夏至一宝是什么呢？俗话说：“春吃芽，夏吃瓜”，这一宝是冬瓜。它是夏天成熟的一种蔬菜，却因为表皮覆盖了一层白色物质，像冬天里被霜打过的瓜，因而得名冬瓜。
冬瓜为什么是夏季补水之一瓜？是因为它每100克可食用部分含有96.9克水分，比黄瓜、西瓜都高，所以被称为“夏季补水之一瓜”。
夏季吃冬瓜有什么好处呢？冬瓜全身都是宝，并且还是一种药食兼用的蔬菜。《神农本草经》中记载其“令人好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”。作为一种含水量很高的蔬菜，它的热量低，膳食纤维丰富，饱腹感强，建议减肥人士多食用。其次，它是一种高钾低钠的蔬菜，高血压的中老年人多食用对身体好；富含维生素，可以和肉馅做成丸子，挑食的小朋友也爱吃。最后它含有独有的冬瓜多糖，可以增强身体的抵抗力。
冬瓜虾丸
1.准备食材：
适量的虾仁开背去虾线，加入盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制；一块冬瓜去皮去瓤切成条；一个红辣椒切成宽条；一根葱切成葱花。
2.开始烹饪：
起锅烧水，凉水下入虾仁，等到虾仁变红后捞出；再烧水凉水下入冬瓜，等到水开加入红椒片焯水1-2分钟捞出过凉控水备用。
起锅烧油，油热倒入葱花爆香，加入盐和鸡粉，再加入焯过水的食材翻炒至冬瓜透明即可盛出食用。
茄汁冬瓜丸
冬瓜丸子不炒也不炸，丸子松软有型，口感鲜美、老少皆宜。
1.准备食材：
半个冬瓜去皮去瓤，用刮板擦成细丝，加入一勺食盐搅拌均匀，腌制10分钟杀出里面的水分，腌好的冬瓜丝放入棉布里挤出汁水备用；一块老豆腐压碎，加入冬瓜丝抓拌均匀，再放入一小把虾皮、胡椒粉2克、一个鸡蛋、半勺面粉和半勺淀粉，和成一个松软的面团。
一个番茄打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，去皮切成番茄丁备用。
2.开始烹饪：
起锅烧水，揪下来一小块面团，团成一个一个的丸子，全部团好以后放入开水开的蒸锅里中火蒸10分钟。
把锅烧热加入少许底油，倒入番茄丁开中火煸炒出汁水，番茄炒软倒入冬瓜汁、蚝油5克增鲜，大火烧开以后再熬2分钟，淋入一点水淀粉，番茄汁收至粘稠气泡时关火。
这个时候丸子也蒸熟了，我们把它取出来，均匀地浇上番茄汁，撒上葱花美味即成。
冬瓜排骨汤
这道奶白的冬瓜汤老少皆宜，夏天喝一口通体舒畅，解乏消暑。
1.准备食材：
一块猪排骨剁成3厘米左右的小块；冬瓜一块削去外皮切成小方块；大葱白切成段，生姜切成姜片放在一个盆中，抓入两粒大红枣、一粒八角。
2.开始烹饪：
锅内烧水倒入一勺料酒，凉水下入排骨，水开后焯水2分钟沿锅边打去浮沫，排骨焯好以后 捞出来控水备用。
锅内烧油，油热以后放入葱段姜片等，倒入排骨翻炒出香味，加入适量的清水，清水要一次加够，尽量不要在后期炖煮的时候再加水，然后盖上锅盖炖20分钟。
时间到后倒入冬瓜块，然后用中火再炖15分钟，出锅前放入食盐4克、胡椒粉2克、鸡粉2克搅拌化开调料，就可以起锅装盆了。
（之一美食编辑：曹曹）
#一学就会快手菜#鲜美的海米冬瓜冬瓜这么做，有滋有味，搭配海米，鲜味十足！ 冬天吃冬瓜海米，祛火补钙，老少皆宜！ 悄悄告诉你还有小窍门哦！
By 格桑花小当家
用料- 冬瓜 300克
- 海米 一小碟
- 葱花 1小碟
- 生姜 2片
- 食用油 适量
- 料酒 1勺
- 盐 3勺
- 糖 1勺
- 鸡汁(半勺盐和半勺白胡椒粉) 半匙
1、准备食材，冬瓜去皮去瓤切成厚片，大概5毫米厚度。海米提前用水泡一下备用。
2、水开后加3勺盐，下冬瓜片，加1匙料酒，煮5分钟。
3、冬瓜边缘变透明即可捞出备用。
4、锅中热油，下葱姜，下海米炒出鲜味。
5、加半碗清水，1勺糖，半匙鸡汁(没有鸡汁可用半勺盐，半勺白胡椒粉替代)。再加半碗淀粉水。
6、炒至汤汁粘稠，下冬瓜片，大火翻炒几下即可。
7、冬瓜特别有滋味，鲜美多汁，有了海米的加持，鲜味up up up！
小贴士1.冬瓜加盐和料酒是增加咸味的关键。必须要加料酒哦！ 2.冬瓜提前焯过盐水，有底味。只需要加鸡汁调味不用再放盐。 3.海米也可替换虾米，虾仁都好吃。
冬瓜的营养功效消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C
冬瓜的饮食禁忌白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；
女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜；
久病与阳虚肢冷者忌食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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冬瓜馅的饺子吃过没？还有大虾仁，清脆爽口，做煎饺最合适！最近做了好多种口味的饺子，首先要向大家推荐的当然是只有在春天能吃到的，或者说在这个季节才更好吃的几种饺子：韭菜鸡蛋饺子，香椿笋丁饺子，野葱猪肉饺子，以后我会陆续发布菜谱。很多粉丝给我留言说你做的饺子、馄饨、面条都很精致，但是量太少，吃不饱，我吃一顿早餐的量，他要吃五顿，我早餐8个饺子，他岂不要40个饺子？也许是南方人和北方人的区别，还有男人和女人的区别，男同志很少吃零食，饿了也一定等到吃午饭，女同志就不一样，吃个小零食，吃个水果，那是比吃饭更热衷的事。
今天看新闻，钟南山院士说抗疫期间给大家的健康建议：一是加强锻炼，二是保持心理健康，第三就是不要吃太饱！这三条深得我心。现在健身房都还关门，我都担心我去了十几年的健身房会不会因此而关闭，所以健身只能靠自己的意志力了，比如上下班步行，比如晚饭后一边看《安家》追剧，一边走跑步机；也越来越多看到晚饭后大爷大妈们出来散步，年轻人则在跑步了。至于心态，我从来都是乐观的人，一点点小事都能乐呵半天，所以也不在话下。第三就是不要吃得太饱了，这一点其实最难做到，这一段时间除了上班，回家吃饭之后也没什么地方可去，所有的娱乐活动也都只能在家完成，因此我们最要紧的是管住嘴，不要吃得太饱。
以前食堂打菜，菜量多，我米饭只吃一点点，现在分盒饭，菜少饭多，我买了流油咸鸭蛋，每天中午把饭全吃完，还觉得没吃够。没事窝在家里天天换着花样做美食，就饺子、馄饨就做了不下10种 ，也就不知不觉会多吃几口，眼看着春天来了，衣服越穿越少，再不克制恐怕来不及，而且人家钟院士说过，对健康也不好啊。
话说回来，前面提到的几种饺子馅都很香很好吃，春天才有的野菜味道，但是有一个特点是吃着香闻着臭，吃完了一定要刷牙。而今天发布的这道饺子馅则完全没有味道，用了冬瓜、猪肉和木耳三种材料合成的馅，冬瓜清淡利湿，含水分多，剁碎了和馅非常爽口，木耳口感清脆，黑白配颜色也好看，再配上猪肉，这道饺子馅就非常别致。另外告诉大家一个小诀窍，这道冬瓜水饺做煎饺比做水饺更好吃，因为饺子一煎香气更足，锁住水分，不像煮水饺那么寡淡，记得每个人一次煮个8-10个够了，不要吃太饱哦。
【冬瓜虾仁三鲜饺】
主料：面粉1000克，水500克；馅料：冬瓜500克，猪肉500克，大虾150克，木耳泡发后100克，芹菜150根
辅料：油20克，盐适量，芝麻油20克，蚝油30克，鸡蛋1只
做法：步骤1、今天的馅料准备得比较多，所以面粉也准备得比较多，一般面团也就是面粉加水的份量与馅料的份量差不多就可以了，因为冬瓜要去皮去籽，大虾要去头去壳，芹菜要去叶去根，猪肉要去皮，所以最后两者的份量是差不多的。
步骤2、猪肉去皮切成小块，在绞肉机里绞成肉末备用，芹菜去叶去根，切成细丁，芹菜是增香的，当小葱一样用。木耳提前泡发，洗干净后，也切成细丁备用；大虾去头去壳，切成虾仁细丁，给这款馅料增添鲜味。
步骤3、比较麻烦也比较有特色的是冬瓜做的内馅了，冬瓜去皮，去籽，先切薄片，再切细丝，再切细丁。
步骤4、1000克面粉加500克水揉成面团盖一层保鲜膜，让它醒发半小时。
步骤5、找一个大锅，把准备好的几种馅料放在一起
步骤6、切好的冬瓜蓉放在一个碗里，因为冬瓜含水分较多，晚一点拌入馅料内。
步骤7、在馅料里加入盐、芝麻油、蚝油，要考虑还会有冬瓜的加入，所以调味料要放得多一点，然后朝一个方向搅拌均匀。
步骤8、加入冬瓜蓉
步骤9、，往一个方向搅上劲。
步骤10、切一块面团擀成长条形，切成面剂子
步骤11、用手掌压扁后，擀成圆型饺子皮
步骤12、加入冬瓜虾仁猪肉的馅料
步骤13、包成自己喜欢的样子。
步骤14、放在饺子盒里速冻起来。冬瓜蓉的饺子比较适合做煎饺。
步骤15、热锅里加少许油
步骤16、放入饺子，保证每个饺子底部都沾上油，略煎1分钟
步骤17、加半饭碗的水
步骤18、加盖焖煮5分钟
步骤19、待锅里的水收干，煎熟的饺子体积会略增大，香味也会出来。
一盘冬瓜虾仁的煎饺做好了，金黄焦脆的煎饺底部是更好吃的了，蘸点醋更香更解腻。
冬瓜洗完切片虾仁把虾线挑出，放盐、淀粉腌制10分钟左右把冬瓜放入热油中，炒熟，加水水开放入虾仁，加盐、鸡精、胡椒粉、中火15分钟左右宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,学龄前儿童,大众人群,一家三口,一人食,晚餐
爆好吃！吃这菜虾仁冬瓜，米饭你得多备点By elsa飞雪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 冬瓜 300克
- 虾仁 十几个
- 六月鲜8克轻盐原汁酱油 一勺
- 料酒 一勺
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 几粒
- 蚝油 半勺
1、冬瓜去皮切片，虾仁清洗干净，备好葱姜蒜
2、锅内热油，加入葱姜蒜花椒炒香
3、将冬瓜片加入翻炒
4、调入一勺六月鲜轻盐酱油，一勺料酒，半勺蚝油，翻炒均匀
5、将虾仁加入
6、锅中加入少许开水，将冬瓜虾仁炖煮熟透
7、加入蒜片炒匀出锅即可
8、味道非常鲜美
冬瓜的营养功效消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C
冬瓜的饮食禁忌白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；
女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜；
久病与阳虚肢冷者忌食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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冬瓜这样吃才过瘾，一人吃光一盘，虾仁腌制有诀窍不过 *** 也简单今天我们给大家分享一道冬瓜蒸虾仁的做法，这也是我家昨天的晚餐，虽然我们选用的是袋装冷冻虾仁，但是虾仁的口感毫不逊色，虾仁入口比较弹牙，口感脆爽嫩滑；
冬瓜去皮去囊后，切成稍微厚一点的冬瓜片，切的时候不打乱其顺序，便于之后整齐的码放在盘中，采用蒸的 *** ，在蒸锅中将冬瓜蒸熟后，再放入虾仁，具体的做法我们稍后会给大家详细介绍；
这道冬瓜蒸虾仁的做法非常简单，但是对食材的预处理要求比较高，虾仁一定要腌制到位，否则很难获得弹牙的口感；
【冬瓜蒸虾仁】
【食材】：2斤冬瓜、小半袋虾仁、猪肉肉末少许、葱花、姜末少许，食盐少许、料酒1勺、蚝油1勺、色拉油少许、淀粉少许；
【具体做法】：
1、将虾仁清洗干净后，用布将虾仁表面的水分擦拭干净，之后在菜板上切成小块，放入碗中待用；
2、为了增加口感，我们往虾仁中添加少许的猪肉肉末，大约小半勺的样子；
3、放入少许的食盐、小半勺料酒，下手将碗中的虾仁和肉末抓均匀，需要抓至碗中的虾仁和肉末发黏；
4、将冬瓜的表皮切掉，可以稍微切的厚一点，切好后去掉冬瓜的瓜囊，之后在清水处冲洗干净；
5、将冬瓜切成稍微厚一点冬瓜片，切的时候，不要将冬瓜片切下来的顺序打乱；
6、不打乱顺序的原因是，能够比较整齐的码放在盘中；
7、蒸锅中的水煮沸后，放入冬瓜，盖上锅盖，大火蒸10-12分钟，将冬瓜蒸熟；
8、冬瓜蒸熟后，揭开锅盖，大家一定要注意蒸汽，千万别被蒸汽烫伤自己，将我们腌制好的虾仁和肉末，摆放在冬瓜的中间，盖上锅盖，再大火蒸5分钟；
9、将锅中的虾仁和肉末蒸至变色，蒸熟后关火；
10、将冬瓜盘中的汁水倒入小碗中，我们需要用这个汁水来调制一个欠汁；
11、锅中放入少了的色拉油，微微加热后放入葱花和姜末炒香，之后将冬瓜的汁水，倒入锅中大火煮沸；
12、放入1勺食盐调味，放入1勺蚝油提鲜，在汤汁中搅拌均匀；
13、放入我们准备好的水淀粉，将锅中的汤汁煮至浓稠的状态，关火；
14、最后，将锅中的欠汁用勺，均匀的淋在冬瓜和虾仁之上，一盘清淡又美味的冬瓜蒸虾仁就做好了；
【觅源有话说】：
写到最后，还想啰嗦几句，做这道冬瓜蒸虾仁，我们上锅蒸制的时间，需要根据冬瓜片的厚薄来做适当的调整，冬瓜片切的越厚，蒸的时间就需要越久；
如何判断锅中的冬瓜是否蒸熟？我们可以用筷子去戳一下冬瓜，能够比较容易的将冬瓜戳穿，就说明冬瓜蒸熟了；
如何将蒸好的冬瓜汤汁倒出来？上锅蒸之前，就需要做好安排，应该选择平盘子，这样便于操作，慢慢的，盘口贴近碗口，哪怕倒出来一点也没有关系；
更好感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您在家是如何 *** 冬瓜蒸虾仁的？分享带来快乐，我们在评论区等您；
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
By 小雨点269
用料- 冬瓜 500克
- 干贝干 1把
- 鲜虾仁 80-100克
- 蛋白 2个
- 水淀粉 适量
- 火腿肠 半根
- 盐 2茶匙半
- 白胡椒粉 1茶匙
- 蘑菇精 1茶匙
1、冬瓜去囊，外皮用刀刮去最外面的一层，洗净备用
2、锅里水开下冬瓜，大火煮5分钟左右捞出过凉水再切块
3、把切好的冬瓜块放入果汁机里加适量的水打成泥
4、像这样就可以了
5、干贝干提前泡软撕成丝备用，虾仁多碎加入半茶匙盐
6、加入半茶匙白胡椒粉
7、加入少许蛋清
8、再加半茶匙玉米淀粉拌匀备用
9、锅里水烧开下虾仁汆烫至变色捞出沥干水分备用
10、把刚刚的冬瓜泥倒入锅里，再根据自己的情况加适量水加入干贝丝煮开
11、煮开后撇去浮沫
12、虾仁汆烫好的虾仁
13、根据自己的口味加2茶匙盐
14、加半茶匙白胡椒粉
15、加1茶匙蘑菇精
16、转小火淋入蛋白液
17、在淋入适量水淀粉勾芡，最后撒上火腿肠碎即可
18、简单、好喝又健康的冬瓜羹赶快来试试吧！
冬瓜的营养功效消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C
冬瓜的饮食禁忌白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；
女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜；
久病与阳虚肢冷者忌食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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虾仁冬瓜是一道美味且营养丰富的菜肴， *** *** 简单，口感鲜美虾仁冬瓜是一道美味且营养丰富的菜肴，它的 *** *** 简单，口感鲜美。首先，准备新鲜的冬瓜和鲜嫩的虾仁。将冬瓜削皮去籽，切成块状，虾仁洗净备用。
接下来，可以选择将冬瓜块焯水，这样可以去除冬瓜的苦味。将锅中的水煮沸，放入冬瓜块，煮至冬瓜变软，捞出备用。
然后，可以将锅烧热，加入适量的植物油，放入虾仁翻炒至变色。加入适量的盐和胡椒粉，调味提鲜。炒熟后，将虾仁捞出备用。
最后，将炒好的虾仁和煮熟的冬瓜块放入锅中，用中小火翻炒均匀。加入适量的鸡精或鲜汤，炖煮几分钟，使冬瓜吸收虾仁的鲜味。最后，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
这道虾仁冬瓜菜肴色香味俱佳，冬瓜的清爽口感与虾仁的鲜美相得益彰。它不仅富含蛋白质、维生素和矿物质，还能帮助清热解暑，滋润肌肤。无论是夏日消暑还是家庭聚餐，虾仁冬瓜都是一道不错的选择。
教你冬瓜新做法，去饭店都吃不到，营养又美味，关键是简单几毛钱的冬瓜怎样才能提升档次?小编今天教您做一道冬瓜卷，非常的好吃，而且做法也不复杂，做给孩子吃，也比较受追捧。
用料：
冬瓜、猪肉糜、香菇、葱、姜、鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐。
做法：
冬瓜切薄片，放入锅内焯水，待冬瓜变软后捞出。
葱放入热水中，微微烫一下，捞出备用。
香菇洗净，和葱、姜切末儿。
切好的香菇末儿、葱末、生姜末儿和肉糜放一个碗内，加鸡蛋、料酒搅拌均匀。
加盐、蚝油、生抽、白胡椒粉调味，把肉馅儿搅拌上劲。
冬瓜片摊开，放入调好的肉馅，将冬瓜卷起来。
用烫好的葱扎起来，放入碗内，上锅蒸十几分钟即可。(蒸的时间长短，取决于您做的大小，大了时间就长一点，小了时间就短一点。)
蒸好的冬瓜卷取出。
把蒸冬瓜多出来的汤汁倒入锅内，加适量的水，加一点盐调味。淋入水淀粉勾芡。
把勾好的芡淋在冬瓜卷上。
小贴士：
如果您不喜欢加香菇之类的，也可以根据您自己喜欢的口味变化，不一定非要按照小编的做法。
适当的加点虾仁也很不错。
一日三餐，做自己喜欢的美食，与您共享家的味道。
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汤，是一日三餐的主角，开胃润肠，营养健康。
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冬瓜虾仁汤，是一道常见的家常汤，不仅做法简单，而且又营养美味，是这个季节的汤中佳品。
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1、虾去头去虾线，加入少许生抽、料酒、淀粉，用手抓匀，腌制一会；
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2、冬瓜切薄片，葱切末、姜切丝；
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3、热锅放油，把葱姜煸出香味，倒入冬瓜翻炒，冬瓜变软后加入适量的水，大火烧开至冬瓜煮熟；
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4、放入虾仁，再煮3 ――5分钟，加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油调味即可，放入葱花或香菜末点缀。
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鲜香汁浓的冬瓜虾仁汤，营养又美味，就连孩子都喜欢喝。
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家有饭香，简单美味。如果您喜欢，敬请关注：家有饭香，与您共享。（图片来自 *** ）
