一道经典的潮汕特色小吃！ 主要是由猪肉末?马蹄/荸荠，用腐皮包成肉卷 *** 而成哒~ 一口一个外脆里嫩，蘸上潮汕特有的金桔油，可好吃啦！
By 黄莺Bird.Xu 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪肉末 300克
- 马蹄 150克
- 面粉 50克
- 葱 100克
- 鸡蛋 2-3个
- 五香粉 2-3勺
- 白糖 1勺
- 盐 1勺
- 腐皮 1大张
1、材料准备好。腐皮买的是一大张的，所以自己分切了~
2、马蹄/荸荠切碎，不要太细碎哦！
3、葱切碎。把猪肉末，马蹄，葱末都放入一个大盆里。
4、打入2-3个鸡蛋（我家的鸡蛋小用了3个），加入面粉，五香粉，糖盐。
5、搅和均匀后，带上手套把肉团摔一摔上劲~
6、平铺剪切好的腐皮，铺上肉馅，向上卷一点包住肉馅，左右两边向里折，继续往上卷~
7、这样肉卷就OK啦~上锅蒸10分钟左右。
8、蒸好冷藏至完全冷却，再切块！
9、油炸！炸一会就行了，外面脆脆就可以了~
10、我家的做法是上锅蒸了再冷藏切块炸的，也可以卷好之后呢，直接切，下锅慢炸！
11、蘸的是潮汕特色的金桔油~酸甜口哒蘸酱！有兴趣试试可以搜某宝~
12、摆盘凹造型~营造高级感！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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省事又好吃的豆皮肉卷，一口气轻松干掉一盘，还不必担心长胖最近特别喜欢做这道豆皮肉卷，非常好吃、做起来省事，而且是蒸出来的，更有营养更健康，不管是咱们自己在家吃，还是节日里招待亲朋好友，它都会是餐桌上更受欢迎的佳肴之一。
调味的 *** 其实很饺子馅差不多，所以大家也可以尽情发挥，爱吃什么馅尽管随意，假如想直接当作主食吃也是可以的的，别调的太咸就成。
食材：
豆皮
鸡胸肉（其它肉也可以）
胡萝卜、香菇
糯米饭（可选）
葱姜蒜、盐、生抽、蚝油
胡椒粉、十三香、白糖
做法：
几张豆皮准备好。（这个东西，各个地方叫法不一样，比如干豆腐、豆片、千张、百页等等）
我用了两块鸡胸肉，成品后基本能切两大盘，不想做这么多可以只用一块。
先切成小块
再准备配料，把胡萝卜和泡软的干香菇也切小块，葱姜蒜各少许。
肉和配料全部放入料理机打碎。
如果没有机器就手工剁碎吧。
搅碎后的肉馅，加入三勺生抽、一勺老抽和两勺蚝油。
再加盐、十三香、白糖、白胡椒粉各适量，顺着一个方向搅拌均匀。
这是一碗事先蒸好的糯米饭，做这道美食的时候我本人喜欢加点糯米饭，完全是个人口味，不喜欢的可以不放哦。
糯米我是提前两小时浸泡，然后和蒸大米饭一样做法就可以了。
把饭和肉馅顺着一个方向慢慢混合均匀。
一张豆皮摊开，铺上一层肉馅。
从一头卷起。
尽量卷的紧实些。
放入蒸锅，加冷水热水都可以。我通常是冷水上锅，上蒸汽后十五分钟关火。
掀开锅盖那一刻，香味扑鼻(>﹏<)出锅后晾至不太烫手，切开装盘即可。
要是再来上一碟自制的蒜汁，蘸着吃，那就更美了- ??(?????)
厨师长分享五香肉卷家常做法，荤素搭配，营养美味，新手一看就会大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
五香肉卷是福建的传统小吃，隶属于闽菜系列，以赤肉条、荸萕、鱼浆、豆皮为主要原料，拌以五香调味，炸至外皮酥脆，沾上调制的酱汁即可食用，外酥内嫩，风味十足。
而今天给分享的是五香肉卷的改良版，不用油炸，改用清蒸，吃起来更加健康美味，而且做法也比较家常，喜欢这道美食的朋友，可以先收藏，有空就跟着来学一下吧。
首先我们准备一下这道菜所用到的食材：打好的肉沫半斤，豆腐皮3张，胡萝卜，大葱，香菜各适量，不喜欢吃香菜的可以改成菠菜。
把大葱和香菜切碎。
胡萝卜小半根，先切成条，再切成碎沫，和肉馅放在一起。
盆里加入食盐3克，十三香1克，老抽，料酒，芝麻油，蚝油各适量。
再加入适量干淀粉搅拌均匀，加入少许清水，打成馅料备用。
先把豆腐皮摊开，再把馅料均匀的抹在豆腐皮上面。
最后把豆腐皮卷起来，把剩余的依次卷好放入盘中。
起锅烧水，放上篦子。
等水烧开后，放上裹好的豆腐卷，盖上锅盖，开中火蒸15分钟。
蒸好以后取出备用，取几粒大蒜拍扁切碎。
香菜少许同样切碎，放入料碗中。
下面我们开始调一下料汁：料碗里加入食盐1克，芝麻油，生抽，陈醋，辣椒油各适量，用筷子搅匀备用。
然后把蒸好的肉卷，切成斜段摆入盘中。
再把调好的料汁放在盘子中间，食用的时候，沾上料汁味道更加鲜美。
好了，这道营养美味的五香肉卷就做好了，端上桌宾客没人不点赞，色香味俱全的一道家常美食，学会了就试试吧。
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观看详细视频请点击：五香肉卷的家常做法，营养又美味
猪肉馅里加所有得配料，搅拌好干豆腐皮儿均匀的抹上肉馅，卷成好卷好肉馅的豆皮儿放锅里蒸20分钟正好的豆皮肉卷放量在切成片，配着料汁吃
豆皮肉卷，荤素食材的完美结合，吃过的都说好美食,菜谱
豆皮肉卷：以后不用去外面买着吃了，家常做法一看就会，太好吃了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b06f0000c0ap9hjvlnbb9cfgdvm0","duration":183.663,"width":854,"height":480,"file_size":21781755,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/5aff2f032f3544ee9c6e762e2be697c6","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":183.663,"file_size":20966362,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":183.663,"file_size":15523227,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":183.663,"file_size":20965619,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"824cd7de563edbd9d26564dedfc0cfd1","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
豆皮肉卷一端上来，锅里的米饭都变成了摆设葱姜切碎，加料酒、酱油、蚝油、香油、盐、水调馅备用。香菇切碎，焯水。菠菜、胡萝卜焯水备用。鸡蛋摊皮备用（由于宝宝蛋清过敏，所以分开滩皮，没有过敏史的朋友，可以直接滩成蛋皮）。在豆皮上将肉摊平。（肉放多少，可根据个人口味调节加减）放入蒸锅，锅开后20分钟即可。成品。宝宝辅食,母婴人群,12-23个月,4-5岁,2-3岁,学龄前儿童,大众人群,锅具,蒸锅,一人食
豆皮肉卷，好吃热量低，减肥也可以狂吃豆皮的吃法你能想到哪些？我能想到的就是热炒、凉拌和涮火锅。
不过今天肉丝儿想分享的是另一种吃法，卷上肉馅煎着吃，这道菜的名字叫香煎豆皮肉卷。
下边肉丝儿就分享一下它的做法。
材料：豆皮适量，肉馅适量。
做法：
之一步，豆皮泡开泡软备用，肉馅里加入一个蛋清，适量盐、五香粉、胡椒粉、葱花搅打上劲。
第二步，铺一张豆皮，包入适量肉馅，卷起来。
第三步，豆皮全部卷完后，锅里倒入适量油，中小火（电磁炉900瓦即可），把豆皮卷摆入锅里小火慢煎，煎至两面金黄即可。
煎好的豆皮肉卷外皮酥脆，里边鲜香，咬一口还有肉汁流出来。
豆皮的热量很低，豆皮本身也不吸油，煎的做法也不会用很多油，这样做即便减肥也可以敞开肚皮吃。
这次家里没有另一种豆皮了，用的人造肉豆皮，用另一种豆皮的话会更酥脆。
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春季食蔬搭配猪肉做馅料，豆皮卷肉馅，蒸熟勾芡，特别香，馅料也可以随自己口味挑选，千人百味。
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豆皮肉卷
图文 |四月豆
豆皮1包猪肉250g香菇4个蒜末适量姜适量酱油4匙蚝油2匙生粉1匙
1. 所需材料，猪肉半肥半瘦比较合适。
2. 香菇洗干净切丁，猪肉用绞肉机绞碎或剁碎，其他配菜洗干净切好备用。
3. 把香菇和其他配料倒入肉末中。
4. 加酱油、蚝油、生粉，少量食盐调味。
5. 顺时针搅拌几分钟，让其入味。
6. 把肉馅放豆皮一端，卷起来。
7. 斜刀切。（这是胡萝卜猪肉馅）
8. 切好摆盘。（香菇猪肉馅）
9. 切好摆盘。（胡萝卜猪肉馅）
10. 水烧开放入，大火蒸6到8分钟。
11. 蒸熟后。
12. 半碗水、生粉、酱油、蚝油勾芡淋上蒸熟的豆皮卷肉。
13. 成品。
14. 成品。
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~~ By 四月豆 ~~
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春日限定美食，错过要再等一年！
番茄这么做，简直太好吃了～
春笋 / 南瓜 / 牛肉卷 / 香菇 / 鸡翅 / 土豆
五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸肉 / 芋头排骨 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
???
超经典的豆皮肉卷在家也能做。猪肉剁成馅儿，放入所有调料，拌匀（老抽是用来调色的），（面粉调粘度）肉馅儿拌匀后，稍微腌一会儿，把豆皮冲一下，展开，放入肉馅儿，平铺，把边包住，对折，再对折，就包好了，豆皮表面再撒点黑胡椒抹匀（撒黑胡椒的时候不小心倒多了，被我抹掉了，浪费了好多=_=怕苦了就又抹了点儿盐）豆皮抹完胡椒，盐后，放入蒸锅中，水开后电磁炉的话是300瓦蒸15分钟蒸好后出锅，完成，味道美美哒棒成功啦啦啦啦婴幼儿,1-2岁,2-3岁,3岁以上,午餐,晚餐,一人食,一家三口,蜂蜜味,甜
