导语：吃10个鸡蛋不如吃1斤它！天然的“补钙专家”年过50要多吃，腿脚有劲，健步如飞。
大家好，我是傻姐美食，婆婆一辈子生活节俭惯了，今天是她的生日，她早上起来竟然说你们都忙生日就不过了，我跟老公商量了一下决定给婆婆个惊喜，婆婆一辈子不容易，到老了应该享享福了。
上午我带着女儿去超市割了一些五花肉，买了一条鲤鱼和一些大虾，又买了几样蔬菜。今天超市的芸豆价格便宜也挺新鲜的，我也顺便买了一些，准备中午给婆婆包一锅芸豆包子，晚上再做一桌子可口的饭菜，全家聚在一起，给她庆祝一下。
说起芸豆大家都不陌生。芸豆是日常生活中常见的蔬菜，不仅含有丰富的钙质，膳食纤维和微量元素的含量也非常的高，经常吃身体棒。
芸豆的吃法有很多种，比如拌着吃清脆爽口，炒着吃味道鲜嫩。炖着吃清香软烂。芸豆还可以当做馅料包着吃，包出的包子皮薄馅大，鲜嫩多汁。今天我就教大家做这个皮薄馅大，鲜嫩多汁的芸豆包子，下面就是我的 *** *** ：
【芸豆包子】准备食材：面粉、酵母、芸豆、猪五花肉、葱、姜、蒜、盐、味极鲜酱油、蚝油、食用油
具体步骤：1、盆中加入适量的面粉，放入酵母，兑温水和面，揉搓成面团。用保鲜膜盖住面盆，让面团在里面发酵2个小时左右。发酵面粉的时候也别闲着。把猪五花肉放在流动的清水下洗干净。在案板上切成片再切成小块，放入盆中备用。
2、芸豆放入清水盆中洗干净控干水分，锅中加入清水，水开时放入洗好的芸豆，焯一下水，焯好的芸豆放在冷水中过凉。（这样芸豆的颜色会更翠绿）。捞出的芸豆放在案板上用刀切碎。3、猪肉块盆中加入适量的食用油、少量的盐、切好的姜末、蒜末、葱末、倒入少量的蚝油、味极鲜酱油，用筷子搅拌均匀，把切好的芸豆放入盆内继续搅拌，放置一会。
4、面团发酵增至到两倍大的时候撕开保鲜膜拿出面团，看见里面有蜂窝，说明发酵好了。面团取出，放在面板上，用手揉搓成长条，用刀切成剂子。撒上些面粉。用擀面杖在面板上，把剂子擀成圆形的皮。用勺子挖取适量的包子馅，放入擀好的皮中间，左手托住包子皮，右手转一圈，捏成褶子状收口。
6、蒸锅加入清水，把包好的芸豆包子，放在蒸锅里醒15分钟。大火蒸25分钟，就可以出锅了。 咬上一口，皮薄肉大，鲜香不腻，这么好吃的芸豆包子，还不赶紧做起来吧。
温馨小提示：芸豆要在开水里焯一下，包子出锅时不要急着打开锅盖，要等一会儿，不然包子面皮，就会塌了，吃起来，口感不好。芸豆排骨包子是我们当地的特色美食，感兴趣的朋友也可以试做一下哦，今天的分享到这里啦，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
说真的，素包子好吃起来，比肉包子还绝临街小铺拥挤不堪，几摞垒得高高的屉子上冒着欢腾的蒸气。
盖子一开，水汽哄地一下散去，包子白白胖胖的身体上还沾着透亮的水珠。而守在台子外的一群人已经伸长了胳膊，生怕抢不到这一锅新鲜出炉的美味。
——包子，永远是中国人肚子里最踏实的美味。
一个小小的包子, 外皮看着简单, 内里的馅料却风味各异。
很多食肉兽们觉得肉包更香、用料实在。其实相比于肉馅的简单粗暴，素菜馅的包子从选菜、点油、到调味，不用肉香勾兑，还要保证蔬菜不老不松散，才是更需要出功夫的。
素包子简直适合一年四季，最炎热的天吃起来也不会有负担，一口下去还能尝到各种食材……那些五花八门的素菜包子，总有一样是你的心头好。
香菇素菜包
“鲜”，是加了香菇的包子独有的味觉。
把香菇切成丁，拿盐杀一下去去水，就不至于扁塌塌的。在锅里翻炒几轮，香气已经急急地冲了出来。和焯了水的青菜或者白菜放在一起拌匀，都不会被喧宾夺主串了味道。
滚烫的蒸汽里一烘，汁水密密地溢开，青菜浸在汁水里，仿佛被重新刷了一层调味。
香菇的讨喜处，在于它可以为任何食材带来浓郁的味道。
小青菜入口清爽，但混着包子皮就显得寡淡了，掺一些饱满的香菇丁，仿佛一下子就生出个性。
裹了一身鲜，又还保留着菜心的纯净口感，这种独特最令人上瘾。
韭菜鸡蛋包
韭菜鸡蛋馅儿算是素馅中的“头牌”了，如果在家里做包子，它的出场率也更高。
小时候姥姥搬个小板凳坐在门前慢悠悠地摘韭菜，一摘就是一大盆，就知道她是要做包子了。
洗好的韭菜用食盐搓一下再将多余的水分挤出来，切段后混着蛋液拌匀。想要吃出更多层次感，就把细粉条煮软剁碎了掺进去，沾点辣子，粉是最吸辣的。
出锅以后，蛋黄和韭菜丝塌塌地缠在一块，入口软嫩又有韧性，在牙齿间咯吱咯吱的咀嚼下，爆出灌着浓浓韭香和蛋液香的汁水。
舌尖勾住的，还有一粒粒的小粉条，辣味化作触感，裹进蓬松的面皮里。一个包子两三口吃完，每一口都很精彩。
老坛酸菜包
如何让一片腌到咸香又浸着酸芯儿的酸菜不那么粗暴地入口？答案就是把它剁碎了塞进包子皮里。
腌渍好的酸菜不需要再加其他食材，滋味已经足够。
发酵后产生的大量氨基酸，释放了各种各样的鲜味分子。而经过漫长的浸泡后，又融合了其他食材的风味：花椒的麻味、尖椒的辛辣、高粱酒的浓香，而酸味又最擅长衬出其他的味道。
在水汽熏蒸下，酸菜汁渗进了包子的皮肉里。
入口松软的包子皮浸着刺舌的咸辣，有了之一层铺垫。藏在内里的酸菜嫩黄盈润，咬到脆生生的酸菜叶，牙齿缝里都是淡然的酸香。
而最开始的两口下肚后，回溯到口腔的酸、甜、麻、辣不断地 *** 唾液，让人迫不及待又补了一口包子皮。
猪油荠菜包
素馅儿通常要搭伙抱团，各采一味，荠菜不用。
荠菜的风味，一丝一毫都不能被抢占。在滚水里略微汆烫，烫出翠绿的汁水就要赶紧捞起来，晚个半秒都可惜了。
撒了碎盐、切些姜米，再混着猪油拌匀。包子皮要做得薄一点，在高温的熏蒸下，菜油隐约渗出来，菜香却早就混在水汽里散开了，馋得人直搓手指。
包子到手，也要先用鼻子吸一大口再下嘴。荠菜的香气太素，要靠猪油牵引才能开枝散叶，猪油也把鲜味涓滴不剩地锁进了包子里。
菜芯的清甜已经褪去了青涩，鼻腔和舌尖上全是鲜，沁着包子皮的麦香。要不怎么说“荠菜包子榆钱饼，神仙想吃不用请”，几口下去就像吃进了一小阵山灵水秀的春风。
尖椒豇豆包
春夏的豇豆甜脆，于是有了豇豆包。
豇豆焯至断生，过了凉水再切成小段，口感最是鲜嫩。无奈豇豆过于温和，单放进面团里出不了风头，和性子燥的尖椒一搭，便成了绝配。
好吃的包子都有个共性，就是嚼起来不无聊。有的靠味觉出彩，有的靠口感致胜，尖椒豇豆包就是“口感派”的佼佼者。
豇豆一定不能蒸到软烂，要挺立着饱满的水分，咬下去能听到纤维破裂的清脆声响，入口又预留了柔韧的弹性。
尖椒切到细碎，在一片如沐春风的清爽中见缝插针，保持着神秘感。而它的另一番优势，就是引出了豆香，两者的香气在唇齿间碾碎，仿佛把整个夏天都塞进了嘴里。
皮蛋豆腐包
皮蛋馅的包子，最是磨人。味轻不寡淡，细腻又不显塌软。包子铺里很少能见着，尝过一次就偏偏还念着吃下一回。
馅料的选材和处理最要小心，普通豆腐豆腥味太重，口感也厚，相较之下还是玉脂豆腐容易出味道。
皮蛋要比做菜切得更细碎，切之前把刀在热水里浸一浸，两面抹上香油，皮蛋不挂刀，又沾足了油香。陈醋、葱白、加上鲜咸汁水，醇厚的香味一出，再浇上辣油，裹一裹包进面团就可以起锅蒸了。
蒸软了以后再入口，舌头会陷入豆腐的细滑和酱汁的酸辣气息里，这时候用舌尖去挑小颗的皮蛋，就成了最有成就感的事。
晶莹剔透的蛋白里里馥郁芳香，咬下一颗就有滋润的回味黏在口腔，就着包子皮也根本停不下嘴。
中国的饮食习惯里最常用炒菜搭着主食吃，包子就仿佛一顿简餐的“浓缩版”。
各种风味的食材搭配起来塞进包子小小的身体里，让包子成了最容易获得满足感的食物之一。
袋子上还沾着热气，就已经一口下去——酸的开胃，辣的过瘾，烫得舌头直打颤，鼻腔里早就灌满了香气。
世上还有哪种快乐比吞下一大口皮薄馅足的包子来的简单直接呢？
今天花了四块钱买了一把豇豆，我们这里也要尝。豆角非常的鲜嫩，用它来调成包子馅出锅，鲜香好吃，豆角翠绿不变色，喜欢的下面一起来看看吧。
锅中水烧开，放入豇豆，加入一勺盐，少许食用油，加盐和油可以保持盐的翠绿。
焯水三分钟，去除豆腥味，然后用漏勺捞出，放入凉水盆中过一下凉，先放着备用。
准备600克面粉，加入五克酵母粉，一勺白糖处进发酵，少量多次的倒入320毫升的温水，边倒边搅拌，搅拌成大的面絮状，下手来做成面团，最后揉好后是一个软硬适中的面团，盖上盖子放一旁醒发两倍大。
过凉后的豆角沥干水分，用刀切的小碎丁，尽量切的小一点，比较容易入味。全部切好后放入盆中备用，
再来准备适量猪肉，用刀将它切成小肉丁，这样吃起来口感会更好。切好后放入盘中，
提前泡好的粉条倒在菜板上用到剁碎，剁好以后放入盘中，往里面加入适量老抽，再加入一点食用油，用筷子搅拌均匀，这样粉条才不会粘成坨。
搅匀以后先放一旁备用，再来准备适量葱段、姜片，用佐料机打碎，打好后先放着备用。
接下来锅中倒入少许的油，油热以后把切好的肉末倒进来，将肉末炒散，炒至变色，将里面的肥肉丁炒出多余的油脂，
然后倒入葱姜末继续翻炒，接着往里面加入适量生抽、老抽调色，一勺黄豆酱、一勺盐，松鲜鲜，翻炒均匀，使肉丁吸收到调味品。接着再倒入粉条碎，将粉条炒至变软就可以关火。
盛出以后与豆角放在一起，再次用筷子搅拌均匀，这样我们的馅料就调好了，闻起来都特别的香。
夏天。边发面真的特别快，半个小时就形发好了。然后在面垫上撒上干面粉，取出一部分面团揉搓排气，再整理一下，搓成粗长条，
切分成大小均匀的小剂子，再用擀面杖擀成中间后边缘薄的包子皮，
中间放上调好的馅料，用自己平时喜欢的手法将它包成包子全部做好后，摆放入蒸锅，二次醒发十分钟，然后上去蒸15分钟，关火再焖两分钟，
这样我们的豆角肉丁包就做好了，个个又白又松软，不塌陷，不回缩，里面的馅料鲜香，豆角翠绿不变色，真的太好吃了，
喜欢的朋友可以收藏起来试一试，我是田妮，咱们下期见。
美味可口的素馅包子来了，喜欢吃包子的朋友不要错过噢！美味可口的素馅包子来了！今天和大家一起来分享一款非常美味的素包子。告诉你们是豇豆馅噢！超级美味哦，全家人都爱吃。
一、我们先准备若干面粉放入盆中，然后加入一点食盐放入面粉中。接着把酵母用温水化开（每个品种的酵母背面都有标注用量，告诉我们能发几斤面粉，所以我们就可以根据面粉的用量来决定放多少酵母）把化开的酵母拌入面粉中，慢慢加水把面粉揉成光滑的面团，盖上盖子等待醒发。
二、面粉醒发需要一定的时间，这段时间我们可以来准备美味的馅料。今天做豇豆包子，所以我们准备长豇豆、胡萝卜、香肠、大蒜头（豇豆是主料，胡萝卜、香肠、大蒜头属于配料，我们可以根据自己的喜好来换成其它配料都可以）。
接着我们把准备好的材料洗净都切成小碎丁。然后入油锅稍微炒一下马上起锅，千万不要炒熟，不然蒸出来之后馅料颜色就没有了，而且口感也不好了。虽然我们提倡要少吃油，但是做包子馅的时候油要比平时炒菜的时候多放一点，油少了，包子就很干不好吃。
三、等面团醒发到原来的两倍大时候，我们就可以开始擀皮做包子了。我们取出面团排空面团中的气体，把面团切成一个个小剂子，开始擀皮，面皮要擀成中间厚边缘薄（面皮的大小可以根据自己的喜欢来定，大家随意）
四、擀好面皮，我们就可以开始包馅了。包好之后等待二次醒发，静置10分钟。然后就可以入蒸锅了，蒸包子的时候是不能开盖的，开盖容易形成塌面，死面。我们现在使用的酵母一般都适合冷水下锅蒸，等上汽之后换中火蒸15分钟左右即可。
美味可口的豇豆包子做好了，我包包子的技术不是很好，大家凑合看看。但是味道绝对是一流的。包子蒸好之后不要立即开盖，等上三五分钟之后再开盖拿包子。
给亲爱的家人来一款美味的素馅包子吧，豇豆馅绝对美味可口，是不错的选择！
导语：天冷了，用这菜蒸包子最解馋！鲜嫩营养，比猪肉还香，一口气吃三个不解馋，别不懂吃！
大家好，我是傻姐美食，首先问大家一个问题，大家有没有吃过”扁豆“？扁豆是我们常见的一种蔬菜，尤其是在农村秋天正是扁豆丰收的季节，有一些扁豆会在天冷以后还会生长一段时间，也就是在9月初到10月末还有结很多果实，前几天邻居大娘给了一些自己种的扁豆，特别的新嫩翠绿，我就给家人炒着吃了，没想到秋季的扁豆竟然这么好吃，吃起来的口感鲜香脆嫩。
扁豆是豆角的一种，品种有滋扁豆、油豆、猪耳豆、蛇豆等等，今天小编和大家分享的是猪耳扁豆，猪耳扁豆也叫扁豆，我们老家叫它“眉豆”，扁豆有着“素中之肉”之称。猪耳扁豆10月正当季，扁豆性味味甘微寒，归属于胃经，豆类食物的营养价值相当丰富，扁豆是豆类中的一种，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、糖类、钙、磷铁以及食物纤维。秋冬季节适当地吃一些扁豆能够为人体提高能量，增强体质。
扁豆常吃的做法是肉炒或者是炖着吃，不知道大家有没有用它蒸包子吃，前几天我用扁豆蒸了一锅素馅包子吃，味道特别的鲜美，端上桌全家人说好吃，老爸一口气吃三个不解馋。今天小编就和大家分享扁豆素馅包子的美味做法，比韭菜鲜，比猪肉香，学起来吧！
【扁豆素馅包子】
所准备的食材有：扁豆、木耳、鸡蛋、盐、蚝油、鸡精、食用油、面粉
具体做法：1、扁豆清洗干净，放入开水锅内煮一下，再放入几滴色拉油，使煮熟的扁豆颜色翠绿鲜亮。焯水1分钟后捞出放入凉水中清洗一遍，控干水分把扁豆切碎放入大碗内，倒入1勺食用油，锁住扁豆的水分不流失。木耳要提前浸泡，浸泡30分钟左右即可，然后清洗干净剁成碎末放入扁豆内。再炒2个鸡蛋碎，炒熟后放入扁豆内。菜馅内放入十三香、蚝油、香油、搅拌备用即可。
2、今天我蒸的是烫面包子，烫面包子要用七八十度的水烫面，少量多次的加入面粉内，揉成面团醒发10分钟，把面分成小块，揉搓成馒头胚，擀成皮放入多一点的菜馅。烫面包子不用二次醒发直接上锅蒸就可以，水开后蒸10分钟，焖2分钟即可出锅。
豆角包子鲜香入味，皮薄馅大，咬一口满嘴流油，太好吃了，全家人一大锅不够吃。
烹饪小贴士：1、扁豆在吃之前一定要焯水，能够使颜色翠绿，还能减轻苦涩味，最主要的是可以杀菌，扁豆在炒的过程中节省时间，如果炒不熟的话会一起食物中毒。
2、包子菜馅可以根据自己的喜好可以用各种蔬菜来做，像芹菜、茄子、土豆等，都是可以做菜馅，放入配菜鸡蛋或猪肉都可以，味道都特别的好吃。
大家吃过豆角素馅包子吗？芸豆更好吃的做法是哪种？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
早餐吃啥不犯愁，推荐6种家常面食，好吃有营养，孩子一顿能吃俩没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享早餐吃啥不犯愁，推荐6种家常面食，好吃有营养，孩子一顿能吃俩，快快收藏吧！
红糖芝麻烧饼
食材：
中筋面粉300克、开水240克、红糖110克、熟芝麻15克、糕粉30克、花生油适量、干面粉适量。锅具：平锅或电饼铛。
1：准备好面粉，再加入开水，边倒边搅拌，开水的温度在80度左右，温度越高，面团就越粘，一般水温≥70度时，和成的面团变得柔软，粘糯且没有筋度，如果想要面团柔软且有筋性，可以选择半汤面，可以选30%--40%面粉加入开水拌匀，余下的面团加入适量的冷水，可按个人喜好而定，如果不加冷水，则是全烫面；
2：和好的面团盖好后发一会儿，或者摊开放凉再揉成团，面团经过捏发吸水分，没有颗粒，面团甜度也增加；
3：将红糖、芝麻、糕粉或面粉拌匀，加入面粉或糕粉，可防止红糖遇热后会流动；案板上放上适量干面粉防粘，将面团擀开，涮上一层花生油，从一边卷起；然后切段，稍微切长一些，两头捏紧之后向中间收回再擀开；
4：再放上馅料之后，收口，尽量不要露馅哦；如果擀破皮了可以放上适量干粉；再轻轻地擀薄，擀制时需要用到干面粉防粘；
5：电饼铛预热后，涮油，饼坯上也涮油，加盖烙制2分半钟，两面金黄即可出锅，凉后不发硬可冷冻保存，早餐热一下即可；
葱香火腿花卷
用料：
面粉500克、酵母4克、温水280克、方火腿75克、小葱4根、花椒粉3克、盐2克
*** 步骤：
1、我们先来发面，取500克普通面粉放入合适的盆中，加入4克酵母，准备280克40度温水。将温水加入盆中，边加水边搅拌直至没有干粉的絮状。用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜放置一边让其发酵。
2、将葱摘洗干净，我们只用葱绿部分，放火腿（小的火腿肠也是可以的）、葱油（没有葱油的食用油也可以）。把葱绿切成葱花，火腿切小薄片。
3、我们把发酵好的面团从盆中取出，放在揉面垫上开始揉面排气。我们将发好的面揉成一个光滑的面团，再把揉好的面团擀成一个长方形的面饼。
4、面饼上均匀地刷上油，撒上葱花、撒上小火腿片、花椒粉、盐，这些料都一定要撒均匀哦。将撒上葱花火腿丁的面饼从一边卷起，卷成一个长条状。把卷好的面卷切成大小均匀的剂子。
5、取一个剂子，用筷子从中间压一下，对折再压一下，一个花卷生胚就做好了，一次做完全部。
6、屉放刷薄油，将做好的花卷生胚放在屉篦上，放入蒸锅，盖盖醒10分钟，开大火蒸制，上汽后蒸10分钟再焖3分钟就好了。在蒸制的时候，你会闻到满屋飘香。咸香松软，葱香浓郁的葱香火腿花卷就做好了。
黑芝麻馅油酥饼
所需食材：普通面粉250克 白糖15克 酵母3克 温水150克 芝麻馅216克 普通面粉（油酥）135克 花生油（油酥）68克
做法：
1.普通面粉中加入白糖和酵母混合均匀，再倒入温水搅拌成棉絮状。然后揉成光滑的软面团，覆盖保鲜膜放到温暖处进行发酵。将油酥所用的面粉放入碗中，浇上烧热的花生油，搅拌均匀晾至不烫手状态，分成均匀的六份滚圆备用。
2.待面团发酵至原来的两倍大，扒开面团内部呈蜂窝状就表示发酵好了。取出面团揉匀排气，分割成大小相等的六个小面剂子。取一个面剂子按成饼皮，中间放上油酥面团，包起来捏严收口。
3.收口朝下按扁，再用擀面杖擀成长方形的薄面片。将两边面片分别向中间对折，再次擀成长方形的面片。由上至下将面片卷起来，用刀从中间一切为二，切面朝上用掌根按扁。
4.擀成饼皮翻面放上18克芝麻馅，包起来收口捏严。然后收口部位朝下，用手按压成饼状，其余面团按照上面步骤操作即可。平底锅放适量食用油，将饼胚依次排放锅中，表面刷一层薄油。用小火反复将饼的两面烙至金黄酥脆，出锅即可。
韭菜盒子
面团食材：（可做10个盒子）
普通面粉200克，盐2克，开水100克，凉水50克，食用油5克
馅料：（可做5个盒子），韭菜150克，芝麻油15克，鸡蛋2个，盐2克，白胡椒粉1克
做法：
1、面粉中加入盐，搅匀。一边加入开水，一边搅至絮状。加入凉水，搅匀即可，无需揉面。面成团后，加入食用油，揉5～10下即可，盖上盖子，静置5分钟。
2、时间到后，由外往内揉5～10下。现在已经看到面包表面光滑了一些。继续静止5分钟。
3、一样由外往内揉5～10下即可。如果面团当天用，就要静置半个小时。如提前做好的，就放冰箱冷藏保存。
4、面团从冰箱取出，无需再揉。在面团上洒上适量面粉，防粘。在面团中戳个洞，分开，揉一下，分5份。包好。锅中放少许油，中小火煎至韭菜盒子两面金黄即可。
香酥葱油饼
面团用料：中筋面粉150克，酵母2克，糖5克，温水20克，清水65克，盐适量，五香粉适量。
葱油用料：植物油一小碗，蒜瓣2个，八角1个，葱适量。
做法：
1、20克温水?2克酵母化开静置5分钟后加入其他面团用料揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发30分钟。
2、葱油材料全部放入锅中开小火炸至葱变色出香味即可盛出晾凉。
3、面团分成4份，分别擀成薄片，涂一层薄薄的葱油，撒一点盐和五香粉用手抹匀，然后卷起来，再团成圆形捏紧末尾的拼接处，略微擀平。
4、电饼铛或平底锅抹一层薄薄的油，开小火煎饼至两面金黄即可。
油条
食材
普通面粉300克，鸡蛋1个，食用油20克，酵母粉3克，食盐3克，小苏打2克，纯牛奶160克。
做法：
1、将300克面粉，3克食盐和酵母粉，2克小苏打放入盆中，再打入1个鸡蛋，少量多次地加入160克纯牛奶，用筷子搅拌成散面块，再加入20克食用油用手揉成光滑的面团。
2、封上保鲜膜放置温暖的地方醒发至原来的2倍大，将醒发好的面团取出，不用揉面，直接放在案板上用擀面杖擀成1厘米厚度的长方形面片，然后切成宽度3厘米左右的面块。
3、用筷子在面块的中间部按压一下，然后将另一个面块叠放在上面，再用筷子从中间按压一下，这样一个油条生胚就做好了。
4、将做好的油条生胚用刀横向切一下，将油条生胚的两头用手捏一下固定住。
5、锅中倒入适量油，油温5成热时，将油条生胚下入锅中，不要用筷子搅拌，待它自己慢慢蓬松变大定型后，会自动漂浮在油面上，浮起来后再用筷子翻拌，炸制两面金黄时，即可控油捞出。
全麦豆角素包子
食材
馅料：豆角200克，胡萝卜半根，黑木耳10几朵，鸡蛋2个，虾皮2把，葱花适量，生抽1-2勺，盐1小勺，蚝油1勺，花椒粉1小勺，胡椒粉1小勺，辣椒面1勺，鸡精适量
外皮：中筋面粉100克，全麦面粉100克，酵母粉4克，盐2克，温水130克左右
做法：
1、豆角焯水断生切成小丁，黑木耳和胡萝卜焯水后切丁，鸡蛋炒熟炒碎
2、豆角+黑木耳+胡萝卜+1勺辣椒面+1小勺花椒粉+1小勺胡椒粉+葱花，淋上热油搅拌均匀，加入鸡蛋+虾皮+1-2勺生抽+11勺蚝油+1小勺盐+适量鸡精，搅拌均匀备用
3、100克面粉+100克全麦粉+4克酵母+2克盐，加入130克左右的温水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，发酵成2倍大小。
4、揉面排气后分成8等份，擀成中间厚的面片，包入馅料捏成柳叶状
5、醒发20分钟左右（冬季和夏季时间不同），判断是否发好的办法可以用手轻触外皮，如果可以马上回弹的就说明可以了，冷水上锅，上汽后蒸12-15分钟左右，焖5分钟后再开盖即可
香菇肉饼
面胚：面粉1碗，水1碗，酵母2克
馅料：香菇、肉馅、蒜苗、老姜
调料：盐半勺（腌香菇）、盐、十三香、糖、蚝油
1、香菇切成碎，加盐腌制放入冰箱??第二天，挤掉水分，混合肉馅、老姜沫、蒜苗、十三香、盐、糖、蚝油
2、面胚用筷子混合到看不到干粉，包上保鲜膜放入冰箱冷藏
3、案板撒干粉，面胚整形，切小块擀成大圆饼，再包上馅料，擀成薄饼
4、电饼铛放油，双面各1分钟。煎熟后，再大火1分钟，让面饼表皮上色，更加酥脆。
豆角酱肉包好吃有诀窍，教你调馅的正确 *** 用料，包子不好吃才怪致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种家常面食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
夏季炎热，雨水频繁，自家菜地的蔬菜，长势喜人，尤其在一场小雨过后，豆角、辣椒、茄子都明显长了不少，一年四季，我最喜欢的就是夏天了，除了神清气爽，还有吃不完的蔬菜，不像寒冷冬季，只能吃大棚蔬菜，怎么炒都不好吃，在众多蔬菜中，我独爱豇豆角，它可凉拌，可清炒，可蒸面，还可调馅，经历了雨水的冲刷，豆角变得更精神了，今天决定来一款豆角酱肉包的做法，好吃有诀窍，教你调馅的正确 *** 用料，包子不好吃才怪。
包子在北方人的餐桌上，很是常见，隔三差五就要来一次，大街小巷上，也布满了包子店，北方包子的特点，就是个头大，馅料丰富，包子皮是发酵制成，不是死面团，有利于胃部消化，更适合老人和孩子，豆角也叫豇豆角，除了吃嫩的以外，还可以晒成菜干，留在冬天炖五花肉，特别的香，吃过几次包子店的豇豆包，感觉味道不错，特讨来了一个配方，按照这个 *** 调馅，豆角软嫩，肉馅流油，出锅鲜香味美，大人孩子抢着吃，毫无压力。
豆角酱肉包
食材：豆角、包子皮、葱姜末、鸡蛋、五花肉
调味：老抽、食盐、甜面酱、十三香、白胡椒粉
1、早晨现采摘了一斤鲜豆角，要仔细地挑选，看看有没有虫子眼，别影响了口感和食欲，放入盆中，加半勺食盐，搓洗两三分钟，目的是为了防止有虫子，控干水分。
2、甩一甩水分，等它干燥以后，再切成碎末，尽量保持均匀一致，大概0.8厘米左右，起锅烧油，咱们要为豆角杀青，加入适量植物油，倒入鲜豆角，加入适量的十三香，搅拌均匀，大概7成熟就行，快速翻炒出锅。
3、另外处理肉馅部分，肉要选择五花肉，肥肉都有才好吃，碗中放350克绞碎的五花肉，放入2勺芝麻香油，1勺老抽，2勺甜面酱，适量的食盐和白胡椒粉，再打入2个鸡蛋。
4、用筷子小心翼翼地搅拌，尽量朝着一个方向，多搅拌一会儿，把鸡蛋和酱料，都搅散搅匀，全部做好之后，放入冰箱冷藏中，腌制半个小时，让馅料更入味。
5、葱姜末必不可少，北方风味的包子馅，基本都离不开这两样，能增香去腥，效果特别好，尽量剁碎一些，数量按个人口味调整。
6、最后准备一个大容器，把豆角、葱姜末和肉馅，全部倒进来，搅拌均匀。
7、搅拌之后的样子，这样一款豆角酱肉包就完成了，闻起来香喷喷的，接下来就是包包子了，包子要用发面团，之前介绍过很多，今天就不重复了，如果有不懂的话，可以查看以往的作品。
8、包子记得二次醒发，这样能避免塌陷变形，等水上汽后，放入包子生胚，大火蒸20分钟，关火再焖3-5分钟，好吃的酱肉包出锅了，又解馋又健康，大家都吃嗨了。
技巧总结
1、选择豇豆角的时候，尽量挑选嫩一些，豆角粒刚成型的那种更好，带虫子眼的一定去掉，别影响了食欲。
2、调肉馅的时候，尽量不要放料酒，用葱姜就行，蒸熟的包子，有一股料酒的难闻气味。
3、素馅蒸15分钟，肉馅蒸20分钟，大家可以按照自己包子的大小，进行调整。
豆角蒸包子实在是太香了，这样调馅香嫩不出水，皮薄馅大满嘴香禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
豆角蒸包子实在是太香了，这样调馅香嫩不出水，皮薄馅大满嘴香
今天中午下班很晚，从公司出来的时候都12点多了，回去做饭吃饭的时间都不够了，所以就在路上买了几个包子、馅饼和粥。其中有个包子是豆角馅的，软嫩鲜香，不油不腻，特别的好吃，我都有点没吃够，想着哪天再去买几个。
和老公说了之后，老公就说哪天没事的时候去买点新鲜豆角，三两块钱买一大把，搭配猪肉调成馅，咱们吃着更放心，食材有保证，还卫生干净呢，并且成本低，蒸一大锅全家都够吃，剩下的保存在冰箱里，下次热热照样是美味。
豆角肉馅包子的做法：
1、准备干净的面盆，放入一小块酵母，倒入适量的温水，搅拌一下等到酵母完全融化成酵母水，然后倒入适量的面粉，搅成絮状，揉成光滑的面团。
2、盖上盖子，放在温暖的地方，等到面团发酵成原先的两倍大，也就是面团呈现蜂窝状，倒在面板上面，排空空气，揉成紧实的面团。
3、准备一把鲜嫩的豆角，摘去两端，放在清水里洗干净，然后放在案板上面切成小丁，放在大碗里，倒入适量的食用油搅拌均匀。
4、准备一块猪肉剁成细腻的肉馅，大葱剥皮洗干净切碎末，放在小碗里，倒入适量的酱油或者生抽搅拌均匀腌制一会。
5、把面团揉成长条，切成差不多的面块，分别擀成中间四周薄的包子皮，把肉馅倒入豆角内，撒入适量的香油、食盐，全部搅拌均匀成馅。
6、取适量的馅放在皮中间，捏褶包成包子，盖上一层笼布，放在一旁醒发15分钟左右，等到包子变轻了。
7、锅内添冷水，把包子摆入蒸笼内，大火加热烧开，继续蒸15分钟左右，关火后焖5分钟，就可以取出食用了。
By 水晶鱼1103
用料- 五花肉 一斤
- 豆角 一把（大概一斤多）
- 生抽 适量
- 十三香 适量
- 葱花 适量
- 老抽 适量
- 食盐 适量
1、详情见小贴士
2、详情见小贴士
3、详情见小贴士
4、详情见小贴士
5、详情见小贴士
6、详情见小贴士
小贴士温水加酵母粉和面，五花肉搅成肉馅，豆角焯水后切碎，加入调料搅拌均匀。包好后凉水上锅，蒸25分钟，焖一分钟出锅。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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周末了，在家包豆角肉馅包子，卖相不好但是味道好呀大家好，我是紫米汤圆，一个喜欢分享美食，热爱生活的 *** 妈妈，没有特殊情况，我会每天分享家常美食，有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注并转发！您的支持是对我更大的鼓励！谢谢！
又到周末了，可以睡个懒觉了，起床后悠闲的吃个早餐，步行去菜市场买来新鲜的猪肉，豆角，回家包酱肉豆角包子，自己包的酱肉包子干净卫生又好吃，一口气吃了2个
今日午餐:红烧鳊鱼，红烧茄子，豆角酱肉包，杂粮米糊
红烧鳊鱼
今天的鳊鱼烧的不太成功，有点心急了，锅没热就放鱼，鱼皮都煎破了
食材:鳊鱼、大蒜、辣椒
做法:1、鳊鱼洗干净切花刀沥干水分
2、油锅煎鳊鱼，放入几粒花椒爆香，沿着锅边倒入料酒去腥，加入一勺油、一勺生抽、一勺老抽调味
3、倒入一大碗热水煮15分钟，中间翻面让鱼充分入味
4、加入青椒，大火收汁即可
红烧茄子
食材：茄子、葱、蒜、
做法：1.茄子洗净，切成条，放入碗中，放盐抓拌均匀腌制10分钟，清水洗去盐份，挤干水份，加入淀粉抓拌均匀备用2.调料汁：碗中放入生抽、蚝油、糖、淀粉，加入适量清水搅拌均匀
3.锅中油热，倒入茄子，翻炒至茄子变软，加入葱、蒜、豆瓣酱，炒出香味，翻炒均匀，倒入料汁，大火翻炒收汁即可
豆角酱肉包子
食材:猪肉，豆角
做法:1.豆角摘洗干净，焯水切丁。焯水的时候加一点食用油和盐
2.肉沫倒入锅中炒出油脂，关火。加蚝油，生抽，老抽，香油，胡椒粉，花椒粉，姜末和豆角丁拌匀。
3.提前活好的发面揉搓排气，擀成圆面皮，加上馅料包成包子，包好的包子上锅二次醒发，烧水，水开以后蒸20分钟关火，闷5分钟左右即可
