荞麦面做法大全带图解，荞麦面做法大全凉拌

牵着乌龟去散步万象 2024-09-10 2 0

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#凉拌荞麦面

荞麦面经常水煮也吃腻了，于是尝试了新做法，跟家里的裙带菜一起，做成凉拌荞麦面，在夏天高温天气来说超级开胃！配上青瓜丝和柠檬，清新爽口，跟大家分享我的做法。

By kaka是天秤座超级无敌美少女

用料

荞麦面 1把
青瓜小半条
裙带菜少许
柠檬（小） 1个
小葱 2根
香菜 2根
大蒜 2瓣
葱伴侣辣椒酱 1勺
酱油 2-3勺
陈醋 4-5勺
盐少许
白砂糖少许
小米椒 4个
凉白开或矿泉水适量

做法步骤

1、准备材料，干的裙带菜放碗里泡发，青瓜刮皮，但也要留少许皮，这样比较有口感

2、锅烧水，将荞麦面放入锅内，大火煮2分钟，转中火煮4分钟

3、煮好后立即用冷水冲凉，迅速冷却荞麦面更有口感，家里有冰块的话可以放冰块一起更快冷却，换两三次水完全冷却后，最后一次用凉白开或者矿泉水冲洗一遍即可备用（为了去除生水，裙带菜同）

4、蒜拍碎，青瓜切丝，柠檬切片去核，香菜、葱切段，辣椒切粒备用

5、冷却好的荞麦面和泡发好的裙带菜用大盆装好，备用

6、将柠檬、香菜、葱、小米椒、蒜、青瓜丝放进碗里，开始调酱料

7、加入2勺酱油、4勺陈醋、1勺葱伴侣辣椒酱、少许盐、少许糖放进碗里搅拌均匀

8、搅拌均匀后放置2分钟，期间不时搅拌，让其入味

9、将调好的配料倒入荞麦面和裙带菜的碗里，搅拌均匀，放置2分钟，期间不时搅拌，即可开吃

10、做好的凉拌荞麦面

11、开吃啦～

小贴士

柠檬、裙带菜没有的话可以不放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这么做荞麦面营养又下饭，邻居都能闻到香

西红柿，鸡蛋，香菜，提前冲洗干净备用。西红柿顶部划十字刀口，不要太深，破皮即可，倒入开水浸泡切好十字刀口的西红柿1分钟左右后取出，鸡蛋倒入碗中，香菜切小段。用开水浸泡过的西红柿，撕去外皮，对切后去西红柿蒂，切小块。鸡蛋打散，锅热放油，大火倒入鸡蛋液，鸡蛋快要凝固时关火（一定不要炒老了，影响口感），用筷子不停的搅散块。再将切好的西红柿块倒入中火炒至变软，倒入味极鲜酱油，蕃茄酱。再入一小碗水，大火煮开调小火熬3分钟左右，成红色汤汁。倒入适量的水，大火煮开后调中火。将荞麦挂面放入，煮开后加入半碗凉水煮至断生无夹心，觉得淡可加适量的盐，因番茄酱和酱油中含有盐份，这里的盐一定要酌情添加。最后把煮好的西红柿鸡蛋打卤荞面盛入碗中，撒上香菜入味即可。初一的饺子初二的面，热腾腾的哧溜哧溜1大碗，条条顺，祝自己的小家，大家，国家一帆风顺，事事如意！加油成品图

#春日时令，美味尝鲜#荞麦面

荞麦面中含有丰富的膳食纤维，有利于人体降低血脂和胆固醇，软化血管，保护眼睛的视力。

By 陈米开【豆果美食官方认证达人】

用料

荞麦小麦粉 400
糖 10克
清水 120～150克

做法步骤

1、金龙鱼荞麦小麦粉，无需在额外添加面粉，个人爱加少许白糖，也可不加。

2、荞麦小麦粉倒入和面盆。

3、少量多次加入清水，用筷子搅拌，在下手和面。（水根据粉的吸收适量加）

4、和好的，盖上保鲜膜，静置20分钟，在揉匀，擀成大面片。记得撒点干粉防粘。

5、把面片折一折，方便切，切好在撒干粉，抖散。做好的荞麦面，就可以下锅煮了。

6、好吃的墨鱼丸荞麦面。

7、动手试试吧。

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你荞麦面的正宗做法，简单几步，越吃越上瘾

将大白菜和串串红洗净，切快（随意），烧开水煮个鸡蛋，熟了先装起来拨壳（用冷水冲冲容易拨壳）再将荞麦面捞下，水中放入一点盐巴后捞起放入碗中再加入适量麻油拌下，面的软熟程度按照自己喜好来吧！接着另外烧水将串串红和大白菜煮熟加点盐巴后装入碗中。一切ok拌了之后真丑但是好吃！主食,面条,拌面,拌,午餐,晚餐,一人食

快来查收你的#春日时令，美味尝鲜#荞麦面秘籍

春天天气温暖但还会有些凉意，一碗好吃的荞麦面开启美好的一天。

By 石榴树2008 【豆果美食官方认证达人】

用料

荞麦面 80克
香芹少许
鸡蛋 1个
油少许
食盐少许
高汤调味料 5克
海苔 1片

做法步骤

1、水烧开煮荞麦面条，

2、香芹切段，

3、面条煮至8分熟，放香芹一起煮，加盐调味，

4、加入高汤调味料，一起煮开，

5、面条煮熟捞出，

6、加入一片海苔，

7、平底锅放油，

8、打入鸡蛋，

9、鸡蛋两面煎熟，

10、一碗好吃的荞麦面，

11、成品图1

12、成品图2

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养眼又养胃：荞麦面的10种花式吃法

1、日式冷荞麦面

适合夏天吃的日式冷荞麦面，要先将面煮熟后冲凉水，再过冰水，放在竹编的盛器上，撒些海苔丝，蘸上日本酱油和绿芥末。吃进嘴里，被冰镇过得牙齿之一时间将清凉信号传导大脑皮层，细细咀嚼，汤汁的鲜美触碰到每一个味蕾~一解盛夏的烦恼~

冷荞麦面是最早出现的一种荞麦面吃法。

日本人最初食用荞麦时，由于制粉技术落后，只是简单地把荞麦粒做熟了吃，这种情况持续了几个世纪。

根据记载，首次在历史文献里出现荞麦面（当时叫「荞麦切り」）是在江户时代初期。当时，对于普通农民来说，加工 *** 荞麦粉的成本过于昂贵，所以一般家庭很少吃荞麦面。

看似最简单的做法，恰似将荞麦面的香发挥到极致。不需要过多的菜码，品的就是这种单纯的原始自然的味道。

2、翠拌荞麦面

翠拌荞麦面的“翠”来自于面里的配料，指的是绿豆芽、黄瓜、苹果等，同样是一道时候夏天食用的面食~

以姜、蒜蓉、香油、香醋、糖调成汁浇在荞麦面上拌匀，让整道面口感清爽又不失单调~

如果你不满足于日式冷荞麦面的简单，那这道翠拌荞麦面也是夏天的不二之选。在煮熟浸过凉水后的荞麦面的基础上，增加了绿豆芽、黄瓜、苹果这些口感清爽的配菜，不仅丰富了口感，更是满足了人们每天对于维生素C的需求。有清热、解毒、利水、健胃等功效。

3、炒什锦荞麦面

配菜丰富的炒什锦荞麦面弥补了面食的单调，配以香菇、虾仁、柿子椒或其他时令蔬菜，加入荞麦面一起入锅，热油翻炒，在铲锅的碰撞间，将荞麦面与配菜的香味发挥到极致~

荞麦面做法大全带图解，荞麦面做法大全凉拌-第1张图片-

相传是一个日本家庭主妇，早晨既要照顾丈夫的起居，又要考虑到即将高考的孩子每日的营养，每天忙得焦头烂额的她发明了这道简单却营养丰富的炒什锦荞麦面。

4、味噌牛肉荞麦面

丰富的配料满足孩子每天对营养的需求，口感微微发苦的荞麦面有降火的功效，让孩子有充足的精力去备战高考。

这种做法一传十，十传百的在主妇之间流传开，成为普通荞麦面的一个衍生物。

喜欢食肉的小伙伴们，怎能错过这道经典的味增牛肉荞麦面呢~

含有牛腱子肉、海带、香菇、柴鱼的面汤，使得整道面的味道以咸香为主。

味增牛肉面的正确吃法，一定要是一口肉，一口面，一口汤~

在日本，也有部分地区将这道面称为“三口面”。

味噌（みそ），是一种黄豆为主原料，加入盐及不同的种曲发酵而成的酱料。

在日本，味增是更受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。

由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。

味噌以营养丰富味道独特而风靡日本。

味噌与豆类通过霉菌繁殖而制得的东北大酱很相似。据说，它是由唐朝鉴真和尚传到日本的。

味增牛肉荞麦面十分适合女性及儿童食用，具有补血、滋阴、健脾开胃等功效。

5、荞麦面寿司

荞麦面寿司是一道可以当作加餐，放在包里随时吃的健康零嘴~

荞麦面寿司的做法与传统寿司的做法相似，只需将荞麦面代替米饭，搭配上自己喜欢的配菜，就可以放在便当盒里随时食用啦~

记得在卷寿司时，一定要用力呦~

荞麦面寿司这种组合式的吃法，由来自东京大学日本料理社团的一群大学生发明的。考虑到面因为带有汤汁，出门携带食用极不方便，于是他们将寿司与荞麦面这两种日本更具代表性的食物结合起来，既方便自己食用，又能很好的推广自己国家的食物与文化。这种组合型的食物一推出，立马受到了大学生与年轻白领的追捧。

6、鸡脯香菇荞麦面

鸡肉香菇这种在我国很常见的搭配吃法，同样也出现在荞麦面的身旁~

先将鸡胸肉切小块儿，用姜末和料酒腌上15分钟，加上香菇和油豆腐一起下锅煮，撇去浮沫，加入味增等调味料，浇在煮熟的荞麦面上。

让每一根荞麦面都浸在浓汤中~

菠萝酱温馨提示，在食用油豆腐的时候，要轻咬，免得汤汁烫嘴呦~

鸡肉、香菇、海带丝三大鲜美界的鼻祖，同聚一碗荞麦面中，其鲜美程度真的呈指数剧增~用筷子夹起，吸溜一大口面进嘴里，触碰到舌尖的首先是汤汁带来的极度鲜美，简单咀嚼后，开始能品尝到荞麦的微微苦感，配合上荞麦面弹牙的口感，简直完美~

7、羊肉荞麦面

冬日，最适合食用羊肉驱寒。

如果有条件的话，使用带骨羊肉煮汤更好，加盐调味，无需多余的佐料，保持羊汤最初的鲜美。

如果怕吃羊肉火锅会上火冒逗，那这道羊肉荞麦面是你的不二选择~

有人认为羊肉与荞麦面同吃相克，据说是唐代孙思邈的医书上所记，但现代的医学专家已经考证过属无稽之谈。相反，羊肉的温补，温暖着夏季贪凉受寒的身体，荞麦又中和了羊肉的性热。养生与美味，完美的结合！

8、年糕荞麦面

年糕荞麦面一定是年糕控星人更大的福利了！

荞麦面煮好控水，配以青葱、炸豆皮装碗，将年糕用弱火两面煎软，轻轻放在荞麦面上。

微微发苦的荞麦面配上甜糯的年糕，像是在两个不同的世界交替徘徊~

这道菜的发明者竟然是一名年轻小伙子~

做这道菜目的的初衷是为了讨自己嘴馋的女朋友开心。

软糯的年糕辅以口感微微发苦的荞麦面，增加了一丝甜蜜与趣味~

9、麻酱荞麦面

麻将，北方人的更爱。

麻酱荞麦面最河北凉面做法相似。

将煮好的荞麦面放入一个较大的碗中，以方便一会拌匀。

再将黄瓜丝、香菜、蒜汁等放入碗中。

最后将麻酱加凉白开调成糊，浇在碗里~

拌匀~食用~

芝麻中含有丰富的铁和钙，对预防贫血及骨质疏松有很好的功效，其丰富的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。

口感香浓，营养健康，很适合正在发育期的儿童使用~

10、乌龙茶三文鱼荞麦面

提到日料，除了荞麦面，还有一个点击率很高的菜肴就是三文鱼了~

乌龙茶三文鱼荞麦面里的点睛之笔不是鱼不是面，是乌龙茶~

整道面里，充斥着茶叶的清香，是一道很特别的菜呢~

相传，这道面的做法，是一名经常出海打渔的渔民发明的。

深夜，漂泊在海上，端一碗乌龙茶三文鱼荞麦面，细细品尝淡淡的茶香~

这道面也成为在日本海边餐厅必会出现的一道面~

乌龙茶与淡口酱油的淡淡鲜香，文火慢炖三文鱼，鱼肉中间刚刚熟，软嫩而带着茶香。Omega3搭配荞麦，极为适合做健身锻炼后的轻食~不用担心精面淀粉和过多的油脂会对身体造成负担，是一道不用考虑卡路里可以放心大快朵颐的面~

荞麦面的n种做法哈哈

为了减肥主食换成荞麦面啦变着 *** 做健康减脂，豆果相伴

减脂番茄荞麦面这样做，口感味道一级棒

喜欢吃面食又减肥的朋友们，一定要收藏呀！

By 良润烘焙

用料

黑麦荞麦面 1包
番茄 1个
西兰花 50g
小香肠 4个
虾仁适量
鸡蛋 2个
香葱适量
生抽一勺
老抽半勺
油醋汁一勺
食用盐适量
白砂糖适量

做法步骤

1、番茄去皮切丁

2、并炒制沙软

3、倒入清水

4、加入生抽，老抽，油醋汁，食用盐，白砂糖调味料；

5、水沸后加入黑麦荞麦面，煮制大约2分钟

6、加入煎蛋，西兰花，小香肠，虾仁，焖制1分钟即可；

7、撒上小香葱减脂的番茄荞麦面就完成了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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四种荞麦面的新做法，太适合夏天了，步骤简单，在家就能做

好吃又有营养的荞麦面现在是很受宠的，它不仅是很多减肥人士的选择，而且荞麦面含膳食纤维比较丰富，大家可以多吃。但很多朋友不知道怎么把它做得好的，所以，今天小鲜分享了四种荞麦面的神仙吃法，不会做的，赶快学起来！

番茄鸡蛋荞麦面

食材：

番茄、鸡蛋、荞麦面

*** *** ：

1、开水下面，煮熟荞麦面，然后捞出过凉水备用。

2、调个料汁：2勺酱油+1勺蚝油+1勺糖+1勺番茄酱+1勺淀粉+半碗水。

3、热锅倒油，加入蛋液炒成块盛出。

4、热油锅倒入番茄丁炒软出沙，淋入调好的酱汁，倒入鸡蛋块，翻炒均匀。

5、将荞麦面捞入碗中，淋入酱汁即可开吃。

凉拌荞麦面

食材：黄瓜、荞麦面

*** *** ：

1、碗里准备蒜沫、小米辣、白芝麻、辣椒面。

2、再加入1勺生抽+1勺蚝油+1勺香醋+淋入热油激发出香味。

3、开水煮熟荞麦面捞出过凉水放盆里备用。

4、面粉里加入黄瓜丝、淋入调好的料汁，搅拌均匀即可开吃。

菠菜鸡胸肉荞麦面

食材:

菠菜、鸡胸肉、荞麦面

*** *** ：

1、菠菜过开水焯熟、荞麦面煮熟后过凉水备用。

2、少油下蒜片炒熟鸡胸肉放料汁：2勺生抽+1勺老抽+蚝油半勺+豆瓣酱1勺+小米辣+少量糖+少许清水炒制上色。

3、将菠菜、煮好的荞麦面、加入点香菜段，搅拌均匀开吃。

尖椒鸡蛋荞麦面

食材:

尖椒、小米辣、荞麦面

*** *** ：

1、开水下入荞麦面煮熟过凉水捞出。

2、调个料汁：碗里加入2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+1勺黄豆酱+1勺淀粉搅拌均匀。

3、热油锅倒入蛋液炒制成块盛出。

4、锅中少油倒入尖椒、小米辣翻炒，倒入调好的料汁+1碗清水+炒好的鸡蛋+煮好的荞麦面，搅拌均匀开吃。

这四种荞麦面的做法，大家学会了吗？那就快快做来吃吧！

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#把春天搬上桌# 「肉燥荞麦面」

对于家里有老人和孩子来说，煮一碗热腾腾的面条是最暖胃的，当然如果只有面条营养是不够的，尤其孩子早上要上学，需要热量营养补充体能，让孩子学习起来更专心，所以我会搭配上蔬菜和肉类，而肉类中用肉末是最方便的而且很容易消化。春天蔬菜丰富多样，家里孩子最喜欢的还是带有小花的蔬菜，放一些，煮一粒鸡蛋搭配，这样的营养早餐吃完，再也不愿意去吃外面早餐摊上的了。

By 舞之灵1027 【豆果美食官方认证达人】

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