By Taloves
用料- 黄骨鱼 3条
- 番茄 2个
- 肉沫 100克
- 嫩豆腐 1盒
- 姜片 3片
1、汤锅放入姜片大火煮开，备用
2、热锅热油，大火把黄骨鱼煎至两面金黄色
3、把煎好的鱼放入刚刚煮好的热水中，大火煮开
4、倒入番茄块和肉沫
5、中火煮10分钟
6、煮10分钟后的汤已经变成奶白色了
7、加入豆腐，再煮5分钟，调味即可
8、非常鲜甜。
9、健脾开胃，具有温补作用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
最近我常用苹果熬鱼汤，汤鲜味浓，孩子每次喝2大碗，胃口好入秋后，听到最多的词就是“贴秋膘”，对于减肥的人来说也许是贬义词，但对于正在长身体的孩子来说，确实需要适当贴点秋膘，随着秋冬季节转换，天气越来越冷，贴秋膘给孩子适当补充营养，才能提高身体免疫力，避免换季天冷的时候抵抗力下降，容易感冒。
给孩子贴秋膘不用大鱼大肉，适当煲一些营养又简单的鱼汤就很不错。入秋后天气干燥，都会出现口干舌燥、身体皮肤干燥的情况，所以今天分享一道我最近常煲的鱼汤给大家，鱼汤营养，再加苹果一起煮鱼汤，你们试过吗？
苹果，含有丰富的维生素和各种微量元素，苹果也含粗纤维，是营养最全面的水果之一了，苹果生食，也可以用来煲汤，因为苹果有微微的果酸，经过煲煮后，苹果的果酸都融入在汤里，入口微酸甜的同时还能让孩子增进食欲，饭后喝苹果汤，还能促消化，饭前喝饭后喝都能兼顾。
苹果汤和鱼煲汤，还能去除鱼的鱼腥味，煲好的鱼汤一样汤鲜味浓又奶白，一点也不腥，孩子每次看到这鱼汤都会喝上2大碗，胃口好吃饭香，爱喝汤皮肤不干燥，润肺又去燥。
【苹果煲黄骨鱼汤】?
食材：苹果2个，黄骨鱼2条，生姜1块，盐少许，清水3升。
做法：
1.首先把苹果用少许食盐搓洗表面的果蜡，苹果的果皮可以不用削，用食盐搓洗能把表皮的一些保鲜剂和果蜡去除。苹果皮也很营养，同时也含有丰富的粗纤维，搓洗过就能用来煲汤，可别浪费了。?
2.把洗干净的苹果切成小块，去掉中间的果核。?
3.处理好的黄骨鱼，去掉内脏和鱼鳃，把生姜切丝，先把黄骨鱼放入平底不粘锅中煎至两面微微金黄即可。煲鱼汤先把鱼煎一下，更大程度上去除鱼的腥味。?
4.煲鱼汤。砂锅中的水烧开后，再把煎好的黄骨鱼放入煲煮，煲鱼汤用热水，这样熬好的鱼汤才会奶白又有营养。?
5.把黄骨鱼汤熬煮20-30分钟左右，汤色微微奶白时，就可以把切好的苹果块放入鱼汤里，继续小火煲煮20分钟左右。?
鱼汤煲好后，趁热加少许食盐调味，趁热喝，这样才能尝到鱼汤的鲜味还有苹果微微的自然酸甜果香味。
【小提示】：
黄骨鱼鱼刺少，鱼肉紧实，可以直接放入汤锅中煲煮，也可以把黄骨鱼捣碎煲煮好鱼汤后，再用细密的网筛过滤一遍，把过滤后的鱼汤重新倒入砂锅中和苹果熬煮，就不用担心鱼刺了。?
黄颡鱼煮汤好吃的做法，汤香鱼嫩，鱼汤拌饭也很非常的好吃黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
黄颡鱼的鱼肉非常嫩，而且全身刺少肉多，用来煮汤营养又美味，很适合家里的小孩和老人吃。煮鱼汤虽然是很多人都会做的一道菜，但想要把鱼汤煮好，汤香肉嫩，大家都喜欢吃，这也是需要一些小技巧的。
有些人说煮鱼汤有时鱼肉的味道还可以，但汤没什么味道，还有点腥，这不是煮鱼的 *** 不对，就是少加了一些关键的配料，下面分享一个煮黄颡鱼好吃的做法，鱼肉出锅滑嫩，鱼汤鲜香美味，吃完了鱼肉，用剩下的鱼汤拌饭也是很好吃的。
准备食材：黄颡鱼、生姜、芹菜、大蒜、青辣椒、小米椒、紫苏叶、
具体步骤：
1、新鲜的黄颡鱼从下鳃处撕开，去内脏，放入温茶水浸泡，一般两斤鱼用一杯浓茶兑水就可以了，浸泡十分钟左右，再清洗干净沥干水，剁成三段，用盐腌制十分钟入味。
2、生姜切丝，大蒜、芹菜切段，青辣椒切斜刀，小米椒切细圈，紫苏叶清洗干净备用。
3、锅内放油烧至四成热，下入花椒煸香后捞出不要，将腌好的黄颡鱼块倒掉多余的血水，放入油锅中，烹入料酒，略煎。
4、待鱼块煎至表面稍黄，加入生姜、蒜段、紫苏叶，倒入清水，至少要盖住鱼肉。家里有啤酒这时加点啤酒味更好。
5、鱼汤先用大火煮开，再用中小火煮八分钟左右，加入青椒、小米椒、芹菜、蒜叶，再煮一分钟即可出锅。
煮鱼汤之前把鱼放在温茶水浸泡，有去腥提鲜的作用，后期加入紫苏叶也是去腥的作用，这样双重作用下煮出来的鱼汤不但没有一点腥味，还会更加的鲜香美味，汤鲜鱼嫩，吃完鱼肉，鱼汤还可以拌饭吃，非常的美味。
煮鱼小技巧：
1、鱼煮之前用浓茶兑水浸泡可去腥提鲜。
2、煎鱼之前锅烧热后，可用一片生姜把热锅里面擦一遍，再放油煎，这样鱼就不会粘锅了。
3、不管是煮鱼汤还是煎鱼，生姜不要太早放，否则鱼肉浸出液体中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用，更好是先加热等鱼的蛋白质凝固了才放姜，这样才能达到去腥的作用。
3、煮鱼时可放入半杯啤酒，不仅能缩短煮熟时间，还能彻底去除腥味，使味道更鲜美。
4、煮鱼时放少许山楂，能使鱼骨酥软可口。
5、煮鱼汤时应加凉水，并一次加够，避免中途加水，以免会冲淡原汤的鲜味。
本文由【叶落美食】原创，感谢您的阅读和支持！如果喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多爱美食的小伙伴，如果对这道菜的 *** 过程有疑问或者建议，欢迎您在评论区留言！
最近天气热了很多，每天下午孩子放学回来都热得满头大汗，很多时候也不太想吃东西。孩子正在长身体的阶段，再怎么热，营养还是要跟上的。所以，我隔三差五都会给孩子准备一些清热去火，清淡营养的汤。夏天到了，就喝这个汤，既能补充水分，又滋补身体，补钙健脑，还能增强抵抗力。
夏日饮食忌油腻，应以清淡为主，因此今天就来推荐一道清淡营养的美食——黄骨鱼汤。
黄骨鱼被誉为黄骨头鱼，又名黄颡鱼，其肉质细嫩、刺少、味道鲜美，用来煮汤再适合不过了。它不仅味美，而且富含蛋白质，钙，和维生素E，经常食用能清热去火，开胃健脾，还能补钙健脑，提高免疫力。黄骨鱼中含有少量的脂肪，虽说100g黄骨鱼中脂肪仅仅只有0.7g，但是大部分都属于不饱和脂肪酸，DHA在人体中对大脑和视网膜都很重要，十分适合青少年和老年人食用，促进青少年智力发育，改善老年人智力衰退。
黄骨鱼一年四季都有得卖，夏季的黄骨鱼最为肥美，而且价格也不太贵，我们这里16块钱一斤，买上4~5条也才十几块钱，能炖一锅鲜美的鱼汤，营养又美味，全家人都喜欢，下面一起看看做法吧。
准备材料：黄骨鱼5条 姜1小块 葱2棵 枸杞1小撮
黄骨鱼更好买鲜活的，店家一般都会帮忙杀好，记得一定要提醒店家把鱼鳃两侧的刺斩掉哦，防止扎手，回家把鱼洗洗就可以下锅了。
姜切片，葱白切段，葱绿切粒。
热锅放少许油，下入黄骨鱼中小火煎1~2分钟，然后轻轻晃动锅体，如果鱼也能跟着锅一起滑动，就可以翻面了。
翻面，加入姜，葱白，再煎1~2分钟。（因为黄骨鱼皮儿薄，煎的时间不要太长了，皮煎破了容易散）
加入开水，没过鱼身，小火煮20分钟。
煮至鱼汤浓白时，调入半勺香醋，适量盐，胡椒粉，鸡精，撒上葱花，枸杞起锅。（调入少许醋，既可以去腥，又能增加鱼汤的口感，细细品尝，有那么一丝丝酸，相当爽口开胃，用来泡饭吃，嘎嘎香）
夏天多做这汤给孩子喝，清火补钙，健脾养胃，滋补有营养。
小贴士：
1，黄骨鱼皮薄，一面煎1~2分钟后，轻轻晃动锅体，如果鱼身能跟着锅体滑动，就可以翻面了，轻轻翻面，注意不要把鱼皮弄破了，要保持鱼的完整性，这样煮出来的鱼肉不会散。
2，黄骨鱼用开水煮，这样煮出来的鱼汤浓白，味鲜美。
3，我家女儿喜欢用带点酸味儿的鱼汤泡饭吃，所以最后起锅时我放了半勺香醋。朋友们如果追求鱼汤浓白，最后起锅时就不要放醋了，醋会使鱼汤变得不那么白哦。
欢迎关注小鱼私厨，了解更多美食做法，小鱼在这里等你哟！
在这炎热的夏季，大家最想吃什么，有人说:“烧烤加啤酒，有人说雪糕。”这些都不是我的更爱。我最喜欢的就是在炎热的夏夜喝上一碗香喷喷的黄骨鱼炖裙带豆腐汤。我喜欢运动，尤其是在夏天午后的6、7点钟，那时候天气逐渐变得温和，而我在经过一场酣畅淋漓的篮球比赛后，就会回家做上一碗香喷喷的鱼汤，喝完以后瞬间满血复活了。
这道汤可以说是营养全面均衡，有荤有素，尤其是其中的黄骨鱼和裙带菜更是滋补的佳品。“黄骨鱼的营养价值较高，里面含有非常丰富的营养物质，例如氨基酸、蛋白质，维生素和微量元素等，适当食用黄骨鱼，不仅能够维持体内酸碱平衡、利水消肿，同时还可以达到降血压降血脂的功效。”“裙带菜含有较多褐藻多糖，褐藻多糖具有膳食纤维的基本作用，如通便、降血脂等，还有研究发现褐藻多糖能提高免疫力。在日本，裙带菜被称为“长寿菜”，备受推崇和赞誉。”
做这道汤，最重要的就是黄骨鱼的处理了，由于黄骨鱼自身的生存方式，导致黄骨鱼本身有一股土腥味，如果做菜的时候，不能把这种土腥味压住，那么做出的菜就会十分的腥，尤其是用黄骨鱼做汤的时候。用黄骨鱼做汤有诀窍，之一步千万不能直接炖，先要把黄骨鱼的腥味去掉，而去腥的办法有3种:一烫、二煎、三加醋。做好这几点鱼汤鲜而不腥、香而不腻。
原材料:
黄骨鱼4条、裙带菜少许、姜丝少许、豆腐块少许、少量的菌类、食盐、白醋少许、枸杞少许。
详细 *** 过程:
1、之一步就是处理黄骨鱼了，把弄好的黄骨鱼放入一个大容器中，热水倒在里面，浸泡1、2分钟黄骨鱼表面的黏液就会分离，这时候只需用工具把上面的黏液刮下来即可。
建议大家直接在生鲜市场把黄骨鱼处理好，因为黄骨鱼的背鳍很锋利，如果不会处理很容易受伤，烫鱼的过程回家以后再处理即可。
2、再准备着一包裙带菜，裙带的营养价值很高，和海带类似，但是营养价值却远高于海带。据专业数据说:“裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍。”和黄骨鱼搭配营养更是全面提高，而且只需要一点就能泡出一大包。
3、准备一个砂锅，做鱼汤更好用的是砂锅，先把锅烧热，然后放入少量的食用油，放入姜丝和少量食盐。然后把切好的鱼块放入锅中，用小火煎一下，煎至两面金黄即可。
放姜丝和食盐有去腥加味的作用，同时也能避免鱼糊锅的可能性。
4、鱼煎好以后，把豆腐放入锅中，等待水开后，小火煮2分钟，然后把切好的豆腐放入其中。
炖鱼汤一定要加开水，只有开水炖出的鱼汤才能洁白好喝。用冷水炖出的鱼汤颜色是很淡的。
5、加入豆腐炖个2分钟，然后把蘑菇和裙带菜放入锅内，加锅盖小火炖3分钟即可。
6、最后加入少量的食盐和白醋，再加入枸杞即可出锅。
小贴士:
黄骨鱼炖豆腐是一道很有营养的菜，味美而鲜。总结一下就是黄骨鱼的处理很重要，自己更好不要处理活的黄骨鱼，然后是黄骨鱼的黏液要用开水烫一下，黄骨鱼要煎，最后要加适量的醋，大家记住了吗。
营养丰富的黄骨鱼，清蒸着吃才鲜香，出锅就是盘大菜，家人超爱吃感谢阅读，如果这篇文章对您有所帮助的话，请分享给更多的人吧，关注我，帮我点一个赞，每天和您探美食寻真味。留言讨论加点赞，丰富我们的知识，提高我们的厨艺，感谢大家的支持。
鱼是生活中必不可少的食材，即是不吃鱼，也要每天摄入蛋白质。而鱼类的品种丰富，含有非常优质的氨基酸，不饱和脂肪酸，蛋白质等，健脑益智，有利于人体的消化吸收，对保护眼睛视力和预防骨质疏松都有益处。鱼肉为白色，是海鲜类，也是优质蛋白的提供者，减肥的 *** 姐，吃鱼就不怕胖啦。
吃鱼的好处很多，但是家长们常常觉得鱼刺多，尤其是家里有年纪比较小的小朋友，总是不放心给孩子吃，万一鱼刺卡喉咙就不好了。其实如果担心这个问题，大可选择一些刺少或者是无刺的鱼肉来 *** 。比如巴沙鱼就是经常给小宝宝吃的，或者是鳕鱼，味道也非常的不错。
今天要说的是黄骨鱼，它营养全面，对小朋友的大脑和骨骼发育大有益处。而且黄骨鱼的鱼刺少，肉质鲜嫩，口感细腻。在中国的很多地方都有吃鱼的习惯，尤其是南方等靠近河流湖泊的地方，吃鱼就如同他们的日常饮食。有的人喜欢吃鱼，觉得鱼肉鲜美、脂肪含量低，但是有的人不喜欢吃鱼，其中的一条理由就是鱼的刺多，吃着麻烦。
今天就来 *** 这道刺少的黄骨鱼，鲜美的它清蒸就是更好的选择啦，只要避腥避的好，那就不怕鱼肉泛腥不好吃啦，下面就一起来看看这黄骨鱼的 *** 吧，营养美味好吃得很呢。
这里准备食材有：黄骨鱼500克、姜1小块、葱2棵
（现在的鱼商家都会帮忙清理好，想要整条，就只清理就行了，回家就随意的想宰什么形状都行呢）
步骤一：把配料姜切丝，葱白切段，葱绿切粒。黄骨鱼下颚的两边各有一根尖刺，背鳍上也有一更尖刺，把这三根剁掉，这样就只剩一根龙骨刺了。
步骤二：接着把鱼切成段，加入1勺料酒，少许盐，姜丝和葱白拌匀腌制5分钟，目的是去掉鱼的腥味。黄骨鱼小条些，那就可以整条蒸制，味道一样鲜，可以不切成段。
步骤三：下面只需要把食材准备好放入锅中，按下蒸制键，就不用管了，静等美味出锅。
这道清蒸黄骨鱼，更大程度保留了黄骨鱼的营养及鲜美的口感，入口鲜香，鱼肉细嫩鲜美，蘸着酱汁儿吃，超香的。
等水开后，上汽了。就再蒸10分钟，开盖。倒掉鱼盘里的汤汁，调入2勺蒸鱼豉油，撒上葱花，再淋上一勺热油滋一下，激发出香味。
喷喷香的清蒸黄骨鱼就做好了，鱼很鲜，肉很嫩，记得吃淡水鱼一定要吃新鲜的，买的时候也要挑选鲜活的鱼，在家里也更好不要长时间放。
不管是将黄骨鱼做成红烧，或者是炖汤，效果都非常的好。黄骨鱼肉质鲜嫩，炖出来的鱼汤味道鲜美，极富营养价值，人喝了等于是大补。吃黄骨鱼有助于清热去火、化痰止咳、消除水肿和养胃，而且鱼肉一般都是高质量蛋白质的来源，对于人体发育是十分有好处的。
腌黄骨鱼，只放盐腌就错了，教你一招，鱼肉鲜嫩入味又不腥黄骨鱼大家都不陌生，因其鲜美的肉质和丰富的营养而广受人们喜爱。尤其到了秋天，这个季节的黄骨鱼最是肥美！不过很多朋友买到的黄骨鱼却腥味重不好吃，做出来的鱼肉质也软塌塌的，这是怎么回事呢？其实市场上的黄骨鱼质量良莠不一，有些劣质的黄骨鱼真的不建议食用，不仅口感差味道差，营养也不好，那我们应该怎么挑选黄骨鱼呢？
挑选黄骨鱼时，可以考虑以下几个因素：
1. 新鲜度：观察黄骨鱼外观，应有明亮的眼睛、皮肉湿润、无明显气味等特点。鱼眼应该是明亮凸起的，皮肉不应该出现干燥或变色的情况，同时也要闻一下是否有难闻的气味。
2. 肉质：黄骨鱼的肉质应该细腻而有弹性，用手轻轻按压鱼身，应该感觉到有一定的弹性。而如果是不新鲜的黄骨鱼，我们用手去按压的时候，可以感觉到它的肉质是软塌塌的，用手按过的地方出现一个小坑，而且并没有办法马上回弹，这样的鱼就是不新鲜的，尽量不要购买。
3. 颜色：正常的黄骨鱼身上的颜色应该是黄中带黑，肚皮的颜色比较黄，但是我们用纸巾去擦，或者是戴着手套去挑选的时候，它身上的颜色是不会脱落的，而且我们找一个小刀子轻轻的在鱼皮表面刮，可以刮下来一些黏黏的胶质的东西，如果没有的话，或者黄骨鱼身上颜色大面积脱落，则证明这个鱼有问题，尽量不要食用。
黄骨鱼在夏季和秋季成熟，我们在超市或者菜市场都能买得到。优质的黄骨鱼富含高质量的蛋白质，适量的健康脂肪，多种维生素，矿物质，对身体健康十分有益。所以很多宝妈都会给孩子炖一些黄骨鱼汤来补充营养。
除了炖汤喝，黄骨鱼还可以做：清蒸黄骨鱼，红烧黄骨鱼，煎炸黄骨鱼，香酥黄骨鱼，黄骨鱼煲等创新菜式。
下面就和大家分享一款在上海跟弄堂里的老爷叔学到的酱烧黄骨鱼。
准备6条左右的黄骨鱼，买回来的时候商家已经去掉了内脏和腮，我们放在水龙头下，清洗掉表面的杂质污血即可，接着将黄骨鱼放在案板上，把两面用厨房湿巾擦干水分，在鱼身上轻轻的划两道刀口，另一侧翻也是同样的 *** 划出两道刀口，全部处理好后将黄骨鱼放在盘子里，表面撒上一点食盐，一点胡椒粉，一点料酒腌制10分钟，中间记得给黄骨鱼翻个面，这一步是为了让其腌制入味儿，减少腥味儿。
趁着腌鱼的时间，我们准备点葱姜蒜，大葱斜刀切成葱花，姜切成姜丝，大蒜切成蒜片。
黄骨鱼腌制好之后起锅烧油，尽量使用平底锅或者不粘锅，油热之后将黄骨鱼摆在锅底，将火调到最小慢慢煎，将黄骨鱼表面煎到微微焦黄，在煎鱼的时候，如果担心鱼表皮会粘锅或者担心煎鱼的时候有水迸溅出来，可以在下锅之前在鱼表面拍上一些淀粉，既可以让其表面更加焦黄，又可以防止里面的水分迸溅出油花，煎好之后将其捞出备用锅中的底，油不要倒掉，往里面放入一些葱姜蒜，再加入两勺黄豆酱或豆瓣酱，开中火炒制，把酱炒香。炒出红油之后，往里面喷入一些料酒，加入一勺糖，一点酱油，再加入半罐啤酒，等到啤酒沸腾之后，火力调小，将煎好的黄骨鱼放入锅中。
盖上盖子慢火炖煮15分钟，炖煮的过程中，我们可以晃动锅子，避免鱼粘底，煮好之后，把火力稍稍调大一些，用勺子不断把汤汁淋在鱼身上，这样可以让鱼更加入味儿。汤汁收的差不多了，我们可以少淋上一点点的水淀粉，让最后剩一个汤汁可以紧紧的包裹在鱼身上，汤汁浓稠之后即可出锅，装盘之后在上面撒上一些小葱花，既可以作为装饰又可以增加香气。
这一道酱烧黄骨鱼口味咸鲜适中，浓油赤酱，特别下饭，由于黄骨鱼只有中间一根主刺没有旁边的小刺，老人孩子吃起来都格外放心，如果您家里也爱吃黄骨鱼，不妨试试这个做法。
今天和您分享了黄骨鱼的挑选辨别 *** ，又分享了一道上海特色的酱烧黄骨鱼，喜欢的朋友一定要试试看，别看做法简单，味道却不俗，下酒下饭超级赞。
此鱼最适合孩子吃，刺少肉嫩，营养全面，常吃头脑聪明又长个此鱼最适合孩子吃，刺少肉嫩，营养全面，常吃头脑聪明又长个。
鱼，是我们生活中必不可少的食物。鱼类品种丰富，含有非常优质的氨基酸，不饱和脂肪酸，蛋白质等，健脑益智，有利于人体的消化吸收，对保护眼睛视力和预防骨质疏松都有益处。
吃鱼的好处很多，但是家长们常常觉得鱼刺多，尤其是家里有年纪比较小的小朋友，总是不放心给孩子吃，万一鱼刺卡喉咙就不好了。其实如果担心这个问题，我们可以选择一些适合小朋友吃的鱼，黄骨鱼就特别适合小朋友，营养全面，对小朋友的大脑和骨骼发育大有益处。而且黄骨鱼的鱼刺少，肉质鲜嫩，口感细腻，可以放心做给孩子吃，多吃鱼的孩子头脑聪明又长个。
黄骨鱼的烹饪方式有很多种，可以红烧，炖汤，清蒸等等。要想吃到鱼肉最原汁原味的鲜美，清蒸是最适合不过的了，清蒸黄骨鱼能更大程度保留黄骨鱼的营养和鲜美的口感，入口鲜香软嫩，味道极鲜美。我家隔三差五做，每次只要这菜一上桌，分分钟光盘，孩子超爱吃。接下来来一起看看做法吧！
准备食材：黄骨鱼500克 姜1小块 葱2棵
买黄骨鱼的时候请卖家帮忙宰杀好，拿回来清洗干净就可以烹饪了，方便快捷。
姜切丝，葱白切段，葱绿切粒。
黄骨鱼下颚的两边各有一根尖刺，背鳍上也有一更尖刺，把这三根剁掉，这样就只剩一根龙骨刺了，给孩子吃也放心，不用担心会扎到嘴。接着把鱼切成段，加入1勺料酒，少许盐，姜丝和葱白拌匀腌制5分钟，目的是去掉鱼的腥味。如果不喜欢把鱼切成段，也可以整条鱼蒸。
不得不感叹，现在的电饭锅真的是越来越先进了，前几天新入手的一台巧釜脱糖电饭煲，不仅能煮出脱糖50%的低糖米饭，蒸菜也是一把好手，不仅用水量少，而且省时间，操作起来也特简单。只需要把食材准备好放入锅中，按下“营养蒸”就不用管了，静等美味出锅。用它做的这道清蒸黄骨鱼，更大程度保留了黄骨鱼的营养及鲜美的口感，入口鲜香，鱼肉细嫩鲜美，蘸着酱汁儿吃，嘎嘎香。
巧釜脱糖电饭煲蒸菜，锅里只需要加入2厘米深的清水就行。
锅里放入甑锅，然后把腌好的鱼放入甑锅里。
选择“营养蒸”，启动蒸菜程序。这个电饭锅不但能蒸鱼，蒸蔬菜，还可以蒸肉，蒸杂粮，可以根据不同的食材选择合适的程序。
水开后，再蒸10分钟，开盖。
倒掉鱼盘里的汤汁，调入2勺蒸鱼豉油，撒上葱花，再淋上一勺热油滋一下，激发出香味。
喷喷香的清蒸黄骨鱼就做好了，鱼很鲜，肉很嫩，孩子特爱吃。这鱼多做给孩子吃，刺少肉嫩，蒸一蒸10分钟就搞定了，鲜美到流口水。
大家好，我是小鱼私厨，美食领域原创作者，每天分享健康，简单的美食，如果您喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。如果您对我的食谱有不同看法和建议，记得给我留言哦 ！
最近写菜谱写的简直是要词穷了，我真的不知道什么样的开场白会让你看着比较舒服，要是写个菜谱都要考验文学水平的话，我肯定是末等生，你要我跟你说菜谱我能跟你说的事无巨细，连姜片、酱油的量我都能跟你讲明白，你要说写文章，那，多做一个菜够不够看？不够的话，我可以做两个的，其实有时候真的挺为难的，我家生活平淡无奇，饮食中规中矩，也没什么八卦奇谈，你说我能怎么办，我也希望日子过得有 *** 一点儿啊，所以，我只好先说一大段废话来凑数和来个这样的开场白。
小朋友今年才三岁，饮食还没那么广泛，有很多东西都没让他吃，吃的肉类也很有限，牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉、鱼，差不多就是这些，天热的时候脾胃相对也弱一些，猪肉、牛肉需要更强的消化力，这些都刻意的做的少了一些，倒是鱼做的多了，每周都要吃两三次，刺少的都会给他试试，慢慢培养吃更多的鱼类吧，鱼脂肪少，蛋白质高，不饱和脂肪酸和各类维生素也都高，相比之下，吃鱼还是好过肉类的，他平时淡水鱼会吃的比较多，地域的原因，我们这边海鱼不多，并且也都不新鲜，偶尔遇到很新鲜的才会买，吃的比较少，今天我推荐的也是淡水鱼，刺少肉嫩的黄骨鱼，有的地方也叫黄丫头、黄鳝鱼，无磷有须并且牙齿很尖锐，红烧和煮汤更好吃，平时我都是给他煮汤，奶白色的汤很鲜，鱼肉也嫩，吃鱼喝汤很完美。
今日推荐——山药炖黄骨鱼
食材：黄骨鱼、铁棍山药
辅料：油、盐、白醋、姜蒜片、胡椒碎、花椒、小葱
做法：1、花骨鱼用清水洗干净，鱼鳃清理干净、鱼内脏和贴近脊骨的淤血都清理干净，整个鱼洗干净后鱼头和鱼肚子是看不到淤血的，这样煮出来的汤才会没有腥味，这点儿很重要。
2、不粘锅放油煸炒一下姜蒜片和花椒，出香味后鱼入锅小火煎两三分钟，翻面的时候要小心，免得弄破鱼皮影响美观，将鱼煎出香味。
3、鱼出香味后加一大勺白醋、少许胡椒碎去腥味，然后加两大碗热水将鱼煮开，然后转小火炖煮。
4、铁棍山药去皮切小块，一同丢进锅里炖煮，铁棍山药去皮的时候带个一次性手套或者用保鲜袋包一下，不然手上沾到山药的汁会引起手痒，如果你免疫那就无所谓，我是每次都要尽量避免，皮肤上弄到了就会痒。
5、炖汤讲究的是小火慢炖，这样出来的汤才会是奶白色的，根本不用加什么牛奶或者其他的东西来冒充，如果你赶时间就大火煮十分钟左右，也可以，盐和小葱在出锅前放就好，我还加了枸杞和柠檬片。
温馨小贴士：
鱼不管是清蒸、红烧还是煮汤，清理干净是必须的，这样才不会有腥味，煮汤的话小火慢炖二十分钟就有奶白色的鱼汤出来，铁棍山药也是粉粉的，孩子很喜欢吃，不喜欢山药的用白萝卜或者豆腐也很美味，每周最少都会给他煮一次黄骨鱼汤喝，简单也方便。
小朋友多吃鱼肯定是很好的，烹饪的时候姜蒜、花椒、小葱都是去腥的好手，我自己的小窍门就是煮好后还会再加一片柠檬，不仅是去腥，柠檬的香味也很能勾起了人的食欲，但是这个一定是煮好后才加的哦，今天的山药炖黄骨鱼希望你会喜欢，你要是有好 *** 也要分享给我们哟。
【黄骨鱼】又叫黄颡鱼，是在长江流域和珠江流域等地区的一种鱼，作为长江边长大的湖北人，【黄骨鱼】是餐桌上不少缺少的一道菜。黄骨鱼中含有丰富的蛋白质及各种矿物质，具有很高的营养价值。如果经常食用黄骨鱼的话，可以起到很好的补血健脑和强健骨骼，增强免疫力的效果。但切记的是患有湿疹或者皮肤严重的人群要慎用。
【黄骨鱼】的做法有很多种，我知道的就有蒸，炖，烧，焖。今天给大家分享的其中一种做法【黄骨鱼炖汤】。
食材：黄骨鱼600克，李锦记蒸鱼豉油，生姜，葱
做法：
1.热锅倒油，油一定要烧热，把鱼放入锅里面炸。
2.炸一分钟后，再翻面炸一分钟。
3.按照顺序放入生姜，倒入李锦记蒸鱼豉油，给2小勺蔬菜精，再倒入清水盖满鱼，大火煮15分钟。
4.15分钟后，汤变成金黄色，这下就煮好了，放入葱，就可以出锅了。
5.好香哦，很好吃，简单吧，你也来试试。
