香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，也是中国特色传统名吃。香干可 *** 多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富等特点，深受广大百姓的喜爱，简单又下饭。今天就让我们来看看那些快手又美味的香干美食吧～
青蒜香干回锅�?/h1>图文作�?| 宁小�?/p>
图文作�?| 宁小�?/p>
原料�?/span>
五花�?00克、香�?片、青蒜苗1小把、姜1块、蒜2瓣、辣豆瓣�?大匙、生�?小匙、花椒粒1/2小匙、料�?小匙、油适量、盐适量�?/span>
做法步骤�?/span>
1. 五花肉放入清水锅中，加入姜片和花椒粒煮开，再加几滴料酒，煮到肉能用筷子穿透即可�?/span>
2. 切成薄片�?/span>
3. 香干和蒜苗切好�?/span>
4. 锅中放入姜蒜炒香�?/span>
5. 加入肉片炒到出油�?/span>
6. 加入辣豆瓣酱炒出红油�?/span>
7. 加入豆干翻炒，沿锅边淋入生抽炒匀�?/span>
8. 最后加青蒜苗炒匀即可�?/span>
小窍门：
豆干也是咸的，这道菜基本不用放盐�?/span>
野芹菜炒香干
图文作�?| 笑笑�?/p>
原料�?/span>
野芹菜适量、香干适量、盐适量、蒜片适量、干辣椒适量�?/span>
做法步骤�?/span>
1. 食材:野芹菜、香干切条�?/span>
2. 洗净的野芹菜切段�?/span>
3. 锅中油热放入蒜片和干辣椒煸香�?/span>
4. 放入香干翻炒几下�?/span>
5. 放入野芹菜翻炒断生�?/span>
6. 放入盐翻炒均匀即可�?/span>
7. 成品图�?/span>
凉拌香干
图文作�?| 祯祯宝贝
原料�?/span>
香干100g、洋�?0g、香�?g、辣椒油1勺、糖1勺、醋1勺、盐2匙、味�?.2匙�?/span>
做法步骤�?/span>
1. 准备原材料香干、洋葱、香菜、香菜�?/span>
2. 香干切成一厘米厚度的片状�?/span>
3. 锅中烧开水放入香干片焯水�?/span>
4. 焯好水的香干立即放入冷水中过凉�?/span>
5. 香干洗净沥干水份备用�?/span>
6. 洋葱、香菜、香菜切段�?/span>
7. 洋葱、香菜、香葱和香干一起放入容器中�?/span>
8. 放入调味料糖、盐、辣椒油、醋、味精�?/span>
9. 所有调味料拌匀入味即可�?/span>
10. 香辣开胃的凉拌香干装入盘中就大功告成了�?/span>
11. 搭配水果的绿豆小米粥一起吃太棒了。粗粮黑玉米、鸡蛋、坚果也是每天要吃的营养哦。香干营养非常丰富入口超级香浓。混搭着洋葱、香菜、香葱一起吃很是 *** 味蕾太爽口啦�?每天我家人做出可口饭菜是我最开心的事情�?/span>
韭菜炒香�?/h1>图文作�?| 緣豆�?/p>
图文作�?| 緣豆�?/p>
原料�?/span>
韭菜1小把、香�?块、红椒半个、生�?汤匙、蚝�?汤匙、盐适量、油适量�?/span>
做法步骤�?/span>
1. 材料简�?/span>
2. 香干洗净，切细条
3. 韭菜洗净切段
4. 红椒去籽切丝
5. 炒锅加油烧热，下香干煎炒至金�?/span>
6. 加入生抽、蚝油和少许盐调味，加少许水翻炒
7. 加入韭菜和红椒丝炒匀，待韭菜变软即可起锅
麻辣香干
图文作�?| 苹果的萍
原料�?/span>
香干6块、大�?头、姜2片、葱3棵、白芝麻10g、植物油50g、盐3g、生�?勺、老抽适量、蚝�?勺、白糖少许、香�?块、八�?个、花�?g、桂�?小块、孜�?g�?/span>
做法步骤�?/span>
1. 这种硬的香干，原味的，老板说是烤的，不是熏制的，切成片�?/span>
2. 冷锅冷油放入花椒粒、香叶、八角、桂皮、葱结中小火炸出香味�?/span>
3. 这个样子，将香料捞出来不要�?/span>
4. 油烧至五成热将香干片倒入大火炸，炸至表面金黄色�?/span>
5. 盛出来备用�?/span>
6. 锅里留底油放入姜、蒜、葱大火炒出香味�?/span>
7. 加入干辣椒�?/span>
8. 再加入辣椒面（孜�?干辣�?花椒粒用料理机打磨成粉）�?/span>
9. 放入盐调味，炒出红油�?/span>
10. 加入熟白芝麻�?/span>
11. 出锅前沿锅边淋上适量香醋，充分拌匀，蒜蓉辣酱就做好了�?/span>
12. 加入炒好的蒜蓉辣酱�?/span>
13. 放入生抽调味，老抽调色，加入蚝油，带上手套抓拌均匀即可�?/span>
14. 麻辣�?/span>
15. 味道棒棒哒！用手捏着吃才够味�?/span>
小窍门：
1、香干选择硬一点的，原味的�?
2、炸香料千万不能焦了，不然做出来的口感发苦�?
3、带手套将香干抓匀，拌好的香干静置半天更加入味�?/span>
香干炒三�?/h1>图文作�?| 雨中漫步_kRsJPX
图文作�?| 雨中漫步_kRsJPX
原料�?/span>
香干适量、蒜薹适量、火腿肠一根、花生油适量、蚝油适量、生抽适量、姜适量、盐适量、水淀粉适量、自制花椒粉适量�?/span>
做法步骤�?/span>
1. 所有食材准备好，蒜薹洗净�?/span>
2. 切成小丁�?/span>
3. 姜切好�?/span>
4. 一勺干淀粉�?/span>
5. 加入适量清水，调成水淀粉�?/span>
6. 锅内放油烧热，放姜末炒香�?/span>
7. 倒入火腿丁、香干丁炒出香味�?/span>
8. 放花椒粉�?/span>
9. 倒入蒜薹，放盐，翻炒一会�?/span>
10. 放生抽、蚝油翻炒入味�?/span>
11. 倒入水淀粉�?/span>
12. 三丁均匀裹上芡汁即可�?/span>
13. 装盘�?/span>
肉末辣酱炒香�?/h1>图文作�?| 零下一�?511
图文作�?| 零下一�?511
原料�?/span>
肉末辣酱1勺、香�?块、姜3片、蒜4粒、蒜�?棵、干辣椒4个、生�?勺、盐2克、鸡�?克�?/span>
做法步骤�?/span>
1. 自制的肉末辣酱一大勺， *** *** 可搜索我以前发过的菜谱。也可用香辣酱或是豆瓣酱代替
2. 姜、蒜分别切片、干辣椒切段、蒜苗切�?/span>
3. 香干斜切成片
4. 锅内加底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香
5. 再加入肉末辣酱炒出香�?/span>
6. 加入香干大火翻炒几下
7. 调入两勺生抽炒上�?/span>
8. 最后下蒜段，调入盐和鸡精炒入味
9. 成品图�?/span>
小窍门：
1、香干翻炒的过程很容易断开，所以最后用颠锅翻炒，尽量少用铲�?/span>
2、炒制的过程用到辣酱和生抽均有咸味，所以最后盐的用量要少放一点�?/span>
韭菜香干蒸包
图文作�?| 雨中漫步_kRsJPX
原料�?/span>
韭菜适量、香干适量、面�?00克、猪肉馅适量、酵�?克、温�?60克、蚝油适量、生抽适量、盐适量、芝麻油2勺、熟花生�?勺、姜末适量�?/span>
做法步骤�?/span>
1. 准备好面粉，酵母加入温水化开�?/span>
2. 把酵母水倒入面粉里面，启动厨师机合面，醒发�?/span>
3. 猪肉切丁，倒入蚝油、生抽、酵母拌匀�?/span>
4. 韭菜洗净，香菇准备好�?/span>
5. 全部切好�?/span>
6. 所有食材放在一起，放入所有调料�?/span>
7. 拌匀备用�?/span>
8. 醒发好的面团，揉面排气�?/span>
9. 分成均匀的剂子，擀成包子皮�?/span>
10. 放入馅料，收口�?/span>
11. 包子全部包好，二次醒�?0分钟�?/span>
12. 冷水上锅�?/span>
13. 大火烧开转中火烧18分钟�?/span>
14. 关火�?分钟�?/span>
15. 选软美味大包子就做好了�?/span>
16. 春天的韭菜非常鲜嫩，美味�?/span>
一道营养美味的家常菜，又鲜又香，简单炒一炒，10分钟就能上桌韭黄炒木耳鸡�?/p>
每天都要吃饭，但有时候事情多，就想着把做饭简单化，尤其一个人吃饭时，饭菜则是能简则简。不过，也不能太马虎，通常情况下我会把好几种食材搭配在一块，用来炒菜或者炖汤、煲粥，就算是煮个面条，我也是习惯性地会搭配上几样食材，日常三餐中，我还是比较讲究食材多样化。食材多样化，能够保证营养均衡，毕竟不同的食材营养成分有所不同，且营养功效也有差异。除了食材多样化以外，有的时候做饭还得讲究一点效率，毕竟每天的空闲时间并不是很多，所以一些家常快手小炒还是挺省时省力的�?strong>今天分享一道营养美味的家常菜，又鲜又香，简单炒一炒，10分钟就能端上桌�?/strong>
这道家常菜主要用到的是韭黄，因为韭黄的生长环境是不见光的，所以口感鲜嫩，再加上它的香味，吃起来又香又开胃�?/strong>韭黄其实就是韭菜在不见光的环境下生长的，营养虽然比韭菜差一点，但是口感不错，用来炒肉、炒鸡蛋或者豆干，味道都很不错。我今天就拿它炒的鸡蛋，这样荤素搭配起来，营养更加全面，而且韭黄本身就和鸡蛋很搭配，它的香味还可以掩盖鸡蛋的腥味。除了韭黄，我还另外搭一样食材，那就是木耳，大概是因为自己爱吃菌类食材吧，有时候炒菜的时候，也会在里面搭配抓上一把。木耳的口感脆嫩，营养丰富，经常吃一些，对我们还是有好处的。今天这�?strong>韭黄炒木耳鸡�?/strong>，好吃又好看， *** 起来简单，这几种食材都很容易熟，几分钟就好了，加上洗菜、切菜，一般十来分钟就能吃上饭了，下面把它分享给大家�?/p>
韭黄250克，鸡蛋3个，木耳一把，提前一个小时浸泡好，红线椒2个，蒜瓣2颗�?/strong> 木耳清洗干净，去除根部，稍微切得小一点，韭黄洗净以后切成�?厘米长的小段，红辣椒斜着切段，蒜瓣切片�?/p>
1�?/strong>开火坐锅，锅中倒入热水，放入木耳，水开以后煮上两分钟，捞出来滤干水分备用�?/p>
2�?/strong>将鸡蛋打入碗中，搅拌一下，锅里水倒掉，擦干水分，放入半汤匙食用油，油热以后，倒入鸡蛋液，用小火慢慢煎至金黄�?/p>
3�?/strong>将煎好的鸡蛋扒拉到一边，放入两汤匙食用油，倒入蒜片和红辣椒，炒出香味�?/p>
4�?/strong>将鸡蛋用铲子斩碎，与辣椒、蒜片混合在一块，调中火翻炒上半分钟�?/p>
5�?/strong>倒入木耳，不停的翻炒上一分钟左右，火力不要太大，保持中火即可�?/p>
6�?/strong>倒入韭黄，调中大火，快速翻炒，约摸一分钟左右，韭黄断生，有少许水分溢出，就可以调味了�?/p>
7�?/strong>加入三分之一汤匙咸盐、半汤匙蚝油，大火翻拌上十来下，接着关火�?strong>韭黄炒木耳鸡�?/strong>就完成了，出锅装盘，准备开吃。我一向爱吃韭菜这一类的食材，你若问我好吃不好吃，我的答案自然是肯定的，因为盘都光了，能不好吃吗�?/p>
温馨提示�?/strong> 1�?/strong>鸡蛋液不必搅得过于均匀，个人感觉蛋清和蛋黄没有完全混合的鸡蛋液，煎出来的鸡蛋更加蓬松一些，这样更容易入味，当然这也纯粹是个人喜好�?/p>
2�?/strong>木耳、鸡蛋、韭黄都很容易入味，调味时注意分量，咸盐略微比平时做菜稍微少上一点�?/p>
3�?/strong>韭黄不宜炒得时间过长，大火快炒一分钟之类就能断生，断生以后就可以关火了�?/p>
好了，这就是我喜欢的一道家常快手菜，喜欢的话，不妨动手试试。不会做饭的，动上几次手就会了，谁还不是从小白开始的了，不求将菜做得多高档，至少能让自己吃的舒心和营养�?/p>
青椒炒鸡蛋干，简单好做，香辣又下饭，5分钟就上桌！最近家里伙食改善，连着吃了2天的羊肉汤，今天在菜市买菜，漫无目的走到经常买豆腐的摊位，大姐很热情地招呼我，问我想买点啥？我看了看，除了豆腐干，老豆腐，烟熏豆干，还有一袋袋真空包装好的鸡蛋干。怎么吃？我很好奇，因为以前在饭店里吃过，平时还真没吃过呢！大姐推荐：用青椒来炒，做法简单，味道咸香，好吃又下饭�?br/> 鸡蛋干，光听名字就猜到原料是什么了，它由全蛋液或蛋白经加工浓缩而成，其口感和价值比传统豆腐干还要高，口感细腻鲜嫩，Q弹香弹，拿来当零食，做菜，味道都不错�?/p>
听取卖菜大姐的建议，搭配青椒和小米辣来做一道快手小炒，上桌后老公还质疑这菜，嫌弃得飨（平时老公不爱吃豆干类的菜），尝了一口，直接盘子端走了，好过勿！三两下就吃光光，还责备说做多了，多吃了一碗饭，好撑！ 下面一起看看这道青椒炒鸡干的做法吧，简单好做，五分钟就上桌，咸香微辣特下饭！喜欢就试试吧！ 食材�?/strong>鸡蛋�?块，大青�?/3个，小米�?个，蒜瓣2�?/p>
调味料：少许盐，生抽，白�?/p>
真空的鸡蛋干取出，用流水冲洗一下，�?毫米厚薄的片，先切大片再改刀切小块，大青椒去籽切块，小米辣一半切圈，一半切斜块，大蒜拍碎剁�?/p>
起锅倒少许食用油，油热放入蒜末辣椒炒出香辣味 放入鸡蛋干，青椒和红椒，快速翻炒，大约2分钟，青椒断�?/p>
放少许的盐，生抽，和点点白糖翻拌均匀即可关火出锅�?/p>
注：鸡蛋干本身是咸味的，所以调味时特别要注意盐的量，否则会咸�?/p>
出锅装盘，一道营养美味的青椒鸡蛋干就完成了，食材易取，做法简单，五分钟不到就上桌，喜欢就试试吧�?/p>
�?strong>我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得�?/strong> 看到这道菜的之一眼，你是不是以为它是豆腐干？其实它是鸡蛋干，是选用鸡蛋的蛋清 *** 而成，根本没有用到豆腐干的 *** 原料大豆，口感鲜嫩，营养价值高�?/p>
之前，我们跟大家分享过芹菜凉拌鸡蛋干的做法，很多朋友问我们鸡蛋干是怎么做的？今天，我就把鸡蛋干的做法分享给大家，想吃的朋友可以收藏起来�?/p>
用料�?/p>
4个鸡蛋，1个桂皮，1个八角，2片香叶，盐，生抽，老抽，冰糖，水�?/p>
做法�?/p>
将鸡蛋打入碗中，把蛋黄和蛋白分开装�?做这个鸡蛋干，只需要蛋白，蛋黄可以留着做其它美食，比如前两天跟大家分享的蛋黄溶豆，尤其是小朋友比较喜欢吃，入口即化。在装蛋白的碗底垫上一层油纸，这样方便脱模�? 不需要搅拌鸡蛋清，只需用牙签戳掉表面的泡泡�?如果牙签戳不破，就用勺子撇掉�? 蒙上一层耐高温的保鲜膜，上锅蒸�?使用保鲜膜，可以防止水滴滴落在蛋白上，这样蒸出来的蛋更细腻，也可以扣一个盘子�? 蒸到蛋白都凝固后，关火取出�?如何辨别蛋白熟没熟？之一，用眼睛看，蛋白从透明状变得很白，就是熟了。第二，晃动碗，里面的蛋白不会晃动就可以了�? 取出，给蛋白脱模�?/p>
锅内倒入一大碗清水，放�?个桂皮�?个八角�?片香叶，�?勺生抽�?勺老抽、半勺盐�?颗冰糖煮卤水�?/p>
将水烧开后，放入脱模的蛋白一起煮�?/p>
煮到锅内水变少，蛋白有点上色后关火，将蛋白浸泡在汤汁里面2小时以上�?我浸泡了一个晚上，颜色就更深了�? 将泡好的鸡蛋干切成片状，就可以食用了。做好的鸡蛋干非常Q弹，而且没有气孔，口感细腻鲜嫩。不管是炒着吃，还是凉拌着吃，都很不错�?/p>
据说是天津人特别爱吃的打卤面，起初做这个我是抗拒的，感觉又是那一套吃法，没啥新鲜的。结果做完了一尝，顿时心情大好，鲜啊，这个卤可是太实在了�?材料有点儿多，但是味道真的是鲜香，不白费那些功夫准备。快给你们喜欢的人做一顿吧 By 不甜薄荷拿铁 1、五花肉切片，黄花菜泡发洗净，鲜虾剥皮去虾线，虾头虾壳记得留着备用 2、水发木耳较大的切小备用 3、水发香菇切段，泡发腐竹切段备用，泡发香菇的水留着备用�?/p>
4、锅中少许底油，放入虾头和虾壳一起炒一下，炒的时候挤压一下虾头让虾油流出�?/p>
5、加入适量料酒炒一下，再加入适量水，把虾壳和虾头的味儿熬出来，捞出汤中虾头和虾壳，汤备用�?/p>
6、鸡蛋炒好备�?/p>
7、葱姜切末备�?/p>
8、锅内倒少量油，放两个大料 9、大料出香味加入葱姜末炒出香�?/p>
10、加入五花肉翻炒 11、多炒会儿把肥肉中油脂煸�?/p>
12、加入香菇木耳黄花菜和腐竹翻�?/p>
13、倒入适量料酒、生抽翻炒片�?/p>
14、倒入熬好的虾汤，泡香菇的水也加进�?/p>
15、加入虾�?/p>
16、加老抽调色，加入少许盐和适量鸡精调味，如果够咸就不用加盐�?/p>
17、倒入适量水淀粉勾芡，喜欢吃酱一点的淀粉多�?/p>
18、汤的浓度刚刚好 19、出锅之前淋适量花椒�?/p>
20、最后放入炒好的鸡蛋，满满的一盆三鲜卤，香气扑�?/p>
21、盛一碗面，加上三鲜卤 22、哇，吃起来特别带劲 1.喜欢吃豆干的也可以加上豆干，还有面筋球。味道更纯正一�?2.香菇更好用干香菇泡发，这样味道会更�?3.不要偷懒就直接放虾仁哦，没有熬虾头和虾壳汤的那一步，鲜味会大打折扣的 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨�?月宁可不吃肉，也要吃它，又鲜又嫩，对身体有益，比吃肉香多了！今天小面姨给大家推荐一道“蒜苔豆干炒鸡蛋”的做法。这是一道家常拌饭菜，做起来非常容易，适合普通工薪阶层家庭食用。时光如梭，转眼之间又到了四月，这几天天气越来越热，我家菜地里的蒜苗生长出很多又嫩又香的蒜薹。今年雨水不错，蒜薹长势喜人，最近这几天我隔三差五就会采摘一些做给家人吃。如果说韭菜是春季之一菜的话，那么蒜薹应该当之无愧的的成为第二菜。三月是吃韭菜的时节，四月就是吃蒜薹的时节。四月滋补身体的首要任务就是清理肠道毒素，常吃蒜薹就能让肠胃干干净净。所以说，四月要多吃蒜薹少吃肉，炒着吃比肉都香，营养美味又下饭�?/p>
孩子经常点名要吃这道菜，脆嫩爽口，三天两头做一次，还是吃不够！前段时间花钱在网上买了一袋香米，十斤大米花去了我110元钱，这也是我有生以来吃的最贵的大米。在我们家里，我和老公爱吃面食，只有儿子喜欢吃米饭，今年又是儿子最重要的一年，所以我才狠心给他 *** 了这么贵的大米。平常吃二三块钱一斤的大米，这次吃一斤十几元钱的大米，儿子喜欢得不得了，天天要吃米饭，而且天天点名要我做这道蒜苔豆干炒鸡蛋的美味给他下饭。蒜薹和豆干、鸡蛋放在一起炒就是香，自从我学会了这道菜，儿子就三天二头要吃它。还好家中自己种植有蒜薹，花不了多少钱，既然他爱吃，就用它下米饭也不错。好米饭加上好的下饭菜，儿子一顿饭能多吃一碗米饭，盘子被他吃得干干净净�?/p>
每年春季新鲜的蒜薹上市，我都会趁着它鲜嫩，变着花样吃。蒜薹的做法有很多种，不管是蒜薹炒肉，还是凉拌蒜薹，都是那么美味。现在市场上蒜薹的价格也不贵，一斤七八块钱，很多家庭都能吃得起。蒜苔营养丰富，它富含膳食纤维，可帮助改善肠胃消化，促进排便。所含有的大蒜素，有很好的活血杀菌效果。春季气温升高，食物和空气中的细菌也滋生蔓延，因此三天二头吃一回蒜薹，就能起到很好的杀菌消毒作用。蒜薹进入人体后，还能 *** 肠胃产生过多的消化液，从而帮助肠胃消化，吸收食物中的营养成分。蒜薹是春节的时令菜，春季吃最合适。我的家人酷爱吃蒜薹，以前的做法就是蒜薹炒肉，今天这道蒜薹豆干炒蛋，很家常的一道素小炒，做法超级简单，咸鲜香嫩，很下饭。现在我把这道“蒜苔豆干炒鸡蛋”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来�?/p>
【蒜苔豆干炒鸡蛋�?/p>
食材：蒜�?把、鸡�?个、豆�?片、小米椒2根、姜1块、蒜3粒、盐少许，蚝�?勺�?/p>
做法�?/p>
1、需要的食材准备好�?/p>
2、蒜苔掐去头部去掉老根洗净，切小段�?/p>
3、豆干冲洗后切成小丁，姜蒜切末，小米椒切小圈�?/p>
4、鸡蛋磕在碗里打散，锅热后倒油炒鸡蛋盛出�?/p>
5、锅中倒适量油，放入蒜姜末，小米椒圈炒香，再把豆干放入锅中，将豆干煸炒微黄�?/p>
6、放入蒜苔翻炒至颜色翠绿且半熟�?/p>
7、加�?勺蚝油，少许盐调味�?/p>
8、最后倒入炒好的鸡蛋翻炒，翻炒蒜薹断生即可�?/p>
9、蒜薹和这两样一起炒，不但味道美，还营养足，还愁吃不下饭�?/p>
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~ 声明：本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！ 说起腊味，对于湖北、湖南人来说，都是抗拒不了的美味，每到过年的时候，他们都会腌制腊味�?腊肉、腊鱼、腊肠等等， 虽然现在物质供应很丰富，再也不需要靠腌制食物来延长保存的时间，但是腊味所承载着人类美食历史的墨迹，且有股久远、醇厚的独特风味，一直是人们心目中最熟悉的味道，千年不变�?/p>
我是湖南人，但从小出生长大在武汉，就对于腊味特别偏爱，尤其更爱的是湖南的腊肉，老家的腊肉带着独有的烟熏味道，色泽艳好，香味浓郁，细细品味出熟悉的家乡的味道�?腊肉的吃法很多，即可单独清蒸，也可搭配着泥蒿、蒜薹、红菜薹等其它素菜食材一起炒，还可用它来煲汤，那浓郁的香味总是让人吃到口里意犹未尽。过年这段时间，母亲送来了几块腊肉，我家隔几天必�?顿，否则就馋得难受，鲜香下饭，上桌三两下就光盘�?/p>
看着冰箱来还有包鸡蛋干，鸡蛋干是将鸡蛋全蛋或蛋清或蛋粉浓缩加工而成，其质地和色泽如同传统豆腐干，口感细腻，吃起来有点像茶叶但，它不仅具有鸡蛋香味，还有鸡蛋的营养，能健脑益智、抗癌、防衰老等功效。早春，鸡蛋干和它是绝配，再加入些大蒜来提鲜，它们一起炒鲜香下饭，营养美味，孩子特爱�?。下面就来分享这道菜的做法吧�?/p>
【青蒜腊肉炒鸡蛋干�?/p>
原料�?腊肉 1小块 鸡蛋�?1小块 青蒜 2�?生抽 1小勺 油盐 适量 *** �?. 准备好原材料�?2. 热锅少油，将腊肉放入锅中煸炒�?3.炒至腊肉微微出油后下入鸡蛋干片进锅翻炒； 4. 翻炒时加入少许生抽上色； 5. 再加入少许盐调味�?6. 最后放入青蒜翻炒变色即可； 7. 盛入盘中�?/p>
小贴士：1. 要先将腊肉的油脂微微煸炒出油，这样腊肉吃起来不腻，菜的味道也会更香； 2.由于腊肉是咸的，还加入了少许生抽，所以要控制好加入盐的量�? 编辑 �?/p>
�?strong>“校探头条征集令我的暑期生活大赏�?/strong>作品征集活动中，南都校探向广大读者发起了邀请，收集同学们暑期生活的缤纷瞬间。同学们积极响应，纷纷来稿分享属于自己的生活闪光片段。文字、摄影作品、视频，大家用各种各样的方式，展示着自己充实而有意义的暑期成果�?/p>
盛夏时光已飞逝而过 一段富有回忆的暑假生活已落下帷�?/p>
现将本次活动优秀投稿进行公示 快来同校探君一起回�?/p>
这个充实感满满的假期�?/p>
👇👇 01 走进全国唯一“排瑶”聚居地，感受非遗瑶族扎染魅�?/strong> 凌梓�?/strong> 7�?2日至23日，为实地调研非遗瑶族扎染的保护现状，广东海洋大学清香远溢队来到全国唯一“排瑶”聚居地广东清远连南瑶族自治县，走进中国瑶族博物馆与拾月拾陆非遗文创园，学习瑶族文化与习俗，逐步深入了解省级非遗项目瑶族扎染，对话非遗技艺传承人，感受非遗瑶族扎染魅力�?/p>
瑶族扎染是清远市连南八排瑶寨的传统技艺，�?016年入选广东省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录�?strong>该技艺分为扎结和染色两大步骤，先用针绣、压挑、线扎方式，扎出具有瑶族特色的回字形等图案后，再采用植物染料染色，通过线扎图案方式让颜色深浅不一�?/strong>随着时代的变迁，瑶族扎染濒临失传、亟须保护�?/p>
为整体了解瑶族文化，实践队的之一站来到中国瑶族博物馆。中国瑶族博物馆是国家二级博物馆，全面系统地展现了全国瑶族乃至世界瑶族的历史文化，是目前广东乃至全国规模更大、设施最完善、瑶族文物实物最多的瑶族历史文化专业博物馆�?/p>
博物馆展示了各式各样的瑶族刺绣、扎染服饰以及银饰。不同地区的瑶族、不同的生活场景对应着不一样的服装款式，衣襟、袖口、裤脚镶边绣有的花纹各不相同。在瑶族传统节日、婚礼、葬礼等重要场合中，瑶族人都会穿上瑶族特色扎染服饰，佩戴瑶族银饰。队员们在博物馆了解到了瑶族的起源、历史演变过程、文化习俗等，认识到服饰文化是瑶族文化的重要一环，与其传统习俗息息相关�?/p>
但是，队员们注意到，博物馆展出的扎染服饰仅有寥寥几件，关于瑶族服饰的介绍很大部分都是瑶族刺绣。据清远市人民 *** 网站的数据，扎染流传区域人口约1.7万，用于 *** 服装服饰和各种生活实用品，是连南瑶族妇女服饰中不可或缺的重要组成部分，为什么展品如此少呢？中国瑶族博物馆馆长唐学情对此回应道，并非是博物馆对扎染展区不重视，而是扎染目前面临着传承人少、作品少的尴尬局面�?/p>
瑶族扎染技艺市级传承人传承人房二贵沙和她的女儿县级传承人房秀莲，是团队实际走访后能联系到的为数不多的传承人�?�?3日下午，团队来到拾月拾陆非遗文创园拜访她们，向她们请教扎染技艺的相关问题，并亲手体验扎染的 *** 过程�?/p>
房二贵沙和房秀莲为队员们展示了不同系列的扎染，有回字形的妇女头巾、小孩背带披风等。她们熟练地将白布叠成一层一层的褶皱，抓起来在一段缠绕上麻绳，打一个结实的结，这就是花瓣纹样的扎法；波浪形的扎染，则是把布紧紧地捆成长条柱形。回字形的扎法则更难，房二贵沙告诉团队，之前曾有学生来向她学习，光是教回字形就教了五天。如果不是真心想学习和传承，恐怕很难将这些技法传播出去，许多游客和团队限于时间，都只能体验到简单扎法和部分染布的步骤，难以观扎染全貌�?/p>
传统扎染技艺使用的是植物染料，要种植、采摘板蓝根、蓝草，然后将它们浸泡加工，提取蓝靛，加入白酒发�?0�?5天，经草木灰过滤、发酵呈黄色后便可染布。由于每次 *** 染料耗时长、成本高，为了方便，会一次 *** 大量染料，将其分装、冷藏，做成染料包，等到有需要的时候再取适量溶解用�?/p>
房二贵沙取出一块提前 *** 好的染料块放入锅中溶解，放入食盐、明矾等固色，然后将成员们扎好的一块块布放进蓝绿色的染料中煮。由于体验环节所使用的布料不大，煮十五分钟左右就可取出，而一件没有图案、纯色的瑶族靛蓝色衣服，则需要反复上色，两三个小时才能 *** 完成，若款式复杂，有时需要八九个小时。刚取出的布料如粽子叶一样青绿，在空气中暴露一段时间氧化后，才会变成蓝色�?/p>
*** 染料、煮布的这些步骤，注定了扎染必须要在工作坊内 *** 。扎染的影响力不如刺绣、传承难度高于刺绣的其中一个原因就是因为受地点限制。刺绣能随时随地绣，只要有一针一线一布，妇女们能坐在家门口绣、坐在田地里绣，小孩们午休时睡不着也会拿出来绣，相应的培训也更好开展。为了让连南当地学生从小学习瑶族传统文化，“第二课堂”基本覆盖连南六个瑶族镇的中小学，每个星期安排一个下午让传承人到学校里开展瑶族特色文化课堂学习瑶族传统技艺。不过，“第二课堂”基本以刺绣和长鼓舞为主，扎染培训仍然难以在学校开展�?/p>
扎染并不是房二贵沙的主业。除开为村民 *** 扎染服饰以及开展扎染培训班的时间，房二贵沙也有自己的农活要忙。而她的儿子，另一位扎染县级传承人，则有一份在电视台的 *** 工作。仅靠扎染维持生计并不现实，如今扎染成品需求量小，主要还是在逢年过节添新衣时售卖给瑶族人。在连南县文化馆的支持下，房二贵沙在南岗千年瑶寨有一个工作坊，她在那里进行瑶族扎染的 *** 展示，但游客只是了解和体验，大概率不会转化为购买。于是，工作坊也难以运行了�?strong>连南县瑶族文化工作者都深刻认识到，要让传承人能靠这碗饭支撑家庭、保障生活，而不能让他们只靠情怀吃饭�?/strong> 为了吸引更多年轻人传承扎染技艺、吸引更多游客购买扎染成品，扩大扎染技艺带来的经济效益以及扎染成品的市场，让扎染技艺步入产业化，扎染技艺亟待创新，使作品更符合现代审美。瑶族的传统审美喜欢把布染成蓝黑色，但游客们都喜欢较浅的蓝色，这就需要针对游客的需求设计相应的文创产品。连南文化馆副馆长陈潜认为，扎染技艺的核心不能丢，扎的手法和染的技术需要传承，但原料和产品样式是可以优化的�?/p>
扎染技术发展的很大局限在于缺乏人才，在采访连南瑶族非遗文化股股长朱志科的过程中，他反复提到这一点。目前，瑶族扎染既缺少能提出创新想法的人，又缺乏能将创新想法付诸实践的人。连南县三江镇中心小学的美术老师唐明燕是为数不多创新了扎染作品样式的人，她在学校里开设了瑶蓝染坊，带领学生们 *** 一些扎染的摆件、文创产品、生活用品，如镜子、笔记本、扎染T恤等，一 *** 出来就广受欢迎，还在广东省中小学生美育节艺术工坊、非遗活动街圩展出�?strong>瑶族扎染需要更多有专业知识、有想法的年轻力量，来为扎染的发展注入符合现代潮流的动力�?/strong> 非遗本质是技艺，以人的时间、物质为支撑�?/strong>创新扎染产品样式，吸引人才、留住人才，带动社会效益、经济效益的提高，平衡非遗传承人的付出成本和收益，是使连南瑶族扎染技艺薪火相传、生生不息的必由之路�?/p>
同时，团队也将寻找适合国内非遗文化传播创新突破点，顺应文化数字化传播内容日益增长的趋势，运用数字媒体推动非遗文化的传承与发展，让瑶族扎染技艺与当代生活融合，让文化向外界推广，焕发瑶族扎染文化生命力�?/p>
02 我的暑假生活乐学 陈宇�?/strong> 假如时间是海水，那么，我的暑假生活便是沙滩上的细沙，经久不变，耐人寻味。马上进入中学，我的暑假计划跟妈妈的期待不谋而合，这个暑假以学习为主，还有五彩缤纷的兴趣活动，比如：运动中强身健体、书法中陶冶身心、家务是体验美好生活、旅行中行万里路�?/p>
书犹药也，善读之可以医愚�?/strong>暑假期间，我坚持早睡早起，夏天的太阳好像在跟我比赛起早，一大早屋里射进两三方斜斜的太阳,但足以让我感受到足够的热量与动力，我在争取中开启一天的多彩生活。一日之计在于晨，晨读在珍惜时间中顺利进行，文理结合，调动了我的学习积极性并缓解了学习疲劳。初中背诵的内容较多，起初，我发现背诵一会儿就遗�?与妈妈探讨后，明白了背诵要理解记忆，避免机械记忆，这样不只可以提高记背速度，也记得牢固�?/p>
读书破万卷，下手如有神�?/strong>暑假之一天，在妈妈的陪同下，我购买了初中必读书目:《朝花夕拾》《骆驼祥子》《红岩》等书籍，制订好阅读计划，坚持每天阅读定量书籍并写读后感。我前期采用小学的阅读模式，每当把写出来的读后感拿给妈妈看时，妈妈总是说缺点什么，我追问她，她也没有直接回答，她叫我多去实践，用心感受，实践中发现的问题是最宝贵的。后来我从鲁迅先生的大量文章和我写的读后感中发现，同样的事物，对它进行不同的描写，表达的感情不同，如何把握鲁迅先生想表达的意思呢？就需要我们了解文章的背景，那一刻，我巴不得一下子把中华上下五千年的历史背景都学好，妈妈露出欣慰的表情只说了一句：“学而知困。”我悄悄查了字典，小有成就地认为，这也许就是妈妈常说的内驱力吧！ 读万卷书，行万里路！祖国的江山如此多娇，中华上下五千年，涌现出一批又一批推动历史车轮前进的祖先，华夏文明源远流长，我们要传承和创新，我先后打卡了潮汕博物馆和汕头的中山纪念亭，学习历史事迹，学习伟人们爱国、自强、律己、好学等精神品质，受益匪浅，给予我精神动力，陶行知先生曾说“知行合一”。并强调“知是行之始”，感恩榜样带来的精神品质，提高了我的认知，指导着我的行为�?/p>
身体是革命的本钱�?/strong>暑假的体能锻炼也达到预期计划，篮球和自由泳相交替，其中一路荆棘一路鲜花，训练过程中受了嘴伤、手伤和腿伤等，曾疼痛得本能性地想放弃，每当放弃之时，灵魂深处总听到“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来”，一路引领着我坚持不懈�?/p>
新时代，新征程，作为一名中学生，我要好好学习，包括做人、做事、劳动和运动，用知识武装自己，长大后为国家做贡献�?/p>
03 阅读星火传，爱是满天�?/strong>——担任阅读推广志愿者有�?/strong> 罗凯�?/strong> 大家好！我叫罗凯廷，今年12岁。你们知道吗？这个暑假结束，我就要展开双臂奔向新的初中生活啦！同时，这个暑假也是我人生中之一个没有暑假作业的假期�?/p>
假期伊始，一切都按部就班。清晨听着鸟儿的低吟浅唱醒来，洗漱、早餐之后便开始一天的学习和玩耍。这种平淡的生活过久了总会觉得有点乏味。直到有一天，妈妈下班回家对我说：“过几天和我一起参加满天星的公益活动吧？”我心想：什么是满天星公益活动呀！公益应该就是捐钱给乡村吧。后来在与妈妈的交谈中得知她是满天星公益机构的月捐人，而且这次活动要在我的老家——贵州，同时此次活动的主题是关于阅读的。听到“阅读”二字我立即来了兴致，满心期待和妈妈一起的贵州公益之行�?/p>
然而，我严重低估了公益的难度系数，去活动地点的路途十分遥远。先要从广州�?个多小时飞机到贵阳，由于最近贵州榕江的村超特别火爆，妈妈用了抢票软件，在我们出发当天才抢到能接驳飞机的高铁票，让我们不至于深夜抵达。下飞机后接着坐四十分钟火车到达黔东南苗族侗族自治州的凯里火车站，我们继续坐了2个小时的车到达了剑河县城汇合点，到达时已是黄昏时分，晚上我们要开志愿者行前会议，一天的时光颠簸又充实。第二天早晨我们一�?1人驱车四个半小时，前往黔东南州最远寨子的南加小学开展图书馆公益项目实地探访。一行山路十八弯，早餐在我的胃里呼之欲出，但大小志愿者们没有半句怨言，我打心底里给大家和自己点赞�?/p>
抵达小学时已是正午时分，小学的杨校长和老师们早已在等候我们，他们真挚的笑容和热情，让我们的疲惫一扫而空。午饭在学校食堂里早已备好，满满的一桌炒菜，有豆腐干，有炒鸡蛋，一个脸盆里盛满了排骨和海带，真是太诱人了，我端着和我头一样大的饭碗狼吞虎咽起来。听有经验的志愿者叔叔说，这是他们最丰盛的午宴了，平时学校的饭菜都很朴素，听说我们远道而来，他们还为我们准备了雪碧，平时更爱喝饮料的我，已经舍不得再拧开饮料瓶了，他们的爱已经填满了我的内心�?/p>
午饭后我们立刻启动下午的活动准备，布置学校的满天星公益图书馆，带当地的孩子们开展阅读游园打卡活动。因为是之一次参加，我跟着志愿者哥哥姐姐们，忙得不亦乐乎，一会儿搬箱子，一会儿布置会场，汗水早已浸湿了我们的衣服和头发，但我们依然不愿意脱掉志愿者背心，上面有我们的责任和担当。陆陆续续参加下午活动的孩子和家长都来到了�?/p>
活动一开始，杨校长再次对我们的到来表达了欢迎和感谢，也为我们简单介绍了学校的概况。接下来，我们通过“大风吹”的破冰游戏打破了彼此陌生的隔阂，让大家迅速熟悉起来，下一个环节的故事会和诗经吟诵让大家开始进入状态。随后我们分小组开始好书推荐和故事分享会，让大朋友和小朋友都开始变得像朋友一样。当然，最激动人心和最让人期待的是阅读游园会，同学们都争先恐后地排队领取任务卡，开始游园活动，我和一位初二的 *** 姐负责颁发奖品的工作，看到大家脸上洋溢着快乐和幸福的表情，我也感到很满足。最后的环节是来访的星友分享今天的活动发现、感受和建议，大家都畅所欲言，我作为一名志愿者也勇敢地发表我的想法，活动的组织者认真地把我的夸夸和建议都一一记录下来，希望大家下次可以做得更好�?/p>
感恩满天星组织不但把志愿者的捐款建成了一个个图书馆，把各式各样的书籍送到乡村地区的孩子们手中，还通过类似的探访活动，去回访捐助项目的情况，举办阅读活动，让南加寨这个资源不足的地区的孩子们也能接触到优质的书籍，为他们打开了一扇了解世界的窗户。我相信通过阅读的力量，一定可以改变这些孩子们的人生。正如满天星所说的那样�?strong>“阅读连接更多可能！�?/strong> 之一次参与满天星公益活动，我感受到了公益事业的力量和意义，很荣幸我能够为改善乡村孩子们的阅读尽一份力，我想我会让我的妈妈一直坚持做一位公益月捐人，直到我有能力接下这一棒�?/p>
阅读星火传，爱是满天星�?/strong> 04 到奶牛场参观学习，学做小兽医 陈楚�?/strong> 暑假里我来到广州风行乳业仙泉湖牧场参观学习，这里占地1239亩，养殖规模�?500头，我跟着老师们到牛棚里，观察奶牛们的身体健康情况、食物的营养情况、产奶量等。这里的牛品种为荷斯坦奶牛，每头牛的耳朵上都有一个黄色的标签，那是牛耳标，是奶牛的身份证，还记录了奶牛的系谱、生长、繁殖、产奶和饲养等信息。我们还了解了自动挤奶车间，在牛奶科谱馆了解了风行乳业的品牌故事。感谢他们给我们提供了优质、安全、健康的乳制品。这次活动真有意义！ 05 武汉特种兵旅游研学路�?/strong> 吴海�?/strong> 今年暑假，我和爸爸妈妈精心策划了一条武汉的旅游研学路线�?/p>
武汉从三国孙权时期开始建都“武昌”，春秋战国时期称“荆楚”大地，是一座历史文化名城。武汉也是一座英雄城市，1911�?0�?0日武昌起义爆发，打响了辛亥革命的之一枪，在中国历史中具有里程碑意义�?/p>
我们计划在三天的行程里，重点是游览黄鹤楼、武汉长江大桥、湖北省博物馆、武昌起义纪念馆、辛亥革命博物馆、八七会议纪念馆、俄国巡铺房等著名的博物馆和具有历史意义的景点，学习武汉的历史故事和革命史迹；另外还会安排游览古德寺、光谷步行街、黎黄陂路、楚河汉街等网红打卡景点，了解武汉的现代化城市建设成就�?/p>
我的作品里详细描述了这三天的行程，可以供大家作为旅游的参考�?/p>
06 令人流连忘返的厦门之�?/strong> 魏炫�?/strong> 很早之前，我就已经订好了厦门的票。这几天等待的时间，我天天度日如年，盼望着能赶紧去厦门观赏一番福建的美景。终于到了旅行的前一天，我激动得睡不着觉，一醒来已经是大早上了，盼星星，盼月亮，终于盼来了厦门之旅。我赶紧收好行李，坐上了火车，踏上前往厦门的路。天气格外晴朗，天上的云朵纷纷向我投来微笑，我哼着歌儿，心情美极了。坐了两个半小时的火车之后，我终于来到了厦门�?/p>
一下车，一股热浪袭来，把我热得满头大汗。往天上一望，天上的云朵变成各种形状，有的像蹦蹦跳跳的小兔子，有的像可爱的小鸡，还有的像一个巨大的棉花�?.....打开手机一看，厦门已经发了高温橙色预警啊，或许是厦门感受到了我的到来而变得 *** 辣吧�?/p>
一下火车就来到了BRT的站台。厦门的BRT和其他城市的BRT与众不同，几大城市的BRT或许也仅仅在路上画一个BRT专用道。而且这个BRT还没有信号优先，到了路口也只能和其他的车一起等红绿灯，全程下来，根本就快不了多少。而厦门的BRT就不一样了，它不仅有BRT专用道，甚至还有BRT专用高架，全�?0多公里。去厦门市区的旅途我只等了一个红绿灯，其余时间列车都是在飞速前行，一路畅通，特别的快，根本就没有等红绿灯的担忧。这是厦门BRT的一个更大的优点。飞速行驶在高速上，望着两旁的风景，我能一览厦门城市的无限风光，感受得到厦门经济的快速发展。天上的云朵仿佛跟BRT玩捉迷藏，也快速地奔跑着，天是那么的蔚蓝，云朵是那么的调皮可爱。这时我不禁地感叹厦门的交通，竟然还有这么高级的快速公交，也是其他城市所做不到的�?/p>
稍晚一些，我坐着公交来到了观音山。一下车，我就隐约地闻到了海浪的味道，感觉到一股海风袭来，洒在我的脸上。这或许是观音山给我的热情�?strong>来到沙滩，沙滩上一片金灿灿的，沙子非常的细，握在手上都能像德芙巧克力那样丝滑地滑落�?/strong>沙滩上并没有很多人，海风徐徐地吹来，海浪也缓缓地一次又一次地冲在沙滩上，形成了白色的浪花。而今天是一个晴朗的天气，不远处还可以看到七公里以外的台湾小金门岛和连接大小金门岛的大桥，这也是我离台湾最近的一次。望着这别样的景致，我心里十分的舒畅，在海边飞快地奔跑了起来。而海风凉凉的，不断地吹在我的脸上，感觉到一阵舒适�?/p>
晚上七点左右，我们乘坐晚间轮渡来到了鼓浪屿。鼓浪屿是一座不大不小的岛。岛内并没有公共交通，而是依靠步行完成岛内的通勤。岛内有十分多的名胜古迹和小吃街，能让我们一览厦门的历史。三丘田码头旁边就是一个名胜古迹，它就是美国大使馆，这种欧式建筑已存在鼓浪屿多年，到现在已经成了一个名胜古迹。沿着海岸边，路上有许多的特产店，里面人山人海，疯狂买着自己想要的特产。一个转角来到了福州路，便是小吃街，来到了一个食品摊子，点了个沙茶面和四果汤。沙茶面，有股淡淡的沙茶味，面吃上去非常好吃，伴随着一股淡淡的沙茶味进入了我的肚子里，让人回味无穷�?strong>而四果汤更是夏日消暑的一绝。撒上凉粉和小料，再加上一点刨冰，一口吃上去，非常的冷冻爽口，是夏日避暑的好食物�?/strong>而接下来上来的土笋冻便是福建一大特产，吃上去有股淡淡的酱油味，还有一股鲜甜蛋白质的味道。让我根本停不下来啊。这就是厦门的热情吗？美食都能做到如此的好吃�?/p>
吃饱喝足后走在大街上，两边全都是历史文化建筑，有洋楼也有土洋结合的建筑。不管是什么风格，都可以在这里显现。而路上一块一块的石砖路延伸到鼓浪屿整个岛上。逛了几个点后就来到回家的路上。轮渡上人山人海，许多人都想来看看鼓浪屿的美景，海边旁，亮起了各式各样的霓红灯，把整个岛照得光亮无比。鼓浪屿真是福建的一个宝藏。要是你下次来到福建，你也一定要来鼓浪屿参观参观�?/p>
坐上傍晚的列车，这趟为期两天的厦门之旅就结束了。这次厦门之旅让我流连忘返，非常的尽兴。也不禁让我感叹科技如此的发达，遍布世界各地，我一定要好好学习科学文化知识，将来也要为改造城市出一份力量，为建设祖国出一份力量。这时天上的云朵已暗淡无色，家家户户亮起了百姓之火，天上的星星也一闪一闪的，仿佛为我送别，我哼着欢快的童谣沉寂在夜里...... 从厦门的鼓浪屿到黔东南深处的村寨 从阅读鲁迅的“万卷书�?/p>
到调研非遗瑶族扎染的“万里路�?/p>
同学们用文字和镜�?/p>
分享被夏日温柔裹挟的光景 校探君也感受到了 同学们在和风与绿意之�?/p>
轻盈跃动的心�?/p>
自己的作品还没上榜？ 无须着�?/p>
校探君将陆续展示投稿作品 持续关注南都校探 敬请期待第二期作品展�?/strong> 南都校探（nanduxiaotan）报�?/strong> 整理：实习生 陆嘉�?/p>
鸡蛋干炒�?/span>是一道很好吃的菜，做法和�?/span>豆干炒肉》非常像�?不同点是鸡蛋干有一种卤蛋和皮蛋的味道，并且口感比豆干更嫩一些，吃起来感觉更好吃。加上辣椒和猪肉，麻辣开胃，下饭下酒都不错，简单好做还好吃�?/span> 所需食材�?/span> 鸡蛋干一块，猪肉半斤，大葱、生姜、料酒、生抽酱油、味精、盐、青红椒�?/span> *** 步骤�?/span> 之一步：猪肉用这种后鞧肉就可以，把猪肉切成肥肉和瘦肉两部分，瘦肉可以先焯水去血沫， 第二步：鸡蛋干切成长条，大小合适就可以，具体的大小看你想吃多宽的鸡蛋干，这个鸡蛋干本身就是熟的，所以我想吃这种比较宽的，口感比较好�?/span> 第三步：青红椒去掉辣椒籽，然后切成辣椒圈，可以斜切也可以直接横切�?/span> 第四步：大葱的葱叶切成葱段，方便炒着吃�?/span> 第五步：葱白切成葱花，可以出锅后放�?/span> 第六步：锅里放些油，放入肥肉翻炒出油�?/span> 第七步：放入腌制好的猪肉，放些生姜炒熟盛出来备用�?/span> 第八步：锅里放鸡蛋干炒熟，放入辣椒、葱段、少许盐、味精调味�?/span> 第九步：放入肉片翻炒均匀，撒上葱花，美味的鸡蛋干炒肉 *** 完成�?/span> Tips�?/span> 1.猪肉的肥瘦要分开，肥肉炼油，瘦肉腌制，这样瘦肉不柴，吃着还香�?/span> 2.买不到鸡蛋干用豆干也可以的，一样很好吃�?/span> 大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐�?/strong> 豆角炒蛋，做法非常简单，荤素搭配，很下饭。豆角含有植物纤维和维生素，鸡蛋富有营养，两者结合在一起，营养全面�?/strong> 豆干豆角炒鸡�?/strong> 【材料】： 豇豆或者四季豆300克，鸡蛋3个，攸县豆干2块，蒜头三四瓣，盐适量，油适量 【做法】： 1.攸县豆干洗洗切丁，大小和豆角差不多就可以。锅烧热，倒入油，放入豆干丁，炒香，装出来备用�?/p>
2.鸡蛋打散，倒入锅里，炒熟装出备用�?/p>
3.豆角洗干净，去掉头尾，切成小小的豆角丁，锅里重新倒入油，放入豆角丁�?/p>
4.豆角炒熟后放入蒜蓉，因为生豆角有毒性，也比较难熟，要炒得比较久，所以蒜末我更喜欢在这个时候放�?/p>
5.倒入炒好的鸡蛋、豆干丁，加入盐调味，翻炒均匀即可�?strong>螺丝椒炒鸡杂 鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养�?/strong> 螺丝椒炒鸡胗 【材料】：鸡胗500克、螺丝椒5-6个、蒜半头、姜1块、黄�?勺、油盐适量、生抽适量、生粉少许�?/p>
【 *** 步骤】： 1、买回来的鸡胗一定要多洗几次，把它上面附着的黄色的东西弄下来�?/p>
2、把洗净的鸡胗一分为二，取其一，切成花形，切法很简单，横竖各来几刀就可以了�?/p>
3、这是我买到的螺丝椒，它外表是皱皱的，身体有些弯弯曲曲的，它很辣也很香，喜欢吃辣的朋友可以试试看�?/p>
4、把螺丝椒去蒂洗净斜着切成圈，我切这个辣椒是不去籽的，这样吃着更为香辣�?/p>
5、切好的鸡胗冷水下锅，姜与黄酒也下锅，开着锅盖煮开，撇掉浮沫，继续煮上五六分钟�?/p>
6、把鸡胗捞出来迅速用清水过凉，这样能保证它脆脆的口感�?/p>
7、热锅热油，炝香蒜末和姜末，接着放螺丝椒，大火翻炒出香辣味儿�?/p>
8、接着放入焯过水的鸡胗，继续翻炒两分钟�?/p>
9、调入生抽和盐，炒匀，最后淋入水淀粉勾个芡就可以出锅了�?/p>
10、又香又辣，鸡胗口感清脆，吃起来着实爽口，下酒就做这道菜，下饭也做这道菜，好吃、开胃、助消化，吃过让你念念不忘�?/p>
白玉菇算是蘑菇中的一个种类，这种蘑菇的口感非常的劲道，吃起来有一种嫩滑的感觉。白玉菇的味道比较清香，含有的蛋白质等营养物质也是非常丰富的，给身体能够补充很充足的营养成分，让身体保持在健康的状态下�?/strong> 番茄白玉菇鸡蛋汤 食材 白玉菇、番茄、鸡蛋、盐、油、鸡粉、料酒、葱花�?/p>
做法 1、番茄用开水烫一下剥去外皮切片，白玉菇洗净备用，鸡蛋加入一茶匙料酒调匀备用�?/p>
2、锅里倒入少许底油下番茄炒香，加入白玉菇翻炒一分钟�?/p>
3、加�?00毫升清水大火烧开，加入一茶匙盐和三分之一茶匙鸡粉调味，煮两分钟�?/p>
4、倒入调好的蛋液烧开，出锅撒上葱花即可�?/p>
麻辣水煮鱼是川渝地区的一道色香味俱全的名肴，属于川菜或渝菜。此菜肉质细嫩，麻辣不燥，鲜香醇厚，回味无穷�?/strong> 麻辣水煮�?/strong> 食材�?/p>
草鱼1条、白菜半�?/p>
辅料�?/p>
盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、生粉适量、蛋清一个、干辣椒十个、小米辣椒十个左右、八角适量、桂皮适量、花椒粒适量、葱姜蒜适量、香菜适量、豆瓣酱1大勺 做法�?/p>
1、草鱼处理干净，去掉头部，片下两扇肉片;顺着鱼的纹路，斜刀切或大片，中间鱼骨剁成段也放一�? 2、准备好所有材料备用，白菜只要了叶子部�? 3、切好的鱼片，加入盐、料酒，胡椒粉、蛋清、生粉最后再加入少许油拌匀，腌制半小时以上; 4、锅里煮开水，把白菜叶烫熟捞出放入碗㡳，再把香菜段放上面，(香菜不用过水)留几根表面装饰用; 5、锅中加入植物油(多一�?放入花椒，八角桂皮，干辣椒，小火煸出香味。然后把香料丢掉，用一个碗把一半的油盛出备用，锅里留一半油; 6、剩下的油，放入姜蒜爆香，再加入小米辣椒，放入一大勺豆瓣酱煸出红油。然后加入一大碗清水改用大火煮沸; 7、水煮沸后，倒入腌制好的鱼片，轻轻划散，大火继续煮沸。汤汁再次沸腾后，用铲子去掉表面的浮沫。再煮两分钟就可以了; 8、把煮好的鱼片铲入垫有蔬菜的大碗里，汤先不要装，在鱼表面撒上葱花。另起锅把那剩下的油再次加热，然后倒入撒有葱花的鱼片上，这时候吱吱吱葱油香扑鼻而来�?/p>
9、最后把热汤淋在上面，几片香菜叶点缀既可�?/p>
红烧鸡翅，此菜品为以鸡翅为主要食材的家常菜，味道咸鲜，美味可口。其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处�?/strong> 红烧鸡翅 材料：鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜 做法 1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用�?/p>
2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒�?/p>
3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的�?/p>
4、继续收汁到理想的状态即可。想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花�?/p>
韭菜炒鸭血是一道美食， *** 原料主要有韭菜、黄豆芽、鸭血�?/strong> 韭菜炒鸭血 食材：韭菜、鸭血、黄豆芽、蒜 、姜、料酒、盐、胡椒粉 做法 1、鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟（可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源�?，韭菜切�?/p>
2、锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻�?-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调�?/p>
3、最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅 排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的传统小吃，已�?0多年历史。大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口�?/strong> 蒜香年糕排骨 用料 排骨350克；火锅年糕150克；生抽4勺；白糖8克；香醋1勺；蚝油1勺；生姜3片；香葱1根；小米�?个；蒜瓣2瓣；熟白芝麻10克；色拉�?勺；辣椒�?个；料酒2勺；生菜1�?/p>
做法 1、排骨放入冷水，大火烧开焯水，洗净待用�?/p>
2、半板火锅年糕，一条一条地掰开�?/p>
3、将葱姜辣椒干放入热油爆香，加入白糖炒黄再加排骨�?一4分钟至表面金黄，加生抽，老抽，料酒，蚝油，香醋和500毫升水，大火烧开，转中火25分钟�?/p>
4、待汤汁稍浓加年糕翻�?分钟�?/p>
5、将生菜洗净沥干水，铺在盘子上�?/p>
6、待菜炒好装盘，撒上蒜末和芝麻，尝一口，真香�?/p>
我是美食领域的作者锦绣V山东�?如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享�?/strong>青椒鸡蛋干
烹饪过程：
做法步骤也可以不焯水，然后用料酒，生抽酱油，少许盐腌�?0分钟�?/span>
