辣白菜的做法大全家常做法视频，

牵着乌龟去散步生活 2024-09-09 4 0

34种辣白菜做法，简单的食材，简单的做法，也可以很美味

辣白菜锅

材料：

辣白菜一小包（1人份）、赤味噌两大勺、葱蒜蓉少许.鲜虾三只、五花肉片或肥牛片适量.豆腐三厚片、香菇和口蘑各三朵.金针菇一小把、魔芋丝结3个.大白菜2片.西兰花3小朵、蒿子杆等其他时蔬适量

*** 过程:

1. 备料：那些虾呀肉呀蔬菜呀各自洗刷刷，切好捋顺。辣白菜切好，泡菜汁表倒，留到一个小碗中。

2. 炒锅底：锅中放橄榄油烧热，放入少许葱蒜蓉，倒入辣白菜爆炒。

3. 煮汤头：炒香后倒入热水煮开（你得到一锅“清亮有余”的汤，仿佛不够香浓？这时候就要见泡菜汁和赤味噌的功力啦！）加入刚才备好的泡菜汁，再挖几勺赤味噌（含盐，根据个人口味来）唔~汤头瞬间浓郁廖

4. 把丰富的食材通通放进去吧！注意顺序你懂得：禁煮如土豆片啦、魔芋丝啦、香菇等先放（豆腐煮久了也会怒好吃，建议加入先放行列！）四五分钟后再放白菜、西兰花啦这种，一两分钟分钟后放荷兰豆、叶菜、肥牛片和虾等“怕老”小脆弱们

5. 注意以及开动！因为最后锅子是直接端上桌的

好吃到爆的辣白菜炒肉

材料：

猪肉250g.辣白菜一颗、食用油适量

*** 过程:

1. 材料辣白菜

2. 猪肉

3. 辣白菜切丝

4. 猪肉切丝

5. 我建议猪肉焯一下

6. 放入锅中炒熟

7. 完成了

培根辣白菜拌饭

材料：

米饭一碗.西葫芦一把.金针菇一撮.香菇一朵.培根二片.辣白菜二片、拌饭酱（可以买现成的，也可以自配）如下三勺、蒜蓉辣酱一勺、耗油一勺、蕃茄酱一勺.芝麻一撮

*** 过程:

1. 耗油，蕃茄酱，蒜蓉辣酱，芝麻调成最简单的拌饭酱。我是把所有的都摆上来了，左下二是现成的拌饭酱。上三是辣炒年糕酱，我也加了一点，没有可以不加。

2. 配菜，可选时令喜欢吃的。

3. 放锅里分别加少许油，盐，煎熟。

4. 摆好。

5. 拌勺，很好吃。

辣白菜汤

材料：

五花肉250g.娃娃菜1颗.金针菇300g、宁波年糕1包.辣白菜1包.豆腐4块、油半汤勺、醋2勺、酱油适量、韩国辣酱2勺

*** 过程:

1. 晒个全家福，斋多肉少啊，五月不减肥，六月徒伤悲！干巴爹！

2. 将电饭煲内胆洗净，擦干底部水分，放入锅中，调到加热档！预热3~5分钟！电饭煲热得慢，所以先预热，给个初始温度！

3. 在电饭煲锅底，放入半汤勺油。抱着电饭煲转几下，让整个锅底均匀的铺上油，盖上盖子，继续加热3~5分钟！

4. 放入切片的五花肉，翻炒！由于五花肉不多，质量小，所以电饭煲无法接触底部，所以，要一手拿个毛巾压住电饭煲边缘，一手炒菜！（详情可参照星厨驾到梁子庚老师教刘芸的 *** ！）再啰嗦一句，炒肉都是先肥后瘦，防止粘锅！

5. 炒至五花肉变色，出油！即可推到一边，加入辣白菜翻炒。我这里五花肉去皮了的，所以看不到，回锅肉出油的卷边！不要问我为什么去皮，广州市场的猪肉，不去皮，心里不踏实，毛茸茸！

辣白菜的做法大全家常做法视频，-第1张图片-

6. 将炒好的辣白菜和五花肉均匀混合，加入姜末辟腥驱寒。拌匀后，焖盖加热几分钟，辣白菜有汤水，所以可以适当焖煮一下，不要担心糊底。如果辣白菜汁儿特别少的，就加1~2勺水，焖煮一下。

7. 放入娃娃菜，建议菜骨在下，叶子在上。加入已经一大锅了，盖上盖子，焖煮5~10分钟，待娃娃菜软化出汁儿。

8. 娃娃菜全部出汁儿后，铺上一层年糕！年糕放中间，最能吸收汤汁！

9. 再铺一层嫩豆腐！豆腐事先拿盐水泡一下，这样泡过的豆腐一点豆腥味都没有！当然也可以在家自制冻豆腐，冻豆腐煮辣白菜一级棒！

10. 最后铺上一层金针菇，此时再放上2大勺辣酱和2勺醋，再放半碗水，然后焖盖继续加热！如果怕辣酱粘附在电饭煲顶部，就可以在豆腐那层上放辣酱和醋，再放金针菇！煮辣白菜汤，不需要很多水，因为蔬菜会出很多汁儿，只是电饭煲焖东西可见度比较低，以防万一，所以放半碗水防止糊底儿。

11. 等到金针菇全部软熟，锅里满满都是蔬菜汁和辣酱汤的时候，就大功告成了！此时，试一下汤味，根据个人口味加酱油调咸淡！电饭煲版辣白菜汤很像做盆菜的手法，层层铺叠。但是这是个持续加热的盆菜，而且肉还埋在了下面。当然吃之前要拌匀，这样一勺下去才能什么都有！不过，豆腐易碎，客官小心！

12. 盛完，撒上香葱，即可！

韩国泡菜汤

材料：

五花肉1小块.洋葱小半个.金针菇1把.辣白菜适量、淘米水或清水2大碗、韩式辣酱1汤匙.葱1把.香菜适量.午餐肉适量、大酱1勺、葱，姜，蒜适量

*** 过程:

1. 五花肉

2. 淘米水

3. 洋葱，葱，姜，蒜

4. 午餐肉，金针菇

5. 泡菜

6. 黄豆芽

7. 辣酱

8. 香菜

9. 辣椒粉

10. 先放豆芽，午餐肉，金针菇，辣白菜，葱姜蒜，辣酱，大酱，辣椒粉，最后放香菜～一直咕嘟到所有材料全部下沉到锅底，再咕嘟5分钟，就可以开吃了

辣白菜炒饭

材料：

米饭一大碗、盐一小勺.辣白菜200g

*** 过程:

1. 材料很很简单，超市就可以买到

2. 平底锅内少倒点儿油，把米饭倒进锅内，翻炒变软。

3. 浇辣白菜的汤汁适量，继续翻炒。

4. 最后把切好的辣白菜放进去一起翻炒，几分钟就可以出锅吃了。

全麦辣白菜饼

材料：

全麦面粉.辣白菜.鸡蛋、水.葱

*** 过程:

1. 准备食材

2. 鸡蛋放进面粉里搅拌均匀

3. 放入辣白菜混合均匀成粘稠的面糊，可以适量加一点水

4. 不粘锅里加适量橄榄油，锅热了之后转小火，倒进面糊

5. 煎好的饼切成小块，撒一些葱花调味就可以了

韩国泡菜饼

材料：

韩国辣白菜100克.鸡蛋1个.葱适量、料酒1勺.面粉3勺

*** 过程:

1. 韩国辣白菜约100克

2. 鸡蛋，葱花，料酒都打碎在一起。

3. 将搅拌的鸡蛋液里放入3勺面粉，如果偏干可以放些辣白菜汁或者纯净水，最后放入辣白菜碎

4. 脸平底锅里倒入少量的油，将面糊放入平底锅里，小火煎熟即可

韩式辣白菜饺子

材料：

辣白菜300g.猪肉馅150g　、汤面100g.韭菜100g.大葱100g鸡蛋1个.豆腐100g.豆芽100g.香菇2朵.面皮适量.蒜末1勺、香油适量、辣椒面2勺、耗油1勺　、酱油2勺、盐少许、胡椒粉少许

*** 过程:

1. 准备好所有的食材和调料

2. 泡汤面（粉条）1个小时

3. 香菇过水

4. 豆芽煮熟

5. 汤面（粉条）煮熟

6. 切韭菜

7. 切豆芽

8. 把豆芽水份拧干

9. 与韭菜一起放入大碗中

10. 香菇拧干水份

11. 香菇切丁

12. 放入大碗中

13. 切汤面（粉条）

14. 放入大碗中

15. 切大葱

16. 放入大碗中

17. 切豆腐并压碎

18. 切辣白菜丁

19. 豆腐和辣白菜都放入大碗中

20. 放入肉馅

21. 放入蒜末

22. 放入辣椒面

23. 放入酱油

24. 放入蚝油

25. 放入盐

26. 放入香油

27. 打入鸡蛋

28. 搅拌后放入胡椒粉

29. 最后拌均匀，饺子馅就做好了！

30. 包饺子

31. 上锅蒸

32. 盘子里加入配菜：黄瓜、胡萝卜、洋葱、洋白菜、黄辣椒、苏子叶　

33. 调拌配菜酱：辣椒酱、梅子汁、糖浆、醋、芝麻、香油、辣椒面、酱油

34. 在配菜上撒上酱料

35. 再撒上芝麻

36. 韩式辣白菜蒸饺就可以吃啦！

韩式泡菜蛋包饭

材料：

米饭一碗.青豆少许.午餐肉3片.胡萝卜少许.杏鲍菇少许.香菇1朵、小洋葱1个.辣白菜少许、韩式辣酱2勺、盐少许、鸡精少许.鸡蛋2个.牛奶1勺、蛋黄酱少许、番茄酱少许、韩式海苔碎少许

*** 过程:

1. 所有食材准备好，蔬菜、辣白菜、午餐肉切丁备用。

2. 平底锅加热，倒入色拉油或橄榄油，油热后下洋葱炒香。

3. 然后放杏鲍菇和香菇，炒几下后放胡萝卜和豌豆，翻炒，最后放午餐肉。

4. 然后放米饭，炒散后倒入切好的辣白菜，继续翻炒。

5. 放入辣酱，翻炒均匀后加盐和鸡精调味。盛出备用。

6. 鸡蛋打散，放入一勺牛奶或水，搅拌均匀。

7. 过筛

8. 过筛后的鸡蛋细腻无泡沫。

9. 平底锅最小火加热，倒入一点点油，千万不要放多，用刷子均匀涂抹。

10. 鸡蛋倒入锅中，小火摊平。

11. 等锅边开始卷起后，小心的放入炒好的米饭，这一步一定要小心，鸡蛋能否成功就看现在。必要时请屏住呼吸～哈哈！鸡蛋包上米饭后轻轻把边缘上下粘住，如果粘不住可再抹点蛋液。

12. 小心的盛到盘子里，挤上蛋黄酱和番茄酱，放上一点海苔碎。

13. 吃完就会爱上我～

14. 小窍门：切洋葱时前面可以放一碗水，然后快速切完，防止辣眼流泪。

15. 小窍门：番茄酱和蛋黄酱挤的细一点才能显得高大上，我用的裱花袋，如果没有，也可以用保鲜袋，下面剪一个特别小的小口即可。

独家正宗朝鲜辣白菜

材料：

大白菜一颗、辣白菜专用辣椒粉100 g、鱼露100 g、虾酱100 g、腌制盐40 g、白糖2 勺.洋葱1/2 个.姜半块.蒜一头.苹果1/2 个.梨1/2 个.胡萝卜1 根.韭菜10 根、糯米粉50 g

*** 过程:

1. 大白菜去根切四半，根部放盐，加一升温水腌制一夜，第二天用清水洗净沥干水，可以切块儿，方便以后食用。

2. 先把糯米粉加半杯水熬成糯米粥放凉，这个时候可以把葱姜蒜，苹果，梨切丁放入料理机，加入白糖。

3. 还有鱼露和虾酱，辣椒粉连带已经放凉的糯米粥一起用料理机搅拌均匀（糯米粥忘记拍图，求放过）

4. 啦啦啦，就是这样子啦这个时候记得把胡萝卜和韭菜分别切丝和切断

5. 就是这样子的，然后赶紧拿出准备好的保鲜盒，要无水无油的，一定要记住了！

6. 大杂烩啦！所有的都放在一起拌呀拌，建议带上一次性塑料手套

7. 终于拌好了，盖上盖子，再用保鲜膜缠上，放到冰箱里4-7天，北方的娃们可以直接放在北阳台，悄悄开点窗子。好了，静静地等待吧。

辣白菜炒五花肉

材料：

五花肉.韩式辣白菜、韩式辣酱

*** 过程:

1. #贴心午餐#【辣白菜炒五花肉】热锅倒油，下葱花炒香；放入五花肉煸炒，待肉炒至变色，调入少许料酒炒香；把肉推到一边，下入辣白菜翻炒至出红油，调入一小勺韩式辣酱炒匀；把辣白菜和五花肉翻炒均匀，倒入辣白菜汤汁翻炒均匀，关火滴少许香油混匀即可。

独家韩式豆腐辣白菜

材料：

豆腐1大块.辣白菜200g.猪肉200g.洋葱1/4个，大葱1块、黑白芝麻适量、香油适量.蒜末1大勺、糖1大勺、糖浆1大勺、酱油1大勺、辣椒面1大勺、辣椒酱1大勺、胡椒粉适量

*** 过程:

1. 豆腐在热水里焯一下

2. 豆腐焯好水捞出备用

3. 切豆腐片

4. 碗里放入辣椒酱和辣椒面

5. 放入酱油

6. 放入白糖

7. 放入糖浆

8. 放入蒜末

9. 放入胡椒粉

10. 酱料搅拌均匀

11. 切洋葱

12. 切大葱

13. 锅里倒入油

14. 放入辣白菜

15. 放入猪肉翻炒

16. 放入洋葱和大葱

17. 翻炒均匀

18. 放入酱料

19. 再炒三分钟就可以了

20. 装盘

21. 四周摆放豆腐片

22. 在豆腐上撒上香油

23. 在炒好的辣白菜肉上撒上白芝麻

24. 在豆腐上撒上黑芝麻

25. 夹一块辣白菜和豆腐一起吃，香！

26. 再来一碗米酒，爽！

韩式辣白菜五花肉

材料：

五花肉一块.姜片少许.洋葱半个.苹果半个、花椒粒适量.辣白菜1袋、大酱1大勺、苏子叶适量、包饭酱一蝶.蒜片适量、辣椒圈适量

*** 过程:

1. 准备所有食材

2. 苹果切成块

3. 洋葱切成宽条

4. 切辣椒圈

5. 切蒜片

6. 先把洋葱与苹果放入锅内

7. 再放入五花肉

8. 放入姜片和花椒粒

9. 倒入适量冷水

10. 盖盖煮开

11. 煮大约10分钟左右放入一勺大酱

12. 完全煮熟以后捞出

13. 五花肉切块

14. 用苏子叶包五花肉、辣白菜、包饭酱、蒜片、辣椒圈一起吃，再配上米酒，美美哒！

15. 喝一杯吧！

肥牛辣白菜

材料：

肥牛半斤.辣白菜400克.洋葱1个、蚝油2茶勺、老抽2茶勺、韩式辣酱1茶勺、糖1茶勺、现磨胡椒适量

*** 过程:

1. 超市袋装肥牛，用热水炒熟去腥去血，沥干水份备用。

2. 洋葱切条备用。

3. 辣白菜超市装400克。

4. 韩式辣酱

5. 油锅先炒洋葱，煸出香味、变软。下入肥牛，同时倒入一汤勺料酒。

6. 焯熟的肥牛和洋葱炒匀，下入辣白菜一同翻炒。

7. 这是开始一次放入2茶勺蚝油、2茶勺老抽、1茶勺韩式辣酱、1茶勺糖，撒入现磨西式胡椒粒。

8. 翻炒均匀（30秒）即可出锅。

五花肉辣白菜炒饭

材料：

辣白菜三大片、剩米饭一碗.五花肉一小块.香葱一根、盐适量

*** 过程:

1. 香葱切碎

2. 五花肉切薄片

3. 辣白菜切成块

4. 锅内热少许油，先将五花肉炒出油

5. 倒入香葱炒香

6. 加入辣白菜翻炒几下

7. 倒入米饭炒将米饭炒散，炒均匀。出锅吧

地豆条汉堡包

材料：

土豆、汉堡胚.辣白菜、帕玛森芝士.芒果.酸奶、盐、黑胡椒、辣椒粉、橄榄油、蜂蜜

*** 过程:

1. 准备食材

2. 土豆去皮，切成约两个手指宽的粗条，在沸水里煮十分钟

3. 把煮好的土豆条放进烤盘里加上橄榄油、盐、黑胡椒和辣椒粉拌匀，放进预热200度的烤箱里烤20分钟

4. 汉堡胚中间切半，放在平底锅里烤一下

5. 然后在汉堡胚上放上辣白菜

6. 薯条烤好之后摆在辣白菜上，加上一点点芝士就可以了

7. 自制果昔：半个芒果，加上一小瓶无糖酸奶，加上一点蜂蜜和冰块，放进搅拌机里打碎就可以配上汉堡开吃了

DIY韩式泡菜锅

材料：

辣白菜100g、辣萝卜100g.金针菇100g.娃娃菜100g、辣白菜汤100ml.肥牛100g.日本豆腐50g.洋葱20g.葱花5g.蒜片5g、大喜大10g

*** 过程:

1. 先来个大合照！这是今天的食材！肥牛因为下午的时候家里还没有晚上老公带回来的

2. 先把砂锅加热然后加入食用油！

3. 下入蒜片翻炒再下入葱花

4. 最后加入洋葱！因为砂锅是恒热的所以怕糊可以调小火把葱蒜洋葱炒出香味！然后调大火下入肥牛（由于肥牛没到位我是锅好了以后才加的！不想吃肉可以不加）

5. 下入辣白菜炒呀炒呀，更好是炒到干干的，怕变色可以随时调小火不影响！

6. 萝卜块不好熟，也可以先下萝卜炒萝卜块！萝卜有汤可以一起倒入！所有食材多少请根据食用人数餐数锅子大小来定！

7. 辣白菜萝卜块炒好后下入金针菇！如果有辣白菜汤可以加入适量辣白菜汤，将金针菇埋在汤里充分吸收汤汁！

8. 加入适量温水或热水漫过食材加入娃娃菜！其实我想都炒一下再加水可惜锅没那么大，没关系！

9. 开锅后下入日本豆腐！这时候可以常常汤的咸淡！辣白菜和萝卜有人喜欢的口不一样我喜欢甜辣的，有人可能自己酸辣，如果是酸辣的可以适量加进去一点糖！加入大喜大不要加多了会很咸！除了中餐我不喜欢加酱油如果有喜欢泡菜锅加酱油的随意。。觉得口味淡可再加一点点盐！最后开锅后转小火盖盖一直炖着至少要20分钟！本人喜欢软烂的东西！所以喜欢萝卜和辣白菜都是烂烂的一般都要炖一个小时甚至觉得第二顿更好吃！喜欢带点咬头的亲可以适当缩短烹饪时间！

10. 这是炖了一小时以后老公带了肥牛回来后加的肥牛！如果没有辣白菜汤或者觉得汤味不够浓，可以加一勺韩式辣酱！再点点大喜大！反正我就觉得自己做的比韩餐馆的好吃多了！

独家辣白菜豆腐炒五花肉

材料：

五花肉100g.大蒜两瓣.葱适量.辣白菜200g、鲜白菜1/3颗、糖两勺

*** 过程:

1. 豆腐正反面煎至金黄～脆脆的外皮～因为一会儿翻炒很容易碎（不要用嫩豆腐）

2. 金黄金黄～

3. 食材全部在这里了～超市买的辣白菜，五花肉，白菜（因为我怕辣！所以来点新鲜白菜，你们可以不用哦～）还有提前煎好的豆腐

4. 葱爆香后划去五花肉～咚咚咚炒至变色

5. 倒入生白菜～因为我怕辣，你们可以不用

6. 炒至变软后放入辣！白！菜！

7. 炒至颜色均匀出汤后，这么大的勺，两勺糖！糖！糖～

8. 倒入豆腐～豆腐～豆腐～你要是觉得不炸也可以哦～

韩国部队芝士年糕火锅

材料：

葱1棵、韩国辣椒酱（根据个人食辣程度）1勺.蒜3个、甜不辣等等中国可以加在火锅里的你都随意、羊肉片适量.辣白菜少许.排骨.方便面1袋、芝士年糕适量、白糖1勺

*** 过程:

1. 合照！

2. 油热，葱蒜爆锅！

3. 辣椒酱放进去翻炒片刻加入水！

4. 然后加入糖！太辣了也不行，要中和才行

5. 加入葱，辣白菜开锅以后，依次放入（从最难熟的开始）羊肉，排骨，甜不辣，?方便面！最后?年糕哦～年糕两分钟左右就好了的

6. 哇哦～好了加入小香葱吧

韩国泡菜饼

材料：

辣白菜、墨鱼丸.玉米粒.香肠.鸡蛋.面粉、盐、白糖

*** 过程:

1. 辣白菜咸菜剁碎，咸菜汤底留着不要扔

2. 玉米粒煮熟，墨鱼丸和香肠切小粒

3. 加入一个鸡蛋打碎加入面粉，把所有材料放在一起，加入辣白菜的咸菜汤（或清水）搅拌成糊状

4. 最后根据自己口味加入少许盐和糖，辣白菜本身咸味和调味够足，也可不加

5. 最后平锅里倒入油，把搅拌好的糊状放入平锅煎，两面微焦即可

灰氏泡菜饼

材料：

辣白菜1卷.鸡蛋一个.普通面粉160g.肉馅40g.小香葱2根.jpg">蒜2瓣、清水适量

*** 过程:

1. 辣白菜、小香葱切成小丁，蒜瓣切沫备用。

2. 面粉过筛，尝试慢慢加入清水，用筷子顺着一个方向搅拌至稠糊状，再加入鸡蛋搅拌均匀。

3. 把1中的所有材料和肉馅儿全部拌入面粉糊中，搅拌均匀。

4. 调制下图中的粘稠度就可以了。

5. 饼铛预热，放入一勺油（不要放多了），舀一勺面糊放入饼铛。

6. 煎至两面金黄，即可。

辣白菜炒花蛤

材料：

花蛤. 辣白菜、青红尖椒、白胡椒粉

*** 过程:

1. 青红尖椒切成圈，从切葱花，辣白菜切小块

2. 锅里放油烧热

3. 油热后放葱花爆香，然后放辣白菜翻炒，稍微多炒一会

4. 放花蛤翻炒均匀

5. 锅内的花蛤张口的时候，撒白胡椒粉，然后放青红椒炒匀马上关火出锅即可辣白菜炒花蛤的做法视频下酒菜、

独家芝士部队火锅

材料：

肥牛250g.年糕200g、韩国泡菜辛拉面2包.西葫芦半个.洋葱1个.茼蒿半斤、午餐肉、蟹棒、奶肠、鱼豆腐少许、水豆腐1块.香菇4个.金针菇1把、韩国辣酱3勺、辣椒面1勺.辣白菜100g.海苔1片.芝士2片

*** 过程:

1. 食材大合影，茼蒿和水豆腐没入镜。

2. 洋葱切丝铺锅底，上面放辣白菜，然后除了茼蒿，尖椒，其他蔬菜和肉和年糕按自己的喜好，码好摆在锅的四周，中间放入肥牛。

3. 锅里加水，与菜齐平，然后将一勺辣椒面、辛辣面的调味料、三勺韩国辣酱拌匀放入锅里，煮沸后放入茼蒿、辛拉面和尖辣椒，在面上放上芝士片，上面再撒上海苔碎。盖上锅盖煮上三到四分钟。

4. 搅拌均匀，开工吧，大冬天来锅豪华的煮方便面，暖胃暖心。

辣白菜五花肉芝士焗饭

材料：

五花肉20g.辣白菜60g.米饭100g.蒜3个、韩国辣酱2勺、紫菜碎1把.白芝麻1勺.芝士2勺

*** 过程:

1. 五花肉、辣白菜切成丁备用，蒜切成末，紫菜用剪刀剪成紫菜碎

2. 蒜末爆锅

3. 加入五花肉翻炒

4. 加入辣白菜翻炒

5. 加入米饭和韩国辣酱翻炒均匀

6. 装盘后撒上两勺芝士（根据个人口味定），放入烤箱烤5-10分钟

7. 出锅后撒上紫菜碎和白芝麻，搞定

8. 辣酱和辣白菜都是咸的，所以我没有加盐，可以根据个人口味适量加盐或者加辣酱。小提示：辣白菜量要足，少了不好吃哦辣白菜五花肉芝士焗饭的做法视频

韩式辣白菜豆腐汤

材料：

辣白菜50g.豆腐50g、韩式辣椒酱一勺、鸡汁半勺、糖一勺尖.金针菇30g、香油适量.大蒜2颗

*** 过程:

1. 豆腐切成块，金针菇切成段，辣白菜50g，韩式辣椒酱

2. 窄油，放入一勺辣椒酱，辣白菜放入煸炒

3. 加入适量水，半勺鸡精烧开后，放入金针菇段

4. 再次烧开后，放入蒜沫，豆腐煮开

5. 加入一勺尖糖，少量香油，享用吧

韩式炒年糕

材料：

年糕条适量、大白菜丝或者辣白菜适量、大喜大香辣烤肉酱适量.白芝麻适量

*** 过程:

1. 年糕条，解冻，用水焯(不要水煮太久，年糕条会煮飞，两三分钟左右就行)

2. 适量油翻炒两下白菜丝或者辣白菜，放入切成段的年糕条，加入大喜大香辣酱小伙煮五分钟！最后出锅撒白芝麻

3. 大喜大烤肉酱，香辣味儿的！之前在韩式烤肉里说过的这个酱！

婆婆做的辣白菜真好吃，十里八乡都跟着学，爽脆又可口

最近泡菜的出现率特别高，前一段时间网红李子柒，发布的视频当中，有一些她做泡菜的片段，韩国网友立刻开始玻璃心了，说这是他们韩国的美食，质疑李子柒为什么要模仿他们的传统美食。在2013年的时候，韩国给泡菜申遗，随后联合国非物质文化遗产委员会，把韩国“腌制越冬泡菜”文化，列入教科文组织人类非物质文化遗产名录。

韩国漫长的冷天，的确让他们养成了吃泡菜的习惯，因为天冷菜比较少，所以只能腌制泡菜来过冬。其实不但是中国很久以前就有泡菜了，世界各地很多国家都有泡菜。如果说是韩国独有的，那才真是个笑话。其实仔细想想，不是他们独有泡菜，而是唯独他们更爱吃泡菜，一日三餐，泡菜拌饭。

不过他们饭桌上的泡菜，大部分不是他们自己做的，而是从我国进口的，每年都会从我国进口几十万吨的泡菜。毕竟韩国的蔬菜贵，而中国的蔬菜有的是。即使是寒冷的冬天，菜市场上一年四季的菜，要什么有什么，所以，就算泡菜好吃，就算流传千年，中国人也不至于一天三顿泡菜。

中国早在3000多年前就有做泡菜的这种技术，史料记载在3100多年前，老百姓们就学会用盐来腌制食物了。泡菜做起来都不难，各地做出来有各地的风味。比如，四川泡菜，宜宾芽菜，南充冬菜，涪陵榨菜，东北酸菜等等，各有特色，都很好吃。韩国也拿不出什么菜来振兴了，于是推出了泡菜振兴的计划，才使得韩国民众对待泡菜有着高昂的热情。

今天给大家分享一个泡菜，也就是“辣白菜”的做法，婆婆做的真好吃，十里八乡都跟着学，吃起来又爽又可口。

【材料】

一颗大白菜，半个圆葱，一个梨，几瓣大蒜，适量辣椒粉，盐，糖，醋，辣椒酱，姜，半根萝卜。

【做法】

之一，大白菜，最外面一层的叶子去掉，里面的白菜是干净的，不用清洗，可以把大白菜切成块状，也可以直接整片叶子腌制。整片叶子腌制出来更加的漂亮，如果容器太小放不下，完全可以切成块再腌制。

第二，把白菜叶子每一层都撒上盐，腌制一段时间以后，用手把多余的水分全部都攥干，然后再用清水把白菜清洗干净，冲洗掉多余的盐分。

第三，清洗以后再把白菜攥干，越干越好，攥干水分后再把白菜叶摊开晾一晾，让白菜表面的水分再干一下。

第四，把圆葱，蒜，姜，梨，切碎放在料理机里面打成泥。萝卜切成丝。

第五，第四步打成的泥，加上辣椒面，盐，一勺糖和一勺醋，适量的开水，搅拌均匀。盐少放，尝一下再放。（糖和醋可以不放，喜欢的可以多放，随时尝一下，调整到自己最喜欢的口感。）

第六，白菜如果是切块的，直接和这些材料混到一起。如果是成片的，就把这些料抹到白菜叶上，一片叶子挨着一片叶子摞起来。做好以后在室温下放两个小时，然后再放到冷的地方，腌制2到3天就可以。婆婆做的辣白菜真好吃，做法就是这么简单。十里八乡都跟着学，爽脆又可口！

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家常爽脆辣白菜的做法， *** *** 简单，让你吃了还想吃

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辣白菜才是真正的下饭菜，每年农村奶奶都做一缸！

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专业人士教我这样腌制辣白菜，色泽诱胃特正宗，之一口就被征服！

一种再普通不过的食材，到了会玩弄它的人士手里，一定会让他人收获惊喜与美味，并见证他厨艺的真功夫。

这是我在写此篇文章是想到的，是从一颗大白菜身上由感而发的。

一次偶然的机会，闲聊中，一位专业人士给我分享了她腌制辣白菜的独门秘籍。有了她送的这份食谱，差不多这一年里我试做了很多次辣白菜，从之一次开始尝试就特别的成功，以后陆续做也是因为真的好吃到停不下来。

俗话说，与人玫瑰手有余香，今天，我把这个配方也分享给大家，有不知道怎么处理家里的大白菜的，有喜欢吃辣白菜的，有嫌超市卖的辣白菜超贵的，完全可以行动起来了。

别看只是一颗简单的大白菜，用这个 *** 腌制真的是非常的入味好吃，色泽也非常的棒，尝试以后保证你会喜欢的。

而且，用这个方子做出来的辣白菜，还可以有多种吃法，文章最后我会一一举例介绍的。

好了，不啰嗦了，下面让我们进入重点环节，来具体聊一聊腌制正宗辣白菜所需要的食材与 *** 过程吧。今天，我会把每一步都说的很详实，步骤图也都有，属于进阶版本。如果有人喜欢，照着做相信你绝对不会失败。

首先来说备料有哪些。

所需材料有，大白菜一个，不过这个看具体大小了。

苹果或梨一个（必须是甜的，而且更好用梨）。

洋葱一个。

葱三四颗，蒜瓣五六个，姜，香辣粗感辣椒面，鱼露，虾酱，盐。

这里，虾酱和鱼露一般家庭中不常用，实在没有也行，不过做出来后味道上多少会不太一样，但也逊色不到哪里去。

其他的诸如梨或苹果，洋葱，葱，蒜这些都必须有。

下面我们来说具体的腌制过程。

1.将大白菜洗净，有人不洗大白菜，更好洗一下，干净卫生，其实我最怕虫子在里面安家。

在此说明一下，我这颗大白菜实在太大了，我用的是半颗的量，正好可以装在1.36升的容器里。

沥水，切好。至于怎么切，按自己喜欢的来就行，自己的地盘自己做主。

切好后放在一个合适的大盆里，撒盐，搅拌匀称，完了装进容器，密封后送进冰箱冷藏杀水八小时以上。期间可搅拌一次，目的是更好地杀水。

2.时间到了以后取出，用水再清洗一边，捏掉水份。这样做腌制的时候出水会变少。记住，一定要做这一步，不要偷懒。

3.将半个洋葱，蒜，姜切碎末，越碎越好。然后再将剩下的半个洋葱，葱切段。

4.将梨或者是苹果打成泥，我这是用宝宝辅食研磨碗研出来的果泥，也很细腻。

5.把洋葱碎末，蒜末，姜末，果泥放进大白菜盆里，加入两三勺鱼露，三勺虾酱，一勺糖（不能吃糖的不放也可以）。

再加入160克辣椒面，用米饭量杯量就可以。

然后搅拌均匀即可。

6.将辣白菜装到干净的容器里，装一半，用擀面杖轻轻压一下。

7.装完全部的辣白菜以后，最上面铺上葱段。

再铺上洋葱，当然，先铺哪个都行。

8.密封后送进冰箱冷藏12小时。

时间到了以后，拿出来搅拌一次，将洋葱和葱都搅拌匀称。

这个时候，可以尝一下味道，会发现已经很好吃了。到了这一步，还可按需补盐。之后，再冷藏12小时就可以开吃了。

哇，最后的成品不仅色泽诱胃，味道也是非常的正宗。千万别小瞧了大白菜，简直就是开胃神器！

辣白菜通常怎么吃比较好？

关于这个，吃法就很多了，完全可以想象着来。我们家常吃的做法有:

1）吃汤面的时候，直接当凉菜吃；

2）五花肉蒜苗炒辣白菜；

3）猪肉辣白菜炖豆腐，完了上面加葱花；

4）五花肉辣白菜石锅拌饭。

就说这么多，如果有厨友还能想到的话，留言交流哦！

好了，关于一颗普通大白菜的做法，今天就分享到这里吧。真的好好吃，赶快尝试一下吧！

本篇文章由“小点儿的厨房妈妈”所创，感谢您的阅读与支持。更多美食做法，请点击关注“小点儿的厨房妈妈”查看，我每天会以微头条，文章，小视频的形式分享美食做法给大家。同时，如果您喜欢我的分享，欢迎点赞，收藏，转发，也可在下方评论区留言一起交流厨艺。

辣白菜这样做，竟然好吃到想哭！内附：辣白菜腌制 ***

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辣白菜是大家都非常喜欢吃的一种美食，腌制好的辣白菜直接食用，以其辣，脆、酸、甜的特点，吃起来清脆爽口，非常下饭。又可以拿来调味，随吃随取，很是百搭实用！更喜欢用辣白菜炒饭、做汤，因为几乎不用什么其他调味品就能成就一碗美味，简单方便又很好吃。下面就让我们一起来看看辣白菜还能做出哪些美味吧！

五花肉炒辣白菜

五花肉200g辣白菜300g圆葱100g香葱5g味精0.2匙

1. 准备正宗的韩式辣白菜备用。

2. 辣白菜剪成均匀的块状。

3. 圆葱洗净去皮切成小块。

4. 准备一块肥瘦相间的五花肉切成1厘米厚度的片状。

5. 准备一块肥瘦相间的五花肉切成1厘米厚度的片状。

6. 五花肉煎出油使两面金黄。

7. 放入辣白菜的同时多倒入辣白菜的汤汁这样更加入味。

8. 放入圆葱块翻炒。

9. 放入糖和味精翻炒均匀入味即可出锅享用。

10. 美味可口的五花肉炒辣白菜装入盘中撒上葱花。

11. 酸酸甜甜带有辣辣的美让人很是陶醉。

12. 五花肉入口香浓唇齿留香回味无穷。

13. 天气虽热很热也要好好对待自己的胃。

● ● ●

韩式辣白菜炒饭

辣白菜适量鸡蛋一个剩米饭一碗西兰花适量盐少许海苔少许（装饰）

1. 辣白菜切碎。

2. 锅中倒入适量油、5成热下入辣白菜炒香。

3. 下入米饭炒散。

4. 放一点点盐、别多放、因为辣白菜有盐味、炒均匀、起锅装入碗中、压一下、扣在盘子上。

5. 锅中放入少许油煎鸡蛋、煎好、放在米饭上。

6. 西兰花洗净、下入开水锅中加少许盐、油、烫煮熟。

7. 摆放在盘边、海苔切丝放在蛋上。

8. 开始享用美食吧。

● ● ●

肉末泡菜意面

意大利面90克瘦肉末150克韩式辣白菜150克韩式辣酱1汤匙葱3根蒜2瓣料酒少许醋少许橄榄油适量

1. 准备好材料。

2. 锅中加水烧开后，加点盐，放入意大利面煮8分钟；（根据说明的时间煮，不要加盖）。

3. 煮好的意面加橄榄油拌均匀待用。

4. 瘦肉末加点料酒、醋拌匀；辣白菜切碎。

5. 蒜切末；葱切段。

6. 锅中加橄榄油稍加热，倒入肉末炒散变色。

7. 加入蒜末、辣白菜炒均匀。

8. 加入意面炒匀后加入辣椒酱翻炒。

9. 再加入葱段炒均匀就可以了。

小窍门：

在肉末中加少许醋拌一下炒的时候不会成块。

● ● ●

早餐泡菜土豆饼

辣白菜两片大土豆1个鸡蛋1个面粉1大勺洋葱20克盐少许植物油少许

1. 准备好各种材料。辣白菜就是韩式泡菜，稍加一勺泡菜汤更好吃。洋葱切细丝，土豆洗净刮皮。

2. 将土豆擦成稍粗的丝，辣白菜切细丝，和洋葱丝，泡菜汤一起拌匀。

3. 加入1大勺面粉拌匀，面粉就用饺子粉之类的普通面粉就可以。

4. 再加入打散的鸡蛋，少许盐拌匀，成如图这种状态就可以了。面粉和鸡蛋不要一下子放太多，会让饼变得太实心，口感太死就不好吃了。

5. 在平底不粘锅底部加少许植物油，烧热后放一个圆形金属模进去。如果不在意形状好看，不用模具也行，除了边缘不会很齐，其他没什么影响。这是我做慕斯蛋糕用的三寸模具，或者用两端剪开的易拉罐代替。夹两筷子拌好的土豆丝放入模具内，顶部稍微压平，小火加热。

6. 加热十来秒，把模具这样侧翻看一下，如果底部像图片这样凝固好了，就把模具完全翻过来，让没加热的一面朝下。

7. 用小刀沿边缘划一圈，这样饼就往下落到锅里了，再小火加热一会儿，直到底部也凝固了。

8. 把模具从做好的这个饼上拿下来，再重复刚才步骤，做下一个饼。如果不用模具，或者有多几个模具，可以同时做几个。

9. 做好了，趁热吃吧。

● ● ●

韩式辣白菜豆腐汤

辣白菜适量金针菇适量豆腐适量夏瓜片适量粉条适量西红柿适量黄豆芽适量韩式辣酱一大勺韩式大酱一小勺生抽适量麻椒粉适量青椒适量红椒适量

1. 黄豆芽适量。

2. 夏瓜适量切薄片，金针菇去根洗净备用。

3. 豆腐适量，切1厘米厚方块。

4. 泡菜适量。

5. 西红柿适量切小丁。

6. 砂锅里适当水，粉条豆芽冷水放入。

7. 开锅放入西红柿，麻椒粉适量，一大勺韩式辣酱搅匀。

8. 辣白菜放入。

9. 韩式大酱一小勺。

10. 金针菇，豆腐，夏瓜片放入。

11. 适量生抽调味。盐都不用放呢。

12. 开锅放入青红椒碎即可关火。

13. 依旧沸滕的辣白菜豆腐汤。

14. 盛入容器。

15. 成品。

来源：美食天下

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教你怎么做好吃的辣白菜

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一道超级下饭的辣白菜，比韩国泡菜都好吃做起来超级简单

首先我们准备一颗白菜

我们将白菜，一切为二，将他改致五六刀，切成条状，放在碗中备用

这时候我们撒如白砂糖，

量稍稍多一点，为了方便白菜能出水，我们给它均匀的抓一抓，均匀抓完后,

腌制一会儿，大概半个小时后它会出水

将出水后的白菜，稍稍挤挤水

挤干净后的白菜倒入碗中，这时我们需要甜辣酱，将甜辣椒挤在白菜上，量可以稍稍多一点，然后倒入白醋，如果喜欢酸一点的话，就可以稍稍多一点，

?依旧是我们充分的抓揉均匀，一定要多抓糅一会哦，要让白菜每个地方都能有酱料。这样腌制才会更加入味

抓糅好的辣白菜，用一个容器给装起来可以用打包盒或者碗注意的一点是，装起来的辣白菜一定要密封起来，腌制12小时就可以食用了。

?如果您没有看懂的话，可以关注，订阅我，小李的每篇文章都会有相对应的视频教程。

文章内容均为原创，禁止抄袭。

百岁奶奶教做泡菜辣白菜，改良加了文旦柚，清新爽口下饭

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美食秘籍：家庭餐桌上的“刚烈”魅力，韩式辣白菜 *** 教程

韩式辣白菜，不需要你精通煎、炸、煮、烧的烹饪技巧，只需要你认真的阅读这篇文章，即可轻松腌制美味辣白菜。

（小编是“蜗牛美食之路”，专注家庭美食的做法和技巧，力图所有网友朋友都能成为家庭美食 *** 大师，关注小编，每天分享最简易更好吃的家庭美食 *** *** ）