酸包菜粉丝的做法，酸包菜粉丝肉泥

牵着乌龟去散步生活 2024-09-09 3 0

长沙更好吃的牛肉沫生煎蛋，拌饭可以连吃三碗。

野狐馋师的365天吃喝玩乐圈之吃货篇：湖南省长沙市雨花区老师傅餐馆。

探店店名：老师傅餐馆。

老师傅餐馆门脸

探店地址：湖南省长沙市雨花区梓园路3片12栋1楼。

一桌好菜

店里特色：老师傅的菜偏重油重辣重口味。牛肉沫生煎蛋桌桌必点，上桌是生的，边煮边拌，看着鸡蛋渐渐和牛肉混合成型，芳香四溢，拿来拌饭可以连吃三碗，停不下来。

炒鸡和牛肉沫煎蛋

网友评论：老师傅餐馆，地道的长沙家常菜，服务人员不多，店里桌子比较少，常年需要等位，街坊生意。

酸包菜炒粉丝

分数及性价比：80分（总分100分）；长沙重口味私房菜，干饭人遇到了就是无比快乐。

生菜

整体总结：这家老师傅餐馆也是火了好几年，每年在各种软件上搜长沙餐馆都有它的身影，名气大，客人多，根源也是真的好吃。

这才是一碗好辣椒炒肉

野狐馋说：长沙重口味的快乐，下饭菜的快乐，可能外地人难以体会，所以这也是为什么很多外地人觉得长沙菜不好吃，千人千味，口味不合适的话，再好吃的菜也会寡然无味。

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包菜凉拌要焯水吗？很多人都错了，教你正确做法，开胃解腻比肉香

经常有小伙伴们说，我分享的都是面食比较麻烦，能不能分享点简单的呢。所以今天分享一道特别好吃的凉菜。所需食材是包菜和花生，秋天正是吃包菜的季节，包菜营养价值很丰富，高蛋白高维生素，价格也很实惠，也很常见，是很多人都爱吃的蔬菜。平时多是用来炒着吃，今天呢用它和花生分享一道更简单更过瘾的吃法，比做成辣白菜都好吃。下面来看我是怎么做的吗？

【所需食材】1颗包菜，1小盘花生，1把粉丝， 1根红辣椒，3瓣蒜，1勺花椒粉，2勺辣椒粉，1勺盐，适量食用油，生抽，陈醋，香油

【具体做法】

1、包菜洗净，对半切块，去掉中间的硬心，再切成细丝

2、锅中水烧开，加入几滴食用油，放入包菜丝，焯水30秒左右，有点变色捞出，迅速冲一下凉水，让其降温，这样焯的菜口感更脆，颜色也不会发黑。凉拌包菜很多人都是拌生的，也很好吃，不过焯一下水，经过开水的消毒，这样会更健康更卫生，肠胃不好的人也不怕拉肚子。

3、准备一把粉丝，放入焯包菜的开水中，煮至变软，放入包菜中，上面放2勺辣椒粉，1勺花椒粉，3瓣蒜切成蒜末也放进来。。

4、另起锅，多放一点油，直接凉油倒入花生，小火不断翻炒，炒至颜色变深，花生外衣开裂，就可以了，盛出备用

5、锅里的油再加热一下，倒在包菜里的辣椒粉和花椒粉和蒜末上。

6、再倒入炸好的花生米，放一根红辣椒切成细丝，加入盐，生抽，陈醋，香油，搅拌均匀就可以开吃了。生抽陈醋和香油，根据个人口味调整即可，爱吃酸的就多放醋。

7、这样做得凉拌包菜，口感酸辣爽脆，花生口感是酥脆焦香的，还有粉丝，都非常的好吃，下酒下饭都非常不错，做法也特别简单。

我是小鹅，今天的凉拌包菜分享到这里就结束了，你学会了吗？觉得不错的朋友可以点个赞支持一下哦，谢谢您的阅读，欢迎多多交流相互分享，我们明天再见，么么哒

包菜酸

过年吃多了油腻腻的东西，是不是想解解腻，吃点酸酸的东西呢？#美食##腌制##解腻

今日为大家介绍包菜酸，可能大家又在想，包菜不是炒来吃的？非也，腌着更好吃。大家赶紧来试试吧。

*** *** 如下：

1.准备一个扁包菜、小米辣、白糖、白醋、盐等。

2.把买来的包菜洗干净，用手撕啊撕，撕成大小合适的一片片（个人认为手撕的更好吃更有感觉），再用一勺盐腌制30分钟（腌制的时候除了可以刷视频外还要把小米辣切成丁）把包菜的水分杀出，沥掉腌制出来的水分，用清水过一下洗去盐分。

3.洗净后放入碗中，加入切好小米辣（可以按照自己的耐辣程度添加）、白糖（无白糖也可用冰糖）、白醋适量。

4.拿出双手搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制两天就可以吃到酸辣可口的包菜酸啦。

又酸又辣开胃可口

开胃糖醋手撕包菜自己做，方便更放心

1.取半个包菜，掰开浸泡，洗净2.把洗净的包菜，撕成合适的大小，备用3.调糖醋汁，白糖：香醋：凉白开水是1：2：3，搅拌至糖完全溶化4.锅底放适量油（因为我的锅是平底锅，其实没放多少油），晃动一下锅，让油散开5.倒入包菜翻炒6.翻炒至包菜断生，打圈淋入调好的糖醋汁7.继续翻炒8.改小火，加入适量盐，调味，翻炒均匀9.成品图10.成品图。酸酸甜甜脆脆的，开胃

家常包菜炒粉丝，好吃有窍门，跟着步骤做，口感鲜香，美味又下饭

掌握这三个窍门，做出的家常包菜炒粉丝，又简单又好吃，口感鲜香，美味下饭，孩子早餐更爱吃。#5月吃什么#

不知大家有没有发现，一到夏天，经常会感觉病怏怏的没有胃口，但是，那么简单的一盘手撕包菜，脆脆的、酸酸的、辣辣的、甜甜的，一片入口，就可以感觉精神突然一振，食欲也上来了点。包菜就是这么神奇，清甜脆爽，好吃解腻，哪怕不爱吃蔬菜的小朋友，对上包菜，也是吃得津津有味。#闪光时刻#

今天小编分享的这道快手家常菜包菜炒粉丝，就是在手撕包菜的基础上延伸的。加了一把粉丝进去，脆爽之外，还有一股顺滑，口感更加的丰富。让不爱素食，无肉不欢的宝贝们也能接受，好吃的不要不要的。

简单好吃又营养美味的包菜炒粉丝的家常做法：

食材：包菜半棵、粉丝1把、干红辣椒2个、姜丝、八角1个、花椒1小捏、蚝油1勺、生抽1勺、香醋1勺、食盐适量、食用油适量

做法：

1、干红辣椒洗净，切成段；生姜去皮，切成丝；准备好一个八角和一小捏花椒；

2、粉丝用温水泡发一个小时，淘洗干净，控干水分，切短一些；

3、包菜淘洗干净，撕成小块；

4、炒锅中倒入适量食用油，加入干红辣椒、姜丝、八角和花椒，爆出香味；

5、加入包菜，大火翻炒软至断生；

6、加入一勺蚝油，翻炒均匀；

7、调入适量的香醋，可以不加，但个人觉得加入香醋更好吃；

8、加入一勺的生抽，快速翻炒均匀，如果感觉锅有点干，这时还可以稍微加点热水；

9、倒入粉丝，快速炒散开，不要让粉丝粘成一团；

10、调入适量的食盐，粉丝炒至晶莹透亮，即可出锅装盘。

这道又简单又好吃的快手小炒包菜炒粉丝，鲜香顺滑，营养美味，是夏季家庭餐桌上，人们最常吃的家常菜之一。不管是拌入米饭，还是搭配一个大白馒头，吃起来都是一样的爽口。尤其，在小编的老家徐州，用土特产烙馍一卷，那个味道啊，真是超赞，自家孩子，三张饼都不够吃的。

包菜炒粉丝不仅美味好吃，而且做起来相当的简单快手，即使作为早餐，哪怕厨房小白也能轻松做出。当然，再简单的美食想要做出地道的味道，还是需要掌握一定的技巧和窍门的，就比如小编今天分享的这道家常小炒，除了按照上面的步骤操作外，还需要掌握以下三个方面的诀窍。

首先，有些美食作者可能会建议厨房新手炒粉丝之前，先将泡软的粉丝入锅煮一分钟，这样只要调味即可，但小编不建议这样，因为这样炒的粉丝容易粘在一坨，而且口感不够爽滑。

其次，炒好包菜，放粉丝之前，如果感觉锅比较干的话，这时可以加两勺热水，这样放入粉丝的时候，一则不容易粘锅，二则能让粉丝和包菜充分的炒开，做到你中有我我中有你。

最后，除了食盐外的所有调味料，更好在炒包菜的时候都添加完，这样炒粉丝的时候才能专心的快速翻炒，免得因为拿取调料，耽误那一小丢丢时间，就致使粉丝粘在锅中。

享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者放飞童心的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！

【美味施甸】藏在春天里的美味：酸包菜

“挖草根、摘树叶、吃芭蕉花、摘树毛菜……”。春日，酒房人从树林中寻找各种质朴的食材，通过特殊的烹调 *** ，将美食化作生活的挚友。

酸包菜别名大叶榕、黄葛树、雀树、黄角树、马尾榕、黄桷榕。花期5至6月，果期7至8月。根、叶可入药，春季疲乏，易食酸解乏，夏季采摘成熟果实，可直接鲜食。

初春时节，远远望去，山边的酸包树踏着初春的凉风铆足劲生长着，这种野菜，被称为时令的“风向标”，树上新发出鲜嫩的枝叶，叶芽娇嫩欲滴，鲜美无比。在清晨雾散时，人们将新发的芽尖摘下以备食材，把最鲜嫩的小芽放入口中，轻轻一咬，口腔瞬间被一股浓浓的酸涩味包裹着，随后，便是淡淡的回甘，这既是儿时的零食，也是妈妈餐桌上的一道美食。

将树上鲜嫩的芽摘下掰成两半，取出最中间的芽芯，倒入水中清洗干净备用。

锅里倒入冷水烧沸，把清洗好的酸包菜放沸水里焯水3分钟，换冷水浸泡，漂洗去酸涩味。

酸包菜炒水豆豉是农家普通吃法，大蒜、姜等作料放入油中爆香，再将酸包菜煸炒1分钟，放入自家腌制的水豆豉，煸炒出色即可出锅。

酸包菜炒鲜肉营养又美味，大蒜、辣子包放入油中炒脆，再把鲜肉放入锅中炒香，倒入酸包菜，加盐、味精、酱油调味，翻炒2分钟即可出锅。

凉拌酸包菜是一道开胃菜，将泡好的酸包菜装碗，加之小米辣、酱油、盐巴、蒜、芫荽等作料，用筷子搅拌均匀即可。

酸包菜炖骨头鲊堪称经典，把浸泡的酸包菜沥干净备用，在热油中加入自家腌制的骨头鲊，再放入酸包菜，小火慢炖即可。

酸包菜的清新微酸与肉酝酿出温香气息，一箸入口，味蕾悄然开启，伴随着偶然和惊喜。

酸包菜长芽，春天来临，酸包菜长成，春天结束！它是春夏交替最美好的表达，酒房人用传统的工序，保留季节之味。静默的岁月中，不管在哪儿，一口酸包菜，吃到的都是家乡的味道，解开的是愁，温饱的是胃，安定的是心。初春将过，再不吃就晚了！

“情系端午防诈骗共建和谐社区” 八一桥社区-端午节活动

5月31日上午，长沙市芙蓉区韭菜园街道八一桥社区居民委员会联合长沙市芙蓉区益心社会工作发展中心、长沙广播电视台政法频道在八一桥社区会议室举办了端午节厨艺展示活动。居民、社区、单位、社工、志愿者欢聚一堂，以美食为媒，情系端午，防诈骗，共建和谐社区。

活动在一首“卓玛”的歌声中拉开了序幕。2位来自八一桥社区嗦粉志愿服务队的志愿者为大家献歌一曲。优美的歌声引来阵阵掌声！

活动现场热闹非凡，大家欢声笑语聚一堂，一道道不同风味的佳肴摆满长桌。十几道美味佳肴包括辣椒炒肉、秘制红烧肉、烧辣椒皮蛋、酸包菜粉丝、红椒小鱼仔豆笋烧排骨等菜品，涵盖煎、炒、烹、炸、蒸等多种烹调 *** 。每一道菜里都饱含着大家美好的愿望！

在品尝环节，居民们一起举筷，品尝美味菜肴，交流美食心得，诉说生活点滴，有的拿出手机拍照，通过微信即时分发给亲朋好友一起“分享”。整个厨艺展示现场欢笑声、祝福声融在一起，洋溢着浓浓的和谐气氛。

活动中，社工带领着志愿者们还为老年居民们宣讲新型防诈骗防走失的知识和技巧，守好自己的钱袋子。社区工作人员为居民们进行了毒蘑菇预防中毒的知识讲座。

活动现场选出了前4位更佳菜品，志愿者们为更佳菜品的作者们发放了一份丰盛的礼品；爱心单位也为每一位参加活动的居民准备了精美的礼品。

看着居民们在一起和谐温馨的场面，八一桥社区钦书记高兴地说：这样一个“厨艺展示”平台，使不熟悉的居民熟悉，也为居民和社区搭建起沟通平台，更好地促进邻里和谐，把一个个温馨的小家融成和睦的大家庭。

来源：我的长沙

编辑：王智勇邝秀婷（实习生）

包菜炒粉丝想要好吃，掌握这个技巧就行，不粘锅更入味

包菜炒粉丝，相信大家对这道菜都不会陌生，这是一道非常美味又简单的家常菜，口感清爽老少皆宜，可是有很多朋友自己 *** 这道菜时，往往会碰到粘锅的问题，要么就是炒糊了，导致菜品既无卖相也没有味道，有点食之无味，弃之又可惜的感觉，其实这道菜的做法相当简单，只要大家掌握好了火候和技巧，就能做出美味来，今天我就给大家分享这道菜的 *** *** ，大家学会了可以在家尝试，不会比饭店的味道差。

包菜炒粉丝完全是素菜，口味略显清淡，所以我家每次都会腌制一些坛子酸包菜来 *** 这道菜，酸包菜的口味非常酸爽，炒出来会更加开胃，也能给这道菜加分，另外粉丝得先用开水泡软，更容易入味，包菜炒熟后再加入粉丝，炒的时候用大火快速翻炒，粉丝很容易熟，炒的时间不要太长，这样就不会糊锅了，接下来就给大家说说具体的 *** 步骤。

【食材】酸包菜半颗、泡椒几颗、大蒜头少许、粉丝一把、

【做法】粉丝放入盆中，加入开水泡软，不用泡太久，否则很容易断，也容易糊锅。

接着将酸包菜剁碎，泡椒剁碎备用。

锅内倒入少许油烧热，先下入泡椒炒香，再倒入酸包菜一起翻炒至断生。

包菜炒熟后再下入粉丝，用大火快速翻炒，酸包菜和泡椒都是有咸味的，所以不用加太多调料，淋少许生抽即可，翻炒均匀后就马上出锅，这样就不会糊锅了。

这道下饭的酸辣包菜炒粉丝就完成了，能当主食也能下饭，还可以加点瘦肉末一起炒，风味更佳，这种做法与名菜的"蚂蚁上树"有点相似，感兴趣的小伙伴不妨试试吧。

粉丝包菜还可以用铁板烧的方式烹饪，包菜口感则更香脆，最后也可以把食材装入砂锅，倒入适量清水，小火焖煮20分钟，做成酸辣粉丝煲，就是一款爽口的汤菜。

糖醋手撕包菜的做法和选包菜的技巧，酸甜爽脆

工艺：炒

口味：酸甜、酸辣

难度：简单

时间：15分钟

食材：包菜

辅料：比如：食用盐、鸡精

手撕包菜是一道很常见的家常菜，但是手撕包菜的做法有很多，因为属于湘菜系，所以还是以辣为主，其中有一种吃法相信很多吃货的朋友没有试过，就是做成糖醋的手撕包菜，小冷特别爱酸甜，在没胃口的时候来点酸甜的胃口就开了，所以糖醋手撕包菜是小冷精彩做的一道菜，而且酸甜爽脆，和酸辣土豆丝有点类似，重点是多吃包菜可美白祛斑，对于爱美的女性一定要多吃点包菜，所以这道手撕包菜的做法值得你学习下。