比手指还粗的大蛏王您会做吗？今天小编跟大家分享一道蒜蓉蛏王的做法，非常的简单。
用料：大蛏王，小米椒，大蒜，葱，蒸鱼豉油，油。
做法：
大蛏王买回来后先用清水泡着。
用剪刀从蛏王的中间刨开。
撕掉里面的内脏，洗掉泥沙。（黑色部分都是内脏。）
蒸锅内加水烧开，放入处理好的大蛏王。
蒸4分钟。
蒸蛏王的空闲，我们可以准备蒜蓉。
大蒜剁成蒜末儿，小米椒切圈，葱切末儿备用。
锅内倒油，加入一半的蒜末炒至发黄，和小米椒炒香，倒入蒸鱼豉油，再倒入另外一半的生蒜，搅拌均匀。
蛏王蒸好后取出，淋上蒜蓉汁，撒上葱末儿。
锅内倒油，把烧好的热油淋在葱末上。
这道蒜蓉蛏子就做好了，喜欢的朋友一定要试试，大口吃蛏肉的感觉就是爽。
蛏子是一种肉质鲜嫩的海鲜食材，而且它价格不贵，在各地的水产市场上，随时都能买得到。但很多人购买车子以后，却感觉怎么也洗不干净，烹调出的蛏子总会有泥沙存在，那么蛏子在购买以后应该怎么洗呢？怎样才能让它贝壳中的泥沙尽快去掉呢？
蛏子怎么洗
1、大家在购买新鲜的蛏子以后回家应该把它放到盆中，再加入适量的清水，清水的数量要刚刚没过蛏子，再取适量的海盐，放到水中，用手把它调匀。
2、加入海盐的清水类似于海水，能为蛏子提供一个类似于它生存的环境，在这样的环境中，他会自由呼吸，而他贝壳中的泥沙会在他呼吸时排出体外。在淡盐水中浸泡2到3小时以后，撑着体内的泥沙就能吐干净，取出以后再用清水把它洗净就可以。
蛏子怎么快速去沙
1、购买到新鲜蛏子，想让它贝壳内的泥沙快速去掉，在清洗时有一些小窍门，可以把购买的新鲜蛏子放在滤水篮中，带把滤水篮放在盆中，加入足量清水，然后取适量的食用油，直接倒在清水中。
2、加入的使用油会浮在水的表面，会阻止氧气进入水内，这时新鲜的蛏子在水中就会感觉呼吸困难，就会张开贝壳大口呼吸，而且它贝壳张开以后，它贝壳中的泥沙就会析出到水中。
3、在这种情况下大约一小时蛏子就能把贝壳中的泥沙吐干净，把滤水篮取出以后，再放到清水中，反复冲洗几次，就能把蛏子洗好。7号以后他就能按自己的需要去烹调成不同的菜品了。
简单易做的鲜甜的肥美的辣椒炒竹蛏，让人吃了还想吃这道菜，是一次去哥嫂家吃饭学到的，简单易操作，蛏子尽可能的保留了鲜甜味，特别好吃，接下来就把 *** *** 分享给大家。
By 是毅文麻麻啊!
用料- 竹蛏 适量
- 姜 几片
- 辣椒 适量
- 盐 少许
- 耗油 少许
1、破开蛏子，把我圈起来这个地方取掉，这里是沙袋，黑色的，去掉以后清洗干净，多洗几遍，没有沙子的蛏子口感才是更好的。
2、全部处理好了，今天买少了，完全不够吃。
3、然后锅底刷一点点油，把处理好的蛏子放进去盖上锅盖，不需要加水，它自己会出水，不加水的蛏子才能完美的保留鲜甜味。
4、大概过了两到三分钟，蛏子煮出的水收干以后，就盛出。
5、这时候把蛏壳摆一下盘子，蛏肉放旁边备用，再切几个辣椒，拍几粒大蒜，几片生姜，和一点芹菜。
6、锅里放油，把辣椒放进去炒。
7、辣椒炒到发软以后，再加入大蒜和芹菜杆炒一下。
8、接着加入蛏肉快速翻炒一下，加适量盐和耗油快速翻炒一下，就可以出锅了。
9、装盘，一份鲜甜肥美的辣椒炒竹蛏就完成了!
小贴士沙袋一定要干净，别的也没啥技巧!喜欢就试试吧!
竹蛏的营养功效蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
蒜蓉粉丝蛏子下饭界大哥大！看一眼就被馋哭平时就好蒜蓉粉丝的各种美食，经常换着食材吃，今天来和大家分享一下蒜蓉粉丝蛏子，好过瘾！
By 芋头呦
用料- 蛏子 250克
- 粉丝 1卷
- 大蒜 少许
- 蒜蓉辣酱 一小勺
- 葱花 少许
- 料酒、生抽、香醋、蚝油、白糖 适量
1、蛏子洗去泥巴，加半勺盐，让它吐吐沙子。 洗净的蛏子，用剪刀??对半剪开，挖去内脏，再清洗一下里面。
2、把龙口粉丝煮软，捞出铺在盘底。 把处理好的蛏子码??在粉丝上。 锅里再加点水，把蛏子放进去蒸??。
3、这时候来调万能酱，半勺料酒，一勺香醋，一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一勺水，拌匀。 上汽后，蒸5分钟?时候，打开盖子，把酱汁均匀淋上，盖回去再蒸3分钟?。
4、剥点大蒜，挤成蒜泥。蒜泥炒香，加一勺蒜蓉辣酱，翻炒均匀关火。 把蒜泥酱弄到蒸好的蛏子上，撒点小葱。
5、很诱人有木有啊？
6、很诱人有木有啊？
小贴士蛏子里有一条红头透明晶体，不是寄生虫哦(′-ω-`)
蛏子的营养功效蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
百吃不厌的蛏子做法，我家一周吃5次，每次都吃光光，营养又解馋百吃不厌的蛏子做法，我家一周吃5次，每次都吃光光，营养又解馋。
最近正是蛏子肥美的季节，一斤需要23元，虽然有点小贵，但我还是会隔三差五地买一些吃吃。蛏子营养丰富，肉质鲜美，做法也非常的多，煮汤、爆炒、清蒸等等。煮汤我最常做的是蛏子丝瓜汤，丝瓜是常吃的家常菜，跟蛏子煮汤是绝配，煮出的汤鲜美清甜，且营养又美味；爆炒蛏子，常会跟青红椒炒，炒出的蛏子鲜香入味，又有一点微辣特别的下饭。
我最喜欢吃的还是蒜蓉粉丝蒸蛏子。这道菜有浓浓的蒜香味，蛏子鲜嫩多汁，粉丝鲜香入味非常的好吃，做法也特别的简单。准备的主要食材有蛏子和粉丝，把粉丝泡软，蛏子处理干净，摆入盘中淋入蒜蓉酱，蒸8分钟即可出锅。家里来客人做这么一大盘感觉特别的有面子，既好看又好吃，现在把做法分享给大家。
原料
蛏子500克，粉丝2把，红椒2个，蒜8瓣，葱2棵。
调料
生抽，蚝油，蒸鱼豉油、食用油各适量。
做法
之一步：把买来的蛏子倒入碗里，调入一小勺盐，倒入适量的清水没过蛏子，再浸泡一个小时让它吐泥沙。
第二步：碗中放入两把粉丝，倒入温水没过粉丝再浸泡一个小时。
第三步：再调一碗酱汁，准备多一点的大蒜把它切成末，我用了8瓣，2个红椒切圈，全部切好放碗里，然后淋入热油；把2棵葱切成葱花备用。
第四步：倒入2汤勺生抽，1汤勺蚝油再搅拌均匀备用。
第五步：把吐完泥沙的蛏子清洗干净，起锅烧开水，放入两片姜片去腥，然后倒入蛏子焯水，30秒后蛏子的口开时立即捞起放入清水里。
第六步：把蛏子旁边的杂质清理干净，洗干净后把蛏子的另一半壳剪掉备用。
第八步：准备一个盘子，把泡发好的粉丝平铺在盘子里，然后把蛏子整齐地摆在粉丝上面。
第九步：把调好的酱汁均匀地淋在蛏子上面。
第十步：把蛏子放入蒸锅里，盖上盖子中火蒸8分钟。
第十一步：时间到取出蛏子，再撒上一些葱花，淋入一圈蒸鱼豉油；起锅烧油，油温烧至九成热，趁热把油浇在蛏子上面即可。
蒜蓉粉丝蒸蛏子做好了，色香味美，营养丰富，蛏子和粉丝都有浓浓的蒜香味，粉丝也吸收了蛏子的鲜香味，非常的入味好吃，一次一大盘不够吃，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：1买来的蛏子里面往往有泥沙，要把蛏子放入淡盐水里养一个小时，让它吐吐泥沙。
2蛏子放锅里焯水，30秒后口开的时候立即捞起放清水里去除杂质，别把蛏子焯太久了否则就把它的鲜味焯没了。
3蛏子第二次上锅蒸只需要蒸8分钟即可，蒸太久蛏子肉老了影响口感。
家常菜之蒜蓉炒蛏子，关键是怎么初步处理，详细步骤看这里今天的内容就分享到这里了，感谢您的观看，您有什么好的建议和意见欢迎评论区留言，我有看到都会回复的；喜欢我的分享别忘了点赞和关注哦！我是“雨铭轩说美食”，我们下期见咯！
家常菜之蒜蓉炒蛏子，关键是怎么初步处理，详细步骤看这里
蛏子是一种海产品，和花蛤一样，有两片贝壳，不同的是形状，蛏子的贝壳较长，比花蛤的薄，呈暗黄色，象个小圆柱。我之一次做的时候，不会初步处理，以为和花蛤一样 *** ，焯水后直接炒，结果是闹了笑话，成为谈资，每次后厨的员工聚会，都被他们提起。
蛏子的内脏，如果不取出，口感非常差，还有一股腥味。我们应该进行初步加工， *** 就是，一手拿剪刀，一手拿蛏子，对准贝壳的开合处，就是中间有一条缝隙的地方，直线剪开，就会看到里面黑色的内脏。
先别急着清除，拿起第二个蛏子，继续剪开，不断重复，直到全部剪完。然后一手拿蛏子，一手用大拇指，把蛏子的内脏挤出来，全部挤完后，一个个的仔细清洗干净，沥干水分，至此，蛏子的初步处理完成，转下一个步骤——焯水。
蒜蓉炒蛏子
所需食材：蛏子800克，蒜头50克，小葱1把，姜1块，料酒，盐，糖，蚝油，生粉，花生米（各适量）。
*** ***
（1）蛏子初步处理好。姜洗干净切片。小葱洗干净切段，留点葱绿切葱花。蒜头去皮切碎。
（2）锅里放入清水，放入蛏子和葱段，姜片，料酒，烧开后捞出蛏子，挑出姜葱。取一个碗，加入少量清水，加入糖，盐，生粉，蚝油拌匀，制成碗芡。
（3）烧锅注少量油，放入姜片，葱段，蒜蓉炒香。
（4）倒入蛏子翻炒，加入料酒继续炒2分钟。
（5）加入碗芡炒匀，出锅，撒入葱花。
这道菜的量，别看蛏子有800克而吃惊，除去贝壳约500克（没有过称，用手掂量诂计的），就只剩3个人的分量，大家在购买蛏子的时候，可以此为依据，根据家里多少个人吃饭，进行购买。例如5个人，蛏子的量是1300克以上。
小贴士：这次蒜头的用量较大，有50克之多。今天和大家分享2个，怎么快速剥蒜头皮的 *** ：1，把蒜头一粒一粒分离好，放入盆里，加入清水浸泡30分钟，蒜皮就会澎涨变软，用手轻轻一撕，蒜皮就脱落，得到非常完整的蒜肉。
2，把蒜头分离好后，放入保鲜盒（其他有盖子的容器都行）盖上盖子，用力上下摇晃，大约1-2分钟，蒜皮就基本上脱落，把蒜肉捡出来即可。这2个 *** 都非常好用，大家可以根据自己的喜好选用，我是常用第1种，把蒜头浸泡后，再去市场买菜。
创作不易，喜欢请关注，点赞，评论，收藏，转发。你伸出的手指，就是对我更好的鼓励，谢谢！
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
辣炒蛏子是一道汉族名菜，属鲁菜系。色泽美观，鲜香味浓，可口美味，是简单美味的海鲜下酒菜。味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。
在购买挑选的时候，除了要挑选个大的，还要用手试一下，看是否立即闭合，如果反应迟钝的话估计离死就不远了。
【辣炒蛏子】
1.我们提前三个小时把蛏子泡在水中：把蛏子倒入盆里，用清水泡上，撒上食盐，再放入一点植物油。撒食盐，利于蛏子吐水，水里放植物油是加速蛏子吐水的速度。
2.大葱白切成碎沫,生姜切成菱形片，大蒜切成薄片备用。青椒，红椒去籽后切成宽条放在盆里备用。
3.锅内烧水，把蛏子控去水分，然后蛏子凉水下锅，不停的翻动蛏子，水开后煮2分钟，把蛏子捞出用凉水冲洗。
然后把蛏子肉和外壳分开，抓去上面的粘液，外壳和蛏子肉分开放，挑选一些好的外壳放在盆里备用。
再把蛏子肉放在清水里搓揉洗净后捞出，壳也要清洗一下。把清洗干净的外壳摆放在盘子里。
4.锅内烧油， 倒入红干椒，炒出辣味后，放入葱，姜，蒜，倒入豆瓣酱炒出红油，放入青椒，红椒，快速翻炒出味后，再倒入蛏子快速翻炒几下，倒入一点料酒去腥，加入蚝油，生抽，胡椒粉，开大火，快速翻炒收汁。
就可以起锅装盘了，把炒好的蛏子倒在刚才摆好的盘里。
技术总结：
1.在市场里买回来的蛏子，要放置在盐水里，加点植物油， 泡上三个小时，让蛏子吐一下泥沙，
2.炒蛏子要先煮上几分钟，煮熟以后再炒，蛏子体内有寄生虫，这样免有炒不熟的情况发生。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
蛏子在我媳妇心目中，只不过是“拉扁了蛤蜊”，所以，她也非常喜欢吃蛏子，蛤蜊中的可食用部分其实是非常少的，相对来说，蛏子里的蛏肉可比花甲肉要多，因为这个原因，她每次吃蛏子的时候都非常纠结，蛏子是否需要去除内脏？
我在下厨房做饭的过程中，主要负责烹饪这个环节，清洗的工作都由我媳妇负责，所以，她每次都会自我安慰，蛏子的内脏可以去除也可以不去除，可实际食用的时候，蛏子的内脏含有较多泥沙，不去除的话，非常影响蛏子的口感。
蛏子去除内脏的 *** 也比较简单，在清水中冲洗干净，铁锅里放入适量的清水、食盐、料酒，大火煮沸之后，放入清洗干净的蛏子汆烫，实际上就是焯水，蛏子开口后立马捞出放入凉水中。
然后准备一把剪刀，剪开蛏子的肠腺，也就是蛏子肉上黑色的那一条线，将里面黑色的脏东西和沙子去除干净，剪掉黑边，用清水清洗干净就可以了。
清除过一次蛏子肉的内脏后，我媳妇再去海鲜市场，就再也没有买过蛏子，她说清洗内脏和泥沙的过程太折磨人，同蛤蜊的口感差不多，做法也一样，那我为什么要“自讨苦吃”，何必买蛏子？
蛏子，海产贝类，软体动物，味道鲜美、营养丰富、清爽怡人，“能够解除燥热，释放压力，促进食欲的作用”，含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等元素，当然尿酸高或者痛风患者是不能食用的。
基于我媳妇的一些困惑，那我也来给大家说说我的一些个人看法，炒蛏子，到底要不要焯水？分享正确做法，肉质鲜嫩可口，还没沙子，大家可以在评论区留言，说说蛏子您最喜欢的做法？
一、炒蛏子到底要不要焯水？
下锅炒蛏子之前，是需要进行焯水的，给蛏子焯水有如下几点好处，一是经过焯水之后，蛏子在食用的时候会更加干净卫生；二是焯水的过程，蛏子会开口，这样也能进一步减少泥沙；三是通过焯水，我们可以去除掉蛏子的内脏和内脏中的泥沙，这样蛏子在食用的过程中，口感会更好。
蛏子除去内脏的 *** ？
剪开蛏子的肠腺，也就是蛏子肉上黑色的那一条线，将里面黑色的脏东西和沙子去除干净，剪掉黑边，用清水清洗干净就可以了。
二、我在家是这样做蛏子的？
丝瓜炒蛏子的做法？
1、菜市场买回蛏子，在清洗中浸泡1-2个小时，然后给蛏子焯水，沸水汆烫至开壳后捞出，去壳后剪掉蛏子表面的黑衣。
2、铁锅中放入少许菜籽油，微微加热后放入切成滚刀块的丝瓜，快速滑炒，炒至丝瓜断生，8成熟的样子捞出并控油。
3、锅中再次放入少许的菜籽油，放入蒜末、姜末炒香后放入食盐、胡椒粉、清水和水淀粉，薄薄的芡汁，浓稠后放入丝瓜和蛏子肉，快速翻炒。
4、一盘色泽翠绿的丝瓜炒蛏子就做好了，丝瓜是翠绿色的，非常好看，蛏子肉鲜美不老。
韭菜烧蛏子的做法？
1、蛏子进行前期处理，焯水，沸水汆烫至开壳后捞出，去壳后剪掉蛏子表面的黑衣，保留蛏子肉，去掉壳。
2、韭菜摘洗干净，切成3厘米左右的长段。
3、锅中放入菜籽油，微微加热后放入韭菜和蛏子肉，快速煸炒，之后加入少许的清汤，放入食盐、料酒、胡椒粉调味，再次翻炒后淋上少许的芝麻油即可出锅。
4、蛏子肉搭配韭菜，成品的口感鲜嫩不腻，非常适合下酒。
三、炒蛏子的几个小技巧？
1、夏天的美味，蛏子肉鲜甜且美味
夏季非常适合食用蛏子，比较开胃的同时，还能给我们的身体补充营养，这种小海鲜价格不贵，虽然一年四季都可以买到，但夏季才是吃蛏子的更佳时节，肥美鲜嫩，不喜欢吃辣的小伙伴，可以搭配丝瓜、韭菜、金针菇、鸡蛋等一同炒制，非常的开胃下饭。
2、给蛏子焯水，这样能够分辨死掉的蛏子
通过焯水汆烫的办法，既能去壳去泥沙，还能分辨出死掉的蛏子，通常情况下，汆烫后不能开壳的蛏子就是死掉的。
3、炒蛏子的火候问题
炒蛏子的时候，一定要大火快炒，如果您习惯在铁锅里慢慢炒，那蛏子肯定能够炒熟，但一定会炒老，蛏子的口感就会发硬。快炒的前提也是要把蛏子完全炒熟，所以在炒制的过程中，可以多煸炒一下，或者加入黄酒盖上锅盖焖几分钟。
4、挑选蛏子的时候，如何避免购买到泡过水的蛏子？
在挑选蛏子的时候，那些开口的，而且口张开，还是很大的那种，那一定是泡过水的，这种泡过水的蛏子，肉质比较软烂，实际上是不太好吃的。
四、如何挑选蛏子？
蛏子的分布？
蛏子属于海产品，常见的有20多种，大部分分布在温带和热带，广泛分布于中国的南北沿海，福建、浙江沿海为养殖的重点区域。
如何挑选蛏子？
首先挑选外壳较为干净的蛏子，这样的蛏子泥沙会少一些，其次在挑选外壳较为干净的蛏子的同时，更好挑选外壳为金黄色的蛏子，这样的蛏子肉会更加鲜美一些。
更好是购买鲜活的蛏子，主要是看蛏子能不能自由伸缩，另外再查看蛏子是不是鲜活的同时，还要多多观察蛏子肉是否饱满？
最后一点就是闻闻蛏子的气味，是不是有海味？如果有海味，那说明蛏子是新鲜的，如果不是，那就是放置了一段时间的。
蛏子应该购买个头较大，肉质肥厚，色泽淡黄，干燥的。
刀蛏和蛏子王的区别？
长的像刀的蛏子，个头较小，长的像竹子的大个头蛏子叫蛏子王，蛏子王也叫竹蛏，肉质更加肥厚，吃起来比刀蛏更加过瘾。
写到最后，还想啰嗦几句，怎么炒海蛏？注意4个小技巧，炒出来的海蛏鲜嫩爽口，味道还不腥。
下锅炒蛏子之前，是需要进行焯水的，给蛏子焯水有如下几点好处，一是经过焯水之后，蛏子在食用的时候会更加干净卫生；二是焯水的过程，蛏子会开口，这样也能进一步减少泥沙；三是通过焯水，我们可以去除掉蛏子的内脏和内脏中的泥沙，这样蛏子在食用的过程中，口感会更好。
蛏子除去内脏的 *** ？
剪开蛏子的肠腺，也就是蛏子肉上黑色的那一条线，将里面黑色的脏东西和沙子去除干净，剪掉黑边，用清洗清洗干净就可以了。
易熟又省事，用蛏子来丰富你的餐桌我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
全面复工之后的之一个问题可能和吃饭有关，如何在短时间内给自己准备一顿好吃有营养的晚饭成了不少人目前亟待解决的问题，毕竟在外卖和诸多餐厅尚未正式复工的前提下，自炊就成了要一直坚持下去的行为。
相比较肉类食材，海鲜、尤其是小海鲜的烹饪会更加简单，而蛏子作为小海鲜的代表之一，也完美继承了这一品类的共同特点。不管是简单的葱姜爆炒，还是蒸，都能在短时间内收获鲜美滋味。
葱姜炒蛏子
原料：
蛏子、小葱、姜、盐、干辣椒
做法：
1、将蛏子放入不锈钢盆中，加入适量盐，使其能在淡盐水中把沙吐净；
2、葱、姜、干辣椒洗净，之后将葱切成段、姜切丝，干辣椒用厨房剪刀剪成段；
3、锅内放水，烧开后将蛏子放入汆烫至半张开壳，之后迅速捞出；
4、取一口干净的锅，锅内放油，烧热后将葱段、姜丝及干辣椒放入，炒出香味后倒入蛏子进行翻炒，待其炒到完全开口后加少许盐调味，即可装盘。
Tips：
1、如果你有足够的时间，那可以在蛏子烫好之后，将蛏子肉一一剔出，并去掉黑色沙线；
2、如果你担心蛏子炒不熟，那么可以在翻炒过程中加入少许水，之后加盖焖一会儿，以保证其可以成熟；
3、要是怕腥，可以在汆烫的时候加入少许料酒去腥，同时再翻炒的时候也可以适当加少许料酒来去腥。
豆豉蒸蛏子
原料：
蛏子、大葱、姜、蒜、青红椒、豆豉、蒸鱼豉油、油、粉丝
做法：
1、将蛏子放入不锈钢盆中，加入适量盐，让其在淡盐水中把沙吐净；
2、粉丝用温水泡软，备用；
3、将吐完沙的蛏子清水洗净，之后用厨房剪刀将蛏子剖开，撕去黏膜，剪去沙线，把蛏子肉洗净，备用；
4、葱、姜洗净，姜切细末，葱白切粒，葱绿切小段，蒜改刀成蒜末；青红椒洗净后改刀，切成末，备用；
5、锅内放少量油，将小部分蒜蓉、姜末、葱白粒及豆豉倒入其中，用中小火炒香后盛出；
6、取一个盘子，将泡好后的粉丝铺底，之后将处理好的蛏子依次放在粉丝上，之后将炒好的豆豉酱均匀地铺在每一只蛏子上，沿着盘子边缘倒入适量的蒸鱼豉油；
7、锅内放水，水烧开后将装好了蛏子的盘子放入蒸5分钟左右；
8、将蒸好的蛏子带盘子取出，撒上葱绿段、青红椒末及蒜末，之后将油烧热，淋在蛏子上即可。
Tips：
1、豆豉及蒸鱼豉油都有咸味，蛏子本身也有咸味，因此在 *** 时可以不放盐，当然，要是你口味比较重，则可以适当加一些盐来调味；
2、注意蒸制时间，如果你使用的蛏子量比较少的话，那么更好减少一些蒸的时间，以免时间太长导致蛏子肉过老、缩水，影响视觉效果及口感。
买回家的蛏子不会吐沙？教你简单的吐沙 *** ，吃着放心还新鲜贝类小海鲜
现在喜欢吃海鲜的人群特别多，可是很多人把海鲜买回家之后，对于海鲜的处理以及做海鲜的做法是一窍不通的。不知道处理海鲜的 *** ，一些海鲜体内的脏物质就清理不干净，然后做出来的海鲜不仅不卫生，还会影响口感。所以想品尝海鲜的还心情，会一扫而光。所以大家一定要先学会如何清洗海鲜，再把美味的海鲜买回家。对于海鲜的处理，大家有什么好的 *** 可以推荐吗？
大家平时应该会吃一些贝类海鲜吧，贝类海鲜在处理方面会比普通的海鲜更麻烦一些。因为贝类海鲜的壳子里面会有一些泥沙，因为它们是一直生存在水里的生物，平时肯定会吸附大量的泥沙进入到自己的壳内。想吃贝类海鲜就要将它壳内的泥沙清理干净，才能享受到美味。说了这么多，大家想不想知道关于贝类海鲜的处理 *** 呢？现在小编就用贝类海鲜里的蛏子举例，讲解如何让贝类海鲜吐沙吐得干净。
吐沙秘籍
蛏子买回家的时候，做的之一件事情就是让它吐沙，但是大多数人都是将蛏子放在清水里，让它自行吐沙。这种 *** 其实是不正确的，所以大家再做蛏子的时候，先把蛏子放在清水里反复清洗几次，然后再放几勺盐到装蛏子的盆里，别忘记搅拌几下。这些步骤都做完之后，大家就可以静静地等待蛏子吐沙这个过程了。这个过程稍微有一点漫长，大家千万要忍住，因为我们能赢，区区两小时根本不算事。
蛏子在选购、烹饪、以及食用时都是有很多技巧和注意事项的。所以在选购蛏子的时候，不要买死亡的蛏子，即使是食用的时候也不能吃死蛏子。胃不好的人也应该少吃蛏子，拉肚子的人群也是不能吃蛏子的。蛏子在烹饪的时候时间不能太短，火也不能开的很大，享受美食的过程是漫长的，不仅要用时间去等待，更需要有一颗耐心。
蛏子做法
最一道简单的辣炒蛏子，准本好蛏子、红椒、青椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、味精、辣椒酱、淀粉、料酒、生抽、老抽。先用锅烧水煮蛏子，煮个两三分钟就捞出来。然后清洗干净备用。起锅烧油，把葱姜蒜煸香放辣椒和蛏子、料酒，翻炒几下。转中火后倒辣椒酱、盐、味精、适量的清水、生抽、老抽，然后扒拉几下煮一会就可以出锅了，别忘了淋上一点淀粉收汁。
喜欢吃贝类小海鲜的小伙伴们，可以回家尽情的吃蛏子啦，别忘了吃蛏子时要注意的事项哦！如果大家知道更多关于蛏子的处理 *** 欢迎留言讨论。
