野生对虾怎么做好吃，野生对虾怎么保存

对虾也就是大虾在海鲜中算是很受人欢迎的产品了，酒席宴上一盘子油焖大虾多半会被“分而食之”，一点儿也不会浪费掉。以前我还写文章介绍过：发个文章说说烟威地区的“对虾”，也就是“大虾”了

大虾分为野生“海捕对虾”和“养殖对虾”。这些年，因为过度捕捞，野生对虾越来越少了，已经变成了“奇货可居”的产品了。但不要紧，海鲜爱好者们还有养殖对虾可以吃。在养殖对虾中，一种原产于南美洲的“南美白虾”特别引人注目，它的生长速度快，而且适应环境能力比较好而且抗病能力强，于是脱颖而出，成了养殖量最多的对虾产品�?/p>

我的老家并不靠海，在黄河南边，离山东省淄博市很近——但是在行政区划上面却要归北边的山东省滨州市管。而且值得一提的是，滨州市也是个沿海城市（渤海），只是没有山东半岛的海滨城市风景那么好，那么出名罢了�?/p>

但是，最近几年，滨州市的海水养殖产业，搞得“有声有色的”。特别是养对虾也就是“大虾”了，滨州市培育出了有滨州特色的品种“渤海一号”等�?/p>

我收集了很多介绍我国北方沿海省市县的“风物志”一类的书，里面在介绍著名产品时，几乎没有不提到“对虾”的。然后，在前几年曾经发生过引发了 *** 舆情的“青岛大虾”事件等�?/p>

这对虾，也就是俗称的大虾，个头大肉多而且壳子比较薄很容易就剥下来。所以，一直被美食爱好者所称赞，不光是沿海地区，内陆地区的酒席上，大虾也经常是不可缺少的。但是，我国现在出产的大虾品种很繁多。而且，就来源来说有野生海捕的，也有人工养殖的。人工养殖的不值钱，野生海捕的如果个头能达�?0厘米（小尺子那么长）的话那肯定就是价值连城了�?/p>

首先，味道更好也最值钱的对虾——俗称大虾，那就是所谓野生海捕大虾了。因为我国海域野生的对虾属于我国特有的种类，所以被叫做“中国对虾”有时又叫做“中国东方对虾”。在年代还比较早的时候，它们的资源还是比较丰富的。但是在上世�?0年代的时候，因为过度捕捞，资源衰退得厉害�?/p>

这中国对虾（中国东方对虾）每年春季三月的时候，成群结队从黄海深处游到渤海产卵（生殖洄游）；每年11月又要从渤海游到黄海南部越冬（越冬洄游）。这两个时期是大量捕捞它们的时候。中国对虾更大的可以达到20厘米以上，就像小学生用的尺子那么长吧。如果能捕捞到这个长度的野生海虾，那么卖几十块元甚至上百元就卖那么一只也值了。但是，因为过度捕捞等方面的原因，野生海产对虾资源已经衰退了，大个头的海捕大虾很难得了。我国一直致力于对虾的人工养殖，但是我国海域传统的中国对虾虽然能人工养殖，但是不耐疾病，产量比较低�?/p>

于是，为了发展还是养殖业，我国引进了对虾新品种——来自南美洲的“南美白对虾”�?/p>

南美白对虾原产自南美洲的秘鲁、厄瓜多尔。这个南美白对虾长得和传统的中国对虾很接近的，但是颜色偏灰白一点。它的更大优点那就是适应性极强，海水能饲养，在河流入海口含盐量不太大的水域也能饲养，所以它如今已是全世界养殖产量更高的虾类�?/p>

这么好的产品，我国要大力发展海水养殖业，当然就要引进了。在文章开头，滨州市培养成功的对虾品种估计就是以引进的南美白对虾为基础培养出来的。引发了舆情事件的“青岛大虾”估计就是养殖的南美白虾了。这个南美白虾也能生长到20厘米以上的，但是为了经济效益一般长�?0厘米以上就捕捞上市了——大约和小学生用的“三角板”差不多长吧�?/p>

在我国的水产市场上，还有两种对虾挺常见的：斑节对虾和日本对虾。这两种对虾的共同点就是身上都有条纹�?/p>

斑节对虾的颜色比较深，体色已经接近绿色了，然后身上由棕绿色、深棕色和浅黄色环状色带相间排列。它是对虾属种类之更大型种，成虾一般体�?2.5�?2厘米，体�?137�?11克，更大个体长�?3厘米，体�?00�?00克，蛋壳较厚，出肉率低，所以不是很好吃�?/p>

和斑节对虾相比，日本对虾的颜色要鲜艳一些，它具有蓝褐色横条斑花纹，犹如竹节，所以又名竹节虾。这个竹节虾体长也可以达�?2-20厘米，肉质比斑节对虾要好。我国沿海虽然有养殖，但是比较少见了�?/p>

除了上面那些对虾以外，我国沿海常见的虾还有鹰爪虾、毛虾等——不过，这些虾体型比较小，一般是用来 *** 海米、虾皮使用的，就不属于“大虾”了�?/p>

对于美食爱好者来说，大虾绝对是不能错过的。因为壳子比较软容易剥开，而且肉多�?/p>

最简单的吃法，那就是白水煮大虾了，然后蘸调料（酱油醋香油）就可以吃。复杂点的，有烤大虾、油焖大虾等。然后，还有把虾肉剥出来的虾肉饺子、虾肉汉堡等�?/p>

总之，大虾是个好吃的东西，美食爱好者是绝对不会错过的�?/p>

升级版阿根廷大虾班尼迪克�?/h3>

By BRUNO中国

配料�?/p>

芦笋 几根、新香菇 几朵、阿根廷大虾 250克、水波蛋 1个、荷兰酱 适量、黑胡椒 适量、橄榄油 适量、红椒粉 适量

烹饪步骤�?/p>

1.新鲜芦笋洗净去根部，刮去底部的皮。新鲜香菇洗净去蒂对半切开�?阿根廷大虾去头去壳去虾线待用�?/p>

2.准备好的芦笋，香菇，大虾撒上一点海盐黑胡椒和橄榄油，分开�?BRUNO小方�? 的坑纹盘煎至表面出现焦糖色（不用煎熟透）一起放入烤盘入烤箱200�?�?分钟（根据自家烤箱脾气）烤至完全熟透�?/p>

3.鸡蛋磕开一个放到大汤勺里待用，小奶锅里烧开一锅水，水中放适量的白醋和少许盐，水开后用小勺搅成漩涡，关火。大汤勺贴近漩涡的水面划入鸡蛋，大概5分钟左右，让鸡蛋在水中蛋白的部分凝固状态取出，厨房纸擦干待用�?/p>

4.鸡蛋磕开一个放到大汤勺里待用，小奶锅里烧开一锅水，水中放适量的白醋和少许盐，水开后用小勺搅成漩涡，关火。大汤勺贴近漩涡的水面划入鸡蛋，大概5分钟左右，让鸡蛋在水中蛋白的部分凝固状态取出，厨房纸擦干待用�?/p>

5.没有用传统的菠菜来搭配是因为觉得班尼迪克蛋就在于不同的食材搭配会产生更多的风味，口味的层次也是完全截然不同，但唯独不可缺荷兰酱和水波蛋噢

烹饪小贴士：

1、阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子，红色，营养丰富，富含铁、维生素B12、蛋白质等营养物质，因是野生深海虾，加上全身红色，相对于国内虾来说，不管是外观还是肉质，都能得到大众的推崇�?br/>2、阿根廷红虾虾头占整虾比例较高，适合整虾摆盘，不适合做溜虾段等对虾的烹饪方式�?br/>3、阿根廷南部海域，纯净无污染，水温较低，红虾在这种环境下自然生长，营养丰富，口感鲜嫩。出水后立即快速冷冻至零下20摄氏度以下，以锁住红虾的新鲜度和营养成分。红虾的整个储藏和运输过程始终保持在零下20摄氏度以下，确保红虾在到达消费者餐桌时，营养成分不流失。野生，海捕，低温纯净海域生长；烹饪简单，口感鲜嫩，色泽艳丽，营养丰富�?/p>

您知道如何快速去虾线吗？

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青岛野生海捕大虾，鲜活速冻�?0�?斤供不应�?肉质Q�?鲜香味美

青岛本地野生海捕大虾应该没有人没听说过吧，青岛地处山东半岛东南部，拥有丰富的海资源一年四季海鲜不断，大虾更是餐桌上常见的一道美食。青岛本地野生大虾全部都�?strong>海捕盐冻大虾，海水结晶盐冻技术，保证了大虾最原味、最新鲜的口感，质量和口感都优于其它冰坨虾。在青岛市场平时的价格在60�?/strong>一斤，早上五六点爱吃大虾的朋友们就蜂拥而上抢购去了，可谓是供不应求�?/p>

大家在买大虾的时候首先要选择的当然就是它的新鲜了，今天我带给大家的这一个大虾是青岛鲜活速冻大虾，而且发货的时候是冷链速发、野生海�?/span>，能够锁住新鲜，肉质也会更加自然更加结实，可以说是海产品中的上品了，很多人可能会担心，在网上买大虾的时候已经不太新鲜了，就是这一点大家完全可以放心，这一个大虾全部都是野生海捕，而且鲜活船冻，发货的时候也�?/span>冷链速发，让我们足不出户就能够吃�?/span>鲜嫩的海捕大�?/span>了�?/span>

严格选用野生大虾，这样的口感吃起来是非常丰盈鲜嫩的，口感也会更加香甜爽口，这样子我们不仅能够吃得到非常新鲜的大虾，而且这种大虾的价格也不贵。虾的品质也很好，虾壳薄透高铁丰满美味看得见�?/span>富含高蛋白质。中医认为，其味甘碱性温�?strong>可补肾壮阳，滋阴健胃。适于多种烹调法制菜�?/p>

怎么挑选呢?
虾壳有光泽，虾头、壳紧密附着虾体，坚硬结实，无剥落。虾肉组织紧密、有弹性。如果虾头与壳变红、变黑，则不宜购买�?/span>

大虾最简单的做法，清淡但是有营养，Q弹鲜�?/strong>

大虾一直都深受百姓的喜爱，也是餐桌上的美味佳肴，可以不分季节的食用。除了味道鲜美之�?strong>，它的营养也很丰富，富含蛋白质，脂肪以及钙等各种微量元素，尤其是补钙的功效，这是大家有目共睹�?/strong>。它的烹饪 *** 也比较简单，最简单的还是白灼，突出了粤菜清淡的手法�?/p>

其实就是用滚烫的水或者汤，直接将虾烫熟，这就叫做“灼”，在北方又被叫做水煮虾。做法是相当的简单，对厨艺几乎是没有要求，全程都没有难点，几分钟就能完成。虾肉吃起来鲜嫩而不老，还有一些弹牙，好吃极了�?/p>

我们小时候吃的虾都是野生的，不像现在，养殖的虾比较多，也更大。其实虾自古也是人间美味�?strong>苏轼《画鱼歌》——“龙卷鱼虾并雨落，人随鸡犬上墙眠”�?/strong>隔三岔五可以煮上一次，剥一个吃一个，好吃得停不下来。作为吃货的我来说，一个人就能吃下一大盘，实在太爽了�?/p>

菜品�?/strong>白灼�?/p>

配料�?/strong>大虾，酱油，葱，料酒，植物油，姜，蒜�?/p>

烹饪步骤�?/strong>

1、先要将需要的原材料全部买好，主要就是大虾，尽量是选择新鲜的虾，这样味道更加鲜美。还需要一些简单的配料，总之参考配料表就行了�?/p>

2、买回来的大虾要处理一下，将虾线挑出来，用牙签来操作，这样会省事很多，连着虾须也是一起剪掉，然后洗干净备用。要是用的冷冻虾，需要提前拿出来解冻�?/p>

3、接着就是水煮了，锅里放入适量的水，直接大火将水煮开。等到锅里的水煮沸以后，继续煮一分钟，这样才将大虾直接倒进去，放入姜片可以去腥，还可以加一点盐，加了盐以后，煮出来的虾肉口感更加Q弹好吃�?/p>

4、在煮虾的时候可以稍微的搅动，这样虾可以受热均匀，煮出来的口感和味道也会更好�?/p>

5、继续地煮到锅里汤汁沸腾，虾也是完全煮熟了，煮到这个程度就可以了。其实虾也不要煮太久，不然口感会变老�?/p>

6、煮熟的虾直接装盘，选择自己喜欢的摆盘方式，也不用汤汁�?/p>

7、接着是将蘸料做出来，锅中放油加热，放入蒜末，葱花一起炸出来香味。但是要掌握好火候，只要炸香就行了，不要炸太久，不然配菜就炸焦了�?/p>

8、炸好的蒜末和葱花放在小碗里面，再加少许的酱油，这样就能开吃了。剥出来虾肉直接蘸上酱汁，这样吃起来会更加入味过瘾，满满的蒜香味，一个接着一个吃，好吃到停不下来�?/p>

烹饪贴士�?/strong>

1、蘸料可以按照个人的喜好来调配，自由的搭配调料，这样拌出来的味道会更好�?/p>

2、大虾煮熟就可以了，也不用煮的太久，不然煮出来的虾肉不够Q弹，反而是口感比较老�?/p>

3、煮好的虾放入凉白开冰水中冷�?0秒效果更佳，这样可以锁住虾的鲜味，以及保持虾的外壳鲜亮�?/p>

南方人餐桌上最常吃的滑皮虾做法，比盐水煮有味，比油爆虾健康

说来惭愧，我家经常吃的这种虾，我一直叫做活皮虾，其实呢它叫滑皮虾，它有一个非常难记的学名叫“哈氏仿对虾”，这名字任谁也记不住。我家特别爱吃滑皮虾，因为它不能养殖，纯属野生，壳硬肉鲜，只要足够新鲜，盐水煮一下就很好吃，是舟山、宁波、台州一带百姓餐桌上的常客。滑皮虾是家常菜，但是若是请客的酒席，上滑皮虾也不会没有面子，因为它价格不算很便宜，而且要新鲜�?/p>

滑皮虾的做法很多，但是原汁原味的盐水煮最常见，还可以干烤，或者像我今天这样的红烧、油爆，硬壳咬起来也有一股鲜美的味道，但很少有人用滑皮虾剥虾仁，因为实在是暴殄天物�?/p>

今天买了半斤滑皮虾，20多元，没用盐水煮，而是用了葱姜爆炒，更香更美味，略略加少许酱油和料酒，好吃到吮壳，因为汤汁的美味，也可以顺带下饭，很多人说南方人吃饭口细，这么一盘虾也能当下饭菜，实在是不可思议，但是一方有一方的乡俗，从小吃惯海鲜贝壳的人们，一碗鲜虾也能很下饭哦。虾好不好吃，首先在于虾新不新鲜，然后今天介绍的就是我家最常吃的一种做法，葱姜炒，油爆虾固然好吃，要用大量的油来炸虾，从健康角度来说，还是少吃一点吧�?/p>

【油爆滑皮虾�?/p>

主料：滑皮虾250�?/p>

辅料：油30克，酱油20克，�?克，料酒20克，葱一段，姜一小块

步骤�?、滑皮虾一盘，滑皮虾没有活的，辨别是否新鲜首先看头部与身体部位连接是否紧密，掉头掉脑的，肯定不新鲜，其次看看虾壳是否硬朗�?/p>

2、用剪刀把活皮虾 的虾须部分剪去，这样整盘菜看上去会干净很多�?/p>

3、虾全问处理完毕后，洗净沥干备用，姜切丝，葱切圈，葱白与葱绿分开

4、热锅里�?0克的油，不能太少，用油爆出香味来的虾才更香更好吃，然后下入姜丝和葱白部分爆出香味�?/p>

5、倒入滑皮虾翻�?/p>

6、多炒一会儿，炒到虾壳都变成红色

7、再加少许酱油、料酒和糖，翻炒入味

8、最后加入绿葱花增香添色，整个过程用爆炒，不用加盖，但也不能炒的时间太短了�?/p>

非常香浓美味的炒虾，海边人最家常，最喜欢的菜肴之一�?/p>

厨师长教你在家做油焖大虾，简单清晰的教程，和饭店一样好�?/strong>

今天为大家分享一道油焖大虾的家常做法油焖大虾属于经典鲁菜，选用渤海湾特产身�?5�?0厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味更佳，是虾中精品的海捕野生大对虾经过煎烧而成。菜品色泽枣红亮丽，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口�?油焖大虾，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧�?/p>

【油焖大虾�?/strong>

1.首先，我们准备新鲜的大虾500克，清洗干净以后把虾脚、虾须、虾枪剪掉，这些部位在烹饪的过程中容易煎糊，影响成品的卖相�?/p>

全部剪好以后，用刀划开虾背，下刀时要偏一点，以免划断虾线，而且划开虾背，烹饪的时候更加入味，用牙签挑出虾线，再次把虾洗干净，码放在盘中备用�?/p>

2.葱白切成段，大蒜切成片，生姜也切成片，全部放在一起，另外切一点葱花备用。接着，我们来调料汁，碗中放入三勺白糖，一勺鸡粉，半勺胡椒粉，生抽20克，蚝油5克，用勺子搅拌均匀备用�?/p>

3.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时把大虾倒入锅中，轻轻的摇晃锅让虾均匀受热，保持小火勤翻面大约�?分钟，大虾煎香煎成金黄色倒出来控油�?/p>

4.锅内再烧油，油烧热以后，放入切好的葱姜蒜爆香，把大虾倒入锅中翻炒2分钟，大虾会不停的冒泡益出很多虾油，用勺子摁一下虾头挤出里面的虾黄，再加入番茄�?克，这样汤汁更加浓郁鲜美�?/p>

5.然后把调好的料汁淋在大虾上面，颠锅翻匀再倒入一点啤酒，啤酒能够很好的去腥增鲜，盖上锅盖转小火焖5分钟把虾焖至入味�?/p>

6.焖好后转大火收汁，当汤变得浓稠时，淋入一点辣椒红油翻匀后即可装盘上桌，最后撒上一点葱花、美味即成�?/p>

技术要点：

1.大虾要煎至冒泡、吐出虾油，成品才会更香�?/p>

2.这道菜不需要放盐，生抽中的盐分已经足够�?/p>

来源：之一美食

黑椒芝士焗野生大�?/strong>

大虾剪掉虾须和虾脚，虾背上剪开，把虾线挑出来，洗净这下确实很大，比我手还长六个就一盘了。虾整齐摆好，在每个虾肉上洒一点盐，滴几滴柠檬，撒一点黑胡椒，一点黄油，一点芝士。进烤箱，预�?10度，6-8分钟就可以了。三个就一盘确实很美味。烤,烤箱,无水�?二人世界,一人食,晚餐,午餐,电器,懒人�?宴客�?/p> 从东方甄选的野生大虾说起

#315全民�?东方甄选近期被推到了风口浪尖上了，据《中国经济周刊》报道，江苏的王先生于去�?月份购买了一份大虾，号称野生虾，结果是养殖虾，投�?个月未果，如今，CEO出来说，我们也被供应商欺骗了……这句话看着很无辜在卖惨，这恰恰反映了东方甄选CEO在这个问题上的理念�?/p>

不专业可以容忍，不敢担责有点寒心

东方臻选是俞老师精神更好的写照，不管外部环境怎么样，我都坚持下去。不差老师工资，退还学生学费，不差合作伙伴的应付款，新的教具捐给社会……，正是因为这个社会责任感，我们才喜欢东方臻选，才认识董宇辉，yoyo等一大批主播，在商业的合作中，发现确实良心，不要坑位费，低佣金，选品有极高的标准……，东方甄选，确实值得期待，他也有比较致命的，虽然助农，但是很多管理人员根本不懂农，缺乏专业性，几乎都是现学现卖，这一点暴露了他的问题点，不专业怎么可以当好买手？本次事件不是一天两天了，有问题不怕，我们得解决，他所传达出来的是拖拉战术和甩锅战术，之一时间应该给消费者答案，是退是赔是补偿还是召回？必须主动出击，主动担责，而不是，卖惨:我们也被供应商欺骗了！这一点，我挺寒心，不该是俞老师的价值观。我们可以原谅不专业，但绝不接受敷衍，这种价值观，也对业务失控，我年前联系的业务，经过了好几层，到了洽谈商务了，在专属群里，我礼貌的邀约和问候，至今半年了也不理我，大概这就是东方的效率�?我想静静><我想静静><我想静静>�?/p>

违法成本太低，天天都�?15才对

我在某汐汐上189元买了一个耳机，感觉效果不好，于是花了627元另购一个号称德国进口的，准备无缝衔接退货切换，结果，竟然一模一样，投诉？平台依然是拖，商家依然是不解决�?/p>

两个产品一模一样，谁来负责？平台该不该负责？这种纵容，导致了违法成本过低，这一次，我坚决要求假一赔三，按照消法走�?/p>

消费者该像王先生一样维�?/strong>

无独有偶，我买过一次陶瓷锅�?49元一眼，到家了发现是搪瓷的，我找他们解决事， *** 说他们打错字了，然后不理我了，最后平台简单粗暴的退款不退货，解决了，我觉得算了，不然太麻烦，我也纵容了他，他是在利用概率赚钱呢�?/p>

去青岛吃鲍鱼大虾“太土”，正宗土著开春吃�?种海鲜，贼肥贼嫩

“走，去青岛吃大虾、鲍鱼···”。青岛是个海滨度假胜地，每年夏天，来自五湖四海的客人都会选择来这里避暑喝酒。在外乡人眼里海里的鲍鱼、大虾最有营养、更好吃。因为从小学课文里就有记载这两种海鲜，名气大营养价值高�?/p>

时间变迁，其实你来青岛待上几年，上面说的两种海鲜可以说“遍布全国，一点都不稀罕”。要是被本地人听到了，一看就知道外行人没吃过海鲜�?/p>

这是为啥呢？野生的鲍鱼、大虾营养价值高，这是肯定的没错。但中国人口众多，仅在青岛野生品种海货就很稀少，大虾和鲍鱼市面上基本都是养殖的，而且价格很便宜，10块钱就能买到鸡蛋大小鲍鱼，大虾活蹦乱跳的才卖20多块钱一斤，纯野生可遇不可求，几乎在市面上少见，并且价格贵的让人跺脚，纯正野生大虾按个头卖，80~100块钱一只�?/p>

因此本地土著人吃海鲜，讲究吃当季时令海货，不仅肉肥而且价格便宜，下面就跟随我们看看，春日里青岛街头时令小海货吧�?/p>

八带鮹：大家都吃过这不用说了，春天的蛸嫩，很多带籽，鲜嫩的口感就是价格有点小贵，入口脆嫩爽口，搭配小葱凉拌或者用辣椒炒，喝酒味道一绝�?/p>

前不久我们一家人在青岛一家饭店吃饭点了一个葱拌八带鮹99块钱，怪心疼的！还是自已做实惠。去市场里买几只八带鮹，洗干净后用开水煮�?分钟后拿出来后用冷水泡了一下，切好了块，把大葱切成段，用酱油、醋、盐、香油拌了一下，成本价不�?0块钱�?/p>

青岛人处理八带鮹常用三种 *** ：一是用热水煮烫，二是干焖，三是蒸�?/p>

首先要买活的八带鮹，用盐洗干净吸盘，这是最关键一点。烧开热水，迅速放入八带，�?0~30秒，快速捞出放入凉水中。剪开头与爪，一分两半。爪子放在另一个冷水盆里。头部更好多烫一会，肉厚不容易熟；把八带鮹爪子剁段控水，然后装盘，蘸辣根吃，脆嫩爽口，绝对美味�?/p>

前几天青岛西海岸胶南的海边，不少赶海的人“喜提”八带鮹，据说遍地都是，这跟潮汐有很大关系。八带鮹：分坐鮹马鮹、分长腿鮹和短腿鮹�?/p>

刀鱼：它是青岛居家最为常见的一种海�?strong>�?/strong>外观银光光亮，鱼的表面像镀了铬一样，非常的雪亮。“刀鱼”实际名称为带鱼，以是黄、渤海产的界。从它的眼睛来区分，青岛本地刀鱼眼睛小，眼匡白眼珠�?而南方刀鱼眼大，黄眼珠最明显。每年的秋季是青岛刀鱼产地最多的时候，一般价格在5~10块钱一斤�?/p>

红烧刀鱼、刀鱼炖豆腐的味道也特别的鲜美，刀鱼牙齿非常锋利更好去掉。扣去鱼鳃内脏切小块，用盐腌�?个小时，鸡蛋打散。刀鱼段蘸蛋液，放锅中煎至两面金黄后捞出 。锅中放少许油，下姜、蒜、干辣椒�?爆香后放入煎好的刀鱼，倒入没过带鱼的啤酒，倒生抽、盐、糖，轻轻翻动带鱼，中小火烧5分钟 。汤汁收得差不多时，撒点鸡精调味出锅即可。春日屋前桃花满院约上三五个好友坐在一起，吃着啤酒烧刀鱼，喝着安徽古井贡酒畅谈一下人生，悠哉～悠哉～�?/p>

蛎虾�?/strong>蛎虾的个头比不及养殖海水虾，外观壳呈浅红色，外壳坚硬，这种小虾一般春秋两季都有上市。剥虾仁包饺子是青岛人面食最经典肉馅，水煮蛎虾做法最简单和蛎虾仁炒韭菜，春天好口福�?/p>

蛎虾你可以把它剥成虾仁，平时做汤包饺子，包包子剁肉馅做原材料。当然你也可以把它晒成虾米。码头上买得多，价格能便宜些，关键这个冰冻起来搁置不坏，休渔期买的那种蛎虾，很多都是冷库里冷藏的�?/p>

鲅鱼�?/strong>相信青岛女婿马上就要行动了！“鲅鱼跳，丈人笑”。每年这个时候，青岛的女婿都会送几条春鲅鱼，给岳父岳母以示孝顺。一般购�?~3斤以下的比较多，自已吃不需要太大，而购�?斤以上鲅鱼的顾客,多是用来送礼�?/p>

鲅鱼是海洋里生长的鱼类，学名为“蓝点马鲛”。它的体态光滑娇美，呈纺锤形状，背部为蓝黑色�?/p>

每年鲅鱼有两次渔汛，有“春鲅鱼”和“秋鲅鱼”，它有很多种：红烧鲅鱼、清炖鲅鱼、熏鲅鱼，鲅鱼水饺�?/p>

以上这四种海货，是当下青岛当季较为肥美的食材，新鲜度高，而且是正宗野生好货。虽然比不了鲍鱼、大虾出名，但有机会来青岛尝尝就知道，搭配一�?span style="color: #4B4D52; --tt-darkmode-color: #92959C;">原麦汁浓度的青岛扎啤，相信你肯定不枉此行�?/p>

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