大约60%的中国儿童缺锌，孩子们在生长发育期缺锌会直接影响身高和智力发育！那么，为什么孩子们缺锌呢？缺锌的症状是什么？你了解吗？#头条育儿团#
孩子缺锌为啥长不高？
很多家长只知道孩子缺钙会影响身高发育，殊不知缺锌也会导致发育迟缓，为啥呢？
锌不仅参与骨骼的形成和骨密度的增加，还对骨骼的修复和再生起着关键作用。缺锌可能导致骨骼的发育不良。
此外，锌在蛋白质和DNA的合成过程中起到重要调节作用，如果缺乏锌，可能会影响细胞分裂和组织修复的能力，从而导致孩子的生长速度减缓。
????
● 孩子身高比同龄孩子矮是正常的吗？
● 孩子还能长高多少？身高是否达标？
●长按识别图片帮您免费评估！
此项测评不到一分钟，为确保结果准确，请家长按客观情况进行填写
二、哪些症状提示孩子缺锌?
生长发育迟缓，身高比同龄组低3-6厘米，体重轻2-3公斤。
食欲不振、挑食、厌食、拒食，大一点的孩子也会说没有饥饿感。
异食癖，爱乱吃奇怪的东西，如咬指甲、啃玩具、吃头发、纸屑、泥土等。
免疫力低下，常感冒发烧，反复呼吸道感染。
多动、反应慢、注意力不集中、学习能力差。
皮肤容易感染化脓，容易长湿疹、疱疹；头发稀黄，指甲不光滑，指甲白斑，手指长倒刺，烫伤伤口不易愈合等。
那么问题来了，孩子为啥缺锌呢？
饮食不均衡
孩子的饮食结构可能偏向于高热量、低营养价值的食物，如快餐、糖果和加工食品，导致摄入的锌量不足。
偏食或挑食
孩子可能对某些富含锌的食物不感兴趣，或者由于口味偏好而限制了摄入。
三、如何给孩子补锌?
俗话说，药补不如食补，下面就来推荐几种美味又补锌的食谱！
鲜虾花蛤蒸蛋汤
原料：鲜虾3只，蛤蜊3只，鸡蛋2个，黄酒、盐、葱适量
做法：
1、鲜虾去掉虾线，切碎，在黄酒中浸泡10分钟。
2、蛤蜊用开水烫一下，捞起来，去壳待用。
3、蛤蜊、鲜虾切碎备用。
4、鸡蛋放入碗中，加入少量盐，加入准备好的虾和蛤蜊，加入100毫升冷开水，用大火蒸8分钟，蒸至凝固。
酱肝泥拌西兰花碎
原料：猪肝80克，西兰花1/4、胡萝卜1/2，盐适量，姜(若猪肝不易碾成泥，可换鸡肝)
1、洗净西兰花，撕掉根茎的老皮。撕成小花，焯水。
2、胡萝卜洗净去皮，切成片烫。
3、猪肝去筋膜洗净，加姜片、盐煮熟。
4、用勺子把煮熟的猪肝碾成泥。
5、加盐拌匀西兰花、胡萝卜、肝泥。
西兰花牛肉泥
原料：西兰花，100克牛里脊肉，盐
1、西兰花去掉根部的老皮，放入沸水中烫2分钟，关火后炖3分钟，捞起备用。
2、一块牛柳，切成2厘米左右的均匀块，放入水中煮30分钟左右，直到牛肉变软变烂。
3、将煮好的牛肉块和汁液放入搅拌机中搅拌成肉泥。
4、将西兰花和少量水放入搅拌机中，制成菜泥。
5、泥状西兰花和牛肉泥一起搅拌均匀，放少量盐，上面还可以点缀胡萝卜丝。
除此之外，以下是一些富含锌的食物
肉类：牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类等都是良好的锌来源。
豆类：豆腐、黄豆、红豆等富含锌。
坚果和种子：核桃、腰果、花生、葵花籽等都是良好的锌补充来源。
全谷物：燕麦、小米、玉米等全谷物含有适量的锌。
乳制品：牛奶、酸奶、奶酪等乳制品也含有一定量的锌。
吃这种“糖”，竟有三大好处！看看这些高含量水果，你家餐桌上常有吗？糖是我们生活中必不可少的营养物质，但近些年，由于高血糖、糖尿病、高血脂的多发，许多人“闻糖色变”！
不过，有一种“糖”，竞对身体有三大好处，它就是甘露糖。今天小二就带大家了解一下这种糖~
甘露糖，能给身体带来的好处
01
帮助调节免疫
研究人员在用甘露糖和果糖做对照实验，结果意外发现，与其他糖类促进炎症的特性不同，甘露糖可以调节免疫系统，帮助机体预防与抑制自身免疫疾病的发生和发展。
02
帮助能改善肠道环境
甘露糖不被人体肠胃道内消化吸收，直接进入大肠，高选择性地给予肠道内双歧杆菌等有益菌提供培养基质，迅速 *** 有益菌大量繁殖，提高有益菌活力，改善肠道微生态环境。
03
预防尿路感染
甘露糖对尿道炎可能会有一定的效果，能作为泌尿生殖系统疾病的预防 *** 之一。
尿道炎主要是由于细菌入侵引起，比如常见的大肠杆菌类细菌，而甘露糖能粘附大肠杆菌，阻止其与膀胱内壁细胞的结合，最终随尿液冲刷排出，消除了致病菌。
既然甘露糖这么好，哪些食物含有这种成分呢？
3种富含甘露糖的食物
在不少水果和蔬菜中，都有这种抗癌的甘露糖，含量较多的是以下几种：
1
山楂
山楂的甘露糖占总糖量的9.5%，是常见果蔬中更高的，而且除了甘露糖，它还含有不少营养物质：
①果胶：山楂中果胶含量居所有水果之首，达6.4%。这是一种非淀粉多糖，可以为肠道中的有益菌提供能量。
②黄酮类化合物：黄酮类化合物具有较强的抗氧化作用，可以激活体内胆固醇代谢的一些酶，加快胆固醇代谢，减少沉积，保护血管。
③有机酸：山楂中含有丰富的有机酸，适当食用可促进消化液分泌，没有胃口、消化不好的人食用后山楂后能有一定改善。
④维C+维E：山楂中的维C为89mg/100g，是柠檬的2.4倍、苹果的13倍；维E为7.32mg/100g，几乎超过所有的鲜果，只是比桑葚略低。
而维C+E，是维持免疫稳固的“大臣”，所以吃对山楂，其实也能帮助提高免疫~
注意：山楂虽然吃起来酸，但是含糖量却不低，达25%左右，因此不宜吃太多，每次食用更好不超过5颗。且吃完记得漱口~
2
蔓越莓
蔓越莓的甘露糖占总糖量的6.8%，其属于浆果类，不仅富含上述说的果胶、黄酮类物质、维C与维E，还特有一种多酚类物质——花青素。
①花青素，延衰老、美容：花青素是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂之一，不仅是心血管健康的“守护卫士”，还能延缓脑神经衰老，预防老年痴呆。
另外，花青素被誉为“口服的皮肤化妆品”，它不仅能减缓皱纹的生成，使肌肤保持弹性，还可以有效阻止紫外线侵害皮肤。
②抗菌成分：蔓越莓中的鞣花酸、酚酸、白藜芦醇等物质，具有抗菌的好处。
很多研究表明蔓越莓提取物能抑制幽门螺旋杆菌的感染，对预防胃溃疡、胃癌、十二指肠溃疡有很好的效果。
3
橘子
橘子的甘露糖占总糖量的6%，而在柑橘类大家族中，橘子的钾含量及胡萝卜素含量是更高的，同时它还富含膳食纤维、镁、锌等营养成分，在保护血管、辅助控压、护眼明目、保护皮肤等方面都有帮助。
此外，橘子的含水量高，口感酸甜，按照中医所说的“酸甘化阴”，常吃橘子可起到生津止渴、止咳润肺等好处。
来源： CCTV回家吃饭
一瓶价格上百元“网红盐”能补钙？羊城晚报记者 马灿 实习生 卢佳圳
喜马拉雅粉盐、新西兰雪花片盐、法国灰盐、美国夏威夷黑盐……如今，市面上出现了越来越多“五颜六色”的食盐产品。近日，市民蔡女士向羊城晚报报料称，她在电商平台看到这种“网红盐”，其价格是普通食盐的数十倍，有的还宣称“补钙补锌，具有保健作用”。对此，专家表示，所谓的网红盐能补充营养物质，多为商家炒作的噱头，实际上对人体作用不大。
市民：“网红盐”一小瓶几百元
“双十一”期间，蔡女士在电商平台看到不少“网红盐”。她说，这种五花八门的“彩盐”均以“地域+颜色”的命名方式，比如喜马拉雅粉盐、新西兰雪花片盐、法国灰盐、美国夏威夷黑盐等。
“卖得挺贵的，有的几百块一小瓶，不知是否真有这么好？”她告诉记者，不少商家在介绍产品时，宣称“富含矿物质”“不加碘和抗结剂”“添加活性炭”“天然无添加对肾好”等字眼。
此外，这些“网红盐”还多了几分“贵族气质”，例如“喜马拉雅冰川残留海水凝结而成”“古法炮制，赶在露水来临前采收”“白金汉宫烹饪御用调味”等文案屡见不鲜。
走访：“网红盐”销量十分可观
市民陈女士告诉记者，她购买的喜马拉雅粉盐套装价148元，到手为一瓶容量95克的瓶装盐和一袋粗盐。“喜马拉雅粉盐宣称包含铁、钙、镁、钾等84种人体所需矿物质，（能）降低肾脏负担、易代谢，”陈女士坦言，自己正是被这样的标语所吸引，“很多美食博主都推荐这款食盐，所以就想试试。”
记者在某平台看到，此类“网红盐”的价格从数十元至上百元不等，比如6瓶套装的新西兰雪花盐为636元，每瓶单价超百元；10袋组合的喜马拉雅粉盐价格为485元，相当于每袋48.5元，是3元一袋的普通国产食盐的十几倍。
值得注意的是，记者还发现，“网红盐”销量十分可观，“回头客10万+”“超万人已回购”的记录在电商平台上比比皆是。
专家：“网红盐”营养价值不高
“网红盐”为何受消费者青睐？广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬认为，伴随着中国居民消费升级的持续，以及大健康管理、营养管理、体重管理理念的“加持”，消费者对于食用盐的新诉求已然形成。“食盐进入了一个非常暴利的发展周期，这是一种不正常的现象。”朱丹蓬分析称，以高价进口盐为代表的不规范市场有待改善。
售价昂贵的“网红盐”，其营养价值是否真的更高？
“纯粹是商家的一种炒作噱头。”中山大学公共卫生学院营养学系教授蒋卓勤认为，尽管市面上的盐可能含有微量矿物质，但对人体作用有限，“我们人体的矿物质主要来源于食物，清淡少盐的膳食更有利于身体健康，‘网红盐’营养价值不高，没必要花高价购买。”
每天吃多少盐才算健康？蒋卓勤称，成人每日食盐摄入量不高于5克，即一个啤酒瓶盖的量，“过量食用盐会增加患上高血压、胃癌的风险，甚至会对肾脏产生危害。”
市民该如何科学选购食用盐？蒋卓勤说，一般人群，特别是甲状腺肿或甲状腺功能下降的，要选用正规厂家生产的加碘食盐；如果有甲亢或甲状腺结节的患者，建议选用非碘食盐。
对于孕妇等人群，蒋卓勤建议，适量增加碘的补充，除了吃加碘食盐外，还应多吃含碘丰富的海产品，比如紫菜、海带、海鱼、贝类等，更有利胎儿的生长发育。
来源： 羊城晚报
锌被称为“脑力之源”！家有孩子，常吃4种高锌食物，越吃越聪明现在的父母，非常关注孩子的营养摄入情况，而“缺锌”也是众多父母们听得非常多的一个词。
锌是人体六大酶类、200种金属酶的组成成分或辅酶，对于人体的代谢起着重要作用。
婴幼儿的食物以牛奶、辅食为主，而锌主要存在与肉类和谷物当中，因此，饮食上的侧重点不一样，很容易发生儿童缺锌的现象。
缺锌会影响智力发育，减缓孩子生长，对儿童的成长影响很大。多给孩子吃补锌的食物，能够减少缺锌状况，有益于孩子的生长发育。
一、锌对于少年儿童成长具有重要作用
众所周知，人体的消化、呼吸、代谢等各项身体机能正常发挥作用，与各种“酶”是分不开的。锌就存在于身体的“酶系统”当中，像碳酸酐酶、呼吸酶、碱性磷酸酶、DNA、RNA聚合酶，都有锌的身影。
人体中的营养，像蛋白质、碳水化合物、维生素A的吸收和代谢，都需要锌的参与。
可以说，锌元素在促进人体生长发育过程中，起着非常重要的作用。世界卫生组织也提出，用锌盐来补充身体所需营养。
具体来说，缺锌的孩子，饮食情况都不会太好。这是因为锌不足，人的味觉能力相应下降，孩子饮食就没有食欲。
不愿意吃、吃饭的时候挑挑拣拣，就无法摄取充足的营养，容易出现营养不良、大便不畅、身体免疫力降低的问题。
从这个角度来说，锌又能提高身体免疫力。只有免疫力充足，人体才会正常地生长发育。尤其是孩子，除了个子生长，身体各器官、各机能都会同步发展，同时也会提高身体细胞的新陈代谢，快速成长。
锌对于眼睛的保养也很有帮助。因为它会促进维生素A的吸收，当身体需要吸收维生素A的时候，锌就会推动它从肝脏进入血液，完成整个吸收过程。
孩子的成长过程是全方位的，缺乏任何一种营养物质都会对身体有不利影响，而锌的重要作用，正在被逐步发掘。
缺锌的孩子，食欲不佳、身体瘦弱、精力无法集中，时间长了身高、体重增长很慢，后果是比较严重的。
所以作为父母要时刻关注孩子的一举一动，一旦出现不正常的情况，需要及时进行检查，若有缺锌的情况及时补充。
其实不用多说，很多家长已经注意到了，锌在促进儿童智力发育方面的作用也非常重要。
二、为什么说锌是“智力之源”
锌除了对身体成长有好处，它能促进儿童智力发育也是很多家长看重的一点。锌被称为“智力之源”，为了让孩子更聪明，很多家长都会给孩子补锌。
锌存在于身体的各个部位，当然也在大脑当中，是以锌离子的方式发挥作用的，而且含量非常丰富。
大脑记忆、思维、指挥、想象等各项功能的发挥，都有赖于锌的含量。而且锌在大脑当中的分布，主要集中在海马、下丘脑等边缘系统。
海马体是大脑皮层里的一个褶皱，由两个扇形部分组成，负责学习和记忆。这两点，正是人们非常看重的智力的部分。
举例来说，日常生活中的短期记忆，贮存在海马体当中，如果没有人提及这事，记忆片段会被删除、忘记。如果短时间内反复提到这段记忆，海马体会自从将它转存到大脑皮层。
进入大脑皮层的记忆，会成为永久记忆。比如学习某个知识，如果只学一次，记忆只留在海马体，反复学习时，海马体就把它转到大脑皮层，成为真正属于自己的知识。
因此，海马体强壮，孩子的记忆力强，就成为“聪明”的能力。而锌在海马体部位非常充足，它的多少也直接影响到海马体的功能。
锌是“智力之源”的说法，就是这么来的。锌不足的时候，海马贮存短期记忆的能力下降，会更快地把记忆片段删除，减少大脑皮层对于记忆片段的吸收。
另外，锌通过参与蛋白质、碳水化合物、脂肪等的代谢，使大脑得到充足的营养，来发挥促进思维发展的作用。
人的思维能力也是智力高低的判定标准之一，大脑营养充足，思维活动才有物质基础，而锌是其重要保障。
既然锌这么重要，那作为家长就要想办法让孩子摄入更多的锌，孩子不仅长得好，而且越来越聪明。
三、家有孩子，4种高锌食物越吃越聪明
孩子摄入锌有两种途径，一是直接摄入锌，二是通过食物来补锌。最安全、有效的 *** ，当然就是食补了。在我们日常生活当中，有4种食物锌含量比较高，孩子越吃越聪明。
本着“以形补形”的原则，大家首先想到的就是核桃了。其实不光核桃，花生、芝麻、开心果等坚果类，都含有一定量的锌。坚果当中含有丰富的锌、铁等微量元素，以及脂肪、蛋白质、碳水等各种营养成分，对身体健康特别有益。
孩子吃坚果，其中的锌能被大脑吸收，促进大脑发育，是会越来越聪明的。不过坚果有一定的苦味，有些孩子不愿意吃，爸爸妈妈可以想办法把坚果做成糖果、点心，让孩子每天都吃一点。
肉类当中也含有较高的锌，适当吃可以促进大脑发育，对孩子的成长有利。孩子更好每天都吃一点瘦肉，在补锌的同时还可以补充蛋白质、脂肪，对身体和大脑发育都有好处。
不过瘦肉不可以多吃，因为肉类不容易消化，孩子多吃的话可能会对肠胃造成负担，或者发胖。在孩子个子长起来之前，不要太胖，否则会影响身体发育。
有这么一句话“吃鱼的人聪明，聪明的人吃鱼”，这句话特别有道理。鱼肉含有丰富的锌、卵磷脂、蛋白质，多吃不长胖，而且鱼肉鲜美，孩子们也特别喜欢吃。
鱼肉的做法更好是红烧或者清蒸，尽量让孩子吃得更健康，切实地发挥鱼肉的优点。另外吃的时候要注意安全，不要让鱼刺卡到，尤其是年龄小一点的孩子。
豆制品也是高锌、高蛋白、高钙食物，被誉为“植物肉”，是具有中国特色的营养美食。它不仅营养丰富，而且容易消化，能补脑、补身，对于骨骼成长也有好处。
只是豆制品往往有一股豆腥味，孩子不愿意吃，这就需要爸爸妈妈们多动脑，把豆制品做得又美味又好吃。
如果不能通过食物来补充，那可以在医生的指导下摄入一点锌的制剂。不过制剂类营养元素不能乱补，过量摄入对身体反而有害无益。
四、营养元素不乱补，适度补充最科学
我们都知道缺锌会影响身体、大脑的发育，降低身体免疫力，所以家长都知道要给孩子补锌 。但补锌也要适度，过量服用会造成代谢紊乱、伤害大脑。
如果孩子补锌的过程中出现呕吐、腹泻、头痛甚至抽搐症状，就要立即停止，说明体内锌含量已经超标了。
另外，锌的含量过多还会造成贫血，这会严重影响孩子的生长发育，使其有气无力、没有精神。对于孩子来说，精神状态也是非常重要的。
家长如果判断孩子体内是否锌含量超标，除了从上面的症状来判断，还可以从几点来看：头发黄、好动、睡眠不足等。
当然也不能光靠这些就断定孩子锌过量，不过可以及时去医院检查血锌，然后由医生诊断后再进行处理。
不过爸爸妈妈们一定要注意，如果体内锌含量超标，是很难被排出来的，它会持续在体内发挥作用，直到身体将它代谢干净。这种伤害的时间较长，一定不要给孩子多补。
因此在补锌的时候，尽量用食补的方式，它相对而言更加温和，不会对身体形成强 *** 。
倘若孩子缺锌比较严重，需要服用锌的制剂，一定要在医生的指导下进行，在补充身体需要的量以后及时停止，以免出现锌过量的问题。
补锌的时候注意，不要空腹，也不要和牛奶一起喝，会影响吸收。
不管是锌，还是钙、磷、钾等微量元素的补充，都要注意适量。只有确定身体缺了某种元素才可以补，补到够用即可，千万不要过，任何一种微量元素过量都会伤到身体。
文章结语：
锌对于孩子的身体成长、大脑发育都非常重要的微量元素，缺锌会引起发育不良、大脑功能受限等问题，因此很多家长都非常注重孩子体内锌的含量。
锌含量充足，孩子才会越来越聪明。在日常生活中补锌，可以通过吃坚果、瘦肉、鱼虾、豆制品等方式来进行补充，这些都可以让孩子大脑得到充足的锌和其他营养物质。但补锌不可过量，会对身体带来伤害，一定要控制好“度”的问题。
论克卖的“网红盐”，是“智商税”还是真有奇效？参考资料：
【1】张硕.补锌治疗对于小儿腹泻的临床效果研究
.中国现代药物应用,2021,15(09) 【2】吴小玲,黄翠兰,王珍春.补铁与补锌对小儿生长发育作用的临床研究进展
.中外医学研究,2021,19(07) 【3】黄熊熊.补铁与补锌在小儿生长发育中作用的研究进展
.中国妇幼健康研究,2017,28(S3) 【4】洪昭毅,盛晓阳,周建德.缺锌对小儿智能发育的影响
.临床儿科杂志,2014(05)
阅读提示
近段时间来，充满异域风情的各种“网红”进口盐，在电商平台十分火爆。尽管价格是普通食盐的几十倍甚至上百倍，但仍有不少消费者趋之若鹜。对此，有业内人士指出，广大消费者要树立正确的消费观念，审慎看待“华丽外衣”下的“网红盐”等网红商品，不要轻易上交“智商税”。
一瓶200克研磨版的喜马拉雅纯天然岩盐售价为58元，454克包装的法国灰盐标价108元，一瓶113克的美国夏威夷黑盐标价148元……价格是普通食盐的50倍左右。最有名的法国盐之花，网上的售价在每克0.5元~1.5元之间，也就是普通食盐的70倍~200倍。
近日，《工人日报》记者调查发现，充满异域风情的各种“网红”进口盐，在电商平台十分火爆。这些“网红盐”均以“天然”“特定原产地”“含有特殊矿物质”等为“卖点”，号称可补钙补锌“营养更均衡”，天花乱坠的广告宣传令其身价倍增。
这些“网红盐”是真有奇效，还是在收取消费者的“智商税”？记者进行了调查采访。
在营销时打擦边球
“这些色彩瑰丽的‘网红盐’撒到食物上，令人赏心悦目。”重庆时尚人士吉峰这样对记者说。
业内人士指出，从市场角度来说，“网红盐”就像饮用水一样，只要标注清晰明确，不存在虚假宣传或者诱导、误导消费者的情形，没有危害食品安全，都应许可其存在，由消费者根据自己的经济状况或喜好自主选择。
“相比于追求新奇的‘网红盐’，我们更应学会阅读食物的营养标签，注意减少钠的摄入，追求更加健康的生活方式。”重庆体育局营养学博士李文建研究员说，应注意一些“网红盐”在营销时打擦边球。
记者发现，不少商家在销售“网红盐”时，都会打出“天然有机认证”“富含矿物质”等标签。“网红盐”打破了人们对盐的认知，大都宣称含有丰富微量元素，甚至能调节人体的酸碱平衡。
以喜马拉雅玫瑰盐为例，商家宣称该盐在两亿五千万年前形成，纯天然无污染，含氯化钠98%以上，包括铁、钙、镁、钾、锌、硅、铜等80多种人体所需的矿物质，是名副其实的盐中之王。“就算这些都是真的，但很多微量元素人体并不需要，甚至对人体并无益处。”李文建说。
除了高大上的玫瑰盐，记者在采访中发现，还有喜马拉雅盐调味品，1瓶价格在50元左右，号称口味新组合，严选原料匠心搭配，轻松搞定各种中西美味。有橘子组合、柠檬组合等，一些包装瓶配置有可调节的研磨器，有细、中、粗三种颗粒，号称能现吃现磨，噱头感十足。
“吃盐补钙”不靠谱
此外，还有商家声称喜马拉雅玫瑰盐比普通食用盐更天然或更纯净。对此，重庆大坪医院主任医师李庆说，事实上，在当前的食品世界中，“天然”这个词意义不大。
据了解，食用盐主要包括海盐、湖盐、矿盐，分别来自海水、天然卤水、地下盐矿床。所有食用盐都是自然的，而非人工合成的。食用盐的主要成分是氯化钠，只要纯度达标，不同产地的盐营养成分和价值没有太大差别。
此外，业内人士指出，“吃盐补钙”的说法更是有悖科学，自相矛盾。事实上，多吃盐不仅不能补钙，反而会导致钙质流失。食盐含有钠离子，而钠和钙在人体中代谢是有联系的，它们由同一种分子调节。钠摄入量过多的时候，身体会努力排钠，同时会增加尿钙的排出量。因此，“吃盐补钙”不靠谱，很容易误导消费者。
李庆认为，盐里的微量元素可以忽略不计（加入的强化剂除外），毕竟每天食盐摄入量太低。按照《食品营养强化剂使用标准》，食盐不允许添加除碘以外的营养强化剂。至于钙、铁等矿物质，通过吃盐来摄入是不靠谱的。盐只是调味品，不是保健品，不需要关注太多成分，只看“营养成分表”中的钠、碘就足够了。
事实上，重庆市消委会近日对重庆市面上流通的8个品牌、共计27组食用盐样品进行比较试验，对比试验主要针对食盐样品的理化指标、卫生指标、营养强化剂和主成分含量等20项指标进行测试。测试结果显示，27组样品均未测出锌，有4组样品测出有硒，有18组样品测出有铁，有23组样品测出有镁，有22组样品测出有钙。虽然硒、铁、镁和钙这些微矿物质元素对人身十分有益，但从测试结果看，无论盐的档次与价格高低，其微量的矿物质元素含量都十分有限，因此通过食盐来补充矿物质元素作用微乎其微。
不要轻易上交“智商税”
“为补充矿物质元素而特意选择微量营养强化盐没有必要，建议消费者不要轻信商家的宣传口号。”重庆市消委会相关人员说，测试还揪出一家“挂羊头卖狗肉”的食用盐品牌，宣称自家为海藻加碘盐，但实际是添加碘化钾和海藻鲜味液，该品牌已经被约谈处理。
“‘网红盐’不过是利用部分消费者好奇、尝鲜乃至迷信外国商品的心理，用模棱两可、华而不实、夸大其词的广告宣传推销产品，对其不可等闲视之。”重庆渝中区市场监管局四级调研员张载荣说，一方面，监管部门、平台要依据广告法等法律法规约束、规范商家的不实宣传，严格查处违规营销行为；另一方面，广大消费者也要树立正确的消费观念，审慎看待“华丽外衣”下的“网红盐”等网红商品，不要轻易上交“智商税”。
李文建建议，监管部门既应强化监管，严查违规营销、欺诈诱导等违法行为，同时也要注重科普宣传，让更多人知晓“网红盐”与普通食盐的功能并无二致，进而维护消费者的知情权，让人们明明白白地消费，不要掉入消费陷阱。（李国）
来源： 工人日报
专家给出居家自愈指南：补充蛋白 全面营养提升自护力不用去方舱医院进行隔离观察和治疗，居家自愈过程中应该如何更好的做“自己健康的之一责任人”？中国工程院院士、天津中医药大学校长张伯礼就曾指出：面对疫情，自身免疫力才是战胜病毒更好的武器。
因为新冠病毒是一个自限性、自愈性的疾病。有专家建议，感染了奥密克戎，可适当采用药物治疗，同时多休息，多饮水，还要保证充分的营养摄入，因为病毒会侵袭免疫力低下的人，增强营养才有力气对抗病毒。早前张文宏教授就在采访中提到，蛋白质是抵抗病毒、疾病的最重要物质，疫情期间大家只有摄入足够的蛋白质，才能提高自身免疫力。
国家卫健委发布的《中国居民膳食指南》建议，每日摄入300～500克的乳制品，换算成奶粉约为40～60克，可满足每日营养所需。“因为牛奶的营养很全面”，张文宏教授和钟南山院士也多次提到，一定要吃充足的牛奶和鸡蛋等高营养、高蛋白的食物。在中国疾控中心发布的《新型冠状病毒感染的肺炎公众预防指南：膳食营养临时指南》中也同样提到“增加富含优质蛋白的奶类”。
乳制品有什么作用？央视《生活圈》专题报道就特别提到了成人配方奶粉。它含有丰富的营养成分，除了蛋白质，还有维生素、钙、铁、锌等多种营养素，作为食物的一个补充，能增强人的体质和营养的摄入，还能增加抵抗力，特别是有各种疾病的中老年人，他们体质虚弱，胃肠功能逐渐衰退，喝一杯奶粉也更容易消化吸收，加之进入冬季，一旦感冒食欲不振，一杯热奶也更加舒服暖胃和方便。
特别是添加了牛初乳、乳铁蛋白等成分的成人配方奶粉，在提高免疫力方面就发挥了更大作用。研究发现，牛初乳富含IgG、IgM、IgA、IgD等5大免疫球蛋白，是普通牛乳免疫球蛋白含量的近100倍。牛初乳中的免疫球蛋白能直接与病原体结合，使病原体失去侵染能力，也能调节先天免疫细胞，增强其吞噬或清除病菌的功能，因此牛初乳也被誉为“21世纪免疫之王”。而乳铁蛋白则是牛乳的核心防御功能蛋白，不仅能帮助提高免疫力、调节肠道、骨骼健康等，还能提升细胞战斗力，破坏细菌、阻碍病毒进入，帮助我们身体建立起一道重要的防线。
面对无处不在，无孔不入的病毒，要靠科学营养构建起人体免疫屏障，首都保健营养美食学会会长王旭峰表示，“在自愈的过程中，要多喝热奶，维持全面营养对我们的免疫系统正常运转至关重要”。
渭南市二院眼科医院：哪些食物有益眼睛健康?哪些食物有益眼睛健康?
眼睛是心灵的窗户，健康的天然食品是我们预防视力问题的之一道防线。那么，哪些食物对眼睛有好处？
1.维生素A、C、E
作用:联合抗氧化，可以抵抗自由基对视网膜、晶状体的氧化损伤。
来源:多吃深色蔬菜和新鲜水果可摄取丰富的维生素C、叶黄素、类胡萝卜素，坚果中维生素E含量丰富。
2.DHA
作用:充足的DHA有助视网膜健康和维持视紫红质的正常功能。
来源:深海鱼类含DHA丰富，适量吃一些深海鱼类对血脂异常也有调节作用。
3.优质蛋白
作用:优质蛋白缺乏将不利于角膜、视网膜、晶状体的健康，眼睛易提前出现视力衰退。
来源:应经常适量摄入动物性食物或多吃大豆制品来补充优质蛋白。
4.叶黄素
作用:对中老年人的眼睛健康尤为重要，可以预防老年性黄斑变性、白内障等眼部退行性病变。
来源:深色蔬菜和水果。
5.钙
作用:充足的钙可以令眼球壁保持良好的弹性，对于处于发育阶段的青少年，可以降低患近视的几率。
来源:奶类。
6.锌
作用:锌可增加视神经敏感度。
来源:海产贝类。
7.硒
作用:可保护眼睛减少氧化损害，并可维护眼睛正常辨色力。
来源:海鲜、大蒜、菌菇类食物。
8.花青素
作用:花青素有强抗氧化性，可增强夜视能力，改善并缓解眼睛黄斑退化。
来源:蓝莓、大樱桃、蔓越莓、西兰花等。
来源：渭南市二院眼科医院 编辑：邓 露 审核：权菊玲
渭南青年网 编辑：姚和平
锌是“聪明之根”，常给孩子吃4种高锌食物，孩子脑子聪明成绩好锌是一种重要的微量元素，对于孩子的身体和智力发育至关重要。在这个主题下，我将分享常给孩子吃以下四种高锌食物的好处，帮助孩子脑子聪明成绩好。
牛肉：牛肉是一种富含锌的食物，锌可以促进蛋白质的合成，帮助孩子保持健康的免疫系统。牛肉还可以提高孩子的注意力和记忆力，让他们更加敏锐和聪明。
海鲜：海鲜是富含锌的食物之一，例如虾、鱼、蟹等。锌可以促进孩子的神经系统和免疫系统的正常运作，对孩子的智力和记忆力有积极的影响，同时海鲜还帮助孩子保持健康的身体状况。
豆类：豆类是另一种富含锌的食物。锌可以促进蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢，帮助孩子保持健康的饮食习惯。豆类还帮助孩子提高注意力和记忆力，对于孩子的学习成绩有积极的影响。
全谷类食品：全谷类食品通常包含大量的锌，例如燕麦、全麦面包和糙米等。这些食品可以帮助孩子保持健康的免疫系统，并提高他们的注意力和记忆力。全谷类食品还可以帮助孩子控制零食开支，提高学习成绩。
孩子的饮食对他们的智力和身体发育至关重要。四种高锌食物不仅可以帮助孩子保持健康的饮食习惯，还可以提高他们的学习能力、注意力和记忆力。这些食品还可以促进孩子的免疫系统的正常运作，让孩子更加健康和聪明成绩好。孩子的饮食对他们的智力和身体发育至关重要。四种高锌食物不仅可以帮助孩子保持健康的饮食习惯，还可以提高他们的学习能力、注意力和记忆力。这些食品还可以促进孩子的免疫系统的正常运作，让孩子更加健康和强壮。
然而，需要注意的是，不同的锌含量和营养成分可能因品牌、质量、烹饪 *** 等因素而不同。因此，建议在给孩子选择高锌食品时，仔细选择品牌、仔细比较营养成分，确保孩子获得足够的锌，以促进他们的健康和智力发育。
锌的生理作用有哪些锌是人与动物所必需的微量元素之一,具有催化、构建、调节三种基本作用,是300多种酶的辅助因子, 在代谢、免疫等多种功能中发挥着重要作用。锌参与免疫器官的发育，与机体的免疫功能密切相关，对机体非特异性和特异性功能的发挥有所影响，
一、 锌的生理功能
1、锌参与多种激素和酶的反应
目前研究表明，在动物体内，锌发挥重要作用，是多种激素和酶的重要组成成分或激活剂，当有锌存在时，可使其显示活性或活性升高, 如锌参与胸腺嘧啶核苷酸酶、RNA 聚合酶和DNA 聚合酶等动物体内重要酶的组成。在锌缺乏时，还会造成RNA 水平降低、核糖核酸酶的活性明显下降，从而可知，锌对蛋白质的生物合成和对遗传信息的传递都有影响。除此之外，锌还与前列腺素、生长激素、胰岛素等有关，如在胰岛素作用中，可保护其免受胰岛素酶的破坏作用，从而延长胰岛素发挥作用的时间。
2、 锌与 维生素的功能有关
锌主要与维生素A 功能有关, 它可以参与维生素A还原酶在视网膜和肝脏中的组成和功能作用的发挥。当锌缺乏时，肝脏内贮存的维生素A 运输和动员将会受阻，致使血浆中维生素A的水平下降。补锌可以减少维生素A的代谢, 并与维生素A 有协同作用, 能防止动脉硬化, 维持正常视力。锌与其它维生素的功能也密切相关，如与维生素C具有协同作用，在动物骨骼的形成中发挥了重要的作用。
3、锌与繁殖性能有关
锌在动物的繁殖方面有很大的关系，尤其对动物性器官的正常发育有很大影响。锌主要通过对性激素的分泌和性腺活性的调节来影响性机能及性器官正常发育的正常发挥。锌还对动物卵子和 *** 的数量和质量有所影响，在雌性动物体内，锌能影响卵子的形成, 影响子宫收缩和黄体功能，并直接影响 *** 和卵子的结合；在雄性动物体内，锌可调节雄性激素代谢水平，直接作用于睾丸间质细胞从而对睾酮的分泌有所影响。
4 、锌能维持生物膜的结构和功能
研究发现，当锌缺乏时，生物膜损伤是最早的生物学变化，这是因为锌对生物膜的结构和功能起关键作用，锌本身也是膜蛋白的组成成分；锌还是一种抗氧化剂，锌还可与膜蛋白巯基和磷脂相互作用来维持生物膜的稳定性，具有保护膜上巯基的作用。
5 、锌与脑功能有关
锌可以调节脑中一些功能性蛋白；锌能影响脑中神经递质的含量以及递质与其受体的结合；同时锌也是一些与神经传递有关的氨基酸类神经递质及其受体的调节物质, 如脑中金属硫蛋白浓度明显受脑中锌含量的影响。在动物生长的关键时期, 如果体内锌缺乏, 则会对脑功能产生永久性的不良影响, 进而影响其他生理功能。
6、 锌影响动物机体的免疫功能
锌对免疫功能的影响主要表现在对免疫分子、免疫器官、免疫细胞的影响。锌还能增强抑菌作用, 而且能作为免疫增强剂、免疫辅助因子, 提高动物机体的免疫功能, 锌还参与补体反应, 且适量的锌可促进补体的联级放大, 起到加强和补助吞噬细胞和抗体等防御能力和作用。在锌缺乏时T淋巴细胞尤其敏感, 锌的缺乏将导致免疫器官萎缩, 淋巴细胞数目明显下降。
二、锌在动物体内的分布、吸收与代谢
锌在动物机体各组织中分布广泛,若按无脂体重计算,猪体内的含锌量在20-30mg/kg范围内,锌在体内的分布并不均匀,其中骨豁肌中占体内总锌的50-60%,骨豁中约占30%,皮和毛的含量次之,其它组织中的含量较低。动物机体吸收锌的机制至今尚未完全清楚,动物的小肠是锌的主要吸收部位。锌离子是一种亲水性带电离子，在动物机体内不能单纯的以一种被动扩散的方式跨膜转运，它的吸收是一个跨细胞吸收的过程。锌在小肠内的跨细胞吸收按Evans 提出的锌吸收模式可以概括为三步:之一步是个吸收过程，肠腔内的锌先穿过小肠黏膜细胞顶膜(刷状缘)进入细胞，接下来两步是个转运过程，锌从小肠粘膜细胞顶膜到基膜的细胞内，再有基膜进入血液的转运过程。
锌的吸收受到体内、体外各种因素的影响。体内因素有:动物机体内锌含量、平衡状态,以及细胞内与锌结合的物质对锌的吸收能力;体外因素:日粮中锌源及锌水平,锌与氧基酸、有机酸的螫合物,以及日粮中的其他组分,如钙、植酸及葡萄糖硫甙等会降低锌的吸收。且日粮中锌水平与锌的吸收率成负相关。随着动物种类的不同锌的吸收部位也不相。单胃动物早小肠末端吸收锌，反刍动物吸收锌则在真胃和小肠，而家禽吸收锌的器官为腺胃和小肠。被吸收的锌与血液转运蛋白结合,进入骨髓、肝脏和其他组织,以小分子可溶性物质参与代谢。动物在采食正常锌水平日粮时,粪便是锌的主要排泄途径。另外尿液,汗液、乳汁、脱落毛发也丢失锌的途径。
作者：韩金凤
不只是免疫力：锌、肌肉与脑功能最近由于众所周知的原因大多数人开始重视免疫力的提高，会去补充与免疫力相关的微量元素，例如锌元素。但除了对免疫力有提升作用之外，锌对于体育锻炼和大脑功能还具有非常重要的作用。
骨骼肌是全身上下含锌量最多的组织，其含锌量占总量的50-60%。锌能够直接参与细胞膜的许多离子交换过程，因此细胞内外锌元素浓度的变化会显著影响肌肉本身的收缩情况。如果体内锌水平长期较低，则会明显影响肌肉功能。有报道显示，与久坐不动的对照组相比，长期进行跑步训练的运动爱好者血清锌含量更低，还有数据显示，长期耐力训练已被证明会显著降低男女运动员静息状态下血清锌离子的水平。如果不及时纠这种情况，则会引起运动员免疫系统功能的显著改变，而这种变化有可能是导致运动员慢性疲劳的主要机制。
脑源性神经因子（BDNF）对于脑细胞存活和发挥正常功能方面起到十分重要的作用。因为BDNF在神经可塑性和大脑功能方面当中的作用，有证据表明，BDNF在某些脑部疾病的发展过程当中也会起到重要的生物标记作用。在不少患脑功能障碍疾病的患者体内，均发现了BDNF表达水平的降低，而反之，高水平的BDNF则对应着更健康的大脑和更好的认知功能。
最近发表在《国际预防医学杂志》上的一项综素荟萃分析表明，与安慰剂组相比，补充锌元素与更高水平的血清BDNF具有高度相关性，而有趣的是，每天摄入30mg的锌元素比25mg对BDNF的提升效果更显著。
此外其他几项实证研究也提出证据表明BDNF水平与血清锌浓度之间呈正相关关系。锌是大脑中第二多的微量矿物质（排名之一的为铁）。锌协助大脑提升BDNF水平可能涉及多种途径，其中包括将BDNF原转化成具有生化作用的BDNF，而实现这个过程所必须的酶需要由锌元素来激活；此外锌元素还参与维生素D在大脑当中的代谢过程，维生素D在神经可塑性和神经元新生当中扮演重要的角色，缺少锌的参与维生素D在大脑中的代谢效率便会大受影响。
除了摄入膳食补充剂之外，还可以通过增加特定食物的摄入来提高每日锌的摄取量，以下是含锌较为丰富的食物举例（请注意：动物食物来源的锌其生物活性相对更高，也更容易被身体吸收利用）：
1、岩牡蛎 每百克含锌20.25mg
2、牛肉（牛排） 每百克含锌8.2mg
3、南瓜子 每百克含锌7.5mg
4、杏仁 每百克含锌3.5mg
5、燕麦片 每百克含锌2.35mg
中国营养学会对成年男女性每日锌摄入量的规定分别是15mg和12mg，但如果你是一名规律运动的健身爱好者或者你经常需要面对较大的精神压力，则对锌的需求量会更高，需要适当增加锌的摄入量（具体请详询营养学专业人士或遵医嘱）。
*还想看什么，评论区告诉艾希*
//科学健身，关注艾希//
关注、在看、点赞、转发、收藏
更新会更快更好哦~
