不吃碳水化合物真的可以减肥吗？吃辣和跑步为什么让人觉得很爽？多巴胺能让人更快乐吗？戒烟为什么这么难？这些问题看起来风马牛不相及，但实际上都与同一种物质相关——我们大脑中的神经递质。
你可能并不熟悉这个词，但一定听过多巴胺和肾上腺素。我们生活中常见的阿尔茨海默病、帕金森病、多动症等疾病，就是与各种神经递质有关。抗抑郁药、抗焦虑药、安眠药，还有生活中常接触到的烟、酒、咖啡，也都是通过影响神经递质来起作用的。
“没有神经递质，我们的记忆、快乐、欲望、学习能力等等都不可能以现在的形式存在。”在《大脑通信员：认识你的神经递质》里，牛津大学神经科学博士后赵思家系统地、生活化地将神经递质正式介绍给了读者。
简单来说，神经递质就像是大脑的信使——大脑里的细胞用它与其他细胞进行沟通和信息交换。这本书讨论了7种常见的神经递质，包括多巴胺、血清素、去甲肾上腺素、乙酰胆碱、谷氨酸等。作者对每一种神经递质都做了生动有趣的介绍，包括它从何而来、到何处去、主要的大脑功能以及一些有意思的知识点。
在赵思家看来，每一种神经递质都充满个性。她分别设计了不同的“纸片人”形象：多巴胺是一个金发蓝眼的矮子，血清素是温柔稳重的知心大姐姐，去甲肾上腺素是一个总穿着运动服的热血男孩，乙酰胆碱是个记忆力超好的学霸。
如果将爱情视为一场奇妙的化学反应，神经递质们的出场顺序可能是这样的：“去甲肾上腺素决定出不出手，多巴胺决定天长地久，血清素决定谁先开口。”
当你遇到喜欢的人，难以抑制地脸红心跳时，正是与冲动、觉醒有关的去甲肾上腺素在起作用；陷入热恋后，大脑中的多巴胺含量升高，使得“大脑原本的动机和奖赏机制发生变化”，你可能无法像原来一样专心工作和学习，满脑子都是对方，收到一条普通的关心信息也会让你兴奋半天。同时，在恋爱中，大脑中的血清素含量较低，你可能会变得冲动、失去理性——血清素本身具有让人冷静、放松的效果。市面上常见的抗抑郁药大多也都是致力于维持和提高大脑中血清素的含量。
许多人一知半解地将多巴胺视为“快乐物质”，但实际上，多巴胺并不直接产生主观的愉悦感，而是通过“奖励预测误差”而参与了愉悦感产生的过程。多巴胺也不是越多越好，它的水平越高，人的冲动性行为就越多，“想要”的欲望也会越强烈。
抽烟会令人上瘾，就是与此有关。吸入一口烟后，尼古丁会在10秒之内快速通过血脑屏障进入大脑，间接地 *** 负责管理奖励系统的神经细胞，让它们分泌多巴胺，进而产生愉悦感。但是，大脑会逐渐适应这样的信号，当停止吸烟后，相关区域的神经细胞会难以适应这种低水平的激活状态，人会出现种种戒断带来的不适，这也解释了为什么戒烟会这样难。
相比多巴胺，内啡肽才更接近真正的快乐物质。它是一种“大脑自产自销的止疼药”，能够抑制疼痛信号在大脑中的传递。还有论文研究认为，大笑可能会 *** 大脑产生内啡肽，达到提高疼痛阈值的效果。
为什么运动后虽然大汗淋漓，心里却会感到很爽？赵思家解释道，“当你开始运动的时候，大脑将其看成一种小小的压力。面对压力时，大脑会自动生成内啡肽。而运动能够在短时间内促进内啡肽的产生，是因为高运动量会将你身体的肌肉里的糖原耗尽，这会使你感受到肌肉疼痛，为了让你的身体能够继续运动下去，大脑会释放内啡肽进入身体，给身体止疼。”此外，摄入辣椒素也能 *** 内啡肽分泌，这也是吃麻辣火锅会让人感觉很爽的原因。
即便麻辣火锅再诱人，许多致力于控制热量的减肥人士也是避而远之。近几年来，米饭面条等碳水化合物又被列入了减肥禁区。赵思家认为，低碳水或无碳水饮食，可能确实对减少热量摄入有帮助，但从神经科学的角度看来不一定是好事。
这个问题的关键就在于具有放松和冷静功能的血清素。血清素的多少与大脑中的色氨酸有关。只有当血液中的碳水化合物含量高时，胰腺才会生产较多的胰岛素，帮助色氨酸尽可能多地进入大脑，提高血清素的产量。无碳水化合物的极端饮食，可能会因为低水平的血清素而导致焦虑、失眠和“特别想吃碳水化合物”的冲动。
类似的公众认知误区，正是赵思家写作这本书的用意所在。“现在信息流庞大、观点很多，知识储备却很难与时俱进，因此我们很容易被信息流牵着鼻子走。”赵思家说，“有人曾问我一个问题，既然多巴胺给人带来快乐，那我直接吃多巴胺是不是就会快乐呢？能不能像是打胰岛素那样，按需供应快乐呢？如果你明白多巴胺其实不等于快乐，多巴胺的不平衡会导致上瘾，这些基本的概念，就会明白这样的问题从方向上就有问题。”
世上没有“聪明药”，但还是有很多人希望通过吃药提高学习能力。赵思家认为，“如果稍微了解一点大脑，了解大脑里那些负责控制我们的记忆力、学习能力的神经递质是如何工作的，就能明白就算有这样的药，效果大概不会比咖啡有用到哪里去。咖啡是世界上使用最广泛的认知增强剂。大脑中有种神经递质叫做腺苷，腺苷越多，人越想睡觉。咖啡里的 *** 可以抑制腺苷，就是因为这样，喝咖啡才有令人维持不睡的功效。”
只有掌握了足够的知识，对一个领域有了基本的认识，才会知道一个问题的“好坏”与“边界”，进而形成自己的独立观点。这也是赵思家认为的科普作品的独特魅力，即不输出观点，只传播知识。“我的目标是，至少读者对相关问题的合理性有个基本的判断。这一点，大概对普通读者更实际，也更有价值。”赵思家说。
来源：中国青年报客户端
快讯丨 *** 官方上线“比价”功能、辣椒素可抑制幽门螺旋杆菌生长一、 *** 官方上线 “比价” 功能
近期 *** 安卓 /iOS 版迎来 10.12.0 版本更新，包括之前 *** 版本已经开始上线比价功能，包括实时差价比价，最新功能是购物先查历史价，用户可以在 App 内搜索 “有好价”，点击进入 “比价查价”。
近日， *** 天猫相继开始对外披露今年 618 的细节。来自 *** 天猫的消息显示，天猫 618 期间，商品跨店满减规则将调整为 “满 300-50”。据透露， *** 天猫将着力提升服务体验，618 将为消费者提供一键价保服务。
二、移动回应关闭接听国际 ***
近日，有网友反映收到了来自中国移动浙江的一则短信，短信内容显示，根据上级主管部门要求，为防范境外 *** 诈骗，保护客户财产安全，浙江移动将默认关闭接听国际及港澳台 *** 。
据蓝鲸财经报道称，中国移动浙江相关负责人回应称，此事属实，公司正通过短信形式分批次通知客户。若用户需要接听国际及港澳台 *** ，需发送 1219 至 10086 进行确认登记。
三、搜狗地图今日正式下线
5 月 15 日消息，搜狗地图在官网发布致用户公告：将于 2022 年 5 月 15 日 23 点正式下线，届时关闭所有相关服务。请下载腾讯地图为您提供更好服务。
搜狗地图原名图行天下，成立于 1999 年， 是中国之一家互联网地图服务网站，于 2005 年被搜狐收购，并改名为搜狗地图。
四、日产公布下一阶段 “企业转型计划”
5 月 15 日消息，日产汽车本周发布了为期四年的 “Nissan NEXT 企业转型计划” 中期阶段的最新进展，与此同时，该公司也发布了截至 2022 年 3 月 31 日的 12 个月全年业绩。日产表示，目前中期进展顺利，实现了长期发展目标。
日产汽车于 2020 年 5 月发布了 “Nissan NEXT 企业转型计划”，旨在合理化产能，优化运营，优先考虑核心市场，并重点关注核心车型与核心技术，同时恢复业务基础的活力。
到 2026 年，旗下电驱化车型占比提升至 40%。
五、iPhone“摊”上事，飞机紧急迫停
近日，据媒体报道，因为有人恶意利用 iPhone 的 AirDrop “隔空投送”功能，一架以色列客机被迫紧急停飞。事发的航班，隶属于土耳其航空旗下阿纳多卢航空（AnadoluJet），该航班原计划从以色列特拉维夫飞往土耳其伊斯坦布尔。
准备起飞时，飞机上上一些 iPhone 用户，收到了通过 AirDrop 发送的一些坠机图片。一位乘客因此昏倒，另有乘客陷入恐慌，飞行员因此紧急定返回登机口。
经过数小时的安全检查之后，警察逮捕了 9 名有嫌疑的乘客，后者可能因“传播恐怖事件威胁”面临起诉。
六、可口可乐被曝员工不得购买竞品
据《纽约邮报》4月13日报道，可口可乐员工被要求严禁饮用百事可乐饮料。一名自称是可口可乐公司员工的人，在问答网站分享了员工签署的保密协议。他称保密协议要求在上班时间不允许购买或者喝竞争对手的饮料，否则面临解雇。目前，可口可乐公司并未对此作出评价。
七、辣椒素可抑制幽门螺旋杆菌生长
最近，中国医学科学院与英国牛津大学的研究人员发现，吃辣椒能降低消化道癌变风险。无独有偶，来自加拿大多伦多大学的胃肠病学研究团队也证实，辣椒素能够抑制幽门螺旋杆菌的生长，经常食用辣椒，能够预防多种胃癌的产生。 有人闻辣色变，有人无辣不欢，而体质敏感或者胃肠道功能较弱的人，则不宜过量辛辣饮食。另外辣椒含有独特的二氢辣椒素酯，还有减肥的效果
你以为“放得住”的食物就万无一失？错！小心营养正在流失……有位圈友发来求助说
传言家里那些“放得住”的食物
像米、面、调味料、干果等
时间久了营养会流失
这是真的吗
赶紧跟着小圈一起往下看
左小霞
中国人民 *** 总医院
第八医学中心营养科主任医师
划重点
01
“放得住”的食物有哪些
1. 主食类
比如米、面、挂面、粉条等
2. 调味料
比如油、盐、糖、醋、花椒、大料、香叶、干辣椒等
3. 干果类
比如桂圆、干红枣、花生、瓜子等
划重点
02
“放得住”的主食 营养会流失吗
经常吃的米和面，它们的保质期大概是一年左右。随着存放的时间越长，里面的一些营养素会跑掉，例如B族维生素，尤其是维生素B2，也叫核黄素。如果缺乏核黄素就会引起一些口角炎、口腔溃疡、唇炎等。
家里的米和面如果存放的时间久，尤其是超过一年，那保质期可能会有问题，同时营养素也会大打折扣。
建议家里的米和面应该储存放在阴凉、干燥、通风的地方。
划重点
03
“放得住”的调味品 营养会流失吗
比如说花椒、大料等这些日常用的调味品，随着时间的流逝，这些调味料特殊的香味会逐渐变淡。烹饪时如果用这些香味变淡的调味品，味道也会大打折扣。
还有经常吃的干辣椒，里面含有辣椒素。辣椒素被发现对我们减肥以及舒张血管是有一定好处的。但是干辣椒放久了之后，就会变成一个空壳，建议：干辣椒的食用时间更好控制在一年半以内。
划重点
04
“放得住”的干果 营养会流失吗
家里总是会买很多坚果、干果，比如说红枣、桂圆、花生、瓜子等。这些坚果、干果一般保质期大多数是一年。
当然如果开封以后的话，保质期也会缩短。那么干果类里的维生素B2，以及包括坚果里面的一些油脂，随着时间流逝营养会流失，同时有的还会脂肪酸败，这也就是为什么有时候吃坚果时会有一些哈喇味。
划重点
05
“放得住”的食用油营养会流失吗
大多数的食用油保质期大概是十八个月。但如果一旦打开的话，建议尽量在三个月以内食用完，否则油脂是容易酸败的，容易出现哈喇味。这时不光是营养跑了，可能对我们的身体健康会产生不利。
“放得住”的食物 营养真的会流失吗
答案是：会！
1.米和面的保质期大概是一年左右，应该储存放在阴凉、干燥、通风的地方
2.日常用的调味品，随着时间的流逝，调味料特殊的香味会逐渐变淡
3.坚果、干果一般保质期大多数是一年
4. 食用油打开以后，建议尽量在三个月以内食用完
来源： CCTV生活圈
从魔鬼椒中提取辣椒素从魔鬼椒中提取辣椒素
一、回流装置
将魔鬼椒剪碎，研磨成粉
称15克，放入滤纸筒中滤纸筒要紧贴器壁，既能取放方便，其高度又不得超过虹吸管。滤纸包辣椒时要严密，纸套上面要折成凹形。
在圆底烧瓶中加入40ml乙醇，然后将滤纸筒放入150ml的索氏提取器中，并加入60ml 95%的乙醇
连接好回流装置，连接橡胶管，冷凝装置
用DXY鼎鑫宜油浴锅加热回流提取，开启冷凝装置，设置温度，开始加热，加热产生的乙醇蒸气经虹吸管上升到冷凝管中，经冷凝回流到索氏提取器中
产生虹吸现象，至提取液颜色较浅为止（3小时左右）
待冷凝液刚刚虹吸下去时停止加热。之一步完成！
二、蒸馏装置
稍冷后改成蒸馏装置，温度控制在78度，水浴蒸馏出大部分乙醇，进行回收，回收液约50ml，烧瓶中剩余残余液约40ml，第二步完成
三、过滤，干燥
趁热，向残余液中加入适量清水，有沉淀析出，辣椒素不溶于水
，将烧瓶放置于磁力搅拌中，进行加热浓缩，蒸发残余液中的大量水分和少量的乙醇，浓缩溶液至20ml，实验完成！
可能在生活中，有些人都是无辣不欢的，比较爱吃一些辛辣 *** 的食物，就比如说在四川，相信多数人都比较爱吃一些麻辣火锅。
因为像一些辛辣的食物，确实非常的开胃，能够提高一定的食欲，但是常吃辛辣的食物，对于胃部的伤害确实非常大的，很容易 *** 肠胃受损。
而且最近还有研究指出，如果经常吃辣的话，还会促使癌细胞的问题形成，对身体造成伤害，那么像一些辣椒，到底还能不能吃呢？
南京中医药大学研究：辣椒素或可增加癌转移风险？
近期，在南京中医药大学的研究人员在《Pharmacological Research》上发表了一项研究，在这项研究过程中，工作人员也是以小白鼠为实验。
长期给小白鼠喂食辣椒素饮食（300mg/kg），研究结果发现，长期摄入高剂量的辣椒素会通过调节肠道微生物菌群来增加癌症转移的风险。
因为像一些辣椒素进入人体之后，首先就会导致人们的肠道屏障受到一定的破坏，而这样的话，细菌也会向肝脏内部转移的，速度就会加快增加患癌的风险，危害个人健康。
而这项研究的报道也是令多数人人心惶惶，像一些辛辣的食物也是开始摒弃。
其实这个研究与之前吃辣有利于防癌的研究也是有所相反的中国医学科学院与英国牛津大学共同进行的一项研究指出，吃了可以降低消化道癌症的发病风险。
而且加拿大多伦多大学也是进行过相关的研究，认为辣椒素能够帮助抑制幽门螺杆菌的活性减轻对于胃黏膜的 *** ，有效降低患上胃癌的风险。
而这两种研究也是有着不同的结果，所以这也让人感觉到非常的纳闷，像一些辛辣的食物究竟是致癌还是防癌呢？辣椒到底还能不能吃呢？
辣椒还能不能吃呢？
其实我们在考虑这个问题之前，首先要了解一下辣椒素。
所谓辣椒素主要是辣椒辣味的来源，辣椒内部的一种生物碱活性成分，进入人体之后就会与感觉神经元的香草素受体亚型1结合，这样的话，就会让人感觉到辣味儿。
而辣椒种类不同，所以辣椒素也是有所不同，一般情况下辣椒素的含量在0.2%~0.5%。
而南京中医药大学研究中辣椒素的试验剂量，所采用的是一天300mg/kg，以一个50kg的成年人来看，要达到这个剂量，那就是至少吃3kg的辣椒，也就是6斤辣椒左右，相信任何一个人都不会一天吃6斤左右的量，所以说，这样的说法也是不正确的。
最重要的是这项实验也是在动物实验上进行的，所以所取得的结论是否能够运用到人的身上也是未知的。
而且关于辣椒抗癌的说法也是在体外细胞上进行，没有完全应用到人的身上，所使用的大多是一些提取物，所以辣椒抗癌的说法也是并不可信。
虽然说辛辣 *** 的食物确实会对胃部造成伤害，导致消化系统受损影响个人健康，但是在生活中适当吃一些辣椒确实对身体也是有一定好处的，比如说以下这几点：
适当吃点辣椒，对身体有哪些好处呢？
一、开胃，助消化：辣椒中的辣椒素能够 *** 肠胃和口腔帮助促进肠胃蠕动，起到助消化的效果。
二、驱寒暖胃：辣椒性质属温热，能够促进血液循环，促进寒气排出，有助于养胃护胃。
三、去湿气：辣椒能够帮助增强人体免疫功能，帮助起到祛湿排寒的效果，排除体内湿气，减轻身体负担。
四、美容养颜：其实辣椒适当摄入的话，其中的维生素也是具有抗氧化功效，能够清除体内最有机体的美容护肤的效果。
五、减肥：辣椒吃完之后，使人身体发热， *** 汗腺分泌，燃烧脂肪，增强代谢，排出毒素垃圾，有助减肥。
所以说，适当食用一些辣椒，对身体也是有一定好处的，只不过在吃的时候，也要注重控制衡量，当然辣椒虽好，也不是所有人的人都适合，尤其是以下几类人，还是尽量赶紧远离。
3类人需注意
◆肠胃功能不好的人
对于一些存在肠胃功能不好的人群来说，不建议吃辣椒，虽然说小剂量的辣椒素，确实可以促进肠胃蠕动，起到助消化的效果。
但是摄入辣椒过多的话，或者是本身存在肠胃疾病的人，也会加重病情的发生，从而 *** 肠胃黏膜受损，导致肠道受损严重，危害个人健康，所以还是要注重少吃辣椒。
◆有皮肤病的人
对于一些存在皮肤疾病的人群来说，不建议吃辣椒，因为辣椒素受体激活后会释放多种神经肽，这样就会造成血管损伤的情况。
而通透性增加也会形成水肿的情况，皮肤粘膜血流量增加，再加上释放的炎症因子，就会引发神经源性炎症的情况导致皮肤疾病的问题加重，诱发皮肤瘙痒以及荨麻疹等问题。
◆有咳嗽、支气管炎的人
像辣椒素肉体也不仅仅是帮辣椒素传递，痛觉的还会参与咳嗽哮喘的过程，所以对于一些本身存在经常咳嗽或者是慢性支气管炎的人群来说，不建议吃辣。
避免加重这种病情的发生，从而就会导致支气管功能受损，出现严重咳嗽的情况影响个人健康，希望你还是尽量管住嘴。
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素炒彩椒，低脂低热量，粗纤维，一周吃几次，体重悄悄就降了素炒彩椒，低脂低热量，一周吃几次，体重悄悄就降了
很快就进入三伏天了，最近这天气真是太热啦，出门戴口罩，感觉有点透不过气来了，大家的食欲都还好吗？估计大多数人的食欲也会有所下降。天热人就没食欲，每天都不知道该吃啥好，试试这道家常小炒，味道清香，色彩诱人，好吃不腻，爽口开胃，我家一周至少吃三次，不仅仅是开胃、增食欲，多吃也不会长肉，相反还有减肥瘦身的作用。
青椒是我们日常生活中，餐桌最常见的美味佳肴，不过彩椒却不是很常见，一般只有大超市有所以看到了一定要多买点，彩椒和青椒一样，也是备受女性朋友青睐的蔬菜之一，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥。
和青椒一样，彩椒的烹调 *** 很多，可凉拌、热炒、煮食、包馅、腌渍和加工制罐头，制蜜饯等等。家常做法炒食和包馅更多一些，一到夏天，我家就喜欢搭配一些热量低的食物素炒，简单快手，老人孩子都爱吃，咋吃都不胖人。
今天这道小炒把彩椒、鸡蛋、黄瓜搭配在一起，都是低脂肪低热量食物，彩椒的热量低，是一种减肥的好食材，吃了不易发胖，其次彩椒里含有辣椒素，能够防止体内脂肪的积存，促进脂肪的分解，彩椒中的辣椒素能够 *** 胃液分泌，从而有助于消化，而膳食纤维能够促进肠胃蠕动，也能达到促消化的作用，所以常吃彩椒有助于减肥。
【彩椒炒鸡蛋】所需食材：青椒半个，红椒半个，黄椒半个；鸡蛋2个，油适量；盐适量；葱花适量；五香粉适量，生抽少许。
做法及步骤：
把所有的菜椒放入淡盐水中浸泡几分钟，在反复清洗干净，切块。黄瓜去皮洗净，切片。
鸡蛋打散，少许兑点料酒去腥味，搅拌均匀。也可以兑点水，是鸡蛋更鲜嫩。
炒锅加入适量的油，7分热下入鸡蛋液，8分熟出锅备用，这样才鸡蛋鲜嫩。
另起油锅，爆香五香粉和葱花，下入彩椒和黄瓜片，翻炒。少许淋点水让彩椒更滑嫩，颜色更艳丽，口感更爽脆。不用勾芡汁。
下入煎好的鸡蛋，翻炒均匀。
加入盐、少许生抽调味。这个调味就按自己喜欢的口味调吧，我用调味料是比较少的。
清淡爽口的彩椒炒鸡蛋就出锅了，看着就有食欲吧。
非常简单又实用的小妙招一定要记住，炒青椒少许加点冷水烧半分钟，不要盖锅盖，不但颜色漂亮，还脆嫩爽口，开胃下饭，老人孩子都爱吃。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
瘦身水果椒减脂期间帮你刮走体脂，让你越吃越瘦此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究
水果椒是近几年新兴的辣椒新品种，有着丰富的VC以及其他营养元素，与普通辣椒更大的差距在于水果椒本身没有一丝辣味，而瘦身水果椒则是在水果椒的基础上研发出的一款可以减脂减肥的品种，完美的满足畏辣人群的需求。
因为瘦身水果椒亦果亦蔬，所以直接生食身体可以更大化地吸收它本身的营养，很多人之一次吃接受不了它的味道，也会选择拿去榨汁机里榨汁当果汁喝或者和其他的蔬菜一起做成蔬菜沙拉食用。
通过我们的实验研究表明，瘦身水果椒有着高辣椒素酯类物质含量，对于人体的抗菌以及减肥等，都能起到很好的作用，这也是它被称为瘦身水果椒的原因，也正是因为这一点，导致它广受各大减脂减肥人群的喜爱。
随着现在国家的进步以及科技的发达，我们的生活方式越来越好，对于吃这一块的健康也越来越看重，俗话说病从口入，所以在选择食物这一块要格外的慎重，这也是现在倡导功能食品以及健康食品的原因之一。
瘦身水果椒是经过不断研发的健康食用型功能蔬菜之一，有着比普通蔬菜多倍的营养，栽培过程中全程不使用任何化肥、不打农药、不催熟，领先的技术以及精心的培育，旨为让大家吃的更健康。
中国是一个幅员辽阔的省份，广袤的土地也孕育了千百种不同的饮食习惯。其中，北方喜欢吃面、南方喜欢吃饭。这是主食习惯上的差异。四川喜欢吃辣，北京喜欢吃甜，江苏喜欢吃香，这是口味上的差异。
但是大家有一点是共同的，那就是糖尿病。糖尿病已经成为了我国常见的慢性疾病的一种。根据两次全国性调查显示，我国的糖尿病患者已经超过一亿人次，如此众多的糖尿病患者，已经严重危害到我国的人民健康水平。说起糖尿病的原因，大多数人联想到的应该都是肥胖、胡吃海喝、糖吃多了等。诚然，糖尿病多发与这些都脱离不了关系。但是宁光院士的一篇报告，可能会为糖尿病治疗 *** 做出更多的补充。
宁光院士团队研究发现：吃辣有助于降低患病几率
近期，宁光院士团队发表了一篇研究论文，该篇论文通过研究了2016年的互联网饮食搜索记录，通过各个省份的口味对比和对应的血糖水平对比，发现烧烤类和甜食的喜爱会诱发糖尿病，而喜爱吃辣的地区血糖水平明显偏低。从这篇调查报告中，我们可以得出：吃辣确实能够降低患糖尿病的几率。
这一研究结果尚未得到医学界的证实，但是我们可以尝试分析一下其中的逻辑。
为什么吃辣可以降低血糖，原因有哪些?
吃辣的人吃甜食少
我们都知道，每个人的饮食偏好是不相同的。有的人喜欢吃甜食，也有的人喜欢吃辣的。当然也有两者都喜欢的人。
每个人一天的食物摄入量是有限的，喜欢吃辣的人就会在选择其他口味(甜食)食物的时候少吃一点。而糖分摄入过多是引起糖尿病的主要原因，吃辣的人减少了甜食的食用，自然也就减少了糖分的摄入。那患上糖尿病的几率自然也就减少了。
辣椒中含有的糖分和脂肪少
糖尿病除了糖分摄入过多外，肥胖也是其中的一个原因。辣椒中不含有太多的油脂和糖分，喜欢吃辣的人并不会因为辣椒而产生肥胖。反观喜欢吃甜食的人则有很大的概率变成胖子。
摄入食物中糖分和脂肪的差异或许也是血糖高低的重要因素。
吃辣可以降血糖这种说法毕竟还未得到医学界的承认，大家也不用太过于迷信吃辣的降糖效果。如果因此导致身体出现问题，那就大可不必了。并且辣椒吃多了也会导致身体出现不适。
喜欢吃辣可能导致什么健康问题?
肠胃消化能力受损
“吃最变态的火锅，看更好的肛肠科医生”，这句话是形容川渝地区喜欢吃辣的人们。他们因为喜欢吃辣味火锅，所以一般都会有各种肠道疾病。
这是由于辣椒是一种 *** 性很强的食物，辣椒会 *** 胃黏膜和肠胃，引起胃部消化不良、腹泻、便秘等多种症状。
吃辣太狠还有可能导致胃炎、胃溃疡等病症的出现。所以，吃辣要适量。特别是老年人和有肠道疾病的人群，一定要少吃辣。
引发口腔溃疡、上火等症状
因为辛辣的食物中一般都含有大量的辣椒素，吃辣过后这些辣椒素会 *** 人体大量出汗降热。人体水分流失过多，就有可能导致上火，引起口腔溃疡等症状。
身体水分的大量流失还会造成牙龈红肿、舌苔发黄等口腔类疾病。
影响肾脏功能
患有肾脏类疾病的人也不适合吃辣，这是由于肾脏是人体分泌尿液的器官，辣椒中的 *** 成分也会随着尿液的分泌进入肾脏器官，会对肾脏细胞造成一定的 *** 。比如你每次吃完火锅过后，上厕所小便时，会不会感到尿道有一股灼烧的感觉，这就是因为肝脏将部位 *** 性物质通过尿液代谢出来了。患有肾炎等肾脏类疾病的人也要减少吃辣次数，避免 *** 肝脏细胞。
不过辣椒作为生活中常见的调味品和蔬菜，在适量食用的前提下，也是可以为身体带来不少好处的。
适量吃辣椒，可以为人体带来哪些好处?
吃辣椒可以促进食欲
川菜作为我国特有的菜系种类，一直受到很多吃辣朋友的欢迎。川菜下饭是很多食客对其更高的褒奖。归其原因大概就是川菜中的辣椒可以促进食欲。
辣椒中的辣椒素对我们的口腔和肠胃具有 *** 作用，能够促进唾液和消化液的分泌，加速肠道蠕动的频次。
对于某些食欲不振、胃口不好的人，在他的菜里面放几颗辣椒，说不动可以打开它的食欲阀门，避免因为厌食而造成营养不良。
辣椒可以分解脂肪
吃辣的时候，每个人都会流出很多的汗水，这在一定程度上可以起到燃烧热量的作用。辣椒素可以提高胰岛素的活性，加快身体中脂肪细胞的分解。所以，多吃辣椒是可以促进减肥的。
当然，如果你经常吃辣却还导致肥胖，那可不适辣椒的错，一定是因为太好吃了导致你吃的过多。
糖尿病是我国普遍多发的一种常见病，它的发病原因多种多样。主要还是不健康的饮食习惯导致的肥胖，肥胖是引发糖尿病的主要凶手。想要真正将血糖降下来，还是得“管住嘴、迈开腿”。当然，适量的吃一点辣椒，说不定也会对降糖减脂产生促进作用。
但是一定要注意控制食用量，毕竟“嘴上一时爽，菊花火葬场”，吃的有多爽，上厕所的时候就有多痛苦。
“协和潘大夫门诊札记专栏”?江湖流传的吃辣椒减肥，靠谱吗？【参考资料】
1、辣椒的起源与主要产地分布·中国辣椒网·2017.3.8
2、吃辣会不会长痘伤肠胃?答案让你吃惊·广州日报·2019.4.25
3、辣椒为何那么辣?只因“求生欲望”很强烈·环球网·2018.6.13
潘慧：北京协和医院内分泌科 主任医师 教授
医学博士，北京协和医院医务处处长，内分泌主任医师，博士生导师
病例症状：肥胖
抗疫期间很多家长带着小朋友来就诊，普遍的问题呢是说，最近4个月居家学习，孩子长了6公斤、8公斤、10公斤不等。孩子怎么不长身高，光体重噌噌往上涨呢？很多家长也反应说，孩子的在线课程繁忙，在家也不运动，就没什么胃口，怎么办呢？只好吃点辛辣的东西，增加食欲。结果饭量也没见长多少，体重上升倒是明显得很。
胖大夫解读：
江湖上流传辣椒可以减肥，有说可以燃脂的，有说可以抑制食欲的，尤其是日本的一些声音说红辣椒不仅使我们味觉得到满足，还可以在不知不觉中帮助你降低食欲，从而减少能量的摄入，做法只需要在早餐前吃6克的红辣椒。光听到这个话，四川人就要笑晕在火锅前了，因为近年四川的肥胖发生率也在增加，这是为什么呢？
辣椒真能减肥嘛？
之前，很多科学家在研究关于辣椒和能量代谢的课题。但我们说，这里的辣椒，具体指的是辣椒素。辣椒素是一种产热剂，这意味着它增加代谢活性，反过来又有助于燃烧热量和脂肪。辣椒素可以通过增加碳水化合物减少当天能量少摄入74千卡，这相当于一个鸡蛋，1/4碗米饭或者是慢走半个小时。可是如果想通过辣椒减肥的话，是需要达到以下标准的，每天早上起来要吃辣椒，日式吃法进食不混合油脂的纯辣椒粉，这里头特别强调了油脂，所以中式吃法是不行的，中式各色辣椒油美味到不行，一瓶老干妈可以多吃一碗米饭，怎么可能抑制食欲呢。
辣椒减肥在中餐里“不灵光”
在辣椒炒的沸沸扬扬后，2019年，通过29,867例样本得出结论，在中国人群中辛辣食物的摄入量和摄入频率跟肥胖是成正相关的，也就是说吃得越辣越容易长胖。那是因为，在中国的饮食文化中，辣椒往往跟油脂搭档，烹饪的 *** 不同，导致辣椒并没有起到减少油脂摄入的作用。所以，真想吃辣椒瘦下来，还是得要放弃美味。
小朋友能吃辣椒吗？
这里要提醒大家，小朋友消化系统比较脆弱，不可以吃太多辣的东西，否则肠胃容易受损，比如出现胃溃疡等问题。
潘大夫友情提示：
根儿上来讲的话，减肥还是要从基本的健康生活习惯做起，增加运动锻炼，好好吃饭，好好睡觉，养成一个均衡规律的生活习惯。
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高浓度的辣椒素，不仅会导致黏膜充血、水肿，且会增强内脏敏感性阅读此文之前，麻烦您点击一个小小的“关注”，方便您阅读其他优秀文章，也方便讨论和分享，感谢您的支持!
本次研究的FD患者中，无明显饮食偏嗜者有138例（占26.19%），有明显饮食偏嗜者有389例（占73.81%），占比前四位的饮食偏嗜分别是嗜食辛辣（27.32%）、嗜食甜食（25.62%）、（17.08%）、嗜食生冷（16.70%）。
低浓度辣椒素有修复胃黏膜的作用，但高浓度的辣椒素反而 *** 胃肠道黏膜，不仅会导致黏膜充血、水肿，且会增强内脏敏感性。辛味入肺，嗜食辛辣日久易致肺气偏盛，金盛乘木，影响肝之疏泄，脾胃运化功有赖于肝的疏泄功能，故久食辛辣则易出现胃肠道不适的症状。
甘味入脾，适量食用能够补益脾胃，但食入过量会导致脾气壅滞，日久化热而损伤胃阴。且此甘味不代表所有甜味食物，其他甜味食物食用过量则更易损伤脾胃。过食油腻之品则会导致痰湿内生，湿困脾胃影响其运化之职，损害脾胃正常生理功能。
寒性食物可 *** 胃内毛细血管出现收缩或痉挛，抑制胃酸分泌，且其易伤脾阳，阻遏气机，导致脾气不升，胃气不降，从而发生恶心呕吐、胃胀胃痛等症。无论何种饮食偏嗜，日久脏气就会有所偏盛，导致五脏之气阴阳失调而引发疾病。
药食五味如能调用得当，则五脏精气充盛、脏腑气血调和。正如《素问·六节藏象论篇》所言：“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精。谨道如法，长有天命”。
FD患者不良习惯分布特点
本次调查的527例患者中有140例患者存在吸烟和（或）饮酒的不良生活习惯，包括吸烟患者65例，饮酒患者46例，吸烟合并饮酒患者29例。虽然有吸烟和（或）饮酒不良习惯的患者占比不重，但不排除其影响FD发病的可能。
长期吸烟可导致贲门和幽门括约肌压力减低，造成胆汁反流和胃内容物反流入食管，烟草中的焦油物质还会 *** 胃黏膜毛细血管收缩，而致胃黏膜屏障受损。酒中含有大量的乙醇，乙醇可抑制中枢神经系统，造成恶心、呕吐、胆汁反流等症，乙醇对于胃肠道黏膜也有较强的 *** ，长期饮酒会导致胃黏膜受损。
FD患者病程特点
本次调查中，病程分布占比由高到低依次为6个月-1年组（52.00%）、1年-3年组（22.58%）、3年-5年组（18.03%）、＞5年组（7.40%）。FD虽然具有病情易反复，迁延不愈的特点，但是病程分布主要集中于时间较短的组别与当今社会人民生活水平提高和知识素养不断提升有关，人们更加注重健康问题，身体出现不适症状能够及时进行科学系统的治疗。
患者发病季节分布特点
本次调查的发病季节分布中，秋季发病患者占比更大（35.86%），其次为冬季（27.13%）。秋季肃杀之气不利于肝气生发，可致气机升降不利，肝气疏泄失职，横逆犯胃，影响脾胃运化功能。且秋季为寒暑交界之季，阳消阴长之时，气候较为多变，入秋后人体 *** 阳气收敛内养，消化功能随之下降，但秋季又为众多水果及食物收获的季节，人们不免纵肆口腹，引起消化不良之症。冬季严寒，易损耗阳气，影响人体脏腑经络的正常功能，胃肠道对寒冷 *** 尤为敏感，或致其功能失调。
患者发病诱因分布特点
在诱因方面，527例FD患者中360例患者发病有明显诱因，包括饮食不当122例、情志不畅111例、受凉87例、劳累40例，其中饮食不当这一诱因人数最多，饮食不当可分为两类：一为饮食不洁，指进食不洁或有毒的食物；二为饮食行为不当，包括饮食习惯不规律和饮食存在偏嗜。不规律的饮食习惯包括过饱、过饥、饮食无定时。
胃肠之间虚实交替，“实而不满”才能正常发挥其消化功能，按时规律进食才能保证胃肠之间张弛有序，有节奏的配合。而过饱的饮食习惯可致“胃肠俱实则成满，满则病”，致食滞不化，损伤脾胃，影响其运化之职。
过饥致使胃酸分泌过多，腐蚀胃中黏膜，日久则致胃脘不适。饮食无定时，或朝食暮废，或朝不常食，日久则致脾胃运化失司。保持饮食多样化，寒温五味适中才能保持人体的营养均衡和阴阳平衡。或寒热偏嗜、或五味偏嗜、或食类偏嗜，三者皆可导致人体阴阳失衡而引发病变。
FD与HP感染
本次调查中HP阳性感染者为164例，去掉48例未查患者，HP感染阳性率为34.24%。这一结论与我国普通人群HP感染率（55.8%）相差甚远，究其原因可能与大多数FD患者在发病期间自行服用奥美拉唑等PPI类药物相关，PPI类药物可能会导致HP检测出现假阴性。关于HP与FD发病的关系国内外至今仍存在争议，但国内外众多专家学者认为FD伴HP阳性时，HP根除治疗仍为首选治疗方案。
FD与焦虑抑郁状态
本次调查的527例FD患者中有焦虑抑郁状态的患者为236例（44.78%），其中有焦虑状态的患者105例，有抑郁状态的患者91例，焦虑合并抑郁状态的患者40例。临床研究发现，FD发病与焦虑和（或）抑郁等精神心理因素密切相关。FD虽病位在胃，却与肝、脾关系密切，情志因素与肝、脾二脏密切相关。
肝藏魂，在志为怒，抑郁恼怒易致肝气郁结，影响其疏泄之职，致脾胃升降失司；脾藏意，在志为思，《景岳全书》云：“思则气结，结于心而伤于脾也”。思虑过度可导致气机不畅、脾气受损，则致运化无力。有研究证实<88>心理疗法不仅能改善FD患者的精神状态，还可有效改善其胃肠道症状。
FD西医亚型分布特点
本次调查的FD患者西医亚型的分布中PDS患者占45.73%，EPS患者占43.45%，EPS合并PDS患者占10.82%，可见EPS与PDS的发病率较为一致，EPS合并PDS是指其兼具了前两者的症状和体征，其发病率较前两者低。
FD中医证型分布特点
本次调查的中医证型分布具有统计学差异（P<0.05），根据527例FD患者的中医症状和体征进行聚类分析以确定其中医证型，证型占比由高至低排列为：肝胃不和证（36.05%）、脾胃虚寒证（27.70%）、脾胃湿热证17.08%）、脾虚气滞证（11.76%）、寒热错杂证（7.40%）。可以看出肝胃不和证为本次调查的主要证型，其次是脾胃虚寒证。
地域、气候、生活习惯等因素的不同决定了证型分布的差异性。有文献报道新加坡地区以肝胃不和证和脾胃虚弱证居多；广州地区脾虚气滞证和肝胃不和证是其主要分布证型；武汉地区以寒热错杂证和肝胃不和证位居证型前俩位；乌鲁木齐地区以肝胃不和证为主要证型。
可以看出证型分布在不同地域的差异性，但肝胃不和证仍为各地区的主要证型。《临证医案指南》中云：“肝为起病之源,胃为受病之所”，清代医家叶天士认为胃痛的病因多与肝郁有关，而肝与脾在生理和病理上常相互影响，共同为病。
情志不遂易致肝气郁结，疏泄失职，致使脾胃气机升降失常而发为肝胃不和证。故在FD的治疗中，应该注重“肝脾同治”。与哈尔滨人文地理环境相近的沈阳地区证型前两位和本次调查结果一致。说明脾胃虚寒证与东北地区的寒冷气候相关，一年中相对较长的冬天和较低的温度极易损伤脾阳，引起脘腹冷痛、畏寒肢冷、喜温喜按等症。
FD中医证型与性别、年龄的关系
本次调查的527例FD患者性别在不同证型间的分布具有差异性（P<0.05）。通过组间比较和logistic回归分析得出：脾胃湿热证、脾虚气滞证以男性多发，肝胃不和证和脾胃虚寒证以女性多发。
当今社会，性别差异的导致的社会分工仍然存在，大部分家庭仍是男主外，女主内的生活模式，其造成了男性可能因为工作量大久坐不动或饮食不规律，日久损伤脾气，致中焦气机不利，阻滞不通而发为脾虚气滞之证，或由于应酬而过量饮酒及恣食肥甘，导致湿热内生，阻于中焦、困于脾胃而发为脾胃湿热之证。
女子以肝为先天，常“有余于气，不足于血”，气有余则肝气易滞，血不足则肝失所养，易出现情志抑郁，肝失疏泄，气机升降不利而引起脾胃升降失职，遂成肝胃不和之症。男为阳，女为阴。男子普遍较女子气血足、阳气重，受凉后损伤脾阳，女子则较男子更易出现脾胃虚寒之症。
不同证型之间的年龄差异具有统计学意义（P<0.05）。通过各证型组间比较和各年龄段在证型间的分布可看出脾胃湿热证、肝胃不和证主要青、中年人为主，脾胃虚寒证、寒热错杂证主要以老年人为主。青、中年人正气盛，机体正邪交争多发为实证，故多见于实证之脾胃湿热症或肝胃不和证。
老年人正气渐衰， *** 亏损，阳气虚衰，则更易发为虚证之脾胃虚寒证，或实证日久， *** 亏损则生内热，阳气虚损使得中焦气机不利，阻塞不通，使阴不能上承、阳不能下潜，阴阳失交而发为寒热错杂证。
FD中医证型与工作性质、不良习惯的关系
本次调查证型间的工作性质差异具有统计学意义（P<0.05），通过各证型组间比较和工作性质在证型间的分布可看出脾胃虚寒证与寒热错杂证以无劳动性质的工作占比较大，脾虚湿热证、肝胃不和证以脑力劳动和体力劳动为主。
回归分析显示脾胃虚寒症与脑力劳动、体力劳动呈负相关。根据差异性分析显示脾胃虚寒症患者的工作性质多为无劳动性质的工作，故与脑力劳动、体力劳动呈负相关。
肝胃不和证与脑力劳动呈正相关，脑力劳动虽然没有体力劳动工作辛苦繁重，但其需要长期的思考以及面临长久的精神压力，长此以往产生焦躁心理，使得肝郁化火，过度思虑同样会影响脾的功能，故易发为肝胃不和之症。由此可见脑力劳动为肝胃不和症的影响因素。
