 *** 。
5.炒锅烧热在里面加入适量的宽油，宽油烧至微微冒烟的时候将其倒出。然后在里面加入一勺的凉油，紧接着再将这个香椿鸡蛋液倒在里面。
6.一开始不要翻动鸡蛋液，用中火煎至底面定型。等待鸡蛋液底面定型的时候，用勺子给它快速地翻一个面。
7.这个时候开大火煎至鸡蛋液就行了，大约煎两分钟，这个时候的香椿鸡蛋就已经做好啦。是不是看上去特别解馋呢？喜欢吃香椿炒鸡蛋的朋友赶紧去试一试吧。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。作为南方的朋友，你还对香椿炒鸡蛋有其他不同的做法吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。
手把手教你做超好吃的农家香椿芽炒鸡蛋香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。 只需油盐调味哈、无需任何调味剂！我们只吃原汁原味的。
By 懿依坊
用料- 香椿芽 200g
- 鸡蛋 5个
- 盐 一勺
- 油 25g
1、香椿芽洗净过热水后捞出挤干水分切碎备用。
2、鸡蛋打入碗中加入适量的盐然后打?即可。
3、把锅烧热放入适量的花生油烧热后把拌好的香椿鸡蛋糊倒入锅中。
4、开始翻炒啦
5、我炒我翻、我炒。
6、炒到无鸡蛋液即可盛出、当然你也可以在这个时候开始对鸡蛋塑型哈。我们乡下就喜欢这样炒散的吃。
7、可以开吃啦！哈哈哈。很香哦！
小贴士（患有慢性病）的人，体质虚弱的人，患病初愈的人，怀有身孕的妇女更好不要食用。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
