此图文原创创作者：西南三味
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说到用鲍鱼煲汤，首先想到的都会是用瘦猪肉来提味，今年来换个口味，试试鲍鱼鸡汤吧！鸡汤向来以美味著称，能提高人体免疫力之余，还能起到缓解感冒症状的作用！
今天西南三味教大家做鲍鱼鸡汤。
1、之一名? 贺胜桥?瓦罐?土鸡汤?
以贺胜桥街78号百年老店旅宁陈?土鸡汤?最为出名。全中国唯一一个被指定邀请登上世界大健康博览会的中国土鸡汤品牌。
几代人传承百年祖传秘方的古法工艺 *** 的土鸡汤，坚持用炭炉瓦罐和富含矿物质的地下深井水炖散养老母鸡，原汁原味的土鸡汤远销海外新加坡菲律宾越南美国等国。
他们家的瓦罐乌鸡汤也是一绝，滋阴润燥的养生大补鸡汤。
曾经与之齐名的汪集鸡汤走工厂流水线以后已经失去传统土鸡汤的灵魂，如今已经风光不再。
连最擅长做汤也爱喝汤的广东人来湖北旅游都要专门慕名而来江夏贺胜桥街品尝，还打包带走，大赞旅宁陈土鸡汤?简直是土鸡汤界天花板。
旺季从旅宁陈土鸡汤店每天发往广东的冷链土鸡汤都超过几千罐。
江西挨着湖北，跟湖北一衣带水，江西人称湖北人为老表，江西瓦罐汤都是起源于湖北。
过去武汉是码头城市，很多江西人随打工大军来武汉谋生，瓦罐汤就是那时候传入江西的。
第二名?：酸萝卜老鸭汤
每一个爱喝汤的湖北佬都应该知道，老鸭性凉，清热解暑，酸萝卜解腻开胃、促进食欲，夏天吃这个，生津止渴，开胃健脾，清热解暑。
但是现在很少有店做这个汤了，只有一些上了年纪的中老年人爱喝这个，这是一个时代的烙印，也是一种情怀了。
第三名：海带玉米排骨汤。
夏天武 *** 没食欲，经常爱喝这个汤，海带是补碘的，可以预防大脖子病，玉米是补充维生素，排骨补钙，这是武 *** 夏天喝的最多的汤之一。
以前海带排骨汤有一顾海带的味道不好下咽，妈妈加点玉米，就没有那么重难么难喝的海带味了，还有一骨玉米的清香甘甜，于是我也爱上这个汤了。
第四名?：排骨藕汤?。
这是无数湖北游子的乡愁，小时候时候逢年过节红白喜事或者家里来了贵客的时候，妈妈才会称几斤排骨买点藕回来炖上这么一锅藕汤，也只有柴火或者炭炉土铫子炖出来的藕汤才更好喝。
做小伢的时候，家里穷，秭妹多，平时是舍不得吃的，只有逢年过节红白喜事才能吃到，偶尔来了客人炖一锅打打牙祭，也是要等客人吃饱喝足之后我们才能喝剩下的一点藕汤，有时候柔都吃不到，遇到能吃的客人，那是一根骨头都不会剩下的，谁让老妈手艺好呢，对小时候吃不到吃不够的美食记忆就特别深刻。
第五名：芸豆猪蹄汤
芸豆炖的粉糯，猪蹄炖垮，骨酥肉烂脱骨，汤汁都是胶质，浓稠鲜香。那时候不爱吃，感觉味道比较寡淡，脏器味也很难闻，偶尔有机会尝一次，非得搞一碟醋加上辣椒油酱油这么一蘸，拌饭吃有滋有味。
有点像四川成都老妈蹄花的吃法，但是他们那个蹄花比湖北蹄花汤炖的更寡淡，没我们武 *** 做的好吃。
第六名?：鸡腰子?炖?腰花汤?
吃起来特别鲜嫩，汤也好喝，不会做的人，煮出来的味道又腥又骚又难吃，会做的人千里挑一，这个菜老难做了，连我三十多年也只吃过一次好吃的，后来别处吃到的就没有这个鲜嫩美味。
第七名?：牛鞭?炖鸡腰子?
说到做养生菜，八大菜系的四川川菜、广东粤菜、湖南湘菜、山东鲁菜、福建闽菜、江苏淮扬菜和江西赣菜、上海本帮菜、北京谭家菜、黑龙江哈尔滨吉林辽宁的东北菜都不能根湖北菜相提并论。
就单是一个牛鞭炖鸡腰子，湖北就把养生菜已经做到天花板级别，光是食材的处理、搭配、火候，湖北人做法讲究用料精、工序繁复且细致、火候把握恰到好处，色香味意形俱佳。
第八名?：荆沙甲鱼?
众所周知，做甲鱼，湖北人是八大菜系鼻祖，全中国没有任何一个菜系一个城市一个餐厅一个厨师能比湖北人做的甲鱼更好吃。这是公认的。
湖北菜甲鱼做法以荆沙甲鱼为起源、鼻祖，最早是青莲甲鱼，其后状元甲鱼后来居上，将改良的传统荆沙甲鱼搭配牛鞭土鸡鸽子鲍鱼鳝鱼田鸡牛仔骨牛蛙回鱼丸回鱼泡公鸡蛋各种大补养生食材，并首创了吃肉涮菜汤泡饭和甲鱼汤炒饭的吃法，将荆沙甲鱼发扬光大，做到全国甲鱼连锁店之一品牌，成为中国甲鱼界的劳斯莱斯。
第九名?：财鱼汤?
这个可是好东西，对于脾胃虚弱的、贫血的、产后缺奶的有很好的功效，健脾利水、改善贫血、催乳效果很好，很多病人病后身体虚弱，家属都会拎着财鱼汤去探病给病人补身体。
第十名?：万寿羹?
湖北名菜代表菜，宫廷菜代表菜，因为很少有人吃的起，所以没有什么知名度，但是营养价值和美味程度，那简直就是顶级的。
很多人说淮扬菜是八大菜系之首，鲁菜说淮扬菜起源于鲁菜孔子的孔府菜。但是他们最多也就算得上官府菜而已，而湖北菜多起源于宫廷菜，因为食材昂贵、档次太高老百姓吃不起，所以没有流传开来，并不是湖北菜不入流，恰恰相反，湖北菜就是八大菜系里唯一的高档宫廷菜，地位尊贵，连靠民间土菜下饭菜的湘菜都进了八大菜系，就是因为便宜人人吃得起，所以流传很广，所以勉强进入八大菜系，湖北菜一般人吃不起就没有流传开。没进八大菜系也不奇怪。
万寿羹?作为?宫廷菜?，又叫?龟鹤延年汤，是以龟肉和鸡肉合烹的汤菜，营养价值极高。菜名吉祥，喜庆寿筵均宜。选用荆门出产的断板龟与母鸡经过加工处理，剁成3厘米见方块，用猪油爆炒后，倒入沙锅或瓦罐，在旺火上煨至汤汁乳白，肉质八成熟时，端锅离火，待凉后置于中火上煨至酥烂，调好味品即成。
此菜特点为汤面黄亮，汤汁乳白，汤味甘鲜，食后口留余香。龟与鹤都是寿命较长的动物。《抱朴子.对俗》记载：“知龟鹤之遐寿，故效其道引以增年。”
在《游仙诗》中也有“借问蜉蝣辈，宁知龟鹤年”句。用龟、鸡合烹制菜有悠久的历史。早在战国时代，楚国大宴上就有以鸡代鹤，龟鸡合烹的佳肴。
第十一?名?：甲鱼鸽子汤?
且不说为什么湖北菜不出名，因为一般人吃不起，卖正宗湖北菜的餐厅就少，都是一些经济实惠的民间土菜更盛行，所以湖北菜被淹没了。
但是一个甲鱼鸽子汤，弄一只野生甲鱼就很难了，不说吃不吃的起，吃不吃得到都是问题，且出了湖北，不用湖北特产的食材，还能不能做出湖北菜的风味就很难说。所以湖北菜吃的就是一个鲜字，外地湖北菜做不大的原因，就是食材原材料成本高且运输成本高，保鲜比较困难，所以湖北菜还是本地做的好吃。
且不说内陆地区，因为穷大多数人吃不起，就说沿海富庶地区，如广东、珠海、深圳、澳门、台湾、香港、福建、广西、广州、潮汕地区，他们就算吃的起也很难吃得到啊，这就导致湖北菜没有名气，高档湖北菜宫廷菜就没办法很好传承，湖北菜不出名也在情理之中。
第十二名?：龙凤汤?
用蛇和土鸡炖的汤，人间至味，极品鲜美，广东人都说龙凤汤是他们的，他们哪里知道，其实龙凤汤是湖北的，这是宫廷菜，广东人过去属于古代百越之地，是蛮夷贫瘠之地，民不聊生，在原始森林里过着茹毛饮血的生活，哪吃的起龙凤汤这种高档宫廷菜，顶多广东人在湖北楚国宫廷里当过御厨还说得过去，你可以说这个菜是广东人做的，这我相信。毕竟满汉全席里也有广东御厨。
但是清朝宫廷菜也只是近代不过几百年历史，而荆楚大地的古楚国宫廷菜可以追溯到至少春秋战国时期几千年历史，龙凤汤是湖北菜首创毋庸置疑。不服可以查资料，有史可查，不怕说不清楚。
第十三名?：白?萝卜猪肺汤?
白萝卜味辛、甘，性凉，归肺、脾经。猪肺含有蛋白质、脂肪等营养物质。白萝卜猪肺汤具有生津止渴、利尿消肿、补肺化痰、补充营养等功效。
第十四名?：皂角?刺猪心汤?
用皂角树上的刺扎满猪心炖汤，不知道过去的人为什么喜欢这么奇怪的做法。
现在才知道湖北菜里的养生菜其实都是宫廷菜养生药膳配方，都可以滋补养生，还可以预防各种疾病，提高免疫力的效果。
这个皂角刺猪心汤，有消肿解毒、驱除麻风、防止头皮屑、驱风驱虫、消肿化脓、益气散结、保健护骨、增强体力抗疲劳的功效。
第十五名?：芸豆猪肚汤?
芸豆猪肚汤是一道常见的家常药膳，具有补充营养、健脾益胃的功效。
芸豆猪肚汤含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、维生素E、胡萝卜素及多种矿物质成分，适量食用芸豆猪肚汤能为人体补充部分营养物质，能补虚损、健脾胃。适用于脾胃亏虚所致的腹部胀满、腰膝酸软、大便干结或溏泄等多种病症。
第十六名?：养生?猪肝汤?
青菜中含有丰富的维生素和微量元素，多吃能补充营养，加强?身体?新陈代谢的作用，猪肝还能起到很好的养肝护肝的作用，所以平时可以经常用青菜?和猪肝来烧汤，另外也可以在汤里面加一些鸡蛋，鸡蛋含有丰富的蛋白质，而且烧汤能起到很好的增加鲜味的作用。
猪肝汤含有的营养价值是非常不错的。尤其是猪肝汤的补铁效果真是不一般的。对于那些缺铁性贫血的人来说，喝猪肝汤是很好的选择。但是对于孕妇，因为对营养及卫生要求比较高，可能害怕动物肝脏有一定的毒素积累，不太适宜喝猪肝汤。适量的喝一些应该没有什么问题的。
猪肝青菜汤营养价值高，可以起到补肝养血以及明目的作用，因为猪肝含有多种营养物质，青菜富含膳食纤维，所以了解这些食物的做法，那么也就更利于我们的饮食健康。
青菜是低脂肪蔬菜，有膳食纤维能减少脂类的吸收，能降血脂。青菜中有大量的植物纤维素，能促进肠蠕动，增加粪便体积，缩短粪便在肠腔内停留的时间，能治疗便秘。
青菜中的植物激素，它能增加酶的形成，能防癌，还能促进血液循环、增强肝脏的排毒。青菜中有维生素C和胡萝卜素，还有上皮组织维持生长的重要营养物质，可以美容。
青菜含钙量高，富含抗过敏的维生素A、C与B族，还有钾、硒等微量元素，并能通肠利胃，还能健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。猪肝具有补肝明目、养血、营养保健等作用。
补血，猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。去除毒素，经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
增强免疫力，猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
第十七名?：萝卜丝?豆腐?鲫鱼汤?
产妇没奶水，催奶很好。
主要功效是补充所含营养、增加尿液，同时由于萝卜富含膳食纤维，有助于预防和改善便秘。
补充营养：鲫鱼萝卜豆腐汤中含有丰富的蛋白质、微量元素、矿物质、维生素等营养成分维生素B、维生素C、氨基酸等。鲫鱼萝卜豆腐汤中的萝卜含有较多膳食纤维，属于粗纤维，可以促进肠道蠕动，减少肠道内食物残渣堆积。有助于预防和改善便秘症状，促进大便排出。
第十八名?：白萝卜?炖牛腩?
萝卜牛腩汤是日常生活中比较常用的荤素搭配的食材，其中萝卜和牛腩都含有丰富的营养价值。
萝卜中含有维生素以及抗氧化的物质，同时还能够给人体补充各种微量元素。牛肉比猪肉要好，因为它含有各种的蛋白质以及人体所必需的脂肪酸，还有脂肪。
但是它的脂肪含量要较猪肉低，对于需要增长肌肉的人，常常服用牛腩等来改善。对于萝卜牛腩汤的功效，它能够增强人体的免疫力、促进健康。
中医认为牛腩能够调节脾胃、胃肠道的功效，萝卜能够降逆止呕，所以服用之后对于消化道的改善也有很好的效果。
第十九名?：胡萝卜?炖羊肉?汤?
羊肉炖胡萝卜本身具有非常好的温补肾阳，还有温补脾胃之气的作用。
胡萝卜性味甘平，本身具有健脾和胃，补肾壮阳，同时还有一定的补肝明目的作用，二者合用可以非常好的温补人体的肾阳，同时还有一定的健脾作用。
有畏寒肢冷，同时还有食欲比较差、大便比较溏的病人吃羊肉炖胡萝卜具有明显改善效果。
第二十名?：鲍鱼?炖鸡汤?
鲍鱼炖鸡的功效有补充蛋白质、均衡营养，鲍鱼炖鸡的作用有润肠通便、提高免疫力。
第二十一名?：财鱼?猪肚汤?
财鱼汤对?伤口?愈合?恢复?有很好的效果?。财鱼?中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、钙、铁、磷等多种矿物质等营养成分，特别适用于身体虚弱、低蛋白血症、脾胃虚弱、营养不良的人群食用，还具有催乳补血的功效。财鱼汤具有健脾利水的作用，可以辅助治疗营养不良性水肿、孕妇水肿以及心肾疾病引起的水肿。
第二十二名：红枣枸杞?肉丸汤
补血补气还不会长肉，秋季现在应该多喝，尤其是女性朋友特殊时期喝这个汤，非常有好处?
第二十三名：清炖回鱼狮子头
富含蛋白质，脂肪，粗纤维，胡萝卜素，维生素BC，铁钙磷钾钠和碳水化合物。有补肾养血，宽肠通便，散血消肿，降压和改善缺铁性贫血等作用。
第二十四名：花胶炖鸡。
花胶鸡汤可以起到补充营养、美容养颜、增强体质的功效。
第二十五道?：山珍?野菌汤?
野生菌汤能够调节免疫力，有?抗癌的作用，清热解毒，润肺利尿，菌汤含有蛋白质，氨基酸，多种维生素和矿物质能够增强人体的体质和免疫力。#武汉头条##挑战30天在头条写日记#?#从今天起记录我的2023##秋日生活打卡季#?#我心中的灵秀湖北#?
#助力高考营养餐#鲍鱼鸡煲比较经典的粤菜、鸡可以选嫩鸡也可以选老鸡、看个人喜好、就是鲍鱼比较贵、这点大就要十五一个
By 妃.
用料- 鲍鱼 5个
- 老鸡 半个
- 洋葱 半个
- 糖 15克
- 料酒 少许
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 姜片 适量
- 淀粉 一勺
- 油 两汤匙
- 蒜 5瓣
- 葱段 少许
- 芹菜 一根
1、鸡斩好、鲍鱼洗干净全部放一起加料酒生抽蚝油生粉拌匀腌制一下
2、配菜切好、家里刚好有青椒、放点青椒也可以、鲍鱼壳不要扔、也洗刷干净
3、砂锅烧热放油放配菜爆香、我喜欢做什么菜都放点芹菜
4、爆香后鲍鱼壳垫底鸡肉倒进去加盖焖煮
5、鲍鱼壳是一种药材来的、到上桌的时候可以拿开。听到吱吱声的时候就打开盖翻炒一下、因为是老鸡要多焖煮一下、嫩鸡听到吱吱作响就差不多熟了
6、再焖煮几分钟就放青椒翻炒一下就加盖关火了
7、特别好吃、开饭啦
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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懒人必备这道鲍鱼炖鸡，简单几步，十分钟就上桌今天专门早起去了盛平市场，走路只有不到500米距离。穿过杨氏老屋的巷子，弯弯转转就看到了热闹的菜市场。 鲜活鲍鱼一斤刚好8头64块。活蹦乱跳的基围虾45块一斤。一条一斤多的金鲳鱼只要18块。芭乐，沃柑，西红柿，苋菜和线椒都很新鲜。 冰箱里刚好只剩下半只鸡块儿，需要在离开深圳前消灭掉；又刚好昨天在超市里买了一包螺片虫草花汤料。于是，用最最简单的煲汤法，做了这道毫无难度的鲍鱼炖鸡。 大道至简。食材在文火的加持下，相互感染浸润，只需要加一点点儿豉油和盐，就迸发出无敌的浓郁鲜美。 人间有味是清欢。在升腾的烟火气里，家的味道也因此浓郁了起来，温馨，静好。
By 珍珠范儿
用料- 鸡肉 适量
- 鲍鱼 3-4个
- 虫草花 适量
- 姜片 2-3片
- 水 适量
- 葱段 两段
- 料酒 两勺
- 螺片 一片
- 茶树菇 两朵
- 陈皮 一块
- 淮山 4片
1、鸡块洗净。
2、锅内冷水加姜片，葱段，料酒，大火烧开。洗掉浮沫捞出。
3、提前洗净料包的食材，泡发1小时。
4、卖鲍鱼的小哥帮我杀好了鲍鱼，回来洗净改刀就好了。
5、将飞过水的鸡块，鲍鱼（和鲍鱼壳），汤料一起放入砂锅，加两片生姜，添开水，大火煮开后，再转小火炖两个小时以上，直到鸡肉脱骨，鲍鱼软嫩。
6、关火，加一小勺蒸鱼豉油（或者生抽），一点盐调味。盐根据自己口味增减。一道美味的鲍鱼炖鸡就做好啦！
鸡肉的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
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这么美味的养生鲍鱼汤都没吃过？你的人生不完整鲍鱼的好处： 1.、提高免疫力 2、调经润肠 3、促进生长发育
By 海鸥-qho
用料- 鲍鱼 5只
- 排骨 500克
- 莲子 100克
- 百合 50克
- 料酒 2勺
- 盐 少许
- 姜 2片
1、精选鲜活的优质东山鲍鱼，宰杀去除内脏，刷洗干净备用。
2、新鲜黑猪排骨，冷水下锅焯水，加姜片、料酒煮出血沫，捞出洗净沥干。
3、特选江西抚州优质广昌白莲和湖南龙山百合，提前2小时清水泡发。
4、一起放入炖锅，大火烧开转煲汤，慢炖2小时。
5、最后加入少许盐调味即可
6、一锅营养丰富、鲜美无比的鲍鱼排骨养生汤，色香味俱全，老少咸宜，就这样出锅了。欢迎品尝
小贴士注意： 1、痛风患者不宜 2、疾病时勿食鲍鱼
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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初汤︳清淡鲜美，原汁原味，土豪鲍鱼鸡竟然用冬瓜当锅炖人道“有朋自远方来，不亦乐乎”，这招呼朋友不能含糊不是。又要有心意，又要好滋味，更好还能让人印象深刻。六厨想了想，准备带朋友去吃顿土豪大餐，鲍鱼炖土鸡。可能有人说土豪是有点土豪，感觉没啥特别啊。特别？那鲍鱼鸡不用锅，用冬瓜炖怎样，特别不？哈哈哈……
最近天气阴晴不定，人容易昏昏沉沉，身体处处酸痛不舒服。冬瓜盅的鲍鱼炖鸡算是打边炉的一种，大家吃个新鲜、好味、营养丰富，一起补一补。
初汤|冬瓜盅鲍鱼炖鸡
哈哈，圆滚滚一个大冬瓜盅，连锅盖都是冬瓜片切成的。用冬瓜做盅煮山泉水，清甜之外又富含冬瓜的营养。冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能；含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。
初汤|冬瓜盅鲍鱼炖鸡
姜蓉加花生油，点缀少许葱花，用来点蘸汆烫好的鲍鱼和鸡块，更好的衬托出这两样食材的鲜美和脆嫩。其实我还准备了初汤潮汕鱼露，海捕鲜鱼自然发酵而成的天然调味品，善于呈现食材本味而不改形色，这点比起酱油来把东西都弄得黑乎乎的好多了。
初汤|冬瓜盅鲍鱼炖鸡
哈哈，鲍鱼上来了，都是活的哦，肥美生猛。鲍鱼除了名贵之外味道还极为鲜美，而且营养丰富，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。蛋白质含量极高，同时还富含多种生理活性物质如 EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，对维持机体酸碱平衡、神经肌肉兴奋方面具有重要作用的金属元素（Ca2+、Mg2+等）的含量也较丰富。还有人体所需的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。其肉质细嫩，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼天然富含谷氨酸，吃起来或者炖汤味道非常鲜美。《本草纲目》中记载，鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称。
初汤|冬瓜盅鲍鱼炖鸡
都说“无鸡不成宴”，可见“鸡”在人们饮食中占的重要地位。这家的鸡都是来自怀集的农家走山果园鸡，土鸡的饮用水是附近山泉的水，吃的食物是周围的各种植物和小虫子，说句不好听的，比六厨吃的都有营养。土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、胶原蛋白、微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，营养保健作用大就不用说，关键是风味，风味，这种鸡鲜香的风味，入口难忘。
初汤|冬瓜盅鲍鱼炖鸡
冬瓜盅内的山泉水煲开了，下鲍鱼先，连壳下。
初汤|冬瓜盅鲍鱼炖鸡
再下山地果园鸡块儿，加盖继续煮开，撇去浮沫，改小火略微炖一会儿……当看到黄橙橙的鸡油渐渐浮上了水面，久违了的那股土鸡汤的鲜香味慢慢飘散开来时，哇哦，真有点小激动。
初汤|冬瓜盅鲍鱼炖鸡
实在是忍不了了，先盛碗鲍鱼鸡汤喝，哎呀呀，此汤只应天上有，人家哪得几回尝！一股鲜香霎时扑鼻而来。当这股香气弥漫在空气中，蹭蹭地要从你的鼻子里钻到你的胃里，深远而又悠长，一点一点的，叫你欲罢不能啊！鸡肉紧实嫩滑，满口肉香，要用食神里面那个让人倒胃口的大喊：真是太好吃了！
初汤|冬瓜盅鲍鱼炖鸡
生猛鲜活的鲍鱼煮出来，嫩嫩的，有一点点弹牙，点一下初汤潮汕鱼露，谷氨酸和呈味核苷酸结合后爆发出“鲜”的洪荒之力，瞬间从口腔上脑入腹。这本身就是鸡精比味精鲜味更好的原理，不过用自然的食材煮出天然的鲜味，这滋味可是人工合成的鸡精所不能呈现的。鲍鱼大小刚刚好，去掉下面脏脏的地方，一口一个，大嚼鲍鱼的感觉可真够土豪的。
初汤|冬瓜盅鲍鱼炖鸡
这个冬瓜盅鲍鱼炖鸡其实分量已经很大了，煮完鲍鱼鸡还可以和打边炉一样烫其他食材吃，比如这个手打肉丸，Q弹嫩滑，厨子好手艺。冬瓜盅最后也可以从内往外削片吃，一直浸润着鲍鱼鸡的鲜香和其他食材的丰富滋味，这煲的软烂的冬瓜吃起来格外鲜甜。
怎么样，这顿土豪版的鲍鱼煲鸡冬瓜炖的一餐感觉还不错吧？食材够新鲜、够天然，煮法够简单、够鲜美，原汁原味的感觉特别好，每一口鲜甜香滑都是幸福。这美好的记忆，久久难忘。
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?前段时间突然想吃“佛跳墙”，但因为今年的情况餐饮业都不景气，附近那一家专门吃“佛跳墙”的酒家都关门大吉了，一直心心念念着那浓浓的汤和里面的鲍鱼，搜了一下附近的餐厅没有一家是做这个的，就放弃了。
以前鲍鱼可是高级酒店才能吃到的海鲜，最近几年在一些海鲜市场可以看到新鲜的小鲍鱼，按个来卖，每个?要十几块，想想一口一只的鲍鱼，要吃多少才够，一家人一顿下来不要好几百块吗？会过日子的也不可能经常吃吧！
今天逛市场准备买些虾做海鲜粥，竟然给我看到有鲍鱼，价格还只需要2.9元一只，我麻溜让老板打包10只给我，30块还不到，虽然没有“佛跳墙”吃，今晚就做鲍鱼鸡汤来满足我的愿望啦！鲍鱼有丰富的蛋白质，含量比虾还高，肉质也会比虾更Q弹，口感一吃难忘，鲍鱼具有滋阴补养之效，润而不燥。而鸡肉含有的不饱和脂肪酸对我们人体生长也有莫大的益处。搭配起来有解热明目，健脾益胃的功效，我们大人小孩都非常适合日常饮用的。
下面就给大家分享一下我的做法，如果你也喜欢的话，不妨也跟着一起做，家人连渣都不剩，全部清盘了，真能提高食欲哦！
【广式鲜鲍鱼煲鸡汤】
食材：新鲜鲍鱼10只，新鲜鸡1只，干香菇适量，瑶柱一小把，白果一把，姜片适量
做法：
1、预先让海鲜档老板把鲍鱼的胃处理干净了，然后用牙刷把鲍鱼的边和壳都刷干净，壳记得不要丢哦，也是有药用价值的，称它石决明。等下熬汤的时候，一并放入炖煮。
2、把香菇和瑶柱提前泡发，软了之后香菇要清洗掉泥土沙子，用干香菇味道更浓，加入瑶柱的汤更鲜。?
3、白果浸泡一下后，用手抓一下，皮会掉下，然后冲洗干净。家里没有白果的朋友可以跳过这一步。?
4、白果里面有一条芯，有小毒，清理掉的话吃起来更放心。?
5、准备工作完成以后，就把香菇，瑶柱，姜片，冷水下锅，大火烧开。
6、水烧开后，就把多骨头的鸡块，鸡脖子，鸡脚等放进锅内熬汤底，鸡肉嫩的部位等汤熬得差不多的时候放，那我们吃的汤渣鲜嫩不柴。
7、同时把白果一起放入锅内熬煮，白果久煮更好吃，在这个汤里面起到点缀的作用，没有白果的可跳过这一步。
8、然后再放入鲍鱼熬煮，鲍鱼壳需要熬煮才能起到相应的效果。
9、当熬煮汤底的同时，我们就把嫩鸡块的鸡皮，脂肪等清理干净，让汤清爽不肥腻，更适合夏天这个季节。通常煲汤的鸡把皮扒掉，会让汤润而不腻，脂肪更少饮食更健康。?
10、熬煮了45分钟后，汤变白，味道已经非常鲜了，这个时候放鸡肉块，大火烧开。?
11、烧开后，把之一层的白沫和浮出来的油脂撇掉，因为没有通过焯水，所以刚烧开的汤之一趟的油脂需要撇掉的，撇掉油脂后汤不油腻。?
再次烧开后就试试汤的味道，加入适量食盐就可以关火，因为汤有鲍鱼和瑶柱两种海产品，本身是咸味的，所以加盐的时候先试试味道再加，免得加太多盐抢了汤的鲜甜味道。
【烹调小建议】
1、炖鸡汤的鸡更好选用土鸡，不要挑那种大肉鸡，鸡爪子较小的那些就比较适合，这样汤煲出来比较浓，味道也较好。
2、鲍鱼壳千万记得不要丢，鲍鱼壳有清热平肝，明目等功效，熬汤底的时候加进去。
曾经是贵价海鲜的鲍鱼，现在买一堆才30块，做成汤鲜美到连渣都不剩，营养又鲜美，鲍鱼做成汤后，一样是Q弹Q弹的口感，一点都不柴，而且炖的鸡分开两部分熬煮，鸡爪已经软烂了，但是嫩鸡肉块还很爽嫩不柴，配上酱油，美味无穷啊！
??你也来一碗吧，大人小孩都适合，健脾养胃的好汤！
寻味宁德|滋补养颜——鲍鱼花胶鸡
霞浦县
鲍鱼花胶鸡
养颜又滋补
浓郁鲜香/全新舌尖上的体验
秋日美食季
不需要厨艺就能吃到美食
在家就能吃上餐厅同款
不仅食材新鲜 而且料足味美
今天小编就给大家送上一道滋补类预制菜
“鲍鱼花胶鸡”
01
简介
滋补养颜
鲍鱼花胶鸡，是广东的特产名菜，是一道由鲍鱼、花胶、鸡等 *** 的菜肴。它经过数小时的精心熬制，汤底金黄，浓而不腻。不仅味道鲜美还养颜滋补，花胶软嫩Q弹，鲍鱼爽滑有嚼劲，鸡肉嫩滑紧致，是一款非常不错的滋补汤食。
02
营养功效
鲍鱼、花胶、鸡
01
鲍鱼
鲍鱼中含有丰富的维生素A，高蛋白低脂肪，被誉为“海上黄金”。可以保护皮肤，保护视力及提高身体免疫力，预防疾病发生。
02
花胶
花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它含有高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，可滋养筋脉、补肾益精，对腰膝酸软，身体虚弱很有益处，具有补充营养、增强体质、滋补养身的作用。
03
鸡
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美。富有营养，有滋补养身的作用，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，能推动新陈代谢。
03
小贴士
合理饮食、均衡搭配
需要注意的是：
1.鲍鱼花胶鸡汤中嘌呤含量较高，痛风患者应尽量减少鲍鱼的摄入量，以免导致病情加重，不利于病情的控制。
2.其中脂肪含量也较多，对于需要控制体重的人群而言，可需减少食用。
3.平时应注意保持饮食均衡，在进食鲍鱼花胶鸡汤的同时，可以适当食用白菜、生菜、苹果等食物，有助于全面补充机体营养。
END
编辑：叶金秋 黄湘
味道，是具象的表达。对于宁德人来说，是蕉城大黄鱼的鲜香丝丝入扣，是福鼎肉片的嫩滑劲道，也是古田银耳的温润清甜......
味道，也会成为意象的延伸。是家常菜肴勾起的食欲与乡愁，是特色小吃激活的味蕾与往事，是特产水果迸发的酸甜与情思......山肴海错，酸甜苦辣，中新宁德推出“寻味宁德”栏目，带您探访记忆中的味与情。
鲍鱼鸡汤：鲜美滋补的经典配搭鲍鱼和鸡肉都是滋补佳品，它们的搭配可以制成一道鲜美可口、滋补养生的美食——鲍鱼鸡汤。这道汤品不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。下面，我们就来一起探究一下这道经典的汤品。
一、鲍鱼和鸡肉的功效
鲍鱼是海洋中的珍品，富含蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分。鲍鱼具有清热解毒、滋阴润燥、健脾开胃、抗癌等功效。在中医药中，鲍鱼常用于治疗身体虚弱、失眠、贫血等症状。
鸡肉是中国人餐桌上的常客，它含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素B群。鸡肉有补肾、益智、滋补、止汗、提神等功效。在中医药中，鸡肉常用于治疗虚脱、乏力、头晕、失眠等症状。
二、鲍鱼鸡汤的 *** ***
准备材料
鸡肉800克，小鲍鱼干150克，红枣15克，莲子20克，百合5克，枸杞适量，生姜适量，料酒适量，盐适量。
*** 步骤
（1）将鸡肉洗净，切成小块，冷水下锅加入料酒， 焯水后捞出备用；
（2）小鲍鱼干提前2天浸泡，泡至2倍大。
（3）将焯好水的鸡肉和姜片放入锅中，再加入泡发好的鲍鱼干和红枣、莲子、百合，然后加入开水没过食材。
（4）盖上盖子，大火煮开，转小火慢煮1个半小时。
（5）最后加入枸杞和盐调味，即可开吃。
（6）成品：鲍鱼鸡汤。
三、鲍鱼鸡汤的营养价值
鲍鱼鸡汤富含蛋白质、矿物质和多种维生素，具有滋阴补肾、补血益气的作用。鲍鱼和鸡肉都是高蛋白、低脂肪的食品，适合各个年龄段的人群食用。此外，鲍鱼中还含有丰富的谷氨酸和精氨酸等氨基酸，可以增加人体免疫力，增强抵抗力。
四、鲍鱼鸡汤的食用 ***
鲍鱼鸡汤可以作为正餐或者下午茶时食用，也可以在冬天作为暖身汤品。如果你想增加汤品的美味程度，可以在炒鸡肉和鲍鱼之前加入少许葱、姜、蒜等调料，或者在炖煮过程中加入冬菇、红枣等其他食材，让汤品更加美味可口。
总之，鲍鱼鸡汤是一道非常营养、美味且容易 *** 的汤品，它不仅能够给我们带来味觉上的享受，还可以为我们的身体提供滋补养分。相信通过本文的介绍，大家对于这道经典的汤品已经有了更加深入的了解，希望大家能够在日常生活中多多尝试 *** ，享受美食的同时也为自己的健康加分。#煲鲍鱼鸡汤#
#我的养生日常-远离秋燥#秋燥养生冬瓜炖鲍鱼我的养生日常- 远离秋燥，也没特别之处，爱按时令做着吃，夏末秋初之时，冬瓜排骨汤外，意外发现鲍鱼也是一种很营养的食物，用太太乐鲜鸡汁同炖冬瓜鲍鱼，也是很健康的饮食结构，不用油减脂小巧门吧！好味又不怕肥，鲜美又合同的秋燥之食，等于又是一道双白色加鸡汤味，鲜美又养颜到了，一起参与吧！
By 涓涓小溪长流水
用料- 冬瓜 200克
- 鲍鱼 8只
- 葱 2根
- 姜 2片
- 味达美臻品料洒 2勺
- 太太乐鲜鸡汁 1勺
- 生粉 半勺
1、夏末秋初的美味 秋澡双白冬瓜鲍鱼，炖着吃鲜美又健康 ！
2、食材：冬瓜 鲍鱼 葱 姜 鲜鸡汁
3、砂锅加入太太乐鲜鸡汁
4、加一勺
5、再加了一杯温水和葱白
6、放入冬瓜，比平时切的小一点儿块
7、鲍鱼洗净，划几下花刀，加入味达美料酒
8、加入二勺
9、冬瓜己炖熟
10、加入鲍鱼炖10分钟
11、用少许生粉勾芡
12、洒上葱末花关火
13、装盘可食用了，品尝味鲜 醇香清透！秋日防燥之食完美！
小贴士清炖菜防燥，这样做法不用油的健康食物。谢谢你的关注，分享互动！
冬瓜的营养功效消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C
冬瓜的饮食禁忌白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；
女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜；
久病与阳虚肢冷者忌食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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