西红柿炒鸡蛋是最普通的家常菜，估计每个中国人都做过，当然，还有少许外国哥们儿，更是在海外的留学生们买做不厌的菜，这道看似简单的菜，还是每个初入厨房的“战士们”最早的战果。貌似简单，其实也简单哈，但如果你能注意以下几点，就可以让你家的西红柿炒鸡蛋变得更加美味哦。
用料
鸡蛋 2个（家里人多喜欢吃鸡蛋可以多放）
西红柿 2个/中小型
葱 几根
盐 1茶匙或者2茶匙（可以按平常做菜份量适量加入）
白酒 1茶匙（可加可不加，加了味道会更好）
番茄沙司 2茶匙（番茄酱）
白糖 2茶匙
清水 1汤匙
做法
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1/8 食材洗净备好
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2/8 将鸡蛋打散，调入料酒和清水，继续搅匀，葱切碎粒，西红柿用刀划十字印，用开水烫煮一下捞起过凉水
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3/8 过过凉水的西红柿把皮撕掉切小块备用
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4/8 锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，并用铲子迅速搅散，盛出备用。
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5/8 锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入青葱碎
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6/8 随后倒入西红柿块，煸炒2分钟，待西红柿出汤后，调入白糖和番茄沙司
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7/8 最后放入炒好的鸡蛋搅匀，出锅前放入盐即可
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8/8 美美的一盘西红柿炒鸡蛋出锅啦
西红柿炒鸡蛋中国菜历史悠久 品类丰富，是中国烹饪文化数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉，煎炸烹炒都各有滋味。而炒，是中国菜使用最广泛的烹饪 *** ，你都知道哪些呢?
有爆炒、生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒等。
今天我们就来学习掌握一些炒菜的技法，学习炒一道人见人爱的西红柿炒鸡蛋。
二、探讨实践
1请学生说一说对西红柿和鸡蛋的认识。
西红柿炒鸡蛋，鲁菜。又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪 *** 简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点。2 讨论西红柿炒鸡蛋的做法。(1)准备食材
西红2个，鸡蛋2个，食用油、葱末、盐、白糖适量。(2) 分步骤
步骤一:把鸡蛋磕到碗里，用筷子使劲搅打。步骤二:西红柿洗净切块。
步骤三:锅里放油，油热后放入鸡蛋液。
步骤四:鸡蛋定型后，翻动划开成小块，炒好后盛出备用。
步骤五:锅底留少许油，倒入葱末爆炒后加入西红柿翻炒，加入适量的白糖，口感会更好。
步骤六:西红柿炒出汤后,倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀后加入适量的盐。步骤七:将炒好的西红柿炒蛋装盘。
3、想一想
如何炒出鲜嫩松软的鸡蛋?
生:掌握好火候;打鸡蛋也很关键
(1)筷子张开一定角度搅打蛋液，是蛋黄和蛋液充分混合。(2)搅打时力量要适度。(3)要顺着一个方向搅打。
(4)打致蛋液表面出现大量泡沫且呈金黄色。
(5)在打好的蛋液里加入少量的清水、淀粉和料酒，可以去鸡蛋的腥味，而且炒出的鸡蛋鲜亮松软。
4.观看视频
三、小组交流，形成报告。
你是如何 *** 西红柿炒鸡蛋的，有什么需要注意的，在炒菜的过程中，有什么收获和体会呢?
“百变”美味的西红柿
师:西红柿除了炒制，还可以怎么做呢?
生:凉拌、榨汁、做西红柿酱、西红柿鸡蛋汤、西红柿打卤面….…温习提示:
1、火炉周围温度较高，小心烫手。2 用菜刀时，要小心不要划到手。
?西红柿炒鸡蛋
今天我们做一道特别简单的菜，是一道非常家常的菜，那就是西红柿炒鸡蛋。这是一道简单美味的家常菜，主要食材是西红柿和鸡蛋，我们还可以加上点肉和葱。鸡蛋作为最普通的食材，也能做出很多不同的菜式。比如煎、炒、炸、蒸、煮等等做法。今天我做的这道菜就是西红柿炒鸡蛋，这两种食材在一起做出来的菜味道真的很不错。
西红柿炒鸡蛋是一道传统的家常菜，中国人十分爱吃，在西方国家也很受欢迎。首先我们来看一下营养成分：
1.番茄红素是一种抗氧化能力特别强的成分，尤其对于番茄红素含量较高的西红柿来说，能够起到很好的抗氧化作用，还能有助于保护视力，预防一些眼疾。
2.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；含有丰富的维生素B群，可以维持神经系统活动的正常运行；富含卵磷脂，对大脑和神经组织有保护作用。
西红柿中含有大量维生素C、胡萝卜素及有机酸等，能降低胆固醇和血脂水平。还有丰富的膳食纤维、糖类、维生素A和B族维生素以及钾、镁等矿物质元素，具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒及降低血压之功效。对高血压、冠心病、糖尿病患者有良好的辅助治疗作用。还具有防治坏血病及预防出血和贫血的功效。是一道经典的家常菜，下面是 *** 过程：
材料：
鸡蛋 2个
西红柿 2-3个
油适量
盐适量
葱适量（可选）
步骤：
鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀备用。
西红柿洗净切小块备用。
热锅加油，油热后加入西红柿翻炒，炒至有些软烂。
把鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀，炒至鸡蛋熟透。
加入盐适量调味，撒上葱花即可。
小贴士：
鸡蛋的时候，可以加入一点水或牛奶，炒出来的鸡蛋更嫩滑。
西红柿可以先用开水焯一下，去掉皮，炒出来的口感更好。
还不能吃米饭的宝宝，可以直接吃这样炒熟后的西红柿鸡蛋，...西红柿和鸡蛋怎么做宝宝会更爱吃？跟我们家常的西红柿炒鸡蛋可不太一样。
油烧热开小火放鸡蛋液，这样鸡蛋口感更软嫩。底部刚成型就用筷子不断地搅拌，大概七八分熟就盛出来备用。
西红柿切小块，容易熬成汁。再起锅放油，油热放入去皮的西红柿，小火翻炒、按压，炒至番茄酱状态，这样口感超棒。再加入备用鸡蛋，翻炒几分钟让鸡蛋熟透并入味。嗷嗷待哺的小孩儿！这样做鸡蛋也没有腥味。出锅，盖饭！搅拌均匀，不放盐都好好吃，左右开弓！不仅孩子爱吃！我也爱吃！爱干净的小孩是不允许嘴上有饭粒的。
番茄炒蛋的做法，酸酸甜甜的巨下饭！
用料：
西红柿1个、 鸡蛋2个、 白糖1勺、葱1根、番茄酱2勺、生抽1勺、盐适量
做法：
1、食材
番茄炒蛋的做法，酸酸甜甜的巨下饭！
2、鸡蛋中加1勺盐
番茄炒蛋的做法，酸酸甜甜的巨下饭！
3、锅中加油倒入蛋液，炒成型盛出备用
番茄炒蛋的做法，酸酸甜甜的巨下饭！
4、葱蒜末爆香
番茄炒蛋的做法，酸酸甜甜的巨下饭！
5、放入西红柿
番茄炒蛋的做法，酸酸甜甜的巨下饭！
6、加1勺白糖
番茄炒蛋的做法，酸酸甜甜的巨下饭！
7、2勺番茄酱
番茄炒蛋的做法，酸酸甜甜的巨下饭！
8、加1勺生抽和盐
番茄炒蛋的做法，酸酸甜甜的巨下饭！
9、西红柿炒出汤汁
番茄炒蛋的做法，酸酸甜甜的巨下饭！
10、加入鸡蛋翻炒均匀
番茄炒蛋的做法，酸酸甜甜的巨下饭！
11、最后撒上葱花即可出锅
长江日报大武汉客户端3月14日讯（记者刘嘉 通讯员王莎）3月14日，江汉区万松园路小学举行了一场“小伢当家厨艺大比拼”，18名从班级比拼中脱颖而出的小选手同场竞技秀厨艺，现场分组 *** 番茄炒鸡蛋、清炒土豆丝两道家常菜，争夺“校园小厨神”。
参赛选手。记者许魏巍 摄
厨艺比拼前，学校邀请到湖北烹饪、楚菜技艺传承贡献人物刘少斌给同学们传授“厨艺秘籍”。刘少斌打开两个电磁炉，同时烹饪糖醋排骨、番茄炒鸡蛋两道菜，边做菜边讲解。他告诉大家，搅鸡蛋时要把蛋白和蛋黄搅拌均匀、充分融合，让空气进入蛋液，这样炒出来的鸡蛋才蓬松。把切好的番茄下入锅后，刘少斌放入了一点盐，因为“炒番茄时加点盐，能把汁水炒出来”。
比赛现场。记者许魏巍 摄
学习了楚菜大师的“秘籍”后，18名小选手自信登场了。他们自己动手切菜、炒菜、摆盘、清洁案台，不光动作娴熟，还有各自的“秘密武器”。番茄炒蛋组里，五年级男生黄御烆带来了自己特别准备的小番茄，让大番茄和小番茄来了个“混搭”。一道家常菜，被他做得很讲究——他用淀粉勾芡，用番茄酱加重番茄味，还要先炒葱白再撒葱花，力求菜品色香味俱全。他告诉记者，他喜欢做菜，从三年级就开始自己动手烹饪，炒青菜、可乐鸡翅等都会做。
比赛现场。记者许魏巍 摄
清炒土豆丝组，有同学们带来了刨丝器，把土豆刨得又快又好，还有的同学坚持一刀一刀切土豆，用“纯手工”表达满满的诚意。孩子们加入了自己的创意，有的加入了红辣椒和青椒丝，有的加入了胡萝卜丝，每个人的清炒土豆丝都不一样。五年级女生杨思芮还现场用小番茄做了一只小兔子点缀其中，引来同学们围观赞叹。
比赛现场。记者许魏巍 摄
评委们一一品尝了孩子们的作品后郑重打分，评选出了“校园小厨神”，后期将代表学校参加“区级小厨神”比赛。湖北省楚菜研究院特聘研究员、武汉市烹饪学科带头人李继强说，比赛的这两道菜看似简单，要炒好却并不容易，每一盘菜都能体现出孩子们对美食的理解、对劳动的热爱。“从小爱劳动的孩子，长大后的生活通常会更有幸福感，希望孩子们多实践、多练习，学会做更多的菜，品尝自己动手劳动的美味。”
成就感满满。记者许魏巍 摄
万松园路小学校长熊丽萍介绍，学校注重劳动教育，根据学生年龄特点以及劳动技能习得规律，为每个年级设置了不同的主题，通过学科融合、多元路径助力，以项目式劳动的形式，将主题劳动实践打造成一个多维度的劳动教育体系。“厨艺大比拼”活动点燃了孩子们的劳动热情，他们也在家庭劳动实践中拓宽了自己对劳动的认知，让劳动成为一种习惯、一种美好的品格。
【编辑：邓腊秀】
西红柿炒鸡蛋家常菜做法步骤 营养美味 富含维C 开胃下饭西红柿炒鸡蛋，是一道最普通的菜肴，深受大众喜爱。同时营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
西红柿炒鸡蛋的做法，每个家庭都有每个家庭的做法，下面就介绍我常做的做法步骤。
?原料：西红柿、鸡蛋、大蒜、葱花、食盐、白糖、食用油。
1.将西红柿分别切块和切粒备用。(不喜欢吃皮可以先把番茄用热水烫一下 把番茄皮剥下)
2.把蒜头切片，香葱切成葱条或者葱花备用。
3.打散两个鸡蛋，冷油热锅煎熟盛出备用。（这是两人份的，家里人多可以打四个鸡蛋）
4.重新热油下入蒜头和切成粒的西红柿，加点盐可以更快炒出西红柿的水分。
5.把切块的西红柿和鸡蛋倒下去一起炒，加点盐和糖（不喜欢甜口的可以把糖换成生抽）
6.最后再撒上葱花就可以出锅啦
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导读：每年的夏秋两季，因为炎热的气候，导致不少人的食欲都会变差，特别是家里有比较挑食的人，如果不给他做1-2道开胃菜，他肯定每天都不吃啥饭，时间一长，身体就会变得消瘦，免疫力就会降低。而在夏秋两季，我最建议大家多吃的蔬菜就是番茄，因为番茄不仅吃着酸酸的，而且它还具有增强食欲、美白润肤、促进肠道蠕动的功效，无论男女老少，适当吃番茄，对身体都有特别多的好处。而在我家，番茄最常见的吃法就是用番茄炒蛋，因为番茄的酸味和鸡蛋的鲜香味结合在一起，可以使这道菜吃着更下饭呢。
虽然番茄炒鸡蛋是最简单的一道菜家常菜，也是很多人学会的之一道家常菜，但是要想把番茄炒鸡蛋做的好看又好看，真的是需要一些技巧！为什么很多人说自己做的番茄炒蛋，鸡蛋为什么吃着一点都不嫩，番茄炒出来一点汁水都没有，这都是与做法有关系！而据我了解，很多人做鸡蛋炒蛋时，有人先炒鸡蛋，有人先炒番茄！其实这些做法都是不对的，接下来胡师傅就把番茄炒蛋最正确的做法分享给大家，只要按照我的 *** 做，保证比番茄做的更好吃更好看。
【原材料准备】：番茄1-2个、鸡蛋2-3个、生粉3克、食盐、蒜末3克、葱花、鸡精、胡椒粉适量。
【番茄炒鸡蛋的做法】：
之一步：首先将番茄冲洗干净，然后将番茄放入到碗中，接着倒入适量的开水，将番茄皮泡的和肉脱离后，就可以将番茄捞出。
第二步：将番茄皮剥掉，然后将番茄切成比较薄的片状或切成菱形备用，大家根据自己喜爱去切就可以了。
第三步：将鸡蛋敲碎后放入到碗中，然后将3克生粉放入到鸡蛋中，接着快速的搅拌鸡蛋，使其成为蛋液即可备用。
第四步：锅中放入少许的油，等油温烧到5成热时，将蒜末放入到锅中爆香3秒，然后把番茄放入到锅中，持续不断的翻炒，直到番茄出少量汁水后，倒入一勺热水到锅中，直到再次将番茄煮开即可起锅备用。
第五步：把锅洗净后烧热，再放一大勺油到锅中，等油温烧到6成热时，将蛋液倒入在锅中，大火将鸡蛋煎成两面金黄色。
第六步：接着将炒熟番茄、食盐、鸡精、胡椒粉放入到锅中，继续煮30秒，最后撒上少许葱花即可起锅食用。
【胡师傅有话说】：
1、做番茄炒鸡蛋时，一定要将番茄先用热水浸泡一下，这样不仅可以去除番茄的皮，而且还能使番茄提前变软，这样炒出来的番茄，不仅出水多，而且吃着也会更香一些。
2、大家做番茄炒鸡蛋时，更好先炒番茄，然后在煎鸡蛋，因为鸡蛋煎好后，如果时间放的太长，鸡蛋会收缩，这样炒出来的鸡蛋不仅吃着不嫩，而且香味也会流失，提前炒番茄就会避免这个问题出现！
3、做好的番茄炒鸡蛋，更好在彻底放凉之前吃完，因为鸡蛋放凉后，吃着多多少少有一点腥味呢！
做番茄炒鸡蛋时，有人先炒鸡蛋，有人先炒番茄！厨师长：都不对，先将番茄烫一下，然后再炒番茄，接着再煎鸡蛋，按照这个顺序做，保证您家人都爱吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我更大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
新手也能做的西红柿炒鸡蛋，做法简单，营养又好吃玩家们开始我们的更新吧。先来热两个馒头，今天我们炒土豆丝和西红柿炒蛋。
·先把土豆和西红柿清洗干净，去皮。土豆先切成片再切成丝。虽然新手的刀工可能不太好，但我们还是要互相理解。
·切好后放入水中，可以防止氧化，也可以洗掉表面的淀粉。把西红柿的皮烫一下，切一些蒜和小米椒。烫好的西红柿切成块，然后开始炒土豆丝。
·热油后加入蒜和小米椒，然后倒入土豆丝，翻炒均匀。加入适量的生抽、耗油、盐和鸡精，然后翻炒盛出。打几个鸡蛋，搅拌均匀。
·锅热后倒入食用油，然后倒入鸡蛋。如果你喜欢大块的鸡蛋，可以不用翻散。鸡蛋炒熟后盛出。
·接着再热油，炒西红柿，加入一点点盐，炒出西红柿汁后倒入鸡蛋，这样鸡蛋会更入味。接着加入调味料拌匀即可。
一道美味的西红柿炒鸡蛋就做好了。
超级下饭～西红柿炒鸡蛋家常做法家人们好，我是一个热衷于美味家常的人。今天给大家介绍的是一道经典的家常菜——西红柿炒鸡蛋。
首先，我们把洗干净的西红柿放在案板上，用刀从中间切成十字花刀，再放入盆里，倒入100度的开水。让西红柿在盆中浸泡三到五分钟，这样用手就能轻松去掉皮。
接下来，准备两颗洗干净的小葱。用刀从中间切开，把它们切成葱花。葱叶和葱白要分开装，到时候分次下锅。
然后，我们打入四颗鸡蛋，用筷子充分打散，放在一旁备用。这样，准备工作都备好了。
接下来，把锅烧热，加入适量的食用油。油热后，倒入鸡蛋液，底部定型后用铲子翻面，炒至两面金黄，盛出备用。
再加入少许食用油，油热后加入切好的葱白，用铲子翻炒出香味后，倒入切好的西红柿块。转为中火，炒软西红柿后，加入少许食用盐，用铲子不停翻炒，大约炒制两分钟，汤汁就会出来。再加入少许白糖提鲜，中和一下西红柿的酸味。
最后，把之前炒好的鸡蛋块倒入锅中，用铲子翻炒均匀后，加入鸡精。继续翻拌均匀，让调料充分融合，这样就完成了。
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