跨越百年的国际调味品品牌，靠什么俘获消费者心智？

千亿的调味品市场，强敌环伺，新手蜂拥。作为逾百年的跨国调味品企业，帝门如何洞穿国内消费者心智，鏖战中国市场?

本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：郑晓芸。

近年来，资本对调味品市场的关注有增无减。

据公开数据显示，近十年调味品品牌披露的投融资事件共99起，披露的投融资金额超60亿元。尤其在过去的2021年，加点滋味、口味全等复合调味品品牌更是在一年内就完成了数轮融资。

作为一个高竞争、高壁垒行业，调味品市场品类丰富，空间广阔，但整个市场集中度仍然较低，呈现民企、国企和外企三足鼎立之态势，佼佼者众多。

而这一众佼佼者中，除了大家熟悉的海天味业、李锦记、千禾味业、联合利华、卡夫亨氏等企业外，还有一个低调的国际企业——地扪。对于中国普通消费者而言，地扪品牌似乎较为陌生，但在专业厨师圈里，地扪品牌可谓名声大噪，甚至扬名海外，在中国之外的亚洲国家，如在日本、菲律宾等地，其消费者认知度很高。

作为一家发展逾百年的国际品牌，地扪近期发布了一则最新动态：由于公司战略发展需求，为实现公司品牌长远发展目标，提升品牌形象和影响力，公司决定将原有的品牌名“地扪”变更为“帝门”。

这是一家怎样的企业？品牌更名的背后，昭示着什么样的格局和野心？

01.

一瓶番茄沙司征服全球

百年长青的帝门是如何做到的？

据了解，帝门（Del Monte Foods）是一家总部位于美国加利福尼亚州旧金山的食品制造商，创立于1886年，其产品包罗万象，核心品类涵盖番茄系列、田园蔬菜系列、热带水果系列、时令佳果系列、干果与糖果系列、果汁系列、沙丁鱼系列以及意大利面酱与汤系列。

而自创立之初起，帝门便放眼全球市场，其产品在中国、日本、韩国等国家均被广泛传播销售，其中，最知名的莫过于其自主研发的拳头产品——番茄沙司。

全球调味品市场体量庞大，但由于不同国家和民族在饮食习惯上迥异，鲜有一个品牌或一款产品能够征服全球消费者的味蕾，然而，帝门自主研发的番茄沙司却做到了。据了解，目前，帝门的番茄沙司是各大食肆、酒店、餐厅等大厨钟爱的产品之一，销量相当“能打”。

这款番茄沙司究竟有何特殊之处？

首先，在产品 *** 工艺上，这款番茄沙司不含色素、防腐剂、甜味剂。据了解，帝门不惜成本地投入大量的资金、技术和人工，从世界各地精心挑选优质的原材料产品。比如，采购的番茄均种植在肥沃的土地，经精耕细作，在最恰当的时候采摘、加工及装罐，使之保持上乘的品质。

在产品口味上，帝门番茄沙司使用特制的香辛料油，果香味浓郁，不仅酸甜可口，而且老少皆宜。

02.

鏖战中国市场

帝门持续推进本土化策略

“民以食为天，食以味为先。”中国除了拥有庞大的餐饮市场，调味品市场也在不断扩容。据相关数据显示，2020年，我国调味品行业的市场规模为3950亿元，同比增长18.05%。

如此庞大的调味品市场，自然吸引了大批外资企业及品牌跑马圈地，争分一杯羹。而在帝门的市场拓展的版图中，中国市场一直是重中之重。据了解，2006年，帝门品牌在中国设立了帝门食品（厦门）有限公司，正式吹响进军中国市场的号角，而后随着品牌在市场的不断渗透，其品牌知名度不断提升。

经红餐网发现，其实在帝门正式进入中国市场之前，国内大部分厨师已经对帝门品牌十分熟悉。其中有一位资历较深的餐厅主厨分享到，早在三四十年，他就已经开始使用帝门品牌的番茄沙司，直到现在，他依旧只认准帝门品牌的相关调味料，由此也说明帝门产品早已在中国厨师界有口皆碑。

对于一个全球性品牌来说，要想洞穿中国市场，并且在激烈的竞争中占据一席之地，绝非易事，这不仅要求品牌要有深厚行业积淀，还要求品牌必须具备自我变革意识。帝门自然明白这一点，因此在进军中国市场的过程中，也因地制宜地推出出了品牌本土化策略。

首先产品研发方面，在高举差异化竞争的国内市场环境中，调味品迭代速度一定要快，不仅要跟上消费者瞬息万变的需求，还需要获得消费的口味认可，这对企业的研发能力是极大的考验。为此，帝门不断捕捉国内消费市场信息与变化，利用新的生产工艺，新产品和新配方推出速度加快，以满足和引导消费者多层次需求。

具体而言，一方面迎合国内消费者对健康养生的需求，帝门持续推出高价值产品，如2022年后在国内市场导入在日本很受欢迎的1.5倍番茄红素的番茄沙司。

另一方面，针对国内市场使用调味品现状，帝门也为客户提供更精准的营养解决方案，例如随着烘焙市场在国内的快速成长，披萨等舶来品已经成为国内寻常百姓餐桌食物，与此相对应的是，餐饮业也在积极寻找性价比高，且口味俱佳的菠萝产品来提升自身产品口味，为此，帝门就针对此需求推出了“烘培菠萝”罐头，大受客户的欢迎。

其次，目前国内调味品市场还处于爆发阶段，尚未进入整合阶段，产能对于提高渗透率有着至关重要的作用。帝门除了从世界各地进口产品外，也在福建设立了工厂，自主开发适合国内市场的产品。

据红餐网了解，帝门福建工厂占地13000平米，全线采用全球一流的设备，生产车间严格按照食品安全规范，保证食品健康可靠；在供应链端上，帝门有着深厚的工业积累，已经形成了一套完整的供应链体系。

第三，在渠道上，帝门采用“B端+C端”双轮驱动策略，其中B端业务为企业发展的重点渠道。据透露，目前帝门已经与国内100家餐饮连锁企业达成深度合作，涵盖中餐及西餐等多种餐饮类型。

在C端业务上，帝门也覆盖各大渠道，除了入驻永旺、永辉、麦德龙、盒马鲜生等大型连锁商超外，还进军电商平台等，积极拓展新零售渠道。

目前，中国调味品市场容量正在进一步扩大，在这样的背景下，积极奉行本土化策略的帝门，未来将给市场带来哪些惊喜，我们拭目以待。

注：本文配图均由品牌方提供。

调料品牌及包装设计集锦

“2023品牌价值榜单”发布！海天、恒顺…12家粮油调味品牌上榜！

近日，“2023年中国品牌价值评价信息”发布，其中海天味业、恒顺醋业、王致和食品、安琪酵母、中国盐业、李锦记、欣和食品等品牌上榜。

　　据悉，“2023中国品牌价值评价信息”由新华通讯社、中国品牌建设促进会、中国资产评估协会等联合发布，是建立中国特色的品牌价值评价机制、积蓄中国品牌正能量、推动中国品牌走向世界的重要举措。

　　今年参加评价的品牌数量达到1068个，涵盖大部分行业龙头企业。本次对其中720个品牌进行了品牌价值评价信息发布，总品牌价值为101510亿元。

　　海天、恒顺、王致和

　　上榜【中华老字号】品牌价值

　　在品牌价值相关榜单中我们可以看到，在【中华老字号】类目中：

　　海天味业以592.17亿元的品牌价值排名之一；

　　恒顺醋业以80.22亿元的品牌价值排名第九；

　　王致和食品以10.53亿元的品牌价值排名第十四位。

　　海天味业作为商务部认定的首批“中华老字号”食品行业代表，最早可溯源于清代乾隆年间的佛山酱园，新中国成立后，由25家古酱园合并重组的“海天酱油厂”，便是海天味业的前身。到如今，海天味业连续多年产销量位列行业榜首，成为国人餐桌上不可缺少的名字。

　　恒顺醋业始创于1840年清道光年间，作为＂四大名醋＂之首镇江香醋的代表，目前是中国规模更大、现代化程度更高的食醋生产企业，也是唯一的食醋上市企业，形成了以行业地位明显、品牌知名度高、渠道广泛、非物质传统工艺与现代化创新结合的技术优势、质量优等诸多竞争优势。

　　王致和始创于清康熙八年，几经传承演变，于2009年设立北京二商王致和食品有限公司。王致和旗下拥有腐乳、料酒、酱类、香油等百余种产品，其产品在北京市场的覆盖率达到95%以上，国内遍及34 个省市自治区，远销全球20多个国家和地区。

　　安琪酵母、李锦记、欣和等

　　上榜【食品加工制造】品牌价值

　　在【食品加工制造】类目中：

　　安琪酵母以196.09亿元的品牌价值排名第二；

　　中国盐业以101.25亿元的品牌价值排名第四；

　　李锦记以37.04亿元的品牌价值排名第十；

　　欣和食品以12.99亿元的品牌价值排名第二十四；

　　安琪酵母是国内行业龙头企业，无论在技术、规模、品牌等各方面，都具有绝对的竞争力。安琪酵母国内市场份额已经近60%，是酵母行业的绝对老大，在国际市场占有率达到17%，产销规模位居全球第二。

　　中国盐业作为盐行业唯一中央企业和全国性企业，自成立以来一直承担着保障食盐质量安全和供应安全的重要任务，而品牌建设一直是中盐集团的核心工作之一。近年来，中盐集团借助新华社民族品牌工程，服务健康中国战略，持续落实减盐行动，打造百姓依赖的食盐品牌。

　　李锦记历经一百三十多年的持续发展，已成为一个家喻户晓的酱料王国，成功打造出一个百年民族企业，成为中华民族企业「质量与信心标志」的国际品牌。在持续发展的百年中，李锦记业务遍布全球五大洲、畅销100多个国家，向全球提供200种酱料和调味品。

　　欣和食品经过30年的发展，已经逐渐成长为一家多品类共同发展的综合性食品企业，拥有全亚洲更大的压榨式高盐稀态酱油酿造基地，产品遍布全球80余个国家和地区，每天超过4000万家庭在使用欣和的产品。欣和立志成为能代表中国领先的食品企业，为中国食品行业建立新的标杆。

　　3调味原材料

　　七个百强区域品牌上榜

　　其中大会还公布了百强区域品牌（地理标志）榜单，与调味品行业相关的共有7个，其中包括郫县豆瓣、东坡泡菜、江津花椒、拓城辣椒、杞县大蒜、汉源花椒、涪陵榨菜。

　　郫县豆瓣，是中国驰名地理标志产品，选用二荆条辣椒、蚕豆、面粉、盐，通过长期翻、晒、露等传统工艺天然精酿发酵而成，香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有酱香浓郁、红褐油润、辣而不燥、回味醇厚悠长的特点。？

　　中国泡菜看四川，四川泡菜看眉山。作为川菜中的小清新，眉山泡菜历史悠久且青菜、水果、肉一切皆可“泡”。2006年，眉山提出打造“中国泡菜之乡”，时至今日，眉山市泡菜原料基地稳定在40万亩，培育国家级龙头企业4家，省级龙头企业12家。

　　江津花椒作为历史悠久的、目前重庆更大的花椒产地， 为麻辣美食贡献了优质的调料。无数小小的花椒从这片山水灵润的土地上生长出来，为重庆的美食增添了美味醇香，成为火锅、小面吸引食客的重要“武器”。

　　柘城辣椒产业发展的历史可以追溯上世纪70年代，因相对于小麦等粮食作物收益好，相对于棉花等经济作物易管理、耐储存，农户种植积极性高，种植面积逐年扩大，到上世纪90年代末种植面积达到了40万亩，在全国小有名气，被命名为“中国三樱椒之乡”“中国辣椒之都”。

　　出产于河南开封的杞县大蒜，以个大、色白、皮厚、不散头、耐贮、独特香辣风味、营养丰富等特点深受广大消费者的喜爱。优良的品质也为杞县赢得了“全国大蒜之一县”的美誉。据杞县县志记载，杞县大蒜已有2000年的栽培历史。

　　汉源花椒，四川省汉源县特产，其以色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，畅销省内外，中国国家地理标志产品。据史料记载，汉源花椒已有两千多年的人工栽培历史，从唐朝元和年间汉源花椒被选作皇室宫廷贡品，进贡历时1000多年。

中国调味品展丨京东1月调味品热卖品牌TOP10

中国调味品协会大数据信息中心与星图数据合作推出“京东平台22年1月调味品热卖品牌榜单”。

根据电商数据搜索工具——“弦镜”数据显示，京东平台1月调味品热卖品牌榜单。

之一名是海天，销售额为3956.76万。第二名是李锦记，销售额为2020.45万。第三名是千禾，销售额是1955.08万。

从第四名到第十名分别是海底捞、陶华碧老干妈、展艺、中盐、太太乐、恒顺、燕庄。

有没有“零添加”的调味品，海天和李锦记，哪一个让人放心呢

柴米油盐酱醋，我们平时吃饭的调味品，到底有没有0添加剂的？因为海克斯科技，闹得人焦虑不安，吃啥都觉得在吃添加剂，这到底是给食品行业提了个醒，还是我们对于未知事物的抵触心理。

就拿咱们平时吃的生抽，酱油，老抽来说，为啥要放添加剂呢？酱油中的添加剂又有哪些？作用又是什么？买酱油哪些品牌是没有添加剂的？

所以今天拉面那些事儿就和大家说说：0添加的调味品中，李锦记，千禾，海天，厨邦哪一个更让人放心？

什么样的调味品，才算是真正的零添加产品，很多人不知道

像是酱油，生抽中的主要原料就是：水，大豆【黄头，黑大豆】，小麦，盐这几种调料的，基本上都是零添加剂的产品，这要就是通过传统工艺天然发酵 *** 而成的调味品。

为啥没有老抽呢？内行人：焦糖色，了解下！

上面咱们说了生抽，酱油的主要原料，但是却没有说老抽，这是为啥，原因很简单，因为老抽在烹饪中的作用主要就是给食物上色，所以大多数的老抽中都会含有一种添加剂：焦糖色。

很多人一听到焦糖色，就认为是糖色，两者很容易让人混淆，糖色是用白砂糖或者冰糖熬制的天然食品，但是焦糖色并非是天然色素。

它的生产工艺主要有3种，分别是：普通法，氨法，亚 *** 按法，这3种工艺都是化学工艺。

不同工艺生产出来的焦糖色的性质和稳定性都不同，适用的产品也有差异。

所以很多老抽中为了追求上色效果，不仅含有焦糖色，而且含量也不低。

不仅仅是老抽，实际上有些酱油生抽中也含有焦糖色，只是含量较低，像是市场面上的红烧酱油都会有焦糖色。

酱油，生抽，老抽中的添加剂有哪些？买酱油该怎么看？

之一种：防腐剂类

苯甲酸钠，山梨酸钾，脱氢醋酸钠等

很多人对于苯甲酸钠可能是如雷贯耳了，一则海克斯科技，让原本默默无名的苯甲酸钠成了人尽皆知的东西，但是知道并不代表了解。

同样是防腐剂，山梨酸钾的毒性要比苯甲酸钠的毒性小很多，但是价格比较贵。

所以咱们重点说下苯甲酸钠：它主要是通过抑制微生物细胞内的呼吸酶系的活性，从而起到防腐的作用效果。

像是很多卤肉用的香料具有一定的防腐作用，实际上就是因为很多香料中含有含有安息香酸，像是肉桂，丁香，除了香料中含有以外，像是酸果蔓，梅干中也含有安息香酸。

而这个安息香酸还有另外一个名称：苯甲酸

而苯甲酸类防腐剂有两种，分别是：苯甲酸，苯甲酸钠。

而苯甲酸类的防腐剂，很多人谈起毒性的时候，都将重点放在“毒性”上，却没有谈剂量，和毒性的来源，实际上这就是一种误导，像是苯甲酸类的防腐剂之所以被人诟病就在于“苯”，至于它有什么危害，那都是要在一定剂量的基础上，才会对我们身体有影响，更何况很多天然的食物中，也含有苯甲酸类物质。

第二类：甜味剂

白砂糖，果葡糖浆，三氯蔗糖等

这里咱们主要说下三氯蔗糖，为啥说它呢？哈哈，因为光听名字，三氯蔗糖就像是吃了对身体不好的食品添加剂的名字。

三氯蔗糖是一种高倍甜味剂，是英国一家公司与伦敦大学共同研制并且申请了专利的一种新型甜味剂。

它和一些甜味剂不同的是，三氯蔗糖在人体内不参与代谢，也不会被人体吸收，它的特点就是无能量，高甜度，安全度高。

像是我们平时吃甜食吃多了，牙齿就容易变成龋齿，而三氯蔗糖不会被龋齿病菌利用，所以能够减少口腔内病菌的产生的酸量，可以有效起到抗龋齿作用，并且因为它不被人体吸收，所以也是很多糖尿病人理想的甜味替代品。

所以知己知彼方能百战不殆，对于食品添加剂的态度，就像某位专家所讲，适当地吃些对身体有好处的!

第三类：增鲜剂

谷氨酸钠，5’-呈味核苷酸二钠（肌苷酸钠和鸟苷酸钠）、酵母抽提物等增鲜物质

这个增鲜剂没啥好说的，就是提鲜用的，而且很多人家里都用味精，味精就是谷氨酸钠，很多生抽酱油，老抽中都含有味精成分。

现在还有没有“0添加加”的调味品

没有海克斯科技的时候，很少会有人关注零添加剂的产品，即使现在出现了海克斯科技这个话题，依旧还是有很多人不会选择零添加的产品，为啥呢？

因为市面上的零添加产品，都是价格比较高的，而且在味道上不一定要比使用了一些添加剂的产品好，因为现在人对于口味的要求是越来越高，当习惯了吃一些味道突出的食物后，在让他吃一些没啥味道的东西，就很难吃的下去了，就好比是很多喜欢喝饮料的人，都不太喜欢喝水，因为水没啥味道。

所以零添加的产品一直都在，只不过是你没发现或者不买的原因。

我们用的调味品，真的可以脱离添加剂，做到“0添加么”？

有这样想法的人很多，但是要想真的做到如此，可以实现，但是却很难，因为当你每买一种调味料，或者吃进嘴里的食物时，你都要看配料表，而且会有大量的食物零食是不能吃的，基本就是和超市里的食品告别的一种情况。

别说生抽，酱油中放添加剂了，我们吃的盐中也含有添加剂：亚铁氰化钾

这是一种抗凝剂，防止盐结块的作用，网上有很多谣言说，亚铁氰化钾在炒菜的时候，会分解出剧毒物质氯化钾，而这种说法纯属谣言，正常烹饪根本不会出现产生氯化钾的情况，还有很多人告诉大家，买盐要选不带亚铁氰化钾的盐，这纯属是制造贩卖焦虑的一种做法。

生抽，酱油类调味品，哪个品牌更让人放心？

千禾

零添加的产品标识很醒目，可能是作为主打产品吧，而且是大品牌有保证，但是你要能够接受它比较贵的价格，而且盐的含量也较高，因为没有添加防腐剂，所以盐味要重些，才能保存更久。

海天

也有零添加的产品，你可以说它的很多产品都有添加剂，但是却不能说它味道不好，海天这个品牌的生抽，酱油在同类型产品中，做的味道确实很不错。

我个人对于这个品牌的感想：不要因为“双标”所以“双标”，很多人实际上并非是介意它产品中的添加剂，而是接受不了它出口产品中的0添加，那么作为我们，对于同类型产品中的添加剂视而不见，却仅仅针对它，这又何尝不是一种双标呢？

东古

相信很多餐饮人，用得最多的两个品牌调料，就是海天，东古了，因为味道好，而且价格比较适中，性价比高。东古做的酱油，生抽也是很不错的。

李锦记

味道确实好，但是价格也是真的小贵，像是李锦记的各种酱料，生抽，蚝油，酱油，蒸鱼豉油等等，味道上确实可以说是比较突出的，但是价格小贵。

厨邦

“晒足180天”非常醒目的宣传标识，所以这个品牌对于自己的产品的生产工艺还是比较自信的，味道也可以，但是个人感觉咸味重些，同样咸味重的还有鲁花。

太太乐

鸡精很有名，但是人家酱油也有零添加的，虽然我没用过，但是味道应该差不了。

像是以上就是我个人比较熟知的几个品牌的酱油，还有一些品牌，像是万字酱油，欣和酱油等等也都是有0添加的产品。

另外就是，如果考虑性价比，那么0添加的产品基本价格都较高，如果考虑味道，上面的这几个品牌都各有特点，上面几个品牌的酱油，我个人是都觉的比较好，因为我不在意添加剂，如果在意添加剂而不在意价格，上面的品牌也有0添加的产品，也可以选择。

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蚝汁含量很高的5款蚝油，添加剂少，味道正，好滋味别舍不得花钱

蚝油，用蚝熬制而成的调味料，不但味道鲜美，营养价值还很高，现在不少人做菜的时候都喜欢加点蚝油给菜品提鲜，而市场上各种品牌、各种价位的蚝油也让消费者挑花了眼，那么如何选购一瓶优质的蚝油呢？

其实挑选蚝油特别简单，蚝汁含量越高，添加剂越少，蚝油品质就越高，配料表首位必须是蚝汁，更好明确标有蚝汁含量，蚝汁越多，味道才越天然越鲜。

像蚝汁少的，多是由酱油、味精等调料和添加剂配比出来的，虽然吃起来会比较鲜，但还不如直接去买一瓶酱油或者一包味精。

给大家推荐5款蚝汁含量高，值得放心购买的蚝油，添加剂少、鲜味也够足，吃过的都说好，还会回购的。

一、沙井原汁蚝油

沙井蚝油的名气不大，但却是一家真正用心做蚝油的品牌，沙井蚝油原料选用的是驰名中外的沙井蚝。沙井蚝个个肥嫩肉质鲜美，熬制出的蚝汁也是醇厚鲜香，沙井蚝油旗下的产品均按照蚝汁含量高低划分，分别有100%蚝汁、70%蚝汁、60%蚝汁这几款。

其中100%蚝汁的蚝油可以说是蚝油的“天花板”，它就是一瓶生蚝啊！真正的零添加，只有蚝汁，连白糖、淀粉这些食品调料也没有，但价格昂贵，一瓶的价格在一百多元左右。沙井蚝油70%蚝汁款性价比高一些，价格折半，配料表也比较干净，只少量添加了一种羟丙基淀粉用于增稠。

沙井蚝油的鲜味来自真正的蚝，即使烹饪蔬菜、面条也能很鲜，用过这种蚝味十足的蚝油，都会发自内心地说话，也很难再用回添加剂多、蚝汁含量少的低质蚝油。

二、挚诚上等蚝油

挚诚蚝油这个品牌的初衷就是秉承食物的本味，品牌主理人在尝到母亲用蚝油基地带回来的高品质蚝油所做的炒菠菜后，刷新了对蚝油的认知，继而选择推出了上等蚝油。专门选用高水质养殖出的福建优质生蚝，蚝油的蚝汁含量也严格控制在70%以上。

不添加色素、鲜味剂和防腐剂，配料表清晰简洁，除了蚝汁之外，就添加了盐、白糖、淀粉以及黄原胶，黄原胶也是用于增稠的。这一项无需过于担心，它对人体的安全性很高，并不会被人体吸收，会随着代谢而排出。

挚诚蚝油的鲜味非常浓郁，烹饪出来的菜肴也都是美味醇香，完全可以放心购买，毕竟能出口新加坡、日本等20多个国家，品质是经得起检验的。

三、酱门宗师无麸质蚝油

酱门宗师这个名字听起来比较陌生，很多人并不了解，其品牌厂家主要生产天然零添加的健康“国潮酱料”，坚守传承千年古法酱料。旗下的无麸质蚝油，是今年新推出的蚝油产品，从蚝场中精心甄选出上等的鲜蚝，慢熬成鲜美的浓缩蚝汁，每瓶蚝油的蚝汁含量高达70%以上。

配料表中没有多余的添加剂，只含有蚝汁、白砂糖以及变性淀粉，蚝汁中的盐用的也是无碘食用盐，加上无麸质，对于特殊体质的人群更加友好、健康。蚝油醇香浓郁，色泽柔和， *** 出来的菜肴也是鲜香营养。

另外，蚝油摆脱了传统玻璃瓶，方便挤压的瓶装设计，烹饪时用起来更方便、更卫生，所需的蚝油量也能精准控制。

四、三井蚝油

三井和沙井相似，都是深圳的老品牌，现今由深粮控股，生产品质方面有保证。三井蚝油的蚝汁选用的都是优质生蚝熬制的，蚝汁的含量也达到了70%，有着很鲜、很浓的蚝汁味，没有添加任何色素、防腐剂、增鲜剂、味精等。

配料表中，除了蚝汁、水、白砂糖、食用盐、小麦粉、黄原胶外，还有一种用作增稠和增加稳定性的乙酰化双淀粉已二酸酯，和黄原胶一样都是对人体无害的。另外，三井蚝油选用低盐配方，不添加麦麸，特殊体质和儿童可以适量食用。包装也更换掉了笨重的玻璃瓶，采用挤压式包装，方便使用。

五、李锦记旧庄蚝油

说起蚝油就不能不提蚝油界的“鼻祖”李锦记，李锦记的创始人李锦裳在煮生蚝时，因一时大意煮过了时间，却意外发现了美味的蚝油，于是靠着售卖蚝油成为了调味品中的百年老字号。

蚝油是李锦记的发家之作，自然也是李锦记的招牌产品，如今针对不同的市场需求有了各种各样的蚝油产品，其中最值得购买的还要属旗下享誉百年的旧庄蚝油。其选用优质鲜蚝的蚝汁精华， *** 出浓郁醇厚的殿堂级品质蚝油，因此也有很多忠实的老顾客，还多会给自己身边的家人、朋友推荐。

旧庄蚝油对比市面上大部分的蚝油产品来说，配料表相对简明，复杂的防腐剂和增味剂都是没有的，蚝汁含量达到了40%以上，这点也优于很多蚝油。百分之四十的蚝汁含量，可能在现今的大部分包装上没有体现，但在小部分的港式包装上是可以明确看到的，鲜味还是很足的。

——老井说——

现今市场上的蚝油品牌有很多，每个品牌之下又有不同种类，想要快速购买到品质好的蚝油，最简单的方式就是看价格，价格贵一些的，蚝汁的含量都比较高，添加剂也少。

这种蚝油价格虽贵，但味道是真的鲜，吃着也放心，而且蚝油的消耗量不比酱油，即使花上三四十块钱买一瓶也能吃上很久，折合下来并不算太贵。

需要注意的是，优质的蚝油，添加剂少，蛋白质含量高，所以稳定性差，必须放入冰箱冷藏保存，不然很容易变质坏掉。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

调味品行业上市公司一览（15家）

调味品是厨房必备产品，是大消费的重要投资方向。

目前A股 *** 有15家调味品上市公司，分别是：

1、海天味业（3026.36亿）：全球调味品龙头，唯一一家市值超过千亿的调味品上市公司。主要产品有酱油、蚝油、调味酱等，酱油和蚝油全国市点率之一。

2、安琪酵母（338.93亿）：主要产品为酵母，亚洲之一，世界第三。

3、中炬高新（289.80亿）：拥有厨邦、美味鲜两大品牌，主要产品有酱油、鸡精鸡粉等。

4、千禾味业（218.29亿）：主要产品有酱油、食醋。

5、涪陵榨菜（216.67亿）：主要产品有榨菜、调味菜、下饭酱、下饭菜等，榨菜全国市占率之一。

6、天味食品（174.22亿）：主要产品有火锅底料、川味调料、香肠腊肉调料、鸡精、香辣酱等。

7、恒顺醋业（126.43亿）：主要产品为醋、料酒，是镇江香醋的代表，中华老字号。

8、宝立食品（88.40亿）：主要产品有复合调味料等。

9、莲花健康（49.51亿）：主要产品为味精、鸡精、料酒等。

10、仲景食品（47.12亿）：主要产品有仲景香菇酱、劲道牛肉酱、仲景火锅用料等。

11、加加食品（44.58亿）：主要产品有酱油、食用植物油、味精、食醋、鸡精等。

12、日辰股份（33.45亿）：主要产品有酱汁类调味料、粉体类调味料、食品添加剂等。

13、佳隆股份（23.76亿）：主要产品有鸡精、鸡粉等。

14、安记食品（22.53亿）：主要产品有排骨味王调味料、大骨浓汤调味料、牛肉味调味料、鸡粉等。

15、朱老六（10.61亿）：主要产品有腐乳、料酒、酸菜。

#5月财经新势力#

狗粮排名前十品牌，你喂过哪款？

养狗的朋友，最头疼的问题就是狗狗该喂什么狗粮好，今天给大家分享一下狗粮排名前十的品牌，你喂过哪款？

1、渴望狗粮

价格：48/斤

营养值：粗蛋白≥38%，粗脂肪≥18%

配方前5位都是肉类，主要肉源是鸡肉和鱼肉，都是高蛋白易吸收的肉类，适口性好。但是吃多了狗子可能有点上火。

2、馋不腻狗粮

价格：26/斤

营养值：粗蛋白≥32%，粗脂肪≥14%

0谷物成分，0添加剂，益生菌配方，适用软便的狗子，有公开原材料占比和质检报告，营养看得见，品质好，买得放心，狗狗吃得安心！

3、宠率狗粮

价格：17/斤

营养值：粗蛋白≥33%，粗脂肪≥14%

优选5种优质鲜肉为原材料，采用鲜肉酶解工艺，更易吸收，满口肉香，满足狗狗的食欲，价格也很实惠，性价比高，适合吃得多的狗子。

4、go狗粮

价格：33/斤

营养值：粗蛋白≥34%，粗脂肪≥16%

肉类比较丰富，肉粉代替鲜肉，有利于肌肉生长，粗脂肪含量不错，适合长肉的狗子，但是肠胃敏感的狗慎用。

5、自然光环狗粮

价格：23/斤

营养值：粗蛋白≥27%，粗脂肪≥12%

纯鲜肉，0肉粉，易吸收无负担，还有膳食纤维和益生菌，助力消化，适合软便和肠胃不太好的狗子。

6、纽顿狗粮

价格：33/斤

营养值：粗蛋白≥32%，粗脂肪≥17%

以鸡肉为主要肉源，低敏、低升糖配方，比较适合稳定血糖的胖狗，添加鸡油，整体适口性不错，狗粮颗粒较小，比较适合小型犬，用户反馈一般居多。

7、福摩狗粮

价格：32/斤

营养值：粗蛋白≥24%，粗脂肪≥15%

膨化粮，含肉量不高，含4种谷物，粗蛋白不是很高，长期吃怕营养不够，不过含有紫薯、鸭肉成分，有清热降火，抑制泪痕的作用。

8、伯纳天纯狗粮

价格：18/斤

营养值：粗蛋白≥26%，粗脂肪≥14%

添加羊肉、蔓越莓等成分，有强壮骨骼、呵护泌尿系统的作用，适口性一般，有添加宠物复合调味料，肠胃敏感的狗子可能会有软便的可能。

9、冠能狗粮

价格：24/斤

营养值：粗蛋白≥30%，粗脂肪≥18%

含有小米和玉米这2种谷物，价格不便宜，还有口味增强剂，这个价位的国产狗粮比它优秀的还有很多。

10、皇家狗粮

价格：18/斤

营养值：粗蛋白≥25%，粗脂肪≥14%

特制颗粒，可以呵护狗狗的牙龈健康，让狗狗更好地咀嚼，易消化蛋白，有助于营养吸收，搭配果寡糖，有助于呵护肠胃，不过原料多为肉粉，不适合长期当主粮。

结语：你家狗狗吃的是什么狗粮？

36氪首发｜爆款频出，多品牌多渠道，复合调味料企业「吉得利」获2亿元B轮融资

36氪获悉，专注复合调味料生产、销售的吉得利公司（以下简称吉得利），于近日完成2亿元人民币的B轮融资，投资方为江苏省产业基金，物产中大集团、温氏股份旗下温润投资。

吉得利在调味料行业有超过30年历史，从2016年营收不到1千万，发展到2022年营收超过10亿，净利润超过1亿，近7年持续实现80%增长。

吉得利工厂

吉得利从传统的调味品企业转型为多品牌、多渠道、多场景的复合调味料企业，始于2016年，现任CEO卢明坤从父亲手里全面接手公司的业务。

彼时，卢明坤已经拥有9年互联网营销经历。当调味品全行业停留在线下渠道的舒适区时，卢明坤早早看到看到线上渠道的红利：他自2007年起就在 *** 、天猫开过C店、B店经营自家产品，在天猫之一届双11购物节中，他的店铺就位列调味品类目销量之一。

卢明坤接手公司，是看到了复合调味料赛道的前景。吉得利的高速增长，抓住了时代、行业、市场的几波红利。

吉得利CEO卢明坤

首先是中国市场的红利。近年来，中国调味品市场规模稳健增长，已超越美国、日本成为全球之一大调味品消费市场。智研咨询数据显示，2021年，中国调味品市场规模达7270亿元，较2020年增加了2702亿元，同比增长59.15%。

所谓复合调味料，是用两种或两种以上的调味品配制，经特殊加工而制成的一种调味料，比如火锅底料、麻辣香锅配料，酸菜鱼配料等等……能够快速烹饪出标准化的菜肴。市场调查机构Frost&Sullivan的数据显示，2020年中国复合调味料市场规模为1488亿元，预计2021年将增至1658亿元。2016年到2020年的年复合增长率为14.7%，增速超过调味料行业平均水平。

参考日本的情况，中国复合调味料市场，将进入30年的黄金发展期。随着人均GDP、城镇化率的增长，餐饮行业增长，连锁化率提升，无论外出就餐，还是在家烹调，用户对食材需求都更加标准化、便捷化，由此，复合调味料的需求会加速增长。以2016年的数据，日本单个用户一年调味料消费88.7美元，中国仅9.3美元，中国用户对复合调味料的需求还有相当大的成长空间。

其二，是线上渠道的红利。2016年，卢明坤接手公司之时，他根据以往在线上渠道、线下渠道、餐饮行业的工作经历，将品牌和渠道建设结合起来，坚定的转型向C端消费者市场。“调味品具有即时属性，消费者要随时能买到，品牌完全自建渠道，自己开店，不如依靠现有的成熟渠道。”卢明坤虽然转型C端，依然依靠成熟渠道。

首先，吉得利把握住京东超市、天猫超市崛起的红利——2016年，两大电商巨头为了提升购物频次，同时发力消费高频的品类：日用百货、消费品。京东当年并购全国更大线上商超1号店，天猫超市在阿里的地位也进一步提升。

卢明坤之一时间将线上渠道资源倾斜到两大线上商超，吃到了巨头发力消费品的流量红利：吉得利在京东超市的年同比增长在1000%以上。在京东超市、天猫超市等渠道调味品类目名列前茅。

随着近几年复合调味品市场的不断变化，卢明坤看到了品牌需要从卖货思维，转向“人群”思维，他又参考了快消巨头宝洁、联合利华的多品牌策略，建立了4个自主品牌，服务多类不同人群，目前有超过350种自研产品：吉得利品牌主打大众化口味人群，消费的主力军；卡比兽主打性价比，主攻四线城市以下市场；食光往事主打有机健康调味；亨利摩根主打进口调味人群，只做进口调味。据36氪了解，在调味品行业，多品牌，多渠道经营的品牌仍然十分稀缺。

其三，疫情下的3年，吉得利深耕C端市场，吃到了“居家做饭”的红利，也吃到了调味品“大单品”爆款的红利。2020年，空气炸锅的火爆，让奥尔良腌料、面包糠等几款复合调味品成为爆款；2021年，居家健身概念火热，海盐黑胡椒调味料成为爆款；2022年，0糖0脂0卡酱料、调味品成为爆款。据卢明坤介绍，这些爆款火爆的当年，销量都有1000%的增长。

近两年内，吉得利推出了多款月销超百万元的“大单品”爆款。面对爆款不断迭代的时代，吉得利发展出类似快时尚品牌“小单快反”的柔性供应链，先少量生产，再批量加单，掌握了“爆款制造机”的密码。

未来，在渠道方面，吉得利看好即时零售和线下渠道的覆盖，目前，吉得利正在和KA商超、各个区域的经销商加强合作。线上渠道方面，吉得利2023年，计划向上切入线上“种草”环节，并加码直播渠道，扩大品牌声量。

在产品方面，吉得利旗下4个品牌，还将继续开发发掘新的口味、新的“大单品”爆款产品，加强柔性供应链的打磨。

投资人观点：

物产中大投资消费投资部总经理郑秀峰：

从行业角度，调味品是用户刚需，穿越经济周期的能力较强，具有一定扛风险的韧性，这个行业跑出了海天味业这样的企业，营收、利润增长、市盈率都表现优异。调味品企业，其LTV（客户终身价值）较高，复购率较好。我们看好调味品其他垂类赛道都有机会跑出优秀企业。

随着单个家庭人口减少，生活节奏加快，基础调味品之外，复合调味品需求高速增长，成为调味品市场的新增量。过去3年，吉得利的复合海盐调料等爆款，都有非常高增长。我们认为，吉得利抓住消费升级、线上渠道、疫情消费等多重红利，并在努力拓展线下渠道，有机会成长为多品牌调味料集团。

过去3年，消费品投融资项目数量、投资金额都在下滑，在这样的背景下，吉得利顺利完成A轮融资，这本身就说明市场对管理层，企业的成长性的认可。

温润投资（温氏股份控股）投资总监翁伟鹏：

复合调味料的需求增长，超过了基础调味料。目前，中国复合调味料的渗透率率还不到30%，和邻国日本韩国相比还较低，中国复合调味料依然存在渗透率红利，消费规模还有相当大的增长空间。

在高速增长的行业里，我们试图挖掘更好的投资标的，并结合我们的产业资源，共同发展。

吉得利公司近年已实现较快增长。我们考察了这家公司，一方面公司有超过20年的经营与生产经验，有自己的工厂并能整合供应链资源，供应链能力过硬。

另一方面，吉得利CEO及团队又具备互联网时代的营销经验和市场洞察能力，能够快速适应不断变化的市场需求，对产品快速迭代。

综合评价，我们认为，吉得利兼具传统调味品企业的供应链能力，以及新消费企业的营销能力、市场洞察能力。这样的调味品企业是具有价值的。

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