Hello，大家好，我是吃饱了就很踏实的三德子，今天教大家做一个瓦香鸡。这道菜是一道云南菜，有点类似黄焖鸡，但是味道比黄焖鸡更浓郁。今天这道瓦香鸡是我经过实际情况改良过的，有的菜脱离当地之后就做不出那种味道，虽然不是很正宗，但是味道很好，非常下饭下酒。
瓦香鸡
?食材：鸡腿，洋葱，红菜椒，青椒，老姜，大蒜，鲜花椒
步骤：1、鸡腿剁成小块，然后清洗一下放到碗里面，加料酒、盐、生抽、葱叶拌匀，再加辣椒面拌匀（也可以用奥尔良腌料），腌制20分钟。
?2、洋葱切块，红菜椒去籽后切块，青椒切滚刀块，老姜切片，大蒜切蒜粒。
?3、锅烧热下宽油，油温6成热下入鸡肉炸5分钟（油不够宽可分批次少量地炸），捞出控油。
?4、锅里再次加少许油，下入姜蒜、少许洋葱、鲜花椒煸香，下入鸡块翻炒。
?5、加少许水和啤酒，加一点老抽上色，然后加生抽、味极鲜酱油、蚝油。
?6、把鸡肉倒进砂锅，盖上盖子小火焖10分钟，然后加入鸡精、味精、胡椒粉、白糖调味。
?7、下入洋葱、菜椒、青椒拌匀焖1分钟，再滴少许藤椒油，出锅装盘。
?注意事项：这道菜用散养的跑山鸡更好。
一道麻辣过瘾的的瓦香鸡就做好，鸡肉鲜嫩麻辣，非常适合下饭下酒，大家赶紧去试试吧。喜欢这道菜的朋友记得给三德子点赞、关注、收藏、转发哦，大家还想吃什么也可以在评论区留言告诉我，下期说不定就是你的菜。好了，吃饱了很踏实，我们下期再见。
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鸡腿这个做法太好吃了，做出来味道鲜美，又香又入味， *** 超简单爱生活，更爱美食！大家好，我是美味小舍小刘。
每天给大家分享不一样的家常美食，还有一些家乡特色小吃做法。如果喜欢我分享的美食作品，不要忘记关注美味小舍哦。谢谢大家支持！
鸡腿有很多种吃法，平常在家经常做红烧鸡腿、烤鸡腿、炸鸡腿，脆皮鸡腿、鸡腿的好几种做法来回换着吃。今天给大家分享鸡腿的另外一种吃法，这样做出来非常的入味好吃，做法也超级简单。
上图是我做出来的鸡腿，家里孩子都吃美了，下面给大家介绍具体的做法步骤：
1、先准备几个洗干净的鸡腿，然后分别在每个鸡腿的正反两面各切两刀，这样做可以让鸡腿才更加的入味
现在把鸡腿直接倒入冷水锅里煮一下，煮的时候往里面加入料酒去腥味。
大火烧开后煮5分钟左右，把鸡腿捞出来后再次清洗干净沥干水份
2、锅里油热以后，直接把沥干水份的鸡腿倒进去煎一下
等鸡腿表面微黄的时候往里面加入水，再加入葱段、生姜片，八角、桂皮、香叶、花椒。
然后再加入生抽和少量的酱油，加几块冰糖进去、还有几个红尖椒，一勺十三香。盖上锅盖用中火煮20分钟
20分钟后往里面加入盐调味，再煮10分钟左右即可
10分钟后关火，这个先不要着急出锅，让鸡腿在锅里焖2个小时会让鸡腿更入味。
好了，咱们今天做的这个鸡腿就 *** 好了，这样做出来的鸡腿特别入味好吃，而且还不油腻。 *** *** 也超级的简单，家里大人小孩都爱吃。喜欢吃鸡腿的朋友可以在家里试试，和家人一起分享这道美食吧
咱们下期见！
如果图文看着不明白，可以看我发布的视频更清晰明了
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宝贝厨房：家常菜蒜香小鸡腿做法简单，蒜香多汁鲜嫩好吃，解馋！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c859n8bc77u21q0nf6qg","duration":161.24,"width":960,"height":540,"file_size":18718080,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/5f7232bc03a14504a638d992f2262a70","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":161.24,"file_size":12331340,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"2a40066cd95547b61b7647f73ead906e","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
我家鸡腿从来不炸，用我的做法，肉嫩汁香，拌饭吃孩子更爱一份好吃的照烧鸡腿饭，鸡肉鲜嫩多汁，肉汁饱满，而且鸡皮要煎到焦黄，被浓郁的酱汁包裹，在灯光下熠熠生辉。
照烧鸡腿饭，我家老少都爱吃。如果看过我两年前食谱的朋友可能知道，以前我写过这个食谱。今天又写了一遍，有些地方有少许改变，它的味道却是更好了。
鸡腿在我的食谱里，通常都是指鸡的琵琶腿。我通常都是买三四个左右的样子，因为家旁边就有菜市场，随时都能买到新鲜的分割鸡肉。鸡腿是鸡身上肉质更好的部位，肉嫩且滑，口感非常好。小孩子多数都喜欢快餐店里的炸鸡腿，但如果你按照我的方子给孩子做上一次照烧鸡腿饭，我敢说，孩子会舍得告别炸鸡腿，转而爱上更加营养的照烧鸡腿饭。油炸食品，少吃为好，偶尔为之解下馋就是了，不可经常食用。
一份好吃的照烧鸡腿饭，鸡肉鲜嫩多汁，肉汁饱满，而且鸡皮要煎到焦黄，被浓郁的酱汁包裹，在灯光下熠熠生辉。酱汁的味道咸甜适中，它的甜来自材料里的蜂蜜，带着微微的花香，酱汁不只是增色，还是拌饭的不二之选。毫不夸张地说，给我一些汤汁，不要肉，我就能把自己吃撑。如果你吃过卤肉饭，你就该知道卤肉的汤汁拌饭有多香，那这个照烧汁拌饭带给味蕾的享受绝对不亚于卤肉饭。
十块钱买了三个鸡腿，三下五除二地做好了照烧鸡腿饭，小朋友欢快地跑向厨房，拿碗盛饭，自己更是消灭了两个鸡腿和小半根黄瓜，边吃边说：妈妈，我的胃好满足啊！我听了就想乐，十块钱就能让小家伙意犹未尽、心心念念了。
照烧鸡腿饭好吃的关键在于鸡肉的腌制与酱汁的调配，我来一一告诉大家。
【照烧鸡腿饭】
【主料】：鸡腿3个、黄瓜1根、米饭适量。
【鸡腿腌料】：料酒2汤匙、白胡椒粉1汤匙、五香粉1汤匙、盐3克、食用油1汤匙。
【酱汁】：料酒2汤匙、生抽2-3汤匙、蜂蜜1汤匙、纯净水1碗。
【具体做法】：
1、鸡腿去骨。去骨的 *** 特别简单，纵向把它划开一刀，然后沿着骨头剔肉，整块鸡腿肉就会脱骨而出。如果不会剔骨，请留意我的照烧鸡腿饭的视频，这几天会发布出来。
2、把鸡腿肉用清水清洗两遍，会洗去部分血水，它是鸡肉腥味儿的来源。然后沥水，码进大碗中，加入食材中的鸡腿腌料部分，食用油暂且不放，把鸡腿与腌料搅拌均匀。
3、然后加入食用油，再次拌匀，腌制20分钟左右。加入食用油的目的是为了锁住鸡腿中的水分，这样做出来的肉质才会饱满多汁。
4、接着把材料中的酱汁部分放进碗中调配好。
5、鸡腿肉腌制好以后，鸡皮部分向下放进注入食用油的锅中，小火煎制，把鸡皮中的油脂煸炒出来。
6、鸡皮煎至焦黄色后，翻面继续小火煎，煎到鸡肉变色并微微焦黄。
7、倒入事先调配好的酱汁，继续小火煎，酱汁与食材齐平即可。
8、待汤汁稍稍变浓时就可以关火了，汤汁不要收干，我们还要用它来拌饭。
9、米饭焖好之后，用筷子打散开来。我用的五常稻花香，要吃到它更好的味道，细节上也要完美。
10、鸡腿切条，黄瓜切片，码在米饭上，再淋几汤匙酱汁，美美地开动吧！保证让你吃得唇齿留香，吃一次顿顿想吃。
孩子的嘴实在是刁，吃了之一口，她就自信地说：饭是稻花香大米的，鸡腿中加了白胡椒粉。我吃了一口，米饭软糯中带着韧，香而甜，这个不好认错，但我吃着鸡腿并没有胡椒粉的味道，只有鸡肉的鲜香味儿。对她，我不得不服。
【成诗有话说】：
1、鸡腿肉一定要事先腌制，不然会腥；按我的 *** 腌制过后，半点腥味都没了，你试试。
2、关于酱汁的调配，如果喜欢色泽更深一些，就再加点老抽进去，看个人喜好。
3、鸡腿肉腌制时最后一定要加些食用油进去，鸡腿吸收了腌料中的水分，再给它一点儿油，能锁住这些水分，这样煎出来的鸡腿才会鲜嫩多汁，记住哦！
4、配菜，我用了黄瓜片，它清脆解腻，而且节省时间。当然，大家也可以焯烫些西兰花和胡萝卜之类的蔬菜码上去，不能不放蔬菜，不然营养不均衡。
鸡腿这样做太香了，比水煮的好吃，比油炸的香，上桌连汁都不剩我是静默成诗，本职律师，因爱洗手做羹汤。喜欢家庭料理，擅长把普通的食材做出更好的味道。如无特殊情况，基本会坚持日更，与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持，深表感谢！同时声明，此图文作品系静默成诗原创，谢绝不良自媒体搬运及盗图。
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鸡腿更好吃的做法，比饭店买的还香，上桌就被抢光，做法简单易学{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b0230000br9v5o6djmna9glks25g","duration":76.231,"width":854,"height":480,"file_size":8706572,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/9af82728862b454b8a218f65d58633da","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":76.231,"file_size":7910185,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":76.231,"file_size":6004403,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":76.231,"file_size":7911164,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"md5":"2fbb404612b6efa041d36e663caee0a0","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
减脂的人鸡腿经常这样做，鲜嫩入味好吃不胖，适合懒人做法{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c74v2d3c77uaonatqpr0","duration":80.365,"width":960,"height":540,"file_size":12204935,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/28d86dd6021943f18ac26dfa6040ea1d","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":80.365,"file_size":8667678,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
