金针菇好吃又简单的做法，鲜甜味美，一看就会

说到金针菇，不知道有多少的朋友都爱吃呢？金针菇营养丰富，口感脆爽，价格也不贵，所以，很多人都像天健这样，经常买来吃。其实金针菇的吃法也是蛮多的，可以做麻辣烫，也可以做垫底蔬菜，可以凉拌还可以蒸着吃，炸着吃等等等，不知道大家都喜欢怎样吃呢？当然了，每一种烹饪 *** ，又还有很多不同搭配，又能做出不同的味道。就比如蒸着吃，你可以拿剁椒蒸，也可以拿豆豉蒸，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个与众不同的，蒸着吃做法，喜欢吃金针菇的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：金针菇1坨，大虾半斤，红尖椒4个，粉丝1扎，大蒜1头，食盐少许，胡椒粉半茶匙，料酒2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，鸡精半茶匙

之一步：准备一个较大的汤盆，然后将粉丝放入汤盆里面，再放入没过粉丝的清水，先将粉丝泡软备用！

第二步：将大虾清洗干净之后，掰去虾头，去掉虾壳，取出虾仁，然后放入盘子里面，加入半茶匙胡椒粉，加入2汤匙料酒，然后抓匀腌制一会去腥备用！接着把大蒜拍扁，剁碎后装入盘中，加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，然后搅拌均匀，做成蒜蓉酱备用！

第三步：先将红尖椒清洗干净，然后去蒂后，切成约3厘米长的小段，用筷子戳掉中间的辣椒籽，放着备用！接着把金针菇清洗干净，然后切去根部，再撕成小条，撕好之后，将金针菇一小撮一小撮地塞到辣椒圈里面，重复操作，直到将所有的食材都 *** 完成！

第四步：等金针菇都塞完到辣椒圈里面之后，准备一个又大又薄的盘子，先将粉丝垫在盘子底下，再将金针菇围成一个圈，辣椒面朝内，摆到盘子里面，先撒上少许的食盐，再将腌制好的虾仁，摆到金针菇的中间，再将做好的蒜蓉酱，淋到虾仁上面。

第五步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有食材的盘子放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸8分钟，蒸好之后，端出来撒上葱花，再用热油爆香即可！

这样一道蒜香浓郁，好吃又下饭的【虾仁蒸金针菇】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【虾仁蒸金针菇】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

自从学会这道菜，我就没再下过馆子了

今天用调料做个简单的酸菜鱼，很下饭哦

By MuseFood

用料

• 黑鱼片 250克
• 酸菜 100克
• 生姜 一块
• 大蒜 六瓣
• 葱 2根
• 料酒 少许
• 盐 适量
• 油 适量
• 酸菜鱼调料 适量
• 金针菇 150克

做法步骤

1、金针菇去根洗净

2、酸菜切小，准备姜蒜片

3、锅内加油，爆香姜蒜

4、倒入酸菜翻炒

5、加水、调料、金针菇

6、煮3分钟并调味

7、最后直接下入鱼片，鱼片我买的现成的

8、撒上葱花

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金针菇学会这样做，比肉还好吃，香辣爽口又开胃，2分钟学会

香到筷子都拿不稳的家常菜

By 躲起来的美食探险家

用料

• 黑鱼片 500g
• 自然熟西红柿 3个
• 金针菇
• 香菜
• 葱
• 姜
• 生抽
• 耗油
• 盐
• 老坛酸菜

做法步骤

1、食材汇总，哈哈，鱼片拿淀粉抓匀，西红柿写小块

2、先热油炒西红柿，大火炒炒成酱

3、炒成西红柿酱，把西红柿皮捞出来，主要影响菜的美观度

4、加水和酸菜煮沸，放入适量盐，生抽和耗油，这个根据个人的口味来哈，尝一尝就好啦

5、放入金针菇和鱼片大火煮上5分钟

6、大碗底上铺上香菜，我喜欢这个，因为这样香菜的香味就可以渗透到整碗汤里了，哈哈

7、哇哦！yammy!我喜欢，哈哈

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夏日金针菇的神仙吃法——三鲜金针菇

酸爽开胃，超级下饭菜，有了它<最右>一下子吃三碗米饭不带虚的~~

By 雪榕菇

用料

• 金针菇 150g
• 青豆 50g
• 玉米粒 50g
• 番茄 一个

做法步骤

1、番茄洗净切小块

2、金针菇洗净切小段

3、起锅，将甜青豆甜玉米沸水下锅焯熟，捞起

4、将金针菇焯熟，一分钟即可捞出

5、起油锅，下葱姜蒜，爆香后倒入青豆玉米粒

6、青豆玉米粒倒入，加入少量清水

7、再倒入番茄金针菇，一勺盐，一勺糖调味

8、熬出番茄汁，可加少量番茄酱，加水淀粉勾芡

9、盛出开吃~~

金针菇的营养功效

1.促进智力发育

金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。

2.促进新陈代谢

增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

4.抗疲劳

抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。

5.预防过敏

预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。

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教你8种家常平菇的做法，鲜嫩美味比肉都香，全家人爱吃的下饭菜

#头条创作挑战赛#

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。教你8种家常平菇的做法，鲜嫩美味比肉都香，全家人爱吃的下饭菜，快快收藏吧！

清炒平菇

食材：平菇，生葱，蒜瓣，花生油适量，盐适量，生抽少许，蚝油。

做法：

1：把平菇根部切除，掰成小朵再撕成小块，放入清水中，加入少许盐，浸泡十来分钟再清洗干净，挤干水分后备用。蒜瓣拍扁去衣，剁成蒜末备用，生葱去除根须，清洗干净切成葱花备用。

2：锅里加入少许花生油，油温烧至七成热后把蒜末倒进去爆香。

3:蒜末爆香后把平菇倒进去大火翻炒1分钟左右。

4：加入少许盐，少许生抽和一勺蚝油，翻炒均匀，接着加入少许清水，大火烧开，翻炒一下。最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

平菇丸子汤

搭配菌菇一起煮汤喝，营养又滋补，又鲜又好喝，特别对于老人，孩子来说，每天喝点菌菇丸子汤不仅利于身体吸收，还能帮助增加身体抵抗力。

食材：平菇，猪肉，莲藕，香菜，生姜，大蒜，胡椒粉，淀粉，料酒，生抽，蚝油我，食盐，食用油。

做法：

1、先将食材准备好，平菇两朵，猪肉一块，莲藕一根，香菜一小把。

2、把猪肉洗干净，切成片，放进绞肉机搅打上劲，再把莲藕刮皮，切成小块放进去打碎，加生抽两勺生抽， 两勺蚝油，少量胡椒粉，料酒，盐以及三勺淀粉顺着一个方向搅拌均匀。腌10分钟。

3、把平菇的根部去掉，一边冲水一边撕成小块，清洗干净，装盘待用。

4、起锅下油，先煸香生姜，蒜末，再倒入平菇翻炒一分钟。

5、倒入两杯水，加盖上锅盖，大火煮开，改中火煮三分钟。

6、把火调到最小，开始做丸子，取一团肉泥，用左手虎口挤出丸子，用勺子接住，放入锅中，直到所有的丸子都挤好了， 淋入生抽，食盐，改大火煮将丸子煮熟。

7、最后关火，放入香菜点缀，出锅，天冷了，来一碗平菇丸子汤，热乎乎的，特舒服，这几种食材也是秋季的时令食材，营养又美味。每天喝上一碗，越喝越暖和。

番茄青椒炒蘑菇

味道浓郁开胃，拌饭拌面夹馍，配什么面食都好吃，酸酸甜甜中带一点辣味，简单易做，厨房小白也能轻松搞定。

食材：番茄，平菇，青椒，葱花蒜末，水淀粉

做法

1、蘑菇撕成小条，番茄、青椒切小块，葱花蒜末切好

2、起锅热油爆香葱蒜末，加入番茄炒几下，加入蘑菇炒软，加1勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，放入青椒翻炒均匀，最后倒入水淀粉，加少许盐鸡精调味，炒到浓稠即可

平菇青椒鸡蛋

平菇是常见的食材，虽然很普通但是营养很丰富，蛋白质含量很高，氨基酸成分种类齐全，矿物质含量丰富。这么有营养的食材搭配上青椒和黄灿灿的鸡蛋，炒出一盘平菇青椒炒鸡蛋，真的好看好吃又营养，平时不爱吃菜的小朋友也能胃口大开，爱上了这道快手家常菜。

食材：平菇，青椒，鸡蛋，生抽，耗油，白糖，盐少许，葱姜蒜适量

做法：

1、平菇掰开洗净，在清水里浸泡10分钟，鸡蛋打散，青椒洗净去蒂去籽切成斜片，泡好的平菇沥水待用，锅里倒油，油热下鸡蛋，炒好鸡蛋后盛出备用

2、调制酱汁，生抽2勺，耗油1勺，白糖一点，少许盐调匀。

3、锅内重新倒油，爆香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比较硬，炒出平菇中的水份，平菇也变软了

4、倒入青椒片，翻炒至断生，将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻炒匀，倒入调好的酱汁，大火翻匀收汁，由于加了蚝油，起到了勾薄芡的作用。一道好吃又营养的平菇青椒炒鸡蛋就做好了，从开火到出锅不超过10分钟，美味快手家常菜。

平菇牛肉汤

食材：平菇适量，冷切牛排，香葱，生姜，生抽，料酒，少许淀粉，胡椒粉适量，盐

做法：

1、准备好所有的食材，冷切牛排用刀切片放入大碗中，加一勺料酒，一勺生抽，适量的胡椒粉，少许淀粉抓拌均匀，接着加入一勺食用油拌匀腌10分钟。

2、起锅烧油，放葱花和姜片爆香，接着加适量清水，放入牛肉煮至变色，加入炒好水的平菇煮两分钟。

3、出锅前放盐和胡椒粉，最后撒上葱花就可以出锅啦～

干煸孜然平菇

比烧烤还好吃的素食必须教你们，好吃到爆，关键比肉还好吃喔，做法超级简单，一起来学学吧

食材：平菇半斤，孜然2勺，生抽1勺，辣椒粉1勺，芝麻1勺，椒盐半勺

做法：

1、平菇撕小朵洗净，水开下平菇炒下水捞出过凉挤干水份

2、平底锅倒少许油加入平菇煸炒，中小火把平菇里面的水份煸干

3、加入1勺生抽翻拌均匀，然后加入孜然2勺、椒盐半勺、辣椒粉1 勺、白芝麻翻炒均匀即可

肉片炒平菇

充满平常烟火气的菜肴才是日日吃不腻，暖心又暖胃的的好选择，主要是又简单又省时间。

食材：平菇，瘦肉，辣椒，葱，生抽、蚝油、淀粉、水半碗，盐适量。

做法：

1、平菇洗净撕成小块，肉切成片，辣椒切圈，葱切葱花

2、生抽、蚝油、淀粉、盐放在一起，加小半碗水调个碗汁备用

3、热油锅，油温六成热放入肉片滑至变白，然后加入葱花

4、放入平菇翻炒至变软断生，加入调好的碗汁，收汁至浓稠，最后加入辣椒翻炒几下关火装盘，辣椒是提味的神来之笔，必须加上试试，而且辣椒不要久炒，最后放，不要煮太久就关火，保持辣椒的脆爽和青青的辣椒味道，超级下饭！

干煸孜然双菌菇

平菇的鲜嫩加金针菇的嚼劲别提有多满足了，而且做法超级简单。
食材：平菇少许，金针菇一把，生抽1勺，辣椒粉1勺，孜然2勺，芝麻1勺，椒盐半勺

做法：

1、平菇和金针菇撕朵，水开下平菇焯水捞出过凉，挤干水分

2、平底锅少许油，加入平菇和金针菇煸炒，中小火把水份煸干

3、加入1勺生抽翻拌均匀，和2勺孜然?1勺辣椒粉?半勺椒盐?白芝麻翻炒均匀即可，答应我一定要试试，保证你吃了刹不住嘴哈

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种家常平菇的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

10道让人流口水的家常菜，看了马上有食欲，就怕饭煮少了

1.【肉末茄子】▼

1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；

2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；

3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香；

4、将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。

2.【小炒牛肉】▼

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；

2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；

4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；

5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

3.【大盘鸡】▼

1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；

2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；

3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；

4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。

4.【蚂蚁上树】▼

1、粉丝用冷水泡软捞出；

2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末；

3、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可；3肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末；

4、兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝；

5、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。

5.【糖醋排骨】▼

1、排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍；

2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟；

3、排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火；

4、待锅凉透捞出排骨；

5、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制；

6、待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。

6.【水煮牛肉】▼

1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀；

2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝；

3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜；

4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。

7.【尖椒土豆丝】▼

1、将土豆切成丝，放入盆中加入水泡泡；

2、将尖顶椒切成细丝备用；

3、将土豆丝捞出来控干水分；

4、锅内油烧热；

5、放入蒜；

6、加入尖椒来回翻炒；

7、放入控好的土豆丝；

8、加入酱油、醋、盐大火快炒；

9、炒一两分钟后即可出锅。

8.【花椒鱼片】▼

原料：鱼身肉、金针菇适量、干尖椒，花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝。

做法：

1.将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。

2.将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。

3.放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。

4.放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下，再加入花椒，同样翻炒几下即可

9.【香辣美容蹄】▼

主料：猪前蹄 1000克

辅料：料酒 1/3小碗、冰糖50 克、生抽小半碗

材料A:大葱 1 根(切段)、姜片 5 片、大蒜 4 颗 (切片)

材料B：花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干

材料C：花椒、干红辣椒、炒香白芝麻

做法：

1、猪脚洗净，斩成小块。锅内烧温水，放入猪脚煮开后，再煮约十分钟;

2、猪脚捞出用冷水冲洗干净，沥干水份备用;

3、锅内烧热两大匙油，用小火将猪脚放入翻炒，慢慢炒至表皮微黄即可;

4、锅内放一匙油，冷油放入大葱1根、姜片5片、大蒜4瓣、花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干，小火炒至出香味

5、另起一锅，锅内放入将步骤4中炒香的材料及猪脚放入，加入料酒，生抽，清水;

6、大火煮开后，继续煮15分钟，转小火煮至汤汁浓稠，只剩一半的量;

7、锅内放入一大匙油，烧热后，放入50克冰糖炒糖色。中途加入一大匙水;

8、一直炒至糖色浓稠，呈深褐色;

9、放入卤过的猪脚，翻炒至全部均匀的裹上糖色;

10、倒入一半的卤汁，用大火收汁，翻动;

11、一直炒到卤汁完全收干，盛出备用;

12、锅内冷油，放入花椒，红干椒爆至出香味;

13、倒入收好汁的猪脚入锅内。加入一大匙清水，用小火翻炒至水收干，撒上白芝麻即可;

10.【啤酒鸭】▼

食材：鸭子半只、啤酒1罐、葱1段、姜1块、蒜1头、干辣椒8个、桂皮1块、八角1个、盐1茶匙、老抽半汤匙、生抽1汤匙、鸡精适量、冰糖3颗

做法：

1)准备原料。

2)鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。

3)锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。

4)放入老抽、生抽，调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色，所以我都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。

5)放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。

6)大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上。

一把金针菇，一把虾仁，厨师长教你炖鲜汤，清淡营养，老少皆宜

今天和大家分享一道家常菜“金针菇虾仁汤”的做法，简单快手，汤汁鲜美，非常适合老人和孩子，有喜欢的赶紧学一下。

食材：鲜虾、金针菇、番茄

辅料：生姜

调料：食盐、料酒、鸡精、胡椒粉

【金针菇虾仁汤】—— 清淡营养

1.下面开始准备食材

准备鲜虾几只，剥掉虾壳抽出虾线，把虾仁放在清水里洗干净，再浸泡10分钟。

准备金针菇一把，把根切掉，再切上几刀，用手掰成小块，放入清水中洗干净。

准备番茄一个，打上十字花刀，用开水烫一会儿，烫破皮以后过一下凉水，把皮剥干净切成番茄丁备用。

2.下面把虾仁腌制一下

这时虾仁也浸泡好了，把它倒出来挤干水分，加入少许食盐，倒入一点料酒，抓拌均匀腌制5分钟，去除一下虾仁的腥味。

准备生姜一块，切成生姜丝。

3.下面开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后，倒入姜丝煸炒一会儿，炒出香味，倒入番茄丁继续煸炒，把番茄炒软炒出汁水，成菜才会更加鲜美，再倒入适量的开水，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，水烧开以后，打去锅中的浮沫，转小火熬制2分钟。

2分钟以后把虾仁和金针菇倒入锅中，快速煮30秒钟，虾仁变色以后，淋入一点芝麻香油即可出锅，最后撒上一点葱花或者香菜美味即成。

虾仁下锅以后不要久煮30秒钟即可，煮的时间长了口感不鲜嫩。

好了，一道非常营养的金针菇虾仁汤就做好了。

教你个金针菇的新吃法，成本几元钱，没想到居然这么好吃

●●蒜香金针菇●●

今日美食——蒜香金针菇

金针菇一般用来烫火锅，其实用来单独做菜也很好吃，今天分享的做法简单快手，一起看看吧。

●●视频●●

▼详细步骤见下方

蒜香金针菇

金针菇：200g

大蒜、小米辣、葱

配料

食用油、盐、生抽、芝麻油

- Step 1 -

大蒜切末，蒜末装入碗中，

淋上一勺热油，再放入1小勺盐；

- Step 2 -

把蒜和蒜末淋在金针菇上，

放入锅中，盖上锅盖大火蒸8分钟；如果量比较多可以适当延长时间；

▲8分钟后打开锅盖，金针菇已经蒸好了；

- Step 3 -

将盘中的汤汁倒入碗中，

放入小米辣和葱花，放入2勺生抽，1勺芝麻油，搅拌均匀，把蘸酱淋在金针菇上，这道蒜香金针菇就完成啦。

- Step 4 -

▲吃的时候再搅拌一下，蒸出来的金针菇更健康营养，蒜香开胃，分分钟就吃光了，有时间不妨一试哦。

虎皮金针菇的绝味秘籍，成功征服我的胃

酸辣鲜爽，够味儿

By 十五日食记

用料

• 尖椒 4根
• 金针菇 250g

做法步骤

1、准备食材，金针菇，辣椒段

2、准备调料，生抽，陈醋，盐，蒜末，辣椒酱，搅拌

3、将穿好的虎皮金针菇平底锅煎至两面金黄，

4、将调好的料汁倒入锅内

5、虎皮金针菇完成

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 金针菇 怎么 凉拌 吃法 好吃