春天已过半，有钱没钱别忘吃蚕豆，你家吃对了吗?分享5种蚕豆做法

　　春天已经过半，建议大家赶紧抓住春天的长尾巴，多多尝鲜。现在的蚕豆真的是超级嫩，吃到嘴里粉粉的。今天是妥妥的蚕豆宴，小编给大家分享蚕豆的五种做法，每一种味道都很绝，赶紧学起来。

　　一、 椒盐蚕豆

　　食材：蚕豆、椒盐粉、辣椒粉

　　做法：1、超市买回来的蚕豆不要立马处理，先放冰箱冷冻半天。

　　2、冷冻后的蚕豆，用刀对半切，不要切开。

　　3、锅中加油，直接放入蚕豆，一定冷油下蚕豆，炸到蚕豆微微发黄时，转小火慢炸，炸到又脆又发黄。

　　4、炸好后捞出沥干油，可以用吸油纸吸走油分。。

　　5、撒点椒盐粉和辣椒粉调味，搅拌均匀，让每一个蚕豆都蘸到，吃起来脆脆香香的，比超市卖的炸蚕豆还要好吃。

　　二、油浸蚕豆

　　食材：蚕豆、洋葱、大蒜、香料等

　　做法、1、蚕豆清洗干净;洋葱切块;大蒜直接剥皮就行。

　　2、将蚕豆用水煮一下，锅里倒水，加八角、香叶和桂皮，再加一两勺盐调味，煮到蚕豆变熟。

　　3、蚕豆熟了之后捞出，倒出多余的水分。

　　4、砂锅里加油，倒入洋葱块和大蒜，炸一会儿，转小火，放入蚕豆，喜欢吃辣的加几个辣椒继续炸，炸十分钟左右就可以出锅了，撒一把葱末。

　　三、蒜苗炒蚕豆

　　食材：蚕豆、蒜苗

　　做法：1、最近的蚕豆和蒜苗都太嫩了，蚕豆洗干净，蒜苗去掉尾部，切成小段，清洗干净。

　　2、起锅烧油，油热后同时放入蚕豆和蒜苗，翻炒变得更翠绿，放入适量的盐调味，倒入一点清水，盖盖煮熟。

　　3、看到蚕豆豆皮有些裂开，汤也变少，就可以关火了。

　　四、凉拌蚕豆

　　食材：蚕豆、四五个大蒜、小米辣等

　　做法：1、买回来的蚕豆不光是要去除外面的壳，还把蚕豆粒外皮剥掉。

　　2、大蒜切成片，小米辣也切成小片。

　　3、先要将蚕豆粒烫一下，锅中放水，加一点油和盐，倒入蚕豆粒，水开后煮两三分钟，蚕豆粒大概就熟了。

　　4、将蚕豆捞出沥干水倒入碗中，碗中加两勺蚝油、一勺蒜蓉酱或者辣酱、一勺藤椒油或者辣椒油、盐，再将切好的大蒜和小米椒放入，一起搅拌均匀，就可以装盘了。

　　五、咸蛋黄炒蚕豆

　　食材：咸蛋黄、蚕豆

　　做法：1、先将蚕豆剥去薄薄一层皮，留下瓣。

　　2、咸蛋黄剥去壳，也把蛋白给剥去，留下蛋黄，用勺子或者筷子将咸蛋黄捣碎备用。

　　3、接下来把蚕豆焯一下水，水开后放入蚕豆，一两分钟就可以了，捞出倒去多余的水分。

　　4、把锅里的水倒去，加油烧开，放入蚕豆翻炒(也可以先放入咸蛋黄炒，最终味道一样的，大家随意)，加入咸蛋黄翻炒，将咸蛋黄炒碎，裹在每一颗蚕豆粒上。

　　5、最后撒适量的盐，翻炒均匀就可以装盘了。

　　除了这五种做法，你知道蚕豆还有多少种好吃的做法吗?欢迎评论区分享哦!(荣)

豆腐皮最简单的家常做法，我家一周吃三次，大人小孩都爱吃

最全的豆逗豆皮攻略，再学不会我也没办法了

儿时回忆，小时候的味道

By 眼累的錯倔

用料

• 豆皮 适量
• 盐豆 适量
• 青椒 适量
• 虾皮 少量
• 花生米 少量

做法步骤

1、用凉水泡一下豆皮，洗俩遍

2、盐，辣椒粉，盐豆，花生米爆香，辣椒油倒入豆皮中搅拌，加点青椒和虾皮

豆皮的营养功效

可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这才是豆腐皮更好吃的做法，我家一周做5次，吃完还想吃，太香了

豆腐皮是一种比较常见的食材，很多朋友比较喜欢吃，因为豆腐皮的口感比较好，而且营养价值很高。今天就来跟大家分享一道用豆腐皮做出来的美食凉拌豆腐皮。这道凉拌豆腐皮绝对是一道非常下酒的美食，吃起来美味可口。凉拌豆腐皮做起来并没有任何难度，特别容易就能够成功。那么接下来咱们就一块去看一下这道凉拌豆腐皮是如何 *** 出来的吧。

【凉拌豆腐皮】

【 *** 食材】豆腐皮，小葱，香菜，胡萝卜，大蒜，食用油，生抽，陈醋，白糖，蚝油，香油

【小贴士】

1、凉拌豆腐皮，吃起来美味可口，开胃下酒，咱们一起来把做凉拌豆腐皮的 *** 食材准备一下吧。准备1~2张豆腐皮，一根小葱，一根香菜，一根胡萝卜，5瓣大蒜，适量的食用油，生抽，陈醋，白糖，蚝油，香油。生抽，陈醋，白糖，蚝油，香油等调味料要根据自己的口味来进行准备。准备完成之后就可以开始各种食材的处理以及凉拌豆腐皮的烹饪了。

2、把准备好的豆腐皮放在水中稍微冲洗一下，冲洗完成之后沥干表面的水分再放到砧板上。先用刀将其切成两半，然后再整齐地叠放在一起，接着卷成一个卷，把豆腐皮切成丝，细丝的宽度要看自己的喜好，切完之后将它抖散放入到一个小盘中备用。接下来把小葱取出来，将小葱的葱白切成丝放到盘中备用就可以了。

3、把准备好的香菜取出来，将香菜洗净，然后切成小段，把切好的小段放到盘中。接下来再把咱们准备好的胡萝卜洗净去皮，然后切成细丝，切好的胡萝卜细丝先放到盘中。

4、接下来咱们在锅中加入半锅清水，然后把水烧开接着放入豆腐皮焯水一遍，这样可以去除豆腥味，使豆腐吃起来更好吃，两分钟之后捞出来过一遍凉水增加一下豆腐皮的口感。豆腐皮捞出来之后咱们再把胡萝卜丝放到锅中焯水到断生。

5、胡萝卜断生之后就将它捞出来放到盘中备用。大蒜先拍一下，尽量拍碎一点，然后再切碎。在豆腐皮中加入胡萝卜丝，然后咱们再将蒜末放进去，浇上烧好的热油激发出蒜末的香味。浇入热油之后咱们就可以开始调味了。

6、向碗中加入适量的生抽，陈醋，白糖，蚝油和香油，再加入香菜和葱丝，并将它们充分搅拌均匀，在搅拌的时候可以选择一个比较大的容器，这样搅拌得更加充分。搅拌均匀之后，咱们将它装入到一个盘中就可以吃了，一道特别美味的凉拌豆腐皮就这样简简单单地做好了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、在这里建议大家将豆腐皮切得稍微细一点，因为细了比较容易入味，吃起来口感也好。

2、大蒜可以多放一点，蒜香味浓郁更美味。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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豆腐皮这个5种做法太好吃了！一周不重样，上桌就光盘，太好吃了

1、青椒炒豆皮

食材:一张豆皮、两个青椒、小米辣、蒜。

做法:

（1）豆皮、青椒切丝，小米辣、蒜切碎豆皮焯水1分钟；

（2）油热放入小米辣和蒜爆香，放入豆皮翻炒均匀。放入青椒丝加入半勺老抽、一勺生抽、一勺鸡精、一勺耗油、半勺盐适量白砂糖翻拌均匀即可。

2、香辣孜然豆皮

：食材豆皮。

做法：

豆皮清水泡开，油热下辣椒面、孜然粉、花椒粉、白芝麻、蒜末炒香，放入豆皮倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。

3、豆皮金针菇

食材：豆皮、金针菇。

做法：

（1）豆皮切成如图宽的尺寸，取金针菇小撮，用豆皮卷起来;

（2）调个酱汁:2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺低卡糖、1勺番茄酱、半勺盐、半碗清水，搅拌均匀;

（3）热油下蒜末、小米辣，炒香，摆放好豆皮金针菇卷，淋上酱汁，中小火咕嘟咕嘟煮5分钟左右，撒上葱花即可。

4、凉拌豆皮

食材:干丝、黄瓜、黄豆芽、蒜末、香葱、辣椒粉、白芝麻、香葱。

做法:

（1）灵魂料汁:蒜末、辣椒粉、白芝麻、香葱碎，热油爆香。再加入两勺生抽、一勺蚝油搅拌均匀。

（2）干丝切丝和黄豆芽焯水3分钟，捞出。准备好黄瓜丝，再浇上料汁拌匀即可。

5、豆皮香菜卷

食材:烧烤酱、蚝油、孜然、白糖。

做法：

整张豆皮切段，卷入香菜(可换其他)，牙签固定烤箱或空气炸锅200度10分钟即可。

教你三种豆腐皮的做法，简单又美味，必有一道适合你

豆腐皮这样做太好吃了，香辣劲道，开胃下饭，比饭店卖的还好吃

大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

豆腐皮是生活中比较常见的食材，富含蛋白质等营养成分，以其柔软劲道，物美价廉的特点，逐渐成为百姓餐桌上的一道家常菜。

它的做法有好多种，可炒可煮，也可以下火锅，味道都很不错，今天就给大家分享一道香辣豆腐皮的做法，喜欢的朋友可以试试。

<香辣豆腐皮>

首先我们准备一下食材：

1.准备豆腐皮三张，先从中间切开，叠起来切成半厘米宽的长条，放入盆中备用。

2.蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，生姜一小块切成姜末，和蒜子放在一起，青线椒两个切成辣椒圈，红椒半个切成红椒粒，和青椒放在一个盆中，用来配色。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

3.起锅烧水，加入一勺食盐，用来增加食材的底味。

4.等水烧开后，下入豆腐皮，用勺子翻动几下，焯水一分钟。

5.焯水既可以去除豆腐皮的豆腥味，也能使豆腐皮的口感更加软嫩，然后倒出控水拔凉。

6.另起锅添入少许食用油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱5克翻炒化开，放入青红椒翻炒几下。

7.加入生抽5克，加入白糖1克提鲜，味精1克，搅拌化开调料，即可关火起锅。

8.然后把豆腐皮放入拌菜盆中，浇上刚才炒好的酱汁。

9.用筷子搅动，颠盆拌匀，使豆腐皮和酱汁充分融合，全部拌好以后，装入瓦煲中，即可上桌食用。

10.好了，这道开胃下饭的香辣豆腐皮就做好了，学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：豆腐片，青红椒，蒜子，生姜

调料：食盐，豆瓣酱，生抽，白糖，味精

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

豆腐皮的10种家常做法，一天一种炒法不重样，好吃又下饭

豆腐皮是我们常见的烹饪食材之一，它是属于豆制品，我们去菜市场经常会见到用它拌凉菜的，豆腐皮是咱们平时的时候经常吃的一种食材，它吃起来口感非常好，营养也很丰富。豆腐皮有很多做法，可以做汤，也可以做凉拌菜，也可以炒着吃。无论是哪一种 *** 做出来的豆腐皮都是非常美味的。不过也有人喜欢用豆腐皮炒着吃，那么现在豆腐皮怎么做比较好吃呢？今天小编来分享一些豆腐皮的家常做法，一天一种炒法不重样，接下来一起来看看吧。

之一种做法：凉拌豆腐皮

原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量

凉拌豆腐皮的做法：

之一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；

第二步：油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄；

第三步：倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；

第四步：然后倒入调好的汁翻拌均匀；

第五步：翻拌好后关火；

第六步：待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀。

第二种做法：清炒豆腐皮

用料：豆腐皮一张；青尖椒一个；胡萝卜一块；姜丝少许；红辣椒少许；酱油，盐适量

清炒豆腐皮的做法：

之一步：所有材料斜切成菱形小块，用油爆香姜丝和红辣椒。

第二步：将剩余材料全部入锅快炒，加酱油和盐，炒熟出锅。

第三种做法：油泼豆腐皮

原料：豆皮，青菜，干红椒、植物油，盐、生抽，醋，油波辣子

油泼豆腐皮的做法：

之一步：豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味；

第二步：青菜汆烫捞出；

第三步：一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入；

第四步：加油泼辣子，醋，生抽，盐搅拌均匀即可。

第四种做法：豆豉豆皮小炒

原料：豆皮50g，色拉油、豆豉、酱油适量

豆豉豆皮小炒的做法：

之一步：备好豆皮及豆豉一份；

第二步：热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味；

第三步：再将豆皮泡洗好控好水下锅；

第四步：炒至出香后，再淋入少许酱油；

第五步：焖至豆皮汁即可出锅。

第五步：尖椒炒干豆腐

用料：尖椒；干豆腐；蒜；盐；淀粉；水；油

尖椒炒干豆腐的做法：

之一步：尖椒去蒂

第二步：斜刀切成细丝

第三步：把干豆腐先切成细条

第四步：再斜着切成菱形块

第五步：将一粉与水按照1:5的比例调成水淀粉，水淀粉大概有小半碗就够用了

第六步：将蒜切片，炒锅倒油，大火，油热后下蒜片翻炒，闻到香味后下干豆腐翻炒几下

第七步：加入尖椒翻炒几下，加盐调味

第八步：炒个1、2分钟之后，将之前调好的水淀粉倒入锅中，迅速翻炒几下，马上出锅。

第六种做法：炝炒西芹油豆腐皮

原料：干油豆皮50克、西芹1棵、菜籽油适量、花椒3克、干辣椒3个、生姜小块、盐、鲜蔬粉适量

炝炒西芹油豆腐皮的做法：

之一步：干油豆皮提前泡发好，西芹去叶洗净；

第二步：西芹斜刀切成小段。油豆皮撕成小片。姜切片、辣椒切小段；

第三步：起锅热油，加入花椒，辣椒，姜片炒出香味；

第四步：加入西芹快速翻炒几下；

第五步：加入油豆皮，将所有食材炒熟；

第六步：最后加少许盐和鲜蔬粉调味炒匀出锅即可。

第七种做法是：酱焖干豆皮

原料：干豆腐（南方又叫百页/千张）；青尖椒；葱花；大蒜；老抽；油；淀粉

酱焖干豆皮做法：

之一步：锅中放油，加入葱花爆香，倒入适量的老抽，水（大约会没过之后要放的干豆腐的量）

第二步：下干豆腐，翻炒两下

第三步：盖锅盖中火焖

第四步：青尖椒斜切成环

第五步：放入锅中，继续焖

第六步：水快收干时，加入蒜片翻炒

第七步：加入适量的水淀粉勾芡，收汁出锅。

第八种做法是：红烧豆皮

原料：豆皮300克、水发木耳50克、姜、八角、桂皮、盐、酱油、干辣椒、素高汤适量

红烧豆皮的做法：

之一步：木耳提前泡发，姜切片；

第二步：豆腐皮切成条状，打结 ；

第三步：锅中注入适量的油，下入八角 桂皮 辣椒爆香；

第四步：再下入姜片炒出香味；

第五步：倒入高汤烧开加入酱油、盐；

第六步：烧开后加入豆皮疙瘩和木耳；

第七步：转小火，盖上盖子烧至汤汁浓缩即可。

第九种做法：香辣过瘾水煮千张

用料：千张2张；郫县豆瓣酱1勺；香辣火锅底料1勺；葱姜蒜适量；干红椒1个；味极鲜酱油几滴；白糖一点点

香辣过瘾水煮千张做法：

之一步：葱姜蒜干红椒切碎

第二步：千张洗净，切成条，在热水中煮三分钟，捞出控水。

第三步：热锅凉油，下入葱姜蒜，干红椒，爆出香味儿。

第四步：加一勺郫县豆瓣酱和一勺香辣火锅底料，炒出红油。

第五步：加入适量的开水煮开，加一点点白糖调味。

第六步：下入煮好的千张丝，滴入几滴味极鲜酱油，煮5分钟，留少量汤汁。

第七步：出锅洒一些香葱即可。

第十种做法：千张豆腐皮猪肉卷

用料：猪肉馅600g、鸡蛋2个、肉馅1个、备用淀粉50g~75g、白糖10g、十三香7g、盐10g～15g、蚝油15g～25g、老抽或海鲜酱油3勺、大葱50g~100g、料酒2勺、味精适量；姜（可以不放，要放的话切的越细越好）、千张豆腐500g

千张豆腐皮猪肉卷的做法：

之一步：拌馅——肉馅放入鸡蛋，大葱，十三香，白糖，料酒，这样的勺子2勺，老抽3勺

第二步：搅拌——然后用筷子一个方向搅上劲，干豆腐中间刷蛋液，上蒸锅时起粘合剂的作用

第三步：卷——这是两张千张，从底下往上卷，肉馅可以薄一些，上锅蒸15~20分钟就可以出锅啦！

豆腐皮也叫千张，做法很多，但这种你肯定没吃过，简单省事特好吃

看图是不是先是一愣，这是啥？层层叠加，相互卷绕，看似又像一朵花，含苞待放。如此美妙的一个画面，其实是一道美食，豆腐皮肉卷。

说到这个豆腐皮肉卷，我不确定是否真的在哪个菜系里有这道菜。也没啥印象是否是某个地方的特色，或者类似的做法。只是在小时候的印象里，父亲偶尔会做几次。在那个年代相对物资匮乏，所以难得吃一顿肉，这个在记忆里就属于大菜。因为是纯肉做的，在加上浓郁的肉香，软烂的口感，那种满足感，一直到现在都记忆犹新。

这道菜，这几年我也偶尔会给孩子做几次，告诉他这曾经是爷爷给爸爸做过的。也是爸爸记忆里属于爷爷的味道。生活里的点点滴滴撑起了人生的精彩，每一个瞬间都让人感动和怀念。这种儿时属于自家的味道，在看到父亲在厨房忙碌的身影，这种回忆总是最美好的。有怀念，有感动再有美好，那么这道菜就真真正正的算是一道美食了。

这道菜做法也非常的简单，主材就是豆腐皮和猪肉馅。肉馅尽量选这种五五肥瘦的，略微肥一点才够香，口感也才够软糯。

豆腐皮绝对算得上是家常必备的食材，自身营养丰富不说，经过加工后纤薄又不失韧劲的口感，无论是炒在，烧汤，还是凉拌都是经常会用到的。豆腐皮的做法虽然很多，但这种通过包卷再炖煮的却不多，虽然京酱肉丝会用豆腐皮来包卷着肉丝食用，但那属于最纯粹原香的吃法。而这种炖煮的不但保留了豆香，也让豆腐皮吸满了汤汁的肉香，让整道菜香而不腻，软而不烂，一口下去那种满足感，舒坦。

说了这么多，下面就开始 *** 这道美食吧。

1， 在肉馅里放入葱姜，料酒，生抽，胡椒粉，盐糖调味，然后搅拌上劲。

2， 豆腐皮切长方块，这样比较好卷。

3， 在豆腐皮上均匀的抹上肉馅

4， 从一头卷起，略微卷的紧实一些

5， 为了防止炖煮时散开，用棉线捆扎牢固

6， 砂锅里垫点白菜，防止炖煮时粘底，白菜自身清香微甜也能起到调和味道的作用

7， 将豆腐卷放在锅里，码匀后加入清水，倒点酱油，放葱姜八角桂皮

8， 上面再盖上白菜叶，防止露在汤外的部分失水变干

9， 小火慢炖半小时

10， 如果想入味更好吃，可以最后浸泡半天再加热，这样味道会更加的美味。

很简单的一道美食，做法用料都很简单，而更多的是这种创意想法，让本是很平常的食材，通过这种造型和 *** *** ，让口感味道发生了大的变化，浓郁豆香的豆腐皮，又浸润了肉汤的香，肉馅经过炖煮变得香糯，一口下去，汤汁丰盈，口感软糯，香气四溢，无论是自己的晚餐，还是用来招待朋友，都是极好的。

把复杂的变简单，把简单的变得更加的漂亮，让漂亮和健康同时拥有，这就是我@呲食塘，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你关注哦！

私藏了好久的零食方子，豆皮这样做，比辣条还要好吃

最近我真的太难了。

做甜品你们就私信说想看大菜，做硬菜你们就说想要看快手菜，做快手菜你们又说我好敷衍~

大家好像都不太关心我还剩几根头发~

之后想看什么类型的菜谱都可以直接在文案下面留言哦~

点赞高的提前给大家安排上！

今天这个菜来自一位“弗兰”宝妈的私信。

家里的娃太爱吃辣条了，经常偷偷用零花钱买5毛一包的辣条吃，每次看到孩子微微辣肿的小嘴气得不行，但是孩子嘴馋又没有办法，希望饭饭能够支招，做个湖南口味的小零嘴。

没问题，立马安排上。

今日解馋小零嘴——香辣豆皮。

湖南口味那就必须有点辣味，吃不了辣的朋友建议少放辣椒面。

食材我用的是豆皮，好买也好保存，受大家的喜爱度又高。

辣酱的咸香搭配豆皮的柔嫩，辣中带着回甜，吃过一定念念不忘。

点击蓝字查看做法视频：香辣豆皮

豆皮2张、生菜1颗

蒜末2勺 、辣椒面2勺、盐1勺

五香粉1勺、孜然粉1勺

芝麻2勺 、葱花

豆油皮剪成条放凉水里泡1个小时，泡软。

趁着泡豆皮的时间，来准备一个香喷喷的辣椒酱：2勺蒜末、2勺辣椒面、1勺盐、1勺五香粉、1勺孜然粉全部放入锅里炒香。

泡软的豆皮卷成卷，像这样串起来。

卷好的豆皮放热水里焯一下水，不怕胖的朋友可以油炸！

最后刷上辣椒酱，撒上芝麻和葱花就搞定了！

辣椒酱是这道菜的灵魂，水煮的豆皮热量低，多吃两串也不怕胖，赶紧做上一盘，叫上小伙伴一起来分享吧！

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