包子馒头再好吃，吃多了也会腻，今天分享一个不一样的面食吃法。层次分明，蓬松暄软，香辣美味，看着就非常的有食欲。自从学会这个面食做法，几天不做家人就会点名吃，做法呢也很简单，现在看看是怎么做的吧
1、盆中放500克的面粉，加5克酵母，再加5克白糖，加白糖可以促进面粉发酵，用温水280ml，把面粉搅拌成面絮状，再揉成面团，盖上盖子，密封发酵至两倍大。
2、碗中放一大勺芝麻，一大勺辣椒面，再加一勺盐，用刚烧的热油浇在上面，既能把芝麻炸熟，同时也能够激发出辣椒面的香味，用勺子搅拌均匀，放凉备用。
3、面团发酵至有很多的蜂窝状就可以，夏天发面比较快，这个面团发酵了一个小时左右就发好了。
4、把面团先放在案板上，反复揉搓，把里面的空气体全部排出来，这样可以保证花卷蒸好之后不会塌陷，然后搓成长条，用手按扁。
5、再擀成长方形的薄片，薄片的厚度在1到2cm左右。把花椒芝麻油均匀的涂抹在上面。
6、把面片从一边对折，整理好之后再切成均匀的长条，长条的宽度大约在4cm左右。
7、取一根筷子放在长条的中间，用手转着筷子转一圈，好看的花卷胚型就做好啦，如下图。
8、篦子上放一块湿布，或者刷适量的油防粘，然后把花卷摆在上面，中间要留有空隙，再次醒发10到20分钟。
9、花卷醒发到体积明显变大，开大火蒸20分钟。关火之后焖五分钟再打开盖子，避免塌陷，用手指按压一下，如果立即回弹，证明花卷已经熟透就可以出锅啦。
10、掰开一个给大家看看，层次非常的分明。吃的时候有芝麻的香味，同时也有辣椒的香味，香辣十足，非常的好吃，比包子馒头还好吃，如果你喜欢也试试做吧
食材清单：
（面粉500克，酵母5克，白糖5克，温水280毫升，白芝麻一大勺，辣椒面一大勺，盐一小勺，油适量）
烹饪小贴士：
1、菜市场有那种微辣的和很辣的辣椒面，如果喜欢吃辣一点的口感，可以问一下店家，买那种特别辣的辣椒面。
2、花卷的胚型做好之后，二次醒发也很重要，这也是使发卷蓬松的关键步骤，关火之后一定要焖五分钟再打开盖子，避免蒸好的花卷有塌陷的情况出现。
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蒸花卷时，记住别发2次面，教你更省事的技巧 *** ，松软又白净。做为北方人的我，馒头和面条就是我们的主食，早餐是馍馍，中午吃面条、晚上也吃馍馍。偶尔会蒸些米饭，再炒几个菜吃。很多人都喜欢吃花卷，今天就给大家分享一个蜗牛花卷的做法。
准备食材：
温水、酵母粉、普通面粉、食用油、黑芝麻
具体做法：
1.这是150g的温水，咱们把3g的酵母粉倒在里面，用筷子搅匀。
2.再准备300g的面粉，用搅好的这个酵母水直接和面，咱们这次揉面一定要把面团揉匀揉光才行，看这个状态就可以。
3.直接搓成长条，再切小面剂。
4.我们先取出来一个小面剂开始做造型了，把这个面剂给揉匀了，滚成长条，再用手按扁。
5.把这个长条按扁之后，咱们在上面刷点油，这个油不要刷的太多了，从一端卷起来。
6.把这个收口的地方捏紧了。
7.拿一双筷子出来，咱们向中间挤压出花纹。
8.然后把这两端往下挤压。
9.这个地方要捏紧。
10.把一侧稍微的扯长一点，放上两颗黑芝麻当作眼睛，这样一个小蜗牛就出来了。
11.全部做好后放在蒸篦上饧发半个小时，现在已经饧好了，咱们大火烧开蒸20分钟，焖上5分钟出锅。
12.看看这个蒸好的小蜗牛，形状是不是特别漂亮，颜色也很亮白，咱们饧发了一次就特别的松软了，用这种方式蒸花卷，特别的省时间。
教你在家蒸花卷，详细图文讲解全部 *** 过程，看一遍就能学会爱生活，更爱美食！大家好，我是美味小舍小刘。
每天给大家分享不一样的家常美食，还有家乡特色小吃做法。如果喜欢我的美食分享，不要忘记关注我哦。
做为北方人的我，馒头和面条就是我们的主食，早餐是馍馍，中午吃面条、晚上也吃馍馍。偶尔会蒸些米饭，再炒几个菜吃。
?北方人10个人里面有8个都会蒸馒头、手擀面，今天给大家分享一下怎样在家蒸花卷、馒头。做出来不塌陷、不回缩，蓬松暄软、又香又好吃。想要把馒头、花卷蒸好，也是有诀窍的，只要按照我说的 *** 做，绝对不会出现死面、硬面馒头。
上图就是我蒸出来的花卷馒头照片，我一次蒸了两种口味的花卷，有椒盐花卷，还有辣椒花卷。下面来跟我看下 *** *** 吧
1、先和面。和面盆里倒入面粉，温水碗里加入酵母粉用筷子搅拌化开，1斤面粉大约加3-5g的酵母粉。酵母水搅拌化开后倒入盆里
再多次少量的加入水来和面，搅到里面没有干面粉的时候，把它们揉成光滑的面团。
面团揉好后，盖住让它发酵到原来的2倍大
2、由于今天要做个芝麻盐花卷，平底锅里倒入白芝麻，再倒入盐。
这里用小火翻炒，把白芝麻慢慢炒香、炒至微黄关火。
等白芝麻晾凉后把芝麻碾碎备用
3、面团发酵好了，发酵好后的面团是这个样子。
现在这个天气2个小时就可以了，往里面加入大约3-5g的小苏打和面团均匀的揉在一起。加小苏打是为了更松软。
大案板上撒些干面粉，把面团继续放案板上揉光滑。我今天做的比较多，把面团分成三等份，再整理下揉光滑
用擀面杖擀得薄厚均匀、宽窄相同些
然后在上面刷层油，再均匀的撒上刚才碾碎的芝麻盐
然后这样把面卷起来
切成宽窄相同的小剂子
现在展示花卷的之一种 ***
拿一根筷子在小面团中间使劲一压
然后这样从两边往回一翻，这个花卷就成型了
现在展示第二种 *** 。把两个剂子叠放在一起，还是用筷子这样使劲一压
两手从两端往下再一翻，这个花卷就好了
下面是第3种 *** ，用筷子在一个面剂子中间一压
看上图，把上下两边一捏
左右两边捏住往下一翻，这个花卷就成形了
刚才展示的三种都是椒盐口味的花卷。
下面做辣椒花椒，面片上面均匀的撒上花椒粉和盐，再撒些细的辣椒面涂抹均匀。继续卷起来，再斜着切成大小相同的剂子
现在展示第四种 *** ，这样侧着立起来，用筷子横着压一下
两手把侧面捏住，再往下一翻
这个花卷就成型了
蒸馍的时候，要在篦子上刷层油，然后把做好的花卷放篦子上面饧半个小时左右再上锅蒸
怎样看这个馒头二次饧发有没有好呢？，用手在上面按一下，能立马回弹，就说明二次饧发好了。
4、直接冷水上锅蒸花卷。
我今天做的比较多，总共蒸了五篦子花卷馍。恐怕要吃一个星期了
大火蒸，锅里水上汽后蒸20分钟。
20分钟后，先把笼盖稍微提起一点放下气，等5分钟后再出锅。这个也是馒头塌陷、回缩的一个关键步骤
好了，咱们今天的花卷馍就蒸好啦。一种是椒盐花卷，一种是辣椒花卷，蒸出来特别的松软，用手使劲捏下能立马回弹
你们学会了吗？还在外面买馒头的小伙伴们，赶快在家里动手试一试吧。按照这个 *** 绝对是零失败，当你做成功后肯定会很佩服自己的。大家没有看明白的可以点下方的“了解更多”进入观看我发的视频。
今天的美食就分享到这里了，咱们下期见！
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
馒头花卷都是家中常吃的主食，吃馒头是实实在在的吃饱，吃花卷就是带点花样的吃饱，有些朋友觉得蒸花卷更麻烦点，其实并不是呢！今天我们就简单的蒸一锅小花卷。
和面的 *** 与馒头基本一致，只是多折几下就能蒸出好看好吃的花卷，接下来我们看一下具体做法。
1.首先准备面粉300克，加入酵母3克，用150克的温水和面，边倒边搅。
全部搅成面絮以后，下手揉成软一些的面团，然后用保鲜膜盖住，密封发酵至2倍大。和面的 *** 基本都是一样的，所以就不多说了。
2.发酵好的面团内部会有很多蜂窝眼，然后我们要把面团反复的揉一揉，排出里面的空气。
排出空气还不行，这里我们还要把面团揉光滑，揉好之后把面团搓成长条摁扁，擀成长方形的面饼。
3.接着在面饼上倒入适量的植物油，用刮板刮均匀，撒上一层干面粉，再从下到上把面饼卷起来，这样可以让花卷分层。
折成5厘米宽的长条，每折一层都要用手拍一拍。
然后把长条切成大小均匀的面剂子，捏住面剂的两头把面剂抻长，向反方向转一圈，再把面剂的两端捏在一起，花卷的生坯就做好了。
按照这个 *** 做出所有的花卷，做好的生坯用细布盖起来，防止受风表面干裂，二次发酵15分钟后生坯会明显变大，拿起来轻飘飘的即可。
4.最后开始蒸花卷
大火烧水，在蒸笼上铺上润湿的蒸布，水烧开后转中火，把花卷生坯放入锅中蒸5分钟。
5分钟以后关火，再焖上2分钟，这一步的目的是让花卷慢慢冷却下来防止出锅后突然遇冷，表面塌陷，蒸汽散尽之后，我们打开锅盖取出花卷。
用手一翻一折美味的花卷就成了，是不是非常简单？
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
宅在家也要好好吃早餐，跟着静宝一起学做葱油花卷吧馒头、花卷，是市民常吃的早餐。现在正在居家的你，如果家里有面粉、酵母粉等食材的话，不妨动手做做好吃的葱油花卷。
今天，跟着镜头，
看大宁路街道的居民谢栋栋，
和大家分享花卷的做法
准备食材
面粉、酵母粉、白砂糖、食盐、葱花
烹饪步骤
1、将面粉倒入盆中，加入少许白糖，倒入少许酵母粉，随后用筷子搅拌面粉，用温水进行和面，揉成面团。
2、在锅中倒入温水，将装着面团的盆放在温水上，约3-4小时后，将面团醒发成蜂窝状。
3、将盆取出后，按压面团进行排气，然后继续揉面团。
4、在面板上洒少量面粉，进行揉面，用擀面杖将面团压扁成片，杆成椭圆状，倒入少量油涂抹，再撒少许盐涂抹，最后撒上葱花。
5、将面皮卷起来，卷成杆状，均匀切段。
6、每两段叠加放在一起，中间进行按压，形成花卷的造型。
7、将花卷在蒸板上放置10分钟左右再开火。水开后，再蒸15分钟，蒸好后放置3分钟后，再拿出花卷。
小贴士：
1、可以用温水将酵母粉化开，倒入面粉里面和面，和面好之后，静置一刻钟直接发酵。
2、面粉与发酵粉的比例，大约为1斤面粉：2.5克发酵粉。
3、和面时可以加少许碱或者白糖，都能起到使口感松软的作用。
4、除了葱油花卷之外，也可以根据自己的口味，做成豆沙、十三香等不同口味的花卷哦~
记者：张琦
视频：受访者提供
编辑：陈攻
新年习俗蒸馒头花卷，教你特色新做法，营养又解馋北方的面食做法很多样，一袋牛奶、 一碗面粉、半碗芝麻酱，简单的一揉、,一擀、 一卷、一切，一道营养美味的芝麻酱花卷就成功了一半, 喜欢的朋友一定要试试！
芝麻酱花卷准备食材：
面粉，酵母粉，芝麻酱，盐，牛奶，食用油。
具体操作步骤如下：
1.500克面粉内加入2克酵母粉，加入温牛奶和成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方，发酵至两倍大。
新年习俗蒸馒头花卷特色新做法
2.取一个碗加入适量的芝麻酱，加入适量的盐，搅拌均匀。
新年习俗蒸馒头花卷特色新做法
3.将发酵好的面取出，揉面，给面排气。
新年习俗蒸馒头花卷特色新做法
4.面团排出气泡后，擀成0.3厘米厚的薄饼。
新年习俗蒸馒头花卷特色新做法
5.将调好的芝麻酱汁均匀的涂在大饼上。
新年习俗蒸馒头花卷特色新做法
6.将面饼从一头卷起。
新年习俗蒸馒头花卷特色新做法
7.将卷起的大饼，均匀的切成3厘米长的小段，将饼尾部折一下垫到饼的底部。
新年习俗蒸馒头花卷特色新做法
8.平底锅加热，刷上一层食用油，油热后放入饼胚，小火烙制。
新年习俗蒸馒头花卷特色新做法
9.底部烙至成金黄色以后，翻过来烙另一面。
新年习俗蒸馒头花卷特色新做法
10.两面全部烙至金黄色后，把饼竖起，把侧面也烙至成金黄色。
新年习俗蒸馒头花卷特色新做法
11.侧面也都烙至成金黄色以后，即可出锅。营养美味的芝麻酱香饼就做好了。
新年习俗蒸馒头花卷特色新做法
温馨小贴士：
卷面饼时要卷的结实一些，尽量卷成圆柱形。
烙饼时全程都要用小火慢烙，否则外皮熟了，中间是生的。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜及面点供大家参考。
今天就为大家分享一道家常油卷的做法，不塌陷，不变形，用刀一压，外形漂亮，
蓬松柔软。
普通面粉500克，这种面粉超市里面都有卖，一般袋子上面会有标注适合做包子，馒头的字样。
加入酵母5克，然后加入不超过40度温水，先搅成面絮。
再添加少量水搅拌，慢慢揉成面团。揉好以后，盖上保鲜膜发酵2个小时。
天冷的话就要发酵2到3个小时左右。
2个小时以后，面团已经发酵好了，案板上撒上面粉。
把面团放在案板上面，反复搓揉面团，通过挤压，排出面团内的空气。
达到表面光滑，内部紧致的状态，把面团切成两半，稍微松驰一下。
拿擀面杖把面团擀开，擀的时候，用力要均匀，面粉要撒到位。
最后擀成一个薄厚均匀的圆片。
在面片上面刷上一层植物油，然后薄薄地撒上一层食盐，最后撒上一层面粉。
撒上一层面粉，做出来的花卷不仅一层一层的。
还能增加植物油的粘稠度，防止淌油。
接下来，把面片沿着一边卷起来，边上要卷得紧一些。
把圆形的面片抻长一些，卷成一个长条状。注意一定要收口朝下。
然后从中间切成两半，把两半长条并在一起。用刀背斜着压出一道道平行的横纹。
再换一个方向压出平行的斜纹。然后切成大小均等的小剂子油卷。
盖上保鲜膜继续发酵20分钟。
20分钟以后，掀开保鲜膜，油卷明显比刚才膨大。
下面，我们把油卷上锅蒸熟，锅内加水，放上篦子，铺上白细布，
温水的时候，把油卷一个个都放在白布上面。
油卷温水上锅，是为了在慢慢加热的时候，给油卷再一次发酵的机会。
摆放时，两个油卷之间要留一定的位置，防止花卷蒸熟膨胀以后粘连一起。
大火把水烧开，转为中火，锅圆圈冒气开始计时，蒸15分钟。
15分钟以后，先不要急着掀开锅盖，关火再焖上几分钟.
以免油卷突然遇冷而收缩，慢慢降温后，再掀开锅盖，把花卷取出放在盘子中就可以食用了。
到这里，这道简单的家常油卷就做好了。
用手捏一下蓬松柔软，口感非常好，刀背一压，简单易操作。
之一美食阿飞谢谢大家观看。
红花说到绿叶上，发面馍还是自己蒸的更好吃。蒸两篦子，俺家四口人一顿干的还剩俩。这个花卷是十香加菜的多有味。还有这馒头恁瞅一层一层的，吃着微微甜、还筋、还有面香味。闺女单吃都能吃俩。
说一下我经常用的发酵粉，现在划算的很9块9有60包，小包装的一次放一袋刚刚好。就温水放发酵粉，喜欢放白糖的就选用耐高糖的发酵粉。恁都说和面好粘手，一开始用筷子给它搅成面絮，搅的没有干面粉再下手揉到一块，给它揉透揉均匀就行了。我这个和的是随手面不软不硬，放温水锅里一个小时不要都开了。趁这个功夫来掐点十香，一个十香一个荆芥，怎么吃都吃不够。
都剩一把苋菜了，我掺点十香叠一篦子花卷。苋菜给它切几刀切短一点，先放那等面揣好再拌馅。要是恁蒸的馍没有面香味，试试放一点食用碱。所以加一大把面粉扒拉匀。你在揉面排气的时候都顺道把碱和面粉揣均匀了。真的揣点碱面搁里边馍吃都香的。
还有为啥蒸出来馍一层一层的，那是因为揣的干面粉多揉的时间长，现在我懒了，而且找到一个效率更快的 *** 。
·一开始多撒点面薄给它擀大擀薄，然后再每撒一层面薄折叠一下，折叠完之后再次给它擀大擀薄，用擀面擀压的更瓷实，就代替揉面了。就这样反复个两三次，最后再次给它揉光滑。面软了多加点面部面硬了都少撒点。最后给它分成小剂子切好直接蒸还行。再揉两下给它揉个造型也中。生胚的表皮不光滑不影响，还会二次性发。
蒸好，那个馍皮就会光溜溜的了。这一剂子给擀个瘦长一点的厚面片，卷的层次会更多，花卷形状也会更。放油、盐、麻辣鲜、辣椒油，多抓拌一会更入味。盐拌化开。
·再开始叠馍，菜铺均匀卷紧一点。温水锅里，最后再整理一下直接切成小剂子，来瞅瞅这花卷菜也多层次也多。水开计时，大火蒸8分钟再转小火蒸5-7分钟，再炒个吃不够的泡椒土豆丝。
我今个用的是另一个29那个锅，这个锅不常出镜是因为我买大了，好时间到馍也该出锅了。这花卷像是被人偷吃了似的。瞅这馒头白胖白胖的，还沾上了花卷的油水，我不敢比这个馍有多好看，下功夫做的确实是不一般的好吃。时间问题我都不啰嗦了，家常便饭，感谢大家的陪伴拜拜。
面点师教你蒸双色花卷馒头，水果味的更香甜，端上桌肯定抢着吃大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常面点美食供大家参考。
花卷是一道常见的面食，很受大众喜欢。我也分享过一些花卷的做法给大家，私下里有人问我，能不能做一个水果花卷。
为什么联直接吃水果呢？因为现在天气还比较冷，家里的小孩单独吃水果太凉了，热一热吧，口感不好。为了能让小孩子多吃饭，多补充营养，我们用水果做成花卷岂不是更好。
于是，我想到一个双色花卷的做法，今天就分享给大家。话不多说，我们开始操作。
我们选用的水果是红心火龙果。首先取火龙果半个，用刀子先划成小块。然后把火龙果皮外翻 ，火龙果块就会自动掉下来了。
把火龙果肉放在炸汁机中，炸成果汁。
再加入温水化开的酵母水2克，面粉200克，倒入火龙果汁的盆中。
用手搅成面絮，再和成面团，和光滑以后，放在盆中用锅盖盖住，发酵一个小时。
接下来，再和一小块白面团。面粉200克，加入酵母2克。
倒入温水和成白面团，把面团揉光滑。
面团揉光滑以后。盖上锅盖，发酵40分钟。
40分钟以后，白面团已经发酵好了。拿出放在案板上，搓揉成一个圆坯，擀成一个圆圆的面皮放在一边。
接下来，紫色的火龙果面团也可以了。掀开锅盖，拿出面团，同样放在案板上面，搓揉排气，揉成一个圆面剂子，擀成一个圆圆的面皮。
擀好以后，和白面皮重合放在一起，拿起一边，一点一点的折合起来。
折好以后，用刀切成3厘米左右的面块。
先用两手大拇指在两头按压一下，然后拿起面块像拧麻花一样拧一圈，拧成一朵花。（如图所示）
全部做好以后，用保鲜膜盖上，再次饧发10分钟。
10分钟以后，我们取出电蒸锅，在蓖子上面放上一块湿棉布。
锅热以后，把花卷放入锅内。放的时候花卷之间要留一点空隙，花卷在受热的过程会膨胀变大，容易粘在一起。
中火蒸15分钟左右，花卷就熟了。这段时间，你会发现在蒸的过程中，花卷慢慢的由紫红色变成了淡黄色，这是正常化学反应现象，因为在高温下，火龙果中的红色花青素就会退变成淡黄色。
这个时候不要急着掀开锅盖，停火2分钟左右，就可以掀开锅盖把花卷取出放在盘中。
是不是很神奇，红色的火龙果面蒸出来变成黄色的。颜色是变了，但是火龙果的味道却没变，口感衣不会变。咬一口，带着满满的香甜味，真的很好吃！
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
五香花卷
花卷香味浓郁，层次分明，能撕着吃哦，口味很不错，还很好看，学会这个，自己的厨艺又进步了。
食材清单
烹饪步骤
步骤1
发好的面团。
步骤2
面团擀开，抹匀油，盐，五香粉。
步骤3
卷起，切段。
步骤4
每两块叠在一起，用筷子压一下。
步骤5
用手把压痕两端捏住压在花卷底部。
步骤6
放入铺了湿屉布的蒸锅中，醒15分钟后开大火蒸20分钟，关火焖5分钟后再揭盖。
步骤7
蒸好的花卷开吃。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家头条搜索“美食快递小雯”可以关注或者收藏直接查看我的菜谱！
