最近天气又热又闷，每次到了吃饭的点，看着桌子上可口的饭菜却觉得毫无食欲。吃不下饭，怎么办？
这时有人会说，吃点辣的东西， *** 一下可开胃了。可天这么热本就容易上火，再吃辛辣的东西，岂不是火上浇油？
别着急，别忘了，咱食物里还有一类清热又开胃的苦味食物！
吃苦味食物，有这 4 种好处！
1. 促进食欲
夏季天气炎热，容易发生味觉减退、食欲不振等消化功能障碍，吃点苦味刚好能够适当 *** 味蕾和唾液腺，增进食欲；另外，苦味食物还能适当促进肠胃蠕动，加强消化功能。
2. 清热降火
心火大的人，夏天天热时容易出现口舌生疮、红肿疼痛、心烦失眠、尿多等症状。吃点苦味食物，比如苦丁茶、莲子心、苦瓜等，能把心火给降下来。
3. 补养心气
酸、甜、苦、辣、咸，五味对应五脏。苦入心，吃苦味食物在泻火的同时，还能养心气。
心气虚则心中空虚，这样的人常有心悸的毛病，老是感觉气短，气总不够用，平时爱出虚汗。适当多吃点苦味食物，就具有补养心气的效果。
4. 提神醒脑
像茶叶、苦味巧克力、咖啡等食物，里面含有一定的可可碱和 *** 。在下午容易困倦的时刻，来上一杯茶或吃上点巧克力，能够马上让你清醒。
苦味食物虽有这么多好处，但有些人可能因为自身体质或处于特殊时期，并不适合吃。
苦味食物虽好，3类人更好别碰
1. 月经期女性
在女性的月经期，建议少吃苦味食物。苦味食物多寒凉，吃过多可能会使经脉凝涩、血行受阻，容易引起痛经、闭经。特别是有寒性痛经的女性，在经期时苦味食物尽量别碰。
就算不在经期，女生吃苦味食物也不能过量。
像有些女孩子迷信“吃苦减肥”，整天吃苦瓜餐、喝苦瓜汁。这样天天吃苦味，极易损伤脾胃。脾胃一般负责运化体内的水湿，脾胃伤了湿气清不了，积聚在体内也会形成肥肉，让人得不偿失。
2. 体质较差的人
中医认为，苦味食物性寒，能清热泻火，属于清泻类食物。所以一般老人、孩子、孕妇这类体质较弱的人，建议少吃。
3. 脾胃虚寒的人
如果像平常一吃点凉东西就肚子疼、大便不成形、总爱手脚冰凉的人，也不太适合吃苦。
4种苦味食物，夏天吃最合适
带有苦味的食物，更好选择市场容易买到、常吃的食物，下面特别向大家推荐几种：
1. 苦瓜
苦瓜含有较多的脂蛋白和丰富的维生素C，经常食用可以增强人体免疫功能。其含有减肥特效成分高能清脂素，正是苦瓜被许多人称为减肥神器的原因之一。
在新鲜的苦瓜汁液中含有苦瓜苷和类似胰岛素的物质，具有良好的辅助降血糖作用，因此苦瓜也是糖尿病患者的理想食品。
推荐吃法：苦瓜的吃法有多种，最常见的做法有干煸、炒等，但这些做法容易破坏其中的维生素。
推荐将苦瓜凉拌：将苦瓜去瓤，切成丝或片，用开水烫一下，再用凉开水过一遍，沥掉水分，根据自己的喜好，可以拌出多种口味的凉菜。
2. 芥蓝
很多人都知道，十字花科蔬菜被称为“防癌蔬菜”，那是因为它们多含有具有防癌作用的硫甙类物质。而芥蓝内含有的这些物质，远比西兰花等十字花科的蔬菜要高。在营养方面，芥蓝也是营养丰富，含有胡萝卜素、维生素B2，维生素K、叶酸以及镁、钾等多种微量营养素。
推荐吃法：对于芥蓝这样的蔬菜，直接清炒或者焯水，能对其营养有更大的保留。在南方地区，多将芥蓝焯水凉拌后食用。
这里给大家介绍耗油芥蓝的做法：将芥蓝洗净后，入水放盐焯烫5~6分钟，用筷子夹出后，淋上耗油即可。
3.莲子
莲子是一种非常适合夏季的滋补佳品。它味甘、涩，性平，入心、肾、脾三经，具有补脾、养心、补虚等功效。生吃可补心脾，熟吃能补脾胃。
适宜吃法：莲子可以生吃，也可做汤菜、甜食、糕点或蜜饯。
夏天天热，将莲子做成糖水，是个不错的选择：将莲子干放入水中洗净，再泡入冷水中约1小时至微软，加入适量冰糖、清水即可。
4. 莴苣
莴苣，可以分为叶用莴苣，又称春菜、生菜；以及茎用莴苣，又称莴笋、香笋。莴苣中含有大量膳食纤维，能促进肠壁蠕动，帮助大便排泄。另外，莴苣中还含有一种芳香烃羟化脂，对于消化系统的肝癌、胃癌等，有一定的预防作用。
适宜吃法：莴笋适用于烧、拌、炝、炒等，也可用它做汤和配料等。
推荐给大家一道菜，莴苣炒蛋：莴笋去皮后切片，鸡蛋过油滑炒一下，盛出来备用。锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，倒入全部食材翻炒，出锅前调味即可。
特别提醒：如果是很少见、不知名的苦味野菜，或是本来不苦的食物尝出苦味，更好不要食用，防止出现食物中毒。
我是北方农村人，在我们这里山上田地、荒草地等处野菜种类很多，其中有四种野菜名称与“苦菜”有关，名字叫法比较乱，如“苦苦菜”、“苦苣菜”、“苦菜”、“苦麻菜”、“曲麻菜”、“曲曲菜”等等，那么它们究竟是什么植物呢？下面我就谈谈这个问题。
之一种，全叶苦苣菜：这个名称是正式中文名，在我们这里常叫“苦穷”（谐音）、“苦穷菜”、“苦苣菜”等，在别的地方叫“苦麻菜”、“曲曲菜”等。这个野菜外形更大的特点是叶片倒披针形，叶边没有开裂，是圆的，有小刺，比较好识别。
它是我们这里古今食用历史悠久，吃的最多的一种“苦菜”，在困难时期救过多少人的命，现在是美味佳肴。全叶苦苣菜具有生长季节不断根孽萌芽特点，一年春夏秋三季都有嫩苗出现，因此食用时间特别长，可以做凉拌菜、炒菜、做菜饼、做浆水酸菜等，味道微苦带甜，鲜美可口，受到人们喜爱。
第二种，苣荬菜：这个名称是正式中名，人们也叫“苦菜”、“苦苣菜”、“苦麻菜”等等。这个野菜长的与全叶苦苣菜有点像，叶片倒披针形或长椭圆形，但是叶边有裂片，羽状分裂、倒向羽状分裂或浅裂。
它的生长环境多数在潮湿的山坡草地、林间草地或水旁。这个野菜食用地方广泛，是一种药食两用的，营养丰富，含有丰富的蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、几种维生素和矿物质，食用口感好，味道鲜美。除了食用外，还有药用价值，有清热解毒功效，可以治疗乳疮、眼病等用。
第三种，花叶滇苦菜：也叫续断菊。通常生长在荒草地，农田比较少见。这个野菜外形更大特点，叶片边缘有明显很尖的刺，好辨认。
它的主要用途是药用，据我看到的资料，主要含有豆甾醇、芹菜素、木栓醇乙酸酯、草木犀素等等，具有医药开发价值。在我们这里很少食用，通常做鸡、猪等的饲料用。
第四种，苦苣菜：也叫滇苦英菜。这个植物分布很广，我看到的材料，基本全国各地都有，通常生长在山坡、山谷林边、田间地头，生长普遍。其外形更大特点，叶片基本是羽状全裂，顶端有大头裂片。
主要用途是药用，在我们这里不食用，据资料，主要含有槲皮素、山莴苣素、胡萝卜苷、黄酮类等物质，具有清热解毒、祛湿功效。它的嫩叶我们常作家畜家禽饲料。
以上四种与“苦菜”有关的野菜区别：
之一，全叶苦苣菜和苣荬菜是主要食用野菜，安全实用。花叶滇苦菜和苦苣菜主要药用和作饲料用。
第二，外形区别：全叶苦苣菜叶片边是圆的有小刺；苣荬菜叶边有羽状裂片、倒向羽状裂片或浅裂；花叶滇苦菜叶边明显有尖刺；苦苣菜叶边基本全裂，顶部有大头裂片。在采摘时容易分辨清楚。
注意，四种野菜都是菊科苦苣菜属植物，花朵都是黄色的。一般到有花朵时人们就不采摘食用了。
以上是我农村生活体验和认知分享，食用野菜安全之一，辨认清楚才能安全放心食用，希望对你有帮助。
苦苦菜多样美味保健吃法小窍门如今生活标准提高了，人们的饮食习惯也转型了，野菜成为保健热门菜。苦苦菜应该是比较受欢迎的一列。
苦苦菜吃法多样，大家不一定知晓，现在就给朋友们介绍几款美味保健吃法小窍门：
开水绰了切碎，大蒜末、花椒油、醋、白糖、盐、辣椒油拌着吃。消火、驱炎症。
苦苦菜酸着吃，用多淘几次米的淘米水，加花椒、生姜煮开晾温热，倒入容器内加盐的苦苦菜中，加盖研制一周。解暑、消渴、开胃。
苦苦菜猪肉馅饺子：猪肉、大葱，姜末、苦苦菜、青辣椒、花椒油、盐、拌馅。味道鲜美。
- 苦苦菜牛肉馅饺子，牛肉、大葱，姜末、苦苦菜、青辣椒、花椒油、盐、鸡蛋二个，拌馅。鲜香美味。
苦苦菜鸡蛋饼，面粉、水、鸡蛋搅匀加入切碎的苦苦菜、花椒面搅成稠汁，烙煎饼。
民勤人把苦苦菜叫作“麻苣苣”，麻苣苣虽属野菜，然而名气非常大。民勤民间相传，薛平贵远征西凉，妻子王宝钏苦守寒窑18年。18年来，王宝钏贫病困顿，挖光了寒窑周边的苦苦菜，得以存活。苦苦菜也是养活了民勤人的菜，救过民勤人的命。1958年、1959年、1960年民勤大饥荒，民勤人就挖这种麻苣苣当粮食，不到一年麻苣苣已经绝迹，人们甚至拿榆树皮、沙枣树叶充饥。麻苣苣学名叫做“苣荬菜”，药名“败酱草”，顾名思义，这种野菜的滋味比较苦，虽然苦，人们还是很爱吃，都说麻苣苣有 *** 哩，能治病能养人。麻苣苣生长环境比较特殊，它只长在盐碱性的土地上，往往成片出现。民勤特别适合麻苣苣生长，所产量大质优。它的叶子是灰褐色的，呈放射状分布，有好几层，它的根是白色的，直直的长在地下。每到春天的3月份到6月份，人们都“挑麻苣苣”吃。现代研究表明麻苣苣富含胡萝卜素、维生素C、钾、钙、镁、磷、钠、铁等元素，有清凉解毒、明目和胃、破瘀活血之功效。
民勤人的特色做法是将麻苣苣凉拌。从野外铲挑来，去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟，迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控干水，切段，放入盆中待用，将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即成，软馍馍或拉面就着吃，那叫一个香，绝对是民勤一大特色美食。“莫嫌农家无兼味，却有凉拌苦苦菜”，到民勤别忘了吃一盘正宗的凉拌苦苦菜。
作者：姜清基
野生凉拌苦菜更好吃的做法，就在这里了在我们当地，这个时候的野生苦菜非常鲜嫩，而且苦菜有怯火打凉的功效，又是小米粥、馒头、各种面食良好的搭档！春天一定要尝尝这种苦菜！
By 美食达人计划
用料- 苦菜 适量
- 大葱碎 适量
- 醋 2勺
- 色拉油 2勺
- 盐 2勺
- 香油 适量
1、野菜要摘干净；
2、清水洗净；
3、开水烧开，放入洗好的苦菜，煮10几秒；
4、沥干水分；
5、切成碎末；
6、各种调料备用；
7、依次放入醋，盐，大葱碎；锅内热油泼大葱碎上；
8、最后淋入香油，拌均匀；
9、完成；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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小满时节吃点苦菜，多喝红豆薏米粥小满是色彩斑斓的时节
晴日暖风生麦气
绿荫幽草胜花时
梅子黄、杏子肥
麦花白、菜花稀
有花有果，有色有形
小满食苦菜
春风吹，苦菜长。苦菜是中国人最早食用的野菜之一。苦苦菜，苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质等，具有清热、凉血和解毒等功效。
看麦梢黄
在关中地区，每年麦子快要成熟的时候，出嫁的女儿都要到娘家去探望，问候夏收的准备情况。这一风俗叫做“看麦梢黄”，并渐渐形成了一个叫“看忙罢”的节日，极富诗意。农谚云：“麦梢黄、女看娘。”夏忙前，女儿过问娘家的麦收准备工作；麦收后，母亲又去看望女儿，关心女儿家的收成和在麦收中的操劳情况，体现了生产劳动中的心心相连、母女情长。
节令养生
饮食通常吃到七八分饱就可以，但一定要注意全面、均衡的营养搭配。可以吃得稍微清淡些，建议尽量少吃辛辣、油炸的食品。小满时养生重点应该放在健脾祛湿上，可多食用冬瓜、白萝卜、番茄等化湿通淤。
小满时，人们易烦躁不安，此时要调适心情，以防情绪剧烈波动后引发高血压、脑血管意外等心脑血管病。
小满过后，天气多炎热，稍不注意就会出现湿气过盛的情况，今天就为大家提供一个夏季消暑的必备佳品，就是薏米。薏米大家都吃过，一般就是煮个薏米粥，香味扑鼻，真是好喝又解暑。薏米除了去湿气，相关资料还记载，它也有防癌的作用。
鉴别薏仁米好坏的 ***
薏米是长大于宽，比较小。与薏米极为相似的草珠种子是宽大于长，比薏米粒大。
薏米是五谷类中纤维质更高，
低脂、低热能减肥更佳的主食，
它含有丰富的蛋白质，油脂，
有美白，除斑的功能。
说到祛湿，很多人会推荐红豆薏米粥，
常见做法就是将红豆薏米熬煮，
然后喝汤吃豆，实际上
很多人都犯了下面几个错误，
一选错红豆，这里说的是赤小豆，
而非彼红豆，赤小豆细长状祛湿，
而红豆养心，细长。
二没有先炒薏米，生薏米性凉伤脾，
建议先用小火将薏米炒成金黄色
有焦香味道再食用。
三煮法错误，赤小豆薏米较难煮烂，
更好用清水浸泡一小时后再煮。
常言道健脾祛湿，在煮粥的时候
可以在粥里加入桂圆，莲子，
百合，生姜，大枣等，
效果会事半功倍，用对 *** 煮出的
红豆薏米粥，才具备祛湿效果哦。
?
美好的夏天来了
愿你保持“小满”的状态
找到属于自己的幸福和满足
入夏后，遇见这菜抓紧吃，全身是宝，却常被当成杂草，炒鸡蛋真香导语：入夏后，遇见这菜抓紧吃，全身是宝，却常被当成杂草，炒鸡蛋真香！
入夏后，气温快速升高，阳光也日渐强烈。随着气温的不断升高，各种瓜果蔬菜开始大量上市，田野里的花花草草也生长得更旺盛了！虽然，初夏时节的时令蔬菜有很多，鲜嫩营养又便宜。但是，比起那些生长在农村田野和山坡上的野菜，还是要逊色一些。
说到野菜，那可是大自然赐予我们最宝贵的食材之一了！因为，野菜生长在大自然中，既没有人工干预，也没有化学物品的污染，完全靠吸收天地之精华而生长，是真正的纯天然绿色食物。在郊游踏青之时，顺带摘一些野菜回家吃，既可以换换胃口，又可以补充日常饮食中所缺的营养物质，可以算是再好不过的一件事了！
初夏时节，有很多春季生长的野菜都老了，不适合食用了。但是，在农村的田野和山坡上，还有一种野菜，一茬接着一茬地生长，鲜嫩营养又好吃，这种野菜就是“曲麻菜”。曲麻菜的学名“苣荬菜”，别名：苦麻菜、群门菜、苦苦菜、曲曲菜、苦麦菜等等。在北方，它可是更受欢迎的野菜之一！
曲麻菜的口感脆嫩，虽然略带一点苦味，但是营养特别丰富！曲麻菜除了含有丰富的蛋白质和多种维生素以外，还含有丰富的钾、钙、磷等微量元素，是一种营养价值很高的野菜！那么，曲麻菜怎么做才好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一下，曲麻菜的美味做法！喜欢吃野菜的朋友们，一起来看看吧！
【曲麻菜炒鸡蛋】
准备食材：曲麻菜、鸡蛋、葱、红辣椒、盐、生抽、鸡精、食用油。
具体做法：
1.将曲麻菜的嫩叶摘下来，放入盆中，加入适量的盐，加入适量的清水，搅拌均匀后，浸泡20分钟，然后用流动的清水，多冲洗几遍，将曲麻菜清洗干净。
2.锅内加水烧开，少加一点盐和食用油，将曲麻菜放入锅中，用筷子搅拌一下，使曲麻菜受热均匀，焯水一分钟后，将曲麻菜捞出，放入凉水盆中过凉，浸泡3个小时，去除曲麻菜的苦涩味。
3.曲麻菜浸泡好以后，将曲麻菜捞出，挤干水分，放在案板上，切成小段，取一个碗，打入2个鸡蛋，加入少许盐，用筷子将蛋液打散。
4.热锅加油烧热，将蛋液倒入锅中，翻炒一下，将鸡蛋炒熟，炒成小块后，盛出备用，然后在锅中少加一点油，将油烧热后，放入适量的葱末和红辣椒，翻炒出香味后，将曲麻菜放入锅中，翻炒均匀。
5.加入适量的盐和生抽，翻炒均匀后，将之前炒好的鸡蛋也放入锅中，再次翻炒均匀后，关火，少加一点鸡精，翻拌均匀后，即可出锅。
5月，荠菜蒲公英靠边站，它才是“野菜之王”，鲜嫩营养，别错过！您喜欢吃曲麻菜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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你认识苦苦菜这种野菜吗？让你见识苦苦菜的功效和苦苦菜的做法苦苦菜是药食两用的植物。天气刚刚转暖,苦苦菜小小的芽就冒出了头,看着便让人欣喜不已。邀上两个小伙伴一起上山挖苦苦菜,是童年最快乐的时光。
食用:它也是一种美味，春季采摘幼苗、嫩茎叶,用清水洗净后,可直接蘸酱吃。也可以用开水焯过后,放入凉水中反复漂洗,去除苦味后,可做凉拌菜、炒食、煲汤或做馅等。苦苦菜也可做腌菜食用,在腌制苦苦菜时,可保留苦苦菜的根,因为苦苦菜根腌制后更加清脆爽口。腌制的苦苦菜可放置在干燥处,长期食用。
药用:解暑散热又治病，苦苫菜性微寒,味辛、苦,有清热解毒、凉血、消肿排脓、祛瘀止痛的作用。苦苦菜可以防治贫血,消暑保健,对维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有一定的作用。夏天天气炎热,一不小心就会中暑,这时就要适当多吃些苦苦菜。此外,苦苦菜对糖尿病患者有着明的效果,因为糖尿病是典型的内分泌失症。按食物的五味(苦、辣、酸、甜、涩)讲,平时我们吃得香甜的食物过多,而苦涩的较少,所以久而久之就会发生营养失衡，而苦苦菜有一种涩味,可以弥补现代饮食所缺少的苦涩味,对糖尿病患者有益。
苦苦菜粥
原料:苦苦菜、大米各100克,猪肉末50克,盐、香油各适量。
做法
1将苦苦菜洗净后切碎;大米洗净后入锅,加清水适量,置火上烧沸。
2加入盐、猪肉末熬煮成粥,再加入香油、苦菜稍煮即可。
【食疗方】
治疗慢性气管炎
新鲜苦苦菜500克,红枣20颗。苦苦菜煎烂,取煎液煮红枣,待枣皮展开后取出,余液熬成膏。早晚各服药膏1匙,红枣1颗。
麻酱拌苦苦菜
原料:苦苦菜400克,红椒1个,麻酱盐、白糖各适量。
做法
1苦苦菜焯水备用;红椒切丝备用;麻酱用盐、白糖、凉开水调匀备用。
2将调好的麻酱淋在苦苦菜上,用红椒丝点缀即可。还可以加点醋,口感更清爽。
功效:预防贫血
苦苦菜什锦
原料:苦苦菜250克,水发香菇、豆腐，粉条、土豆、白菜各100克,葱末、姜末、
料酒、酱油、盐、花椒油、香油各适量。
做法
1苦苦菜洗净,切成段;香菇用水发好后,一切两半;豆腐切成小长方块,入油锅炸至金黄色捞出,备用;土豆削皮切滚刀块,炸成红褐色;粉条温水泡软;白菜切段。
2炒锅置火上,加油烧热后用葱末、姜末炝锅,放入香菇,烹料酒、酱油,放入土豆、豆腐、粉条、白菜,小火煨10分钟然后再放人苦苦菜、盐炒匀,入味后淋花椒油、香油,出锅即可。
常言道，长夏苦中乐，夏天多吃苦味可对身体大有益处——
- 一方面，夏天天气湿热，人易暴躁，易上火，而中医认为苦味食物偏寒凉，因此夏日宜食苦味，来中和体内的热气。
- 另一方面，苦味蔬菜里所富含的氨基酸、维生素、微量元素等物质，有抗菌消炎、提神醒脑、消除疲劳的作用。
因此，夏天不妨多吃点苦味食物吧，做成“福袋”，还能收获福气满满哦——
夏吃2种“苦菜”，清热消暑还祛湿！
苦瓜
说到苦味食物，苦瓜肯定是扛把子，它味道虽苦，却是夏季清热解暑的“良方”。
《本草纲目》载：苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”。它里面含有苦味的“金鸡纳霜”，它能抑制过度兴奋的体温中枢，起到清热解毒的作用。
而且，苦瓜的热量也非常低，每100克热量仅22千卡，对高血压、高血糖、高血脂和肥胖人群非常友好。
苦瓜入菜的食法很多，炒、炖、煎、煸、烧、蒸、煮、拌，素食或荤吃即可，将苦瓜做成“福袋”——苦瓜酿，风味更加独特，适合夏日食用。
苦瓜酿
做法：苦瓜洗净切段，掏去瓤核，焯水后塞满调好的香菇肉馅装盘，上面淋少许料酒，放进蒸锅蒸熟，倒出汤汁；将蒜泥、葱花、麻油、生抽调匀，拌入汤汁再淋在苦瓜肉卷上即可。
这道菜给人感觉非常清爽，猪肉的鲜香味和苦瓜的清苦味相辅相成，和谐地融合一起，味道清淡鲜美，吃起来不腻，也不会感到口苦。
不过苦瓜虽好，还是有不少人讨厌苦瓜的苦味，下面小编教你几个去苦味的 *** ：
①水焯：将苦瓜剖开去瓤，切片或块后焯水，注意不要超过1分钟，否则营养会大量流失。
②盐渍：将切好的瓜片撒盐，拌匀，把渗出的水沥去即可。
③浸泡：将瓜片放冷水中浸约10分钟，中间可以换水一两次。
马齿苋
马齿苋的苦不像苦瓜来得这么明显，而是隐藏的微苦。
马齿苋也被称为“长寿菜”，中医认为它有着清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用，尤其适合在暑湿交杂的夏天食用。
现代营养学研究还发现，苦瓜的营养不输任何一种蔬菜，维生素E、维生素C、维生素B、胡萝卜素，一应俱全。
尤其值得一提的是，马齿苋含大量的钾，高钾低钠饮食适合高血压人群，有助于利水消肿、控血压。
马齿苋的吃法多种多样，最简单的吃法就是凉拌，今天小编给大家介绍一种特别的吃法——马齿苋福袋。
马齿苋福袋
做法：将马齿苋洗净切碎，与豆腐干、切好的香菇粒一起炒香，加少许酱油、耗油调味备用。再将豆皮切成正方形，取适量炒好的配料，放在饼皮的中央，将其包成福袋，用葱叶捆绑封口。
另起一锅，放少许油，将福袋煎至定型后，倒入用等量面粉、淀粉调制的芡水，煎到锅贴底部金黄酥脆即可上桌。
注意：马齿苋性寒，脾胃虚弱寒凉的人不建议多吃！
本文配图均来源于壹图网。
小满养生，苦菜当道！来一碗「苦菜芦笋排骨汤」清火静心二十四节气，是中国人诗意栖居的创造，衣食动养皆依季候而运作。2019年，《生命时报》推出系列策划 “二十四节气 靓汤”，在汤汤水水中，品尝四季轮转的滋味。
5月21日~6月5日
小满小满，麦粒渐满
小满
古籍《月令七十二候集解》曾提到: “四月中，小满者，物致于此小得盈满。”一穗穗期盼的身姿正在那根根青芒上丰腴起来，这时各色的鲜花、满眼的青绿都跳跃起来。
小满时节，气温明显升高，雨水也逐渐增多，我国大部分地区已进入夏季。在这种湿热交加的环境中，人体易被湿气所困扰，热蒸湿动、四肢困倦、食欲减退，饮食应提倡祛湿清火的养生之方。推荐一道苦菜芦笋排骨汤，让你夏季活力满满。
苦菜芦笋排骨汤
祛湿清火正当时
食材
排骨 400克
芦笋 75克
苦菜 50克
黄豆、山药块、葱段、姜片、盐适量
（黄豆需浸泡5小时，鲜黄豆可不用浸泡）
做法
1
排骨焯水，去血水浮沫，备用
2
苦菜切段
3
芦笋切段
4
山药切菱片
5
将切好的苦菜和芦笋焯水
6
将焯水后的排骨加入适量水，放入黄豆、葱段、姜片小火慢炖半小时，并不时去除油脂浮沫
7
加入山药、芦笋小火慢炖半小时
8
加入焯水的苦菜、适量精盐，搅拌均匀
9
慢炖3分钟，盛出即可
养生功效
清心泻火，消暑利湿
唐代《周书》：“小满之日苦菜秀”。小满正是吃苦菜的好时节，俗话说：“苦菜花香，常吃身体硬邦邦；苦菜叶苦，常吃好比人参补。”
苦菜：具有清热、凉血解毒的功能。明代《滇南本草》中记载：“凉血热，寒胃。”小满时节，食苦菜已经变成一种习俗。
芦笋：世界十大名菜之一，享有“蔬菜之王”的美称，每年的4~6月是芦笋上市的季节，现在食用芦笋正当时，芦笋味小苦、性寒，有清热解毒，生津利水的功效。
山药：山药味甘，性温、平，具有健脾益胃、滋肾益精的功效；排骨味甘咸、性平，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
黄豆：明代《本草汇言》记载：“煮汁饮，能润脾燥，故消积痢”，具有益气润燥、解表除烦的功效。
小满
重在祛湿健脾
小满时节，天气渐热多雨，温差变化剧烈，儿童、老年人正气虚弱容易感冒，且湿气渐生易感疲惫，精神不佳，食欲不振。
此时，既有湿邪，又有暑邪，应清热祛湿健脾。
除注意加减衣物外，还可吃一些食用菌类、新鲜萝卜、藕节、丝瓜、豆腐、苦瓜等。注意切勿喝太多冰水，否则容易伤害脾胃。
受访专家
唐仕欢
中国中医科学院中药研究所副研究员、副主任医师
本期编辑：邓玉
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