30年大厨，教你油炸花生米的正确做法，又酥又脆放一周都不回潮
花生米是一种比较常见的食材，既可以生吃，也可油炸，可炒、可煮，无论哪一种花生米的做法，都非常受人们所欢迎。
油炸花生米，可以说是男人们更爱吃的一道下酒菜了，花生米经过油炸后，吃起来酥脆可口，风味独特，既可以当做下酒小菜，又可以当小零食吃，无论是大人小孩都很爱吃。
油炸花生米的做法看似很简单，其实是有很大讲究的，火候大了容易炸糊，火轻了又炸不脆，很多人会问，饭店里的油炸花生米为啥就又酥又脆还不回潮呢？
今天，我就给大家分享油炸花生米的正确做法，学会了你也能做出又香又脆，连放七天都不会返潮的油炸花生米，接下来大家一起来学习一下吧。
30年大厨，教你油炸花生米的正确做法，又酥又脆，放一周都不回潮。
【油炸花生米】
所需原料：花生米，食用油，盐，白酒。
之一步，首先我们先说一下所用的花生，油炸花生米更好选择颗粒中等大小的花生口感才会更脆，因为大个的花生适合煮着吃，最小的花生容易炸糊，所以中等大小的最适合做油炸。
第二步，将准备好的花生米用水清洗一下，然后控干水分备用。清洗花生米的目的，不仅能够清洗掉花生米表面发灰尘，而且还能保证花生米在炸的时候受热均匀不容易炸糊。
第二步，起锅烧热，倒入适量的食用油，然后将花生米冷油下入锅中，花生米下油锅后开中小火慢慢加热，用铲子反复翻动花生使之受热均匀。
第三步，听到锅里花生米会发出“啪啪”声响时，这个时候花生米的成熟度已有7成熟，随着声响的减小，花生米的颜色也会随之加深，我们将火关掉即可。
第四步，关火后先别急着将花生米捞出，让花生米在油锅里继续再炸20秒左右，然后用漏勺将花生米捞出来即可。
第五步，花生米捞出控干净油后倒入托盘中，然后撒上少许的高度白酒搅拌均匀，这样可以使花生米更加的酥脆好吃，保存一周都不回潮。等花生米晾凉后再撒上少许食盐即可装盘食用。
以上分享的就是油炸花生米的正确做法，你学会了吗？喜欢吃油炸花生米的朋友们赶快在家试一下吧。如果你觉得本篇文章对你有所收获，请你点赞，收藏，转发。关注美食小哥梁永奇，每日为你分享更多精彩美食，让你轻轻松松提高自己的厨艺。
花生米里加一块生姜，比水煮好吃，比油炸香，咸香酥脆，口口留香大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：花生米里加一块生姜，比水煮好吃，比油炸香，咸香酥脆，口口留香！
快过年了，在春节假期，很多在工作和学习的游子们，不管有多忙，离家有多远，都会抽空回家，看看父母和孩子，一家人围在一起，吃着年夜饭、聊着天，享受着阖家团圆的幸福时光。
年夜饭可以算是一年中最重要的一顿晚饭了，为了准备年夜饭，很多人也都费尽了心思。年夜饭的餐桌上，不仅要讲究荤素搭配，好看好吃，寓意吉祥，更少不了下酒菜。花生米是很受欢迎的下酒菜，对于酒友来说，只需一盘花生米，就能喝一壶老酒。花生米不管是水煮，还是油炸都特别好吃！花生米不煮不油炸，换个做法，香酥可口又好吃，过年待客的下酒菜！下面，厨娘就把这种做法分享给大家！
【盐焗五香花生米】
准备食材： 花生米、生姜、大蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、五香粉、白酒、食用盐。
具体操作步骤如下：
之一步：取适量花生米放入盆中，将干瘪的和发霉的花生米，都拣出来丢掉，用清水清洗掉表面的灰尘后，加入适量的开水，浸泡5分钟。
第二步：将花生米泡至外衣褶皱后捞出，平铺在镂空的筐子内沥干水分，然后放在通风的地方，将花生米晾干。
第三步：将晾干的花生米，装入一个大碗中，加入适量的姜片、蒜片、花椒、八角、香叶、桂皮、五香粉，加入适量的白酒，抓拌均匀，腌制一个小时。
第四步：热锅加入400克盐，中火将盐炒热后，将腌制好的花生米放入锅中（连同调料品一起放入锅中），中小火翻炒花生，在炒制过程中，要不停地用铲子翻拌，使花生米受热均匀。
第五步：大概翻炒10分钟，将盐炒成咖啡色，花生米炒熟，出现部分花生脱皮，姜片和葱片都变干，用漏勺将花生捞出，将盐筛出，把姜片和香叶等大块调料品全部捡出。一道香脆可口的盐焗五香花生米就做好了，不管是当休闲小零食，还是当下酒菜，都特别好！
温馨小贴士：
- 花生米一定要用开水浸泡，这样花生米的红衣易脱落，花生米吸收水分后再炒干，吃着也更脆。
- 全程一定要用最小火，并且要用铲子不停翻拌，防止炒糊。
除夕年夜饭，你最喜欢吃哪道菜呢？如果您有其他简单易学的年夜菜做法，欢迎大家在评论区留言分享！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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花生米别再炒着吃了，教你香酥花生的简单做法，大人小孩都爱吃大家好我是“小猫”，又和大家见面了。今天和大家分享一道零食“香酥花生”的做法。味道还不错，主要是做出的花生米，不像我们平常炒的花生米那样生脆，口感比较硬。一般适合牙口比较好的，要是牙口不好的老年人肯定是吃不了的，而我今天做的这道“香酥花生米”。口感酥脆，就是岁数大的，牙口不是很差的人都可以咬动。
一说起花生米，那可是真不错的食材。花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物。不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品。花生的吃法很多。可生食，也可油炸，可炒、可煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，小小花生无处不在。今天和大家分享的这道“香酥花生”是用花生米和鸡蛋，加上调料和面粉炸制而成的，做法也非常简单，关键是味道还真心不错哦，完全是花生米的另一种吃法！不说了，下面来看看具体做法吧！
【 *** 主料】：花生米250克、鸡蛋一个、面粉100克
【 *** 调料】：盐2克、十三香2克、鸡精2克、料酒2克
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：将花生米先洗干净，然后把水沥干一下（记住花生米不要泡，洗一下就可以）然后打入鸡蛋，一般半斤花生米一个鸡蛋更好，鸡蛋越多越酥脆。
【步骤二】：然后我们放入盐2克、十三香2克、鸡精2克、料酒2克（放料酒可以让炸的花生米发泡而口感不会发硬），要是喜欢麻辣的可以放入一点花椒面和辣椒面。
【步骤三】：然后我们用筷子搅拌，要充分搅拌均匀，然后腌制10分钟左右，这样可以让花生米进入部分盐味。
【步骤四】：然后我们取一个盘子，把准备好的面粉到里边。用筷子摊平备用。
【步骤五】：我们把腌制好的花生米到面粉里边，然后用筷子搅拌，让花生米都充分裹上面粉，这样做的好处就是花生米不容易沾在一起。然后我们用漏勺把面粉漏掉就可以了，剩余的面粉不要扔了哈，给它倒入刚才和花生米的碗里边，碗里边剩余的蛋液可以和成面团，然后可以烙成一个饼。呵呵饼的味道也不错哦！也可以把面粉一勺一勺的加花生米凉拌，但是这期间花生很容易粘在一起，就要我们拨弄开，然后继续加面粉，直到都一粒一粒的都裹上面粉为止。
【步骤六】：然后锅中放入200克油，然后烧至五成热后。把裹上面粉的花生米到里边，开小火慢慢炸制。先炸定型再翻动，整个过程翻面的时候锅铲要小心别弄破了壳，炸到听见噼里啪啦的声音就好了。
【步骤七】：当把炸好的花生变成金黄色后，然后我们捞出来沥干油装盘就OK了。
【成品图】：好吃香酥的花生米就做好了，看看是不是就想自己去做呢？
?——【技术总结之“小猫寄语”】——
做这道“香酥花生米”其实真的很简单，但是我们还是要注意一些细节的。
（1）其实做“香酥花生米”有两种 *** 一个是加蛋的，一个是加水的，二者吃的口感都不错。不过加蛋的经过炸后有蛋酥香味，口感酥脆，易咬动，适合牙口不是很好的人吃，但是皮衣较松酥；加水的皮不酥，单单吃皮是硬脆的，整颗花生吃有点像鱼皮花生的口感，适合牙口比较好的人群食用。
（2）花生米先用水洗一下，然后容易裹蛋液和调料，要是干花生米不容易裹，就要慢慢来。调料可以根据自己的喜欢来添加，喜欢甜的就加糖，喜欢麻辣的可以放入、花椒面和辣椒面。
（3）炸花生米时，要小火慢炸，保证油温6五六层热就可以，不然容易糊。
（4）当听不到花生米噼里啪啦炸开的声音就熟了，然后捞出来就可以了。
今天就和大家分享到儿了！ 做菜好吃都有技巧，这里是“小猫爱厨房”家常菜的分享，每道家常菜都是小猫学习和总结的一些小妙招，我每天都有一道家常菜的做法和大家分享。对于菜的做法法，大家有什么看法呢？欢迎大家在下方进行评论、留言、建议和吐槽！同时分享一下你们做菜的技巧，让我们共同学习成长，每天为家人做出美味的菜肴是我最幸福的事情！当然要是喜欢小猫麻烦关注收藏一下，小猫万分感谢！下次见，拜拜！
炒花生米，直接放油炒就错了，大厨教你一招，出锅又香又酥脆花生米是咱们平常经常吃的一种美食，花生米的做法其实并不算很多，就比如说常见的油炸花生米，五香花生米，酒鬼花生，煮花生等等。今天跟大家分享一道花生米非常美味的做法，这样做出来的花生米非常美味。你们在做炒花生的时候是不是直接放油炒呢？其实这样是错误的做法，今天跟大家分享的这道美味花生是最正确的炒花生米 *** 之一，做出来之后又香又脆，开胃下酒，一起来看看吧。
【美味花生米】
【烹饪食材】花生米，食用油，白酒，白糖，白芝麻
【烹饪步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是美味花生米，这样的花生米吃起来又香又脆，开胃下酒，非常美味，咱们一起来准备一下美味花生米需要用到的烹饪食材吧。先准备适量的花生米，能吃多少准备多少，准备完花生米之后再准备适量的食用油，食用油可以稍微多一点，接着再准备适量的白糖，白酒，白芝麻。做美味花生米的烹饪食材是特别少的，很快就能够将它们全部准备好，将它们准备完成之后接下来咱们就可以一块开始美味花生米的烹饪了。
2、先来处理一下花生米，将准备好的花生米取出来，把花生米放到一个小碗中，然后咱们加入适量的清水，抓洗一下，这样既能够洗去表面的灰尘和杂质，又能避免花生米在炒的过程中被炒糊。花生米洗好之后咱们将它的水分稍微晾干一下，然后先放到一旁。
3、将咱们的炒锅取出来，先开小火，在锅中倒入准备好的花生米开始翻炒一下。这一步的主要目的是把花生米中的水分炒干，在翻炒的时候一定要用小火并且不停地搅动，直到听到花生米发出清脆的声音就说明水分已经炒干了。
4、这个时候将咱们准备好的食用油倒入到花生米中继续用小火翻炒。炒花生米要注意两点，注意事项第1点就是要不能中断地翻炒，第2点是不能用太大的火翻炒，否则外面焦了，里面还没炒熟。
5、当花生米炒到三分钟的时候，就会听到里面发出噼里啪啦的声音，这个时候花生米基本上就已经熟了，咱们将其控油捞出来放到盘中。接下来的操作是花生米是否清脆的关键操作。将咱们准备好的白酒取出来，倒出一瓶盖来，然后将这一瓶盖白酒倒入到盘中迅速翻动。
6、刚出锅的花生米温度是比较高的，高温会让白酒迅速挥发，在挥发的同时可以让花生米迅速降温，而且还会把花生米表面的水分带走，从而使花生米吃起来更加脆，再加白芝麻翻拌一下，白芝麻会让花生米吃起来更香。一盘美味的花生米就做好了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、花生米一定要先清洗一下，这样可以把灰尘和杂质洗掉，而且还可以防止花生米炒糊。
2、在炒花生米的过程中，要一停不停地翻动，防止花生米炒焦。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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炸花生米，第1步不是倒油！牢记3个妙招，又香又脆，放1周不返潮炸花生米，第1步不是倒油！牢记3个妙招，又香又脆，放1周不返潮
明天就是端午节了，大家是不是要准备一桌家宴呢？对男人来说，喝酒是少不了的，陪许久未见的父亲、老丈人，好好喝一顿，除了要准备好酒，还要准备可口的下酒菜呀。
说到下酒菜，老酒鬼们都爱吃花生米，在过去的年代，没啥好菜，就指着花生米下酒了，有用生花生米下酒的，也有用煮花生米下酒的，我最喜欢的是油炸花生米，吃起来香酥可口，小时候不喝酒，也特别爱吃。
油炸花生米很简单，用热油把花生米炸熟就行了，但为啥有些人炸得一点都不脆呢？而且放1天就返潮了，口感变软，主要是 *** 不对。
大多数人做这道美食时，都是直接往锅里倒油烧热，然后倒入花生米，别再这么做了。
花生米看着干净，其实表面有很多灰尘，直接炸是很不卫生的，还会把油污染了。同时花生米比较干，遇到热油后很容易炸糊，味道很不好。所以花生米是不能直接倒油炸的，要掌握一些技巧。
今天我就和大家说一说，炸花生米时，牢记3个小妙招，保证花生米又香又脆，不糊不苦，放一周也不皮软，特别好吃，大家快学一下吧。
【炸花生米】
准备花生米、食用油、食盐、高度白酒、清水。
1、准备一碗花生米，虽然花生米很干燥，但也是会坏的，如果没发现，吃了就特别苦，而且发霉的花生米对身体有害，所以先把花生米挑捡一下，挑出坏的、憋的，然后用清水冲洗干净，这样吃起来卫生、安全、好吃。
2、洗干净的花生米，放进清水中，浸泡10分钟，让花生米吸收一些水分，捞出沥干。下锅之前，先把花生米泡一泡，炸的时候水分挥发，花生米就不容易糊，而且口感更爽脆。
3、起锅，倒入适量食用油，不用太多，只要没过花生米就行了。首先要搞清楚，炸花生米用冷油还是热油？不能用热油，热油温度高，花生米受热快，也容易焦糊，只能用冷油炸。
4、冷油倒入花生米，用小火还是大火呢？毫无疑问，大火会让油温升高过快，花生米还没熟就被炸糊了，要用小火加热。
5、开小火，锅里的油开始冒小泡后，用铲子经常搅拌，让花生米受热均匀，如果花生米一直和锅底接触，也容易糊。小火炸3分钟左右，等花生米的颜色变深，就可以捞出来了。
6、花生米不能等炸得特别深的时候才捞出，那样出锅后就会糊掉。因为花生米的脂肪含量高达44.3%，这些脂肪出锅时也高达一两百度，会把自己炸糊，所以要提前捞出。
7、花生米捞出后，倒入一勺高度白酒，快速搅拌均匀，等花生米彻底放凉后，加入一些食盐，再次搅拌均匀，就可以食用了。
8、花生米更好吃多少炸多少，但如果炸了没吃完，不要直接放在空气中，会让花生米吸收空气中的水分，就容易变潮，记得用袋子装起来，放进冰箱冷藏，或是用密封的保鲜盒装起来，就能长时间保存，一周都不返潮。
【技巧总结】
炸花生米，有3点要记牢，才能长时间保持酥脆。
1、花生米要浸泡，不容易糊。
2、炸熟后要趁热加白酒，带走热量和水分，更酥脆，不返潮。
3、放凉后加盐或糖，热的时候加，会让食盐、糖吸收热量，放凉后又会化成水，容易翻炒。
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#安佳一口“新”年味#花生米版原味雪花酥By 燕语YY在厨房
用料- 棉花糖 300克
- 熟花生米 300克
- 小圆饼干 125克
- 奶粉 60克
- 蔓越莓 60克
- 黄油 50克
- 外涂奶粉 适量
1、称量好所有材料，花生米提前烤熟。
2、黄油放入不粘锅小火慢慢融化，融化黄油一定要小火。
3、倒入棉花糖，开中小火不停翻炒。
4、炒至棉花糖完全融化（刚刚全部融化的状态即可，否则做出的成品会太硬）倒入奶粉，此时改最小火，将奶粉和棉花糖翻拌均匀至无干粉，关火。
5、倒入饼干、蔓越莓，花生米。
6、用铲子搅拌均匀，也可带不粘手套对折几次，至棉花糖将饼干、花生等全部包裹进去。
7、拌好后倒入模具中，盖张油纸，用擀面杖擀平压紧压实。
8、表面撒一层奶粉，倒出模具晾凉。注意两面都要撒。
9、放凉后先切成条状。
10、再切成块状。
11、包上包装也是美美哒。
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油炸花生米，切记不要直接下锅炸，多加2步，又香又脆放1个月不坏大家好，我是大厨阿斗。一个从厨25年的国家一级厨师，高级中式烹饪 *** 。关注我，分享健康美食烹饪技巧和食材小知识，呵护家人健康。希望得到各位的支持，祝您阖家安康。
您喜欢吃油炸花生米吗？炸花生米前需要泡水吗？是大火炸还是小火炸呢？怎样炸出的油炸花生米，又酥又脆，保存一个月都是酥的呢。
今天这个文章，将告诉您全部的答案：炸花生米酥脆的4个小窍门，请您一定要记牢。
炸花生米酥脆的之一个小窍门：选用新鲜优质的花生米。
首先，在一个盘中倒入一斤左右的花生米，这里我选用的是白皮花生米，它颗粒饱满，个子比较大。
接下来，把花生挑选一下，把有虫眼的花生米、坏的花生米挑出来，特别是有霉变的花生，会产生大量的黄曲霉素。而且炸熟之后特别苦，是绝对不能食用的，一定要提前清除干净。
接下来，我们把花生米倒入一个大碗中，朝碗中加入适量清水，先用手抓洗一下，去除表面的灰尘与杂质。
那么，洗净的花生米需不需要泡水呢？
如果您选用的花生特别的新鲜，颗粒饱满，水分十足。那么清洗完毕后，就需要迅速捞出，沥掉多余的水分，然后晾干备用。
如果你选用的花生米是陈年的，或者花生米不够新鲜、花生皮发皱，就需要用温水浸泡10分钟，然后捞出来沥水备用。
因为花生米放久了，水分流失比较严重，浸泡一下，会让花生米变得饱满一些。特别是花生皮失水情况更严重，如果不浸泡的话，炸的时候不仅仅会发黑，还容易脱皮。
那么，怎么分辨花生米是否新鲜呢？
可以通过以下两点来判断。之一看，新鲜的花生米，皮和花生米是紧密相连的，整体看上去会比较有光泽。
第二闻，抓一把闻一下，闻不到异味、怪味和发霉的味道，反而有一股浓郁的花生香味，就是新鲜的花生。
接下来，我们准备一点点食用油。不知道你是否有这样的疑问，用油去炸花生，花生到底是吐油呢还是吸油呢？炸过的油，到底是增加了还是减少了呢？
所以，还是用事实说话吧。我们用秤称400克植物油，炸完花生后，我们再称一下，就可以得到答案。
炸花生酥脆的第2个小窍门：冷锅冷油才能让花生内部更酥脆。
接下来，准备一口干净的锅，先倒油，再倒入花生米。这么多油刚好没过花生米，然后就可以开火了。
如果花生米下锅时油温过高，会造成花生表面迅速焦脆，其内部的水分反而出不来。
其实呢，用少量的油炒花生米，也能将花生米炒熟，达到油炸的效果。但是难度会相对比较高，而且需要不停地翻锅，会比较累人。一不留神，花生就会炒糊了，而炒糊的花生是不能吃的。
所以，与其费时费力，还不如用油炸的方式，就会简单很多。
我们先把花生炸1分钟，随着油温慢慢的升高，我们可以发现油面上会出现很多小沸点。这是因为花生内部的水分蒸发，形成了小气泡，气泡容易浮出油面，从而形成沸点。
那么炸花生米，我们是用大火还是小火呢？
答案是，都可以。如果您是之一次炸，或者不怎么熟练的话。您可以一直全程开小火，所需的时间会较长，也不需要经常翻动锅底。
比较熟练的话，就用中火或者大火，所需时间会很短。但是，这样炸花生米，就需要不停地翻动花生，让它们受热均匀，避免锅底温度过高，将花生炸糊。
常言道，透过现象看本质。我们炸花生米，不管您用大火还是小火，其目的只有一个，炸干花生内部的水分，让花生彻底地成熟。
炸花生酥脆的第3个小窍门：八成熟倒出沥油，余温会让花生全熟。
我们开大火，炸6分钟左右的时间，油面气泡会明显变少。这时，花生的水分已经大量减少。
同时，您会发现，用勺子推起花生米来，就会感觉很轻盈，很顺畅，花生米悬浮在油中。
这时，需要迅速调成最小火，没一会儿，我们就会听到轻微的爆裂声，就是发出噼啪的声音。一旦听到这个声音，我们就需要注意了。此时的花生已经六七成熟了。
我们要观察花生的颜色，并仔细听，如果听到噼啪声明显变少或者花生稍微变色，就要赶紧关火或者离火，迅速将花生倒出沥油。
如果您还是不知道怎么判断的话，教你一个简单 *** ，从听到噼啪声开始，倒计时10秒，立刻关火，花生就差不多熟了。
炸花生酥脆的第4个小技巧：让花生米急剧降温，热胀冷缩更酥脆。
我们将沥完油的花生，迅速倒入一个不锈钢大盆中。采用旋转的方式降温，不锈钢具有很好的导热性，会让花生迅速地降温。
如果您想让花生更脆，并且保存更久的话，可以朝花生表面，淋入少量高度白酒，然后快速翻拌均匀。
白酒会让花生急剧的降温，从而急剧的收缩，就会更脆。
您也可以选择用电风扇辅助降温。不管您采取何种方式，一定要让花生米迅速冷却。
等待冷却的时间，我们把炸花生的油称一下，看看油的重量到底是增加了还是减少了，结果显示还剩370克。和开始相比，少了30克。
这是因为，油是有粘性的，而且为了快速降温，花生米表面的油并没有完全沥干，锅里面的油也不可能全部倒干净，炸花生米的时候，油也会挥发一部分。
总体看来，炸花生米，花生本身不吸油，反而会吐油，您可以在家重复这个实验。
等花生米完全冷却后，就可以装入一个玻璃的密封罐中，尽量把罐子装满，这样空气会更少。
想必有朋友要问了，为什么炸好的花生不加盐呢？
这是因为想要保存得更久，更好不加盐，盐会吸收空气中的水分，让花生返潮。
不加盐保存，要比加盐保存，保存的时间要长一些。同时，不加盐的花生，更方便烹饪别的菜肴，比如宫保鸡丁，腰果鸡丁等。
那么，什么时候加盐最合适呢？等花生米冷却后，再加盐，脆度更高。
这是盘中剩下的花生米。我们加入一点点食用盐，然后采取旋转和翻锅的形式，将盐翻拌均匀，大约20秒之后盐就会沾满每个花生米，添入盘中就可以开吃了。
这样炸出的花生米，非常的酥脆，不回潮不发软，保存一个月都很酥脆。您还不赶紧去试一下吧！
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花生酥糖，香酥脆口，春节糖果不用买春节糖果不用买，只用花生和白糖就能做酥脆的花生酥糖新手绝不翻车一次成功
By 青柠食记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 去皮花生 450克
- 白糖 300克
1、称量所用的食材
2、花生烤熟
3、花生烤熟或炒熟后去皮
4、去皮花生放入料理机中打碎，但是不能打出油，不然就成花生酱了。可以保留部分花生颗粒
5、不粘锅里直接放入白糖。不用加水。
6、小火慢慢熬煮到白糖全部融化
7、快速倒入花生碎，翻炒均匀。
8、测底拌匀后放入烤盘里整形好
9、不烫手时切开
10、切成一个个小糖果，花生酥糖就做好了，特别酥脆
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怎样 *** 酥花生米在农村许多人下酒还是喜欢酥花生米的。因为 *** 简单，方便快捷，一边在说想喝酒，一边就开始准备下酒菜。酥花生米来的最快，先把油倒入锅中，然后准备半斤花生米，用清水洗去灰尘，待油热，倒入清洗干净的花生米，中火加热，慢慢翻炒，一般20分钟左右就可以使花生米变成酥黄色，（火候不要太过），太过焦了发苦味，就不好吃了。捞出后，撒上花椒面、味精、食盐，合匀就可以开吃啦！
糖衣花生正确做法，不用油炸，香甜酥脆，比超市卖的好吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、糖衣花生仁，在花生仁外皮裹了一层糖衣，既有松脆酥甜的外皮，又有美味可口的花生仁，实在是好吃啊。
2、 今天老刘就来分享一下“糖衣花生”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
花生、食盐、白糖、白芝麻
4、先把花生放入凉水中清洗下，捞出沥干水分，放入锅中小火慢炒炒干水分，炒干水分以后再放入半包食盐，这样有咸的底味又使花生受热均匀，把花生炒香炒到酥脆为止，炒到有点噼里啪啦的声音，再炒两三分钟，再过滤去里面的食盐晾凉备用。
5、锅中放入一碗凉水，再放入白糖来熬糖浆，小火慢熬把白糖熬化，熬到糖浆像这样冒气泡浓稠时，放入炒好的花生米，快速翻炒，再放入熟白芝麻继续翻炒，盛出晾凉更加酥脆，糖衣花生就做好了
6、 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
