春天，金针菇和它才是最配，越吃越香，每顿都吃一大盘，孩子吃撑金针菇是一种十分常见的食物，很多朋友也十分喜爱这一食物，除了其看起来让人很有食欲外，味道也很不错。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。很值得大家食用，特别是我和辣白菜一搭配真的是色鲜味俱全，记得多做一些米饭，是一道超级下饭的食物！
辣白菜豆腐煲
By 草莓茶
配料：
金针菇 300克、豆腐 150克、辣白菜 50克、豆芽 200克、猪肉 100克、花生油 2汤匙、精盐 1汤匙、生抽 1汤匙
烹饪步骤：
1.金针菇和豆芽都清洗干净，沥干水分备用。
2.豆腐洗净切块儿备用，准备适量辣白菜。
3.瘦肉切片，大蒜和姜丝切片备用。
4.锅中热油把肉放进慢火煎一下。
5.待锅中的肉变白，放入蒜和姜。
6.放入辣白菜翻炒一下出味儿。
7.加入适量生抽。
8.往砂锅里倒入适量白开水。
9.把洗净的豆芽放入锅中煮。
10.把豆腐也放入砂锅中，轻轻放入不用翻动。
11.盖上锅盖，大火煮开改小火儿，煮十分钟
12.打开锅盖儿把洗净的金针菇放入锅中。金针菇沸腾后加少许盐即可上桌吃。
烹饪小贴士：
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用；2、金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用；3、金针菇含丰富的蛋白质及多糖，具有降低血液中胆固醇的作用，能帮助降低血压，对于预防肥胖症、糖尿病和动脉硬化均有功效。
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广州最近受疫情影响 各区都不同程度地限制堂食 又到了自己在家大展身手的时候了 今天家里人说想吃烤鱼 这能怎么办？自己的家人自己宠 这烤鱼必须得安排上啊 烤鱼的灵魂除了鱼的 *** 还在于搭配烤鱼的灵魂酱汁 今天教大家做一道可以搭配万物的酱汁 只需要用到葱和小米辣， 搭配豆瓣酱和甜面酱与淀粉水勾芡即可 今天我还是用了葱伴侣的豆瓣酱和甜面酱 *** 烤鱼 家里人吃到舔手指呀， 一上桌就光盘的美味烤鱼，大家不要错过哦
By 仪式感小周周
用料- 海鲈鱼 1条
- 大花甲 1000g
- 小黄瓜 1根
- 绿豆芽 250克
- 金针菇 250克
- 香菜 2根
- 葱 4根
- 蒜 2个
- 小米辣 6个
- 葱伴侣豆瓣酱 1大勺
- 葱伴侣甜面酱 1大勺
- 淀粉 2勺
- 清水 1大碗
- 姜 5-6片
- 料酒 2勺
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
1、姜切片，6个小米辣切末， 蒜头2大个，一半切片，一半切末
2、葱和香菜切段
3、小青瓜切条
4、金针菇和绿豆芽清洗干净，沥干水分
5、青瓜、豆芽和金针菇焯熟后捞起
6、大花甲2斤，清洗干净
7、锅中倒入2勺料酒，加入葱白和姜片，倒入大花甲焯水
8、花甲开口后捞起，反复清洗2-3遍，把沙子去除
9、海鲈鱼去掉内脏和鱼腮，刮鳞后清洗干净
10、把海鲈鱼从鱼肚对半切开，不要切断
11、给鱼的两面沾上适量的面粉和盐
12、不粘锅中倒入适量食用油，把海鲈鱼放入煎煮
13、煎至两面金黄即可关火
14、碗中倒入2勺淀粉，加入一大碗清水，拌匀
15、加入煎鱼剩下的油，倒入蒜和小米辣爆香
16、加入1大勺葱伴侣豆瓣酱
17、再加入1大勺葱伴侣的甜面酱
18、倒入拌匀的淀粉水
19、把酱汁翻拌均匀，煮至沸腾即可
20、锅底铺上焯熟的配菜
21、再放上大花甲
22、放入煎好的海鲈鱼
23、淋上美味的灵魂酱汁
24、把酱汁均匀地淋在表面
25、最后放入蒜片、葱段和香菜即可
26、让人垂涎欲滴的美味烤鱼花甲煲就做好啦
小贴士1. 花甲要彻底清洗干净； 2. 小米辣的用量根据个人口味进行调整； 3. 配菜可以根据个人口味来选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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一个人2小时，花150元搞定8菜，花钱少吃得好，全家对我赞不绝口大家好，这里是小慧今天说美食，今天家里来客人，客人说想吃我做的家常菜，不去饭店里面吃了，我一个人用了两个小时的时间，花了150元钱，轻轻松松搞定了八道家常硬菜，好吃倍有面，不仅花钱少，而且吃的好，一上桌大人小孩抢着吃，全家夸我是大厨，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，小慧将这八道菜，详细的给大家整理到了下方，有时间的可以给家人做一下！
一?、猪蹄炖土豆?
1、准备?食材：小葱?、生姜?、小土豆?、猪蹄?、香叶?、八角?、冰糖?、料酒?、食盐?、生抽?、老抽?、蚝油?
2、猪蹄炖土豆的?做法?：
（1）猪蹄用碱面清洗干净切块，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切片，土豆洗净去皮切块。
（2）焯水?：猪蹄冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分，盛入盘中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入冰糖，小火翻炒出糖色，下入猪蹄翻炒片刻。
（4）爆香?：再放入适量的小葱、生姜、蒜瓣、八角、香叶小火煸炒出香味。
（5）配料?：再加入适量的老抽、生抽、料酒、蚝油、适量的清水漫过食材。
（6）下入土豆?：盖上锅盖大火炖煮开，加入土豆，盖上锅盖，小火炖30分钟左右。
（7）炖至猪蹄软烂脱骨，土豆绵软，汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅盛入盘中即可。
（8）猪蹄肥而不腻，土豆绵软入味，关键是做法简单，好吃又下饭，老少皆宜。
二?、麻辣鱼?
1、准备?食材：鱼肉?、藤椒?、金针菇?、豆芽?、白菜?、小米辣?、线椒?、料酒?、淀粉?、黑胡椒粉碎?、生抽?、蚝油?、食盐?、香菜?
2、藤椒鱼的?做法：
（1）鱼肉清洗干净切片，金针菇去根部，洗净撕开，豆芽淘洗干净，小米辣切圈，白菜掰开叶，洗净切段，香菜洗净，切段备用。
（2）腌制?鱼片?：鱼片?放入?碗中?，加入?适量的料酒?、淀粉?、黑胡椒碎?、食用油?，戴上一次?性手套涂抹均匀?，腌制?片刻?入味备用?。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱姜蒜末，加入一勺豆瓣酱煸炒出红油。
（4）放入藤椒爆香，倒入适量的清水漫过食材，再加入适量的生抽、蚝油、黑胡椒碎、食盐盖上锅盖大火煮开。
（5）再放入腌制好的鱼片，盖上锅盖煮至鱼肉熟透入味，关火出锅盛入盘中。
（6）然后再撒上适量的藤椒、辣椒、辣椒面淋上一勺热油激发出香味。
（7）再撒上适量的香菜点缀即可，做法简单，麻辣过瘾，好吃又下饭，全家都爱吃！
三?、红烧鸡爪?
1、准备?食材：小鸡爪?、小葱?、生姜?、料酒?、冰糖?、桂皮?、麻椒?、香叶?、生抽?、老抽?、孜然粉?、辣椒粉?、白芝麻?、小米辣?
2、红烧?鸡爪?的?做法：
（1）鸡爪处理清洗干净，小葱切葱花，生姜去皮切片，小米辣切圈备用。
（2）焯血水?：鸡爪冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯血水，捞出来，用清水冲洗干净，沥干水分，盛入盘中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后放入几块冰糖，小火翻炒至冰糖融化。
（4）配料?：下入鸡爪翻炒上糖色，再加入适量的清水漫过食材，加入适量的八角、桂皮、香叶、麻椒盖上锅盖大火煮开。
（5）配料?：再加入适量的料酒、生抽、老抽调味，盖上锅盖继续炖煮片刻。
（6）炖至汤汁浓稠，鸡爪软烂脱骨，再撒上适量孜然粉、辣椒粉、小米辣翻炒均匀。
（7）关火出锅盛入盘中，再撒上适量的白芝麻和葱花，点缀一下即可开吃了，鸡爪软糯入味，好吃又下饭，大人小孩都爱吃！
四?、油面筋?酿肉?
1、准备?食材：油面筋?、里脊肉?、小葱?、生姜?、生抽?、老抽?、蚝油?、料酒?、食盐?、白砂糖?、鸡蛋?、花椒粉?、香油?、料酒?、白芝麻?
2、油面筋?塞肉的?做法：
（1）里脊肉洗净剁成肉馅，小葱剥皮冲洗一下，切成葱花，生姜去皮切末备用。
（2）调肉?馅?：肉馅放入?碗中?，打入?一枚鸡蛋?，加入?适量的葱姜末?、花椒粉?、生抽?、老抽?、蚝油?、料酒?、食盐?、白砂糖?、食用油?用筷子?，朝一个?方向?充分?搅拌?均匀备用?。
（3）取适量的肉馅塞入油面筋里面，锅中倒入适量的油，油热后下入面筋塞肉。
（4）开小火慢煎至，煎至定型，加入适量的老抽、料酒、白砂糖、食盐盖上锅盖。
（5）勾芡?：小火炖煮20分钟左右，加再淋入少许水淀粉勾芡，大火收汁，关火出锅。
（6）依次盛入盘中，再撒上适量的葱花和白芝麻点缀一下，肉馅鲜嫩可口，零失败巨好吃，老少皆宜，一顿饭三碗米饭都不够！
五?、炒面筋?
1、准备?食材：面筋?、青红椒?、白芝麻?、生抽?、老抽?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、烧烤粉
2、炒面筋的?做法：
（1）面筋切厚片，青红椒洗净斜切段。
（2）锅中倒入适量油，油热后爆香蒜末和青红椒，下入面筋翻炒至断生。
（3）配料?：再加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐、巴沙鱼、孜然粉、烧烤粉、白芝麻大火翻炒均匀，至食材上色入味。
（4）关火出锅，盛入盘中即可，做法简单开胃又下饭，好吃到根本停不下来！
六?、凉拌?蘑菇?
1、准备?食材：蘑菇?、香菜?、小米辣?、白芝麻?、小葱?、蒜瓣?、辣椒面?、生抽?、老抽?、陈醋?、蚝油?、白砂糖?、食用油
2、凉拌?蘑菇的?做法：
（1）蘑菇撕成小块，用碱面清洗干净，香菜洗净切碎，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈。
（2）焯水?：锅中倒入适量的清水煮沸，下入蘑菇，加入少许食盐，焯水片刻，捞出来过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中备用。
（3）调料汁?：碗中倒入?适量的小葱?、蒜瓣?、白芝麻?、辣椒面?、小米辣?、生抽?、陈醋?、蚝油?、白砂糖?用筷子?充分搅拌均匀?。
（4）然后将调好的料汁淋在蘑菇上，再淋入一勺热油激发出香味。
（5）用筷子轻轻翻拌均匀即可，蘑菇鲜嫩爽滑，口感鲜美，大人小孩都喜欢吃！
七?、地三鲜?
1、准备?食材：土豆?、茄子?、青椒?、白砂糖?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、蚝油?、陈醋?、淀粉?
2、地三鲜?的?做法：
（1）土豆洗净去皮切块，茄子用碱面洗净切块，青椒去蒂洗净切块，蒜瓣剥皮切末。
（2）调味汁?：碗中倒入?适量的生抽?、老抽?、蚝油?、淀粉?、适量的?清水拌匀?备用?。
（3）将切好的茄子和土豆，均匀地裹上一层淀粉，下入热油锅中炸至定型盛出来。
（4）爆香?：锅底留油，爆香生姜蒜末，倒入调味汁煮，小火煮至汤汁浓稠。
（5）依次下入土豆、茄子、青椒翻炒至断生，汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅。
（6）均匀地盛入盘中即可，配上大米饭吃更香，外脆里嫩大人小孩都爱吃！
八?、孜然包菜?炒蛋?
1、准备?食材：包菜?、鸡蛋?、干辣椒?、蒜瓣?、蚝油?、生抽?、食盐?、白砂糖?、孜然粉?
2、孜然?包菜?炒蛋的?做法：
（1）包菜掰开叶，用碱面清洗干净，再切成段，蒜瓣剥皮切末，干辣椒切段备用。
（2）碗中打入两枚鸡蛋，加入少许盐，用筷子充分打散，倒入热油锅中滑熟盛出。
（3）锅底留油爆香蒜末和干辣椒，下入包菜翻炒变软，再下入鸡蛋一起翻炒。
（4）配料?：加入适量的生抽、蚝油、食盐、白砂糖、孜然粉调味，大火翻炒均匀。
（5）翻炒至食材入味，关火出锅，盛入盘中即可开吃了，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！
以上小慧分享的八道家常菜，大家可以按照小慧的做法，给家人露一手安排上！
家常自制米线，汤鲜味美，做法超简单给你们讲个恐怖的故事：今天星期三
大家都说国庆七天太短暂，这周连上七天班，够漫长了吧~
今儿一早就听到“哀嚎”声一片，看来大伙的心情都差不多嘛！
反正也逃不掉了，不妨轻松点嘛~
今天给你们分享一道近期我超喜欢吃的——番茄米线。
超级丰富的一大锅，吃完瞬间感觉心情美妙，人间值得。
米线汤底酸鲜味美，超级浓郁，用来煮面条、饺子都是可以的。
至于小配菜嘛，想放什么就放什么，建议大家抓住这个机会，清理一次冰箱库存。
米线劲道爽口，根根丝滑，蔬菜鲜甜，肉菜扎实，满满一大锅真的太满足了！
能学会的小伙伴，真的强烈建议你们试试~
粉丝、肉沫、火锅丸子、小白菜
木耳、千张、鹌鹑蛋、黑虎虾、豆芽
金针菇、韭菜、香菇、番茄、火腿
生抽、蚝油、盐
豆瓣酱、姜蒜、葱花
这汤底是老师傅教我的，吃过的朋友都喊我去开店！
包你一学就会，真的是好吃到汤都不剩~
油热先下肉末煸出油炒干香，来一勺豆瓣酱炒出红油，喜欢吃辣的就多来一点。
番茄用你喜欢的 *** 去掉皮，再切成小丁。
直接倒进锅里，简单地调个底味。
倒入清水焖煮个三分钟，把番茄肉末里的精华给煮出来。
这样汤底其实已经够给力，但我想吃得更丰富一点。
我又准备了这些，正好清清冰箱的库存~
先下一些不容易煮烂的食材煮个几分钟，记得尝尝咸淡，淡了就加点盐~
最后放米线、大虾和青菜，咕嘟个2分钟就可以开吃啦~
这个汤底酸鲜过瘾又开胃，煮米线面条粉丝泡面都无敌好吃。
就着热气美美的嗦上一碗，暖乎乎的太幸福了！
今日春分，记得常吃5种“春芽”，季节性强营养足，身体棒少生病今日是中国传统24节气中的第四节气--“春分” ，这一天昼夜平分，白天和黑夜各十二个小时，春分也正好平分了春季。春分节气的到来，阳气升发，要注意保护个人的阴阳平衡，养阳气。春天是是芽菜盛产的季节， 所谓芽菜，是植物生长的新芽，或者是种子萌发的产物，口感鲜嫩，营养多汁。而植物新生嫩芽，取天地的生发之气，茁壮生长，因此春天特别适合吃芽菜， 芽类蔬菜正是百味之首，既能顺应时令养生，增强抵抗力，能祛除病邪。下面就给大家分享春天的五种“春芽”，季节性强，应季而食营养足，比大鱼大肉强， 常吃身体棒少生病，健康过春天。 一起来看看吧。
春芽一、香椿---推荐菜品【香椿花生米拌鸡蛋干】
原料：香椿 鸡蛋干 花生米 蒜 十三香 油盐
*** ：1.准备好食材；2.将鸡蛋干丁和花生米放入小锅中煮；3.加入少许盐和十三香，大火煮开后转为小火煮上三分钟，再泡上一会儿；4. 烧锅水加入少许盐和几滴油；5. 将香椿放进锅中焯烫变色后捞出切成小粒；6. 将鸡蛋干、花生米和香椿末放入碗中，加入少许盐和蒜末；7. 加入生抽和香醋，倒入少许芝麻香油；8 拌均匀后盛入小碗中。
春芽二、豌豆尖---推荐菜品【豌豆尖菌菇鸡蛋汤】
原料： 豌豆尖 鸡蛋 白玉菇 胡椒粉 油盐
*** ：1. 准备好食材； 2. 鸡蛋加入少许盐打散备用； 3. 热锅凉油，将蛋液倒进锅中炒熟后划散成小块； 4. 一次性加入足量的水； 5. 将准备好的白玉菇放进锅中去煮； 6. 大火煮开后煮上3分钟后加入准备好的豌豆尖至变色； 7. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味； 8. 盛入钵中。
春芽三、豆芽----推荐菜品【剁椒韭菜豆芽炒金针菇】
原料： 豆芽 韭菜 金针菇 剁椒 油 盐
*** ：1. 准备好食材； 2. 热锅凉油， 将金针菇放进锅中翻炒至微微发软； 3. 加入洗净的豆芽菜进锅翻炒几下；4. 加入1勺剁椒进锅翻炒均匀； 5. 加入洗净的韭菜进锅大火翻炒； 6. 最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。
春芽四、春笋--推荐菜品【春笋炒虾仁】
原料： 春笋 鲜虾 胡萝卜 料酒 淀粉 葱花 油盐
*** ：1. 准备好食材，鲜大虾去壳后挑出虾线； 2. 虾仁加入少许盐、料酒和淀粉拌均匀腌制一下； 3. 烧锅水加入1勺盐， 将春笋放进锅中焯煮3分钟后捞出； 4. 热锅凉油，将虾仁放进锅中翻炒至变色； 5. 加入胡萝卜片进锅翻炒几下； 6. 加入笋片进锅翻炒两下； 7. 加入盐调味翻炒均匀； 8. 最后放入葱花即可。
五、枸杞芽--推荐菜品【清炒枸杞尖】
原料： 枸杞尖 蒜 油盐
*** : 1. 准备好食材； 2. 热锅凉油，将蒜片放进锅中爆香； 3. 将洗净的枸杞尖放进锅中翻炒至微微变色； 4. 再加入适量的盐；5. 翻炒均匀； 6. 盛入盘中。
去川菜馆子最常点的一道菜就是毛血旺，咱也不知道正宗四川人吃不吃，反正……我爱吃并且越小的馆子做出来的味道更香。 今天想吃了，但又懒得出门，自己在家试着做了一下，味道还不赖，配方给大家，在家试一下 我们这最常见的就是海底捞底料，今天就用它试试，我用的是半个炒的，口感稍微有点淡，所以又加了盐和少许味极鲜提味。加豆瓣酱是想汤汁更浓郁。
By 悠悠小厨Z 【豆果美食官方认证达人】
用料- 豆芽 100克
- 金针菇 1小把
- 午餐肉 1盒
- 鸭血 1盒
- 葱姜蒜 适量
- 小油菜 5颗
- 干辣椒 5个
- 香菜 2颗 料汁：味极鲜 2勺
- 豆瓣酱 2勺
- 盐 1勺
- 海底捞牛油火锅底料 一半
1、金针菇，豆芽洗干净焯熟
2、铺在碗底备用
3、毛肚鸭血焯水焯熟放在蔬菜上面
4、热锅凉油放蒜和葱、辣椒炒香
5、加入海底捞牛油火锅底料
6、炒香加入冰糖、豆瓣酱、2碗水烧开
7、加入白菜，和午餐肉片烧开，撒少许鸡精就可以吃了
8、做好的饭菜倒在碗中
9、开吃吧
豆芽的营养功效绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。
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之一次做辣白菜海鲜煲就一致好评，从此做菜就有了自信辣白菜海鲜煲，每吃煮一锅不需要再煮其他就可以吃很饱很饱
By anmyna蔡紫
用料- 辣白菜 100g
- 虾 500克
- 金针菇 200克
- 鱼蛋 10个
- 盐 5g
- 油 少许
- 五花肉 少许
- 番茄 2个
- 洋葱 半个
- 蚝油 1勺
1、准备好各种食材，番茄两个去皮一个切丁一个切块，洋葱半个切小块，金针菇豆芽洗干净先过一遍开水沥干备用
2、锅里下少许油烧热下洋葱炒香之后
3、下番茄、少许盐和蚝油
4、炒至这样的番茄酱汁出来加入五花肉翻炒几下，加入清水或者高汤水烧开
5、放入辣白菜、花甲盖上锅盖烧开再放入虾（因为花甲壳厚比虾慢熟虾快熟，所以先下花甲）煮到虾壳变红就是全熟啦啦
6、鲜美多汁的海鲜锅可以开吃啦
小贴士配菜里面还可以下豆腐、葫芦瓜啥的，海鲜的话鱿鱼、各种蟹、圣子、沙白、青口啥的都可以
辣白菜的营养功效泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。
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孩子最近迷上了这菜，隔三差五做一锅，鲜美营养又快手，真香莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“水煮肉片”的美食做法。经常在外面饭点吃饭的人，有一道菜是必须要点的。这道菜就是水煮肉片。大家之所以喜欢这道菜，主要是因为水煮肉片特别下饭，而且价格特别实惠，一次能上一大碗。之前，我们全家人去外面吃饭，也会经常点这道菜。不过，自从我学会水煮肉片的做法之后，基本上已经不去外面餐馆吃饭了，即使去吃，也不会点水煮肉片这道菜，孩子说我做的要比外面饭点里好吃。最近随着天气越来越热，家里吃米饭的次数也越来越多，水煮肉片作为最下饭的一道菜，也成了我们家餐桌上常常出现的一道菜。
孩子最近迷上了这菜，隔三差五做一锅，鲜美营养又快手，真香！水煮肉片不仅我家孩子爱吃，而且我也喜欢吃。不过这道菜看上去尽管简单，但要做出好味道，也不是一件容易的事情。水煮肉片的正确做法，肉片嫩滑麻辣鲜香，味道比饭店还好吃。今天，我就把最正确的办法分享给大家。水煮肉片麻麻辣辣非常下饭，儿子有时不在家吃饭，我和老公两个人，每次只要做这一道菜就可以了，里面有肉有菜，好吃又简单，比炒菜强多了，自己在家做的食材可以更丰富，味道也可以根据自家的口味调节。自从学会这菜，老公儿子经常叫我做，肉味香辣，软嫩，麻辣味浓、特别下饭，怎么吃都不烦厌。接下来，我把这一道“水煮肉片”的美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【水煮肉片】
食材：猪肉、豆腐皮、金针菇、豆芽、火锅料、豆瓣酱、淀粉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、十三香、生抽、老抽、蛋清、料酒、蚝油。
做法：
1、准备一块猪瘦肉，更好是猪里脊肉，用刀去除掉上面的一层筋膜，冲洗完成之后再将它切成薄片，装入碗中放点葱段姜丝，加入适量食盐，十三香，生抽，老抽，一个蛋清，料酒，蚝油，用手充分抓拌均匀。
2、然后再向碗中加上少许淀粉抓匀，再放上食用油抓拌均匀，加食用油是为了锁住肉片里面的水分，使肉片下锅时不粘连，放到一旁腌制20分钟使其入味。
3、准备配菜，适量豆芽，金针菇洗净，豆腐皮冲洗后切条，配菜可以放自己喜欢的就可以了。
4、切点葱花，姜末，蒜末，蒜末多备点，1块火锅底料，适量干辣椒段和花椒。
5、锅里放入适量水烧开，加入一勺盐，先放入豆芽焯3分钟，再放入豆腐皮一起焯3分钟，捞出来沥干水，倒入大盆里。
6、炒锅中倒入适量食用油，将准备的姜末，葱花，蒜末爆香，（蒜末和葱花要留一些，后面还需要用），再加入火锅底料放入锅中煸炒，炒出香味，加入2勺豆瓣酱，继续炒出香味，炒好后加入适量清水，水烧开后捞出残渣。
7、调至小火后，然后把腌制好的肉片下入锅中，全部下完以后改成大火，用勺子轻轻地推动肉片防止黏连，大火煮1分钟捞出来，煮得过久，肉质就会坚硬影响口感。
8、把煮熟的肉片捞出，放在装有蔬菜的盆中，把汤汁也倒入到盆中，撒上蒜末，葱花，小油锅中倒入适量油，烧至油温七成热冒青烟时，花椒和辣椒段放入，然后一起把热油泼在蒜末和葱花上的香味激发出来。
9、最后撒上香菜和熟芝麻，美味的水煮肉片就这样做好了，吃一口满嘴都是香，太过瘾了。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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快过年了，这道硬菜要学会，我们全家每个人都爱吃，暖胃又滋补做水煮肉片时，别傻傻的直接下锅，少了这一步，难怪你做的不好吃
在我们这个地地道道的东北这个地方，你会吃到好多好多辣的东西，比如说辣子鸡，毛血旺，还有什么麻辣香锅，可以说是真的太美味。
大家好我是傻姐，今天分享冬季里最暖身的大菜，什么会吃了暖身？答案是辣。
我们平时在家里做这些辣的东西时候是非常得费劲，所以我今天给大家带来一个不算太困难，在家轻松做出在饭馆的味道，他就是我们东北的特色菜：水煮肉片
水煮肉片这个东西香色味俱全，可以说是非常美味，它的配料也是非常丰富的，他需要的食材是八角，白菜，蛋清，耗油，花椒，黄豆芽，金针菇姜，老抽，麻油，生抽，生粉，食用油，蒜苗，蒜头，五香粉，香葱，小红辣椒，盐，猪瘦肉。金针菇，补肝顺气，通肠胃，白菜：白菜的营养价值极其丰富，清热解毒，利水，黄豆芽：富含胡萝卜素。
水煮肉片的做法：首先我们取瘦肉，把肉洗干净，然后切片，看自己喜欢多大块，然后我们去取大白菜叶子，然后洗净，然后把小料切好准备用，但是肉更好是薄这安这样的话肉嫩，然后我们把准备好的东西都放在盘子里，准备拿一个鸡蛋只要蛋清不要蛋黄。
蛋清里加入生粉，迅速搅拌，倒在肉上面，然后加入调料，我们给肉腌制一会，让肉入味，在锅内放入一些水，把水烧开，然后把豆芽，金针菇，白菜，生菜，这些菜类放入开水中，起锅烧油，把菜捞出，先炒肉然后放入青菜然后把酱什么都放在锅中，最后放入热水，香喷喷的水煮肉片就好了。
我家做水煮肉片时一般是放入鸡汤老汤煮，这样冬天吃更营养
快过年了，这道硬菜要学会，我们全家每个人都爱吃，暖胃又滋补，喜欢吃辣的湖南人是这样吃水煮肉片的，辣椒比肉片还多。哈哈您家乡是如何吃这道菜的？欢迎在评论区给我留言分享。喜欢的朋友帮忙转发，收藏，点赞支持一下吧，关注我可以看详细 *** 视频。
嫌我妈买的绿豆芽太少，吃饭的人又多，就顺手掰了一小把金针菇，搭配着炒了盘素菜。结果那天一大桌子的佳肴，辣子鸡糖醋鱼烤鸭都有，更先光盘的却是这道随意搭的小菜。被赞炒的不错，清脆嫩滑，味道很独特，很清鲜。这两种食材还都是白色细条状，绝配，有人吃一半了都没发现里面有金针菇，就觉得好吃了。
绿豆芽维C含量丰富，买1元钱的再搭配点金针菇，就够炒一盘的。记得看过一个故事，说郑和下西洋时船队遭遇了瘟疫，但是却没人因此而得坏血病，安全的原因就是船上带有很多的黄豆和绿豆。黄豆绿豆本身不含维C，但发芽后，维C含量就会迅速增加，所以飘在大海上的船员们因为及时吃了新鲜的蔬菜，所以都很安全。而金针菇是高钾低钠食品，锌含量也高，可防治高血压，对老年人有益。
【绿豆芽炒金针菇】
材料：绿豆芽150克，金针菇250克，青椒2个（30克）
调味料：盐2克，蚝油20克。
做法：金针菇洗净，去梗后切成跟豆芽差不多长的段，青椒切成细丝，葱姜切末，绿豆芽淘洗干净。
开小火，锅中油热后放入葱姜末煸炒出香味。
然后将绿豆芽金针菇青椒一起倒入锅中，转大火，用筷子快速翻拌，争取让菜都受热均匀。用筷子比用铲子翻拌的更均匀。
很快就都软塌了，然后放入盐和蚝油，快速的拌匀即可出锅。
小贴士：
这是道快手小菜，不能炒时间太长，状态都软塌了即可，否则会出水太多，口感也就不那么的脆嫩了。绿豆芽金针菇和青椒，都是鲜嫩的蔬菜，烫一下就能吃的那种，所以一起下锅，两到三分钟也就都能熟了。这两种食材搭配，节后减肥的可以放开了吃，都是无热量的粗纤维小菜。
