钱江晚报·小时新闻记者 黄葆青
由杭州市商务局主办，杭州市餐饮旅店行业协会承办，钱江晚报协办的亚运特别推荐杭帮特色美食评选暨2022杭州“年度食谱”评选活动已经启动，你报名了吗？。
本次活动的主题为“食美杭州· *** 亚运”，活动将设置“杭帮新味”、“最IN种草”、“轻奢优选”、“风味小吃”和“亚洲味道”五大榜单。通过报名海选、条件审核、专家评审、结合网友票选，全方位、深层次挖掘消费者喜欢、点击率高、有特色的创新菜肴。
今年设置的五大榜单，以评选创新菜为核心，挖掘餐饮新亮点。新增的“风味小吃也是为了将更多味道各异的小吃推荐给大家，店无大小，有料则名，只要是你喜欢的小吃店，都可以来投票推荐。
截止到发稿时，不少企业已经提交了报名电子表格，这其中既有老字号，也有民间口碑餐馆，还有时尚的轻奢餐厅……你参与推荐吗？
钱江晚报小时新闻会从报名企业中，挑选亮点突出，新意满满的菜肴向广大网友进行推荐。
今天我们要推荐的菜肴来自——杭州西湖柳莺里酒店的闻莺厅。
“身隐西湖中，心栖柳莺里”，杭州西湖柳莺里酒店位于世界文化遗产——杭州西湖东岸，可以零距离观赏西湖山水美景。精致典雅的江南院落和中式园林，让人仿佛置身都会桃源。
杭州西湖柳莺里酒店始建于20世纪的三十年代，民国初期为浙江省省长夏超个人生活工作之地，又称“夏家花园”。1949年建国解放后收归国有，在原址改造成用于接待党和国家领导人及外宾的场所，取名杭州柳莺宾馆，又称浙江省委第三招待所，曾经接待过众多党和国家领导人、外国元首以及各界知名人士。1984年正式对外开放。
2015年，酒店进行全面的整体改造，自此更名为“杭州西湖柳莺里酒店”，2016年圆满接待G20杭州峰会新加坡总理李显龙及其代表团。
老杭州都知道这家坐拥一线无敌湖景的酒店，很多人一生中难免要来这里参加几次重要的聚餐和宴请。但是，对大部分外地人来说，西湖柳莺里酒店就是惊喜了，西子湖畔竟藏着这样一家鲜少人知的避世酒店，大门不出二门不迈就是仙境。
柳莺里酒店不但住着舒心，餐厅也是实力了得。最近，经过几个月的改造，他们的闻莺厅中餐厅全新开张——由于地理位置优越，拥有一线湖景，再加上端庄幽雅的环境和菜品，才开几天，包厢就要提前预订了。
闻莺厅的菜式既富有创意，总体也更显年轻，食材的新鲜和匹配相得益彰，精致又美味，几乎没有踩雷的现象。
柳莺里酒店闻莺厅这次带来了两道菜参评：米汤富春江白鲈和5j火腿蒸富春江江鳗。
米汤富春江白鲈
这道菜用到的食材有野生富春江白鲈、米汤和香菜。先将白鲈宰杀清洗干净，改刀成片，放入鱼盘内摆出造型；用虎跑泉水加香米调制成米汤，装入康宁锅内。
厨师会在餐桌旁用卡式炉将康宁锅内的米汤烧开，先放入鱼头鱼尾，再放入鱼肉，大火烧开转小火煮3分钟，鱼肉成熟以后再放入少许香菜，再次烧开，即可。
根据鱼期选用富春江纯野生钓口白鲈，2斤左右的白鲈生长周期一般在3年以上。在餐桌旁为客人现场 *** 可以将米汤的鲜爽与富春江野生白鲈的鲜嫩更大化，鱼肉细腻，口感鲜美，营养价值丰富。而且米汤的烹调 *** ，口感清新，有助于人体消化吸收，还能起到养胃的作用。
5j火腿蒸富春江江鳗
这道菜的食材非常简单，主要食材只有野生富春江江鳗、5J火腿、葱姜这三样。
先将江鳗宰杀清洗干净，头尾造型改刀成段，放入盘内；放上葱姜、盐、土猪油、金华火腿、淋入陈年花雕酒，入蒸箱蒸制成熟，撒上苗苗、食用花、葱丝即可。
厨师选用富春江的纯野生江鳗，肉质紧实，口感鲜美，胶原蛋白特别丰富。这道菜中西食材结合，洋为中用，火腿与江鳗相融合，弹牙黏糯，肥美鲜香，采取最普通的烹饪 *** 就可以将鳗鱼的鲜味与火腿的芳香完美融合。
如果你心中也有喜欢的创新菜肴和餐厅，欢迎通过小时新闻社群“吃货圈”来推荐。
如何参与推荐活动
（1）你可以下载并打开小时新闻APP,点击屏幕右下方浮标“发帖报料”，进入“社群发帖”；
（2）找到“吃货圈”社群以后，只需再点击“我要发帖”按钮，就可以发布你心目中的美味；
（3）发帖内容务必包含但不限于“菜名+餐厅名字+推荐理由+打卡图片”，并打上#年度食谱#标签。
活动福利
(1)我们将在每个月初发布吃货圈“互动榜”，选出人气最旺网友和发稿最勤奋网友。上榜网友除了可以得到吃货“盲盒”福利，还将获得小时新闻积分500分。
(2我们还将于活动结束时，邀请年度餐谱获奖餐厅，直播送福利，敬请期待。
我们希望，“吃货圈”可以成为一个吃货们平日分享美食的社区。热爱美食、享受生活、乐于分享、有社交需求的用户，都是我们的“饭圈”好友。快来参与吧
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主厨食记——实战酒店菜品分享！【黄桃香猪手】
食材:猪手、黄桃罐头。
调料:大葱姜块、桂皮、大料、香叶、花雕酒、红曲米、糖色、盐、味精、糖、湿淀粉。
*** :猪手剁小块焯水倒出，锅入底油放入葱姜和香料炒香放入猪手烹入花雕酒加入适量清水调味倒入高压锅内压25分钟倒出备用。猪手放入锅内去料渣勾芡收汁放入黄桃即可。
口味:猪手软糯、咸香回甜。
8道 酒楼金牌菜品，既有档次，又能吸客#头条创作挑战赛#二、菜品名称：大虾牛油果沙拉
五、出品时间：准备时间十分钟 *** 出品四分钟
六、所选食材配料标准
名称 用量 名称 用量
明虾 6只 牛油果 1/3个
什锦蔬菜 100克 手指萝卜 1根
红圣女果 2个 藜麦 10克
红菜头 10克 甜醋 少许
鹌鹑蛋 2个 橄榄油 少许
黄圣女果 2个
七、操作流程及步骤
流程 内容 备注
一 明虾用盐腌好，放扒板用橄榄油煎熟
二 蔬菜用甜醋汁拌匀装盘，牛油果切薄片放中间两头各放1个鹌鹑蛋，两侧各放3只虾，胡萝卜1开4放虾的4角，4根红菜头与胡萝卜交叉摆放
三 最后淋酱汁撒藜麦
LI *** 'S WORLD菜单出品标准
一、类别：沙拉类
二、菜品名称：凯撒abc沙拉
三、售价：48/例
四、菜品图片
五、出品时间：准备时间20分钟 *** 出品6分钟
六、所选食材配料标准
名称 用量 名称 用量
罗马生菜 100g 盐 2g
鸡蛋 1颗 圣女果 4个
秋葵 1根 凯撒酱 80g
面包丁 20g 帕玛森 10g
培根 50g 橄榄油 3g
牛油果 ?个
七、操作流程及步骤
流程 内容 备注
一 罗马生菜洗净，撕成小块，牛油果切丁，圣女果一分四，鸡蛋煮五分钟剥皮一分二，面包切丁淋上橄榄油加入少许盐150℃烤制金黄酥脆，培根200℃烤4分钟切片，秋葵斜刀切片备用。
二 罗马生菜放入容器加入凯撒酱拌匀，放在盘中，鸡蛋摆入盘边，秋葵，面包丁，培根，牛油果，圣女果依次均匀的摆入盘中，
三 表面均匀的淋上帕玛森即可。
LI *** 'S WORLD菜单出品标准
一、类别：沙拉类
二、菜品名称：嫩煎鸡胸沙拉
三、售价：58/例
四、菜品图片
五、出品时间：准备时间20分钟 *** 出品5分钟
六、所选食材配料标准
鸡胸肉 一块 什锦蔬菜 100g
坚果碎 10g 芦笋 20g
水萝卜 10g 提子干 5g
青橄榄 20g 甜醋汁 50g
橄榄油 30g 百里香 2g
柠檬 1/4个
七、操作流程及步骤
流程 内容 备注
一 鸡肉用盐柠檬百里香腌3小时捞出，放入塑封袋，在低温机里煮20分钟，放凉保存
二 出餐时用扒板煎上色，切成5条，蔬菜用甜醋汁拌匀装盘，中间放鸡肉5条分开，放芦笋水萝卜青橄榄，撒坚果碎
LI *** 'S WORLD菜单出品标准
一、类别：沙拉
二、菜品名称：牛油果烤南瓜沙拉
三、售价：18/例
四、菜品图片
五、出品时间：准备时间20分钟 *** 出品5分钟
六、所选食材配料标准
名称 用量 名称 用量
南瓜 20g 红腰豆 1g
牛油果 10g 秋葵 5g
芝麻菜 10g 橄榄油 3g
苦菊 10g 盐 30g
核桃仁 10g 杏仁 3g
面包丁 1g 松子
七、操作流程及步骤
流程 内容 备注
一 南瓜去皮去瓤裹锡纸放入烤箱165°烤25分钟，面包切丁加入橄榄油盐搅拌均匀，放入烤箱160°烤15分钟，苦菊芝麻菜洗净备用。
二 将苦菊芝麻菜放入沙拉盘中，牛油果去皮去核顶刀切片码匀放在正中心，南瓜切3条，放在盘边，以南瓜中间间隔为标准，依次摆入核桃仁面包丁红腰豆秋葵，
三 表面撒一层松子杏仁片，吊坠一颗三色堇跟沙拉汁即可出餐。
葱香烧椒鸡，烧椒乌鱼片，生焖烧椒鸡，烧椒煸牛蛙，?烧椒腰片，烧椒墨鱼仔...特色川味烧椒菜10例烧椒是四川平常百姓家做菜的常用原料，与各类食材搭配在一起，成菜口感特别，烧椒味浓。把各种新鲜辣椒洗净后，放入炭火上烧至表面起泡呈虎皮状便是烧椒。烧椒可用于凉菜、蘸碟和热菜，用于凉菜一般是作为熟猪肚片、熟猪舌片、熟鱿鱼块、皮蛋、蒸熟的茄子等的辅料，加姜米、蒜米、葱花、盐、生抽、味精、白糖、醋、花椒油、红油等一起拌匀。用于蘸碟时，一般要加生菜油，调成麻辣、红油等味道。用于热菜时，可与鲜小米椒、泡椒、豆瓣等配合调味成菜，比如烧椒鳝段。
烧椒过江乌鱼片
菜品 *** ：杨勇
原料：净乌鱼片500克、芹菜节75克、洋葱丝50克、青二荆条辣椒200克、蒜泥50、姜末50克、老姜末30克、小米椒圈5克、辣鲜露10毫升、蚝油5克、盐3克、糖1克、晒醋2毫升、花椒油10毫升、水淀粉30克、大葱节、味精、鸡精、生粉、料酒、色拉油各适量
制法：
1.将150克青二荆条辣椒制成烧椒，剁碎后下入油锅炒香，剁碎后下入蒜泥炒出味，再调入蚝油、辣鲜露炒匀，即成烧椒酱（见图1～3），剩余二荆条辣椒切成圈。
2.将芹菜节和洋葱丝汆熟，放入盘中打底。将乌鱼片用适量盐及生粉腌入味后，下入加有大葱节和料酒的水锅中汆熟，捞出来沥水（见图4、图5）。
3. 锅放油烧至四成热，下入烧椒酱炒香，投入小米椒圈，调入盐、糖、晒醋、花椒油、鸡精、味精，放入乌鱼片，水开后下入老姜末与子姜末，勾入水淀粉，起锅盛在垫有芹菜节和洋葱丝的盘中。净锅烧油至四成热，下入青二荆条辣椒圈、小米椒圈炒香，起锅淋在盘中即成（见图6～9）。
技术关键：
1.为保持烧椒的芳香，炒烧椒时油温需用低油温（两三成热）。更好使用色拉油，保持色泽和味道的清香。
2.汆鱼片、煮鱼片都要用微火。汆芹菜节和洋葱丝时给点底味，汆至八分熟即可。
3.姜末可提前用油炒香。
说明：此菜的主料也可以换成牛肉片、鸡肉片、猪肉片等。
烧椒煸牛蛙
菜品：成都杂咖音乐餐厅 厨艺指导：杨洪武 唐龙杰/文
原料：牛蛙2 只（约600克）、 青小米椒50克、青二荆条辣椒100克、干青花椒、蒜米、葱白节、盐、味精、酱油、藤椒油、食用油各适量
制法：
1.把青小米椒烧成烧椒，对切成两半；青二荆条辣椒烧成烧椒，切成马耳朵节，备用。
2.把牛蛙治净后斩成小块，纳盆加少许盐、味精、酱油拌匀， 码味上色。锅入油烧热，倒入牛蛙块滑10秒左右起锅。
3.净锅烧热，放适量油， 下入干青花椒、蒜米、烧椒节炒香，加入过油的牛蛙块、葱白节翻炒均匀， 调入少许盐、味精、酱油，淋入藤椒油翻匀，起锅即成。
烧椒墨鱼仔
菜品提供：成都老厨子酒楼 厨艺指导：赵发轲
原料：去头墨鱼仔450克、小芋头500克、二荆条辣椒50克、姜粒5克、蒜粒5克、蒸鱼豉油5毫升、鸡精5克、味精3克、盐2克、胡椒粉2克、葱花5克、水淀粉、鲜汤、菜籽油各适量
制法：
1. 小芋头去皮洗净，上笼蒸软烂，待用。
2.新鲜墨鱼仔洗净，汆熟备用。二荆条辣椒放小火上烧至表面呈虎皮状，再用刀剁成烧椒碎。
3. 锅入少许菜籽油烧热，下姜粒、蒜粒和烧椒碎炒香，接着掺入鲜汤并调入蒸鱼豉油、鸡精、味精、胡椒粉烧开， 下墨鱼仔煮入味，再勾入少许水淀粉。
4. 石锅放入200℃烤箱里烤烫，取出来先放入熟芋头，再倒入烧好的墨鱼仔，最后撒上葱花即成。
生焖烧椒鸡
厨艺指导：曹晓军
原料：仔公鸡块800克、烧椒段200克、香葱段100克、豆瓣酱、大蒜、葱段、盐、白糖、醪糟汁、酱油、鸡精、鲜汤、香油、豆瓣油、色拉油各适量
制法：
1.锅里放色拉油烧至六成热，先下鸡块炒紧皮，滗出多余的油脂后放入豆瓣油并加大蒜、豆瓣酱一起炒香，待加醪糟汁并掺入鲜汤烧开后，放盐、白糖和酱油，小火焖15分钟。
2.揭盖后倒入烧椒段，烧2分钟至入味以后，放鸡精、香油和葱段，略烧一会儿即可起锅装盘。
说明：在此菜的基础上，还可以演变出烧椒泥鳅、烧椒美蛙、烧椒过水鱼等菜。
烧椒拌鸡
原料：熟三黄鸡350克、二荆条辣椒120克、蒜泥2克、盐5克、味精1克、白糖5克、一品鲜5毫升、香醋5毫升、花椒油3毫升、自制煳辣油5毫升
制法：
1.将熟三黄鸡剔去骨，鸡净肉切成厚度一致的长条，待用。
2.把二荆条辣椒置火上，将其表面烧至呈虎皮状，取出来去籽，用手撕成长条后，切成段。
3.将烧椒段纳入盆中，再放入熟鸡肉条，先后加入蒜泥、自制煳辣油、盐、味精、一品鲜、香醋、白糖、花椒油，拌匀后装盘即可。
烧椒鱼
制法：
1.把江团宰杀治净，斩下鱼头并剔下鱼骨，放条盘里摆好。另把净鱼肉片成较厚的片，加盐、鸡粉、料酒和少许水淀粉拌匀，摆在鱼骨上面待用。
2.把鲜二荆条青椒放炭火上炙烧，至表面微焦呈虎皮状时，用刀剁碎，纳盆加生菜油、藤椒油、盐、鸡粉、胡椒和少许青芥辣调成烧椒酱。
3.把烧椒酱舀在鱼肉上，入笼蒸至鱼肉熟时，取出来撒葱花，即成。
烧椒腰片
原料：鲜猪腰120克、青笋100克、洋葱25克、青二荆条辣椒60克、葱丝适量
制法：
1.将猪腰片成薄片，入水锅汆水。另将洋葱切成丝，青笋去皮，切成6～8厘米长的薄片，入水锅汆水后，捞出沥水，备用。
2.将青二荆条辣椒放火上烧至表皮焦且皱皮，切碎后调成烧椒汁水，备用。
3.出菜时取一碗，加入烧椒汁，依次垫上洋葱丝，汆过的青笋片和熟腰片，撒上葱丝即可出菜。
*** 关键：猪腰要处理干净，切片时要厚薄一致，汆水时才能均匀制熟
葱香烧椒鸡
原料：仔公鸡220克、纸片笋80克、葱香烧椒酱220克、葱花、姜、葱、花椒、胡椒、白芷、盐、食用油各适量
制法：
1.纸片笋焯水后冲凉，放入碗中垫底。
2.仔公鸡治净，入沸水锅，加姜、葱、花椒、胡椒、盐、白芷煮熟，捞出晾凉，剁成条状，摆在笋片上。倒入葱香烧椒酱，撒葱花，淋入滚油激香即成。
说明：葱香烧椒酱的主要调料有青二荆条辣椒、青小米椒、大蒜、辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、蚝油、鸡精、味精、白糖、香醋、胡椒粉、藤椒油、熟菜油等。
香炒舌尖
李子冉 周玉明/文 八方 田三七/图
此菜的要点是腌码牛舌、处理豆豉、 *** 烧椒。
腌码牛舌：把牛舌500克治净后冻硬，削去粗皮， 切成0.2厘米厚、6 厘米长的薄片，冲漂净血水并控干水分，加盐1克、松肉粉2克、食粉2克、鸡蛋清1个、清水20毫升搅匀上劲，等到发粘后加生粉20克拌匀、加色拉油20毫升冷藏封存。
处理豆豉：把阳江豆豉入笼蒸10分钟，取出来剁碎。
*** 烧椒：把大红尖椒、线椒分别放炭火上烧焦，撕去外皮洗净，撕成条。
原料：腌制好的牛舌片200克、大红尖椒烧椒150克、线椒烧椒50克、阳江豆豉10克、红花椒1克、蒜丁30克、料酒10毫升、鸡精1克、味精1克、白糖1克、胡椒粉1克、辣鲜露5毫升、蒸鱼豉油5毫升、花椒油5毫升、陈醋3毫升、熟菜油50毫升、猪油50克、色拉油适量
制法：
1.锅入色拉油烧至四成热，下入腌制好的牛舌片滑油至六分熟，捞出控油。
2.净锅入熟菜油和猪油烧至四成热，下阳江豆豉、红花椒、蒜丁炒香，放入滑熟的牛舌片、大红尖椒烧椒、线椒烧椒，调入料酒、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、辣鲜露、蒸鱼豉油、花椒油、陈醋炒匀，起锅装盘即成。
烧椒长豆角
菜品提供：四川德阳宴遇味来餐厅
厨艺指导：周玉明
摄影：成都将影文化
原料：嫩豇豆300克、青椒150克、盐半味勺白糖1味勺、生抽2/3汤勺、醋1/3汤勺、生菜油2汤勺、蒜米、鸡精、味精、色拉油各适量
制法：
1.嫩豇豆治净，下入热油锅炸至断生，捞出沥油。另把青椒制成烧椒，晾凉后切碎，备用。
2. 取一盆，放入烧椒碎、蒜米、盐、味精、鸡精、白糖、生抽、醋、生菜油拌匀，再加入炸好的豇豆拌匀，装盘后稍加点缀即成。
编排/Hana
湖南女子参加闺蜜婚礼，随礼999，菜上桌尴尬了：都是预制菜中国人讲究“礼尚往来”，比如别人结婚时你随礼了，那么你结婚时朋友也会给你随礼，往往随礼的金额会比之前高一点。
湖南女子谢若宜也是如此，之前她结婚时，闺蜜随礼了800，如今闺蜜结婚了，她最近去参加了闺蜜的婚礼，随礼了999。
闺蜜的婚礼是在一家本地的高档酒店举行，谢若宜是个爱吃的人，对酒店的菜品佳肴充满了期待。
司仪上台开始主持婚礼仪式，半个小时后新郎终于牵上了新娘的手，在大家的热烈掌声下，酒席正式开始，服务员开始给大家上菜了。
菜上桌，谢若宜看到菜品却尴尬了：“怎么都是预制菜？还不如到乡下老家办酒席，最起码吃的是现炒菜，分量足味道也更好。”
谢若宜是餐饮从业者，一眼就看出了餐桌上全是预制菜，到底有哪些呢？我们一起来看看吧。
之一个菜是梅菜扣肉，梅菜扣肉这道菜是江西，湖南，广东等地宴席上最常见的经典菜肴之一，也是预制菜最常见的菜肴。
如今很多餐饮店，酒店，菜品中的梅菜扣肉都是使用的预制菜，买的都是冰冻的梅菜扣肉，厨师只需要将其放入蒸锅中蒸5分钟以上，便可以直接上桌。
这种做法虽然提高了门店的出餐速度，降低了食材成本和人工成本，但是在口味和营养价值却不如现做的好吃，看到这样的梅菜扣肉，软趴趴的，而且肥肉居多，谢若宜实在是没啥食欲。
第二个菜是长沙全家福，这是长沙最传统的宴席菜肴之一，里面有各种各样的丸子配菜组合在一起，由于寓意很好，深受新人的喜欢。
传统的全家福这道菜一般是现做的，有新鲜的菌菇，有现做的肉丸子，有新鲜的鱿鱼等食材，然后加入现熬的猪骨汤 *** 而成。
但是如今这道菜一看就是提前做好的预制菜，连骨汤都不是现做的，而是用骨汤膏调合而成的科技汤菜，一口吃下去全是味精的感觉。
第三道菜是剁椒鱼头，使用的是黄椒 *** 而成的，味道比小米椒更辣，但是谢若宜品尝一口后就发现鱼头并不是当日现杀现做的。
鱼肉味道不够新嫩，而且肉质比较老，腥味比较重，鱼头整体很软，一看就是提前做好的预制菜，中央厨房将鱼头提前腌制处理好了，然后快速冷冻起来。
送到门店后，厨师只需要将鱼头打开，将料包倒入碗中，然后放入蒸锅中蒸10分钟就可以出锅，不需要现场处理鱼头，可以快速出餐，只是这味道让人有些失望。
第四道菜是爆炒腰花，谢若宜以为这应该是一道现炒菜，哪知品尝一口腰花后便发现了这也是一道提前预处理好的菜肴。
腰花早就提前处理好了，送到门店后，厨师不需要该花刀，直接将冷藏的腰花取出，然后放入料包汤汁，在锅内稍微炒2分钟便可出锅，吃起来腰花一点都不脆。
第五道菜是辣椒炒肉，这是湖南经典菜肴，不管是逢年过节，还是平日里大家都很爱吃，这道菜一般而言是现炒菜。
但是谢若宜却发现酒店的这道辣椒炒肉，里面使用的猪肉也是预制菜，猪肉早就提前腌制好了，吃起来一点都不脆嫩，只有辣椒是现切现炒的。
大家都说如今去城里吃席，倒不如去乡下吃席，最起码乡下的酒席是现炒菜，而且分量足，舍得用料，炒出来的味道也更好，反而酒店的宴席都是一个味，其中绝大部分都是预制菜。
对此，你是怎么看待的呢？
赠人玫瑰，手有余香，点赞转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。
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主厨食堂——实战酒店菜品分享！【蛋黄金瓜焗鲜鱼】
食材:鲜活鲍鱼、金瓜。
调料:蛋黄酱、鸡汁、糖、玉米淀粉。
*** :鲍鱼宰杀洗净焯水，金瓜切块蒸熟备用。锅入宽油烧热鲍鱼和金瓜拍上淀粉放入油锅炸至金黄酥脆倒出，锅入底油放入蛋黄酱、鸡汁和糖炒出泡沫放入鲍鱼金瓜翻炒均匀即可。
口味:鲜咸适口
酒店聚餐，为何自带酒水的人是越来越多？是为了省钱吗？如今，大家对于日常生活中的吃喝其实都是有一些随便的。
这也是因为我们的生活习惯受限于工作的紧急都产生了的很多的改变。
因为繁重的工作，让我们对于时间的利用更加习惯具有效率，也更碎片化一些。所以我们的生活态度也在这种情况下而变得更加倾向于灵活地使用我们的时间。
也正是在这种影响下，外卖行业有了很大的发展。
所以我们如今也习惯于在不方便和没时间准备自己的一日三餐的情况下在休息时去点一份外卖，来填饱自己的肚子。
可能自己去准备饭菜会更加节约，但是其实对于很多人而言，在准备饭菜时所花费的那部分时间才是最重要的。不过外卖即使是再如何物美价廉，也很难比得过自己和饭店精心准备的菜肴。
所以即使大家没有时间去自己筹备一日三餐，但是大家对于美味的追求却都没有改变，所以隔三差五大家也都会去在酒店里聚餐，以此消解舌尖对于美食的渴望。而且聚餐很多时候也是团建和应酬的一种方式，在这种情况下，各个酒店的经营也都显得很火爆。
想必如今不管是谁，都会在工作时有过下班聚餐的经历，而聚餐的社交属性也让酒水在饭桌上的出场率更高了起来。不过大家也应该都会观察到这么一种现象，那就是原本酒水都是直接买酒店提供的，可是如今这却变了。酒店聚餐，选择自带酒水的人在所有的顾客里显得愈发多了起来，这里面有什么原因呢？难道是为了省钱吗？答案揭晓后可真是让人出乎意料。
答案其一：酒店提供有溢价
如果是经常聚餐的朋友，大家也应该都对酒店或者是KTV这样的地方所提供酒水的价格有一定的了解。这种地方所提供的酒水，不管名气和品质，价格总是要比外面卖的高出许多。而这样一来，其实对于在这里吃饭的人感觉有些吃不消了，所以自带酒水的一部分驱动力就是因为这个原因。
答案其二：酒店酒水品种少
很多时候，酒店虽然会有提供酒水，但是它毕竟也不是超市，这些酒水的品种自然都是比较单一的，因为酒店存贮的酒水也多是大批量的单一品种，来保障很多人会参与的这种酒席对于酒水的需求。而这样一来，人们很多时候想喝到某一款酒，酒店很可能没有它，这样一来，人们只好自己携带上喜欢的酒来享受了。
答案其三：饮酒交际的分享
现代人喝酒，很少有形影单只的，大多会有酒友的陪伴，而在酒桌上，人们围绕着酒来交流也是酒店里很常见的，而这些酒友之间的交流所需要的酒水都很有讲究，酒店自然也提供不了，所以酒友们也肯定会在参加酒局时带上自己的珍藏，和其他酒友的珍藏放在一起，彼此分享。
这些酒友也都是酒场老饕了，我们来观察一下他们的这些珍藏，其实对于我们自身对于白酒的认知和品鉴也是很有帮助的。其中有这么一些佳酿，也是酒友聚会的常客了。
佳酿其一：文君酒
此酒文化氛围和历史底蕴也都是白酒界中的一绝，而且它本身除去这些外在的软实力，本身的硬实力也是极佳，它的原产地水源本身就极其适合白酒酿造，而且也供养出来了多款佳酿，文君酒也是其中的一员。它饮用起来有种淡雅的风度，本身也是幽甜润滑，而且香气和风味的丰富程度也都很多，细腻无比，难怪被众多酒友奉为经典。
佳酿其二：洋河大曲
此酒本身原料种类多样，所以产生的滋味也是极其丰富的，而且它地处江苏这样的好地方，这里的水源水质更是极好。所以诞生在这里的洋河酒也是酒中的一朵奇葩。它入口甜净绵柔，喝起来很适口，所以受众也很广，而且即使绵柔适口，可是它也香气浓厚，柔和而不寡淡，反而绵长丰满，的确难得。
佳酿其三：国康1935
很多好酒除去品质风味上佳，本身也有一定的历史积淀，难得只有历史悠久的酒才会是好酒吗？其实不然，此酒正是白酒界里一款年轻的上好佳酿。而且它外观也下了很大的一番功夫，采用白黄相间的外观，看起来更添一份厚重沉稳。
而且提供对于原材料的高要求，它探索到了红缨子高粱这一酿酒佳品，并且配合坤沙技术12987这样的知名工艺进行严格的加工处理，让此酒品质更上一筹。而且主导它的酒师，也是酒厂仔细探寻，特别在有原茅台酒厂这样的顶级酱酒大厂工作经验的众多大师里，所选出来的顶级专家，范应华。他从业37年，在这里耕耘了漫长的时光，得到的成就也是如繁星一般。
而且也正是他的最后调制，让此酒成功登上了顶级中端酱酒的宝座，通过5年的老酒作为主基调，混入在酒窖中沉淀10年的原浆，这样的搭档无疑让它品质风味更上一层楼了。此酒酱香馥郁，饱满醇厚，喝起来在嘴里更是会有一种舞动的感觉，而且香气也会同时爆开，在嘴中四溢，其余味绵长，而这样一款定价百元的佳酿也值得大家把它带上酒桌和酒友分享。
好了，这篇关于酒店聚餐的时候，选择自带酒水的人数变多这一现象探讨的文章就分享到这里了，你平时在酒店是喜欢怎样做的呢？不妨在评论区留言分享哦。
大厨讲堂：十三道酒店旺销精致冬季菜砂锅食神牛肉
批量预制：
1.牛腩肉、金钱肚、鲜牛筋分别入清水泡净血污，搓洗干净；将牛腩肉、金钱肚、牛筋分别放入三个酱汤桶中，大火烧开后转小火煲1小时，停火后焖1小时。
2.取出牛腩切成小方块；金钱肚切成菱形块；牛筋切段备用。
3.象牙白萝卜去皮，改成滚刀块，放入酱牛肉的汤中小火煲20分钟至熟透。
*** ：
1. 砂锅烧热，垫入煲透的白萝卜块300克。
2.锅入酱牛肉原汤500克，放入牛肉块150克、金钱肚块100克、牛筋段100克烧透，捞出牛肉牛杂盖在白萝卜上，原汤收浓后勾芡，淋在砂锅内的菜品上，撒香葱段上桌。
调制酱汤：
1.牛棒骨洗净，入烤箱烘烤至颜色微黄，放入汤桶，加清水吊成牛骨汤。
2.每15千克牛骨汤中加入港顺排骨酱2瓶、港顺海鲜酱2瓶、四季宝花生酱1瓶、盐150克、老姜150克、海天草菇老抽110克、蚝油100克、味精400克以及一个香料包（干辣椒10克、山柰15克、香叶15克、桂皮15克、当归6克、丁香6克、青花椒30克、白芷43克、八角45克、小茴香15克、罗汉果30克、砂仁13克、甘草10克、白蔻15克、草果10克，以上香料洗净，包入纱布袋）熬开即成酱汤，这一桶酱汤可以煮制牛肉或牛杂11千克。
*** 关键：
一定要保持砂锅温热，否则牛肉凉后口感会发硬。
藤椒笋丝佐香煎金枪鱼
原料：
金枪鱼、雅笋 、菜籽油、葱椒酱、柠檬汁、干葱头；
*** ：
1、雅笋切丝过火拌幺麻子藤椒油、葱椒酱装盘；
2、金枪鱼加柠檬汁，藤椒、干葱头腌味，用幺麻子熟香菜籽油煎香，装盘即可。
鸿福抱鸭
*** ：
1.把麻鸭宰杀治净并除去内脏，再投入沸水锅里汆一水，捞出来沥水，然后下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出来沥油，最后放入卤水锅里卤熟，捞岀来斩件并装入石盘内，待用。
2.净锅入油烧热，投入姜米、蒜米和葱花炒香，下入卤肉粒、洋葱粒、香菇粒、甜椒粒和水豆豉炒匀，调入盐、味精、鸡精和豉油炒入味，出锅浇在盘中卤鸭上，即成。
柳橙银鳕鱼
原料：
银鳕鱼250克、山药300克、橙汁15毫升、青椒粒、红椒粒、全蛋糊、面包糠、盐、白糖、湿淀粉、色拉油各适量
*** ：
1.把银鳕鱼切成6厘米长、1厘米见方的条，拖全蛋糊、粘面包糠备用。另把山药切成同样大小的条，入锅汆至刚熟待用。
2.锅里放色拉油烧至四成热，下银鳕鱼炸至外表金黄且内熟时，倒出来沥油，然后和汆熟的山药条一起放盘里摆好。
3. 净锅上小火，加入橙汁、盐、白糖和少量清水，烧开后用湿淀粉勾薄芡，出锅淋在银鳕鱼条上，最后撒青椒粒和红椒粒点缀即成。
大煮干丝
原料：
干丝200克，水发香菇15克，火腿10克，鸡丝20克，干虾仁5克。
调料：
鸡汤500克，盐、白胡椒粉各适量。
*** ：
1、千张切细丝（有淮扬方干更好，千张只是替代品）。
2、火腿切细丝，香菇泡发后切细丝，鸡脯肉过沸水抄熟后同样拆成细丝备用。
3、锅内注水烧开，下入干丝烫煮至再次沸腾时关火，捞出过水冲滤一遍，以去除豆腐本身的豆腥味。
4、鸡汤（带鸡油）下入干虾煮开，下入火腿、香菇、鸡丝和干丝，小火煮10分钟左右至入味，起锅装盘即可。
紫苏荷包鲤
原料：
婺源鲤鱼1尾，紫苏100克
配料：
咸猪板油
调料：
精盐、白胡椒粉、黄酒、熟猪油、鱼浓汤、葱结、姜片
*** ：
1、鲤鱼宰杀后洗净，紫苏洗净，去老叶。
2、砂锅中注入油烧热，放入鲤鱼略煎，加入鱼浓汤、姜片、葱结等调味品和咸猪板油，用大火烧开后转小火煮10分钟，放入紫苏叶，撒白胡椒粉，装入汤盆中即可。
铁板蹄筋鲜茶树菇
原料：
新鲜茶树菇1斤半、牛蹄筋150克
配料：
小米椒20克、蒜50克、葱段20克、洋葱30克、野山椒50克、姜20克
调料：
生抽20克、酱油10克、姜粉10克、蒸鱼豉油10克、味精5克、蚝油20克、鸡精5克、鸡汁20克、五香粉10克、食用油40克
*** ：
1.将茶树菇撕成均匀大小，清洗干净；
2.锅中烧油，用高油温将处理好的茶树菇炸成金黄色后捞起；
3.锅中热油，放入大蒜米、姜米、洋葱、小米椒（切米）爆香，下入高汤、野山椒烧开后用小火煨；
4.在汤汁中放入生抽、蒸鱼豉油、鸡汁、酱油、味精、鸡精调味；
5.在高压锅中放入已过水的牛蹄筋、鸡汁、蚝油、酱油、五香粉、姜粉、生抽、蒸鱼豉油，大火35分钟即可；
6.将压熟的牛蹄筋切粒；
7.锅中上火、浇油，放小米椒、姜丝爆香，下入已切好的牛蹄筋，炸好的茶树菇，放入适量的高汤烧热，加入葱段，放少许生粉收汁，起锅时在铁板上放少许猪油即可。
培根神仙菇
*** ：
1、把灰树菇用清水涨发好以后，改刀成片，等下入热油锅里炸至表皮稍干时，捞出来沥油。另把培根切成片待用。
2、锅入色拉油烧热，放入培根片略炒几下，再把青红椒条和神仙菇片下锅，边炒边调入鲜露、老卤水和味精，炒匀便出锅装盘。
风味手撕鸡
原料 :
红毛鸡半只
调料 :
盐焗鸡粉4克、家乐鸡料3克、白醋7克、葱油30克、麻油15克
辅料 :
鸡尾洋葱、泡姜、香菜梗、红椒丝、以上适量
*** :
1、红毛鸡用葱、姜、料酒、黄桅子煮熟。
2、红毛鸡不加味捞出冰水过凉，更好风千一下，不带水份口感更好。
3、半只鸡撕成丝，加入调料拌匀，撒点芝麻即可装盘!
皮蛋豆腐
原料 :
皮蛋7个、内酯豆腐700克
调料 :
美极鲜辣汁30克、纯净水315克、香醋8克、白糖5克、明胶片8片
*** :
1、皮蛋剥壳、切粒，加入所有的调料，搅拌均匀，放冰箱冷藏成型。
2、内酯豆腐加入适量盐味，加入10片明胶片。
3、内酯豆腐用，料理机打碎后，倒入之前冻好的皮蛋里。
4、整个冷菜6个小时出品，可以点缀烧椒。
辣汁回味茄
原料：
紫茄400克
调味料 ：
鲜麻辣鲜露15克 家乐鲜露10克 蒸鱼豉油5克 鸡精3克 纯净水100克 蒜仔20克 小米椒10克 香油8克 糖1克
*** ：
1. 将紫茄洗净，整个上笼蒸制12分钟取出后切成小条；
2. 将切好的茄条放入混合拌均的调味料中腌制15分钟；
3. 把腌制好的茄子装盘即可。
酱汁牛肉
原料：
牛腱子肉10斤、山楂6个、菜籽油1500克、红油900克、李锦记香辣酱400克、老干妈豆豉酱800克、沙茶酱900克小火，保宁醋100克、糖80克、鸡精、味精各40克、十三香30克
*** ：
1、牛腱子肉剔去表面的白色筋膜，改刀成大块后冲去血水，入沸水汆烫至变色，捞出下入川式红卤水，投入山楂6个，大火烧开转中火卤30分钟，再加盖小火焖1小时，待牛肉成熟，捞起沥干，下入六成热油炸至颜色金黄，盛入保鲜盒。在这一步骤中，牛肉要炸至表面结一层酥壳，才能在下一步的浸泡中充分吸收酱汁的香味。
2、锅入菜籽油、红油烧至四成热，下入李锦记香辣酱、老干妈豆豉酱、沙茶酱小火煸香，调保宁醋、糖、鸡精、味精、十三香翻匀，倒入装有牛肉的保鲜盒中浸泡24小时以上才可使用。
3、上菜时取腱子肉300克改刀成片，放入微波炉回热，装盘后淋入泡牛肉的酱料20克，撒白芝麻、香葱碎各5克即可走菜。
泰式酸辣凤爪
原料：
美国凤爪300克，生菜50克，香芹段15克，圆葱丝、红萝卜丝各10克。
调料：
酸辣汁100克，白醋50克。
*** ：
1.凤爪入清水锅中煮15分钟，冷却后去骨；生菜切细丝，同圆葱丝、红萝卜丝、香芹段垫入盘底；
2.脱骨凤爪用白醋加清水500克浸泡2小时捞起，再用酸辣汁腌制4小时，装入蔬菜丝的盘中拌匀即可。
酸辣汁做法
1.将大红椒700克、泰椒600克、美人椒300克洗净后切成小圈；香葱250克洗净切成葱花；香芹、香茅各400克，干葱头350克，香菜200克，泰国香菜25克，大蒜子500克分别洗净、切末；
2.锅内加入冷水10千克和砂糖650克，大火煮开后，关火，将煮好的糖水放置温凉；
3.煮好的糖水中调入大红椒圈、泰椒圈、美人椒圈、香葱花、酸芷水350克、味精250克、鼎丰醋精175克、鼎丰白醋750克、致美斋白米醋550克、飞机鱼露1150克和步骤1中的剩余原料搅拌均匀。
酸辣魔芋丝
原料：
魔芋丝100克，樱桃萝卜20克，黄瓜20克，香菜10克
辅料：
醋10克，生抽10克，糖10克，盐5克，麻油5克，辣椒酱适量
*** ：
1、将水烧开，魔芋丝焯水断生，然后沥干放凉待用；樱桃萝卜和黄瓜都切片。
2、将魔芋丝、黄瓜片和樱桃萝卜片都放在一个碗内，放上少量生抽，一汤勺醋，一小勺糖，适量盐和辣椒酱，最后倒入麻油，拌匀放上香菜即可。
“上海东湖美食节”启幕！长宁这些宾馆肯定有你的“菜”昨天（9月1日），第九届“上海东湖美食节”正式拉开帷幕。作为上海餐饮界一大盛事，东湖集团所属各酒店不仅延续了往年精彩纷呈的餐饮特色，同时还在文化情怀和匠人精神上下足功夫，带着美食爱好者领略非同一般的上海之“味”。位于长宁的西郊宾馆、虹桥迎宾馆、兴国宾馆也会在美食节期间献上饕餮之宴。
自2015年开始，东湖美食节已成功举办8届，凭借东湖集团所属各酒店特色主题活动的巨大影响力，已然成为上海旅游节重要推介项目之一，可谓上海重要的美食名片。
今年，东湖集团仍以“东湖味道、食之有道”为主题，以“匠承经典，创意无界”为思想，凝练目的地酒店核心元素，充分展现集团的“美景、美食、美誉”，及集团餐饮发展硕果，打造海派美食，呈现上海作为具有世界影响力国际化大都市的美食文化独特魅力。
美食节期间，东湖集团旗下12家酒店和世界会客厅集中推出最新研发的菜品样式。
西郊宾馆水上餐厅推出“仲夏”“恋夏”等主题套餐，主打江南的精致品味。
虹桥迎宾馆迎宾楼推出“虹懿”“虹霄”主题名宴等内容，用食材最纯粹的味道，让客人能够品尝自然的味道。
兴国宾馆丽宫中餐厅推出“领鲜楚味·相约丽宫”楚菜主题等，带着食客领略荆楚风貌。
东郊宾馆仪凤轩推出“闽珍宴”主题名宴，主推山珍海味的闽菜系；衡山花园酒店百花园中餐厅推出“梧桐宴”美食主题，讲究的是梧桐树下的风情；瑞金洲际酒店馨源楼推出“寻味广东——粤乡情”主题活动，秉承传统粤菜之精髓；上海大厦瞰江楼推出淮扬风味系列主题套餐，凸显淮扬菜的原汁原味；国际贵都金凤楼推出“申之筵”“粤之筵”等主题套餐，从特色技艺出发，主打融合菜品；东湖宾馆东湖厅推出“秋之味”“食之金秋”品鉴套餐，将各地食材特色以创新性的方式融入老上海本土风味；华夏假日酒店华璟餐厅推出“夏之寻”“夏之品”等主题套餐，食本季海味，品节气时令； *** 别墅一号楼中餐厅推出“ *** 夏禾”等主题套餐，让美食与建筑的交相辉映创造出别样的品味感；明珠大饭店大西洋西餐厅推出“明珠新食代”全羊宴等活动，邀您一同品尝一样食材百种滋味；世界会客厅荟·雅集中餐厅推出“荟·臻”“荟·雅”等主题名宴，以大雅之堂呈现融合之美。
美食节活动期间，所属各酒店指定产品享受85折并免服务费的惠民优惠。
西郊宾馆
食在当“夏”，味在清欢，西郊宾馆推出“在水一方”“匠心上品”“夏韵冰茶”“围炉夜话”等多个主题美食套餐，开启寻味品鲜之旅。
在水一方
在水一方主题美食包含恋夏双人套餐和仲夏三人套餐。菜品巧用盛夏时节时令鲜物，以食材本味为底，融合山野的嫩蔬、河海的时鲜，让每道菜饱含夏的味道。
用餐地点：上海西郊宾馆 睦如居1楼中餐厅
用餐时间：午餐11:30-14:00 晚餐17:30-21:00
匠心上品匠心主题进一步发挥食材本味，遵循自然，传承经典，融合创新，将上品国宴菜呈现在餐桌前。
用餐地点：上海西郊宾馆 睦如居1楼八角亭
用餐时间：午餐11:30-14:00 晚餐17:30-21:00
夏韵冰茶
茶汤淡雅，坚果醇香，糕点细腻，鲜果清爽......在城市森林之中，一份满含中式美学氛围的下午茶，为生活按下暂停键，尽享夏日悠闲午后。
用餐地点：上海西郊宾馆 1921餐厅
用餐时间：下午茶14:00-17:00
围炉夜话
火锅古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。性价比双人套餐“围炉夜话”主题火锅提供十余款现制锅底，现切肉类、海鲜拼盘、手打丸子、新鲜蔬菜统统安排，尽情把酒言欢。
用餐地点：上海西郊宾馆 1921港式火锅餐厅
用餐时间：午餐11:30-14:00 晚餐17:30-21:30
售卖日期：即日起至9月30日
使用日期：9月1日至12月30日
（以上套餐国定假日均适用，至少提前一天预约，先到先得）
预订热线：62198800转632
虹桥迎宾馆
觅材之韵，品虹之味，虹桥迎宾馆保持着国宴的雍容华贵，并汲取不同菜系及其烹饪手法，寻觅食材更佳烹饪方式，推出虹采、虹悦、以花之名等主题套餐，呈现虹桥迎宾馆的专属味道。
虹采双人套餐
经典鲍鱼红烧肉鲜嫩多汁，软糯弹牙；莲子薏米炖老鸭融合传统风味，与亲密伴侣抑或更佳知己“撮”上一顿，好不满足。
用餐地点：上海虹桥迎宾馆 中餐零点餐厅
用餐时间：11:30-14:00 17:30-21:30
预订 *** ：；转5317
虹悦三人套餐
虹悦套餐菜品多样，老少皆宜。老上海人喜欢的传统菜“刀板香毛豆蒸河蟹”，搭配自制的刀板香和手剥毛豆肉，鲜香可口，色泽鲜亮；还有更多美味，多宝鱼、黑虎虾、和牛等人气食材俘获你的味蕾。
用餐地点：上海虹桥迎宾馆 中餐零点餐厅
用餐时间：11:30-14:00 17:30-21:30
预订 *** ：；转5317
以花之名下午茶
在繁花似锦的夏日，虹桥迎宾馆以花为灵感，创造4款甜点与2款咸点。茶品颜值与口味并存，搭配咖啡或红茶，清新爽口，满是夏天的味道。
用餐地点：上海虹桥迎宾馆 石头酒廊
用餐时间：14:00-17:00
预订 *** ：；转5317
兴国宾馆
食在东湖，味在兴国，第九届东湖美食节来临之际，兴国宾馆推出小龙虾盛宴、领“鲜”楚味、海鲜自助、户外烧烤等主题美食。
龙霸天“虾”小龙虾盛宴
招牌小龙虾季强势归来，外型肥硕个大的潜江小龙虾只只50克以上，虾黄饱满、鲜嫩多汁。香辣小龙虾、十三香小龙虾、冰镇梅汁小龙虾、浓汁蒜蓉小龙虾等多款经典口味可供选择，更有印度黄咖喱、泰式冬阴功和新加坡黑胡椒等东南亚风味令人味蕾一新。
领“鲜”楚味，“香”约丽宫
“鱼米之乡，蒸煨擅长，鲜香为本，融合四方”。兴国宾馆厨师团队寻味湖北，觅得当地特色食材，烹制纯正地道楚菜，一展浓郁地方特色的传统楚味。
海鲜荟萃自助餐
走进华丽优雅的香樟园西餐厅，干式熟成战斧牛排、冰镇豪华海鲜吧、特色日式烧鸟、多味小龙虾、各色中西式热炒、缤纷美味甜品，还有畅饮的清酒啤酒，供宾客酣畅淋漓。
户外花园BBQ
择一晴朗秋日，带着孩子到达“多巴胺”户外花园，来一顿高品质烧烤饱腹之旅。主厨现场烤制新鲜美味，孩子们在草坪上肆意奔跑、玩乐，尽享惬意时光。
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来源：上海长宁
海宁朗豪酒店【随园食单】系列新菜刷屏了酒店一直致力于将中华饮食文化与现代烹饪艺术相结合，将传统美食推陈出新，为客人们提供经典与创新的用餐体验。而追求卓越的态度，这在中国饮食文化的历史中早有先例。
袁枚生于盛世，时上流社会生活奢华，对美 *** 馔趋之若骛。在当时饮食文化随盛世而辉煌的历史条件下，袁枚继承传统、博采百家、孜孜不倦、以食为学、创新发展，积数十年体验美食之功,写出了《随园食单》这部具有划时代意义的饮食文化大作。
《随园食记》中收录了许多珍馐佳肴的 *** *** ，其中既有历代宫廷美食，也有江南民间小吃。此书既是一部食谱，更是一部充满文化底蕴的美食典籍，为后人传承中华美食文化做出了卓越的贡献。
为了将这一经典典籍与现代美食相结合，酒店特别推出了“随园食单”新菜单系列，将袁枚先生的创意与酒店的菜品相融合。我们的厨师团队精心挑选了本季节时令食材，以现代手法重新演绎了袁枚先生所收录的菜品。不仅能品尝到宫廷美食又能品尝到民间食味，每一道菜肴都蕴含着历史文化与现代美食的完美结合，为您带来别具一格的美食体验。
历史与美食，雅趣交融
愿此一宴，谱写美好春光
金莲橄榄炖鲍鱼
金莲开花艳，橄榄烹鲍鱼。千百年来，人们对海味的喜爱从未改变。
鲍鱼肉质鲜美，橄榄酸甜可口，两者相互搭配，烹饪出的汤汁浓郁，让人垂涎三尺。
此外，金莲花是炖制这道菜的特色之一，不仅能够增添菜品的美观，还能为其增添独特的香气。这道菜品既具有东方烹饪的鲜明特色，又能为食客们带来西方风情的浓郁味道，让人流连忘返。
春笋河蚌腌笃鲜
“春笋河蚌腌笃鲜”，此菜名字中的“笋”与“蚌”两种食材，皆为春季新鲜采摘。鲜嫩的春笋质地柔嫩，口感清脆，与鲜美的河蚌完美搭配，让人食欲大开。而独特的腌制工艺，能够令食材的口感更加丰富，带来更深层次的味蕾体验。
香椿芽煎土鸡蛋
选用鲜嫩的香椿芽，搭配土鸡蛋，配上少量调料，经过煎制而成。香椿芽含有丰富的营养成分，同时也具有独特的清香味道，与鸡蛋搭配则更显味美鲜香。
觅春之味，以遂时意
酒店卓越的厨师团队
用心为您准备每一道佳肴
只为取悦您的味蕾
推广日期：2023.2.20-2023.4.30
营业时间:周一至周日11:00-14:00,17:00-22:00
赏味地点:酒店2F 中餐厅
