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有了八宝饭懒人不定外卖也能吃好饭年夜饭必备八宝饭，软糯香甜，好看喜庆，寓意团团圆圆，甜甜蜜蜜。八宝饭是年夜饭上的压轴菜，可以当主食，也能做甜点。八宝饭端上桌，别有一番隆重。简单好做你也可以试一试哦！
By 七月荷花
用料- 雪糯米 250克
- 猪油 3小勺
- 白糖 2勺
- 奈特兰芝士粉 适量
- 蔬菜粒 一把
- 圆糯米 400
- 莲子 适量
- 红枣 适量
1、糯米莲子提前浸泡一晚上
2、电饭锅加和糯米平齐的水煮熟，莲子蒸熟
3、准备家里可以做八宝饭的食材
4、糯米煮熟后趁热加入猪油白糖，奈特兰芝士粉也可以现在加入
5、碗底和四周抹上猪油
6、放入红枣玉米
7、压一层糯米，四周围一圈豌豆
8、再压一层糯米围一圈莲子，挤上豆沙
9、最后压一层糯米上锅蒸40分钟
10、倒扣盘中，吃的时候撒上奈特兰芝士粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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云南果香风味八宝饭｜真的超绝超美味没吃过太可惜了今年过年回了老梁的老家，十分想念家里的八宝饭，于是就问了老妈做法，之一次做就成功，很简单，分享给大家，祝大家新年快乐，虎年大吉，八方进宝，财源广进
By 寻味小时光
用料- 白糯米 1000
- 红糖 适量
- 白糖 适量
- 猪油 1勺
- 食用油 适量
- 新鲜橘子皮 2个
1、糯米提前浸泡10小时或者一个晚上，水开后中火蒸40分钟就可以了，量多的话需要多蒸一会儿。可以用筷子掏一点吃看看有没有熟
2、准备拌料，红糖切沫（一定要用红糖，不要错用黑糖或者姜糖），橘子皮切碎，我用的2个沃柑的皮，也可以用玫瑰柑或者其他橘子皮，橙子皮的话个人感觉没有橘子皮香甜，容易有苦味，建议还是用橘子皮做。食用油不用太多了，烧热再放凉
3、糯米蒸熟以后放入所有拌料，橘子皮碎，猪油，食用油，红糖沫和白糖，可以先少量加入白糖和红糖，趁热拌均匀，再尝尝甜味够不够，不够再加，要不然加多了太甜会腻噢
4、装碗，碗底先抹一点猪油，方便脱模，盛一勺八宝饭铺平放豆沙，最后再盖一层八宝饭在豆沙上面，个人建议可以不用加豆沙，因为八宝饭本身就超好吃了，豆沙买不好的话反而会破坏八宝饭的味道噢。
5、装碗以后还要蒸20分钟左右才可以吃噢
6、装盘脱模，先把盘子盖在碗上再翻转过来，轻轻把碗拿掉就很容易脱模咯。记得碗底垫个布什么的，刚蒸好的会很烫的
7、成品，超满意。祝大家虎年大吉大利，财运亨通，八方进宝，财源滚滚
小贴士橘子皮切碎噢，猪油也不用加太多，喜欢大枣枸杞什么的也可以加在装碗的碗底。喜欢花生的也可以搅拌拌料的时候加入花生仁
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过年吃的八宝饭，这几种食材简单易得，宅在家里做些好吃的今年过年前家里准备了一些糯米和豆沙，准备做传统点心八宝饭的，宁波过年有吃八宝饭的传统，估计江浙一带都有类似的习俗吧。以前八宝饭的用料除了糯米和豆沙以外，还会用到莲心、桂圆、红枣和果脯，有时候还有瓜子仁，反正无论如何得凑足八样，过年图个吉利。有几年我图省心，会在超市买几个现成八宝饭备在家里，但是买回来价格便宜的味道就会差一点，价格贵的味道虽然好了，但是不值那个价，今年就准备自己做了，自己做的真材实料，又软乎，备一袋糯米，一袋豆沙，能做好几个八宝饭。
八宝饭的八宝也是个彩头，现在食材难买，只用家里现成有的，我数了一数，传统的白糯米换成了黑江紫糯米，豆沙，红糖，核桃，枸杞，红枣，数来数去只有六种，变成了六宝饭，但是特殊时期，一家人能吃上这么好吃的甜点心还是很开心的。
做这个八宝饭，加在糯米里的糖可以减少一点，微甜就可以了，核桃、红枣和枸杞都是健康食品，这几天既要保证家里人吃得好，又要少吃一些保持能量消耗的平衡。最重要的还是保持内心的健康和乐观。听很多人在抱怨要生抑郁症了，实在是闷得慌，其实大家都差不多，我家从来不看的电视，也天天开着，付费的网站开通了好几个，把以前因为要付费才能看而又没看的好电影都看了个遍，这也是另外一种收获吧。
【紫米八宝饭】
主料：黑江紫米200克，豆沙150克，红枣4枚，核桃仁6粒，枸杞1小把
辅料：糖30克
做法：步骤1、黑江紫糯米200克，年前买的豆沙馅还剩一点，再配些家里现成有的干果，如果有葡萄干啥的也可用。
步骤2、紫糯米略冲洗一下，用水浸泡30分钟
步骤3、放在电饭煲里，加高过米一厘米深的水，盖上盖子，按下煮饭键就可以了。
步骤4、等紫糯米饭煮熟，取出来稍凉
步骤5、取一深碗，用刷子在碗的四周都刷一层薄油，这样八宝饭不易粘在碗上，容易倒扣。
步骤6、趁米饭还热，加点糖调节甜度，红糖白糖都可以
步骤7、把糯米饭和糖调匀
步骤8、将红枣去核，切成四片，核桃肉对开都排在碗底，排成一朵花，再散放一些枸杞
步骤9、先舀一半的紫糯米放在碗里，用勺子抹平
步骤10、再在中间放2大勺豆沙，也抹得均匀一点
步骤11、再把剩下的一半紫糯米盖在豆沙上抹平，这些都可以提前做好。
步骤12、在碗上盖一层保鲜膜，放在锅里蒸半小时。我通常是等家里开饭前把八宝饭蒸上，等菜吃得差不多了，关火端上桌刚刚好。
找一个大一点的平盘，盖在蒸八宝饭的碗上，然后再倒扣在盘子里，这个八宝饭就整个扣在盘子里了，非常漂亮，也非常好吃，自己做的就是料足。
对于我来说每一道年夜饭都是回忆，都是妈妈的味道！疫情在家隔离朋友们说，解封了我们就好好吃一顿，如同过年那样的庆祝，所以做了扣碗，这是我们开封过年的标配！
By XAP小阿培
用料- 圆糯米 500克
- 白糖 适量
- 枸杞子 适量
- 葡萄干 适量
- 芒果干 适量
- 猕猴桃干 适量
- 红枣 适量
1、圆糯米，长糯米都行，圆糯米更加黏，这次家里剩下长糯米，提前泡4小时
2、果脯根据自己的喜好放就行了，没有太多规定放什么，只要自己喜欢的都可以
3、泡好米放锅里煮熟
4、煮熟后捞出来放入白糖拌匀备用
5、碗里刷油，把果脯排成自己喜欢的样子。我是一次做了几碗，吃不完方便放到冰箱里，就在碗底铺了保鲜膜，抹点油放果脯
6、又一种造型
7、把米饭挖进去，抹平即可。一共做了五碗，蒸锅里放多些水，把八宝饭放进去蒸一个小时，拿出来就可以吃了
8、香甜软糯，果脯酸甜，口感好的很
9、造型随便摆，口味都很好吃
10、顺便还蒸了扣碗，感觉如同过年！
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正宗川味宴席名菜八宝锅蒸的做法，几代人记忆中的香、酥、脆、甜八宝锅蒸是一道四川传统宴席名菜，因为配料较多并且对原料的品质要求较高； *** 的时候对于火候和用料要求精准所以现在已经很难在餐厅吃到正宗入口香、酥、脆、甜，化渣的八宝锅蒸。我今天这道八宝锅蒸在传统的基础上进行了改进，炒制的时候没有加糖而是把白糖和熟黑芝麻在鎚窝中舂细最后洒在成品表面，这样做的好处是甜度可以自己调节，不会因加糖过多而显得甜腻。
主料：
中筋面粉200g、猪油150g、开水200g
调辅料：
脆花生、脆核桃、脆松子、脆瓜子、大枣、枸杞、葡萄干、黑芝麻、白糖适量
享受过程:
1、黑芝麻、白糖混合舂细备用
2、将脆花生、脆核桃、脆松子、脆瓜子放入盘中打底
3、面粉过筛
4、大枣去核后切成粒
5、猪油下锅五成油温下入面粉
6、中火炒至黄色加入开水继续翻炒
7、加入大枣、枸杞、葡萄干翻炒均匀即可出锅
8、炒好的锅蒸装碗后扣入盘中，依据口味撒上芝麻糖粉即可
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大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道八宝饭的家常做法，八宝饭是一道汉族传统名点，也是很多地区，在腊八节吃八宝饭的节日食俗。流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【八宝饭】
1.首先我们准备糯米200克，放入清水中浸泡30分钟，然后把浸泡过的糯米捞出备用。
2.准备两个蒸碗，把泡好的红枣和花生米摆放在碗底，再放入适量的葡糖干，撒入少许青豆玉米粒，为菜品增色。
3.然后把泡好的糯米平铺在碗中，再加入适量的红糖，把红糖均匀铺在糯米上面，再倒入适量的清水，清水的高度稍微高过糯米即可。
4.锅中水烧开以后，把糯米放入锅中，开中火蒸40分钟，40分钟以后，把糯米取出，倒扣在盘子里。
5.锅内加少许清水，放入适量的红糖，红糖完全融化以后，勾入少许水淀粉，把汤汁熬成浓稠状，淋入少许明油，提亮色泽，搅拌均匀以后起锅，把糖汁均匀浇在糯米上即可上桌。
好了，这道甜香软糯的红糖八宝饭就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
豆果美食买了个带蒸笼的砂锅，蒸糯米试试做八宝饭。
By 快乐的玉米 【豆果美食官方认证达人】
用料- 糯米 380g
- 黑米 120g
- 糖 40g×2
- 猪油 30g×2
- 红枣 4颗
- 核桃 1个
- 松子 若干
- 枸杞 若干
- 黑加仑 若干
- 豆沙 100g×2
1、糯米洗净，浸泡6小时（我用了这么久）。
2、黑米洗净，同法浸泡（6小时，这个时间不够，应该隔夜就泡，要不然成品的黑米饭很硬）
3、浸泡好的糯米放入垫了蒸笼布的蒸笼内
4、水煮开后转中小火，蒸20分钟
5、蒸熟的饭备用
6、深口碗内垫上保鲜膜，底部摆好配料。
7、干燥大碗内放糖，猪油
8、放入蒸熟的糯米，约450g。趁热搅拌均匀
9、取1/2糯米，放入铺好保鲜膜的碗内，压紧
10、放入100g豆沙，放在中间，不要到碗边缘。轻轻压紧
11、再放上剩余的1/2糯米，压紧
12、剩余的白糯米和黑米（共约450g），同法与糖和猪油混合。
13、底部放配料，放1/2糯米饭，放豆沙，放剩余的1/2糯米饭。做成黑色的
14、表面盖上保鲜膜，放入蒸箱蒸15分钟，这样可以把配料蒸熟，同时去除冷猪油的味道。吃之前蒸，保证上桌时是热的。这样更加香甜软糯
15、蒸好的八宝饭碗上扣一个浅盘
16、再反过来，盘子在下，去除碗
17、成品，白糯米的更糯，
18、黑米的也很好看，儿子说很好吃，但我觉得黑米偏硬。
小贴士根据成品总结经验：黑米浸泡六小时还是很硬，感觉隔夜就要浸泡了 黑米和糯米蒸时应该有分隔线，黑米会染色糯米 装饰用的配料可以根据自己喜好选择并摆设
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浓情腊八 | 八宝饭来一碗，香甜软糯腊八节，老百姓有吃腊八粥、腊八饭的习俗，用多种食材做搭配，米、豆子、坚果等，香糯适口，且有着好的寓意，在腊八节，蒸八宝饭必做的哦~快来看下。
By 展艺烘焙
用料- 红豆沙 100g
- 糯米 200g
- 无盐黄油 10g
- 核桃 适量
- 扁桃仁 10g
- 细砂糖 10g
- 红枣 适量
- 葡萄干 适量
- 蔓越莓干 适量
- 清水 适量
1、糯米洗净，提前一晚上开始浸泡。
2、红枣洗净
3、去核
4、榛子仁、核桃肉细细切碎
5、泡好的糯米用滤网滤去水分
6、将米饭挖到蒸屉里
7、蒸屉蒸熟，焖20分钟左右。
8、蒸好后倒入搅拌碗里，加入猪油或者黄油。
9、在加入细砂糖，趁热搅拌均匀
10、模具内抹上一层猪油
11、先在碗底铺一层坚果碎。再放点枣片和葡萄干
12、填入部分糯米，先不要铺满,把备好的红豆沙填到小槽里
13、最后把剩余的糯米饭铺上，表面整平
14、再次冷水上锅，水开后大火蒸约20分钟
15、揭盖，稍稍放凉,倒扣脱模
16、软糯香甜，粒粒饱满~
小贴士糯米前一天泡软，比较好蒸熟哦~
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八宝饭的升级版，用杂粮搭配这几样，香甜软糯又饱腹，成品真好看大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
好多地区都有每逢佳节蒸八宝饭的习俗，因八宝饭圆润饱满、香甜味美、色彩丰富，所以有阖家团圆，生活甜蜜、多姿多彩的美好寓意，还因食材多样、又是采用蒸的加工方式，所以又有健康长寿、蒸蒸日上等美好寓意。
做八宝饭通常都用糯米加点干果，但因糯米不好消化且营养较单一，今天我用糯米加点杂粮做道升级版的杂粮八宝饭，杂粮中的膳食纤维可助消化，软糯不甜腻，营养饱腹更健康！
【食材明细】
糯米、黑米、大黄米、葡萄干、红枣、杏仁、花生、枸杞，共8种食材。
【做法】
准备葡萄干、红枣、杏仁、花生、枸杞，清洗干净备用，食材可根据自家食材或者自己的喜欢调整。
碗中加入糯米、黑米、大黄米，比例为4：1：1或者5：1：1。
三种米淘洗干净后加漫过米两节手指的凉水浸泡一夜，花生清洗干净也用凉水泡一夜，泡后的花生经蒸后绵软口感好。
米泡一夜后，把水倒出并控干水分，泡的水不要倒掉，一会要加到碗里，营养不浪费。
准备一个深碗，碗底和一圈都要刷薄油，便于倒扣后完整脱模，在碗底先平铺上花生。
把红枣去核切成宽条，按照一个红枣、一个杏仁、一个葡萄干的顺序依次摆一圈。
加入控干水分的三种米，注意此时先不要按压米，避免底部食材被压移位，影响颜值。
加到米把底部全部食材都盖住，再用勺子背慢慢按压，按压后可使成品更紧实，不松散，软糯有嚼劲，接着把剩下的米全部铺进碗里，一边铺、一边按压，直到米全部铺完。
加入泡米的水，泡米的水不够可以添加些纯净水。
水量加到隐约能看到水就差不多了。
蒸锅里加足量的冷水，把碗放在蒸屉上。
盖上锅盖，全程开大火，蒸一个小时即可。
蒸的时间要根据米量稍作调整，我这次做的量较少，两人份，大约是平时饭碗的两碗半，加上我用的蒸碗较深，为了使中间熟得更均匀，我蒸了一个小时刚刚好。
蒸好后用脱模棒或者水果刀顺着碗的一周划一圈，再倒扣在盘子上，上面摆上用温水泡软些的枸杞，增加色彩、增加营养。
几颗红枣的香甜，一小把葡萄干的酸甜，香甜还不腻。
粗细结合，黑米和大黄米中的膳食纤维可帮助消化黏滞的糯米，还能增加饱腹感。
多种食材，多种营养，恰到好处的加水量、火候使得成品软而不稀烂，粘糯又有嚼劲。
【Allie碎碎念】
1.要想八宝饭好吃加水量是关键，水多了成品软烂无嚼劲，水少了口感发硬还会导致生熟不均匀，影响口感和消化，经过水泡后再加入隐约可以看到水即可。
2.三种米可以根据自己的喜欢调整，我建议一定要有糯米，因糯米粘糯，而杂粮都比较松散，利用糯米的黏性可以将松散的杂米粘合起来，口感互补，营养也更全面。
3.加了黑米成品颜色会较深，不喜欢颜色深的可以把黑米去掉。
4.糯米杂粮饭更好一定不要凉着吃，热着吃更好消化些。
【牛肉炖土豆】
【食材明细】
牛肉、土豆、葱、姜、八角、桂皮、香叶、陈皮、干山楂。
【做法】
牛肉切块，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出控水。
热锅凉油，倒入葱、姜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味，倒入牛肉翻炒几下，倒入老抽，翻炒至上色均匀。
倒入漫过牛肉的开水，加陈皮、干山楂，大火再次煮开后转中小火，继续煮。
煮至牛肉快软烂时倒入土豆，加入适量盐。
继续煮至牛肉软烂、土豆绵软，出锅前撒点葱花即可。
少调味，多种天然食材增香，香浓又入味。
【Allie碎碎念】
1.要想炖牛肉好吃以上天然香料不可少，不仅增香提味，还能加快肉熟、促消化。
2.牛肉含有丰富的蛋白质、铁等营养素，瘦牛肉的脂肪含量更低，我经常用瘦牛肉做炖牛肉，更低脂不怕胖，但瘦牛肉容易发柴口感不好，这里分享一个小技巧，多加点开水，炖的时间长些，有了充足火候的炖煮，可使得牛肉纤维充分软化，所以尽管是无肥肉的瘦牛肉，只要 *** 做对一样也能做出不发柴的好口感。
3.土豆还可以换成萝卜、胡萝卜都很好吃，不同的搭配，不同的风味，不同的营养。
【炒油麦菜】
锅里倒少许油，油热后倒入葱、蒜炒出香味。
倒入油麦菜，加点盐，快速翻炒至断生即可。
简单的调味，水嫩脆爽，原汁原味更健康。
【黑豆浆】
黑豆洗净用凉水泡一夜后倒入豆浆机里，把泡黑豆的水加到豆浆机里，再加适量水，选择豆浆功能键即可，豆香味浓，爱吃甜的可以加点红枣一起做成豆浆，今天八宝饭里面已经有红枣了，这里就没再加红枣，每天适量红枣，不会造成营养过剩还不易上火。
【蒸板栗】
【奇异果、车厘子】
简单又好看的水果摆盘，丰富了早餐，丰富了营养。
少女粉餐具搭配精心 *** 的美食，让人食欲满满，让人少女感爆棚。
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
