中国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，豆类既能健脾祛湿，又可调养内脏，是养生佳品。今天小编就为大家送上众多营养专家的妙招~
↓↓↓
吃干豆
在所有植物性食物中，只有黄豆的高蛋白可与动物性食物相媲美，如果再和杂豆或其他蔬菜搭配起来，营养更为丰富。
春笋被誉为“春天的菜王”“素食之一品”，与黄豆搭配在一起，做成笋豆，营养美味，还能吃出肉的味道。
春笋豆
材料：春笋，黄豆，八角，葱段，姜块，干辣椒，冰糖。
做法：
1.将提前泡软的黄豆放入砂锅中，加八角、葱姜、盐煨至软烂入味；
2.将春笋去皮和老根，洗净后切成小块，用水焯下，以去掉涩味，将焯好春笋捞出沥水备用；
3.油锅烧热后，下干辣椒、葱段、姜块焙出香味，放春笋、盐翻炒入味；
4.将煮好的黄豆滤掉配料放入锅中，加老抽和煮黄豆的卤汁继续小火烧入味；
5.烧至一半时，加入冰糖大火收汁。这时可以再滴入老抽上色；
6.出锅之前滴入生抽提味。装盘上桌，撒葱花点缀。
注意：这道菜的关键在于黄豆一定要软烂入味。所以要提前煨制黄豆，先将黄豆泡软。
另外，春笋中难溶性草酸钙和纤维较多，因此，尿道、肾、胆结石、慢性胃炎、胃溃疡的患者尽量少吃，胃底静脉曲张、肝硬化患者禁食。
吃鲜豆
四季豆、豌豆、豇豆等是很应季的春季食材，也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室。
01 四季豆、豇豆
四季豆的B族维生素含量特别丰富，而且还是一种难得的高钾、高镁、低钠的蔬菜。无论是切丝后配肉丝炒食，还是加醋汁凉拌，都很好吃。
同样，细长的豇豆也跟四季豆类似，焯水后凉拌即可。它们都是很适合春天食用的蔬菜。
02 豌豆
嫩豌豆可炒食，也可用于配菜，由于其高钾、低钠的特点，对高血压预防控制有益，富含的维生素A有利于青少年的生长发育。
豌豆肉末
材料：豌豆、绞肉、胡萝卜丁、姜末、蒜末、淀粉。
做法：
1.绞肉加入十三香、老抽搅拌均匀腌制5分钟；
2.起锅热油，爆香姜蒜末，倒入腌制好的绞肉翻炒均匀；
3.倒入胡萝卜丁、豌豆翻炒均匀，加入适量盐和鸡精，然后倒入半碗水；
4.汤汁收至少许时倒入水淀粉，翻炒均匀即可。
03 豆芽菜
绿豆芽的维生素C含量较高，而且绿豆芽还含有膳食纤维、B族维生素、钙、磷、钾、钠等营养素。
与绿豆芽相比，黄豆芽的营养价值更高。不过，黄豆芽与绿豆芽的共同特点是性凉，因此脾胃虚寒、腹泻患者以及有胃溃疡的患者不宜大量食用。
需要特别提示大家的是：炒黄豆芽时一定要掌握好时间，没有熟透的黄豆芽往往会带一点涩味，加了醋以后既能去除涩味又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
炒绿豆芽时，应热锅快炒，以保持水分和维生素C不被破坏。放点醋，能减少B族维生素流失。
豆制品
豆制品既不属于蔬菜，也不属于主食，属于单独的一类。但是其热量较低，用来代替主食的话，可以帮助减肥。豆制品的种类特别多，炒菜喝汤都适合。
南豆腐（绢豆腐）比较嫩，最适合用来做汤。而北豆腐相对比较老，用来炖菜、涮火锅很好。
玉子豆腐与鸡蛋豆腐跟大豆没有什么关系，它们是用水、鸡蛋、水分保持剂及各种调料制成，现在有些厂家会在里面添加大豆。
如果您喜欢自制豆浆，那么用料更好别太单一，黄豆、黑豆、红豆等都可以加到其中，是很好的早餐饮品。
做腐竹前不要泡太久，温度也不要太高，以免都泡散了，影响口感和食欲。
24小时“爱心加油站”里温暖过节，徐汇为户外工作者打造融合型服务阵地｜我们的节日·元宵
兔子灯、手工汤圆，小时候的年味回来了！｜我们的节日·元宵
今年贺岁档你投哪一部？软硬件加持助力观影体验
吾心安处是故乡，滨江建设者之家工友们吃汤圆乐团圆 | 我们的节日·元宵
学沪语、品沪剧，还有非遗“面塑”！家门口的好去处又回来了
综合自：养生中国
编辑：叶芳芳
豆制品检测┃豆制品都有哪些种类？豆制品检测┃豆制品都有哪些种类？
豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。
晋焙康是山西省一家获得CMA资质认证的第三方检验检测机构，专业食品检测，可根据您报告的用途和需要检测的项目定制化检测，价格优惠，性价比高，全国通用，科学准确，服务周到！
中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。几千年来，中国古代劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远、广为流传的豆制品，如豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等。
豆制品的分类
豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料经加工制成的产品。根据加工工艺的不同分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品两大类。
发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料经发酵制成的豆制食品，包括腐乳、豆豉、纳豆等产品。
非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆制食品。包括豆腐、干豆腐、腐竹、豆浆等产品。
营养价值
豆类加工成豆腐后，因 *** 时使用盐卤，从而增加了钙、镁等无机盐的含量，适合于缺钙患者食用。
豆制品是大豆经加工制成的，如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹等。因大豆经过加工，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率。同时，各种豆制品美味可口，促进食欲，豆芽菜中还含有丰富的维生素C，在缺菜的冬春季节可起调剂作用。
1、豆腐
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐，可细分为内酯豆腐、卤水豆腐和石膏豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。
2、豆腐丝
豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，是一种特色传统豆制品，属于豆腐的派生食品。豆腐丝曾是上贡皇家的食品。豆腐丝豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 一般人皆可食用。
3、豆豉
豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等 *** ，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 干豆豉， 水豆豉。
4、素鸡翅
素鸡翅属于豆腐干制品，因形状像鸡翅膀，所以被人们称为素鸡翅。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。素鸡翅营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
5、素鸡
素鸡是一种传统豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方，以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。素鸡以百叶(有些地区也叫千张)作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色 暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。
咨询 *** ：18135124248（同微信）
豆腐作为是餐桌的“常客”，不仅爽滑可口，还营养丰富，一直有“素中之荤”的美誉。
在 *** 过程中，豆腐不仅保留了大豆的大部分重要营养物质，还含有的大豆卵磷脂，被誉为“血管清道夫”，能降低胆固醇和血液黏稠度，有助于预防心血管疾病。
这样的豆腐，自然深受大家喜爱。
图源：壹图网
然而，有一些号称“豆腐”的产品，实则跟大豆关系不大，且营养价值远不及真正的豆腐，甚至还可能给健康带来危害。
藏在身边的3种“假豆腐”，1颗黄豆都没有！
鱼豆腐
鱼豆腐，很多人都以为它是新鲜鱼肉加大豆的制品。实际上，鱼豆腐里可能既没有鱼，也没有大豆。
如果你仔细看过鱼豆腐的配料表，就会发现排在之一位的原料不是“鱼浆”就是“鱼糜”，压根没有一点大豆成分。
图源：壹图网
所谓的“鱼糜”也不是新鲜的鱼肉泥，而且原料鱼经过采肉、漂洗、脱水后，加入糖类、磷酸盐等防止蛋白质冷冻后变性的添加剂而制成。
此外，在 *** 鱼豆腐的过程中，鱼豆腐往往要加入大量的糖、油和盐，还有增稠等作用的修饰淀粉，徒增热量却无营养。
需要注意的是，修饰淀粉中还含有一定量的磷酸，吃多了会伤害骨骼。
日本豆腐
日本豆腐的口感与豆腐很像，实际上它和大豆一点关系都没有。
日本豆腐是以鸡蛋为主要原料，加水、盐等 *** 而成，吃起来更像是鸡蛋羹。
图源：壹图网
日本豆腐口感细滑，老人小孩吃起来毫无负担，但这可能会让人在不知不觉中吃进过多胆固醇与钠，有高血糖、高血脂或高血压的人群，应尽量少吃。
杏仁豆腐
杏仁豆腐吃起来香甜滑顺，是很多人爱吃的甜点。
实际上，杏仁豆腐也不是真豆腐，压根没有一点黄豆。
杏仁豆腐主要由杏仁、糖、鲜奶或奶粉等制成，还有些会添加含有饱和脂肪酸的精制椰子油，摄取过量会增加患心脏病的风险。
图源：壹图网
此外，杏仁豆腐的蛋白质含量仅为传统豆腐的1/4，又含有较多的糖，建议不要常吃。
Tips：怎么鉴别真假豆腐呢？
挑选豆腐时，记住看配料表。如果是真豆腐，那么黄豆往往会排在配料表的前三位。
说完了“假豆腐”， 有些真豆腐大家也别买，尤其是以下几种——
这3种豆腐，别再买回家了！
1颜色过白
豆腐本身呈均匀的乳白色或淡黄色，略有光泽。
如果色泽过白，有可能添加了漂白剂，不要购买。
2有异味的
正常的豆腐闻起来有股豆香味，凑近就能闻到。
图源：壹图网
但有问题的豆腐，不仅没有豆香味，还可能有酸酸的刺鼻味，很可能是添加了化学添加剂。
3摸起来黏黏的
优质的豆腐块形完整，软硬适中，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。
若豆腐表面发黏，用水冲洗后仍然黏手，且块状不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，则可能开始变质了，切勿傻傻买回家。
豆腐保存小妙招：
豆腐容易变质，建议存放在冷藏区，一般保存2～4天为宜。如果吃不完，可以把剩余的部分放入冷冻室，制成冻豆腐。
（健康全说）
二次感染来袭，提醒中老年少吃白菜豆腐，多吃4样，助恢复强免疫马上就要新年了，不少人心中有很多顾虑。“阳过”之后会不会再次感染？因为每个人的体质不同，少数人群会出现再次感染的风险，据专家预测：新年迎来感染的小高峰，所以大家还是要注意防止“复阳”。
钟南山院士曾经提倡过：“特殊时期，要保护好免疫力很重要”。这是我们身体的防御屏障，所以提高免疫力很重要。尤其是中老年人和免疫力低的人群，平时在饮食方面要多补充营养。不要为了省钱只吃白菜豆腐，白菜豆腐固然好，但是营养过于单一，而且豆腐吃多了不容易消化，提高免疫力需要多种营养的补充，所以给大家分享一些含有这4种营养物质的食物，对于提高免疫力有帮助，特殊时间不妨多吃些，助力身体彻底恢复。
之一样：富含氨基酸优质蛋白的食物
补充蛋白质在特殊时期是十分重要的，张文宏教授曾说过，蛋白质是抵御病毒、提高免疫力的关键营养元素。中老年人肠胃比较弱，可以多吃一些肉质纤细、好消化、低脂肪的鱼肉。
推荐食谱：【肉沫小黄鱼】
1.一条小黄鱼处理干净，然后在鱼身的两侧划上几刀，加入料酒10克、姜片抓拌均匀腌制10分钟；两段大葱白剥去硬芯切成细丝；一小块生姜切成细丝；一根香菜切成小段。
2.将一块生姜切成片；200克五花肉剁成肉末，加入食盐2克、胡椒粉1克、蚝油5克、料酒10克搅拌至肉馅把料汁全部吸收，加入一小勺淀粉顺着一个方向把肉末搅至上劲成团，然后把搅拌好的肉末平铺在盘中，再放上腌好的小黄鱼和姜片备用。
3.锅内烧水放上篦子，大火把水烧开以后，把小黄鱼放入锅中蒸8分钟，取出小黄鱼控掉多余的汤汁，把姜片挑出不要，放上准备好的葱丝、姜丝、香菜段，浇上200度的热油激发出小料的香味，再淋入一圈蒸鱼豉油，美味即成。
第二样：高钙的食物
如今正值数九寒天，今年又是寒冬，中老年人体内钙质流失快，很容易出现腿脚关节疼痛等不适，所以可以多给中老年人吃奶制品、蛋类、海产品、坚果等高钙食物。
推荐做法：【芝麻花卷】
1.盆中加入普通面粉200克、酵母3克、白糖2克用手搅拌均匀，然后加入不超过40度温水先用手搅成面絮，搅至盆中没有干面粉，再把面絮揉成面团，然后拿个盘子盖住面盆，放在温暖的地方发酵2个小时。
2.锅内放入2勺白芝麻、1勺黑芝麻，芝麻要在锅凉的时候放入，用木铲把芝麻在铺平，炒芝麻时要勤翻动，把芝麻炒至变色立马关火，然后把炒好的芝麻放在案板上面，加入食盐3克、椒盐1克，然后把芝麻用擀面杖擀碎，把芝麻擀成碎末以后放在碗中备用。
3.在案板上面撒上一点干面粉，把面团搓揉排气揉成一个圆圆的面剂子，取一个大的擀面杖把圆面剂先擀成一个椭圆形，再慢慢修整成一个长方形，擀好以后把准备好的芝麻盐均匀地撒在面皮上面，再用擀面杖擀实。
4.然后一点一点折起来，收口处要朝下，折成一个长条形，用刀切成大小一样的花卷，放在案板上面盖上保鲜膜再次发酵10分钟，防止花卷在发酵的过程中外皮被风吹干。
5.取出电蒸锅加水以通电加热，在没有水开之前放入花卷，水开后计时15分钟，然后关火停3分钟，自然降温以后再掀开锅，免得花卷突然遇冷收缩，花卷取出来放在盘中，蓬松柔软非常的香。
第三样：铁含量高的食物
铁是人体必备的微量元素之一，除了补血之外也是抗体形成过程中的“强有力后盾”，免疫力想要发挥作用，铁元素必不可少，可以多吃一些红枣、红糖、木耳等，补充铁元素好过冬。
推荐食谱：【山药炒木耳】
1.准备山药一根，把外皮削干净，切成均匀的薄片；适量的木耳，用凉水浸泡2个小时，把木耳泡透让它充分吸收水分涨发，以免炒的时候，木耳突然遇热膨胀而炸锅；再切点红椒片、葱丝备用。
2.炸葱油：把锅烧热，多加一些植物油，油温五成热时倒入葱丝，开小火浸炸，经常搅动把里面的葱油炸出来，葱丝炸干、炸成金黄色时倒出来，用葱油炒出来的菜更香。
3.把山药和木耳放入锅中，焯水一是为了让食材更容易炒，二是把木耳中多余的水分释放出来，以免冷水遇到热油造成炸锅，大约煮30秒钟，放入红椒片稍微汆一下水，倒出来放入清水中过凉，避免食材在余温下回软。
4.再次把锅烧热，加入刚刚炸好的葱油，油温五成热时，把食材倒入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，味精1克，转大火快速翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可装盘，这道清脆爽口的木耳山药就做好了。
第四样：维生素A丰富的食物
维生素也是参与免疫力的必要元素，除了我们所熟知的维生素C，还有维生素A可以调节细胞和体液免疫影响免疫功能，可以多吃一些胡萝卜、柑橘、南瓜、动物肝脏等，不仅可以补充维生素C，还是维生素A的重要来源。
推荐做法：【小炒胡萝卜】
1.准备一盒白玉菇去掉根部打散；一颗西兰花切成小块；一根胡萝卜去皮切成片；一把泡开的黑木耳切成小块；一段葱白切成葱花；一块生姜切成姜片。
2.起锅烧水，加入食用油、食盐，水开下入胡萝卜、西蓝花、白玉菇、木耳烫1分钟倒出过凉控水备用。
3.起锅烧油，加入葱花和蒜片炒出香味，加入食盐、味精、鸡粉、少许清水搅匀，下入焯水后的蔬菜颠锅翻匀，再勾入水淀粉使调料裹在蔬菜上，即可出锅，美味即成。
（曹）
买豆腐，碰到这3种豆腐甩头就走，多便宜都别买，早学会早受益在菜市场买豆腐的时候，碰到这3种豆腐甩头就走，即使再便宜也不要买，很多人还不知道，早学会早受益。
豆腐作为日常生活中的重要食材，以其嫩滑的口感、鲜美的味道和丰富的营养受到广泛欢迎。它不仅是素食者的主要蛋白质来源，而且在我国有着悠久的历史，如今形成了南北两种不同的风格。北豆腐，又称老豆腐，色泽稍带黄色，口感相对较硬，入口更具韧性。而南豆腐，又称石膏豆腐，色泽洁白，由于含水量较高，韧性相对较差，口感更嫩。
然而，尽管豆腐广受欢迎，许多人购买豆腐时仅知道嫩豆腐和老豆腐的区别，并不了解如何挑选豆腐。在市场上，存在一些变质的豆腐和添加增白剂的豆腐，这些豆腐对人体健康都有潜在危害。因此，在购买豆腐时，遇到以下三种豆腐，即使价格再便宜也不建议购买。
之一种豆腐，我们通常会观察豆腐的颜色。正常豆腐的颜色应为米白色或白色带点黄色。如果发现豆腐的颜色与平常购买的颜色不同，呈现非常亮白的颜色，这可能是不良的豆腐。因为有些商家为了使豆腐看起来更加美观，吸引更多顾客，会在豆腐中添加增白剂。虽然这些增白剂少量添加对食用并无影响，但长期食用可能会对身体健康产生不利影响。
第二种豆腐，表面的手感滑且黏，无任何弹性。豆腐作为蛋白质的凝胶体，应具有弹性。通过触碰豆腐，可感受到明显的颤动，这表示豆腐具有较好的弹性，并且新鲜。即使是较硬的老豆腐，也存在弹性，若失去弹性，则可判断为不新鲜，因为水分已经流失。同时，正常豆腐的表面应是干燥、微湿的状态，如果触摸起来既光滑又黏，则表示豆腐已经变质，滋生了细菌并产生了大量黏液，这样的豆腐不应购买，吃了可能会引起腹泻。
第三种豆腐，我们可以通过嗅闻豆腐的气味来判断。优质豆腐的黄豆原料单一，气味清香淡雅、纯粹绵长、沁人心脾。然而，随着黄豆价格的上涨，一些不良厂家为了降低成本，添加了大量辅助食材。这种豆腐看起来坚实厚重、挺拔硬实，触感实在，但闻起来却没有豆腐的天然馥郁香味。
另外，需要注意的是有异味的豆腐。这里的异味需要与豆腐的豆腥味区分开。在购买豆腐时，如果未仔细检查，小贩可能会直接将豆腐称好放入袋子中。回到家后才发现有异味。这种豆腐只能被丢弃，无法与其他菜肴搭配食用。
记得有一句俗话：“早不买猪肉，晚不买豆腐”。这句话的意思是早上不建议购买猪肉，晚上不建议购买豆腐。因为经过一天的存放，豆腐容易变质。因此，许多商家会将卖不完的豆腐放在冷藏柜中。然而，虽然这样延长了豆腐的保存时间，但豆腐已经不新鲜了。此外，冷藏的豆腐和冷冻的豆腐是两种不同的概念！冷冻的豆腐，如同面筋或豆腐泡一样，在炖菜时容易吸附料汁和滋味，口感较好。而冷藏的豆腐没有香味，食用时略带嚼劲，并且不易入味。
经常听到
“喝果汁等于吃水果”
“吃果蔬脆等于吃蔬菜”
“吃无蔗糖食品等于吃无糖食品”
这些说法是真的吗？
别着急
小圈会邀约相关的专家
在这个版块为您辨真假
赶快跟着小圈一起看看吧～
01
吃日本豆腐=吃豆腐？
02
喝乳酸菌饮品=喝酸奶？
03
喝果汁=吃水果？
04
吃无蔗糖食品=吃无糖食品？
05
吃果蔬脆=吃蔬菜？
岳宏
北京市营养源研究所
副研究员
吃日本豆腐=吃豆腐？
日本豆腐也叫玉子豆腐，虽然名字里带“豆腐”，但却不是真正的豆腐。我们平时说的豆腐都是以大豆为主要原料 *** 而成的，而日本豆腐虽然吃起来口感顺滑和内酯豆腐差不多，但在配料里却看不到大豆，主要原料为水和鸡蛋，有的商品也会标注为“鸡蛋豆腐”。
除了 *** 原料上的差异，日本豆腐在营养成分上也不如豆腐。就用口感同样顺滑的内酯豆腐来比较，内酯豆腐每100克蛋白质含量为5克，每100克钠含量仅为6.4毫克；而日本豆腐每100克蛋白质含量大多低于4克，且每100克的钠含量高，几乎都超过了100毫克，某些甚至高达611毫克。这就意味着吃100克日本豆腐，就会摄入约1.5克盐，全天盐摄入量很容易超过《中国居民膳食指南》建议的“小于5克”，吃盐太多会增加患高血压的风险。
另外，真正的豆腐比如北豆腐、南豆腐等，除了能为人体补充蛋白质以外，也是补钙的好帮手，而日本豆腐钙含量却不高。所以，别把日本豆腐当做豆腐吃，如果喜欢吃也得注意控盐。
喝乳酸菌饮品=喝酸奶？
很多家长会经常给孩子买乳酸菌饮品，认为跟喝酸奶差不多，毕竟都有乳酸菌。实际上，二者并不一样，差距还是挺大的。
虽然二者都含有发酵菌，但是酸奶的蛋白质含量要求更高，发酵乳和风味发酵乳每100克蛋白质含量，需不低于2.9克和2.3克；而乳酸菌饮品和乳酸菌乳饮品每100克蛋白质含量，只需达到0.7克和1克即可。另外，酸奶的钙含量也普遍高于乳酸菌饮品，乳酸菌饮品的含奶量很少，含糖量高。
喝果汁=吃水果？
鲜榨果汁是很多人心目中的健康饮品，至少比果汁饮料强，甚至觉得喝果汁就等于吃了水果，实际上二者并不等同。
首先，水果被榨成果汁以后营养价值会略有降低，就比如大家关心的维生素C含量，猕猴桃榨汁后维生素C保留率为88%，草莓榨汁后维生素C保留率为71.11%，橙子榨汁后维生素C保留率为67.24%，如果榨汁后还把残渣丢弃了，那也会进一步损失膳食纤维。
其次，果汁中的糖都是游离糖，原本新鲜水果中的糖都存在于细胞内，叫做“内源性糖”，而被榨汁后细胞壁被破坏糖分都游离到细胞外了，就成了游离糖，游离糖对血糖的影响更大，更容易升高血糖。经常用喝果汁来代替吃水果，会导致血糖升高快、热量摄入高，这不利于控糖和控体重，还会增加龋齿的风险。
有研究显示：吃完整的水果，尤其是蓝莓、葡萄和苹果，能降低2型糖尿病的风险，而多喝果汁会增加患2型糖尿病的风险，所以，别把喝果汁等同于吃水果，从健康程度上来说：完整水果＞果泥＞果汁。
吃无蔗糖食品=吃无糖食品？
糖尿病患者购买食品最关心的就是“有糖没糖”，现在市面上很多食品包装上都写着“无蔗糖”，以此来吸引糖尿病患者眼球，增加销量。需要提醒的是：一定要擦亮眼睛，仔细辨认后再下手，有的仅仅是无蔗糖食品而已，并非是无糖食品。无糖食品虽然不含蔗糖，但是碳水化合物就是糖类，而且升高血糖的不止是糖，还要看整体热量。
我国《预包装食品营养标签通则》中规定，每百毫升/百克糖含量不超过0.5克，才可以宣称是无糖。配料表没有写蔗糖并非就是无糖食品，还可能会含有麦芽糖、葡萄糖、果糖等添加糖，它们对血糖控制也不友好。
除了看得见的“糖”，还有一些不叫“糖”的“隐藏糖”存在于很多食品之中，比如小麦粉、米粉、淀粉、麦芽糊精等，它们其中含有“淀粉多糖”，虽然没有甜味，但是进入人体后也会快速升高血糖。
所以，糖尿病患者在购买预包装食品的时候要看好配料表，如果配料表前几位有上面列举的这些“糖”或“隐藏糖”，就要慎重选择，别把“无蔗糖食品”当做“无糖食品”。
吃果蔬脆=吃蔬菜？
人们认为吃果蔬脆就相当于补充蔬菜了，可事实却并非如此，某些果蔬脆不仅营养流失较多，油脂和热量还很高，一点也不健康。
市面上常见的果蔬脆有两种工艺，一种为低温真空油炸工艺，另一种为冻干工艺。前者是大家最常买的，价格相对后者更便宜，加工过程经过了油炸，不仅损失了大部分水溶性维生素，脂肪和热量也不低，常吃会让人日渐“圆润”。如果用这种果蔬脆代替蔬菜，也会增加营养不良的风险。
而冻干工艺 *** 的果蔬干相对于前者更好一些，加工过程中没有使用油，热量和脂肪都很低，也可以更大程度保留维生素和矿物质等营养。虽然看似很健康，但仍然不如吃新鲜蔬菜，同理吃水果干也不等于吃水果。
(CCTV生活圈)
腊月二十五，推磨做豆腐，5种豆腐菜肴记得吃，寓意“都福都富”时光飞逝，在忙忙碌碌的生活中，年味也越来越浓了。在民间，有一首《腊月歌》是这样唱的：“二十四，扫房子，二十五，磨豆腐”。那腊月二十五为什么要磨豆腐呢？相信很多年轻朋友还不太了解，传说是因为灶王爷上天后，家家户户为了防止玉帝来民间查访，所以会吃一些清清白白的豆腐来以示清苦。
除此之外，“豆腐”又与“都福”、“都富”是谐音，在腊月二十五这一天如果能磨一些豆腐，做成美味佳肴食用，还有着祈福，家庭幸福、福气东来等美好寓意。不过，随着生活水平的提高，传统磨豆腐的方式已经很少见了，大多都是吃现成的，但即使这样也抵挡不住我们对美好生活的祈愿。
今天，娟子就给大家推荐5道关于豆腐的美食，简单好上手，端上桌大人小孩抢着吃。
之一道：【豆腐酿肉】
1、把提前准备好的肉馅放入碗中，加小葱、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉搅拌均匀调味。
2、豆腐切成大小相同的块状，用勺子在中间掏去一个洞，但切记不要掏空哦。然后，在洞口擦一点生面粉，把肉馅塞进去，这样可以防止煎制过程中肉馅脱落。
3、锅中加油，油热后放入豆腐去煎，等到把肉馅那一面煎熟后翻面继续煎至金黄，控油捞出。再用余下的底油把蒜末和小米辣煸炒香，加清水，蚝油、生抽、倒入豆腐块开中大火焖5分钟就可以出锅。
第二道：麻婆豆腐
1、先把豆腐清洗干净切成块，然后把猪肉、生姜、大蒜、小葱也分别切末备用。锅中加水煮沸后，放一点盐，焯水1分钟捞出。
2、锅中倒入油和麻椒，开小火炒香把麻椒倒出，加郫县豆瓣酱、姜末、蒜末炒出红油，再把肉末放进去翻炒，炒好后加料酒去腥、生抽、白糖调味，倒入适量的清水放入豆腐开大火煮。
3、煮沸后，加鸡精调味，再淋入一点水淀粉勾芡，撒上葱花就可以出锅了。
第三道：【小白菜炒豆腐】
1、准备老豆腐，切成薄片，把小白菜切成小段，红辣椒、大蒜切好备用。
2、锅中加油，油热后把豆腐放进去摊平，开小火慢煎，在煎至过程中轻轻摇晃炒锅，使豆腐受热均匀，大约煎2分钟左右翻面再把另一面煎熟，等到两面金黄捞出控油备用。
3、锅中加少许油，放入蒜片、干辣椒爆香，倒入小白菜和红辣椒开大火翻炒，等到白菜炒至断生后，下豆腐搅拌，继续翻炒2分钟。等到食材炒软，加食盐、生抽、味精调味即可。
第四道：【葱烧豆腐】
1、把豆腐改刀切成大小均等的厚片，然后再把大葱、小葱、红辣椒切好放入碗中待用。
2、锅中加油，撒上一点食盐，放入豆腐块煎至两面金黄控油捞出。撒盐这个步骤一来是可以增加豆腐的底味，二来是能防止豆腐粘锅，影响美观和口感。
3、锅中再次加油，放入葱花翻炒出香味，下煎好的豆腐块，倒适量清水进去，加蚝油、鸡精、十三香、生抽、酱油调味。然后再淋入适量水淀粉勾芡，放葱段翻炒2分钟就可以了。
第五道：【白菜蟹味菇豆腐汤】
1、把娃娃菜、蟹味菇、豆腐清洗干净，娃娃菜切段、豆腐切块放入碗中备用。锅中加油，油热后放入葱花炒香，再把白菜放进去开大火翻炒1分钟。
2、等到娃娃菜炒至断生后，加豆腐进去小心翻炒，最后把蟹味菇放进去，倒入适量清水炖煮20分钟。出锅前，撒上一点点盐调味即可，入口清淡，冬天喝上一碗暖呼呼的。
豆腐，是一种很常见的食品，营养成分比较丰富，用来水煮，煎炸，味道都是比较不错的，在我们买豆腐的时候，聪明人一看到这2种豆腐，扭头就走，自己也从来不会买过来给家人吃，看完之后告诉家里人。
在我们买豆腐的时候，首先，我们可以用手来摸一下豆腐，来感觉一下，如果摸起来的豆腐，比较粘手，好像表面有一层黏液，遇到这种豆腐，就不要买了，因为这种豆腐已经快要变质了。豆腐表面出现黏稠物，那么就说明已经滋生了大量的细菌，即使价格再便宜，也不要买回家。
新鲜的豆腐，摸起来会比较细腻，稍微按压一下，还富有弹性，而且豆腐的表面摸起来，也比较光滑，不会有异物，黏稠物，我们要挑选新鲜的豆腐来买。
第二种豆腐，我们把豆腐拿起来闻一下，或者靠近闻一下气味。我们都知道豆腐，是豆制品，散发出来的味道，会有浓厚的豆香味，如果是新鲜刚做出来的豆腐，豆香味，还会更加浓郁。
而如果我们闻起来，感觉豆腐有异味，或者有一股馊味，就说明已经不新鲜了，也有可能是已经变质的豆腐，所以平时，我们可以靠这两种 *** ，来购买新鲜的豆腐。
平时，家里的豆腐买过来之后，如果买多了，一天吃不完，那么我们又该怎么给豆腐保鲜，豆腐是一种不耐保存的食物，如果放在常温下保存，一般情况下，只要一天时间，豆腐会出现发酸变质的情况，接下来，教大家几个保存豆腐的简单 *** 。
之一个 *** ，我们把豆腐放到清水里面，清水的用量要没过豆腐，然后在容器上面铺上一层保鲜膜，利用保鲜膜把碗口给密封起来，密封好之后，豆腐就处在无氧的环境里面，接触不到外面的空气，这样就可以延长豆腐保鲜期。
接着，我们把豆腐放到冰箱保鲜仓里面，再利用冰箱低温的环境，来保存豆腐，碗里面的清水，更好每天都更换一次，用这个 *** 来保存豆腐，可以保存两三天左右，里面的豆腐还是新鲜的，不会变质掉。平时，就可以用这个 *** 来保存豆腐。
第二个 *** ，我们把豆腐切成小块状，装到保鲜袋里面，按照一家人的量，把它分袋装起来，打结密封好，这样每次吃的时候，只要拿一袋出来可以了，随吃随取，非常方便。
接着，我们把豆腐放到冰箱的冷冻室里面保存，豆腐里面含有水分，这样在保存的过程当中，就会结冰结块，变成冻豆腐，豆腐在冷冻的环境下，就可以延长保鲜期，一般可以保存一周的时间。
现在，是冬天的季节，天气比较寒冷，我们经常会在家吃火锅，这样吃火锅的时候，拿出来涮火锅，也是比较方便的，或者我们也可以用冻豆腐，来炒杂烩菜，味道也是比较不错的，喜欢吃冻豆腐的朋友，就可以自己买新鲜的豆腐来冻，吃起来的味道，会更加可口。
豆腐是豆腐制，比较容易变质，我们也可以每天购买新鲜的豆腐来食用，吃多少买多少，如果豆腐买多了，就可以用上面这两个 *** 来保存，简单实用又能保鲜。
这3种“豆腐”都是假的，原料不含大豆，吃多了还不好，别再买了多学学、多看看！点击关注，每天精彩不断！
导读：这3种“豆腐”都是假的，原料不含大豆，吃多了还不好，别再买了！
随着社会的进步和展开，人们的生活水平和生活质量得到了一定水平的进步。往常人们只需口袋里有点钱，就能够直接去市场买本人想要的东西，不论是吃的喝的用的玩的衣服等等都能够直接在市场上买到。
像今天和大家分享的豆腐，置信在我们的日常生活中是很常见的。特别是在这个时节，很多朋友都会去市场买一些豆腐，其营养价值很高，富含各种优质蛋白质、钙锌铁矿物质、氨基酸和微量元素，以及大量的卵磷脂、各种碳水化合物、微量元素和无机成分。这些元素能够增加我们的食欲，促进肠道爬动，加强我们的免疫力，补充我们身体所需的营养。
所以在我们的日常生活中，大家平常去市场买豆腐的时分，一定要尽量防止这三种豆腐。三种豆腐都是假的或者劣质的，里面没有营养价值。而且原料是一些黄豆粒，吃多了对身体十分不好。我们来看看这三种豆腐理论上是什么，买的时分一定要尽量防止。
之一种豆腐是指在这个时节人们特别喜欢吃的一些鱼豆腐。
鱼豆腐能够说是大家都会放进火锅的美食之一。但是市面上的很多鱼豆腐并不是直接用鱼做的，而是直接用一些肉屑和一些淀粉做的。所以里面没有营养价值，同时还会有很多添加剂。因而，假定你吃得太多，不只对你的安康有害。
第二种豆腐是指日本豆腐。
这种日本豆腐也被称为鸡蛋豆腐。滋味鲜嫩可口，很多年轻朋友都很喜欢。平常吃一些麻辣烫和火锅的时分，总会放一些鸡蛋和豆腐在里面，吃起来很好吃。理论上，这种豆腐不是直接用鸡蛋制成的，而是用一些鸡蛋粉、水和植物蛋白以及许多添加剂制成的。所以固然吃起来鲜嫩，但是营养价值不高，不是我们说的营养豆腐，尽量少吃。
第三种豆腐指的是千叶豆腐，大家要少吃。
千叶豆腐脑，大家都晓得，放在锅里煮，会越来越收缩。但是，假定温度降低，就会渐渐收缩。不过这款千叶豆腐脑不倡议大家吃太多，由于这款千叶豆腐脑也是直接用一些植物油、淀粉、凝固剂、增稠剂经过一系列操作制成的。所以固然诱人，还是要少吃。
所以以上三种豆腐就是我们今天赋享给大家的市面上常见的一些假豆腐。不要吃它们，它们对我们没有益处。
所以，以上就是我们今天赋享给大家的精彩内容。看完之后，你觉得怎样样？大家能够在下面的评论区给小编留言，一同参与讨论，谈谈本人的见地和意见，也能够点赞，关注，转发，谢谢大家的支持！
常吃豆胜过肉，那有哪几种豆类呢？在这个秋天，许多人会选择增加高蛋白肉类的摄入量来补充夏天的消耗。然而，实际上，豆制品也是非常好的滋补养生的选择。它们含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素，对身体非常有益。今天，我想向大家介绍六种更好的滋补豆类，它们在秋天可以多吃。
黄豆
黄豆是黄色的，黄色入脾。黄豆可以健脾利水，宽中导滞。对于脾胃虚弱或脾胃气滞的人，黄豆可以帮助调整身体的消化和代谢功能。我们可以将黄豆做成豆制品，如豆腐和豆浆，也可以在煮粥时加入黄豆，让它成为营养丰富的豆子粥。
黑豆
黑豆是黑色的，黑色入肾。黑豆有很好的补肾作用，同时也能健脾、活血、利水。如果你有腰膝酸软、记忆力减退、头晕耳鸣等肾虚症状，黑豆会是一个很好的选择。在家中煮粥或做豆浆时，不要忘记加入黑豆，这是一种非常健康的滋补食材。
赤小豆
赤小豆是红色的，红色入心。赤小豆具有清热利水解毒的功效，特别适合心火亢盛的人食用。如果你感觉体内湿气较重，赤小豆也是一个很好的选择，因为它具有利水的功效。
绿豆
绿豆有很好的清热解暑、利水解毒的功效。在炎热的夏天，喝一碗绿豆汤可以很好地解暑降温。此外，绿豆还可以入肝经，对于身体有热毒的人和肝火旺的人，绿豆也是一个很好的选择。
刀豆
刀豆具有降逆止恶、温肾助阳的功效。对于因寒凝导致的呃逆呕吐，刀豆有很好的缓解作用。此外，刀豆还有一定的温神助阳的作用。
白扁豆
白扁豆具有健脾除湿止泻的功效，对于脾虚的人和大便溏稀的朋友们来说非常适合。它可以有效地改善消化功能，增强体力。
讲完了这六种豆子，你会发现它们各有各的功效。对于不同的问题，选择相应的豆子进行滋补是非常好的选择。如果你有相应的问题，这些豆子可以成为你日常饮食中的好帮手。希望这篇文章对你有帮助，如果你喜欢这篇文章，请按赞并分享给你的朋友们。让我们一起关注健康，共享美好生活！
