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这才是麻辣香锅正确的做法，麻辣过瘾又解馋，一次做一大锅不够吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0710000c1bsg4d4onpfv9nm89vg","duration":202.293,"width":960,"height":540,"file_size":38167071,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/7a8f14c0a2f944d28d3e543b9c4839b6","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":202.293,"file_size":36170375,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":202.293,"file_size":25767228,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":202.293,"file_size":38644080,"w":960,"h":540}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"7dd587b07b1424cfffa0ab9d71eff973","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
想吃麻辣香锅自己做！做法简单，干净卫生，麻辣鲜香，越吃越过瘾导读：想吃麻辣香锅自己做！做法简单，干净卫生，麻辣鲜香，越吃越过瘾！
现在人们的口味都越来越重，都喜欢吃味道比较重的菜肴，这样的菜又美味又下饭，大人小孩都爱吃。大家吃的话，大部分都是在餐厅吃，要不就是点外卖，因为在大家固有的思想里面， *** 这样的菜肴即费时又费力，直接吃别人做好的，好吃又快捷。我之前也是这样想的，但是后来自己尝试做了，才发现自己能做的比外面更好吃，而且也没有很费时间哦！尤其是麻辣香锅这种，做法就更简单了！今天我就把做麻辣香锅的 *** 分享给大家，想吃麻辣香锅自己做！做法简单，干净卫生，麻辣鲜香，越吃越过瘾！
麻辣香锅做法：
我们需要准备的食材：菜、火锅底料、花椒、干辣椒、葱姜蒜
之一步：准备食材，配菜需要大家根据自己喜欢的食物来准备，我每次都是根据自己的喜好来选择。
第二步：处理食材，爱吃土豆藕片这一类的人，藕片和土豆片要切薄一些，这样煮起来比较容易熟。那些不容易熟的食材，比如丸子、虾、鱿鱼、年糕和宽粉，要先煮一下。
荤菜也可以用油煎熟，比如虾、鸡翅和午餐肉，煎到九分熟后备用。另外，蟹棒一定要带皮煮，而且不要煮得太烂，因为一会儿要炒的时候会碎掉。
煮青菜、蘑菇、金针菇、木耳和玉米等青菜时，水里加点盐，煮到九分熟即可，不要煮得太烂，因为一会儿还要炒香。
第三步：控干水分：所有的配菜煮好后捞出来，控干水分备用，不要留太多汤，因为炒的时候容易有汤。
第四步：起锅热油，下花椒和干辣椒炒出香味，随后，将切好的葱姜蒜放入锅中炒香。加入火锅底料，将调料炒香后，加入煮熟的荤菜和蔬菜，用大火翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。最后加入香菜翻炒均匀后出锅。
小贴士
1、配菜大家根据个人喜欢来选择，荤菜的话，可以先用油炸一道，这样味道会更香，但是热量会高一点，减脂的不建议！
2、在煮食材的时候，要注意煮的时间，尤其是土豆这种容易煮烂的食材，煮八分熟再炒制就可以，煮的时间太久的话会煮化。
3、煮青菜的时候可以在水里面加一点盐和食用油，这样可以保证青菜清脆的口感和鲜嫩的色泽。这个 *** 也适用于给青菜焯水的时候哦！
大家跟着以上步骤做，就能做出超好吃的麻辣香锅！麻辣香锅其实是一种做法非常简单的菜，只是需要准备的食材有一点多，把食材准备好了，那么就离成功不远啦！食材准备好之后再配上酱料，人间美味就做好啦！大家以后想吃麻辣香锅自己做！做法简单，干净卫生，麻辣鲜香，越吃越过瘾！
麻辣香锅的做法大家都学会了吗？学会没学会都要记得关注我，关注我，每天为大家带来精彩内容！
花160块钱，在家做一个高配版的麻辣香锅，有肉又有蟹， *** 简单{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c5k5jmrc77u8n4qqtjjg","duration":246.202,"width":960,"height":540,"file_size":29849859,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/866e1c9656fd4629acf53de50abde081","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":246.202,"file_size":18919748,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"499cc14c11585cbeece533b2f5c7ca4f","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
教你做麻辣香锅麻辣香锅的食材准备包括肉类，如五花肉、鸡翅根、鸡胸肉、鸭舌、鸭脖等；蔬菜类，如莲藕、土豆、莴笋、白萝卜、胡萝卜、圆白菜、青椒、木耳、香菇等；其他食材，如虾丸、鱼丸、豆皮、宽粉、豆腐等；调料，如姜、大葱、大蒜、豆瓣酱、火锅、调料、干辣椒、花椒、盐糖、生抽、老抽、料酒、食用油等。
麻辣香锅的 *** 步骤如下：将肉类切成片，用盐、料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。将蔬菜洗净，去掉不用的皮和头尾，切成适当大小的块，宽粉和豆腐用温水泡软。在锅中加入适量油，烧热后放入腌制好的肉类煸炒至变色，盛出备用。
在锅中再加入适量油，放入干辣椒和花椒炒香，加入豆瓣酱和火锅调料炒出红油，加入姜片、大葱段和大蒜炒香，加入炒好的肉类翻炒均匀，加入泡软的宽粉和豆腐翻煮几分钟，让调料入味，加入切好的蔬菜继续翻煮至蔬菜熟透，最后加入盐、糖和生抽调味翻炒均匀。
麻辣香锅的辣味和麻味可以根据个人口味调整，加入适量的干辣椒和花椒即可。在炒制过程中要不断翻炒，以免粘锅，加入蔬菜后翻煮时间不要太长，保持蔬菜的脆度。
需要注意的是，大部分食材需要事先处理，比如用水焯或者用油炸以便快速翻炒。 *** 麻辣香锅的关键在于掌握好调料和火候，以达到更佳口感。
厨师长分享家常麻辣香锅做法，配方独特口味地道，全是干货请收藏大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常下饭菜“麻辣香锅”的家常做法，麻辣香锅是一种发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，加上烹饪时间短，所以是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。
下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【麻辣香锅】
1.首先，我们把鹌鹑蛋放入锅中煮一下，大概煮6分钟就熟了。
趁着这个时间，我们准备其他配菜，吃麻辣香锅肯定少不了丸子，蟹排、鱼豆腐、鱼丸、牛肉丸，小香肠，这些在超市很容易就能买到，选自己喜欢吃的多准备一些，蟹排比较大我们把它切一下，豆腐皮切成宽条，挽上结和丸子放在一起。
2.这个时候，鹌鹑蛋也煮熟了，我们把它捞出来过一下凉水，煮熟的鹌鹑蛋很容易就能转起来，鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳剥干净备用。
再准备一把泡软的川粉放入盆中，一根面筋、斜刀切成片，莲藕一节把外皮刮干净，从中间切开，再切成藕片用清水泡上，以免氧化变黑，大火腿一个切成薄片，再准备一些生菜和金针菇洗干净备用。
3.大葱斜刀切成片，生姜切成菱形片，大蒜拍扁、切成末全部放在一起，再抓入一把干辣椒，一小把麻椒，火锅底料30克切成小块放在一起备用，火锅底料是做此类菜品最简单出味的 *** 。
4.下面，我们把食材焯一下水，锅中水烧开以后，加入三勺食盐，需要焯水的食材比较多，食盐可以多放一些。
5.先把藕片放入锅中焯水20秒钟，再放入川粉和面筋，继续焯水30秒钟捞出来，快速用清水冲洗降温，以免食材发粘回软，余温会使川粉发黏，粘在一起口感不筋道。
然后把生菜和金针菇放入锅中，稍微烫一下，烫软以后捞出来控水备用。
6.最后把丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋倒入锅中进行焯水，去一下腥味煮2分钟左右，把丸子倒出来，用清水冲洗干净备用。
7.锅内烧油，油烧热以后，倒入热油加入凉油，把火腿倒入锅中煎一下，火腿煎香、煎成金黄色时倒出来备用。
8.接着，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后转小火，倒入葱姜蒜、辣椒、麻椒、火锅底料一起翻炒，注意观察辣椒的颜色以免炒糊，再加入麻辣香锅底料20克继续翻炒，充分炒出酱料的香味和红油。
9.加入生抽10克，把丸子、藕片等食材倒入锅中翻炒几下，加入食盐3克，白糖少许提鲜，翻炒化开调料，食材入味以后，倒入青菜和金针菇继续翻炒，再放入鸡粉3克，翻匀后即可出锅装盘，最后撒上熟的白芝麻、香菜和葱花，美味即成。
技术要点：
1.配菜可以根据自己的口味选择，大虾、鱿鱼、鸭血都可以；
2.食材提前焯水，一是去腥；二是更容易炒熟，生熟一致；
3.酱料一定要充分炒香、炒出红油，成菜麻辣味更足。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
说起麻辣香锅，很多人情不自禁的流口水，都折服在它的麻辣鲜香的口感中，现在在大街小巷随处可见麻辣香锅的招牌，每一家的麻辣香锅都深受大家的喜爱，它是很多菜品的 *** ，富含多种营养，而且口感鲜香麻辣吃起来非常的过瘾。
记得小董之一次吃麻辣香锅是跟朋友们一起，之一口就被它麻辣鲜香的口感深深折服，一口一个菜品，每一种味道都不一样， 口感独特鲜香，非常的开胃，小董连吃了2碗米饭，真的是好吃到停不下来的感觉，最后小董吃到扶着墙走路。
小董每次回忆起来真的口水都流了一地，今天小董就在家做一锅麻辣香锅，不但下饭又开胃，而且营养丰富，做法也是非常的简单，一起跟小董看下具体做法吧。
——【麻辣香锅】——
【主要食材】：莲藕，香菜，鸭血，丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午餐肉，洋葱，宽粉，芝麻
【调料】：花椒，麻椒，干辣椒，盐，葱，姜，豆瓣酱，火锅底料
【具体 *** 步骤】：
1、首先我们准备我们喜欢的食材：莲藕，香菜，鸭血，火锅丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午餐肉，洋葱，宽粉
2、先将宽粉用热水泡软
3、下面处理配菜，将莲藕削皮，然后在切成片，香菇切成片，上海青掰开备用，金针菇去根，掰成小朵，午餐肉切成片，切点洋葱丝，将鸭血切成片，西蓝花掰成小朵
4、然后切点葱姜蒜，再切点干辣椒，再准备点麻椒，花椒
5、锅中烧水，少放点盐增加底味，先将这个丸子煮一下，丸子快熟的时候放入午餐肉，将午餐肉也煮一下，放入血块，煮熟之后捞出来，
6、然后放入莲藕，香菇，先将莲藕香菇煮一下，煮两三分钟，放入西蓝花，西蓝花煮半分钟，放金针菇和上海青，给它烫一下就可以了，然后将菜都捞出来，然后下入宽粉，宽粉煮好后捞出来过一遍凉水，
7、锅中倒入油，油热后放姜蒜，干辣椒和花椒，炒香后放一勺豆瓣酱，放火锅底料，将火锅底料炒化，放入丸子，先翻炒一下
8、然后倒入配菜，给它翻炒均匀，放入粉条，翻炒入味，最后放入洋葱，香菜，再撒点熟芝麻，这样翻炒均匀就可以出锅了
好了，今天的麻辣虾锅就做好了，这个一大锅，在外面买至少要一百块钱，在家自己做不到三十块钱就搞定了，而且做法简单又家常，同时还可以根据个人口感 *** ，真的非常的好吃。
【烹饪小贴士】：
1、如果大家不喜欢吃宽粉的话也可以用土豆粉，根据个人爱好准备
2、如果喜欢吃辣的朋友可以多放点干辣椒
3、配菜可以根据个人口味和喜好准备
4、先将菜焯水煮熟，这样更加方便入味，口感更加爽口，
大家对于麻辣香锅的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
*** 麻辣香锅的 *** 。
麻辣香锅是川菜中的经典菜品之一，以其独特的麻辣口味和丰富的食材组合而闻名。下面我将介绍一道大厨私房菜中的麻辣香锅的 *** *** 。
·首先，准备食材。麻辣香锅的食材种类丰富多样，可以根据个人口味进行搭配。常见的食材有牛肉片、羊肉片、鸡肉片、虾仁、豆皮、豆腐等。此外还可以加入蔬菜如豆苗、生菜等增加口感和营养。
·处理食材。将肉类切片，虾仁洗净备用。豆腐切块，豆皮切成适合入锅的大小，蔬菜洗净备用。
·接下来 *** 麻辣香锅的底料。底料是麻辣香锅的灵魂，决定了整道菜的味道。底料的 *** 可以根据个人口味选择购买现成的麻辣底料或自制底料。自制底料需要准备辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱等材料，将它们混合均匀即可。
·然后炒制麻辣香锅。将锅加热，加入适量的油，放入底料炒香。炒香后加入适量的水，放入各种食材翻炒均匀。可以根据个人口味加入辣椒粉、花椒粉和盐等调味品，使其更加麻辣可口。
·最后烹饪完成。将炒制好的麻辣香锅装盘，可以撒上一些葱花和香菜点缀。麻辣香锅可口的汤汁和丰富的食材使其成为一道受欢迎的川菜。
麻辣香锅的特点是口味麻辣，辣椒和花椒的香味浓郁，吃起来辣而不腻。同时由于食材的丰富多样，吃起来口感丰富，营养均衡。
总之大厨私房菜中的麻辣香锅是一道经典的川菜菜品，它的 *** *** 简单易学，口味麻辣可口，是一道受欢迎的家常菜。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会，麻辣香锅都是一个不错的选择。快来品尝这道美味的麻辣香锅吧！
【大师的菜】4步搞定麻辣香锅，看这个视频就够啦！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c2t51lmq5gfbmm8lgs1g","duration":148.57,"width":854,"height":480,"file_size":18076639,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/e62d5e647b9647d2a22dd8cadabb8739","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":148.57,"file_size":13658811,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"8bee70b8dd145368a7570acff08d7e66","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
麻辣香锅：自己动手做，味道不输外面的，而且更放心麻辣香锅的家常做法。
自己动手做香锅，不仅味道不输外面的，而且更放心。所需材料有：麻辣香锅调味料、丸子、藕片、毛肚、黄喉、虾、肥牛卷、羊肉卷、木耳、银耳、平菇、金针菇、海带丝、海带结、油麦菜、娃娃菜、菠菜、香菜、西兰花、火腿、地瓜片、洋葱、姜、大葱。做法步骤如下：
·之一步，准备食材，如图所示：泡发的木耳和银耳、干海带丝和海带结、洗净的蔬菜等。
·第二步，将藕片、地瓜片等食材炸制一下，以达到更好的口感。
·第三步，准备工作完成后，加热锅，倒入适量油，依次放入煎好的食材。
·第四步，将准备好的蔬菜等焯水，并挤干水分。
·第五步，在锅中倒入适量油，加热后加入姜片、葱花和洋葱丝煸炒出香味。
·第六步，加入一包麻辣香锅调味料，用中小火翻炒均匀。
·第七步，加入炸好的丸子等食材，继续翻炒。
·第八步，加入海带丝和焯好的蔬菜等，继续翻炒。
·第九步，将准备好的青菜放在最下面，继续翻炒，很快就熟了。
·第十步，加入毛肚、黄喉和肉片，继续炒制一分钟左右。
·第十一步，关火，撒上白芝麻，即可享用美味的麻辣香锅了。
