豆角蒸包子实在是太香了，这样调馅香嫩不出水，皮薄馅大满嘴香
今天中午下班很晚，从公司出来的时候都12点多了，回去做饭吃饭的时间都不够了，所以就在路上买了几个包子、馅饼和粥。其中有个包子是豆角馅的，软嫩鲜香，不油不腻，特别的好吃，我都有点没吃够，想着哪天再去买几个。
和老公说了之后，老公就说哪天没事的时候去买点新鲜豆角，三两块钱买一大把，搭配猪肉调成馅，咱们吃着更放心，食材有保证，还卫生干净呢，并且成本低，蒸一大锅全家都够吃，剩下的保存在冰箱里，下次热热照样是美味。
豆角肉馅包子的做法：
1、准备干净的面盆，放入一小块酵母，倒入适量的温水，搅拌一下等到酵母完全融化成酵母水，然后倒入适量的面粉，搅成絮状，揉成光滑的面团。
2、盖上盖子，放在温暖的地方，等到面团发酵成原先的两倍大，也就是面团呈现蜂窝状，倒在面板上面，排空空气，揉成紧实的面团。
3、准备一把鲜嫩的豆角，摘去两端，放在清水里洗干净，然后放在案板上面切成小丁，放在大碗里，倒入适量的食用油搅拌均匀。
4、准备一块猪肉剁成细腻的肉馅，大葱剥皮洗干净切碎末，放在小碗里，倒入适量的酱油或者生抽搅拌均匀腌制一会。
5、把面团揉成长条，切成差不多的面块，分别擀成中间四周薄的包子皮，把肉馅倒入豆角内，撒入适量的香油、食盐，全部搅拌均匀成馅。
6、取适量的馅放在皮中间，捏褶包成包子，盖上一层笼布，放在一旁醒发15分钟左右，等到包子变轻了。
7、锅内添冷水，把包子摆入蒸笼内，大火加热烧开，继续蒸15分钟左右，关火后焖5分钟，就可以取出食用了。
欢迎大家观看二姐这篇做猪肉豆角包子，牢记放3样的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之做猪肉豆角包子，牢记放3样
大家都喜欢吃香喷喷的包子，尤其用猪肉做馅的时候加上一点蔬菜，味道会更好吃。说到用蔬菜和猪肉搭配，这里就不能不提猪肉豆角的包子，我们用到的豆角是芸豆。用芸豆来做包子的话，会比豇豆做包子更加软乎一些，而且吃着的口感整体会更加软嫩，并且软乎乎的芸豆能让做出来的猪肉豆角包子馅更加入味解馋。我们做猪肉豆角包子，在做的过程中加上了蚝油、鸡精以及生姜这3种食材，这样提鲜增香并且去腥效果还好。因为二姐家人都喜欢吃这样的猪肉豆角包子，所以二姐也经常在家里给家人包点猪肉豆角包子。在做猪肉豆角包子的时候，我们要牢记放3样，这样做出来的猪肉豆角包子就能鲜香还会解馋，所以二姐也和大家分享下鲜香美味的猪肉豆角包子的做法。
猪肉豆角包子的优势
1、做出来的猪肉豆角包子，比卖的还好吃
二姐建议放蚝油、鸡精以及生姜这3样做出来的猪肉豆角包子，就能做出鲜香还解馋的猪肉豆角包子了。
2、做法简单
二姐做这道猪肉豆角包子，其实掌握好这道猪肉豆角包子的做法，大家都能做好这道鲜香可口的猪肉豆角包子了。
比卖的还好吃的猪肉豆角包子的做法
【所需的食材】
主材：芸豆少许、猪肉4两、面粉250g。
辅材：酵母3g、葱段少许、生姜少许、十三香少许、食盐少许、鸡精适量、食盐少许、蚝油适量、香油少许。
【开始做鲜香还解馋的猪肉豆角包子】
1、首先我们将芸豆先进行焯水，焯水到七八分熟之后将芸豆拿出来。
2、找一个大一点的和面盆，随后我们把做猪肉豆角包子外皮的250g面粉和3g的酵母粉放进去。
3、随后我们用温水进行和面，稍微多加一点水让面团湿润，随后发面一个小时让猪肉豆角包子的面团和的软乎一些。
4、将肉馅用刀切碎，用刀切碎的肉馅会比用搅拌机吃着更加有韧性一些。
5、将切碎的肉馅放上去，随后加入生姜、鸡精、蚝油以及食盐等食材，随后我们在上面加上一点香油。
6、接下来我们将切碎的肉馅、食盐以及切好的芸豆碎都放进去，准备开始搅拌食材。
7、搅拌好的猪肉豆角包子都搅拌均匀一些，搅拌成如下图所示的效果即可。
8、和面之后的面皮和成光滑的面团后，分成均匀的小剂子然后擀面皮，随后将芸豆肉馅放到上面。
9、包好的猪肉豆角包子放到蒸锅上面，醒面二十分钟后开水蒸20分钟即可。
大家看下二姐做好的猪肉豆角包子的效果，又大又圆而且做出来的味道解馋好吃，看起来是不是还不错呢？
小贴士
1、加生姜有技巧
因为猪肉的腥味比较重，为了减少腥味增加豆角猪肉的香味，建议加上生姜碎末就能做出很好的味道来。
2、做肉馅有技巧
建议大家将肉馅用刀剁碎会更好吃一些，另外我们可以顺着一个方向去搅拌猪肉豆角包子，做出来的味道也会更好吃一些。
以上就是二姐写的做猪肉豆角包子，牢记放3样的文章。欢迎大家关注二姐和我交流！
肉豆角馅包子面粉，酵母混合和面。肉馅或肉丁，打花椒水，今天是用的水。打好后放老抽，盐，香油，食用油，葱，姜。豆角切丁将豆角和馅混合面团揉两次切成好，擀好。包成圆的，长的，随意了。要在省半小时。在家做的饭，面要多点，可以做馒头，花卷。主食,包子,蒸,香,午餐
入秋后，猪肉牛肉都靠边站，这食材包包子最香，5块钱就能买3斤最近天气开始转凉了，很多小伙伴们都很明显的能感受到秋天的到来。秋天最应该做什么事呢？小编最期待的就是，换秋装和贴秋膘了，秋天到了，要给家人置办上几件漂亮的秋装，和美美的做上几顿大餐了。小编今天就要为大家分享一道秋季必吃的美味。入秋后，猪肉牛肉都靠边站，这食材包包子最香，5块钱就能买3斤！秋天的豆角价格特别便宜了，拿来做 包子味道非同一般的美味，很少有人会像小编这样吃吧！豆角酱肉馅的包子非常好吃，大家来跟我看看菜谱吧，喜欢就分享给身边的人哦！
芸豆酱肉包
By 非儿爱美食
配料：
白芸豆 400克、猪梅花肉 200克、中筋面粉 400克、酵母(干) 4克、白糖 10克、精盐 1克、水 210克、色拉油 适量、酱油 适量、黄酱 适量、大葱 1根、姜 1小块、十三香 适量、鸡精 适量、蚝油 适量、香油 适量
烹饪步骤：
1.白芸豆洗净切小段
2.热锅凉油
3.放芸豆，加酱油
4.炒至七八分熟放盆中备用
5.猪梅花肉切小丁
6.另起油锅，热锅凉油加1-2勺黄豆酱、酱油
7.放肉丁炒熟
8.倒芸豆盆中，晾凉后加葱花和姜末
9.加十三香、鸡精、蚝油、香油拌匀备用
10.面包桶内先放水，再放面粉，盐和酵母、糖分开对角放
11.选择自定义和面程序，和面8分钟，松驰5分钟
12.面团拿出放面板上撒干粉反复揉
13.揪成大小相等的剂子
14.撒薄薄一层干粉按扁
15.分别擀成四周薄、中间厚的太阳皮
16.放入适量馅料
17.顺时针捏出褶
18.收口捏紧
19.放在笼屉中，盖上盖子
20.发酵至两倍大，开大火，水开后蒸15分钟，关火1分钟后开盖取出
烹饪小贴士：
1、外表：大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分的。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起来没有新鲜的有水分。
2、豆角弦：大家可以当场掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下来了，并且还不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。时间久了一打手就会知道是不是老豆角的。
3、豆角豆：从豆的大小上我们也可以分辨出来那些是嫩豆角，一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。
朋友们喜欢吃豆角吗？
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南方人想吃包子，基本上都是从外头买回来的，这样倒也省不少麻烦，个人觉得，懂得烧菜并不难，如果不懂的做包子，想必会留下不少的遗憾，尤其对北方人而言，它简直就是一样必备的生活技能，要想成为一个合格的家庭煮夫，学会它肯定是非常重要的。
好吃的包子，除了包子皮要松软可口以外，里头的馅料也是相当关键的，可以是荤或者素，或者荤素搭配，挑选食材的时候，尽量选择哪些不易出汁的原料，比如：豆角、白菜、包菜等等，如果是混搭的话，还得加上吸水性强些的辅料，比如粉丝等等，把它们包起来后，就不容易破皮，以上这些经验都是前辈们总结出来的技巧。
包子的口味也是丰富多样的，除了大家常吃的猪肉馅、牛肉馅、蔬菜馅的包子以外，对于哪些擅长做包子的人，肉馅的口味会食材根据时令的不同，而不断的变化，其中豆角猪肉馅包子，就是时下较为流行的做法之一，厨师从怎样和面，到如何调馅，全程讲的非常清楚，成品口感松软，皮薄馅大，又香又好吃，街上根本买不到。
食材配料：面粉、酵母粉、豆角、蚝油、酱油、料酒、十三香、盐、白糖、鸡精、生姜、葱、玉米油。
*** 过程：
首先，先在盆中放入1000克低筋面粉，再加入5克酵母粉，再倒入适量的温水和面，然后，用筷子或者手把它搅成棉絮状，再把它揉成滑嫩的面团，状态如上图所示即可。
面团揉好后，直接把它装在盆中不用取出，再给它盖上一层保鲜膜，放在旁边，直到它醒发至原先2倍大为止，时间大概1-2个小时左右。
然后，再准备一些新鲜的长豆角，把它们掐头去尾后，再把它们倒入热水中，焯至颜色变绿后捞出，时间大概5分钟左右，再放入凉水中冲洗干净，控干水分后，再把它剁成碎末，状态如上图所示。
再找个大点的盆，先在盆中放入300克的猪肉馅（肥瘦比例2:8），再倒入适量的葱姜末，再加入少许的酱油、料酒、蚝油、鸡精、白糖、十三香、盐，最后，再添入1勺玉米油，然后，用勺子顺着同个方向，把它们搅拌至上浆、上劲为止。
肉馅充分拌匀后，再把剁好的豆角末倒入进去，它们的比例为1:1，或者1:1.5，再次拌匀后，放置一旁备用，包子馅就调好了。
面团醒好后，需再揉上几分钟，目的是把它里头的气体排放出来，把它搓成长条后，再把切成大小相等的剂子，接下来就可以开始包包子了， *** 过程相信大家都已经懂得怎么包，本文的重点是怎么调猪肉馅，此环节就此忽略。
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包子全部包好后，再把它们摆入蒸锅中，等水开上汽后，全程开大火蒸15分钟，即可出锅，口感绵软适口，肉馅鲜香味美，比外头卖的都要好吃！
温馨提示：
调馅时，玉米油和盐一般选择最后放，这和调饺子馅的原理类似，它们可以起到锁住猪肉馅的水分的作用。
豆角务必焯水后，再剁成碎末，切忌用生的作馅料，否则会严重影响口感，吃起来硬邦邦的。
饺子是中国传统的美食小吃，在北方更受欢迎，除了喜欢饺子的鲜香味道，还特别喜欢包饺的氛围，饺子形似“元宝”，包饺子有“包财运”，招财进宝的说法。
饺子源于中国有2600多年历史，在冬至、除夕这两个节日，北方人是一定要安排一顿饺子的，冬至有“不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法，已成为传承习俗。
每个人的心中，都有一款属于自己的饺子馅，有人喜欢吃素，有人喜欢吃肉，常见的有三鲜馅、猪肉大葱馅、羊肉胡萝卜馅、猪肉白菜馅、猪肉酸菜馅等等。
现在是夏季，露天种植的蔬菜多，可选择性强，不知您有没有试过，把脆爽鲜嫩的长豆角，制成饺子馅呢？
豆角清香肉鲜嫩，怎么吃都很美味，用来 *** 饺子馅，将会是另一种体验，端上桌大家都爱吃。
夏天少不了豆角馅饺子，酒店大厨教会你调馅秘诀，鲜嫩营养又多汁
饺子可以调成猪肉的，也可以调成鸡蛋馅的，味的各有不同，鸡蛋比较清淡一些，更能突出豆角的清香味道，今天再用肉馅试一试。
豆角猪肉馅饺子
食材：猪肉、葱姜水、面粉、
调味：食盐、生抽、蚝油、十三香、花椒油
1、面粉和水按照2比1的比例，全部倒入盆中，500克面粉，260克清水，边倒边搅动，少量多次的添加，全部搅成面絮以后，下手开始揉面，由于每一款面粉的吸水性不同，水分上下浮动几克，问题都不大。
2、一直反复的揉搓，揉成光滑细腻的面团，盖上盖子，让其休息半个小时，包饺子的面团不用放酵母粉，别理解错了，如果嫌揉面麻烦，可以到超市购买3块钱的饺子皮，又快又简单，比和面快多了。
3、准备2斤猪肉，七分瘦、三分肥，之所以这样搭配，是因为口感好，香气足，全是瘦肉不一定好吃，搅成肉末，少量多次的打入100克葱姜水，直到葱姜水全部吸收。
4、另外再准备一斤半鲜嫩的长豆角，切掉两头，用淡盐水浸泡一会儿，去掉农药残留，再改刀切成碎馅，短一些更好，调味再放食盐、生抽、蚝油、十三香、花椒油，再次搅拌均匀，就可以包饺子了。
5、按照个人的手法，把饺子皮擀好，舀入适量的馅料，捏紧收口，注意包子美观不美观无所谓，一定要捏紧，煮的时候都露馅了，会影响食欲，连吃都吃不下了。
6、起锅烧水，放入饺子，重复点入三次凉水，把饺子全部煮至上浮，捞出控干水分，简单搭配一个小蘸料，辣椒油、香醋，边蘸边吃，特别的鲜香美味，鲜嫩多汁，大人孩子都喜欢吃，连吃三盘真过瘾。
长豆角叫做豇豆角，补肾健胃，和五脏，调营卫，长豆角叫起来比较方便，它是夏季最常见的蔬菜之一，产量高，味道好，耐旱能力极强，豆角含平衡胆碱酯酶活性，有帮助消化、增进食欲的功效。
如果你不自己种植的话，也可以买着吃，大众价格，都能消费得起，豆角除了调馅以外，清炒、凉拌也都是不错的选择。
关于葱姜水：
葱姜水是饺子馅、包子馅、馄饨馅去腥增香的小帮手，必不可少，关于怎样 *** ， *** 也很简单。
碗中加入适量的姜丝、葱段，倒入开水，盖上盖子，焖十分钟左右，得到的就是一碗去腥增香的葱姜水了。
豆角肉馅包子，皮薄馅大，香鲜味美Bean头
食物爱你吗？
豆角富含蛋白质，以及少量的胡萝卜素，维生素B族，还有维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜，豆角的干物质中蛋白质含量能达到2.7%，是很好的植物蛋白的来源。豆角中的膳食纤维能够加强胃肠的蠕动，有利于预防便秘。 现在正是吃豆角的季节，我今天做了Bean头，鲜香可口。 儿子一口气吃了5个，嘴里还不停的说，好吃，好吃，太香了！就连我保持体重的人都吃了仨，不信，你也做一次试试。
配料：猪腿肉，豆类，蘑菇，面粉，葱，姜，盐，鸡肉精，蚝油，料酒，酱油，老酱油，蒸饺子调味料，麻油。
练习步骤：
之一步是将豆洗干净，将水煮沸后放一勺油，将豆放入少许盐中并烫2分钟。
第二步是除去冷水并排干水，切成豆。
步骤3，将500克面粉加5克泡打粉，一匙白糖。
第4步，用手揉揉光滑的面团，然后将其打成两倍大小。
在步骤5中，将肉和姜切成泥。
步骤6，将葱切碎，再将香菇切成小方块。
步骤7：将肉泥和图6放入一个大碗中，然后加入盐，鸡精，蒸饺子调味料，蚝油，料酒，香油，酱油和酱油。
步骤8.调整馅。
步骤9，将面条再揉几遍，让面条放气，然后将长条揉成小块。
步骤10：将皮肤平整。
步骤11，今天，我有柳叶面包和圆面包。应我儿子的要求，有三角糖面包，小花卷，哈哈，品种齐全。
步骤十二，冷水锅，煮沸后蒸15分钟，关火煮5分钟，准备好香甜可口的豆沙包子。
在美食界，美食爱您吗？
你喜欢这个食谱吗？欢迎喜欢，评论和转发。欢迎关注美食世界，学习美食，关注我！
芸豆猪肉馅包子，外皮松软，馅料入味一吃停不下来，真好吃有时候在外面饭店吃多了，总是想吃一点拥有家常味的美食。所以今天就跟大家分享一个用芸豆和猪肉搭配起来的美食，芸豆猪肉馅包子，外皮松软，馅料入味，又白又好看，看着就非常有食欲。那么接下来就带大家一起去看一下这道芸豆猪肉馅包子是怎么做的吧。
【芸豆猪肉馅包子】
【 *** 食材】芸豆，猪肉，面粉，酵母粉，味极鲜，小葱，生姜，料酒，花生油
【 *** 步骤】
1、首先准备一大把芸豆，一大块猪肉，三到五百克面粉，3~5克酵母粉，适量的味极鲜，小葱，生姜，料酒，花生油。这些咱们提到的食材和调味料都给它准备齐全了之后就开始做这个外皮松软，馅料入味的芸豆猪肉馅包子。
2、在做任何面食之前，第1步都是要和面，接下来咱们就开始和面，将咱们准备好的面粉放到一个大盆中，然后加入3~5克酵母粉，将面粉和酵母粉搅拌均匀，让它们充分混合在一起，这样和出面来之后混合的更加均匀。
3、然后咱们和面，和面的时候可以用温水，可以用凉水，但一定要注意，要边倒边搅拌，将面粉搅拌到没有干面粉的时候就可以了。咱们这次和面要活得稍微稀一点。和好之后咱们先把它放到大盆中，也不用揉直接盖上一个保鲜膜醒发一段时间，现在是夏天，温度比较高，发酵两个小时就够了。
4、将我们准备好的芸豆，先把两头给它掰掉，再把中间老丝给它去掉。然后放到清水中清洗2~3遍给它清洗干净，清洗干净之后用刀切碎，要尽量切得碎一点，切好之后放到一个大盘中。准备好的猪肉给它清洗干净，清洗干净之后也是切成肉末，不用剁的很细。全部切好之后，咱们都把它放到一个大盘待用。
5、下面咱给馅料调味，先向猪肉末中加入适量的味极鲜，食用盐，葱花，生姜末，料酒将它们搅拌均匀，腌制入味，然后在豆角里面加入适量的花生油搅拌均匀，这样蒸熟的豆角是不会发黑，变色的。馅料调好之后，咱们就开始做包子皮。
6、发酵好的面团里面全是蜂窝状的结构，将面团取出来，把里面的气泡全部揉出来，然后切成小剂子，记得要稍微的小一点，然后擀成薄一点的饺子皮，擀好之后包上咱们调好的馅料，用我们自己喜欢的包包子的手法收口，收好口之后放到蒸屉上二次醒发。千万不要直接就开始蒸，二次醒发出来的包子宣软，不回缩。二次醒发好之后，咱们用大火将包子蒸25分钟，关火焖三分钟就可以取出来了，一道非常好吃的芸豆猪肉馅包子就这样做好了。
【小贴士】
1、准备的猪肉更好是带有肥肉的五花肉，但肥肉不要太多。纯瘦肉或者肥肉太多的猪肉包出来的包子是不好吃的。
2、先把调料加到猪肉里面腌制入味，然后把食用油加到芸豆碎中，这样可以让芸豆蒸出来不发黑不变色。
夏季适合用豆角蒸包子，味道清新，怎么调馅才好吃？ *** 在这里豆角是夏季的时令蔬菜，除了炒食还可以做馅用来蒸包子、包饺子。豆角馅料怎么调才好吃？下面就一起来看看做法吧。
准备食材：豆角400克、肉馅200克、生姜末、香葱末
准备调料：料酒、生抽、老抽、食盐、五香粉、胡椒粉、植物油
做法如下：
1、将肉馅放入碗中，加入适量料酒、生抽、老抽、食盐、五香粉、胡椒粉、生姜末、香葱末、植物油，先搅拌均匀，再分次加入少量的清水，搅打至肉馅上劲，腌制10分钟。
2、豆角摘去头尾洗净，放在开水中焯烫1分钟，捞出晾凉备用。
3、晾凉后的豆角切碎，放入碗中，倒入腌过的肉馅，加入适量的食盐和植物油，搅拌至肉馅与豆角混合均匀即可。
小贴士：
1、加清水搅打至肉馅上劲，吃的时候，肉馅会很细嫩。
2、豆角焯烫可以去掉一些豆腥味；水中加入一点食盐和植物油，可以使豆角颜色更翠绿。
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享豆角的馅料吃法“豆角馅包子”。
现在正是吃长豆角的季节，好吃不贵性价比超高。蒸着吃，炒着吃，凉拌吃都可以，今天让它来做馅料，和猪肉一起做包子吃。豆角猪肉馅包子，是豆角的常见吃法，调馅料很重要，发面也是个技术活，我害怕做发面的美味，步骤很详细，馅料味道真心不错，一起看一下是怎么做的吧。
【豆角馅包子】
材料：长豆角 猪肉 面粉
辅料：生姜
调料：植物油 食盐 鸡精 老抽 生抽 胡椒粉 十三香 酵母粉
做法：
1. 在500克面粉中加入3克食盐，4克酵母粉
2. 用温水和面，用筷子搅拌
3. 搅成没有干面粉的面絮，然后用手揉成光滑的面团，盖上盖子醒发至2倍大
4. 长豆角择洗干净，用刀切成丁，放入大碗中
5. 猪肉一块，去皮先切薄片，再改刀切成细丝，最后切成肉丁
6. 生姜一块拍撒，然后和肉丁一起剁成肉糜
7. 把肉馅放入大碗中，加入蚝油，食盐，老抽，生抽
8. 再加入胡椒粉，十三香，鸡精和料酒
9. 用筷子搅拌均匀，馅料 *** 完成
10. 醒发好的面团，取一部分放在案板上，撒上干面粉搓成长条，然后用刀切成一个个小面剂
11. 然后撒上干面粉，按一下，接着用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮
12. 将包子皮放在手中，放入馅料，然后包成像元宝的形状
13. 包好之后放在蒸笼上二次醒发15分钟
14. 盖上盖子开始蒸20分钟左右，时间到了关火焖10分钟
15. 用筷子捡出来放到盘中，拿一个掰开，馅料鲜美，美味即享
温馨提示：
1、 长豆角洗净切成丁，不用焯水
2、 猪肉去皮切成肉馅，自己剁得好吃
3、 面团揉好醒发至两倍大，
4、 包包子的形状随你喜欢
外面买的包子，馅料吃着不放心，包子皮太松软了怕加了啥，不过我发的面实在拿不出手，不过馅料调的还是可以的，可以按照上述步骤做做，我家孩子喜欢吃包子，一次能吃仨，孩子在家可以尝试做一下，吃得健康，吃得放心，豆角猪肉馅包子，味道鲜美，皮薄馅大，希望您能够喜欢。
