自制糖炒栗子的做法窍门，自制糖炒栗子的做法大全

牵着乌龟去散步百科 2024-09-14 2 0

糖炒栗子最简单的做法，扔进电饭煲，20分钟色泽金黄、喷香扑鼻

金秋十月，蟹肥菊黄，百果飘香，各种水果都迎来了丰收的时节，石榴、葡萄、柿子、柚子都开始大量上市。栗子和大枣也是这个时节最时令的美味。

糖炒栗子一直是自己最喜欢吃的，在炒锅摊的大锅前，看着一个个个大饱满的栗子，从生到熟。在天气渐冷的秋季，一锅色泽金黄、香味扑鼻的糖炒栗子，想想都要流口水啦！

糖炒栗子好吃，但价格不算便宜，其实我们可以从市场买回来新鲜的栗子，自个在家用电饭煲做一锅美味可口的糖炒栗子。做法简单，20分钟即可出锅，自己做的吃的还放心。

电饭煲版糖炒栗子

【 *** *** 】

1、准备一盆清水，水中放一勺食盐，将板栗倒入盆中搓洗干净。

2、捞出清洗干净的板栗，用刀在栗子上切口。切口不要过大或过小，过大容易把栗子切成两半；过小栗子不容易爆开。

3、将切好的栗子放进电饭煲，加入清水，清水加至栗子三分之二位置即可。

4、锅中放入一勺白糖。

5、放入一勺食用油，一勺蜂蜜

6、搅拌一下，让糖、蜂蜜和油与板栗混合均匀。

7、盖上电饭煲，按煮饭键，差不多20分钟左右。

8、20分钟后，打开电饭煲，一锅香喷喷的栗子就出锅啦。

小贴士

1、选油时选色拉油比较好，味道清淡。尽量不要选花生油、菜籽油等味道重的。

2、切口不要太大或太小，大约占板栗上表面1/2即可。

3、加白糖或冰糖都可以，再加点蜂蜜，味道会更好。

除了这些外，还有一个最重要的就是板栗的选择。优质的板栗才能做出更可口美味的糖炒栗子，挑选板栗时我们可以从一下几个方面入手：

看颜色

栗子表面呈深褐色且稍微带点红头的板栗为更好，若外壳灰暗、无光泽，则板栗可能是受热或受潮发生的变质。

看尾部绒毛

新鲜的板栗尾部有很多绒毛，而陈栗子上的毛一般比较少，只有一点点，或者几乎没有。

3、看板栗大小

板栗个头过大的，含有的水分也大，甜味较少，脆而不面。所以不要选个头太大的，那种小一点板栗做出来更香甜，更软糯。

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糖炒板栗在家怎么做？大厨教你正确做法，个个好剥壳，香甜又好吃

糖炒板栗在家怎么做？大厨教你正确做法，个个好剥壳，香甜又好吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

相信点开这篇文章的，都是喜欢吃糖炒栗子的朋友，有些时候，我们在外面买到的糖炒栗子，都已经凉了，而且不怎么甜，关键是不好剥壳，今天呢，我就教给大家糖炒板栗的家庭做法，个个好剥壳，香甜又好吃，而且做法简单，既然外面卖的也不是很好吃，那么我们为什么，不试试在家里自己做呢？好了，我废话不多说，接下来就把正确做法分享给大家。

首先是原材料的准备。

新鲜的板栗1000克冰糖，冰糖20克，桂花酱少许，食用油少许。

接下来是糖炒板栗的 *** 过程。

1、首先，咱们将新鲜的板栗洗净，然后用新鲜的剪刀，在栗表面横竖各剪上一刀，使其形成十字状，这样改刀后的板栗，在吃的时候，更容易剥壳，这一点，咱们大家一定要牢记。

2、接着咱们锅中烧水，水开后先将板栗，下入锅内焯水一分钟后，立刻捞出备用，这个过程时间不用太长，主要的目的是去除板栗表面的生涩味。

3、然后咱们再次净锅，板栗倒入锅内，然后倒入适量清水，清水的量比板栗高半指即可，接着咱们将20颗冰糖，下入锅内开中小火，慢煮煮至汤汁逐渐黏稠时，这时的板栗已经吸收冰糖的糖分差不多，而且已经成熟了，然后咱们将其取出备用。

4、接着咱们再次经过下入少许的食用油。然后将桂花酱一勺下入锅内接着咱们再将板栗下入锅内。开火翻炒三分钟，将吸足糖分的板栗，炒出焦糖的香味，咱们即可出锅食用。

接下来是糖炒栗子的 *** 要点。

1、板栗清洗干净后，应该立刻用剪刀剪上十字花刀，在 *** 的时候，刀口处会逐渐变大，这样 *** 出来的糖炒板栗，才会好剥壳。

2、板栗在 *** 之前，一定要下锅焯水一分钟，这样会去除板栗表面的苦涩味，这个小细节，咱们大家也一定要记好。

好啦，一道个个好剥壳，香甜又好吃的糖炒板栗就做好了，下次买来板栗，咱们自己在家里试着这样做，保证家人都夸你手艺好。

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糖炒栗子，超级简单，在家轻松做，几块钱做一锅，真值

应季而食的秋季养生素食

厦门的秋意越来越浓了，眼下，正是吃栗子的好时节。

秋季强调“润燥”，要多食温食，滋阴养胃。而板栗性温味甘，能养胃健脾、滋阴补肾，是秋日里不可或缺的养生食材。

这款糖炒栗子香糯清甜， *** 简单，无需烤箱。这样一道经济又美味的养生小食，绝对值得一试！

电压力锅糖炒栗子的做法

1、栗子洗净后泡水10分钟

2、用刀在表面上切一刀，把栗子皮要切透。

3、切成这样就可以了。

4、切好后全部放入压力锅中，放两瓶盖玉米油

5、再放适量白砂糖，一起搅拌均匀。

6、盖上盖子，调好压力，坐等熟透，就可以吃了。

7、半小时后栗子出锅了，很赞。

金秋十月，大街上蛰伏许久的糖炒栗子店又开始沸腾起来了，每每路过，都会被扑鼻的香味吸引，从而买上一点解馋。板栗有“干果之王”的美称，中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好疗效，故又称“肾之果”。栗子的做法很多，糖炒栗子，板栗饼，板栗烧鸡。。。。都是很美味的佳肴。

小贴士

1 切板栗时，千万不要用手扶，以免受伤

2 板栗营养价值很高，但一次不宜吃过量，以免消化不良

涨知识｜为啥是糖炒栗子而不是盐？

秋日山野黄，吹来栗子香

随着天气转冷，大街小巷又出现了糖炒板栗的焦香味。享受这份甜糯时，大家有没有好奇过，炒栗子为什么要放糖呢？

为何用糖炒板栗？

常见的炒板栗，锅里都会加入松散铁砂，铁砂导热极快，能使栗子受热均匀而不焦糊。

加入糖一起炒，炒砂磨损后的灰以及板栗外壳上的杂质就可以被糖黏掉，栗子表面也更干净。

糖炒后的板栗，壳上还会形成一层膜。这层膜能够减少水分蒸发，在常温同等条件下，糖炒板栗可以比干炒的板栗保存更长时间。

板栗小档案

说起板栗，大家都很熟悉它的褐色圆滚滚的外形。其实它在采收前，是名副其实的刺头。

根据《中国果树志·板栗卷》记载，我国板栗品种在300个以上，在全国26个省、市、区，从海拔50m以下的冲积平原到海拔2800m的山地均有分布。

GB/T 122346-2008《板栗质量等级》中将板栗分为菜用型和炒食型，炒食型板栗含糖量更高，肉质也更细糯。大家比较熟悉的迁西板栗，种植品种（燕山早丰、燕山魁栗、燕山短枝、大板红）就都属于炒食型。

GB/T 122346-2008中产品理化指标

板栗营养丰富，鲜板栗中含有多种维生素、无机盐和不饱和脂肪酸，氨基酸含量比玉米、面粉、大米高1.5倍。熟板栗中也含有胡萝卜素、核黄素、少量酚类物质及钙、磷、铁、钾等矿物质。

需要注意的是，除了营养，板栗的热量也不低。根据《中国食物成分表（第六版）》，100g熟板栗的热量214千卡、碳水化合物46克；而100g米饭热量为116千卡，碳水化合物为25.9克。想控制热量摄入的小伙伴要记得一顿不能吃太多板栗。

栗仁零食的奥秘

除了糖炒板栗，打开就能吃到整颗板栗仁的零食也很常见。它们味道香甜，保质期也可长达一年，但是观察配料表，却只有板栗一项，并没有额外添加什么配料，这是为什么呢？

这种零食保质期长，是因为板栗仁要经过严格的加工 *** 工艺，包括原料选择、剥壳去皮、护色、硬化、沥干、烘干、杀菌等等一系列流程。

CCTV农业《谁知盘中餐》栏目实地探访了一家栗子加工厂，该工厂的做法是将蒸至半熟的栗子装袋，再通过高温杀菌锅喷淋的热水，间接加热到121°C，这样既能杀菌，也能制熟板栗，保持口感软糯。

至于板栗仁香甜的秘密，工厂首先会选择合适的板栗品种，再将新收储的板栗低温环境里摆放一个多月，过程中板栗淀粉会糖化，甜度上升，所以不需要额外的添加糖或是甜味剂。

*** /T 1674—2006《板栗贮藏保鲜技术规程》中也要求，板栗入库至次年1月底前的贮藏温度应为） 0°C±0.5°C。冷藏可贮藏4～6个月。

来源：上海市场监管

炒板栗，为什么要加糖？

随着天气转冷，大街小巷又出现了糖炒板栗的焦香味。享受这份甜糯时，大家有没有好奇过，炒栗子为什么要放糖呢？

为何用糖炒板栗？

常见的炒板栗，锅里都会加入松散铁砂，铁砂导热极快，能使栗子受热均匀而不焦糊。

加入糖一起炒，炒砂磨损后的灰以及板栗外壳上的杂质就可以被糖黏掉，栗子表面也更干净。

糖不太能改变板栗的味道，但是能产生一种糖焦香味

糖炒后的板栗，壳上还会形成一层膜。这层膜能够减少水分蒸发，在常温同等条件下，糖炒板栗可以比干炒的板栗保存更长时间。

板栗小档案

说起板栗，大家都很熟悉它的褐色圆滚滚的外形。其实它在采收前，是名副其实的刺头。

板栗的果实包藏在密生尖刺的总苞内 l 摄影：认识植物网 kplant.biodiv

根据《中国果树志·板栗卷》记载，我国板栗品种在300个以上，在全国26个省、市、区，从海拔50m以下的冲积平原到海拔2800m的山地均有分布。

GB/T 122346-2008中产品理化指标

数据来源：中国食物成分表（第六版）》

栗仁零食的奥秘

这种零食保质期长，是因为板栗仁要经过严格的加工 *** 工艺，包括原料选择、剥壳去皮、护色、硬化、沥干、烘干、杀菌等等一系列流程。

工厂剔除不合格的板栗仁 l CCTV农业《谁知盘中餐》

高温杀菌锅通过喷淋热水，将袋装成品间接加热到121°C l CCTV农业《谁知盘中餐》

至于板栗仁香甜的秘密，记者了解到工厂首先会选择合适的板栗品种，再将新收储的板栗低温环境里摆放一个多月，过程中板栗淀粉会糖化，甜度上升，所以不需要额外的添加糖或是甜味剂。

*** /T 1674—2006《板栗贮藏保鲜技术规程》中也要求，板栗入库至次年1月底前的贮藏温度应为） 0°C±0.5°C。冷藏可贮藏4～6个月。

最全的超简单的糖烤板栗攻略，再学不会我也没办法了

圆圆的板栗曾经占据了多少人的心，想起家乡糖炒板栗大爷的日子，那就自己动起手来吧，你也可以拥有！

By 蕉蕉的食堂

用料

板栗 300克
白砂糖 5勺
盐 1勺
油适量
水适量
蜂蜜适量

做法步骤

1、板栗洗净

2、用刀割开一个小口

3、加入锅中加水煮开后再煮10分钟

4、出锅后沥干水分

5、在碗中加入5勺白糖，一勺盐，适量油，水和蜂蜜

6、搅匀

7、加入板栗

8、均匀搅拌

9、放入锡纸盘中，烤箱预热200度后烤20分钟

10、超好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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#糖炒板栗怎么做

在家中如何 *** 美味的糖炒栗子？没错，你没听错，这是可以做到的。以下是三种不同的 *** *** ，可根据个人喜好选择。

· *** 一：电饭煲版。

自制糖炒栗子的做法窍门，自制糖炒栗子的做法大全-第1张图片-

→1.准备食材：500克板栗、2勺植物油、2勺白糖、半碗清水。

→2.将板栗放入盆中，加入适量清水搓洗干净，控干水分。然后在每个板栗上面都划个十字刀口，放一边备用。

→3.把处理好的板栗放入电饭锅内，加入2勺植物油、2勺白糖和半碗清水。然后搅拌混合均匀后，盖上锅盖，按下煮饭键即可。跳成保温键之后不要着急开盖，再焖几分钟就可以开吃了。

· *** 二：烤箱版。

→1.准备食材：2斤板栗、2勺白糖、2勺食用油、适量温水。

→2.将板栗搓洗干净，晾干或者用纸巾把表面的水分擦干，然后用刀背拍两下，拍出裂缝。

→3.加入2勺食用油，轻轻晃动盆子，让每个板栗都裹上一层食用油，刀口朝上摆入烤盘上。放入提前预热好的烤箱中，180度上下火先烤30分钟后取出。

→4.在每个板栗上都刷上用温水化开的糖水，再刷上一层食用油，送入烤箱继续再烤10分钟即可。

· *** 三：电饼铛版。

→1.准备食材：1斤板栗、1勺蜂蜜、1勺食用油、半碗清水。

→2.将板栗搓洗干净，控干水分，用刀在顶部划个口子，尽量划大点。

→3.把处理好的板栗放入电饼铛内，加入1勺蜂蜜、1勺食用油、半碗清水，开上下火盖上盖子烤15分钟。然后看一下板栗的软糯情况，不够就在烤一会，直到汤汁收干即可。

以上就是三种家庭版糖炒栗子的 *** *** ，简单易学，干净卫生，可根据个人口味选择不同的配方和烤制时间。

1分钟学会家庭版“糖炒栗子”，3个步骤，5分钟烹制，个个开口笑

黑猫的厨房，与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

只需3步，在家轻松搞定路边小吃“糖炒栗子”，鲜亮又软糯

大家好，又到了黑猫分享每日家常菜的时间啦！天冷了，冬天的马路边还有大街小巷口，总能看到有人骑着小三轮，在路边支个小摊，小三轮旁边可能是香喷喷的烤红薯，又或者是香甜软糯的糖炒栗子。这两种街头小吃，在冬天天冷的时候，看着会特别暖心，想一想，手里捧着一个烤得外皮焦黑的红薯，红薯冒着热气，拿在手里三下五除二就能轻松剥去红薯皮，露出黄澄澄的红薯，香甜软糯，手里捧着的热度，在一瞬间抵御了外界带来的寒冷；一袋香喷喷的糖炒栗子，称量上一斤，手里捧着，边走边吃，栗子香甜，外壳鲜亮，一斤栗子捧在手心里，暖手又暖胃，没几下，装栗子的袋子就见底了。

喜欢吃糖炒栗子，因为栗子也是坚果，在秋冬天的时候，吃它正当季。板栗有丰富的维生素C，还有钾元素是苹果的3-5倍，同时，它也有“干果之王”的美称。板栗可以煲汤，可以熬酱，许多人在秋冬天的时候，都会特别钟情于它的软糯香甜，还有淡淡的栗子香气，做成栗子酱，可以保存许久。趁着栗子当季，外面卖的糖炒栗子少说也要20多元一斤，自己在家做，只需3步，不用烤箱也不用炒锅炒，过程只需要简单的5分钟，出锅香喷喷，个个开口笑，外壳鲜亮内里软糯香甜。