厨师长教你清爽的家常菜“醋溜西葫芦”，3块钱成本，每天必吃

吃了几十年西葫芦，还是这种做法最下饭，营养美味，好吃又解馋

大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

西葫芦是生活中常见的食材，含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿等食疗功效。

西葫芦的做法有很多种，既可以炒食，也可以凉拌，味道都很不错，今天就给大家分享一道小炒西葫芦，营养美味，好吃又解馋。

<小炒豆豉西葫芦>

首先我们准备一下食材：
1.准备西葫芦两个，先去掉头尾，切成长条，片去瓜瓤，切成丁，放入盆中。

2.蒜子几粒切成蒜片，放入小盆中，小米椒几个切成段，和蒜子放在一起。

3.准备一个小盆，放入豆豉一小把备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

4.起锅烧水，加入少许植物油，这样可以增加食材的亮度。

5.等水烧开后，下入西葫芦，用勺子推动几下，使西葫芦受热均匀，焯水一分钟左右，倒出控水。

6.另起锅添入少许食用油，加入一小块猪油。

7.倒入蒜片，豆豉和小米椒。

8.再倒入西葫芦，快速翻炒几下， 加入蚝油3克，翻炒均匀。

9.淋入半勺清水，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，老抽几滴调色，开大火翻炒均匀，化开调料。

10.勾入少许水淀粉，翻炒几下，再淋入少许明油，简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。

11.好了，这道简单美味的豆豉西葫芦就做好了，学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：西葫芦，蒜子，小米椒，豆豉

调料：食盐，蚝油，白糖，鸡粉，老抽

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

教你5种西葫芦的家常做法，营养美味，鲜香下饭，天天吃都不腻

这段时间大家都减少了出门的次数，在采购必要物资的时候，也都是尽量选择那些耐放耐储存的食材，像土豆、洋葱、西葫芦、萝卜、南瓜都成了餐桌上的常客，虽然食材比较有限，但只要肯花心思，也一样能做出美味可口的家常菜。

我家最近常吃的食材就是西葫芦了，这个季节的西葫芦新鲜脆嫩，清香多汁，只要搭配上适合的食材，简单烹饪就能做出很棒的味道，鲜香下饭，营养均衡，家人特别爱吃。下面，就给大家分享5种西葫芦的家常做法，喜欢的朋友可以学起来呦！

【西葫芦炒腊肠】的具体 *** ***

【食材准备】：

西葫芦、腊肠、蒜、生抽、蚝油、盐、糖

【 *** 步骤】：

1、 西葫芦清洗干净后切成条，腊肠切成和西葫芦条一样长短的段，大蒜切末。

2、 锅中不放油，将腊肠直接倒入锅中，开小火煸出腊肠的油脂，再把蒜末倒入锅中煸香。

3、 看到腊肠变成深红色，加入少许生抽、蚝油、盐、糖调味，之后把西葫芦倒入锅中。

4、 把腊肠和西葫芦一起翻炒均匀，绕着锅边淋入2小勺清水，开小火煨煮2分钟，使西葫芦炒软炒入味。

5、 待食材全部炒熟，开大火快速翻炒几下，将锅中汤汁收至浓郁即可关火。

【西红柿炒西葫芦】的具体 *** ***

【食材准备】：

西葫芦、西红柿、蒜、生抽、盐、糖

【 *** 步骤】：

1、 西红柿划十字刀，在开水中烫1分钟，去掉外皮后切成丁。

2、 西葫芦洗净后切成薄片，大蒜切片备用。

3、 锅中烧热油，爆香蒜片，之后将西红柿丁倒入锅中翻炒2分钟。

4、 西红柿炒软后，加入少许生抽、盐、糖调味，糖可以适量多放一些。

5、 西红柿炒成酱后，把西葫芦倒入锅中，和西红柿一起翻炒2分钟，西葫芦炒熟即可。

【西葫芦木耳炒鸡蛋】的具体 *** ***

【食材准备】：

西葫芦、木耳、鸡蛋、蒜、盐、白胡椒、生抽、蚝油、糖

【 *** 步骤】：

1、 西葫芦洗净后切成薄片，木耳用温水泡发撕成小朵，大蒜切片备用。

2、 鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液，锅中烧热油，把蛋液倒入锅中炒成大块盛出。

3、 用锅中底油爆香蒜片，之后把西葫芦和木耳倒入锅中，翻炒1分钟。

4、 西葫芦炒至微微发软，加入生抽、蚝油、盐、糖调味提鲜。

5、 最后把炒好的鸡蛋倒入锅中，3种食材一起翻炒均匀即可关火。

【西葫芦烧牛肉丸】的具体 *** ***

【食材准备】：

西葫芦、牛肉丸、蒜、沙茶酱、生抽、糖

【 *** 步骤】：

1、 西葫芦清洗干净切成滚刀块，牛肉丸切成四瓣，大蒜切末备用。

2、 锅中烧热油，将蒜末煸炒至金黄，把牛肉丸倒入锅中翻炒出香味。

3、 往锅中加入沙茶酱、生抽、糖，以及3小勺清水，开小火把牛肉丸煨煮入味。

4、 把西葫芦倒入锅中，和牛肉丸一起翻炒均匀，继续用小火煨煮，使西葫芦熟成。

5、 西葫芦炒熟后，开大火快速翻炒几下，把锅中的汤汁收至浓郁即可。

【蚝油虾干炒西葫芦】

【食材准备】：

西葫芦、虾干、蒜、生抽、蚝油、盐、糖

【 *** 步骤】：

1、 西葫芦清洗干净切成滚刀块，虾干用清水浸泡20分钟，去除多余的腥味和杂质，大蒜切末备用。

2、 锅中烧热油，爆香蒜末，之后把虾干倒入锅中，翻炒出香味。

3、 虾干炒香后，把西葫芦倒入锅中，再加入生抽、蚝油、盐、糖调味提鲜。

4、 西葫芦炒香后，绕着锅边淋入1小勺清水，将西葫芦煨煮2分钟，使其充分入味。

5、 西葫芦煨熟后，开大火快速翻炒收汁，汤汁收至浓郁即可关火。

西葫芦是日常生活中常见的食材，价格便宜易储存，简单烹饪也能做出好味道，学会以上这5种西葫芦的家常做法，好吃又营养，一道菜就够下饭了，你也快尝试一下吧！

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣， *** 美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！

健康低卡家常菜——蚝油西葫芦

非常简单好吃的西葫芦做法，只需要蚝油，只需要把西葫芦切成大块，就可以了。

By 厨小花的减脂餐 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 西葫芦 1个
• 蚝油 2瓷勺

做法步骤

1、西葫芦去皮切成2段，竖向切十字

2、每一根切成滚刀块，方便入味

3、不粘锅少许油蒜末炒香

4、放西葫芦，翻炒

5、转小火继续耐心翻炒，等小块变得越来越小， 加蚝油调味

6、清清爽爽，很好吃，撒点黑胡椒更好吃

7、喜欢清爽口感的朋友可以试试哦

小贴士

喜欢清爽的朋友可以试一试哦！！

西葫芦的营养功效

1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。

3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可 *** 机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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西葫芦一年四季都便宜，秋天要多吃，鲜嫩营养降秋燥，烙馅饼真香

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语：西葫芦一年四季都便宜，秋天要多吃，鲜嫩营养降秋燥，烙馅饼真香！

作为一家之“煮”，每天都在为家人的一日三餐操心，不仅要吃得好，还要吃得营养。每次到市场买菜的时候，都在想要买什么菜给家人吃。秋分后，市场上有很多蔬菜都已经过季了，可以选择的种类也变少了。有一种蔬菜，一年四季都能吃到，并且价格也很便宜，也是我家餐桌上的常客，它就是西葫芦。

西葫芦营养丰富，是很多人都爱吃的一种“平民蔬菜”。西葫芦富含维生素C、胡萝卜素、纤维素、钙、钾等营养物质。其中，钙的含量极高。西葫芦的做法也很多样，可蒸、可炒、可以做各种菜馅，尤其是用西葫芦做馅饼，吃着特别的香。今天，厨娘就与大家分享一下西葫芦馅饼的做法！大家一起看看吧！

【西葫芦馅饼】

准备食材：西葫芦、葱花、虾皮、面粉、盐、鸡蛋、花生油。

具体做法步骤如下：

之一步：买回家的西葫芦，用水清洗干净，然后用刀切掉它的头部和尾部，再用擦丝器擦成细丝，装入盆中，加入适量的盐，翻拌均匀后，腌制10分钟。

第二步：碗内打入两个鸡蛋，加入适量的盐。用筷子将鸡蛋快速的打散。热锅加油烧热，油热后倒入打散的蛋液，将鸡蛋炒散、炒碎后，放凉备用。

第三步：盆内加入适量的面粉，一半用开水烫面，一半用温水和面，边加水边用筷子搅拌，搅拌至剩余少量干面粉后，将两个面团搅拌在一起，下手揉成光滑的面团。醒发10分钟。用这个 *** 来和面，做出来的馅饼，吃起来既不硬，又有筋道。

第四步：西葫芦腌制10分钟后，腌出了很多水分，用手将西葫芦内剩余的水分挤出，然后装入盆内，加入一把虾皮，加入放凉的鸡蛋碎，加入适量的葱花，加入适量的花生油，加入适量的盐，搅拌均匀，调成菜馅。

第五步：面团醒发好后，再揉一下，揉成光滑的面团后，先搓成细长条，再切成大小均匀的面剂。把每一个面剂都揉一下，取一个面剂，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。

第六步：取一张面皮，加入适量的菜馅，两边对折一下，然后捏上小花收口，将菜馅全部包进去。一个西葫芦馅饼胚就做好了。

第七步：平底锅内刷一层油，将油烧热，油热后放入饼胚，饼胚的上面也刷一层油，盖上锅盖，小火慢煎，煎至一面金黄后，翻一下面，煎至两面金黄后，馅饼就烙熟了，可以出锅了！

用这个 *** 做的西葫芦馅饼，皮薄馅多，特别的柔软，凉了也不硬，喜欢吃西葫芦的朋友，赶快试试吧！

温馨提示：

1.西葫芦内的水分比较多，如果不将水分挤出的话，包的时候菜馅容易出水，馅饼容易露馅。

2.如果家里有电饼铛，可以用电饼铛来做，用电饼铛烙的馅饼，简单方便又好吃。

您喜欢吃西葫芦吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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这才是西葫芦更好吃做法，清淡营养不油腻，开胃又下饭，一看就会

三伏天，西葫芦该吃了，教一种下饭做法，味道香，家里老少都爱吃

常言道“春吃芽，夏吃瓜”，炎热的夏季是各种瓜类的“高光时刻”，就像一个个小小的“水库”，为人们补充水分。进入到三伏天，建议大家首选“入伏之一瓜”西葫芦吃，西葫芦又名角瓜、白瓜，喜高温，进入伏天后开始大量上市，入口清脆中带着软糯，汁水中回味着甘甜，关键营养也极为丰富，含有较多维生素C、葡萄糖，都是盛夏期间很需要的营养，对于身体消耗量增大的三伏天来说，西葫芦真的是不容错过的食材。

西葫芦现今正当季价格也很便宜，既能入馅包饺子，也能擦丝拌凉菜，随便炒炒也很下饭。西葫芦素炒、肉炒都很美味，今天就把自己家里常做的这道西葫芦炒肉片的做法分享给大家，脆嫩爽口，营养美味，即使三伏天再没胃口，炒一盘它也能迅速下一碗饭。营养消暑更适合三伏天。

西葫芦炒肉片

所需食材:西葫芦、五花肉片、木耳、干辣椒、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精。

1、西葫芦切去头和尾部，冲洗干净后切分为四半，切去中间的软瓤部分，再分别切成五厘米左右的长条，放入盆中撒上少许盐，腌10分钟杀出一部分水，这样西葫芦吃起来更加脆嫩。

2、腌好的西葫芦洗净控干水分，湿木耳放入盆中接清水加一勺面粉，清洗干净后切长条，大蒜剥皮拍碎切成蒜末备用。

3、炒锅加热倒入适量的食用油，放入肉片翻炒，煸炒出肉中的肥油，淋入少许料酒翻炒去腥，放入切好的蒜末和干辣椒炒香。

4、肉片炒好，放入西葫芦条翻炒，用中小火炒至微微变软，倒入切好的木耳炒匀，加入两勺生抽、一勺蚝油翻炒两分钟入味，临出锅前撒少许的盐和鸡精，翻炒均匀后即可关火出锅装盘。

——老井说——

在购买西葫芦时，也是有挑选技巧的，首先，嫩绿色的西葫芦更适合炒菜食用，而呈青白色的则更适合入馅包成饺子或馅饼。

其次，要挑选表面光泽、饱满并有一层绒刺的西葫芦，没有绒刺的西葫芦说明已经放置了几天，不新鲜了。最后，在挑选时要掂一掂西葫芦的重量，越沉说明水分越多越新鲜，而手感比较轻的反之，如果遇到过轻的西葫芦就不要购买了。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

西葫芦别再炒着吃了，教你一个新做法，不受油烟困扰，好吃不长肉

　　这两天逛超市买菜的时候，总是能看到西葫芦这个食材，。

　　平时您都怎么做西葫芦呢?大多数人肯定是炒着吃的。今天我就跟您分享一种更简单的做法，不用受油烟的困扰，好吃还不长肉，喜欢的朋友一定要试试哦!一起来看看这道西葫芦是怎么做的吧!

　　用料：

　　西葫芦，鸡蛋，胡萝卜，小葱，盐。

　　做法：

　　西葫芦洗净，切掉顶端的蒂，把西葫芦竖着对半切开。

　　用勺子将西葫芦中间的瓜馕部位都挖掉。

　　胡萝卜洗净、小葱洗净，切成细末。

　　切好的胡萝卜丁、小葱末放入大碗中，加入3个鸡蛋，加适量的盐，搅拌均匀，增加底味。

　　将打好的蛋液舀入到西葫芦里面，把西葫芦放入蒸锅内蒸制。西葫芦瓜下面垫上一层锡箔纸，可以防止西葫芦瓜歪掉，这样能够保持它的平衡。

　　蒸到西葫芦瓜中间的蛋液全部都凝固以后，取出，稍微晾凉一会儿。

　　将蒸好的西葫芦瓜倒扣在案板上，切成厚片，吃的时候配上自己喜欢的酱汁，一道清爽不油腻的西葫芦就做好了，夏天不喜欢炒菜的朋友，就可以这样吃西葫芦，没有油烟，也不需要用到油，喜欢的朋友赶紧收藏起来，有空的时候试试吧!

西葫芦新吃法，越吃越香，学会做饭露一手，上桌更受欢迎

西葫芦是咱们平常的时候经常吃的一种蔬菜，用西葫芦炒肉片，用西葫芦做凉拌菜，都是非常美味的做法，而西葫芦的做法也很多样，每种做法做出来的西葫芦都挺好吃的，今天来跟大家分享一个有别于之前做法的做法，这是一道西葫芦的新吃法。这道西葫芦新吃法做出来之后蒜香可口，而且做法特别简单，非常容易就能够上手，而且就算是之一次做，做出来之后也非常美味。那么接下来就一起去看一下西葫芦新吃法的 *** 教程吧。

【西葫芦新吃法】

【 *** 食材】西葫芦，大蒜，小米椒，生抽，蒸鱼豉油，食用盐，食用油，水淀粉

【 *** 步骤】

1、接下来要教大家的美食是西葫芦新吃法，这道西葫芦新吃法， *** 简单易上手，吃起来蒜香可口，先来将西葫芦新吃法的 *** 食材全部准备好，准备两根稍微大一点的西葫芦，然后再准备5瓣大蒜，三根小米椒，适量的生抽，蒸鱼豉油，食用盐，食用油和水淀粉。水淀粉不需要准备特别多，大概准备半碗左右就可以了。将这些做西葫芦新吃法的 *** 食材全部准备好了之后咱们就开始烹饪吧。

2、先来将咱们准备好的两个西葫芦清洗一下，在西葫芦的表面用手轻轻搓洗2~3遍，搓洗完了之后再用清水冲洗一遍，接着控干表面的水分，然后再进行下一步。将洗净并控干水分的西葫芦放到案板上，先将它的头尾切掉，然后再将它从中间竖着切开切成两半。

3、咱们将切好的西葫芦平整地放在案板上，切口面朝下。然后用刀将其切成片，切成大概一厘米左右的厚片即可。在切厚片的时候要注意不要将西葫芦片弄散开了，切完之后还要让它保持原来的形状。切好的西葫芦片整齐地摆放在一个大盘中。

4、将这个装有西葫芦的大盘放到蒸锅中，在锅中的水还是凉水的时候上蒸锅就可以啦。然后将炉灶的火开成大火，蒸20分钟。大蒜先拍碎，然后切成大蒜末，切完之后放到盘中备用，接下来再把小米椒切碎，切完之后同样是放到盘中备用。

5、主要食材和调味料现在都已经切完了，那么接下来咱们就开始调料汁吧。向一个空碗中加入适量的生抽，然后再加入适量的蒸鱼豉油，食用盐，清水，将它们充分搅拌均匀，接着放到一旁备用。

6、先起锅烧油，油热之后放入蒜末炒香，炒出香味之后放入料汁翻炒一下，翻炒均匀之后，咱们把水淀粉放进去，然后一直熬到汤汁变得非常浓稠，接着关火，放到锅中备用。西葫芦蒸好之后将其取出，然后将咱们已经熬好的料汁浇入到蒸好的西葫芦瓜上面，接着再撒上切好的小米辣，一道特别美味的西葫芦新吃法就这样完成了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、西葫芦片可以切得稍微厚一点。

2、小米椒可以适量地少加一点。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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2个西葫芦，简单往锅里一倒，清脆爽口，做法简单又下饭

标签： 西葫芦 吃法 做法 大全