酱油蛋炒饭怎么炒，酱油蛋炒饭怎么炒好吃又简单易学

牵着乌龟去散步万象 2024-09-07 3 0

秒杀餐厅大厨，正宗魔法酱油蛋炒饭自己在家做

{"rich_content":{"text":"按需准备蒸好的米饭~\r\n（大厨说了，新鲜蒸好的米饭，炒饭更香哦~）\n热油炒土鸡蛋\r\n（炒饭一定要用土鸡蛋，所谓土鸡蛋就是散养的鸡蛋，土鸡蛋炒出来金黄好吃，让炒饭更有魔力！）\n鸡蛋炒碎后，加入米饭翻炒均匀\n灵魂酱油来啦啦啦啦啦\r\n淋上适量李锦记煲仔饭酱油~\n翻炒均匀\n关火，撒上切碎的小香葱花~~~\r\n哇~~~喷香！！！\n","spans":null},"video":{"vid":"v028b06b0000br6q2nsqs4sqne239grg","duration":40.687,"width":3840,"height":2160,"file_size":48349208,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/35dd5fe4d3284d39a10bf67ee044551b","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":40.687,"file_size":3784682,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":40.687,"file_size":2654437,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":40.687,"file_size":6849450,"w":1280,"h":720}},"is_encrypted":null,"md5":"d9156d658e0bd62351a3765327f9753c","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}

#不容错过的鲜美滋味#土生土长的扬州酱油炒饭

扬州炒饭名扬天下，而我作为一个土生土长的扬州人，自然是从小吃到大的，而且还会自创吃法！小时候，不是自夸，我在厨艺上就有点小天赋（其实就是嘴馋），一到放寒暑假，自己就会弄一些自创的下午茶吃吃！现在作为一个妈妈，今儿就教了我儿子来做～酱油蛋炒饭！也是希望他暗藏一些生活技能，能够自管自！

By Alice优优【豆果美食官方认证达人】

用料

米饭 1碗
东古一品鲜特级酿造酱油 15克
鸡蛋 3个
葱 1根
猪油 10克
食用油 2勺
蒜泥 5克
火腿肠半根

做法步骤

1、准备好食材。

2、将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

3、接着锅热后倒入适量食用油，油稍许热后再将鸡蛋液倒入。

4、蛋液成型用锅铲切碎盛起备用。

5、另起锅，锅热后倒入猪油+食用油，再将米饭倒入炒散，多炒一会，闻到饭香即可。

6、接着将鸡蛋块、火腿肠丁倒入翻炒均匀。

7、翻炒起香。

8、接着倒入葱花和蒜泥，再浇上一勺猪油继续翻炒均匀起香。

9、再倒入少许盐调味。

10、最后倒入酱油翻炒均匀即可。

11、起锅装盘喽！

12、太好吃了！

13、这个是家常版的扬州炒饭哦，土生土长的扬州寻常人家的家常饭！

小贴士

这款炒饭一定要加蒜泥哦，绝对好吃，这个是好吃的秘诀，一定要学会！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

如何做一碗正宗的酱油蛋炒饭

简介

1.. "女儿昨天中午没回家吃午饭，打 *** 说帮老师改卷子，没时间回来了。晚上在餐桌上就说中午吃的酱油炒饭特难吃，除了酱油和葱花里面什么都没有，还特贵十几元- -份，要我明天给她做真正酱油炒饭，做的一定比那餐馆的好吃。看着女儿说话的表情，知道中午一定没吃饱。收拾冰箱就找了玉米粒和鸡蛋黄瓜，也懒得再去买别的食材，凑合都炒在一起了,还被女儿夸了一番,比那十几元一份的好吃多了,这才是真的酱油炒饭。""\r\n酱油具有解热除烦、调味开胃的功效。酱油含有异黄醇，这种特殊物质可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率。",

食材详细

< "米饭=>适量", "玉米粒=>适量", "黄瓜=>适量", "鸡蛋=>适量", "植物油=>适量", "盐=>适量", "酱油=>适量", "香葱=>适量", "胡椒粉=>适量">

<爱慕>详细的做法步骤

一份独一无二的爱心蛋炒饭完成了，有兴趣的童鞋可以试试

有妈妈味道的酱油蛋炒饭，孩子早餐宵夜就爱吃它，粒粒分明有诀窍

有妈妈味道的酱油蛋炒饭，孩子早餐宵夜就爱吃它，粒粒分明有诀窍

蛋炒饭是我们平时经常打扫剩饭的一道美味了，其实也不能说打扫，有的时候还经常为了第二天做蛋炒饭而多蒸一些米饭呢。”打扫“在天津话里面说的意思就是，吃剩饭，吃不了的东西给它吃了，就是打扫剩饭的意思了。蛋炒饭还有一个更美味的吃法就是酱油蛋炒饭，小时候就爱吃妈妈做的这一碗，比什么山珍海味都香呢，有的时候，大家吃的不仅仅是山珍海味的营养，也不仅仅是大馆子里面的味道，而是记忆里面儿时的味道，永远想念的妈妈的味道，您说是不是这个理？

这蛋炒饭确实简单，分分钟就可以上桌，可是很多人没有掌握好诀窍，炒出来的，不是糊锅了，就是黏一起了，想做的粒粒分明，颗颗入味需要什么小诀窍呢？其实特别简单，今天就教给大家！看这米饭有没有现在就想去做一碗的冲动呢？喜欢的朋友就赶快学起来吧。

【酱油蛋炒饭】一人份

食材：剩米饭或者新鲜米饭一碗，鸡蛋1个，香葱一根，油适量，盐和鸡精各一小勺，老抽1汤匙。

做法：

1.想要炒饭做得好吃，蒸米饭可是关键，我们不宜蒸的过软，如果平时你按刻度来蒸米饭，这次稍微少那么一点点的水，或者大家平时为了米饭软多放的那些水就不要了，总之要蒸出来的米饭干爽一些。黏糊糊，软塌塌的米饭肯定炒不出好味道。

2.鸡蛋打散，放入热锅热油中炒散，约1分钟就可以了。鸡蛋要用热锅热油炒，才可以炒的蓬松，大家可以试试看，如果锅冷油冷，那么炒的鸡蛋就没有这么蓬松，而是特别扎实的。

3.将米饭放入锅中。我们不要压压压那样炒，要将锅铲竖起来，剁剁剁这样的来回扒拉着炒，米饭才会粒粒分明呢，我们加入盐和鸡精调味。

4.放入老抽，对，多放，颜色深好看。天津人的口味是酱香口味，所以喜欢这样的感觉。我们将它炒的全部上色后，就可以关火了，撒入一把小香葱碎，颜色一下就好看了。我做的是一人份，如果一家子人吃，就按人头来翻倍食材 *** 即可。

5.这样不到10分钟，一碗酱油蛋炒饭就出锅了，孩子三下两下就吃了一大碗，有时还不够解馋的，不知道有没有同款的小伙伴？我和老公都是30多岁的人了，吃了那么多好吃的，没事还是最想念这一口。还是那句话，我们吃的不是味道，而是记忆里面的那种回味无穷的感觉。

大家好，我是耳朵，国家一级烘焙 *** ，每天忙碌于厨房之中，做烘焙，做家常菜，分享它们的做法都是我的爱好，喜欢的朋友请收藏和转发起来吧，如果您不知道每天做什么来吃，可以关注我，我每天都会带来不一样的美食分享，爱你们，么么哒！

冬日里的酱油炒饭，转身盘子就精光

香味久久回味！

By Z张倩Q

用料

剩米饭 1碗
鸡蛋 1个
小葱 2根
辣椒 1个
火腿 1根
料汁：
生抽 3勺
老抽 2勺
蚝油 1勺
白糖半勺
油适量
小葱 5根
干辣椒 5个
花椒少许

做法步骤

1、生抽3勺。

2、老抽2勺。

3、蚝油1勺。

4、白糖半勺。

5、油八成热。

6、放入小葱段。

7、干辣椒。

8、花椒少许。

酱油蛋炒饭怎么炒，酱油蛋炒饭怎么炒好吃又简单易学-第1张图片-

9、倒入调好的料汁。

10、至葱段焦黄，盛出备用。

11、锅内加油。

12、炒鸡蛋。

13、加入葱花。

14、辣椒粒。

15、火腿粒。

16、放入剩米饭，搅拌散开。

17、加入炒好的料汁。

18、翻炒均匀。

19、盛盘。

20、漂亮。

21、真香。

22、忆苦思甜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

酱油炒饭你吃过吗，比蛋炒饭还要美味，简单好做，一看就会

大家好我是厨师王俊杰，很高兴跟大家分享烹饪知识，一起学习，我的主页有适合家庭做菜视频，欢迎大家关注、评论、转发、多提宝贵意见。

今天给大家分享一道好吃的家常便饭，有名的酱油炒饭，蛋炒饭，三鲜炒饭都吃腻了，换个口味试试吧，有你意想不到味道，一边给大家详细介绍做法。

首先切点小香葱

黄瓜去皮，先切厚片，再改刀成条，然后切成米粒状，胡萝卜也是一样切成米粒状，放在一旁备用。

米饭中打入鸡蛋，搅拌均匀，尽量让每一粒米饭都裹上蛋液。

炒锅放在火上，把整个锅都要烧热，不要害怕把锅烧坏，锅是烧不坏的，把锅烧到炙手加入色拉油进行滑锅，把油倒出，这就是我们厨师经常说的滑锅，目的是防止炒菜粘锅。

锅滑好以后再加入适量色拉油烧热，下入拌好蛋液的米饭进行煸炒。

调味很简单，就是加入盐，鸡精。

炒制两分钟加入配料黄瓜胡萝卜粒，炒制一下。

加入酱油老抽适量，不要太多，老抽加多的话，米饭太黑，影响食欲。

最后加入香葱，翻炒均匀，不用加香油就可以出锅装盘。

为了好看，可以先装入碗中，再翻扣在盘中，让它好看一些，很简单的酱油炒饭就 *** 完成，大家有兴趣的可以在家试试吧，味道确实不错。

酱油蛋炒饭，怎么吃也不够，几分钟学会，实在太好吃

美食,菜谱

百吃不腻的酱油炒饭教程

什么都不用说了，撸起袖子开始干饭。炒饭小窍门在后面小贴士里。

By 我固我在

用料

剩米饭 2碗
鸡蛋 4个
生抽 4-5勺
老抽 2勺
猪油&菜籽油适量
葱花适量

做法步骤

1、把鸡蛋打入剩饭里。

2、用手抓匀。

3、锅烧热，放油。（我是猪油和菜籽油都放了一些）

4、倒入米饭，中小火慢慢翻炒。

5、炒至米饭粒粒分明。

6、放生抽和老抽。起锅时撒点葱花。

7、开吃。

小贴士

1，一般情况一碗饭打2个蛋。我炒得比较多，所以放了4个蛋。 2，热锅冷油的状态把饭倒进去。中小火慢慢把饭翻炒热，并炒至粒粒分明。 3，剩饭多数情况都是结块粘在一起的，把蛋直接打进饭里抓匀，可以恢复饭粒的水分，使之分离，同时也使蛋液均匀地裹在饭粒上。 4，炒饭一定要放点猪油，炒出来特别香。油不能太少，否则容易粘锅，也不易炒出粒粒分明的样子。 5，生抽调味，老抽上色。一般情况生抽比老抽放得多一点。是否需要放盐完全取决于个人口味。 6，放葱花前，可以先少撒点水翻炒几下。成品饭粒看起来就特别润泽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

酱油炒饭

土豆青椒胡萝卜洗净切丁准备一个鸡蛋打散将剩饭倒入一点酱油拌匀倒入食用油到锅中烧热关小火倒入鸡蛋。炒一下至黄色。盛出备用。倒入食用油烧热。放青椒土豆胡萝卜翻炒一下。加入米饭翻炒一下。加入级鸡蛋翻炒一下加入适量的盐再翻炒一下。一碗美味又色香味具全的酱油蛋炒饭就出炉了。如果觉得光吃米饭太干的朋友们可以在做一个三鲜汤。^_^宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,学龄前儿童,大众人群,饭,香,炒饭

酱油蛋炒饭

超好吃的酱油炒饭，特简单易做！

By 青春妹m 【豆果美食官方认证达人】

用料