电陶炉是什么?电陶炉价格一般是多少?什么品牌的质量更好?

科技的发展带动的是生活家居的进步，随着电磁炉的出现，其方便使用还安全的性能横扫了各大家庭厨房，家家必备的厨房用具，然而还有一种厨房用具就是电陶炉，虽然和电磁炉只有一字之差，但是区别大不一样，那么电陶炉价格多少呢?什么牌子的电陶炉质量好呢?电陶炉是什么电陶炉和电磁炉的外观几乎一模一样，所以很多人压根没意识到世界上已经出现了一个叫做“电陶炉”的东西。电陶炉的原理，说得简单点，就是我们小时候在家里用的电炉子，通电以后，电阻丝内流过电流。由于电流具有热效应，所以电阻丝发热。电陶炉是将这种电炉子进行了改进，将原本的电阻丝换成了镍铬金属材质，并将它封闭起来。 电陶炉和电磁炉有哪些区别1、工作原理不同 电磁炉的工作原理我们也比较清楚。它就是利用电磁转换，把电能转化成磁能，然后在铁锅里形成涡流，直接转换成热量，然后对锅内的食物进行烹饪。能量的转化是很迅速和干净的，所以电磁炉加热快并且干净整洁。 电能转化为磁能，电磁辐射对人体也有些许影响。长期近距离的使用，可能会引发癌细胞突变。孕妇长期近距离接触电磁炉可能会造成流产、胎儿畸形，或直接影响儿童骨骼发育、视力等等。家里有孕妇的朋友可得要注意，不要让你家的女王和工作的电磁炉为伴。 电陶炉和当年的电炉子差不多，其实并不是什么新鲜事物，没有什么高大上的黑解决。工作原理也是使用电阻丝发热的技术，其实比电磁炉还落后，只不过现在的材料更高级一些。电陶炉不但价格贵，还耗电，更不安全。夏天烧菜和燃气灶一样，越烧越热。 2、作用效果不同 陶炉在加热的时候真正的实现了均匀加热的功能，能够进行持续性的进行加热。对温度的控制性强，火候操作灵活。电磁炉的加热方式是间接性的，加热不能持续、不能灵活的控制火候。最主要的是电磁炉加热时食物受热不均匀，影响食物的口感。 3、功能不同 在我们生活中电磁炉的功能比较简单，比如说炒菜、烧水、煎炸、等等。而电陶炉除了这些基本功能之外还可以进行烧烤等很多，所以功能齐全。但是像什么烧烤、红外线都是厂商宣传出来的，没有真正的价值性。 4、安全性 传统也有传统的优点，电陶炉采用的是无名火原理，使用中产生的红外线不仅对人无害，还会促进人体血液循环，提高免疫力。但电磁炉不同，电磁辐射作为第二大“隐形杀手”多多少少对人体还是有一点危害。噪音污染也是一个大问题，电磁炉在使用过程中产生的噪音无法避免。 很多人都说电陶炉名字就是山寨的，外观模仿电磁炉，骗骗不懂的老头老太太，其实就是个普通电炉子加外壳。由于进货价低，容易忽悠出高价卖出去，商家都不遗余力的推荐它，因为电磁炉价格太透明了，利润低。所以两者的比较一下子就知道了。 电陶炉价格电陶炉价格之三线品牌 随着电陶炉引进国内市场，很多商家都开始研发电陶炉产品，但电陶炉的价格很多时候还是品牌决定的。一般三线品牌的电陶炉产品价格相对来说要便宜一些。价格一般在150-250元之间不等。 这类电陶炉的主要特点就是：产品质量比较一般，功能比较齐全，但一般的使用寿命较短。 电陶炉价格之二线品牌 这类说的二线品牌，主要就是指的国内比较知名的一些电陶炉，像尚朋堂、小鸭等等。这类电陶炉产品同品牌的也会存在一定的价格差异，一般价格在200-500元之间不等。 这类电陶炉的主要特点就是：产品分为不同的档次，选择很重要。 电陶炉价格之一线品牌 一线品牌的电陶炉一般就是美的、Stelton等在国际上都有一定知名度的品牌，这类品牌的电陶炉产品价格也会存在一定的差异，一般便宜的就两三百元钱左右，但是价格高的会上到六七百。这类电陶炉的主要特点就是：价格高的产品外观各方面都很上乘，低价位的产品功能就比较单一。 电陶炉品牌推荐格兰仕 格兰仕是目前国内最专业的厨房电器生产商家之一，格兰仕的品牌在国内算是一流的。其电磁炉产品和微波炉产品是最受市场认可和欢迎的。 飞利浦 飞利浦的电器产品以精致小巧耐用实用著称，飞利浦的电磁炉产品也是，有着精致的外观设计，强大的使用功能和质量保证。但是飞利浦的产品价格上相对来说要高一些。 美的 美的是全球知名的电器产品，相比很多人提到买家用电器首先就会想到美的，美的电磁炉产品拥有自己的专利生产权利，作为知名产品，美的电磁炉不管是在品质、性能、外观还是服务上，都占有很大的优势。 苏泊尔 苏泊尔的厨房电器产品想必大家都很熟知，苏泊尔一直以来都是深受消费者青睐的厨房电器品牌。电磁炉产品有自己独特的生产技术和制造工艺，在众多知名品牌中独具优势。 九阳 可能大家听说九阳豆浆机比较多，但其实九阳的电磁炉产品也是国内数一数二的，电磁炉产品不仅外观精致，质量也非常不错，是非常适合大众消费者的一个品牌。 奔腾 奔腾电器的电磁炉产品一直都深受消费者的喜爱，奔腾的电磁炉产品以功能性和产品质量著称，很受大众消费者的喜爱。奔腾电磁炉的产品销量也是非常好的。 尚朋堂 尚朋堂是国内知名的电磁炉专业生产商家，尚朋堂电磁炉一直都有行业内更高的标准认证，在美国的市场占有率都很高，在中国电磁炉的美誉度评比中也曾经名列榜首。 富士宝 富士宝是国内知名的生产小家电的知名厂家，其产品以稳定性、可控性、可靠性见长，这些也是很多大众消费者最看中的，所以在选购电磁炉的时候可以考虑一下富士宝。 爱庭 爱庭是佛山市爱庭电器有限公司的品牌，国内最早的电磁炉专业制造厂家，后来产品变得越来越多元化。一直以来，爱庭的电磁炉产品都以品质健康为主，致力于成为中国电磁炉一流企业。 半球 半球电磁炉品牌成立将近四十年了，在电磁炉制造方面有着丰富的经验和技术，知名度虽然在市面上比不上美的、格兰仕等品牌，但是产品的品质确实很值得信赖的。 以上就是关于电陶炉的相关信息了，希望能够帮助到你。

本轮好物榜，边看边种草 | 焱魔方取暖桌上新啦！

你是否也想在喧闹的城市中，

拥有一处属于自己的静谧角落？

放松下来，让我们慢慢来感受。

焱粉们注意了，我们家的取暖桌又双叒升级了，不仅重温了之前的宝藏设计，在此基础上，又做了新突破新升级。

以欢快清新、厚重沉稳的风格，搭配简洁轻柔的线条，带你去体验焕然一新的视觉之美。

升降机 mofo Q10

Q10是我们的主推爆款。采用的是行业5A级优等岩板，哑光丝绒柔面，在灯光下形成光晕效果，光感柔和舒适，营造出温馨的家庭氛围。

相比其他几款，Q10有取暖桌行业首推的3个亮点。

1.首推节能模式：以1档取暖来说，3小时仅需1度电，无需担心电费过高，特别适合春天和初冬低温取暖。

2.首推烘衣模式：采用变频烘衣，前15分钟全功率1600W烘衣，15-30分钟900-600W烘衣，30分钟后保持在300-500W烘衣，3小时后自动关机。

烘衣的时候不耽误我们做其他的事情，晚上也能放心安睡，不用担心耗电。

3.首推超强模式：开机瞬间就能取暖，1600W超强变频取暖，烫了就自动降温，冷了就自动升温。

老粉应该发现了，我们Q10这款是智能彩屏，之前是没有的，功能键一目了然，方便老人操作。除了可触屏操作外，还能语音控制，同时配有遥控器，3种操控 *** 都支持。

同时搭配15cm高的豪华隔层架，不仅能晾衣，还能暖饭菜，让你什么时候吃进肚子里都是热乎乎的饭菜。

底座还是经典设计，搭配全覆盖脚暖膜，上下立体循环制热，发热均匀，瞬间从脚暖到心。

另外提一嘴，Q10和之前的旧版一样，用的也是石墨烯碳晶发热体，热效率更高。

同步升降款 mofo Z6

Z6这款颜色为当下最潮流的高级灰配色，桌面与豪华晾衣架同步上升和下降，上升时可以用来烘衣，坐久了不舒服可下降用作懒人脚踏放松腿部，一架多用,非常方便。

同样也是智能彩屏附带节能模式、烘衣模式和超强模式。石墨烯碳晶发热体发热，上下立体循环发热，搭配200W全覆盖脚暖膜。

它和Q10的另一个区别是超大转角设计，桌面边缘精细打磨防撞圆角，不尖锐不伤人，更好的保护大人和孩子。

用材也非常厚实，130mm大立柱使机子整体看上去显得高端大气。

底座用采用的是铝合金材料，底座平整光洁易清扫，即便是长途运输也不用担心破损哈。

双升降款 mofo V8

双升降是焱魔方行业首创的暖菜板和立柱双升降，它的面板和底部均可独立升降。

暖菜层可自由升降320mm，升上去是暖菜层，为底部收纳椅子节省出空间，平时打扫地板会很方便，家里如果买了扫地机器人的话，也可自由清扫。

但这款价格上也相对更贵一点。

V8也是有六个尺寸的型号,满足各种规格的沙发，更大尺寸可以达到1800mm*900mm。

战斗机型 mofo K6

K6算是焱魔方最经典的一款取暖桌，这个系列在全网都卖得非常好，所以也被称为战斗机型。

对比之前的K5，K6不仅包装升级，还新增了语音控制，加厚了保暖罩，同时新增了1500*800的尺寸。

除了K6，今天的这几款焱魔方取暖桌，全部配置了隐藏式隔空加热电磁炉，在不占用台面空间的同时，还不破坏岩板整体美观，可煮茶涮火锅烧烤。

非常适合亲朋好友围在一起聚餐喝茶，简直不要太爽。

另外还附带独立的陶炉开关，避免了因不小心触碰开关档位时造成电陶炉开启引起的安全隐患。

智能家居行业这几年是越来越卷，但不管怎么卷，抛开品质的卷都是耍流氓。焱魔方是京东、 *** 和天猫销售之一的品牌，品质大家可以完全放心哈。

煮一壶茶，赴一场冬日之约

煮茶，雅事。

你是否曾静观一壶水开

听那咕噜噜的水响

看那热腾腾的雾缭

闻那清冽冽的茶香

看着、看着

心就静了下来

听着、听着

心便雅了起来

人们常说“心有猛虎、细嗅蔷薇”

烧一壶水，泡一杯茶

都是将自己从忙碌生活中

暂时解放出来的一种方式

人生一世，草木一秋

浮生若梦，煮一壶饮

水可入境，茶可解忧

正所谓由器入道

除了要打开我们的感觉

器物更将这种观感放大

因此，我们更需要

一樽有着诗意之美的炉

一把化繁为简的壶

不干不扰

不急不躁

任水与茶鼎沸

成其本真的样貌和味道

……

赠品展示：棉麻茶巾，29*19cm

对于有些人，讲究已成习惯。静静焚上一线沉香，到茶农那里寻找好茶，寻找高雅的手工器物，但常会忽略“炉”这个细节。总以为简单的烧水功能，随便一个电磁炉便能满足，但有时茶事或生活也会因此大煞风景。

粗重蠢笨的外观，滋滋作响的声音，怎配得上你的精心准备？尤其在会见亲朋时，我们拿出珍藏已久的上好茶叶，也掏出专待贵客的泡茶用具，却意识不到在炉子这里“失了算“。

一旦意识这一点，我们便明白：好炉也该是一件艺术品，集实用与美学于一体。

一方面，它能带给你更好的煮水、煮茶体验。操作简单，没乱七八糟的按钮；煮沸时间刚刚好，能喝到清香四溢的茶；想细细品味，便一键保温；没什么声响，不会影响影响看书与交谈……

另一方面，它自成美学上的享受。不仅装点生活空间，而且经典百搭，和哪一套茶器相配都毫无压力，述说着岁月静好与日用之道。

知炉

一件懂你所需的茶炉

| 简单却够用，是一种诗意美学。

艺术家达芬奇曾说：“简单是终极的复杂。“人总是追求多种多样，但真正所需却只有一两种。那些功能复杂的茶炉，模式甚多，常用的可能只有一两个。

审美上也是如此。色彩繁复、设计复杂的器物虽能引起一时注意。但简洁干净的茶器才能更长久地陪伴我们。

简单却够用，这种恰到好处的适用性，便是生活中的诗意与留白，也是这件炉与这件壶的设计初衷。

与市面上花哨的炉子不同，它的线条简洁干净，却又圆润不失温度。为了这种精准的平衡，设计师曾多次修改稿件。而为了完成这美学上的追求，技术师则要不断优化内部结构，将加热、散热、控温等运行系统，压缩到5.5cm的轻薄机身里。

它没有按键，而是像手机屏幕那样感知你的指尖，轻触一次，加热；第二次、保温；第三次、关闭，操作简单而快速。

在色彩和纹理上，它没有盲目跟风市场，而是从上万种色彩中静心取色。黑白色调，经过多次调整，恰是沉静而温柔的那一种，营造出中国传统水墨山水的意境，即便随意摆放也散发着迷人的气质。

当这样的茶炉融入茶事，融入生活，便是一种诗意美学。一旦生活节奏快得让人喘不过气，便闲下几十分钟，煮水温杯，沏上一壶茶，停下来思考，亦或放空自己，都会是一种休憩与美好。

| 你想要的，它都懂。

喝茶的享受，除了清欢之味，也在于心无挂碍。而一件好炉，则会因为操作的简单，精准的控温，不干扰的静音等等，为茶事增添几分悠远的意境。

1、 精准控温，远离电磁辐射，更放心。

这款电陶炉采用了新型的红外线加热炉芯，配上工业级的温度控制系统精准控温。350秒速热，为您煮出「刚好」温度的水，并且远离电磁的辐射，煮茶更放心。

以红外垂直加热茶汤，出汤的好处是汤色亮，茶汤不浑浊，茶也十分清香。而且它的颜值高，烧水与煮茶两用，且不挑壶，日常需求皆能满足。紫砂壶、玻璃壶、铜壶、陶壶……任何耐高温材质的壶都可以直接加热。

2、能加热，也能保温，更省心。

加热完成后，轻触屏幕，即可保温。午后独处，自己喝更加长久，不用重复烧水，更加舒适。和朋友共饮，它又能时时温存，不会有凉水的尴尬，聊天也会更加畅快。

3、静音，静享茶事，更清心。

有少数品牌的茶炉为了追求达到零静音，而盲目地去掉散热风扇，这样不仅使得机器寿命变短，自身也存在很大的安全隐患。我们采用核心环绕散热系统，延长机器使用寿命的同时，还达到很好的静音效果。

此外常规电陶炉散热都是把散热孔打在侧壁，一眼就能看到，很不美观。而知炉却克服诸多工艺难题，将其隐藏在下方，使其更浑然一体，这样你在煮茶时，会有更好的视觉体验。

周末品读诗书，煮一盏茶香寥寥，也不会被打扰。与朋友相聚，它静默无言，不张扬，却也不低调。

4、断电保护，无忧无虑，更安心。

若是着急出门，忘记关机也不是大事，写入芯片的智能关机程序，烧水档位20分钟无操作，保温档位30分钟无操作，便会自动关机。而且，当壶内温度过高也会启动断电保护，防止损坏。

| 你没想到的，它也兼顾。

以往在用茶炉时，用久了便有指纹、茶渍，虽不至于很难清洗，但是影响美观。知炉经过多道严格质选工序，采用优品模具及原料，再加上表面经过特殊蚀纹处理，频繁触摸也不会留下指纹。

如此一来，便能日日新，月月新，看到干净整洁的茶炉，心情也会舒畅不少。

若是家里有小朋友，不用时，你便可以按下背后的“童锁”。那么孩子操作、触摸时，也不会误开茶炉，能更好的保护家人。

观壶

更快、更好的烹一壶茶

坊间流传着这样一句话：“水为茶之母，器为茶之父”，茶器的地位从中可见。围炉煮茶，茶汤微沸，好不惬意。

想必你已有不少典雅古朴的壶，而这件具有设计感的观壶，尤适合现代装修风格，会给你带来不一样的美学体验。

别看它线条简单，却都经过设计者的深思熟虑。正所谓茶事入微，它在外观、触感、煮茶时间上、断水力度等都经过多次调整，就是为了更加适用煮茶、倒茶这件事。

无论是用来煮茶、冷泡，还是烧水、温酒、盛冷饮，它都妥善从容，让您好好享受此过程，搭配知炉更是一道风景。

它轻便，烧水快：

壶身采用了304不锈钢，能很好地导热，所以不需要太厚重。对比一般的陶炉、铜炉等，将它提在手上，十分轻便。而且上窄下宽的设计，能让它受热更快，也更均匀。

无需等待太久，便能喝上一杯茶。滚沸的水上下翻涌，可煮水，可泡茶，能使茶汤的口感更加饱和。

而且容量也不小，有800ml，正好满足聚会之需。除了知炉外，也可搭配电陶炉，电磁炉等，并不局限。

提拿舒服，不膈手，不烫手：

这件茶壶整体的设计师方中带圆。一眼望去，线条干净利索，但是考究到细节，又有圆润的曲线。

就拿提梁来说，一体成型，线条十分流畅，但是在下方却有圆润的倒角。握在手上，觉得很温柔，十分贴心。

而且提梁设计的较高，你不会有烫手的感觉。

这些小细节，都会让你倒水的动作更加优雅，用它招待朋友，自成风景。

断水利索，不会撒水：

长壶嘴设计，使其出水宛如一条优美的水线。仔细观察，壶嘴顶部还有收口设计，水流更可控，断水更利索，没有“滴滴答答”外溢迹象，让你泡茶、泡咖啡的动作一气呵成。哪怕是喝茶小白，也能像茶艺师那般流畅。

壶盖严密，倒时不掉落：

因为壶盖紧实严密，受力均匀，以我们平时倒水的力度，并不会掉下来，你不用再小心翼翼，生怕壶盖掉落了。

哑光质地，更加典雅：

通体采用哑光质地，纯粹中又添加了几分典雅，十分耐看百搭，和自己的珍贵茶器配在一起更加合适。市面上普通的煮水壶、茶壶，难道比它更适合优雅茶事吗？

两种高级色

为生活带来更多雅意

有黑、白两色可供选择。别看这两个颜色很常见，但要显得高级，却要经过多次微调。去寻找那细微的不同，是为了在视觉上形成顶好的舒适感。

木棉白，文艺而温柔，装扮我们的生活空间，不会给人以冷感。

经典黑，沉静却不空寂，搭配哑光质地，视觉上更加享受。

它们都尽力接近植物本色，让你在煮一壶水，冲一杯茶的同时，也能体验到来自大自然的滋养。在煮水点茶过程中，也考验喝茶人的耐心与眼光。

茶叶选不对，煮得不到火候，茶汤便没有口感和特色；只有茶叶与器具选得对，火候掌握得当，才能等到你想喝的那个茶味。愿这有质感的炉与壶，能给你的生活带来更多雅意。

养护铁壶，注意这3方面就够了

在日本人的日常生活中，铁器是很常见的物件。

他们信赖铁器对于人体健康的益处，且铁器本身有细小的凹凸和孔隙，更容易保留和传导热量，甚至经由铁器烧煮的水，口感也更清冽甘醇。

松寿堂 万代屋形富士山金银镶嵌铁壶

于日本茶道而言，铁器似乎也是最适宜的器具。生铁铸造的铁壶，无论是大的铁瓶，还是小的急须，铁质所特有的朴拙厚重，都合于日本茶道"和、敬、清、寂"的美学追求。在黝黑的器身上铸造出纤细的纹样，在日常的烹煮和摩挲中，铁器的表面受到润泽，呈现出近乎陶器的温润光泽，毫无铁器的坚硬冰冷

近年来，越来越多的茶友注意到了铁壶的收藏与使用价值。如果铁壶的收藏靠缘分，那么养壶靠的更多是耐心与毅力。养好一把铁壶并非易事，但只要注意以下3个方面，一定能事半功倍!

开壶

使用铁壶首先要开壶，以便于养成稳定的防锈保护层,便于日后使用和保养。推荐开壶 *** 如下：

先把铁壶内壁清洗一遍，然后往铁壶里加注清水至七分满，水沸之后直接倒掉，之后再烧水，煮沸后持续30分钟左右再全部倒掉，最后，还要继续用清水煮3—6遍，至水清不浑即可。

铃木主善堂 算玉型八手铁壶

简而言之，就是要多煮几道水，采用此法开壶能够形成多重复合的保护层，性能稳定，防锈效果优良。

火与水的选择

水——山泉水、瀑布水、井水、纯水、自来水等，到底哪一种水更好?其实这个问题应根据实际使用水体概况。每个地方的山泉水、瀑布水成分都不尽相同，养壶所使用的水，应先从生活中最方便处取得，原则上应依循由近而远要领，千万不要因慕名而舍近求远。最方便的 *** ，先试用家里的自来水。

火——木炭炉、瓦斯炉、电磁炉、电陶炉，到底哪一种火源对铁壶更好?其实，目前最推荐使用的是茶道专用电陶炉，其中莺歌烧更佳。莺歌烧结合美观、实用、安全为一体，是多数人搭配铁壶的不二选择。陶炉是用"导热"的，就像电热棒一样的，通过表面加温来烧水，很适合铁壶加热，使用时注意不能干烧，一般新、旧壶均使用。而瓦斯炉、电磁炉需要视具体情况而定，存在的问题会比较多，一般不推荐。

日常使用

1、注意使用铁壶烧水时，注水加热不应过满，以7分满为宜。因为如果过多，水沸时易喷涌溢出。在使用过程中尽量避免较大温差的损伤。

2、铁壶加热过程中或者未充分冷却前，请使用壶叉打开或者盖上壶盖，切忌直接用手，以免烫伤。使用后，要趁热将沸水倒出并取下壶盖，以便余热将壶内的水分自然蒸干。使用完毕后，要确认铁壶已完全冷却后再盖上壶盖，以免壶内的蒸汽随温度的下降凝结成水珠，附着在壶壁上导致铁壶出现锈点影响铁壶寿命。

御釜屋 南部马纹铁壶

3、外壁保养请使用柔软的茶巾蘸取茶汤趁热轻拍，反复多次。如此天长日久，可以起到很好的润养效果，铁壶会慢慢散发出自然、迷人的光泽。

4、如若长期不使用，请将铁壶擦拭干净后，用软布或者纸包裹，置于通风良好的场所保存。

带你看看人家的冬季热销菜，一天能卖好几十份

都说能让顾客说好的，就是好菜品，甭管是哪儿的厨师，做的是什么菜，总之捉得到老鼠的就是好猫。今天给大家介绍的，全是别人家餐厅的旺销菜，卖得都快成为招牌了，赶紧来看看吧！

特色地锅辣子鸡

这款辣子鸡在 *** 时使用了产自沂蒙山的煎饼酱、湘式调料辣妹子酱，味道浓香微辣；此外还加入了 *** 莱芜香肠的主要香料莳萝籽，成菜带上一股独特的清香。做法上，鸡肉先批量炒制，再按份入锅加自制的酱汤炖烧，走菜速度更快，鸡肉也更加入味。

批量预制：

1.炒鸡：宰杀治净的散养土鸡10只（净重约1500克），冲去血水，剁成小块，汆水沥干。另起锅放花生油烧至五成热，下入姜片、蒜瓣（拍破）各40克，小茴香、莳萝籽各20克爆香，下入鸡块中火炒制10分钟，待皮肉金黄、水分将干，放入干辣椒段30克，淋陈醋300克、老抽30克，翻炒至鸡块上色、醋汁全部被吸收，盛出备用。

2.调酱汤：锅入底油烧至五成热，下入农家煎饼酱700克、辣妹子酱100克小火炒香，冲入高汤10千克，加陈醋250克，酱油100克，盐40克，味精、鸡粉各30克，白糖20克搅匀，大火烧开后关火即成。

3.面剂子 *** ：中筋面粉5千克放入盆中，加老面1250克、盐40克，分次倒入清水10.3千克，充分搅拌至均匀，盖上湿布静置发酵15分钟。取面团400克，分成8个剂子，放入清水中浸泡。

走菜流程：

1.取一口生铁锅，底部平铺一层洋葱丝，再垫入提前过油的辅料（土豆块、胡萝卜块各100克，山药块80克），之后铺上炒过的鸡块750克，浇入酱汤500克，加盖后中火焖10分钟。

2.将被水泡透的面剂子取出，放在手掌上，用另一只手将其拍扁并搓成椭圆形面饼，贴在铁锅四周，加盖再焖3分钟，关火开盖撒香葱碎10克即可走菜。

*** 图示：

1.面团均匀分成剂子，放入清水中浸泡。

2.将剂子拍扁并搓成椭圆形面饼。

3.面饼贴在锅边，加盖中火焖3分钟。

*** 关键：

1.炒鸡时加入陈醋，可软化肉质，使原料在炖制时更易离骨，且带有淡淡酸香。2.煎饼酱为山东沂蒙地区的一种特色成品酱料，多在夏天 *** ，以煎饼、黄豆、花椒等为原料，混合蒸熟后放在阳光下曝晒，之后加面粉拌匀，再入缸自然发酵两个月，成品颜色类似黄豆酱，但却比其多了一股麻香，祛腥解腻的效果极棒。3.用清水浸泡面团可使其变软，入锅制熟后口感不会过硬，且更容易吸收锅中的汤汁。

煎饼酱真身

酸菜肥肠

许多消费者对肥肠有些偏见，认为这种原料不干净、脂肪多、异味大、口感腻。

如何改变部分消费者对肥肠的固有印象，将这道菜卖给原本不吃肥肠的人？

经过反复试验，蔡师傅在传统肥肠钵的基础上做了三处改良：首先，常德肥肠钵的成菜一般有少许汤汁，上桌加热后翻滚冒泡，吃起来汁水充盈、滑嫩油润。蔡师傅在 *** 时，改为将汤汁收浓，上桌加热后类似干锅，入口干爽、焦香，更受年轻食客的欢迎。

其次，常德肥肠钵的原料一般仅有肥肠，口感较为单一。蔡师傅为猪肠找了两个“搭档”——猪头的拆骨肉可补足香气，让味道更醇厚；土豆炒至绵沙，为成菜再添一重口感。

最后，蔡师傅搬来四川的鱼酸菜，让其跟着肥肠一同上桌，并将食用过程分为三步——先吃拆骨肉和肥肠，再加入酸菜拌匀螺丝椒、土豆块，最后以剩余汤汁拌饭，成菜肥肠Q弹、韧性十足，拆骨肉毫无腥味、越嚼越香，酸菜以油汁翻拌，口感爽脆解腻，是此菜的点睛之笔。

如今，“聚鑫朋”仅在长沙本地的店面，一天就要用掉将近200个猪头、2000斤肥肠，此菜单店日销量在100份左右。

批量预制：

1.新鲜猪大肠置于细流水下冲洗3小时，捞出后放入盛有菜籽油（分量应没过大肠）的大盆内，加适量盐拌匀浸泡20分钟，然后充分揉搓，一只手捏住一端，另一只手捋净肠子外壁附着的黏液和杂质，放入清水中冲洗干净，然后将肠子翻过来，撕去内壁的肥油，再次加菜籽油、盐揉搓，洗净黏液、杂质，回翻过来，用清水反复冲灌漂洗，直至色白发亮、无明显异味。

2.不锈钢大桶中放入洗净的猪大肠35千克，添清水没过，大火烧开后撇去浮沫，加大葱段、姜块各2000克、料酒300克，放入桂皮50克、八角30克，大火煮30分钟后转小火煮20分钟，将已经煮熟的肠子挑出，没熟的再煮一会， 捞出后晾干表面水汽，顶刀切成长约1.5厘米的段。

3.猪头纵向一开二，冲净血水，放入大桶中，添清水没过，大火烧开后撇去浮沫，加大葱段、姜块、料酒，投入桂皮、八角，大火烧开后转小火煮约50分钟，捞出晾凉剔肉，切成厚约0.5厘米的片。

4.煮大肠和猪头剩下的汤混合后打净料渣待用。

5.老坛酸菜切碎，每个小碟中盛入175克酸菜碎。

走菜流程：

1.锅入猪油80克烧至四成热，下老姜片35克炸香，放入拆骨肉200克、大肠段200克翻炒20秒，淋白酒50克、白醋30克大火翻炒几下，倒入土豆块40克、蒜子15克炒15秒，下干朝天椒节8克不断颠炒30秒，倒入豆瓣酱30克充分翻匀，撒辣椒碎5克，加盐5克、白胡椒粉2克、味精2克，添煮猪头和大肠的汤180克烧约10秒，下螺丝椒段350克颠炒几下，淋花椒油10克、香油3克提味，翻炒5秒即可出锅。

2.双耳小铁锅烧热，淋入热油20克，把炒好的肥肠和拆骨肉盛入其中，点缀大蒜叶，带底座、酸菜一碟即可走菜。

3.上桌后，服务员在底座内点燃酒精，放上铁锅，让客人先吃拆骨肉和肥肠，再放入酸菜拌2~3分钟，吃完后以汤汁拌饭食用。

*** 图示：

1.每份菜约用拆骨肉、大肠段各四两。

2.老姜片入锅炸香，放入拆骨肉、大肠段煸出油分，淋白酒、白醋，加土豆块、蒜子、干朝天椒。

3.倒入豆瓣酱充分翻匀。

4.撒辣椒碎，调味添汤后下螺丝椒段翻匀，淋花椒油、香油。

5.带小陶炉的底座是店内单独定制的。

6.客人先吃掉一部分拆骨肉和肥肠，再放入酸菜拌2~3分钟，吃完后以汤汁拌饭食用。

技术关键：

1.大肠的选料十分关键，饲养猪的生长期普遍较短，大肠壁较薄、弹性较小，因此更好选用土猪的大肠；一副好肠子重约3000克、长度在1.3~1.5米之间，能出两份菜，有2/5为大肠头，入口厚实有嚼劲。2.选用每个重量在7~8斤的猪头（带骨不带皮），生长期在一年半左右，肉质肥厚香气足，每个猪头能剔下3斤左右的肉。3.选用湖南当地所产的螺丝椒，要注意肉质需比一般的牛角辣椒更厚，清香味更为浓郁。4.此菜所用豆瓣酱是在常德加工厂定制的，以蚕豆为主料， *** 时需放在坛子里发酵20天，酱香浓郁、回味醇厚、辣味适中、油分不大，大厨试制时可以郫县豆瓣酱代替。5.煮大肠的汤腥不腥，主要由两个环节决定：一是选料，二是清洗。所以煮制时要撇出浮沫，原汤的腥味就不会重。6.另外，炒制前，需将此汤提前入锅加热，并一直保持沸腾状态，确保其不会因为温度变凉而发腥。

香辣牛杂煲

牛杂虽是些“边角料”，但经过精心烹制后，却能迸发出惊人的美味。它既可以是街头巷尾的一道普通小吃，也能搭配素菜摆上餐桌，普适性极强。史师傅将其搬入餐厅后，受到了不少年轻食客的喜爱，平均每天能卖出50多份。

批量预制：

1.白萝卜10千克去皮改刀成块，放入桶中加清水25千克，大火烧开转小火炖20分钟，捞起萝卜，原汤留用。

2.牛腩5000克冲去血水，改刀成麻将大小的块；牛肠3000克加盐反复搓洗，去掉表面的黏液和污物，用小刀刮去内壁上的筋膜和油脂，用清水洗净，改刀成段；牛肚3000克加陈醋、面粉反复搓洗，冲净沥干，改刀成条；牛筋3000克洗净沥干，改刀成段。

3.锅入底油烧至五成热，下入葱段、姜片各100克，陈皮30克爆香，放牛腩块小火煸炒，待将析出的血水全部炒干，将肉块盛出；之后再烧热油、下葱姜、放陈皮，将牛杂分别入锅炒香，去掉膻味。

4.锅入底油烧至五成热，下入自制香辣豆酱2500克小火炒出香味，添萝卜原汤20千克，放牛腩、牛筋大火烧40分钟后转小火，下入牛肠、牛肚小火煲50分钟，捞出原料留用。

走菜流程：

锅入牛杂原汤1000克烧沸，放莴笋块200克、腐竹段100克中火煮2分钟，下入牛腩块、牛杂各650克，白萝卜块300克回热，大火将汤汁收得略微浓稠，起锅倒入砂煲，点缀香菜、香葱各10克即可上桌。

自制香辣豆酱：

1.发酵辣椒酱：红色朝天椒5千克洗净沥干，放入机器打碎，加淮盐1千克、高度白酒500克拌匀后放入坛中，密封放在阴凉、避光处发酵10天即可取用。2.锅入菜籽油2000克烧至七成热，下入蒜末200克、姜末200克炒香，加入步骤1中自制的辣椒酱1500克、黄豆酱1000克、郫县豆瓣酱500克、海鲜酱150克、糖100克、五香粉40克炒出香味，添二汤2000克搅匀，调入适量盐、味精，小火熬30分钟，出锅盛入盒中保存。

土法芋儿烧大鹅

郫县豆瓣+甜面酱+火锅底料混合是个什么味儿啊？这道日售60份的土烧鹅给出了答案，其独特的口味已经成功征服了很多食客的味蕾。

提前预制：

1.仔鹅3只（每只重约2000克）宰杀治净，剁成5厘米见方的块，放细流水下冲净血水。锅入菜籽油烧至六成热，下入鹅块小火煸炒至表皮变干、颜色金黄，再下郫县豆瓣360克炒香，之后下甜面酱240克翻炒均匀，冲入高汤没过原料，加火锅底料300克及盐、味精调味，烧开后倒入高压锅中，上汽高压7分钟，关火待用。

2.芋头2400克洗净去皮，切成小块，加高汤浸没，调入盐、味精，入蒸箱蒸40分钟，取出晾凉。

走菜流程：

锅入猪油、菜籽油各15克烧至四成热，下入姜蒜末各8克、花椒3克爆香，再下美乐牌香辣酱10克煸出香味，下入压好的鹅肉（带汤汁）500克及蒸好的芋头块200克，加少许盐、味精、鸡精补味，大火收浓汤汁，淋花椒油、香油各3克，起锅装盘，表面撒香芹段25克即成。

大竹特色手撕鸭

“手撕鸭”是四川达州大竹县的特产之一，几乎街面上可见的每家卤味店都在售卖，其中一家特别出名的已经开了30余年，老板年过60岁，如今依旧坚持每日亲自动手 *** 。

与其他店的浓郁酱香不同，这家店的鸭子是带甜口的，鸭肉很韧，越嚼越香。白通师傅在大竹工作时，很喜欢吃这家的鸭子，常常光顾。年深日久后，他与老板成了朋友，在得知白师傅前往成都开店后，老板将配方与工艺和盘托出，作为送行的更佳礼物。

这款鸭子的味道与甜皮鸭类似，都带有浓郁甜香，但与后者卤完刷糖的手法不同，此菜是在白卤后再入糖水煮进味，然后经冷冻脱水、油炸后，鸭肉香韧带甜，十分好吃。

批量预制：

1.盐水腌：选用河南产的黄河土鸭宰杀，治净后每只重约1250克，通过冷链运输而来，送至店中后解冻、洗净，用滚针在表面扎出数个小孔，再放入浓度18%的盐水中浸泡6小时入足底味。

2.冷风吹：腌好的鸭子挂起，置于通风处吹30分钟，使其外皮略微收紧。

3.白卤：

（1）洋葱丝300克、香葱300克、香芹段250克、姜片200克、大蒜子150克、香菜100克入六成热油炸至微焦，装入纱布袋。（2）取八角250克、肉桂250克、干南姜150克、香茅草100克、白芷60克、山柰60克、干辣椒60克、白豆蔻50克、小茴香40克、陈皮40克、花椒40克、栀子30克、丁香25克、甘松20克混合备用。（3）汤桶内添清水40千克，放入蔬菜包、香料煮30分钟，待出味后加盐1200克、白酒500克搅匀，下入鸭子30只煮20分钟，此时卤汤表面会有一层鸭油，用手勺轻轻将这部分油打出收集，过滤沉淀后可用来炸制卤好的鸭子，增加香味。（4）打完油后用钩子将下层的鸭子翻上来，继续大火加热20分钟，关火浸泡至卤水变凉后出锅。

4.糖水煮：另取一锅，添清水40千克，放糖色1500克、冰糖5000克熬匀，下入鸭子煮20分钟，捞起备用。

5.冷冻脱水：每只鸭子上缠一层保鲜膜，送入调至-20℃的冷库冻3天。

走菜流程：

1.开餐前取出鸭子常温解冻。

2.客人下单后，取一只鸭子下入五成热油小火慢炸，待其表面呈较深的棕红色时，捞出沥油，对半斩开。取半只鸭子，斩下头、翅，摆在圆盘两端，去骨后将鸭肉、鸭皮分别拆分，装盘时肉在下、皮在上，点缀鸭腿骨、苦菊即可走菜。

*** 关键：

1.调白卤水时，要将整粒香料投入锅中，煮完鸭子不要立刻打出料渣，而是继续浸泡，用余温使香料进一步出味，老汤的滋味才会越用越醇香。待第二天时将香料打出，下次再卤制鸭子时，放入一半香料补味即成。2.糖水煮的目的是为鸭皮上一层糖衣，同时使鸭肉内部带有少许甜香味，若只用糖色甜度不足，必须再加入冰糖增添滋味。3.冷冻的目的是使鸭子脱水，经此处理后再油炸，鸭肉才能呈现香韧的口感。4.白卤水和糖水均循环使用，充分融入鸭油后，其香味会越来越浓。

椒香爪翅虾火锅

干香美味的香锅，是极受年轻食客青睐的美食，一勺醇香浓郁的香锅酱，赋予了本味单调的食材浓厚丰富的滋味。

香锅的经营方式十分灵活，既可以开单品店，又可以作为餐厅热菜推出，无论堂食、外卖均可品其风味。

长沙鸭游季的这道热销菜，将鸭爪、鸭翅、基围虾三种食材汇聚一锅，让食材更丰富、口感更多样，获得了不少年轻食客的青睐。

鸭爪初加工：

1.香料包：白芷、陈皮各30克、八角、小茴香各25克、桂皮、香叶、高良姜各20克、山柰、香茅草各15克、白豆蔻、肉豆蔻各10克、砂仁、木香、排草各8克、草果（拍破）3个，将以上香料放入清水中浸泡1小时出味，取出沥干，包入纱布袋。

2.锅入底油烧热，下干辣椒段500克、花椒50克小火炒出香味备用。

3.不锈钢汤桶内添清水80斤，放砸断的棒子骨（提前汆水）20斤、老母鸡2只、葱段、姜片各150克，大火烧开后转小火熬2小时，打掉渣滓约得高汤60斤。

4.熬好的高汤中倒入炒好的辣椒、花椒，放入香料包，大火烧开，调入盐450克、酱油225克（调色）、鸡精180克、味精、白糖各90克搅匀烧开即成卤汤，将其分装入两个不锈钢桶备用。

5.鸭爪15斤解冻后冲洗干净，加盐、葱段、姜片、料酒抓匀腌制20分钟，入沸水中焯去血沫和腥味，取出沥干备用。

6.取一桶卤汤烧开，放入鸭爪，大火烧开后打去浮沫，添盐、味精补底味，小火煮60分钟，关火浸泡8小时至鸭爪软糯入味，捞出摆入保鲜盒晾凉即可。

注：

卤水每天晚上都要打净渣滓，大火烧开，第二天卤制食材时再重新续汤、添料、补味。

鸭翅初加工：

1.鸭翅15斤解冻，冲洗干净，加盐、葱段、姜片、料酒抓匀腌制20分钟，入沸水中焯去血沫和腥味，取出沥干备用。

2.取一桶卤汤烧开，放入鸭翅大火烧开后打去浮沫，添盐、味精补底味，小火煮20分钟，关火浸泡60分钟至鸭翅入味，捞出摆入保鲜盒晾凉即可。

注：鸭爪、鸭翅的卤制时间不同，分开卤制更便于操作；且鸭翅卤制和浸泡的时间不能过长，否则骨肉分离，失去嚼劲。

走菜流程：

1.炒花菜：锅入色拉油150克烧至五成热，下香辣酱100克小火炒出香味，倒入洗净的花菜块10斤翻炒均匀，调入盐、味精、生抽各适量补味调色，起锅倒进保鲜盒里备用。

注：花菜不可炒得过熟，否则上桌加热后容易碎烂。

2.烧魔芋：锅入色拉油75克烧至五成热，下香辣酱50克小火炒出香味，倒入焯透的魔芋块2500克翻炒均匀，添清水1200克大火烧开，调入盐、味精、生抽各适量补味调色，转小火煨20分钟至魔芋入味即可。

3.锅入牛油、色拉油、红油各50克烧至五成热，下干辣椒段20克、香辣酱50克炒香，添清水300克，下入鸭爪10个、鸭翅12个大火烧开，加酱油少许、大葱段10克翻匀，淋少许水淀粉勾芡即可出锅。

4.基围虾洗净、抽去沙线，入五成热油炸至颜色金黄、外酥里嫩，捞出沥净油分，调入适量椒盐、辣椒粉拌匀，倒在鸭爪鸭翅上，撒少许白芝麻即可走菜。

*** 图示：

1.提前卤至软糯粑烂的鸭爪。

2.鸭翅卤制时间比鸭爪短，否则容易散烂，失去嚼劲。

3.洋葱块、炒花菜、烧魔芋垫底。

4.锅入牛油、色拉油、红油烧热。

5.离火下干辣椒节煸香，以防焦煳。

6.添清水、放鸭爪、鸭翅烧开。

7.淋入酱油翻匀。

8.基围虾炸至外酥里嫩，撒椒盐、辣椒粉拌匀，倒在鸭爪上即可。

香辣酱：

1.八角250克、桂皮200克、香叶、大红袍花椒、白豆蔻各150克、草果（拍破）、陈皮、小茴香各70克、丁香、砂仁、香茅草各50克、罗汉果（拍破）3个入搅拌机打成香料粉。2.黄干椒和印度1号辣椒破皮去籽，入温水浸泡8小时，放进搅拌机中绞碎，上火烘干水分。锅入猪油2000克烧至五成热，下烘干的印度1号辣椒碎150克、黄干椒碎250克煸出香味，放姜片、蒜瓣、洋葱块各200克、葱段100克、新繁真的老牌泡仔姜片50克翻炒均匀，小火熬20分钟至香气四溢、葱段焦黄，打出渣滓即成料油。3.料油里下郫县豆瓣酱1000克、辣妹子辣椒酱400克、海天黄豆酱300克中火炒匀至红油析出，下入红泡椒末300克、黄灯笼辣椒酱100克翻匀，调入盐120克、味精、鸡精各100克、香料粉80克小火熬15分钟至出香即成。

牛油炼制：

锅入牛油2500克烧化，下葱段、姜片、胡萝卜块、大蒜、香菜各300克、八角、花椒、香叶、香茅草、丁香、枳壳各少许大火炸香，转小火慢慢熬至葱姜等颜色焦黄，香料味道融入牛油里，关火打掉渣滓即成。

黑蒜文蛤龙骨汤

黑蒜以鲜蒜发酵而成，滋味酸甜微带发酵香气，蔡金长用其搭配猪龙骨，文火慢熬8小时，成汤咸香味美，起锅前下文蛤更添清鲜，点击率非常高，单店一日可售150斤！

批量预制：

1.龙骨4千克洗净，斩块后入水汆去浮沫，捞出沥干，黑蒜500克去皮连同龙骨一起放入汤桶，内添纯净水10千克，大火烧沸后调入盐70克、味精20克，改文火煨8小时。

2.文蛤1.5千克洗净，入热水汆至开口迅速捞出，冲去泥沙，沥干倒进汤桶烧开，即可置于电磁炉上小火保温。

走菜流程：

取一只小砂锅，盛入龙骨350克、文蛤150克、黑蒜2头，舀入黑蒜汤1000克，锅底垫藤筐走菜。

*** 图示：

1.黑蒜汤批量熬好，置于电磁炉上保温。

2.将龙骨、文蛤盛入砂锅。

3.舀入黑蒜汤即可走菜。

说明：

黑蒜煨制8小时不会变得太烂，会变得很软，一碰即散，一啜即化，并不影响售卖，其滋味也能充分融入汤汁。

手作温润鱼汤泡饭

这款泡饭常年“霸占”成都金沙元年餐厅主食排行榜首，冬天更甚，几乎桌桌必点。其堂烹形式极受客人欢迎，上桌先将海鲜、时蔬放入鲫鱼汤煮香，盛进小碗后舀入炸酥的阴米，可依照个人喜好选择浸泡的时间，使泡饭呈现出或酥脆或软烂的口感，焦香浓郁。

走菜流程：

1.取炸酥的阴米500克装入大碗，带鲜虾100克（去头、去壳）、泡发的云南野生小木耳（提前汆水）、香芹粒80克、海参粒70克、金针菇段60克、蚌仔片30克、火腿丁10克，以及鲫鱼汤1000克（已放盐、胡椒粉等调入底味）、卡式炉一同走菜。

2.上桌后由大厨堂烹 *** 。先将盛有鲫鱼汤的锅放在卡式炉上烧开，依次下入海参粒、小木耳、火腿丁、金针菇段煮1分钟，再下入鲜虾、蚌仔片煮1分钟，最后倒入香芹粒搅匀关火。

3.取小碗舀入底料，浇一勺鲫鱼汤，再舀一勺阴米即可端给客人。

*** 图示：

1.经过泡、煮、晾、炸四步，普通大米变为金黄酥脆的阴米。

2.所有原料摆上桌子，准备堂蒸。

3.鲫鱼汤烧沸，依次下入所有原料。

4.制熟后盛入碗中，浇鱼汤，舀一勺阴米即可上桌。

阴米：

1.大米5000克入清水浸泡24小时，取出入沸水煮5分钟，待用手轻轻一捏就碎，捞出沥干，在竹筐内摊开，放于阴凉通风处晾干即成阴米。2.锅入宽油烧至七成热，下入阴米炸至金黄酥脆，捞出沥油即可备用。

九阳净琉璃养生陶炉H12-CT1评测：一壶一世界

蒋勋的《生活十讲》中谈到“‘衣食住行’的这个顺序，食是排在之一位的，表示这是最重要的，可是工业革命之后，食这件事却是之一个被糟蹋、被忽略。你会发现周遭很多人对吃什么、怎么吃，其实是很漫不经心。”于是，很多年轻人连吃正餐都没有时间，随便叫个外卖便匆忙搞定。

然而时光流转2018，“佛系青年”横空出世。某电商平台618销售数据显示，“养生产品”已经成了今年80/90后共同的关键词。

而在小编看来，喝茶，更是一件超级“佛系”的事。中华茶文化中，总是天然地就把茶与禅相关联，茶人入门时都会学习“禅茶一味”的道理。

所以今天，同为80后佛系青年的小编，就要安利一款适合年轻人的泡茶利器——九阳净琉璃养生陶炉H12-CT1。

NO.1 外观评测：纯白茶炉琉璃茶壶 手工烧制时尚美观

喝养生茶，不仅是选择了一种健康饮品，更是在开启一种发现美的生活方式。因为中国人饮茶特别注重一个“品”字，茶礼仪不可或缺。而提到茶礼仪自然就少不了茶器，一款外观出色又有故事的茶器会让整个喝茶的过程变得高雅端庄。九阳净琉璃养生陶炉H12-CT1就是如此。

△轻便时尚的包装，送礼、自用都不错

作为适合年轻人的饮茶产品，九阳净琉璃养生陶炉H12-CT1摒弃了传统电陶炉普遍的深色调，以极具质感的磨砂白作为茶炉主机身，搭配黑色电磁炉感应区及莲型功能按钮，首先就以时尚美观又轻巧的造型吸引了小编。

而一壶好茶，不仅需要好的茶叶，烧茶叶用的壶尤为重要。九阳净琉璃养生陶炉H12-CT1用净琉璃 *** 茶壶壶身，800度高温火焰烧制600度高温退火，187次壶形模型精修成型，3高品质高硼硅玻璃基材，搭配304不锈钢把手也是精 *** 食品级，安全耐用。

值得一提的是，由于所配的每盏琉璃壶都经纯手工精制逐一而成，独一无二，可以说世上没有两盏完全相同的琉璃壶，这对喜欢彰显个性，追求品质生活的轻奢一族而言，也叫人是心动不已！

工欲善其事，必先利其器，很多人爱茶都是从茶器入手。如果说这款茶壶的身形已经让年轻人爱不释手，净琉璃背后的故事更为其赋予了茶文化的内涵。

相传战国时期，范蠡遍访越地能工巧匠，打造了一件精美的首饰——“蠡”，作为定情之物送给西施。西施的眼泪便滴在这“蠡”上，天地日月为之所动。宝物中可以看见西施的泪水在其中流动，后人称之为“流蠡”，也就是琉璃。

NO.2 场景评测：18项功能轻松实现 一壶一世界

一张茶台，一套茶具，烫壶、置放、温杯、高冲、低泡、分茶……传统泡茶，一壶茶需要经过多个步骤，才能端到客人面前。然而这饮茶的慢节奏，与当下大多数人的快节奏生活很难匹配。于是不少喜欢喝茶的上班族开始用保温杯泡茶。但其实，这种做法不仅会降低茶的保健功效，还会破坏口感。

△繁复的泡茶仪式（左）对传统上班族并不现实，保温杯泡茶（右）太不讲究又不健康。

九阳净琉璃养生陶炉H12-CT1的出现，可以说解决了这两个极端的问题，让优雅喝茶走进每一个年轻人的日常生活成为可能。它轻巧的造型，时尚的外观，适合于家庭、办公等各种不同空间，哪怕只是办公桌的一个小角落，也可以有其一席之地。

会工作的人也要会生活，懂生活的人才能更好工作。乏了、累了，为自己泡一壶养生好茶，看着碧绿的茶叶、红色的玫瑰在晶莹剔透的净琉璃茶壶中，渐渐开片，浸出淡淡青黄色或烟粉色，散发出怡人香气，整个过程唯美至极，即使在办公桌前，也让人觉得原来诗和远方，就在眼前。

而用九阳净琉璃养生陶炉H12-CT1泡茶的过程也十分简单，所有功能都由茶炉上方一个莲花旋钮配合左侧开关、保温按钮完成。从烧水、红茶、绿茶、龙井茶、普洱茶、菊花茶、花草茶、果茶、姜茶、燕窝、暖酒，到冰糖雪梨汤、银耳汤、滋补茶，再到阿胶、奶茶、咖啡、虫草茶，18项不同茶饮功能，都可以通过茶壶壶盖顶部感温环，与茶炉的微晶面板形成感应，智能提示每一个操作环节。用水温成就茶味，让不懂茶的小白也能轻松泡出一壶好茶。

△莲花旋钮功能模式选择GIF

△莲花形功能旋钮，寓意着圣洁的爱与美

为了更好展现这款九阳净琉璃养生陶炉H12-CT1“一壶一世界”之美，小编走进了位于进贤路169号的“璞素”。这个由陈燕飞创立，倡导原创设计精神的家居生活品牌，取名自庄子诗词“朴素，而天下莫能与之争美”，与九阳净琉璃养生陶炉H12-CT1的琉璃净美，十分匹配。

邀约三五好友于自家客厅，不被传统茶台所局限，也不再有烧开水往玻璃杯中泡茶、茶叶还未泡好就端上桌，让客人一边烫嘴一边吃的满嘴茶叶的窘迫，用九阳净琉璃养生陶炉H12-CT1就能安安静静、优雅自得地泡上一壶好茶。

一人独坐落地灯旁，静心看书或冥思小憩，边几窄小，却也能放下这台九阳净琉璃养生陶炉H12-CT1，一壶一世界，一人一境界。

在书房看书、办公、作画……想要喝茶，身边放上传统茶具，一不留神打翻弄湿桌面，得不偿失。而用九阳净琉璃养生陶炉H12-CT1就完全没有这样的烦恼。无论红茶、绿茶、咖啡、奶茶……都可以一健完成，真正做到了最贴心的陪伴，就是不打扰。

秋高气爽的日子，在露台或庭院与家人团聚，几份糕点，一壶好茶，一个下午。微风翻动着每个人的笑脸，空气中浮动着茶香，不知是来自花和叶，来自诗与茶，还是来自你我他。

NO.3 功能评测：感温环测温联动 无需看管的智慧养生壶

茶叶富含多种营养成分，如多种维生素、矿物质，茶多酚等。很多人知道茶叶需要高温泡煮，但很少有人知道茶叶中的很多营养元素其实害怕持续高温：长时间的高温浸泡，不仅会让茶水颜色浓重、苦涩味加重，芳香物质加速挥发，茶汤失去应有的香气，鞣酸、茶碱大量渗出还会降低其营养价值。

但即使人们知道了泡有些茶，并非水温越高越好，真正泡茶时又该如何控制水温？难道还要带一支温度计，随时测量？

在这个问题上，九阳净琉璃养生陶炉H12-CT1也给出了关键性的答案。

这款九阳净琉璃养生陶炉H12-CT1采用感温环测温联动，可以根据不同茶品的温度曲线，进行时时水温检测，一旦达到适合温度，就会自动停止加热，并提示用户进入下一步操作。

△自动提示何时放入茶叶，何时饮用

譬如选择龙井茶功能时，根据龙井茶的更佳冲泡温度为85°C，电陶炉会将水煮沸后静置至85°C，再提示用户放入龙井茶叶，泡茶并提示品茶。

△龙井茶 *** 视频

譬如冲泡红茶，通常为90°C左右水温。高档细嫩名优红茶，如果用沸水冲泡，会使茶的叶色和汤色变黄，维生素C等营养物遭到破坏，使茶的清香和鲜爽味减少。

△红茶 *** 视频

再譬如冲泡绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80°C左右的水来冲泡。

△绿茶 *** 视频

而冲泡姜茶、花草茶，菊花茶等，也会根据不同原料及茶品，有对应的制茶温度及时间。

△红糖姜茶 *** 视频

△玫瑰花茶 *** 视频

△菊花茶 *** 视频

对于需要炖煮的银耳红枣汤，九阳净琉璃养生陶炉H12-CT1更能做到大火烧开，小火慢炖，完全模拟传统熬汤方式。

因为H12-CT1 *** 茶、汤过程完全可以根据炉灶间的感温环测温联动，所以整个过程智能化操作，无需看管。因此在做测试的这个期间，小编也无需等在机子前，真正让时间回归生活。而普通电陶炉使用烧水功能时，没有无感温联动装置，水烧沸后还需要人为停止，一旦疏忽，就有可能把水烧干，确实是不太适合工作中不断会有会议打扰，需要离开座位的筒子们。

NO.4 其他特点：净味又净洁 一机还可多壶用

玻璃是一种无毛细孔的材料，纯玻璃制壶不会吸收茶叶或花茶的味道，因此，净琉璃 *** 的九阳净琉璃养生陶炉H12-CT1不仅可以让用户体会到百分之百茶的原味，茶壶本身也极易清洗，洗净后壶内不会留有茶叶味道，丝毫不会影响下一次的冲泡。

△乌龙茶—姜茶—蜂蜜柚子茶，简单清洗，连续操作，一气呵成，不吸附，不串味

此外，此款九阳净琉璃养生陶炉H12-CT1还可模拟传统炭火加热。也就是在机器停止工作后，不会一下子就冷却，而是让余温慢慢散去，犹如炭火逐渐烧尽，更好地保留每一丝茶香。

△不同模式切换

无论哪一种模式，陶炉加热都几乎没有辐射，即使工作状态音量也比较低，在安静的办公空间，也不会打扰到身边的同事。

说到传统养身壶，一般炉灶与壶身都是一一对应的，但九阳净琉璃养生陶炉H12-CT1作为加热源，则不会有这样的问题。任何材质的壶，这款机子都可以使用，还可搭配各种材质的小奶锅使用。毕竟为此，）H12-CT1还特别设置了烧水1-12级不同火力，可谓一炉多用。

评测总结

最后总结一下对于九阳这款净琉璃养生陶炉H12-CT1的评测整体感受。这款产品在解决中国人，尤其是忙碌都市青年健康、养生、饮茶的痛点上，确实下了不少功夫，包括：

1、造型美观、小巧，颜值高，适合不同空间。

2、感温环测温联动，每一个茶品功能都有其定制的冲泡温度曲线，人人都能泡出好茶煲出靓汤。

3、净琉璃材质不串味、易清洗，泡茶过程是种视觉享受。

4、电陶炉作为加热源，不挑壶，一机多用，很实惠。

5、整个操作过程几乎无辐射、工作时音量也比较低，办公空间、家庭空间都可安心使用。

但作为一款新品，产品本身还有一些细节有待提升，譬如在对壶盖的组装上，目前还需用户自行DIY，由于壶盖关系到感温环的使用，对于动手能力差的朋友，是种考验。

而每一款茶品或汤饮都有其不同的完成时间，譬如姜茶、菊花茶等 *** 时间相对较短，在15分钟以内，而银耳汤则 *** 时间较长，需要至少一小时，在说明书内也有待进一步完善。

最后的最后，小编想说，虽然喝茶一直以来都被看作是有闲有情人士的选择，但其实在中国，爱茶的人还是很多，只是很多人苦于没有条件。倘若有好的茶具、茶器、茶炉，能符合当代人的生活节奏，陪伴其左右，那么这个产品一定会让更多人愿意走近茶文化，享受饮茶带来的愉悦，从这个意义上来看，九阳净琉璃养生陶炉H12-CT1应该说走出了非常关键的一步。

电陶炉怎么样

养护铁壶，注意这3方面就够了

在日本人的日常生活中，铁器是很常见的物件。他们信赖铁器对于人体健康的益处，且铁器本身有细小的凹凸和孔隙，更容易保留和传导热量，甚至经由铁器烧煮的水，口感也更清冽甘醇。松寿堂 万代屋形富士山金银镶嵌铁壶于日本茶道而言，铁器似乎也是最适宜的器具。生铁铸造的铁壶，无论是大的铁瓶，还是小的急须，铁质所特有的朴拙厚重，都合于日本茶道"和、敬、清、寂"的美学追求。在黝黑的器身上铸造出纤细的纹样，在日常的烹煮和摩挲中，铁器的表面受到润泽，呈现出近乎陶器的温润光泽，毫无铁器的坚硬冰冷近年来，越来越多的茶友注意到了铁壶的收藏与使用价值。如果铁壶的收藏靠缘分，那么养壶靠的更多是耐心与毅力。养好一把铁壶并非易事，但只要注意以下3个方面，一定能事半功倍!开壶使用铁壶首先要开壶，以便于养成稳定的防锈保护层,便于日后使用和保养。推荐开壶 *** 如下：先把铁壶内壁清洗一遍，然后往铁壶里加注清水至七分满，水沸之后直接倒掉，之后再烧水，煮沸后持续30分钟左右再全部倒掉，最后，还要继续用清水煮3—6遍，至水清不浑即可。铃木主善堂 算玉型八手铁壶简而言之，就是要多煮几道水，采用此法开壶能够形成多重复合的保护层，性能稳定，防锈效果优良。火与水的选择水——山泉水、瀑布水、井水、纯水、自来水等，到底哪一种水更好?其实这个问题应根据实际使用水体概况。每个地方的山泉水、瀑布水成分都不尽相同，养壶所使用的水，应先从生活中最方便处取得，原则上应依循由近而远要领，千万不要因慕名而舍近求远。最方便的 *** ，先试用家里的自来水。火——木炭炉、瓦斯炉、电磁炉、电陶炉，到底哪一种火源对铁壶更好?其实，目前最推荐使用的是茶道专用电陶炉，其中莺歌烧更佳。莺歌烧结合美观、实用、安全为一体，是多数人搭配铁壶的不二选择。陶炉是用"导热"的，就像电热棒一样的，通过表面加温来烧水，很适合铁壶加热，使用时注意不能干烧，一般新、旧壶均使用。而瓦斯炉、电磁炉需要视具体情况而定，存在的问题会比较多，一般不推荐。日常使用1、注意使用铁壶烧水时，注水加热不应过满，以7分满为宜。因为如果过多，水沸时易喷涌溢出。在使用过程中尽量避免较大温差的损伤。2、铁壶加热过程中或者未充分冷却前，请使用壶叉打开或者盖上壶盖，切忌直接用手，以免烫伤。使用后，要趁热将沸水倒出并取下壶盖，以便余热将壶内的水分自然蒸干。使用完毕后，要确认铁壶已完全冷却后再盖上壶盖，以免壶内的蒸汽随温度的下降凝结成水珠，附着在壶壁上导致铁壶出现锈点影响铁壶寿命。御釜屋 南部马纹铁壶3、外壁保养请使用柔软的茶巾蘸取茶汤趁热轻拍，反复多次。如此天长日久，可以起到很好的润养效果，铁壶会慢慢散发出自然、迷人的光泽。4、如若长期不使用，请将铁壶擦拭干净后，用软布或者纸包裹，置于通风良好的场所保存。

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