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重庆是老川菜的发源地之一，重庆美食具有酸香麻辣的特点，尤其以“辣”字当头，有“无辣不成席”的说法。如毛血旺、麻辣小面、灯影牛肉、辣子鸡等，都充满了浓浓的辣味。来到重庆，除了要品尝那些五花八门的街头小吃外，闻名全国的重庆火锅也是一定要吃的。
那么重庆有哪些必须要吃的美食呢？一起来看看吧！
1. 麻辣小面
麻辣小面是在重庆大街小巷的餐馆里面最常见的一种风味小吃。调味料独特是它的更大特色，它是将辣椒油、花椒面、酱油、葱花、猪油、醋、味精、姜蒜末、炒熟的花生碎粒等，加入一些沸水调匀，就是小面的调料了。捞起一碗面，加入一些拌好的调料，顿时会让你感觉香辣扑鼻，口感极佳。
2. 毛血旺
毛血旺其实就是一锅大杂烩，主要有木耳、肉片、平菇、血旺（血豆腐）、海白菜等。它的特点是味道麻辣，又好吃又便宜。据说，在沙坪坝磁器口古镇码头，有一位胖大婶当街卖杂碎汤，有一个偶然的机会，胖大婶在杂碎汤里直接让入了鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更加鲜，于是这个做法就流传了下来。这道菜是将生血旺现烫现吃，所以就叫“毛血旺”。“毛”在重庆的方言里是“马虎、粗糙”的意思。吃过这道菜的人都对它赞不绝口。
3. 重庆火锅
重庆火锅是在重庆众多的美食中更具特色的，享誉全国，是游客到重庆旅游一定要吃的佳肴。火锅主要分为清汤和红汤两种，清汤以色清味鲜为特色，而红汤以鲜香麻辣为主。夏天来重庆的话，一定要来尝尝火锅，临街露天而坐，桌上热气腾腾，吃得汗流浃背，畅快淋漓，巴适得很。桥头火锅、刘一手火锅、德庄火锅都是重庆比较有名的火锅店。
4. 歌乐山辣子鸡
歌乐山辣子鸡是重庆一道有名的菜肴，以辣椒和鸡块为原料烹制的。吃的时候，鸡肉外酥里嫩，辣中带麻，清香可口，吃一口还想再吃一口，让你停不下来。
5. 万州烤鱼
万州的烤鱼是最正宗的，在烤制的过程中，将鱼的两侧刷上香油、色拉油，烤熟之后，撒上胡椒粉、孜然粉，放入铁盘子中，再加入熬制的鸡汤或骨头汤，或者用红油、白糖、花椒、牛油、豆豉、辣椒等佐料炒制的底料，浇在鱼上，并在鱼汤中放入生菜、豆腐等，这样可以把鱼的腥味去掉。吃的时候，鱼肉酥软，辣味十足。
你还吃过重庆的哪些美食呢？欢迎留言评论哈！
去重庆必点的6道渝菜，是“渝菜之魂”，老板还以为你是重庆人和朋友聊起渝菜和川菜的区别，结果，朋友直接把天聊死了！说：重庆没有自己的菜系，就算有也是川菜！这话我百分百不服啊！
因为，老于曾经在摄制组工作过一段时间，恰好有一次参与一个电影的拍摄，从四川的都江堰，再到成都，最后到重庆，别人是一路走一路拍；老于负责吃的，所以是一路走一吃啊！
可以说，渝菜和川菜看似一样，实则却不相同！比如：渝菜的特点是麻、辣、鲜、嫩、烫；而川菜看似也是麻辣，但二者在烹调的手法和最终的味道上还是有区别的！
比如都是涮火锅，渝派的特点是八成的辣椒，两成的花椒；反之川派的特点则是八成的花椒，两成的辣椒！所以，都是一锅辣椒和花椒，二者的比例是不同的，最终的味道也是不同的！
老于嘴馋，在重庆待了个半个月，不能说吃遍渝菜，但是最经典的几道渝菜却是门清啊！有时候点完菜后，连老板都误认我是重庆人！下面分享几道美味好吃的渝菜，如果有机会去重庆玩，切记要品尝一下！
一、毛血旺
一提起毛血旺，很多朋友会不由自主地联想到川菜。其实，毛血旺起源于重庆，早期的毛血旺仅仅是以猪下水为主，经过不断的改良，据说是偶然间发现放入鲜血旺一起煮，血旺不仅口感不老，还更加的鲜嫩！
如今的毛血旺主要以鸭血、百叶、毛肚、为主，再配以午餐肉、肥肠，底菜等，成菜后，看上去像是“火红的海洋”，虽然油多却食而不腻！
小贴士：想要吃正宗的毛血旺，记住2点，一是海碗中的油不会少于一半的量；二是成菜后一定是油滑透亮，不浑不浊。
二、来凤鱼
据饭店的老板说，想要吃地道的渝菜，来凤鱼是必吃的一道菜！因为，这道菜被誉为是渝菜流行的鼻祖，也正因为来凤鱼的流行，才有了辣子鸡、邮亭鲫鱼等这些美味的菜肴。可以说，很多菜肴都是受来凤鱼烹饪 *** 的影响后才出现的！
做好的来凤鱼，醇香麻辣，鱼肉嫩而不烂，入口滑嫩，让人回味无穷啊！不过，老于提醒一下各位朋友，如果不能太能吃辣的，点个微辣的来凤鱼便可，能吃辣的点个中辣，切记不要点最辣，尤其是喝白酒的朋友，最辣配白酒一般人拿捏不住哦！
三、璧山兔
豫菜的鼻祖之菜，除了来凤鱼就是璧山兔了！在重庆的璧山区，几乎是家家户户都爱吃兔肉，甚至有着无兔不成席的习俗！璧山兔一般以璧山藤椒兔为主，成菜后具有清香、清麻、清辣的特点。
实话实话，这道菜很有特色，对于没吃过的朋友，如果去重庆玩，切记别忘了去璧山区尝尝地道的璧山兔，保准让你大饱口福！记住，正宗的璧山兔一般以火锅或者是汤锅的形式出现，如果是炒菜的盘子，那就不正宗了！
四、重庆辣子鸡
重庆辣子鸡是渝菜的代表菜之一，成菜后麻辣味浓、咸鲜醇香！很多朋友调侃这道菜辣椒要多于鸡块，老于开始也是这么认为的。感觉是不是吃到不正宗的，或者是被店家“坑”了！
其实，后来和重庆的朋友聊天才知道，这就是重庆菜的特点，辣椒多！尤其是在满满的一大盘红得发亮的辣椒中，寻找鸡块本就是这道菜的特点之一！所以，没去过重庆的朋友，记住了啊，别到时候闹笑话！
五、泡椒牛蛙
老于之一次接触牛蛙还是二十多年前，那会姑父家的酒店新来了一位重庆大厨，做的之一个拿手菜就是泡椒牛蛙！说实话，刚看到牛蛙的样子，差点没把三天前的饭倒出来！结果等大厨把牛蛙做好之后，没想到牛蛙的口感居然这么的细嫩。
由于那会年轻，家里不让喝酒，所以就着牛蛙吃了两大碗米饭！这次去重庆泡椒牛蛙是我吃得最多的一道菜，配上啤酒那叫一个过瘾！老于感觉，这道菜在重庆，随便一家小店都能做得很有滋味！
六、重庆黔江鸡杂
实话实说，老于之一次吃鸡杂是在湘菜馆吃的，吃完之后，感觉鸡杂不错，就是切得太碎了。但是，等我去了重庆，吃了重庆黔江鸡杂后，脑海中只有一个声音，这才是我要吃的鸡杂！
重庆黔江鸡杂是地道的重庆江湖菜，属于渝菜的经典菜之一！将鸡杂与辣椒、泡椒、姜蒜等食材爆炒之后，不但可以去除鸡杂的腥膻味，成菜后，口感脆嫩，味道鲜香爽辣！尤其是一口鸡杂抿上一口小酒，别有一番滋味啊！
以上就是我在重庆常吃的6道菜，都是渝菜的经典菜，如果有要去重庆的朋友，不妨试试这几道菜，保准你点完菜后，连老板都会误认为你是重庆人哦！如果你还知道有哪些不错的渝菜，欢迎在评论区留言分享！最后，感谢大家的观看，谢谢大家！
盘点重庆旅游让人难忘的14种美食，看看你吃过几样？不妨收藏暑假旅游，全家来到重庆，逛了凉爽的建川博物馆，热闹繁华的解放碑，庄严的渣滓洞，吃了麻辣火锅，又来到了磁器口古镇，是重庆4A级旅游景区，原名龙隐镇，位于重庆市中心14千米，2020年11月18日，磁器口古镇当选“成渝十大文旅产业地标”。
磁器口街道并不是很宽，大概两米左右，转着脖子，路两边的美食清清楚楚，尽收眼底，满街都飘着特殊的麻辣香气，那是重庆地标特有的味道，红彤彤的火锅底料，现做现卖 ，也有包装好的，可现场包邮。
各种美食多的数不清，有很多都给我留下了深刻的印象，下面盘点一下，在重庆旅游，让人难忘的14种美食，看看你吃过几样？
1，怀胎豆腐。第1次看到这种豆腐摆盘，震撼了，用一个很大的锅，煎好后，一层层摞起来，撒上重庆特有的剁椒酱，看着就让人垂涎欲滴。豆腐不大，小小的立体方块，外焦里嫩，色泽诱人。
2，生煎包。太小了，大概只有拇指大，放在大锅里，愈发显得袖珍，虽然小却包子有绉儿有肉馅 ，包底金黄酥脆。白白胖胖，充满希望。
3酸辣粉。第1次看到这种灰色透明的长条状，放在漏网里，不知道是啥。仔细一看，门头却写着。“网红手工酸辣粉”。
老板用漏勺捞起湿的生粉（可能是山芋粉），漏网下面就漏出长长的像瀑布一样的长条，再用开水烫熟捞出，拌上调味料即可，整个操作过程很具有观赏性。
4 香辣肥肠。用重庆人特制的香辣底料，肥肠和黄豆一起卤，红彤彤的看着很有食欲，按份卖，一份25元，都说到重庆吃小吃，一定要吃街边的卤肥肠，你可不要错过了。
5满大街的烧烤，一定要试一试，因为重庆的辣很特别，麻辣串就更不要错过了，味道叫地道。
6葛根茯苓酥。 甜甜的，脆脆的，入口即化，也不是齁甜，有滋补保健作用，很好吃。
7兔头。平时我们吃惯了鸭头，盐水味的或者酱鸭头，兔子头却很少见。在重庆这倒是一道特产，麻辣味的比较常见，很多当地人很爱吃，下酒。
8麻花。看着不起眼的小吃，这倒是非物质文化遗产。门口排起长队，路边上有年纪大的拿着免费的麻花让人试吃，各种口味：牛肉味，麻辣味，椒盐味，孜然味，香葱味，蜂蜜味，海苔味……甚至还能看到麻花博物馆。
9臭豆腐。之前介绍的是怀胎豆腐，却又看到了臭豆腐，臭豆腐是闻着臭，吃着香，不妨一试。
10狗屎糖。重庆人把花生糖叫狗屎糖，吃了狗屎糖，走狗屎运，充满了好的寓意。
11手撕风干牛肉。
12桔饼
13合川桃片。
14手工糍粑。现场 *** ，现场烤制。软糯香甜。
以上就是我去重庆旅游逛磁器口留下的印象，对这14种美食情有独钟，不知你吃过几种？
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吃懂了江湖菜，你就读懂了重庆人的美味有重庆人的地方，?????
就有江湖菜。
如何看一个重庆人拿不拿你当朋友？
很简单，看你到重庆的之一顿，他是带你吃城里的网红火锅，还是开车围着各路山头带你宰鸡宰鱼，到南山脚下吃泉水鸡、歌乐山半山腰吃辣子鸡，璧山壁南河岸吃来凤鱼......
红润诱人的泉水鸡。
图/?叔叔的临时生活安顿处
乍看之下，吃网红火锅，是一个无比妥帖、体面的选择。驱车几十里路去郊外觅食，则显得格外费力不讨好。重庆美食那么多，为什么一定要去那些地方吃饭？是城里菜太贵舍不得，还是好吃的餐厅排队太久？
不，都不是。
真相只有一个：重庆真正好吃的，不在城里，或在山上，或在江边，或在郊外，都在你意想不到的地方。而带你去那里吃他们心尖尖上的美食，则是重庆人最真诚的待客之道。
吃懂了江湖菜，你就读懂了重庆人
这些藏在你意想不到的地方的美味，有一个统一的名称：江湖菜。
如果你爱吃麻辣，那你一定对“江湖菜”这三个字并不陌生，江湖菜是这两年餐饮行业很火的一个词，也是继重庆火锅之后，重庆另一个出圈的美食招牌。
重庆江湖菜到底是什么菜？即便是重庆人，也很难说出它的准确定义，他们会跟你报菜名一样地说，江湖菜是辣子鸡、泉水鸡、花椒鸡，是来凤鱼、水煮鱼、酸菜鱼......但具体是什么，却很难有标准答案。
最近两年尤其火的江湖菜：酸菜鱼。
图/视觉中国
也许江湖菜就像是江湖本身一样，没有明确的边界，只能从一道道活色生香的菜里，总结它的大概轮廓。
“豪爽气派”是江湖菜的初印象。
江湖菜的餐具极为简单，家中随便使用的土碗、平盘、脸盆都可以用来承装食物。且盘子大，一盘菜几乎就可以占据桌子的1/2。菜量也大，不像是米其林餐厅那种艺术留白的摆盘，江湖菜的摆盘讲究“满”，甚至“溢”，一道菜就可以撑起一顿饭。
江湖菜的餐具一直都非常随意豪爽????????????。
图/ ***
最常见的例子就是歌乐山辣子鸡，一般都装在大红色的瓷盆里，瓷盆盆沿较浅，鸡块与鲜红的辣椒、花椒堆在盆里，像是一座正在喷发的火山。
辣子鸡的特点就是辣椒比鸡块多。
图/ ***
但吃起来你就能明显地感受到江湖菜的下一个特点：彪悍狂野。
江湖菜的下料都是“狠起实”（重庆话里就是“狠狠地”的意思）往里放，通常配菜、调味料永远比主菜多，在重麻辣，重鲜烫，重调味的整体风格下，也曾被讽刺为“油大火大海椒多，鸡精味精起砣砣”。有人认为江湖菜一直以“麻辣”为主，会丢失了川菜原本的丰富风味层次感，不利于江湖菜的长远发展，但重庆人并不在乎，菜就要热烈张扬，人生也一样。
金黄耀眼的酸菜鱼。
摄影/视觉中国
如果吃多了，就会发现江湖菜更是粗犷与随意。江湖菜的食材少见贵价的牛羊猪肉，以本地的鸡、鱼、兔为主，甚至许多菜下水才是主角。
比如黔江鸡杂这道菜的诞生，就是因为当时流行吃歌乐山辣子鸡，剩下大量内脏没人吃，于是重庆人就用瓷盆装鸡血、鸡杂、泡菜混炒，成就了这样一道酸辣鲜美的菜肴。
黔江鸡杂，一道以鸡下水为主角的菜。
图/ ***
肉的刀法、大小随意，肉通常都是被大刀剁开的。做法也粗犷，煎炒烹炸爆馏烩焖烧煨炖煮?，各种奇奇怪怪的烹饪手法组合混搭你都能见到，没有章法没有套路，好像是厨师看心情最随手抓食材来做的，却又不经意间做出了传世神菜。
就像潼南的太安鱼，先炸后煨，做出的鱼外糯内嫩，吃完让人忍不住想起《射雕英雄传》里洪七公对黄蓉做的“玉笛谁家听落梅”的评价：每咀嚼一下，便有一次不同滋味，或膏腴嫩滑，或甘脆爽口，诸味纷呈，变幻多端，直如武学高手招式之层出不穷，人所莫测。
太安鱼的做法：先炸后煨。
图/ ***
什么是江湖菜没有标准答案，但是如果你吃到了这样一道菜，让你想起某个认识的放浪形骸、不拘小节的重庆朋友，或者想到师父大火颠勺爆炒倒在不锈钢铁盘盘里的红火，热油泼在辣子上滋啦的喧嚣，铁锅里红汤咕嘟的热闹，那这就是江湖菜。
江湖自有名菜出，
各领 *** 三五年。
有人的地方就有江湖，而有江湖，就有厮杀，就有一代新人换旧人。重庆的江湖菜也一样。世上皆以为火锅和江湖菜是重庆两个独立的菜别，但其实，重庆火锅也是江湖菜出身。
关于重庆火锅的起源有很多种，接受度最广的便是“重庆码头说”，重庆码头和街边的下力人需要价格低廉、吃着方便且能补充体力的菜，于是麻辣鲜香的“水八块（水牛内脏，即牛下水，包括毛肚、肝腰等）”应运而生，随后这种平民食物又被路过的府巡发现，继而广为流传。
火热的重庆火锅。
图/ ***
但纠结起源并不重要，重要的是，重庆火锅留下了，并且极大程度地影响了后续的重庆江湖菜，给这片江湖定下了“麻辣”的大基调。
比如磁器口的毛血旺，据《重庆江湖菜》记载，最早磁器口的毛血旺和今天的版本差别迥异，虽然都是麻辣风格，但绝对不是迷你版重庆火锅，现在这种毛血旺的风格，多是因为很多川菜馆借用了火锅底料作为毛血旺的调料才出现的。
在重庆，血旺即血豆腐。
图/视觉中国
还有20世纪90年代末火爆川渝两地的江湖菜邮亭鲫鱼，最初本地的吃法不过是或家常红烧，或清汤，后面重庆火锅火了之后，当地有人将重庆火锅调味带回了家乡，开启了邮亭鲫鱼的红火之路。
同样火锅风格的还有芋儿鸡，海椒、花椒爆炒出香，鸡肉芋儿长时间炖煮，芋儿的香甜与鸡肉的鲜香相互渗透，吃起来洋芋糯绵香，鸡肉细嫩滑润。
上 邮亭鲫鱼
下 芋儿鸡
图/百度图片
南山的泉水鸡，泡姜、泡辣椒与土鸡肉同煮，也是一派跟火锅同种风格的热闹景象。
但江湖菜也不只是一派汤汤水水的风格，比如和南山泉水鸡“三鸡鼎立”的歌乐山辣子鸡和江津尖椒鸡，就是走的爆炒风格。
歌乐山辣子鸡，主要用干辣椒、花椒炒仔鸡肉，仔鸡的肉经过爆炒辣酥香，鲜嫩化渣。且一定要辣椒比肉多，在层层叠叠的辣椒里面找鸡肉，才是这道菜更大的乐趣。江津尖椒鸡做法不复杂，上浆腌制过后的鸡肉与尖椒段同炒，香、辣、嫩、酥。
辣子鸡和尖椒鸡。
图/视觉中国
还有在重庆一头一尾的荣昌卤鹅和梁平张鸭子，也是重庆江湖菜里的另一抹风景。
张鸭子以老麻鸭和中药材为原料，先卤后烤，吃起来干瘦鲜香。荣昌卤鹅源于湖广填四川带来的潮汕卤鹅，吃起来调料微辣，五香味浓，粑软适中。
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切好的荣昌卤鹅。
图/视觉中国
重庆菜是个江湖，这里有师承，也有本地创新，还有外来的帮派，同时江湖豪杰辈出，迭代速度也很快，在鼎盛时期，甚至会有吃不过来追不上潮流的感觉，上周的更爱还是歌乐山的辣子鸡，这周就转头爱上了南山的泉水鸡。
在重庆这个江湖，每天都在上演华山论剑，在这里，永远有更厉害的厨子，更好吃的菜。
为什么江湖菜不在城里？
那我们回到最初的问题，江湖菜为何不在城里？
这就需要看一下重庆作为美食胜地的绝佳地理位置。重庆水系发达，有长江、嘉陵江、乌江、渠江、涪江、龙溪河、小江、大宁河、綦江、酉水等水系构成的“一干二骨七支流”，每条大江大河都有好鱼无数，如青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲶鱼、江团、鲥鱼、黄辣丁、九肚鱼都是鲜美至极。
水煮鱼，名气最响的江湖菜之一。
图/视觉中国
此外，重庆有丘陵有高山，且竹林下高山中家家户户都散养着土鸡，肉质细嫩紧实，且鸡有鸡味。所以在江边、林子里现杀现吃，便是江湖菜好吃的之一诀窍。
但是酒香也怕巷子深，江湖菜之所以能名气如此之大，最主要的是离不开1980年代重庆开始发展建设的道路交通，那是改革开放初期，各种省道、国道的交通要点上的货运车辆及旅客极多，大量来往重庆的人口，吃到了好吃的菜，随着一辆辆车的驶进驶出，各家江湖菜就逐渐开始传播，成为风行一时的流行美食，无数食客闻风而至，一饱口腹。
*** 的烧鸡公，一定要用现杀的公鸡 *** 。
图/图虫·创意
现在出行已经不再核酸检测及健康码，之一批“杨康”的朋友们，重庆的江湖菜在向你招手！
文 | 姜姜
文章首图 | 视觉中国
封图 | 视觉中国
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重庆出了名的六大特色美食，“天下之一粉”上榜，你都吃过吗？重庆，地处中国西南地区，中国四大直辖市之一，是一个集美食、美景于一身的城市，靠近四川，因此重庆的饮食与川菜基本类似，全国人民都知道，重庆的火锅非常的出名，但除了火锅的话，还有很多的特色美食更是别具风味，今天小编就来分享重庆出了名的六大特色美食，“天下之一粉”上榜，你都吃过吗？一起来看看吧。
一、泉水鸡
泉水鸡，可是极具重庆特色的一道经典美食，它的历史能追溯到上世纪80年代中期，其做法也很有讲究，鸡肉结实，味重，用重庆的泉水 *** 高温爆炒的鸡，闻起来让人垂涎三尺，吃起来麻辣味十足，香酥爽口真是味蕾的盛宴，写着小编我都快流口水了，你们吃过吗？
二、重庆酸辣粉
重庆酸辣粉是重庆城区的特色名小吃，有着“天下之一粉”之美名。吃起来酸辣开胃，一直深受爱吃辣的重庆人喜爱。做法也简单，主要是把粉丝和青菜煮熟，再按照各人囗味，加醋，辣椒，盐，味极鲜等调味，再撒入一把炒熟的花生米或黄豆就可以开吃啦，喜欢的朋友可以试一下哦。
三、重庆小面
重庆小面发源于重庆，是重庆地区的特色美食，大街上各家店卖的小面都差不多，它的做法千奇百怪，独特的料汁是小面的灵魂，做法简单得就像“小面”这个名字一样：面条煮好，和几片绿叶菜一起放进辣汤中，略微来点调料、油酥花生和腌菜。吃起来面条筋道爽滑，汤料香气扑鼻，简直不要太美味。
四、红油抄手
红油抄手是重庆的地方特色小吃，皮薄而润滑，类似于我们当地的馄饨，实际上，除了红油抄手外，一般的抄手都是不辣的，做法超简单，它的馅料以猪肉为主，味道柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。红油抄手的精华主要在于汤汁，只要调料汁调的好，味道自然喷香美味，叫人看的直流口水。
五、重庆豆花
重庆豆花是重庆地区的特色美食，在我们大重庆豆腐花必须得是辣的，特别是小时候挑着担子的老板走街串巷的叫卖，每次遇到都得买一碗，嫩豆花加上蒜水，姜水，鸡精，酱油，醋，咸菜干，炸黄豆，两勺辣椒油，两勺葱花，还有炸的酥脆的豆子，每一口都是享受，打字都在流口水中！
六、重庆毛血旺
重庆毛血旺是重庆市的特色美食，毛血旺的做法是在杂碎汤里直接加入鲜生猪血旺，以鲜嫩口感而跻身川蜀名菜行列。传统毛血旺用白汤慢煮，后来融入川菜做法加入红油，调料的浓香与食材的清脆相结合，瞬间在口腔之中爆裂开来，肉类与蔬菜交相呼应，每一口都让人不由得开始上瘾，麻辣鲜香的滋味，在口中挥之不去。
以上就是小编分享重庆出了名的六大特色美食，“天下之一粉”上榜，你都吃过吗？记得留言评论哦，您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友，我们下期再见！
重庆美食攻略，100种平价街头小吃，好吃不踩雷重庆是一座包容性极强的城市，
也是一座具有本地特色的美食之都
小吃多到几天几夜都吃不完<惊喜><惊喜>
盈盈连夜整理的100种平价街头小吃合集，它来啦！
一定让大家尝到地道美味的小吃，不踩雷<奋斗>
一、盈盈热荐：不吃等于白来！
1. 重庆小面
价格：7元
随便找一家路边面馆，点上一份小面，
加个灵魂煎蛋，一整天都精神满满！<加油>
2. 肖炮酥肉
价格：12
酥肉哪里都有，但肖炮酥肉摊边总是排着长队，
一口酥脆伴着椒麻香味，排再久都值得！<爱慕>
3. 降龙爪爪
价格：15元
炖得软烂的鸡爪，一抿脱骨，多种口味可选择，
建议各来两只，不然走开后还得再来一趟~<吃瓜群众>
二、平价小吃：100元吃到撑！
1. 红糖小糍粑
价格：3元
小糍粑团裹满黄豆粉，香甜软糯，吃一口仿佛回到了童年~<吻>
2. 烤苕皮
价格：5元
灵魂烤苕皮是加满酸萝卜和折耳根~<耶>
3. 冰粉汤圆
价格：7元
冰粉汤圆是夏季必备的解暑神器，秋天吃起来也有一番风味<害羞>
4. 麻辣猪蹄
价格：12元
猪蹄脑袋 *** ！爱吃猪蹄的姐妹可不要错过了~<灵光一闪>
5. 拇指包
价格：10元
满满一袋子的拇指包，超迷你可爱，一不留神就吃个精光<做鬼脸>
6. 烤豆干
价格：5元
洒满辣椒芝麻，一口酥脆，啊~跪了<强>
7. 丁家坡洋芋
价格：6元
强烈推荐狼牙土豆和麻辣土豆片！土豆真是个做什么都好吃的食物<求抱抱>
8. 酸辣粉
价格：9元
哇~写到这里已经流了满地口水了！赶紧点份酸辣粉解馋哈哈<无辜笑>
9. 油茶
价格：7元
通常是重庆人的早餐，早上吃一碗，整天都元气满满！<惊喜>
10. 烤脑花 14元
怎么会有这么 *** 的美食，好好吃~好美味~好 *** ~<憨笑>
三、重庆特产：健康美味
不管去到哪里游玩，必然要为家人带更具有代表性的美食，
既要符合健康美味的标准，又要适合全家老小品尝。<赞>
来重庆游玩自然要带些特产回去的，下面就给大家推荐几款：
1．武隆羊角豆干
价格：20元
健康食材经过科学的研磨加工，口感紧实，让人回味无穷
2．梁平张鸭子
价格：28元
鸭肉不柴不干，没有过重的味精，更多的是鸭肉本身的美味
3．城口腊肉
价格：52
可炒可蒸，香味飘满屋，馋哭隔壁的小孩<奸笑>
4．合川桃片
价格：10
老人小孩都能吃，不会齁甜
5．江津米花糖
价格：12
酥脆的米花糖是小孩的更爱，健康有营养
四、特色饮品：小众且独特
秋冬最幸福的事莫过于：左手一把牛肉串，右手一杯热奶茶~<舔屏>
可能你喝过无数咖啡奶茶，但那些只有重庆人知道的小众饮品，
绝对值得你去尝尝！
1. 市井婆豆沙牛乳
价格：12
地址：观音桥好吃街
豆沙口感绵密，不会有绿豆的颗粒感，
强烈推荐红豆沙/绿豆沙混合，喝一口幸福感爆棚。
2. 铁板巷茶馆
价格：10
地址：渝中区铁板巷6号
藏在居民楼里的老茶馆，除了喝茶，还有各种小吃甜品。
用竹筒装着抹茶味\杨梅味\巧克力味的冰淇淋，是爱吃甜食的福音。
3. 椰椰大吉
价格：20
地址：时代天街C馆L1-25
爱吃椰子的姐妹 *** ！北海火爆的椰椰大吉，
在重庆也能随时喝到啦！芒果椰子冻是必点，口感丝滑，甜而不腻。
看到这儿你一定饿了吧~<大笑>
重庆美食街众多，
随便去一条街都能让你满载而归
重庆美食这么多，
你打算什么时候来尝一尝呢？<思考>
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除了火锅，重庆还有哪些特色小吃？重庆美食真是令人垂涎欲滴。作为一个历史悠久的城市，重庆不仅拥有独特的地理环境和人文背景，还拥有丰富多样的美食文化。重庆美食以其独特的口味和魅力吸引着无数食客。
重庆以火锅文化而闻名于世，火锅是重庆人日常生活中不可或缺的一部分。火锅以麻辣为特色，辣椒和花椒的独特调味使得火锅独具风味。在火锅店里，人们可以品尝到各种各样的肉类、海鲜和蔬菜，还可以选择不同的汤底来搭配食材。火锅不仅填饱了人的肚子，也满足了人们对于味觉 *** 的追求。
除了火锅，重庆还有许多特色小吃值得一提，比如酸辣粉、砂锅鱼、毛肚等，每一种小吃都有其独特的 *** 工艺和口味。酸辣粉是一道以酸辣为主要口味的米粉类食物，酸辣的味道使其在夏天成为消暑神器。砂锅鱼是一道重庆著名的川菜，鱼的鲜嫩加上麻辣的味道使得它成为了众多食客的更爱。毛肚则是重庆火锅的常见配菜之一，它有着特殊的口感和独特的香气让人回味无穷，而在重庆的特色小吃中，麻辣豆花更是一绝。
重庆麻辣豆花以其细腻柔滑的口感和麻辣的调味闻名于世，它是将豆腐渣磨成豆花，再以重庆特有的麻辣调料调制而成，这道美食既有着清淡的豆腥味又有着浓郁的麻辣风味，是许多人忍不住要品尝的美味。
除了火锅和特色小吃，重庆的美食还有一个独特之处：传统川菜与重庆 *** 菜品的区别。传统的川菜以麻辣著称，但在重庆的 *** 菜品中更强调辣椒和花椒的独特调味。这种独特的火锅调味风格和调料配方使得重庆的 *** 菜品更加具有 *** 性和独特性。重庆美食的发展可以说是与时俱进，随着人们对于食物品质和多样性的要求越来越高，重庆美食也在不断创新和发展。
新派火锅和创意小吃逐渐兴起，为重庆的美食文化注入了新的活力。未来我们相信重庆美食将会变得更加多元化和具有时代特色。总结起来，重庆美食以其独特的口味和魅力吸引着无数食客。火锅文化和特色小吃是重庆美食的代表，而麻辣豆花则是一道独具特色的美味。与传统川菜相比，重庆 *** 菜品更加注重辣椒和花椒的调味，具有独特的口感和风味。
重庆美食的发展也在不断推陈出新，迎合了时代潮流和消费者的需求，让我们共同期待重庆美食的未来，以更加美味的食物满足我们的味蕾。（字数：317）。
#暑期创作大赛#1、重庆火锅，又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式之一；以“辣、麻、咸、鲜、香、脆”为其口味，具有菜品多样、调味独特、吃法豪放等特点。
重庆火锅起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。重庆火锅大约是在清代道光年间，即有记载称重庆的筵席上开始有了水锅。四川作家李颉人在其所著的《风土什志》中说，火锅发源于重庆。
在2007年3月20日开幕的第三届中国（重庆）火锅美食文化节上，中国烹饪协会已正式命名重庆为“中国火锅之都”。2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。
2022年，重庆火锅全产业链收入超过4000亿元。其中火锅营业收入600多亿元，解决就业近100万人。截至2023年1月，重庆火锅门店近3万家，全国近20万家，重庆火锅已经走出重庆，走出国门，走向世界，成为一张靓丽的美食名片。
2、重庆小面（Chongqing Noodles），属于川菜面食，是重庆四大特色之一。重庆小面发源于重庆直辖市-重庆主城区，是重庆的主食之一，是一款发源于老重庆的汉族特色小吃。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为"水面"、"水叶子"。
重庆小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。
2016年1月地方标准《重庆小面烹饪技术指南》已审批通过，并开始实施。
2023年4月，全国首张重庆小面食品生产许可证颁发。
3、辣子鸡（汉语注音符号：ㄌㄚˋ ㄗˇ ㄐㄧˉ）是一道经典的中国家常菜，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地 *** 也各有特色。
辣子鸡因各地的不同 *** *** 也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。
4、重庆酸辣粉是一种地方传统名小吃，由红薯、豌豆淀粉等原料制成，口感劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃1。在 *** 过程中，需要准备红薯粉、鸡骨架、筒子骨、花生米、杂酱等食材和调料，具体做法包括泡软红薯粉、煮青菜、煮红薯粉、加入调料、装扮菜叶、淋上杂酱等步骤2。重庆酸辣粉因其独特的口感和美味的味道而被誉为“天下之一粉”。
5、重庆毛血旺起源于重庆嘉陵江畔的磁器口，是重庆市的传统名菜，属于川菜系里的重庆菜。具有麻、辣、烫、鲜、香的特点。麻辣鲜香，汁浓味足，开胃除湿。毛血旺烹饪手法粗犷豪迈，但又暗合烹饪至理，毛血旺开创了一种新烹饪手法，是重庆渝菜江湖菜的鼻祖之一，近年来，红遍大江南北。血有补血和清热解毒作用，并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。
6、水煮鱼片是一道色香味俱全的地方传统名菜， *** 原料有鲤鱼、青鱼、辣椒酱等。属于川菜。作为闻名全国的重庆特色菜，起源于渝北民间，发展于渝北食肆餐馆。
原始的水煮鱼是用水煮制而成，来自船工纤夫的粗放饮食方式。重庆原江北县翠云乡的餐饮从业者在借鉴近代川菜“水煮牛肉”、“水煮肉片”的基础上，率先研究、创制出了现代水煮鱼片。不久，水煮鱼片就逐渐风行于川东地区，乃至风靡全国，而重庆市渝北区成为当之无愧的水煮鱼片发源地。
7、山城小汤圆是一道重庆市的特色传统小吃。以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。以猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉等 *** 而成。用大锅将锅内的水烧开，水沸后即下汤圆。火不宜太大，随时加入冷水调节水温，使水不翻腾。汤圆浮出水面后，略漂浮一下即可盛碗食用。
8、泉水鸡是重庆市传统的地方名菜，属于渝派川菜，特点是用料独特、麻辣味足、鲜酥爽口。用料独特、麻辣味足、鲜酥爽口。据说店家用竹竿接了泉水，引到厨房，将仔鸡洗净了，剁成小块，放进瓦罐，掺进泉水，就火上煨着，少不了红辣椒，紫花椒，青皮蒜，黄老姜，再丢一把发好的黑香菇，就做成了泉水鸡。
9、万州烤鱼是重庆市万州区的特色传统名菜，属于渝派川菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。
万州烤鱼将腌，烤，炖三种烹饪 *** 有机 *** ，采用独特配方又 *** 了重庆火锅的用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味，深得食客的喜爱。烤鱼大家听过最多的应该是巫山烤鱼和万州烤鱼，这两种地方烤鱼都属于重庆美食，融合了腌、烤、炖三种烹饪技术，实现了“一烤二炖”的烹饪方式，你可以说它是烧烤界的火锅，也可以说是火锅界的烧烤，这道菜充分借鉴了传统渝菜和火锅的用料特点，鲜嫩焦香，回味无穷。
10、重庆的一种美食，馄饨类的一种，皮厚肉多，形状类似金元宝，口感香滑细腻，常配红油高汤加青菜，是重庆人更爱的美食之一。
中新网重庆新闻4月26日电(记者 刘贤) 麻辣鲜香的江津酒仙油烧兔、味道鲜美的四面山冷水鱼汤锅、醇浓鲜香的江津富硒羊肉汤、酸辣可口的江津酸菜鱼……这些江津特色美食，哪一道最对你的胃口？
图为俄罗斯在渝留学生志明学习 *** 重庆菜。崔力 摄
4月25日，“感知重庆·渝味传五洲”活动走进“中国富硒美食之乡”江津，在四面山的美景中，10位大厨同台竞技，现场 *** 江津特色美食，吸引了众多游客、网友点赞。
本次活动由重庆市委宣传部(市 *** 新闻办)、市教委、市交通局、市商务委、市文化旅游委、市 *** 外办主办，重庆国际传播中心、江津区委宣传部承办。
图为泰国在渝留学生与大厨交流学习。崔力 摄
迎着山中暖阳 品十道江津美味
当日下午，四面山小雨渐停，阳光从山间穿过。四面山休闲广场上，10位由江津推选的本地大厨已经做足了准备。他们将分别完成10道江津特色美食，包括江津酒仙油烧兔、红门宴火锅、四面山冷水鱼汤锅、江津富硒焖鹅、江津富硒羊肉汤、江津蒸蒸日上小满笼、江津酸菜鱼、江津尖椒鸡、江津腊猪蹄炖笋子、江津姜爆鸭子。
图为江津名菜赢得众人胃。崔力 摄
说起富硒焖鹅，这道在整个江津区都能排得上号的金牌美食不仅美味，而且营养丰富。江津是中国长寿之乡，秘诀就是土壤中含有丰富的硒元素，本地农村散养的鹅均为富硒鹅。选取六七斤重的富硒鹅，只留脊背肉，浸入卤汁卤料，再将桂皮、党参、沙参等香料、滋补料磨成粉，调制秘酱，腌制三到四小时后，将鹅肉放入锅中爆炒，加入配料，完成后的富硒焖鹅色香味俱全。
采用江津本地产的九叶青花椒、朝天椒，选取在林间奔跑长大的鸡，急火爆炒，香味扑鼻而来，这是江津尖椒鸡。
“闻起好香啊，好想来上一口。”“大厨就是不一样，看大厨做菜都能提高食欲。”活动现场，不少游客在品尝完美食后，都为自己心仪的江津美食点赞。
留学生当学徒 学一道中华美食
在这场厨艺竞赛中，除了大厨展示厨艺，每一位大厨身边还跟着一名特殊的学徒。他们是来自泰国和俄罗斯等国家的10位留学生。大厨教得认真，留学生们学得仔细。
“来重庆之前，我可以吃辣，但是吃不了麻，现在我已经习惯了重庆的麻辣，也越来越爱吃辣了。”来自泰国的留学生杨过此次学习的菜品是腊猪蹄炖笋子。他说，通过此次学习，知道了重庆的美食不仅有辣味，还有腊味。
活动现场，一口火锅前，来自俄罗斯的留学生志明熟练地使用筷子烫着鸭肠。他非常喜欢重庆火锅，在此次活动中，不仅学习了美食的 *** *** ，还品尝到了心仪的美食。
除了大厨现场 *** 美食，本次活动还邀请了美食专家对菜品味道、厨师技艺进行了评分，将通过现场投票加 *** 投票的方式，选出更具代表性的江津美食。这些美食将纳入重庆推荐菜候选名单，经活动组委会推荐到中国驻外使领馆、中资机构和驻渝领馆，作为宴请国外重要嘉宾的重庆名菜。
品江津美食味道，讲江津美食故事，传江津美食文化。本次活动还通过央视频App、重庆国际传播中心微信视频号、陆海国际新闻中心微信视频号对国内网友进行全程视频直播；通过ichongqing和智汇八方官方Twitter、Facebook账号进行了海外直播，让海内外网友共同领略江津美食的魅力。(完)
重庆最有名的12种名小吃，每种都是重庆人的心头爱，你吃过几种？重庆，是一座历史悠久的名城。
这里的名胜古迹，吸引了众多外地游客前来拜访。
来到重庆旅游就不得不提当地的美食，这里的美食具有麻，辣，酸，香，的特点。尤以“辣字”当头，在游玩的时候顺便一饱口福，真的是最过瘾不过的事情了。
今天，我就带大家走进重庆，一起来了解一下当地最有名的12种小吃，每一道都是重庆人的心头爱，你吃过几种？
1、串串火锅
重庆串串火锅，全国首屈一指。
它种类很多，荤素搭配，能够满足不同喜好的人群，食材也是肉眼可见地新鲜，有茴香牛肉、香菜牛肉、泡椒牛肉等。
每一样食材都能够腌制得很入味，签上的牛肉都很大块，每一口都是地道川味。牛肉吃起来也十分的鲜嫩，轻轻一咬就在口中爆汁，再蘸上秘制酱料，一口入魂，尝一口一整天都回味无穷。
2、特色抓抓鸡
特色抓抓鸡是四川的招牌了，很够味儿，尤其是鸡皮超级香，再配上招牌的香辣调味汁，比一般川菜馆的口水鸡还要好吃，配菜有花生米，香菜，葱花，大蒜醋和小米辣，简直就是人间美食。
3、烤苕皮干
苕皮是用南川红苕粉 *** ，先从中间咬一口，感觉小料都会扑出来，幸福感爆棚。
苕皮烤得外焦里嫩，口感软软糯糯的，里面加了酸豆角、酸萝ト，干香菜，葱，外面还撒了芝麻，吃起来特别香，口感很丰富，一口咬下去小料都被挤出来啦。
4、卤肥肠
四川的肥肠可以说是所有肥肠中更好吃的，也是当地人最喜欢吃的美食。
这里的肥肠洗得干净，煮得烂乎乎，软软糯糯，卤汁入味，又很有嚼劲。
吃起来不费牙，肥肠现捞出来，热气腾腾的，卤过的味道很醇厚，配上黄豆满口香，后劲足，根不停不下，吃进嘴里还会弹牙。
5、梅菜扣肉饼
用炭火烤的梅菜扣肉饼，外皮酥脆，薄薄的一层，搭配到裹得很均匀的梅干菜，一口咬下去，又有嚼劲又好吃。梅干菜咸度刚刚好，入口带点回甜，味道香酥焦软，也可以外带回家，用烤箱烤一下就可以吃啦。
6、嵌糕
四川的嵌糕是用糯米做的外皮，里边包裹了多种食材。新鲜入味，年糕皮超糯弹，米香味十足，嚼起来特别鲜香，尤其是里面的卤肉料，撑得年糕皮儿都鼓了起来，年糕皮像包饺子一样包了起来，份量大，味道也很好吃。
7、烤米线
泡好的米线加上各种调料，然后倒进锡纸，里面有些豌豆、胡萝ト丝，还加了香菜，配菜简单，但是味道很鲜，烤好了就尽快吃，不然会坨，跟炒的口感不一样，烤米线吃着还有点焦香味，挺好吃。
8、重庆小面
这个牛肉面是微辣的，牛肉特别大一坨而且炖得特别进味，真的是入口即化，肥瘦相间，口感超级好，分量特别足，一口肉一口面，再配上一杯酸梅汁，真的太解腻了，最经典的重庆小面，味道麻辣又香又筋道。
9、热灰粑
这满满一碗也太满足了，灰水粑的口感有点介于凉虾和凉糕之间的感觉，比凉虾糯，比凉糕弹。想吃冰一点的，就直接往里面加几个冰块儿，一到炎炎的夏日，重庆本地人都会点一碗热灰粑。
10、滑肉
滑肉用的基本都是瘦肉，吃起来不腻，外面一层苕粉，吃起来 *** 弹弹，滑溜溜的，之一口尝起来很鲜，是重庆的特色小吃之一。有很多口味，麻辣火锅味，番茄味，红油味，可以根据爱好自行选择哦。
11、凉糕
四川著名的小吃，手工红糖凉糕，真的太惊艳了，吃一次就深深爱上了，老人和小孩都能接受。口感有点像米糕果冻的感觉，特别软糯，入口即化。
再搭配浓郁的红糖浆，又滑又弹，是大米的清甜味，夏天来一碗贼爽热量低，用来解馋是很好的选择。
12、酸辣粉
重庆酸辣粉名气很大，它的的口感吃起来滑溜溜的，表面还铺着一大勺肉酱，萝ト干和榨菜。如果你像我一样比较重口味，建议加麻加辣，吃起来就好过瘾，连汤都会喝得干干净净，酸酸辣辣的。喜欢酸的朋友可以再加点醋，搭配一些配菜口感更好哦。
以上这12道重庆小吃，都是重庆人的心头爱，你吃过几种？你喜欢哪道美食？
除了小编向大家介绍的重庆12道有名小吃，你还知道重庆有哪些有名的小吃吗？欢迎在评论区留言讨论。
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