大家好，今天来为大家分享倭豆的一些知识点，和倭豆怎么读的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、蚕豆怎么做好吃
1、《随园食单》里袁枚曾经曰过“新蚕豆之嫩者，以腔芥菜炒之”。我不知道袁大吃货说的那道菜和现在江南一带家常菜里的芥菜炒蚕豆是不是一个味道，是不是一样的好吃。但吃货们都知道，不管时光和菜色怎么演变，春天的之一批上市的蚕豆永远是最值得你去品味的，随着时间流逝，蚕豆的鲜嫩就会一点一滴的流失，想要再次去品尝，抱歉，你只能再等来年。
2、新上市的蚕豆更好是连带豆荚买回家。亲自动手细心剥去豆荚，不着急用水洗，烧一锅水，边上放盆冷水，直接将剥好的蚕豆倒进水里过一下，再投入滚水里煮。有些主妇甚至在剥去豆荚的时候就用了特殊的手法，保持蚕豆的干净，不让蚕豆碰水直接料理。据说这样能保有蚕豆的更佳风味。今天要介绍的这道【香椿胡豆】是我川菜的启蒙老师八哥曾经做过的，在这里也向在天堂里的八哥道谢，没有你的教导，我又少了一项拿手菜呢~
3、材料：蚕豆、香椿、盐、味精、麻油
4、做法：将干净蚕豆投入冷水里开火煮到软糯，捞起沥干待用
5、将香椿洗干净投入滚水中变色即捞起
二、倭豆饭能炒吗
蚕豆就是倭豆，是可以在一起炒饭吃的。但一般情况下我们用的都是豌豆多一些。一起来看看做法。
米饭1碗、煮熟的蚕豆1大勺、玉米1大勺、香菇2个、胡萝卜1/4根、食用油少许、盐适量、胡椒粉少许
1、准备好食材，分别清洗干净后将胡萝卜和香菇分别切小丁备用；
2、锅烧热之后放入香菇丁小火慢慢煸炒，先煸炒出香菇中的水分；
3、煸炒至香菇六七成熟时加入食用油和胡萝卜丁、蚕豆、玉 *** 一起翻炒；
4、翻炒至胡萝卜、豌豆和玉 *** 断生时加入米饭一起翻炒；
5、保持中小火将米饭全部炒散，加入适量的盐翻炒均匀，再加入少许胡椒粉调味，翻炒均匀后关火出锅；
6、戴上一次 *** 手套，将炒好的米饭捏成小饭团，捏好之后装盘食用；
胡萝卜含大量胡萝卜素，胡萝卜素在体内能转变成维生素A，而维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，对促进婴幼儿的生长发育非常有好处。
胡萝卜营养价值非常的丰富，每一百克胡萝卜中约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A也就是胡萝卜素1.35-17.25毫克，维生素B1是0.02-0.04毫克，维生素B2是0.04-0.05毫克，维生素c12毫克，热量150.7千焦，另外还有果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸等。
三、川豆是什么东西
蚕豆是豆科巢菜属一年生或越年生草本。又名胡豆、佛豆、
、倭豆、罗汉豆。《本草纲目》称蚕豆“豆荚状如老蚕”，故名。一说豆荚成熟时正当春蚕上蔟之时，故名蚕豆。粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
起源和分布一般认为蚕豆起源于 *** 西南和非洲北部。栽培历史悠久，在死海北面的古城杰利科遗址中发现有公元前6 *** 年的蚕豆残存物，在西班牙 *** 和瑞士青铜器时代人类遗址中也曾发现蚕豆 *** 。中国蚕豆相传为西汉张骞自西域引入。自热带至北纬63°地区均有种植。栽培范围广泛，而以四川省最多，其次为云南、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省。
株高30～180厘米。子叶不出土。主根系发达。茎四棱、中空，四角上的维管束较大，有利于直立生长。有效分枝自子叶叶腋和基叶叶腋中抽出，基叶以上极少分枝。羽状复叶，顶端小叶退化呈刺状，无卷须。托叶上有蜜腺，呈紫斑点。
蚕豆为长日照作物,有些类型和品种呈中间型，适应 *** 广。喜温暖湿润气候和pH6.2～8的粘壤土。幼苗只耐-4℃低温。各生育期的最适温度为:发芽期9～12℃，营养生长期14～16℃， *** 生长期16～20℃。气温过低过高均影响正常传粉和结荚。需水量较大， *** 发芽时需吸收相当于自重100～120％的水分。土壤过湿易生立枯病和锈病。在开花期对气温和水分的敏感常是蚕豆产量不稳的重要原因。
蚕豆可单作或间、套作。在中国，常与大麦、小麦间作，或在棉花收获前套种于棉行中。忌连作。点播、条播或撒播均可。也常与大麦、小麦等非豆科作物进行轮作。秦岭、淮河以南秋播，翌年4～5月收获；以北春播,6～8月收获。每亩播种量5～15千克。以施有机肥和磷、钾肥为主。根瘤菌能与蚕豆共生并固氮。对硼敏感，土壤缺硼不利于根瘤菌生长并影响蚕豆产量。一般不宜用氮肥作种肥，但在生育期内深施氮肥有利增产。收获期因用途而不同，作蔬菜用的可在子粒充实时采摘嫩豆荚，收干豆则以大部分荚壳变黑时收获为宜。主要病害有锈病、赤斑病、立枯病等。蚕豆象是主要害虫，成虫在嫩荚上产卵，幼虫蛀入子粒内为害，故 *** 收获后须及时晒干并用 *** 剂熏蒸。
蚕豆种皮含有凝缩类单宁，影响食用和饲用价值。一般是种皮颜色愈深，单宁含量愈多，生产上宜选育浅色或白色含低单宁的品种。
用途蚕豆子粒蛋白质含量一般为25～28％,具有 *** 必需的 8种氨基酸。碳水化合物含量为47～60％。可供食用，也可制酱和酱油等。蚕豆粉是制粉丝和粉皮的原料，青嫩子粒则作蔬菜用。小粒蚕豆及豆秸是家畜的蛋白质饲料。蚕豆可专门种植作绿肥，也是良好的蜜源植物。花、荚果及种壳可入 *** 。子粒及花粉含有蚕豆 *** （巢菜碱苷），个别人血红细胞中先天 *** 缺乏葡萄糖－6－磷酸脱氢酶,吃蚕豆或在吸入其花粉后会引起血红细胞大量 *** ，发生溶血 *** 贫血，即蚕豆病。
四、蚕豆是什么豆
1、蚕豆（拉丁文：Vicia faba L.），又称罗汉豆、胡豆、兰花豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属。一年生草本，高30-100（120）厘米。主根短粗，多须根，根瘤粉红色，密集。茎粗壮，直立，具四棱，中空、 *** 。偶数羽状复叶，叶轴顶端卷须短缩为短尖头；托叶戟头形或近三角状卵形，略有锯齿，具深紫色密腺点。
2、长方圆形，近长方形，中间内凹，种皮革质，青绿色，灰绿色至棕褐色，稀紫色或黑色；种脐线形，黑色，位于 *** 一端。花期4-5月，果期5-6月。
为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸， *** 西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
3、蚕豆生于北纬63°温暖湿地，耐-4°C低温，但畏暑，对温度要求随生育期的变化而不同， *** 发芽的适宜温度为16-25℃，更低温度为3-4℃，更高温度为30-35℃，在营养生长期所需温度较低，更低温度为14-16℃，开花结实期要求16-22℃，如遇-4℃下低温，其地上部即会遭受冻害，虽然蚕豆依靠根瘤菌能固定空气中的氮素，但仍需要从土壤中吸收大量的各种元素供其生长，缺素常出各种生理病害。
嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。另外，它的营养丰富，每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
嫩蚕豆是一种季节 *** 很强的时令蔬菜，应趁早食用。剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃；如果已经变黑，就说明老了，维生素C的含量会略有下降。蚕豆鲜嫩度不同，吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻。在南方地区，还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统，这样能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失。
传统医学认为蚕豆味甘、 *** 平，入脾、胃经；可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带；主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯 *** 便秘有良效。蚕豆茎止血，止泻；叶收敛止血。花凉血，止血； *** 皮利尿渗湿；荚壳收入敛止血。
蚕豆按种皮颜色不同可分为青皮蚕豆、白皮蚕豆和红皮蚕豆等。蚕豆按其子粒的大小可分为大粒蚕豆、中粒蚕豆、小粒蚕豆三种类型：大粒蚕豆宽而扁平，千粒重在800克以上，如四川、青海产的大白蚕豆，品质较好，常作粮食或蔬菜食用。
蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急 *** 溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传 *** 。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主。
蚕豆 *** 滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾。
文章分享结束，倭豆和倭豆怎么读的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
标签： 怎么
