大家好，我是丽医生！
说到鸡蛋，相信大家都非常熟悉，它们是最完美的食物，富含优质蛋白质，一个小鸡蛋含蛋白质7克左右，蛋黄还含有17种氨基酸，最适合人体需要，除此之外，鸡蛋还含有丰富的钙、铁、卵磷脂、维生素A、维生素D等营养物质，对神经系统的发育有很大的促进作用。
相比其他动辄几百上千的滋补保健品，鸡蛋是更便宜的营养品，家家户户都可以买到吃到，鸡蛋虽然好，但也不能随便吃，吃鸡蛋有很多需要注意的地方，我想知道你知道多少？
吃鸡蛋的好处有哪些？
1、鸡蛋可以补充气血不足，对于气血两虚的女性来说，鸡蛋是补气血的好东西。
2、鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤，还能增强机体的代谢功能和免疫功能。
3、增加饱腹感鸡蛋不仅能为身体提供足够的蛋白质，还能延缓胃的排空速度，延长饭后的饱腹感。
4、有助于减肥早餐吃鸡蛋可以减少午餐和全天的热量摄入，起到减肥的作用。
长期吃鸡蛋的人，5点“禁忌”或要注意，为了家人健康，建议了解
1、吃鸡蛋时不要吃药
有些人选择先吃一个鸡蛋，是因为空腹吃药伤胃，其实这是不对的，吃鸡蛋后不宜吃一些消炎药，尤其是生病期间有肠胃炎的人，因为吃鸡蛋后吃药会影响药物的吸收和消化，影响药物的疗效，还有一点就是药物可能会对鸡蛋中的有效成分造成破坏，不能被人体很好的吸收。
2、鸡蛋不能生吃
有些人认为食物一旦煮熟，就会失去营养价值，所以很多人喜欢吃生蔬菜和海鲜，同样，有人认为吃生鸡蛋比熟鸡蛋能获得更多的营养价值，然而，事实上，并非如此，吃生鸡蛋很可能把鸡蛋中含有的细菌(如大肠杆菌)吃进肚子里，引起肠胃不适和腹泻。
而且值得一提的是，鸡蛋蛋白中含有亲和素，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、除眉等症状。
3、感冒发烧更好不要吃鸡蛋
发烧的时候消化功能差，鸡蛋含蛋白质和脂肪较多，不易消化，蛋白质未被充分消化吸收，会被大肠内的细菌分解成胺类、尿素、硫化氢等有害物质，从而加重肝脏、肾脏的负担。
4、胆结石患者不宜吃鸡蛋
鸡蛋是高胆固醇食物，也可能促进胆固醇型结石的形成，因此，医生一般建议胆囊炎、胆结石患者尽量少吃鸡蛋，尤其是煎鸡蛋，因为其中含有较高的脂肪，会使胆囊收缩更厉害，加重原有的胆囊炎症。
5、鸡蛋不能和豆浆一起吃
早上喝豆浆的时候吃一个鸡蛋，或者豆浆煮鸡蛋，也是很多人的饮食习惯，豆浆口味偏甜，含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分，单独饮用有很强的滋补作用，但有一种特殊的物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的蛋黄蛋白结合，会造成营养成分的流失，降低两者的营养价值。
阅读延伸——一天吃几个鸡蛋更好？
更好一天吃一个鸡蛋，中国营养学会有一本《中国居民膳食指南》，推荐成年人每天吃鸡蛋40-50g，即一天一个半到一个鸡蛋。
鸡蛋营养丰富，蛋黄中的胆固醇也高，每天保证半个到一个鸡蛋，胆固醇摄入合理，降低风险，如果你不吃鸡蛋，你就不会从鸡蛋中获得足够的营养，所以建议你可以两天吃一个到一天吃一个，不要太多也不要太少，鸡蛋的烹饪 *** 也是影响鸡蛋消化吸收的一个因素，通常推荐煮、蒸、卧、炸，不推荐油煎，油炸影响消化吸收。
日常生活中需要注意的是，鸡蛋不能和动物内脏、果汁、豆浆一起吃，这些食物会使鸡蛋中所含的钙钙化，严重时可能出现结石，建议谨慎选择，正常身体每天能消化1个鸡蛋，不要吃得太多，如果吃得太多，可能会出现胀气。
煮鸡蛋要煮几分钟才能煮熟？
其实煮鸡蛋的时候，时间不一样，味道自然不一样，我们不需要知道做它们需要多少分钟，我们只需要知道做它们需要多少分钟，有不同的味道，其实我们煮鸡蛋的时候，如果用开水煮的话，大概需要5~7分钟，所以这样时间煮出来的鸡蛋就是糖心蛋，吃起来会更嫩。
当然，如果能煮10分钟以上，就能保证我们鸡蛋的成熟度，可以说是全熟鸡蛋，虽然这种鸡蛋吃起来更健康，但它们可能难以下咽，所以一般来说，如果你想吃一些口感嫩的鸡蛋，我们可以煮9到10分钟，这样既能保证鸡蛋可以煮熟，不会有含糖的鸡蛋，又能保证不会煮过头，这样味道才会鲜嫩。
肉类＋浓茶
*** 上传说：茶叶中的鞣酸，会与肉类中的蛋白质结合，成为收敛性的鞣酸蛋白质。
我们的肠道内蠕动变慢，延长粪便在肠道停留的时间，容易造成便秘。
事实是：如果你是饮食模范生，吃得均衡，这个问题不必担心。
因为鞣酸蛋白质，虽然会让肠子蠕动变慢，但是饮食中的其他物质，例如膳食纤维，却会 *** 肠道蠕动。
肉吃得多的人，尤其是摄取油脂高的蛋白质，肠道蠕动本来就会变慢，不一定要喝了茶才会。
鞣酸会让人体的蛋白质吸收力变差，所以平时蛋白质就摄取不足的人，更好戒掉饭后马上喝浓茶的习惯。
另外，浓茶中的单宁，也会阻碍我们吸收铁质。
豆浆＋生鸡蛋
*** 上传说：你常吃生鸡蛋加热豆浆吗？这种吃法，会让鸡蛋中的粘液性蛋白与豆浆中的胰蛋白结合，而失去营养价值。
事实是：生的豆类中，确实存有一种胰蛋白A抑制物，会影响蛋白质的消化吸收。
但是，豆浆已经是煮熟的，这种物质会被破坏，所以不会产生影响。
比较要小心的反而是，生鸡蛋遭到沙门氏菌污染的危险，如果热豆浆的温度不足以杀死细菌时，很容易引起肠胃炎。
酒＋胡萝卜
*** 上传说：胡萝卜中的胡萝卜素，如果和酒精一起进入人体，会在肝脏产生毒素，引起肝病。
事实是：酒精确实可能使某些类胡萝卜素，由抗氧化物变成促氧化物，然后间接影响我们的肝脏。
肝脏是人体的解毒器官，当我们摄取太多营养素时，肝脏一样会把这些营养素，看做是外来物质，然后启动解毒系统去解毒。
虾＋柠檬
*** 上传说：泰式料理中的名菜「柠檬虾」，吃了会导致中毒。
因为柠檬中的维生素C，会使虾子里含的金属──五价砷转变为，有毒的三价砷。
也就是我们在中国古装戏里看到，常用来毒死人的「砒霜」。
事实是：在实验室里，这种戏剧性的化学反应，才可能出现。
除了虾以外，螃蟹、龙虾及贝类（蛤、牡蛎等）中，都含有砷。
饮食误区，你知道不误区：新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康
新鲜并不一定意味着更有营养。从某种意义来说，蔬菜越新鲜就意味着蔬菜上残留的有害物质越多。因此，购买刚刚从农田里收获的蔬菜并立即食用是不明智的，更好是存放两三天，使残留的有害物质逐渐分解后再吃。
而超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后即速冻，能很好地防止了维生素的流失。
误区：红枣、红糖最补血
【红枣】干红枣中铁的含量大概是 2～4 毫克 / 100 克，跟一些动物性食品，如猪肝、鸡肝、大豆相比，实在是非常低！
【红糖】红糖的确含有少量的铁，但红糖中的铁同样是非血红素铁，吸收率非常低，而且，每百克红糖含铁量仅 2.2 mg，无论是从含铁量还是吸收率来看，红糖都不是更佳选择。
非血红素铁（主要存在于植物性食物），非血红素铁的吸收率只有3%~5%，而血红素铁（主要存在于动物性食物）的吸收率却高达20%。所以这些用来治贫血都不靠谱。
误区：蜂蜜润肠通便很健康
天然蜂蜜中的特异性营养元素，对便秘有很显著的实际效果。应取用没经生产加工的当然完善蜜，带有特异性成份乙酰胆碱和益生菌粉，用50℃下列温水或凉白开水稀释液纯蜂蜜，可将纯蜂蜜中的益生菌粉激话，生成并释放出来各种各样转化酶，溶解各种各样食材，另外推动肠胃蠕动，进而恢复过来的代谢作用。
误区：喝可乐会降低体内钙的吸收
摄入汽水与钙的吸收受阻并无直接联系，适当地喝汽水并不会影响钙质吸收，也不会直接或额外地影响骨骼健康。各组织的结论都是，只要钙的摄入量充足，没有证据表明汽水会对骨骼健康产生任何负面影响。影响骨骼健康的三大原因是∶一是饮食中摄取的钙和维生素D不足；二是女性荷尔蒙激素的变化；第三个原因是缺乏体育锻炼。
误区：饭后不能吃水果/空腹不能吃水果
对于正常的人来说空腹当然是可以吃水果的。首先水果里含有果糖维生素，人在饥饿的时候吃水果可以有效的防止低血糖。水果的热量比较低，所含的热量一般为主食的十分之一，正餐前吃水果可以减少主食的摄入量，从而减少热量的摄入，这对于减肥的人来说是极其有好处的。
误区：豆浆不能和鸡蛋一起吃
每天早上或平时吃鸡蛋喝豆浆时，两者的量并不一定很大，所以把鸡蛋和豆浆放在一起吃，对于蛋白质吸收的影响，由于摄入量有限，不至于会产生明显的效果。此外，豆浆在充分加热的过程中，大部分抗胰蛋白酶失去活性，所以当鸡蛋和豆浆一起食用时，通常豆浆里面的抗胰蛋白酶并不会影响鸡蛋里面蛋白质的吸收，所以鸡蛋和豆浆一般的摄入量是不会有问题的。
豆浆和鸡蛋是我们日常生活中经常食用的两种食物，它们分别富含优质的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对人体有很好的保健作用。
但是，近些年来，关于豆浆和鸡蛋相克的谣言却层出不穷，让很多人误解了这两种食物的搭配方式。今天，我们就来揭开豆浆和鸡蛋相克的真相。
豆浆和鸡蛋搭配会中毒？
这个说法听起来似乎有道理：豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，鸡蛋中则含有较多的胰蛋白酶，两者在一起就会产生化学反应，影响人体健康。
但是，实际上这种说法是没有科学依据的。
豆浆中的胰蛋白酶抑制剂并不足以对消化系统造成重大影响，而鸡蛋中的胰蛋白酶也不可能与豆浆中的抑制剂完全结合。
因此，豆浆和鸡蛋可以放心食用，不必担心引发中毒或其他问题。
这4个食物相克的谣言，别再信了
1、火龙果和虾会中毒？
火龙果和虾不能同时食用，否则会引起过敏反应。这种说法也是没有科学依据的。事实上，火龙果和虾都是富含营养成分的食物，它们之间并没有什么相克关系。如果您对某种食物过敏，那么应该避免食用该种食物，而不是将其归咎于与其他食物的相克。
2、牛奶和柿子不能一起吃？
柿子是一种富含维生素C和纤维素的水果，而牛奶则含有丰富的蛋白质和钙。很多人认为这两种食物在一起会产生沉淀物，对身体不好。
然而，实际上这种说法也是无病 *** 。钙与鞣酸结合可以形成沉淀物，但柿子中的鞣酸不足以影响到牛奶，因此二者可以一起食用，不必有太大顾虑。
3、香蕉和牛肉不能一起吃？
有人认为，香蕉和牛肉一起食用会引起胃部不适，甚至会引发头晕、恶心等症状。这种说法的出处也是未知的。实际上，香蕉和牛肉并没有什么相克关系，二者一起食用也不会造成身体负担。当然，如果你本身对某种食物过敏或者有胃部不适等问题，那么还是要量力而行，避免加重身体负担。
4、西瓜和芝士不能一起吃？
这个说法听起来就很荒谬，但却在 *** 上广泛流传。有人说，西瓜中的维生素C会与芝士中的蛋白质结合，产生化学反应，引起身体不适。
然而，事实上，这种说法完全站不住脚。维生素C并不会影响芝士的消化和吸收，更不会与蛋白质发生反应。因此，想要同时享用西瓜和芝士也没有问题。
综上所述，食品相克并不是所有人都需要担忧的问题。只有在特殊情况下，如过敏或者严重消化系统问题时，才需要注意搭配食品。
如果没有特别的健康问题，可以根据个人口味和需求随意搭配食品，不必过于拘泥于传统的食品搭配说法。
当然，在饮食中，还是要注意营养均衡和量的控制，避免过度摄入某种营养素而导致健康问题。
同时，对于那些流传着的“食品相克”谣言，我们也需要保持科学的思维，不要盲目跟风。应该多听信专业人士的意见，或者通过科学渠道了解食品相关知识，正确对待食品搭配。
每天早餐一杯牛奶一个鸡蛋，真能增强免疫力？早餐怎样吃才健康？俗话说”早餐要吃好、午餐要吃饱、晚餐要吃少“，牛奶加鸡蛋的搭配是比较流行的早餐，也受到了很多人的喜爱，但长期这么吃真的能提高免疫力吗？
01
每天早餐一个鸡蛋一杯牛奶，真能增强免疫力吗？
鸡蛋和牛奶是蛋白质含量丰富的食物，平时我们喝的粥是没有蛋白质的。
从这个角度来看，若喝一些含有蛋白质的粥，再与其他食物相搭配，这样更有助于吸收蛋白质。
鸡蛋和牛奶的确都是蛋白质丰富的食物，长期大量摄入容易导致蛋白质在体内聚集，对于消化不好的人来说，可能不利于身体健康。
这两种食物都是易过敏食物，对于过敏体质的人来说，吃多了可能会拉肚子，不利于身体健康，甚至会降低免疫功能。
02
只吃牛奶鸡蛋，并不是最理想的早餐。
我国的营养学会推荐是合理的早餐营养包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，而且蛋白质、脂肪和碳水化合物的产热值比例应该是12：25~30：60。因此大家可以看到，碳水化合物占了更大的比例，而碳水化合物主要来源于谷类食物。
虽然，大家都说早餐是一天中最重要的，早上吃的要像皇帝一样。
很多上班族和学生党由于早上时间匆忙，来不及好好享用早餐，会匆匆吃个鸡蛋喝杯牛奶，认为这样才最理想。
早吃只吃了鸡蛋和牛奶，蛋白质含量确实摄入够了，但是没有摄入碳水化合物。如果早上就吃了鸡蛋牛奶，脂肪和蛋白质是都有了，但饿得也比较快，容易引起乏力头晕的症状，因为碳水化合物是提供能量的主要来源。
03
早餐该怎么吃？
★应该有蔬菜
蔬菜的摄入是不 *** 的，能吃多少就吃多少，但水果摄入要 *** ，不能一次性吃太多，因为水果的含糖量较高，吃进去之后和喝糖水、吃糖一样迅速吸收，如果和正餐一起吃且量过大的话，很有可能会造成血糖短时间迅速升高，长此以往，形成习惯的话，对胰岛负担比较重。
★应该有奶制品
早餐和其他时间段的用餐相比更需要奶制品的摄入，早上喝豆浆可以当晚餐，尽量补充奶制品，否则达不到每天至少300克的摄入需求，所以建议早餐应该有奶。
喝纯牛奶可以，原味牛奶也可以，最不济也要有早餐奶。
★应该有碳水化合物
在早餐的选择上，淀粉类主食是必不可少的，碳水化合物在人体中可以转化为葡萄糖，然而葡萄糖是人体的主要能量来源，所以是必不可少的。
淀粉类的主食可以选择馒头，杂粮粥，燕麦片，薯类等等这些淀粉食物，切记这类食物不易适宜食用过多。
★早餐不宜选油炸食品
对于我们比较常见的早餐，有油条，油饼等等这类的高温油炸食物，其实是不建议早餐大量的食用的，因为这类食物中的油质量特别高，对于身体的健康是极其不利的。
小贴士：早餐要尽量吃新鲜的食物，对于剩余的其他食物，一定要保存好，以免变质，从冰箱里拿出来的食物要热透。头天晚上，可以先把食物做成半成品，早上再煮熟也很方便。
被误解的豆浆，怎么喝更健康？误区1：豆浆比牛奶好，喝了豆浆就不用喝牛奶。
豆浆和牛奶是不同种类的食物，两者的蛋白质含量相当，都易于消化吸收。豆浆中的饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，不含胆固醇，含有丰富的植物固醇，适合心血管疾病患者饮用。但豆浆中的钙含量远低于牛奶，且锌、硒、维生素A、维生素B2的含量也低于牛奶。因此，两者在营养上各有特点，都可以饮用。
误区2：豆浆和鸡蛋不能同时吃。
提出豆浆和鸡蛋不能同时吃的理由是豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，它抑制了肠道中胰蛋白酶的活性，从而影响了鸡蛋中蛋白质的消化吸收，降低了鸡蛋的营养价值。
听起来很“科学”，但实际上，这是对营养知识一知半解造成的误区。大豆（包括黄豆和黑豆）确实含有胰蛋白酶抑制剂，它可以抑制人体胰蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消化吸收。但胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定，在大豆被加工成豆浆的过程中，其经加热煮沸6分钟就可以被破坏，所以熟豆浆已经不含胰蛋白酶抑制剂了。
从营养和健康角度看，豆浆不仅可以和鸡蛋一起吃，还是不错的搭配，在营养上可以取长补短，相得益彰。豆浆的蛋白质虽然属于优质蛋白，但不足之处是蛋氨酸（甲硫氨酸）含量较少，而鸡蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，鸡蛋中丰富的蛋氨酸可以弥补大豆中的蛋氨酸不足，从而提高整体蛋白质的营养价值。
误区3：男人更好不喝豆浆。
该说法的理由是豆浆含雌激素，男人喝了会出现女性化。更厉害的说法称，男人喝豆浆 *** 数量会减少。这些说法听起来似乎有理有据，但实际上是危言耸听。
事实上，男人喝豆浆不会出现女性化，豆浆中的植物激素主要来自大豆异黄酮，实际含量低、活力低。国内某重点实验室于2011年对日常生活中常见的11类豆类食品、共计51个样品进行测定发现，豆浆中大豆异黄酮的含量小于100微克/毫升，喝一杯200毫升的豆浆摄入大豆异黄酮才不过20毫克，而且大豆异黄酮只是在分子结构上类似人体的性激素，这个剂量不可能使男性出现女性化。因此，男性喝豆浆并不会改变体内的雌激素含量，更不可能影响男性性征。
豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，且含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙非常适合各种人群，包括老年人、成人、青少年、儿童等。《中国食物成分表 （第六版）》 记载，每百克豆浆含蛋白质3.0克、脂肪1.6克、碳水化合物1.2克、磷42毫克、钙5毫克、铁0.4毫克、锌0.28毫克，以及维生素、核黄素等，对补充营养、增强体质大有好处。研究发现，男性适量喝豆浆有利于预防前列腺癌等多种疾病。
误区4：乳腺癌患者不宜喝豆浆。
乳腺癌患者适合喝豆浆。大豆及其制品中含有的大豆异黄酮是一种植物雌激素，是植物中具有弱雌激素作用的一类化合物，此类化合物通过与甾体雌激素受体以低亲和度结合，从而发挥雌激素样效应。
植物雌激素并不是激素，只不过其植物成分的分子结构与哺乳动物雌激素的结构相似，实际上是一类具有类似动物雌激素生物活性的物质。因此，与药物雌激素相比，植物雌激素更加安全可靠。医学研究表明，豆制品中所含的异黄酮类物质仅为女性荷尔蒙的1/1000~1/100，含量很低，根本不会诱发乳腺癌患者雌激素水平激增和紊乱。大豆及其制品中含有的大豆异黄酮类物质对女性体内的雌激素起双向调节作用。当人体内雌激素水平偏低时，大豆异黄酮具有提高雌激素水平的作用；而当体内雌激素水平偏高时，大豆异黄酮又能发挥降低雌激素水平的作用。
大量医学研究显示，大豆及其制品的大豆异黄酮类物质具有防癌、抗癌的功效，食用大豆及其制品不但不会增加乳腺癌复发和转移的风险，反而能降低健康人群罹患乳腺癌的风险。
因此，乳腺癌患者日常喝豆浆是安全的，可以放心地饮用。
（人卫健康）
「食事求是」豆浆与鸡蛋不能同食？
鸡蛋我们天天吃，那你真的吃对了吗？如果不注意这7个问题，迟早都是要出事儿的，今天富硒姐姐就和你们一起聊一聊，吃鸡蛋的禁忌。
之一、豆浆不宜和鸡蛋一起吃
豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，胰蛋清中的卵松蛋白会造成营养成分损失，降低二者的营养价值。
如果不想营养流失，只需要将豆浆加热即可，豆浆加热后，其中的胰蛋白酶物质就会被有效的灭活，这样就不会阻碍身体对蛋白质的吸收，从而获得更多的营养。
2、鸡蛋不宜与味精同食
鸡蛋本身含有许多的谷氨酸，而谷氨酸就是味精的主要成分，而自然中并没有天然的味精，只是在不同的食物中含有不等量的谷氨酸，所以我们吃的味精基本上都是人工合成的。而当我们用鸡蛋做菜时，如果在添加味精的话，不仅为不能为菜提鲜，还会掩盖住鸡蛋本身的味道。
3、鸡蛋不宜与海鱼同食
海鱼中是有丰富的维生素C的，而鸡蛋则是含有一定量的维生素C分解酶，如果一起食用的话，会使得维生素C受到破坏，两者的营养价值都会降低。
4、鸡蛋不宜与消炎药同食
鸡蛋中含有大量的优质蛋白，我们人体在消化蛋白质的时候，会产生大量的热量，对于身体有炎症的人来说，并没有太多的好处。而且还会影响所服用药物的药效，所以人体在有发炎的病症下，不宜吃鸡蛋。
吃鸡蛋需要注意以下几点：
1、不吃半生不熟的鸡蛋
我们都知道鸡蛋富含很多营养，但因为其构造决定了它也会遭到外界细菌的感染，因为我们谁也无法保证能够吃到最新鲜的鸡蛋，所以如果鸡蛋的储存时间过长，可能就会发生变质或者携带大量细菌，如果我们不把鸡蛋完全做熟了食用，就无法有效杀死其中的细菌，我们的身体也会因为细菌的侵入而生病，这样的话对我们没有一点的好处。所以切记不能吃半生不熟的鸡蛋。
2、少吃茶叶蛋
茶叶蛋虽然有鸡蛋和茶叶的双重营养，因此很多人都非常喜欢吃茶叶蛋，但是专家指出胃不好的人尽量少吃茶叶蛋。
茶叶中含大量单宁酸，能与铁形成不溶性复合物抑制铁的吸收，而蛋黄中的卵黄高磷蛋白也会抑制铁的吸收。另外，茶叶所含的生物碱会 *** 胃酸分泌，因此不宜多吃。
3、不要过度食用
有的人特别爱吃鸡蛋，又没有时间做饭，于是煮上一堆鸡蛋放在家中，早上一个，中午一个，随时饿随时吃。但之前我们说过，鸡蛋含有大量的蛋白质，胆固醇，所以食用过多，身体根本就没有办法吸收，也不利于消化。因此一天更好吃一个鸡蛋就可以，不要食用过度啦！
我们想要日常补充硒元素，想要让家人能够安全的补硒，更佳的选择就是我们的富硒鸡蛋，不仅营养丰富，能够满足我们的需求，而且还很安全不用担心有害健康，我们要有计划的，科学的补硒。
“食物相克的说法靠谱吗？”
没想到又在热搜上跟我们这位生活中的“老朋友”见面了……
所谓“食物相克”，是指某几种食物不能放在一起吃，否则会产生不适、甚至中毒的说法。
不管你身在何处，江湖中似乎总有它们的传说：
“豆浆鸡蛋不能一起吃”
“菠菜豆腐会长肾结石”
“大葱与蜂蜜不能同吃”
……
这些“禁忌”是真的吗？我们到底还能不能愉快地吃饭了？
首先，可以明确告诉大家，“食物相克”的说法不靠谱，下面就来一一为大家击破。
1.桃子+西瓜=中毒？
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桃子、西瓜：冤枉啊！
夏天各种新鲜水果上市，正是能大饱口福的时候，可很多人却因为“桃子和西瓜一起吃会中毒”的说法，与美味擦肩而过。但实际上，两者的营养组成非常相似，都是水分和糖类，只不过西瓜的含量是90%左右的水分，5%左右的糖，桃子是85%左右的水分，12%左右的糖分，它们一起吃不会中毒。
不过，水果好吃也不能过量，吃太多容易增加腹泻风险，而且吃含糖量较多的食物如果不及时刷牙，还会增加龋齿、肥胖风险。
2.水果+虾=砒霜？
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经典老谣言了。
有人说：“水果里含有大量维生素C，会将海鲜里的五价砷还原成有毒的三价砷，也就是砒霜，对人体产生危害”。咋讲呢，只能说提出这个说法的人，学了化学，但又没完全学好。这个反应只是理论可以实现的反应，一般只有在实验室非常苛刻的条件下才有可能实现，我们生活中不能发生。
而且从剂量方面看，按照每公斤虾蟹中最多含0.5毫克无机砷计算，想让这些砷元素全部被维生素C还原为砒霜，理论上需要一次性吃超过100公斤的虾蟹，才有可能发生砷中毒。想要用这招，结果只能是“被撑死”。
3.菠菜+豆腐=肾结石？
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要形成结石，草酸需要到达尿液，在这里跟钙结合。但事实上富含草酸与富含钙的食物一起吃，可能在肠胃中就结合了，会随粪便被排出体外。
如果还不放心，将菠菜焯水可以除去大部分草酸。
4.柿子+螃蟹=胃结石？
传言说：“柿子中鞣酸高，容易和螃蟹中的蛋白质起反应产生沉淀、导致结石”，真的会这样吗？
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柿子本身是一种不易消化的食物，成熟柿子中含有较多的鞣酸（单宁酸），吃起来发涩的口感就来自于此。一次性吃太多柿子，可能会破坏胃内蛋白质的“三级结构”，甚至形成不可溶解的“沉淀物质”，也就是所谓的“结石”，影响胃部正常工作。
但对正常人而言，按我们平常所吃的柿子的数量和螃蟹的数量，里面的这点儿鞣酸跟蛋白质也产生不了多少沉淀，并不会诱发消化不良等消化问题。
5.大葱+蜂蜜=中毒？
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“若要死得凶，蜂蜜加香葱？”顺口溜说得不错，但事实并非如此。
至于这个说法的来源，可能是很久之前有个人吃到了有毒的蜂蜜又碰巧吃了葱，就误把两件事联系到了一起，还告诉了别人，慢慢流传开来。
6.豆浆+鸡蛋=不吸收？
不少人听信“豆浆中含有抑制蛋白酶的物质，跟鸡蛋一起吃影响营养的吸收”的说法，会专门在早饭的时候避开其中一样，其实完全不用担心。
生大豆中才含有这种抑制蛋白酶的物质，名为胰蛋白酶抑制因子。豆浆是煮熟的，抑制因子已经被破坏，不会影响吸收。豆浆鸡蛋一起吃，营养又美味。
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7.红薯+鸡肉、鸡蛋=伤肠胃？
从食物营养角度来看，红薯属于淀粉物质含量较高的食物，鸡肉和鸡蛋属于高蛋白食材，相互搭配食用并不会产生任何反应，反而可以促进营养素的均衡摄入。
只是对于胃肠“敏感”人群，胃肠功能本身不是很完善，食用较多红薯后容易出现腹痛、腹胀，再吃较多的鸡肉、鸡蛋等含有较多蛋白质的食物，可能会加重不适，但这和“红薯+鸡肉、鸡蛋＝伤肠胃”的理论无关。
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看完这些解释，你是不是已经放下心来？“食物相克”本身就不存在，日常不需要纠结，该吃吃该喝喝～
不过流言往往层出不穷，如果再遇到了新的“食物相克”传言，我们该怎么自己分析真假？
有一句话非常重要，大家要记牢——“抛开剂量谈毒性要不得”。像上面说的“水果+虾=砒霜？”，即使是在理论状态下真能够得到这样的结果，剂量往往都非常大，生活中根本达不到。
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还需要注意的是“食物本身是不是有问题”。比如夏天的西瓜放在室内很容易变质，稍不留神就可能“中招”拉肚子，还有柿子这种因为含有鞣酸会引起肠胃不适或者豆角等如果没完全炒熟会有一定毒性的蔬果，这类食物往往是“食物相克”理论的重灾区。
但只要掌握了辨别流言的 *** ，就再也不用担心被骗啦～
鸡蛋与豆浆不仅可以同食，还都是优质蛋白质来源，每天都必不可少。
豆浆中的胰蛋白酶抑制剂在受热过程中会逐渐分解，煮熟的豆浆是不会和含蛋白质的食物发生相克的。
但需要注意的是，不可以用热豆浆直接冲食生鸡蛋。 因为鸡蛋中含有一些致病菌，热豆浆的温度可能不足以杀灭这些致病菌，食用这样的混合食物，可能会出现食物中毒等不良后果。
来源： 互联网联合辟谣平台
