我竟然一次成功了！流汁的鸡腿！真的是有手就会系列
By 三心小食堂
用料- 琵琶腿 3个
- 姜丝 适量
- 蒜头 4-5瓣
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 奥尔良腌料 1大勺
- 面粉 适量
- 清水 1碗
1、准备材料
2、鸡腿从中间分开，变成一大片鸡腿，这样更容易熟而且更入味哦
3、姜切丝，蒜切片
4、姜，蒜放入鸡腿中，加2勺料酒，2勺生抽，1大奥尔良腌料
5、抓拌均匀，腌制半小时以上
6、清水，面粉准备好，开始裹粉
7、按照面粉-清水-面粉的 *** 对鸡腿进行裹粉，每裹一次面粉就要拍掉多余面粉，注意面粉要裹到每一个能看出肉的地方，裹好后成鱼鳞状
8、开炸
9、炸至颜色金黄就可以捞出来啦~
10、还放了一个在空气炸锅里
11、油炸版
12、空气炸锅版，更健康一点吧味道一样的，外星可能没炸的好看
13、开吃吧~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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厨房小白也能做出的美味鸡腿By 小雨点269
用料- 鸡腿肉 3个
- 葱 2根
- 蒜 1瓣
- 盐 适量
- 白胡椒粉 1/3茶匙
- 糖 半茶匙
- 蘑菇精 1/2茶匙
- 水 少许
- 麻油 少许
- 黑白熟芝麻 少许
1、葱、蒜切末备用
2、锅烧热下鸡腿肉（鸡皮朝下，鸡肉要用厨房纸擦干水分）转小火慢煎
3、煎至鸡皮金黄如图翻面盖盖继续小火煎（这步是把鸡肉煎熟，可以用筷子试试，很容易叉进去就说明熟了）
4、煎成这样两面撒少许盐，再翻面煎鸡皮的这一面（现在要把鸡皮煎脆
5、像这样就煎好啦，取出鸡肉锅里的汤汁不要倒掉
6、加入蒜末小火炒香
7、加入葱花炒香
8、加少许水煮开
9、根据自己的口味下适量盐
10、下适量白胡椒粉
11、下糖
12、下黑白芝麻
13、下少许麻油
14、下少许蘑菇精提味（自行尝一下调整味道）
15、把鸡肉切块摆盘
16、淋上葱油汁即可，真的非常好吃值得一试！
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鸡腿最过瘾的做法，老保姆的拿手绝活，太厉害了，比饭店卖得还香今天跟大家分享一个鸡腿最过瘾的吃法，在我们平常生活中吃鸡腿的次数还是比较多的，有些人比较喜欢吃烤鸡腿，有些人比较喜欢吃炸鸡腿，但是这样的做法都不太健康。今天跟大家分享的这个鸡腿的吃法，不仅健康，而且好吃，吃起来口感非常滑嫩，葱香浓郁，这个做法就是葱油鸡。那么接下来咱们就一块去看一下这道葱油鸡的 *** 教程吧。
【葱油鸡】
【 *** 食材】鸡大腿，生姜，葱段，料酒，洋葱，大蒜，生抽，蚝油食用盐，食用油
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的美食是葱油鸡，这道葱油鸡是用鸡大腿做的，口感非常好，因为鸡腿是鸡身上更好吃的部位之一。那么接下来咱们就先把做葱油鸡的材料准备好，准备2到3根鸡大腿，然后准备一大块生姜，三根小葱，再准备五六瓣大蒜，半个洋葱，适量的生抽，蚝油和食用盐即可。当然最重要的食用油也是要准备的。将这些材料全部准备好了之后，那么咱们就可以开始今天这道葱油鸡的 *** 了。
2、先来处理一下鸡腿，将咱们准备好的鸡腿放到一个大盆中，然后加入没过鸡腿的清水，把鸡腿浸泡一下。浸泡浸水的目的是除去鸡腿中的血水，这样可以让鸡肉吃起来不腥。鸡腿浸泡十分钟就可以了，十分钟之后咱们将其控水捞出，然后放到一旁待用。
3、拿一口炒锅，将炒锅放到炉灶上，然后加入2/3锅的冷水，再把鸡腿放到冷水中，加入提前切好的姜片和葱段，葱段用小葱葱白切就可以了，小葱的葱叶，咱们留到最后切成葱花用。然后打开火，用大火将水烧开，然后撇去焯出来的血沫，撇出血沫之后，咱们盖上锅盖继续用中火煮十分钟，然后再焖十分钟即可。
4、鸡腿焖煮完成之后咱们将其捞出放到凉开水中过一遍，一定要用凉开水，因为咱们的鸡腿是要直接吃的。然后咱来处理下其它的材料，将准备好的半个洋葱切成小片，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，葱叶切成葱花，全部切好之后放到一个盘中备用。
5、准备一个干净的空碗，向碗中加入适量的生抽，蚝油和食用盐，将它们搅匀，搅拌均匀之后，咱们将浸泡凉的鸡腿撕一下，把肉撕下来，然后放到一个盘中。接下来就可以开始最后一步了。
6、起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜，洋葱炒一下，油要稍多一点，因为咱们要将各种配料里面的香味炸出来。炸出香味之后，取来一个滤网，把油过滤到刚刚调好的料汁中，然后用筷子搅动一下，将它们全部搅拌均匀，最后再倒入到鸡腿肉上面，一道非常美味的葱油鸡就这样完成了，既好吃又美味，而且做法还简单，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、鸡腿不要准备太大的，准备普通的即可，因为太大的鸡腿不容易煮熟。
2、小葱可以多准备一点。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
教你8种家常鸡肉的做法，肉质鲜嫩入味，端上桌家人都抢着吃没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享教你8种家常鸡肉的做法，肉质鲜嫩入味，端上桌家人都抢着吃，快快收藏吧！
大盘鸡
食材:三黄鸡1只，土豆2个，青椒，胡萝卜，洋葱
做法:
1：鸡肉焯水洗净，土豆切块，青椒胡萝卜洋葱切片，葱姜蒜切片
2：起锅放油，放入10粒冰糖炒出糖色，倒入鸡肉煸炒2分钟，加入葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶继续煸炒1分钟。
3：再加入2勺郫县豆瓣酱?1勺老抽?2勺生抽?2勺蚝油?半勺盐继续煸炒1分钟，倒入1罐啤酒?1碗水，放入土豆，加盖炖20分钟。
4：最后放入青椒，胡萝卜，洋葱，炒至断生即可出锅。
在广东，沙姜鸡一直都是非常出名的，鸡肉搭配上沙姜浓郁的香气！简直好吃得不要不要的！
沙姜炒鸡
材料：
土鸡半只，沙姜适量，葱适量，蚝油一勺，老抽一勺，生抽一勺，食盐一勺，天府菜油适量。
做法：
1：土鸡洗净砍成小块，沙姜切片，葱切段备用。
2：锅中倒入菜籽油烧热，放入沙姜、葱白爆香。
3：放入鸡肉翻炒至变色，放入蚝油，老抽，生抽炒至上色。
4：加入清水煮上15分钟，放食盐调味，撒上葱叶翻炒均匀即可。
干煸辣子鸡
需要准备的食材：
小公鸡1.5–2斤，线椒（也可以用青椒 /红椒 ）适量，干辣椒6-10个 （辣椒根据自己吃辣程度放多少），香叶 两三片，花椒/麻椒 一小把，八角 两三个，葱姜蒜 适量，白芝麻 一小把，料酒，生抽，老抽，白糖，鸡精
*** 步骤：
将鸡肉洗干净 剁成块 滤干水分，锅中倒多一点的油 小火 放入八角 爆香～，接着放入香叶 花椒 干辣椒 葱姜蒜 继续小火爆香，倒入鸡块 转大火，持续煸炒大概5-10分钟（每家灶台火候不一样），划重点了??直到听到噼～啪～噼～啪??的声音，转中火 加入青红椒/线椒 再加入生抽 老抽 料酒 鸡精，老抽主要是为了色泽好看 不用一下放太多，继续翻炒3-5分钟左右 加入两三小勺的白糖，撒入白芝麻，尝一下咸淡味道 调整下 不够咸就再放点生抽，觉得味道可以了就可以出锅了。
藤椒小炒鸡
材料：
湛江鸡 半只(600克)，青椒 6根，小米辣 10根(吃不了辣可以少放)，藤椒 拳头大小一把，姜 一块，蒜 7~8克，鸡精 适量，生抽 2勺，料酒 1勺半，白胡椒粉 半勺，泡子姜 3根，盐 适量，八角 2个
做法：
1：把鸡肉切成小块，在清水中反复冲洗干净，一开始水会有点浑浊，冲洗到清澈为止，然后沥干水分
2：倒入1勺半的料酒 ，2勺生抽，半勺白胡椒粉在鸡肉里面，充分抓匀，腌制15到30分钟
3：泡子姜切小片，青椒小米辣切段，蒜切片，姜切小段备用
4：热锅下油，放入八角姜段炒香，下鸡肉翻炒至金黄色，鸡肉腌制的时候会产生水分，所以要把鸡肉的水分煸炒出来，需要多炒会儿，把鸡肉炒干，这样鸡肉更紧实更香，然后将鸡肉盛出来碗里备用
5：再热锅下油，油热后将青椒小米辣蒜倒入锅中翻炒，再倒入藤椒翻炒出香味，加入泡姜更入味，把炒好的鸡肉倒入锅中一起翻炒入味，炒到青椒断生就可以了
6：最后加入适量的盐和鸡精炒匀，将炒好的鸡肉盛入碗中上桌，装好米饭开吃，不吃两碗米饭我都不信
蒜香蜂蜜鸡腿肉
食材：鸡腿4个
做法：
1：鸡腿去骨切块?蒜末?2勺料酒?2勺生抽?1勺盐?1勺黑胡椒粉，抓匀腌制20分钟入味。
2：调料汁：2勺米醋?1勺生抽?半勺老抽?1勺蚝油?2勺蜂蜜?半碗水调匀。
3：锅中热油，放入腌制好的鸡腿肉煎，煎至两面金黄，倒入料汁，焖煮2分钟，大火收汁，出锅前撒一些白芝麻即可！
青椒红萝卜鸡肉丁
食材
鸡肉半块，红萝卜，青椒，蒜姜末
步骤
1：姜蒜切末，红萝卜和青椒切丁，鸡胸肉切丁放入碗中加料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓匀腌制10分钟。
2：锅中热油，倒入鸡丁翻炒熟盛出，锅中加姜蒜爆香，加入红萝卜青椒翻炒均匀几下。
3：加鸡肉丁翻炒，加生抽蚝油翻炒出锅。
鱼香鸡丝
材料
鸡胸肉2个，胡萝卜半根，蛋清1个，香菜段，红干椒，麻椒，葱蒜。
碗汁：生抽2勺，蚝油2勺，陈醋2勺，白糖2勺，食盐，清水。
做法：
1：鸡肉去油脂切丝，胡萝卜，木耳切丝。
2：鸡肉放入碗中，加入1勺料酒，1勺淀粉，少许生抽，蛋清1个，抓匀入味15分钟。
3：碗汁调料混合搅匀，锅中留油放入鸡肉炒至变色倒出。
4：另起锅留油，放入红干椒麻椒爆香，加入郫县豆瓣酱小火炒香，再放入葱蒜。
5：加入胡萝卜丝，木耳丝，翻炒均匀，倒入碗汁，煮沸后加入肉丝翻炒均匀。
6：最后淋入水淀粉，加入香菜翻炒均匀出锅。
青椒鸡肉丝
食材
鸡胸肉、青椒、蒜末、生抽、老抽、耗油、盐、黑胡椒粉、淀粉
做法
1：鸡胸肉、青椒切丝，蒜切碎末
2：鸡丝加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉腌制10分钟
3：热锅少油先炒鸡丝，鸡丝炒白加入蒜末继续翻炒
4：鸡丝炒熟后加入青椒丝
5：加入生抽、老抽、耗油各半勺，翻炒均匀出锅
5种酱肉做法，再来一瓶好酒，一口肉一口酒，既解馋又满足先关注，再分享，十年餐饮从业经验，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
酒，是生活中的必不可少的调味剂。心情好时喝，心情不好时也可以喝。辛苦一天，小酌一杯更可以一解疲乏。喝酒，离不开适口的下酒菜，这样酒才能越喝越带劲儿。花生米、拍黄瓜这些经典小菜不必多说，大家都会做。今天，和大家分享5种酱肉的做法，做好后的酱肉存在冰箱里，吃的时候热一下就能上桌，再配上一瓶好酒，一口肉一口酒，解馋下酒两不误，想想都觉得滋润满足。
酱排骨
这样炖好的排骨，软烂脱骨，轻轻的一咬，肉就下来了。吃起来汤汁饱满，不用费力去嚼，香味就在嘴里漫延开，绝对是解馋的上上品。炖排骨的时候，再放上几个鸡蛋，让它充分吸收肉和汤的香味，好吃到停不下来。和大家分享的这种做法也很简单，调好料后用电饭锅来炖就行，全程不用留意看着，等着吃就可以了。
用料：排骨800克、鸡蛋几个、姜1小块、香葱几根、生抽1小碗、老抽小半碗、冰糖适量、豆瓣酱2勺、八角2个、干辣椒3个。
做法：提前把排骨放入清水中浸泡1个小时，鸡蛋煮熟剥皮备用。冷水下锅，把排骨放入锅中，再放1勺料酒去腥，大火烧开后关火，把排骨沥水捞出放到电饭锅中，鸡蛋也放进去。接下来，放入姜片、香葱结、生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱、八角、干辣椒、1勺盐、1大碗清水，然后盖好电饭锅，煮45分钟再焖20分钟即可。如果排骨的块比较大，时间可以适当的延长一些。
酱牛肉
酱牛肉，入味鲜香，嚼之有劲。如水浒传中，大块吃肉，大口喝酒，更多了几分豪迈气。平时，自家酱一锅牛肉，腌制入味，随吃随取，非常方便。
用料：牛腱子肉1000克、黄酱100克、老抽30毫升、生抽50毫升、冰糖15克、姜片适量、八角适量、桂皮适量、香叶几块、干辣椒几个、花椒适量。
做法：把牛腱子肉对半切开，放入清水中浸泡1-2个小时，使肉中的血水浸泡出来，期间要换1-2次水。冷水下锅，把牛肉放入锅中焯水，水烧开后撇去表面的浮沫，再煮15分钟，因为牛健子肉块比较大，所以，要多煮一会儿，这样才能把肉中的血水充分清除干净。然后，另取一个锅，倒入适量的清水，将所有调味料放入锅中煮开，煮至可以闻到香味。这时，把焯好水的牛肉放入锅中，大火烧20分钟后转小火炖2个小时左右，直至牛肉可以用筷子刺穿。最后，盖上盖子，让牛肉浸泡几个小时，浸泡的时间越久，牛肉越入味。
酱鸭腿
酱鸭腿，口味咸中带甜、酱香浓郁、香味扑鼻，颜色红亮诱人，吃着很下饭，用来下酒更是经典。在整个酱制的过程中，满屋子香气，隔壁都能闻到，特别馋人。做好的鸭子，晾凉后切件摆盘，再淋上浓浓的酱汁，吃后满嘴留香。
用料：鸭腿两只、香葱适量、姜适量、冰糖40克、老抽3勺、生抽2勺、八角1个、桂皮1段、香叶1片、盐1勺、料酒2勺。
做法：鸭腿清洗干净后，用牙签在鸭腿上多扎几下，这样便于入味。冷水下锅，把鸭腿放入锅中，倒入清水，然后放入几片姜、2勺料酒，大火煮开后，再煮两三分钟，随后关火，把鸭腿捞出，将表面的水分擦干，然后皮朝下，放入锅中，小火开始煎制。煎到有鸭油冒出，鸭皮表面变黄时即可。这时，往锅里放入冰糖、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、香葱结、姜片、盐，然后翻炒均匀。接下来，往锅里倒入适量的热水，水要没过鸭腿。盖好锅盖，大火烧开后转小火，煮1个半小时左右。煮的过程中，要将鸭腿翻一次面，直至鸭腿可以用筷子轻松刺穿。最后，揭盖，转大火开始收汁。这时锅前就不要离开人了，要随时看着锅里的情况，可以多给鸭腿翻几次面，多把汤汁淋在鸭腿上一些，直至汤汁变得越来越浓稠，鸭腿变得红亮诱人，然后关火。等鸭腿彻底放凉以后，切成块，淋一些汤汁就可以上桌了。
酱猪蹄
酱猪蹄，一直是不少卤肉店里的招牌菜。其实，它在家里做也很方便，而且用电饭锅就可以炖，特别省事。酱好的猪蹄，香味浓郁，色泽红亮诱人，用筷的轻轻一挑就软烂脱骨，吃到嘴里香糯滑嫩，让人食欲大增。
用料：猪蹄2个、冰糖小半碗、香葱几根、姜适量、桂皮2块、八角3个、干辣椒3个。
做法：猪蹄剁成块，用清水浸泡2个小时，中途要换1-2次水。然后，把猪蹄凉水入锅，放2勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，把猪蹄控水捞出。趁热往猪蹄里放入半碗老抽、半碗生抽拌匀，让每一块猪蹄都沾满酱油，腌制半个小时。接下来，猪蹄连带酱油一起倒入电饭锅中，再放入冰糖、八角、桂皮、香葱、姜片、干辣椒、3勺盐、1大碗清水，盖好锅盖，炖煮1个小时，然后焖1个小时就可以了。
酱鸡腿
电饭锅不仅可以酱排骨、酱猪蹄，用来做酱鸡腿也特别不错，一样的省时省力。这样炖好的鸡腿，颜色红亮诱人，肉质鲜嫩，入味，软烂脱骨，轻轻一挑，肉就和骨头分离。夹一大块肉放到米饭上，再淋上一点汤汁与米饭拌匀，每一口都是舌尖上的享受。用来下酒，更是肉中极品。
用料：鸡腿6个、姜1小块、香葱适量、生抽4勺、老抽2勺、料酒2勺、白糖3勺、盐半勺。
做法：把鸡腿洗清洗干净后擦干水分，用牙签在上面扎一些小孔。然后放入2勺料酒，几片姜，腌制10分钟去腥。锅中倒入少许油，油热后放入几片姜，煸炒出香味，再往锅中倒入生抽、老抽、白糖、盐、1小碗清水煮开后关火备用。接下来，往电饭锅底部铺一些香葱段和姜片，把鸡腿放入葱姜上面，最后，把豉油汁倒在鸡腿上，选择“煮饭”功能即可。
酱肉做好后，端上桌，再准备一瓶好酒，就可以开动了。吃肉，更适合搭配度数稍高一点的酒。伊力老窖，52度浓香型白酒，以伊犁河谷盛产的高粱、玉米、大米和豌豆为主要原料，再以天山深处的冰山雪水酿制而成。伊犁河谷，日照充足，昼夜温差大，无虫害，粮食营养充足，正所谓是一方水土养一方酒，好粮食酿的酒，闻着就香，喝着更是酒味醇厚，多喝一点也不上头。
这酒，最早是新疆的朋友带来的，家人喝过之后，就爱上这一口。后来，又主动让朋友帮着买了几次。现在，这酒买着方便了，天猫伊力特酒类旗舰店可以直接下单。从此，家里常备，平时过年过节，送亲戚朋友，大家都很喜欢。最近一次买的伊力老窖，开瓶后还扫出6.6元的现金红包，全家人都夸手气好。据说还有1000元的现金大红包，只要撕开瓶盖顶部标签，用手机扫描上方的二维码既可以辨别真伪，又可以瓜分30000000元现金红包！
5月7号到6月7号之间，在抖音发布视频记录与伊力特酒的精彩瞬间并添加话题“为伊力特喝彩”，就可以瓜分多重豪礼。奖项会在6月15日公布，抓紧时间，不要错过了。
自从学会鸡腿手抓饭，我就不想再吃外卖了前几年去过一次新疆阿克苏，朋友家亲戚是兵团的，当时之一次吃到手抓饭，是他们家自己做的【火鸡手抓饭】，专门用来招待客人的，火鸡也是他们自己家饲养的，简直不要太好吃！！那是我之一次吃到手抓饭，虽然不是羊肉的（本人不太爱吃羊肉，烤羊肉串除外），但是起码是在新疆吃的，也算是正宗的了。 回来后，这几年也经常的进出各个新疆饭店，基本都是羊肉版的，说实话，味道也有些失望，没有新疆的感觉，也可能是不同的地方，心里感觉作祟，所以决定自己去创造当年的味道（其实这么多年，也有些淡忘了），话不多说，开整才是硬道理！走起！…
By 觅食女巫
用料- 大米 3杯
- 剔骨鸡腿肉 3个
- 胡萝卜 1个
- 生姜 少许
- 大葱 半根
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 料酒 适量
- 花椒 少许
- 麻椒 少许
- 香叶 1片
- 八角 2个
- 小茴香 少许
- 淀粉 1勺
- 十三香 小半勺
- 生抽 2勺
- 耗油 1勺
- 糖 1勺
- 红烧酱油 2勺
1、大米洗净，用水寖泡备用。
2、鸡腿剔骨，切块，放入料酒，十三香，生抽，鸡精，盐，耗油，淀粉，拌匀，腌制待用。
3、红萝卜洗净切小块，备用。
4、起锅烧油，放入葱段，姜片，八角，香叶，小茴香，花椒，麻椒，小火榨料油。
5、榨好料油，捞出料渣。
6、榨好的料油烧热，倒入腌制好的鸡腿肉，加入少量料酒，耗油，翻炒均匀。
7、再加入红萝卜块，继续翻炒一会。
8、加入糖，鸡精，红烧酱油，翻炒调色
9、加入适量的水，水量刚没过菜更好，烧开后加入盐调味。（这里需要味道调的稍微重一些，不然做出来的饭会有些淡）
10、把寖泡的大米中的水倒掉，只留大米。把调好味道的菜连汤带水一起倒入大米中。（汤汁可根据平时蒸米饭的水量来把握，不同产地的大米吸水性不同，这里没有明确的汤汁的量）
11、把锅放在电饭煲中，选择蒸米饭功能，开始蒸饭。
12、噔噔噔～蒸好饭后，用勺子从下往上翻拌均匀，然后再闷上5分钟！噔噔，开饭啦，哇哦～！真的很好吃哟！你也来试试吧！
小贴士1.如果蒸一遍米饭有些夹生，可适当的再蒸一遍。 2.如果没有红烧酱油，也可用普通的酱油代替，味道差距并不大，主要是颜色可能没那么好看。 3.榨过油的料渣一定一定要捞干净，不然后期吃起来，特别影响口感。
大米的营养功效大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
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冬日里来一道路飞的大鸡腿，保你一天元气满满短视频看到的，视频虽短，但是这道菜不简单
By Aaron丶李先生吃货
用料- 鸡腿 2只
- 培根 8片
- 芝士片 4片
- 新鲜鸡脯肉 1块
- 冻虾肉 1包
- 鸡蛋 2只
- 黑胡椒 10克
- 生抽 1小勺
- 盐 适量
- 洋葱 半个
- 干冬菇 2只
1、备料，虾仁，培根，鸡腿都要先解冻，干冬菇泡开，鸡肉是新鲜的
2、鸡腿四面剪开，或者锋利的刀四面切开
3、腌制，胡椒，五香粉，花生油，盐，酱油
4、腌制鸡腿的时候，鸡胸肉拆骨，切小块，洋葱和干冬菇泡开后也切小块
5、虾仁解冻后，和刚刚切好的放到绞肉机或者破壁机去
6、加个鸡蛋，少量生粉，盐，不过我到这步的时候发现破壁机坏了，只能改传统工艺了请看下一步
7、因为机器坏了，只能手动剁馅，相当困难，剁了应该二三十分钟
8、越来越好
9、剁成肉泥，传统工艺牛逼，差点就在这破壁机这步翻车
10、托盘一层锡纸，培根事先解冻好，像这样一根叠一根铺开
11、留2片培根等下封口，铺上一层肉泥
12、特意买了不同的芝士片
13、肉泥大小刚好2片芝士
14、鸡腿放上，中间留点空隙，把煮好的鸡蛋放中间，视频是1个，我放了2个，然后肉泥糊上，就和我图一样了
15、再盖上2片芝士，把两侧的培根包起来
16、然后剩下的2根培根去封口，最后拉一层锡纸盖上，把上下锡纸卷紧了，翻过来变成下图
17、翻过来后，鸡腿两头锡纸扎一下，送进烤箱。 到这一步，视频应该是单上层加热的，而我的是上下都可以加热的，可以50分钟 180℃上层加热，下层的可有可无，可以开150℃
18、其实出炉后，切开，吃不完的可以用平板锅两边加热后继续吃
小贴士请注意，这个并没有想象中那么简单，刚出炉也没有我想象中好吃，不过我煸过几次加热后就更好吃了。 因为烤箱只烤了一面，最后两面都烤一下，我是用平板锅煸的
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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花10块钱买的鸡腿，你都是怎么做的？这5款鸡腿的做法你都知道吗大家好，我是懒惰的小厨娘
又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？
朋友们，今天小厨整理了最近一段时间以来我们家里做的几款鸡腿，每一款都很好吃，小厨已经亲测过了，所以分享给大家，希望大家也能够换个口味来吃鸡腿，不要在老是炖鸡汤这些。
1、酱爆鸡丁
我们平时常吃的鸡腿就是炖汤喝，其实吧鸡腿做成这样，也是很好吃的。首先需要将鸡腿肉去骨切成小块，放食盐，胡椒粉抓匀，再放生粉，蛋清抓匀。
起锅烧油，油热之后，放鸡肉滑熟捞出，碗中放一勺黄豆酱，一勺甜面酱，黄酒搅匀，蒸15分钟酱香味更浓。 另起锅烧香油，放姜末炒香，倒入刚才调好的酱汁，加白糖，老抽炒匀，再加入鸡块和黄瓜丁，葱花等炒匀就可以吃了。
2、椒香手撕鸡腿
先将鸡腿洗净，冷水下锅放入鸡腿，加葱姜料酒，撇去血沫捞出冲洗干净。 接下来调个料汁，碗中放蒜末，姜末，生抽，白糖拌匀备用。
再把煮好的鸡腿撕成条放在碗中，淋上酱汁。 起锅烧油，油热之后，放花椒进去炸香捞出，将花椒油淋在鸡腿肉上，搅匀，撒点葱段即可。
3、啤酒鸡块
家里喝不完的啤酒不要扔，咱们用它就可以做美味的啤酒鸡块，当然没有做好之后，是没有啤酒的味道的，放心吃即可。
先将鸡腿洗净剁成小块放锅中，中小火煸香出鸡油盛出备用，铁锅里的鸡油不用动，放大蒜炒香，再把鸡块放进去。
再加入一罐啤酒，一勺食盐，半勺鸡精，一勺白糖，三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油炒匀，盖上盖子炖15分钟，等到时间到后放姜丝，小米椒，大火收汁，汤汁浓稠制后，就可以出锅，在此之前再撒点香菜就更完美了。
4、板栗鸡块
糖炒栗子吃腻了的话，咱们就可以用栗子来炖个大鸡腿吃，这样就解决了想吃栗子又想吃鸡腿的问题。
将鸡腿洗净剁成小块，冷水下锅放入鸡腿，加葱姜料酒，煮出血沫捞出冲洗 ，起锅烧油，油热之后，放冰糖慢慢炒，炒至枣红色，倒入鸡块，翻炒至金黄色。
放入葱姜，加入一勺半的老抽，一勺生抽炒匀上色，再放入板栗翻炒，加入2碗开水，加半勺十三香，少许食盐炖半个小时。 最后加入青红辣椒圈翻炒收汁即可。
5、炸鸡腿
家里有孩子的，都爱吃炸鸡腿，其实咱们自己在家里做，也是很方便的，而且吃得放心。我们先将鸡腿洗净，划两刀，加一勺食盐，奥尔良腌料拌匀腌制半个小时。
碗中放面粉，再把腌好的鸡翅裹上面粉，揉一下，再放清水中沾一下，再次放入面粉中。 起锅烧油，油温五成热的时候，鸡腿放入炸，慢火炸七八分钟就可以了，或者要是有面包糠可以裹上，鸡蛋液和面包糠再去炸也行的。
这5款鸡腿的做法每一样小厨都试过了，很不错，今日整理了一下，分享给大家，当然在生活中，还有很多鸡腿的不同做法，但是这5种，是我们家最近给家人做的，所以希望有其他的做法并且很喜欢的朋友可以在下方评论区留下来。
让更多的朋友能够了解，也经常换着法子来做着吃，改善伙食，我是小厨，一个有个性的小厨娘。（图片来源于 *** ，如有侵权，请联系我删除。）
昨晚下班，想着第二天没啥事，我一下没忍住就在家熬了个夜。
深夜的美食最为致命，我无意刷到了一个于谦老师白斩鸡，鸡腿肉细腻入味，吃起来满口流汁，我的唾液似海水汹涌，太馋人了。
这道菜的做法真的超级简单，先把鸡肉蒸熟，撕碎，放入碗中后再拌上料汁，哇，真的香到离谱。
厨房小白也能轻松上手，夏天做这道菜，家人都忍不住夸你。
鸡肉滑滑嫩嫩，清香入味，超级开胃，一盘都不够吃。
于谦大爷的独家白斩鸡，喜欢的小伙伴赶紧get起来吧！
手枪鸡腿、葱
姜、八角
生抽、陈醋、香油
葱花、姜末、蒜末、糖
准备蘸酱：生抽3勺、陈醋3勺、香油3勺、葱花2勺、姜末1勺、蒜末1勺、糖1勺，搅拌均匀。
锅里放两个手枪鸡腿、葱、姜、八角，水搁满，盖上盖子煮20分钟。
煮好的鸡腿撕成小条。
淋上调好的酱汁，搅拌均匀。
我跟你说啊，一定要回家试试，不好吃我上门给你做！
明明是鸡身上最值得吃的肉，却总被人说柴，看完赶紧给它道歉明明是鸡身上更便宜的肉，9块能买一大块吃两顿，却总是被人嫌弃，“柴”“难吃”“没味儿”是它的代名词。这就是鸡胸肉悲惨的一生。
但其实鸡胸肉还是鸡身上最值得吃的肉。不仅是因为便宜，更多是营养。100g鸡胸肉比鸡腿多出来的蛋白就跟100毫升牛奶的蛋白相当了。而脂肪含量只有鸡腿的26.4%，这也是减肥健身的朋友钟爱它的原因。
在小果儿眼里，没有不好吃的食材，只有错误的打开方式。鸡胸肉不好吃，往往只是因为 *** 错了。
01
家常菜经典宫保鸡丁，鲜辣中带着酸甜味儿，在国际上也是中国菜的代名词。有人说这道菜用鸡胸肉是大忌，得用口感更滑嫩的鸡腿肉。我偏偏不信，像菜谱里这样做，口感完全不输鸡腿。
· 宫保鸡丁·
By 豆果美食认证达人 乐悠厨房
· 食材清单 ·
鸡胸肉300克 花生米50克
葱60克 姜1小块 蒜适量
花椒十几粒 干辣椒几个
辣椒面少许 食用油适量 蛋清半只
料酒1小勺 玉米淀粉适量
盐1小勺 糖4勺 香醋3勺
酱油2勺 鸡精1小勺 香油几滴
· 做法 ·
1.准备食材。鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜一小块、蒜适量、花椒十几粒、干辣椒几个、辣椒面少许、食用油适量、蛋清半只、料酒1小勺、玉米淀粉适量、盐1小勺、糖4勺、香醋3勺、酱油2勺、鸡精1小勺、香油几滴。
2.将花生放到开水中浸泡十分钟，方便剥皮。
3.将鸡胸肉用刀背稍稍拍松，然后切块备用；花生仁去皮；葱切段；干辣椒去籽剪成小段；豆瓣酱剁碎；姜切小片；蒜切末备用
4. 用蛋清、1勺淀粉、料酒将鸡胸肉抓匀，腌制十几分钟。
5. 凉锅中放入少许油，然后将花生仁放到锅内。小火炸制花生仁成金黄色捞出晾凉备用。
6. 用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用。
7.将锅烧热，然后倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中，迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用。
8.锅中留少许底油，先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油，接下来将姜片和蒜末放入锅中，煸炒出香味。
9.改成大火，将鸡丁倒入锅中，翻炒均匀。
10.将葱段放入锅中，翻炒均匀。
11.将调好的汁倒入锅中烧开。
12.将花生仁倒入锅中。翻炒均匀后，淋少许香油，即可出锅。
02
宝宝也能吃的小饼，营养搭配很是齐全了。加入你家冰箱里剩下的蔬菜丁，揉一揉煎一煎，做早餐也不会花费太多时间。
·果蔬鸡肉饼·
By 豆果美食认证达人 吾爱烘焙_
· 食材清单 ·
鸡胸肉500g 玉米50g
西兰花小半个 胡萝卜50g
盐适量 油适量
生抽适量 生抽适量
· 做法 ·
1.胡萝卜和西兰花同样切成小颗粒待备用。
2. 鸡胸肉搅碎成肉泥后加入盐、油、糖、生抽、蚝油、白砂糖调味搅拌均匀。
3. 调味好的鸡胸肉中加入玉米、胡萝卜粒和西兰花。
4.鸡胸肉糜和蔬菜粒搅拌均匀。
5.平底锅中加入油，把肉泥捏成圆形，放入锅中中小火煎至金黄即可出锅。
03
觉得鸡胸肉太柴不爱吃的朋友，也会在这样一份外酥里嫩的鸡排面前说两个字：真香！鸡身上最寡淡的一块肉，就是因为鸡排的做法而完美逆袭。
·香酥鸡排·
By 豆果美食认证达人 北纬yhz
· 食材清单 ·
鸡胸肉350克 姜粉1克
大蒜粉5克 黑胡椒粉1克
孜然粉2克 玉米油10克 盐适量
裹肉材料：
鸡蛋2个 面包糠适量
香酥炸鸡粉适量
· 做法 ·
1. 鸡胸肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，用刀横向一分为二，成为厚薄均匀的两片。切片是个技术活，多切几次就会了，俗话说“熟能生巧”。
2. 把鸡胸肉表面的筋膜和周边的肥油部分去除。
3.很重要的一步，给鸡胸肉做个 *** ***，用刀背把鸡胸肉全身敲个遍，让鸡肉的肉质变得松软，这样鸡肉吃起来不会很柴。敲好的鸡胸肉还是完整的一整块，不会烂的，如果烂了就是用力过度，下次要注意啦！如果鸡肉摸起来还是比较紧实，那就再继续敲吧！
4.胡椒粉，大蒜粉，姜粉，盐，油，孜然粉鸡胸肉倒入同一容器中带上手套，再次给鸡 *** 几分钟。
5.盖保鲜膜，腌制一小时或者放冰箱过夜。
6.鸡蛋磕入碗中充分拌匀。
7.炸鸡粉和面包糠倒入另外两个盘子里，一次不要倒太多，避免用不完浪费。腌制好的鸡肉先在炸鸡粉中打个滚，再到蛋液里洗个澡，最后到面包糠里再打个滚，就可以准备下油锅了。
8.裹面包糠时用手稍微压紧，让面包糠粘得更加稳固，这样炸的时候不容易脱落。
9.锅里倒入适量油烧至6成热，放入鸡肉，先不要着急翻面。全程用小火炸哦。
10.等炸至定型后再翻面。
11.炸至金黄就可以起锅了。
12.喜欢番茄酱的伙伴可以挤点番茄酱一样很好吃哦！
今日小知识
超市里的鸡胸肉那么大块还便宜，是不是打了激素？
其实“激素鸡”只是谣言，国家有明文禁止在饲料中添加激素。现在的鸡长得快，出栏时间短，是科学育种的结果。
你要想啊，激素虽然可以让鸡长得更快，但是也会增加死亡率，成本也是很高的。所以，放心吃鸡，别担心啦！
