茶与茶食的相遇，是两相成全碰撞出的翩跹诗意。
一壶清茶，几样茶食，两相清欢。茶食的甜、咸、香，为品茗的滋味增添变化，让喝茶成为一件更有雅趣的事情。
耳东/摄
茶食既为果腹，更为呈味载体。
在现代人的茶桌上，除了清香甘怡的茶汤之外，各种可口的茶食也是茶事里的一大要素之一。
茶食不仅可以缓解因为饮茶过量而引起的饥饿感，而且可以为茶事乐趣增添一二。
在与茶的搭配上，讲究茶食与茶性的和谐搭配，注重茶食的风味效果，地域习惯，文化内涵等，因地而异，应时而食，茶食无一不在展现着当地的乡风民俗，包含着许多人的记忆和情怀。
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茶食，与茶性相合
喝茶配茶食，是古已有之的传统。早在《李林甫外传》《太平广记》之类的唐代史籍中就已经屡有记载。
唐朝流行喝茶，士大夫在琴棋书画诗酒茶之余，讲究佐茶的点心饼饵, 叫做“茶食”，形小量少， 带点原始朴实无华的风格，有点含蓄节制的意思。
明清小说中，日常生活的摹写绕不过茶点。如《红楼梦》第八回中，宝玉、黛玉和宝钗在薛姨妈家里聚会，薛姨妈摆出几样“细巧茶食”，几个人一起吃“茶果子”；
另一回中描写贾母游大观园的盛景，喝茶时有各色“小面果”，不仅“玲珑剔透”，还有“牡丹花样”。
宝玉、黛玉等人联诗片段，桌上放着各式茶食
在漫长的发展过程中，茶食形成了繁多的种类。但作为茶的更佳拍档，为了配合茶的清香，茶食通常为清淡、新鲜的面食与果品，以清爽的风味为佳，与饮茶的雅致情调相合。
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现代茶人圈有一句口诀说“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙”，说的就是不同茶类和茶点的基本组合原则。
绿茶清爽，搭配甜食正相宜。饮红茶时，甜腻的口感与酸味小食可以相互融合；喝乌龙适合吃点口味不那么“抢戏”的瓜子、花生之类的干果，才不会掩盖乌龙茶丰富的茶味。普洱茶生茶 *** 性强，宜搭配热量较高的茶点，而熟茶茶汤醇厚，有消脂解腻的作用，宜选择肉干、肉脯、奶制品等来搭配……
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合适的茶食，既不喧宾夺主，又能锦上添花。它能够和茶汤的风味相得益彰，如一对两相清欢的知己，互相成全。
茶食，一地一风味
茶食在中国，有着明显的地域性。几乎每个地区都有本土的特色茶食，在不同地域发展成当地的特色风俗和美食。
广东早茶早已闻名中外。喝广东早茶，讲究的“一盅两件”是茶与食搭配的范例。
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“一盅两件”中绝少不了虾饺、肠粉、叉烧包、流沙包、奶黄包、榴莲酥、豉汁蒸排骨等特色小吃，咸、甜、香、脆，谁不得夸上一句“好味！”。
淮扬茶点，论精致味美，也是绝对不输的：千层油糕软糯温润，翡翠烧卖皮薄馅绿，恍如翡翠，三丁包子皮薄绵软，爽口至极，此外还有水发糕、薄荷丁、素枣糕等。
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与扬州相近的苏州，许多人记忆里的茶点则停留在长生果、金钱糕、定胜糕、南瓜子、芝麻糖、麻饼、桃酥等糕饼甜食上。
喝一杯鲜爽甘醇的碧螺春，配上几样苏式细点，江南的味道仿佛从眼底一直暖到了胃里。
闽南和潮汕地区喜喝乌龙茶，配的茶点主要有绿豆茸馅饼、椰饼、芋枣以及膨化食品、蜜饯等，更有老香黄朥饼、油柑凉果、橘饼、紫苏梅饼等古方凉饼凉果，不但美味、好看，有些还有一定的药用功效。
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此外，江西的九江茶饼、酥糖、艾米果；北京的大小八件满汉点心；湖州的“茶食四珍”：玫瑰酥糖、椒盐桃片、牛皮糖、合桃糕……一地一风味，互相借鉴，又自成一方天地。
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茶食，应季而食
衣食、农事、作息，依季候而做，是古人留下来的最诗意、最美的生活方式。
今天快节奏的时代发展，已经让我们与这种生活方式渐行渐远，但唯独在饮食上，中国人仍坚守着应时而食的饮食习惯。在茶食上也如此。
图/ 南方花艺空间
在苏州茶食中，人们常常按照时令变化做“四季茶食”：春饼、夏糕、秋酥、冬糖。
春饼有酒酿饼、雪饼等，夏糕有薄荷糕、绿豆糕、小方糕等，秋酥有如意酥、菊花酥、巧酥、酥皮月饼等，冬糖有芝麻酥糖，荤油米花糖等。如春饼中的“酒酿饼”，每年只在春暖时节酿酒做饼，只卖一季。春节一过，满街都弥漫着它的酸甜芬芳。
在扬州，古今茶食店门面常书有一副楹联，上联“维扬细点”，下联即是“四时茶食”。
春有春香糖、素枣糕、乔片、玉兰片；夏有薄荷丁、水发糕、潮糕、绿豆糕；秋有月饼、重阳糕、五谷糕、巧果；冬有蜂糖糕、浇切片、寸金糖、董糖、牛皮糖等……划分之细，令人叹为观止。
时节变，茶食也变，质朴又自然。人们对茶食循时节而食，以食传情，以味感知，与四时合其序，与万物共春秋，在对品茗之趣的追求中，带着对生活燕闲之乐的期待。
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来源：茶道CN
中国美食大全：国内小吃之都十大排行榜1、台湾
台湾
台湾小吃，是一系列台湾的街头食物的总称。狭义而言，仅指发源于台湾的小吃，如：珍珠奶茶;广义来说，亦可以包括那些于台湾兴盛、创新，而于台湾随处可见甚至发扬光大的庶民美食，如：生煎包、蚵仔煎、爌肉饭、肉粽、担仔面、起司马铃薯、卤肉饭、碳烤鸡排、蜜汁烧烤等;至于最广义的定义，甚至可以包括任何在台湾十分普及的小吃，像是台湾葱油饼、臭豆腐、猪血糕等。
2.成都
成都
成都风味独特、品类繁多的小吃，与其肴馔一样脍炙人口。从各色小面到抄手、饺子，从腌卤到凉拌冷食，从锅煎蜜饯到糕点汤元，从蒸煮烘烤到油酥油炸，琳琅满目，各味俱全，种类不下200种。成都的大街小巷，到处都能看到小吃店。
3.西安
西安
西安著名小吃很多，比如羊肉泡馍，葫芦头，肉加馍，凉皮等等，泡馍要吃老孙家或者同盛祥的，葫芦头要吃春发生的，肉加馍要吃樊记，凉皮都基本一样，另外钟楼西边鼓楼巷子里，是西安 *** 小吃一条街24小时营业，最著名的有贾三灌汤包子和红红酸菜肉丝炒米饭，还有马永信的黄桂柿子饼和其他烤肉等民族小吃应有尽有，进去转一圈就已经回味无穷了。
4.重庆
重庆
重庆小吃种类繁多，较为出名的有花溪王记牛肉粉、涪陵小吃老麻抄手、小脑壳特色烧烤、担担面、烫面油糕、莲茸层层酥、面包夹沙饼、鱼籽冬瓜排、蔬菜煎饼、糯米藕、椒盐花生、拔丝香蕉、油炸麻花鱼、棒棒鸡、红油抄手、石柱绿豆面、酸辣汤、鸳鸯火锅、酸辣豆花、麻婆豆腐、魔芋烧鸭、珍珠元子、串串香、涪陵油醪糟、香山蜜饼、酉阳麻辣牛肉片、重庆凉糍粑、忠县香山蜜饼、魔芋鸭火锅、山城小汤圆等。
5.香港
香港
香港被誉为"美食天堂"，别具特色的美食区遍布香港九新界，为顾客提供中、意、日、泰、韩、法、地中海、俄罗斯等各地佳肴。
6.广州
广州
广州的饮食文化闻名全国。所谓"食在广州"。广州菜的烹调 *** 有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。较为常见的广州菜色有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、油泡虾仁、红烧大裙翅、清蒸海鲜、虾籽扒婆参等。
7.武汉
武汉
武汉的小吃以早点为主，武 *** 又把吃早饭叫"过早"。过早食品有热干面、面窝、米耙粑、鱼汁糊粉、烧梅、欢喜坨、发糕、锅贴饺等。
8.长沙
长沙
湘菜是中国八大菜系之一，讲求油重色浓、主味突出，尤其以辣、腊、香、鲜、酸见长。在长沙可以亲自品尝正宗湘菜——百鸟朝凤、组庵鱼翅、子龙脱袍、三层套鸡、长沙麻仁香酥鸭等等。长沙的风味小吃如同湘菜一样，有着自己独特的魅力，数不胜数。
9.北京
北京
北京小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、 *** 精细，堪称有口皆碑。北京小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为"碰头食"或"菜茶"，融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃而形成，品种多，风味独特。北京小吃大约二、三百种，包括佐餐下酒小菜(如白水羊头、爆肚、白魁烧羊头、芥末墩子等)、宴席上所用面点(如小窝头、肉末烧饼、羊眼儿包子、五福寿桃、麻茸包等)以及作零食或早点、夜霄的多种小食品(如艾窝窝、驴打滚等)。其中更具京味特点的有豆汁、灌肠、炒肝、麻豆腐、炸酱面等。
10.上海
上海
上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味，既不同于粤港地区的纯甜味，也有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口著称。上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品种很多，最为消费者喜爱的，莫过于是：汤包、百叶、油面精。这是人们最青睐的"三主件"。十大小吃：生煎馒头、南翔小笼、三鲜小馄饨、油豆腐线粉汤、开洋葱油拌面、条头糕薄荷糕、海棠糕、蟹壳黄、擂沙圆，排骨年糕。
苏州糕点时尚风雅，绝对不比日本的果子差运河两岸，震泽古镇石板路上的闲暇宽怀，有一半都是在粉甜软糯的糕点里吃出来的。
苏式糕点是跟着四季风起花开的四时佳点，但像震泽这种苏南小镇里的老作坊糕点店，一年到头炉子烤得最多的还是苏式月饼。早十几年南北咸甜之争还没流行起来的时候，这里就卖咸甜两种口味月饼。甜的是传统豆沙，精挑细选了东北赤豆，柴火烧猛，把锅架上土灶，红豆倒入，先烧煮再翻炒出细密豆沙，撒了糖粉后满街满巷都是浓烈豆香。豆沙拍松软了，裹层层脆嫩的酥皮里，猪肉渗着豆香勾出了清甜；咸的是苏式鲜肉，没什么技巧，只要肉是指定的上好新鲜本地猪肉，肉馅自然新嫩饱满，十斤肉里加半斤炒熟打碎的黑芝麻，不见其形但闻其香，吃前要用平底锅烫煎，一口猪油酥皮温存着一口鲜甜肉汁，胜人间无数。
摄影：李晓峰
日常光景里，糕点店也变着花样卖几样传统糕点：团子、大小麻饼、菊花饼、猪油重麻酥糖、袜底酥、葱油桃酥，都是些大块饱肚、精致中又带几分实在的老派糕点。街坊们说，买来都就着晨光当早餐吃，早上煮碗稠粥，咬一口糯而不黏的糖糕，吃一份酥脆咸香椒盐馅料的袜底酥，整天都疏朗了。年纪大，却又没了牙口的老人，喜欢吃雅致的"雪饺"。雪饺功夫比较细，炒熟的籼米磨粉裹一份豆沙核桃馅，蒸炸摊凉了，细白糖霜绵绵密密地铺在甜酥饼上，吃起来沾满手雪白，风清月清。
苏式糕点逢农历四时八节，有着上市、落令的严格规定：正月酒酿饼、二月雪饼、三月闵饼、四月绿豆糕、五月薄荷糕、六月大方糕、七月巧酥、八月月饼……四季茶食，月月翻新，等到十二月黑芝麻酥糖上市，就算是糕点店四季里门庭熙攘忙碌一年的轮回结束。
摄影：斯小乐
以前苏州人用闲情换来了极致的雅，餐桌上咸甜不打架，从质到形，追求内在的意蕴美。现代人走路带风，有时为了口腹之欲也不按时节就开始着急要吃，茶桌糕点传统渐行渐远，古镇糕点店生意也尴尬地不上不落。
眼下"仁昌"最受大众喜欢的是定胜糕。定胜糕在苏杭是期盼好日子的一种信仰，宋朝军队出征的时候百姓就自发准备这种糕点送行，既能佐酒也能果腹，带着早日凯旋的好兆头。
冲着这份吉祥寓意，"定胜糕"破了不时不食的规矩。一年365天里，但凡有人家高中、乔迁或大小喜事，都乐滋滋地跑来仁昌订上大批定胜糕。过往的定胜糕实沉，一只有半个手掌大，胃口小一点的成年人也消受不下一整份"鼎盛"。想做好定胜糕，糯米粉要先炒好沉半年，静置到自然苏醒后，将去掉浮躁，增了修养的糯米粉和粳米粉勾兑混合，大概入口会更吃出一层温柔。猪板油丁拌上白糖也是要腌半年，到了白糖完全融入猪油中时，全身透明晶莹才可出关，和玫瑰酱合着做成定胜糕的馅。过去糕点店里添色加的是红曲粉，为了安全卫生现在改为加入鲜红的苋菜粉水混入米粉中，推出了象征"定胜"的 *** 桃花色，这种天然红，粉如胭脂，又媚而不艳。
摄影：李晓峰
案台上做定胜糕的流程，也如行云流水的画一般。师傅们手底劲中带柔，手落粉飞扬，粉筛抖落一场场玫瑰色的细雪；双手把粉按压入模具又是另一番温柔，这样蒸熟后端出的定胜糕，就有了太湖水一样的平静不惊，松软而细腻。入口时，人们才能吃出那道由玫瑰花瓣和猪油相依偎而起的春日韶光。
还有黄酒芝麻糕饼，也是为仁昌糕点门面带来的一道光。上选本地黑芝麻，铁锅炒熟后磨成粉，加一碗黄酒一碗橘皮粉，淋上煮熟猪油，按入模具后压制出来是灵巧的棋子状，小巧一口，交织了浓烈香醇的酒香芝麻香，据说这小口的糕点还能乌须发补虚冷。
摄影：李晓峰
苏式糕点如同躲藏在人间的贪恋美色的小妖，踩着时节借取四季花草里更好看的颜色和风味，变出自己酥美的模样。陆小星说春天的时候来啊，万物萌发时糕点台上最是好看，桃红的定胜糕、葱葱茏茏的青团、姹紫的桑葚糕，再放上灰黑透亮，逆了时节的芝麻酥糖，那就是把满园依花傍柳的江南春色统统收在了眼前，收在了舌间肠胃中。
除了四时糕点的古早 *** 秘方，雕木饼模是难得传统可以战胜现代的一种工具，利用木模具打压成型的糕点，不仅酥松力度更轻松把握，图案花纹也更贴近传统寓意。
苏式糕点一板一眼门道多，，而古镇上有人竟愿意忙忙碌碌不断为糕点付出虔诚和真心，也是震泽人的一份甜美骄傲。
摄影：孙晓东
转眼袅晴丝吹过闲庭院，石板路上又是一阵油香糕甜，不同的糕点人家仍在不停歇做糕烤饼，书写着独家的食谱人生，雨迹云踪。没有人知道他们各自的路最后多远多长，大多数人终究只是顾着在石板路上匆忙反复奔走来回，那一份份富于变化的糕点，也不过是漫长人生闲适安宁里的几分润色。
文字根据线上传播方式对原作有部分删改。
撰文：斯小乐。内容来自：《风物中国志.震泽》
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逛玩古镇，品历史蕴味
古镇钟楼
据民间传说，七宝镇内因有七件“宝”——氽来钟、飞来佛、金字莲花经、神树、金鸡、玉筷、玉斧，所以才叫七宝。其中有实物留存的仅有金字莲花经和氽来钟。
氽来钟铸于明朝永乐7年，由当时的七宝寺主持筹资铸建，现存于七宝古镇钟楼三楼。
对于想近距离感受氽来钟的游客，钟楼也为游客提供许愿撞钟的服务。
景点地址：上海市闵行区青年路钟楼广场
许愿牌售价：20元
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七宝棉织坊是棉织工艺的人文历史展览馆，以“人文情怀、衣被天下”为主题，从势（发展）、人（主角）、物（产品）、字（文化）四个方面，集中展示七宝棉织产业的发展历史，完整展现了棉织产业种植技术和纺织工艺，着重介绍了七宝的特色棉织布料——希布（即“七宝尖”），以及七宝发展的灵魂人物——黄道婆。
景点地址：上海市闵行区北大街43号
古镇自在行，出游随心乐
七宝皮影艺术馆
七宝皮影艺术馆是集七宝皮影艺术的展览、 *** 、演出、研究、收藏为一体的综合艺术馆，其皮影剧目在传统的基础上加以创新，更符合当今的审美情趣，更彰显海派皮影的特点。
每周日（“五一”期间为4月30日）13:30—15:00更有精彩的皮影戏演出等待大家观赏。
景点地址：上海市闵行区北西街95号
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出行提醒：
为保证游客在古镇的整体游玩体验，七宝古镇管理方制定了相关预案。
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编辑：杨子杰
供稿：齐音
嘴巴最刁的苏州人，一年四季都能怎么吃丨生活在园林里的人，吃得就是精细丨
-风物君语-
说苏州人嗜甜，可能是一种误会，
看看苏州人一年四季永不餍足的嘴，
你就会知道，
他们绝不会放过世上任何美好的滋味。
诱人的阳澄湖大闸蟹已成为苏州美食的全国性招牌
繁体的苏州的“蘇”，下面一鱼，一禾，体现着鱼米之乡的传统。苏州菜，或者说苏帮菜，带着农业社会时代的精英本色，正如今日城中的园林、传统节俗与生活方式，并未被现代化浪潮彻底裹挟：如果硬要给苏州的饮食系统寻找符号，“不时不食”与食不厌精，还是最恰当。
笃悠悠，慢吞吞，精工细作，苏州人对待食物的精神，也是农业社会的能工巧匠的态度。
【夏】苏州人为何吃得这么清爽
夏日“网红”三虾面
最近这段时间，很多人专程跑去苏州吃三虾面。所谓“三虾”，是指夏天最肥美的小河虾，经过专门拆虾蟹的妇女们努力后，变成虾头里的虾脑（黄）、虾腹部的虾籽、剥出来的虾仁三种。厨师先用葱姜黄酒炒熟虾籽，然后用熟油炒虾仁，最后才把三虾一起炒熟，只加少量黄酒，鲜亮透明——应该叫“清炒三虾”，大约为好听，演变成了“清风炒三虾”。
外地人不懂这份精致，好好的一只虾，整只吃了也是吃了，可是苏州人就是喜欢这道菜的质感，虾的各部位分门别类弄出来，做细致的处理。至于为什么要拌面，可能也是觉得空口吃太过奢侈，找些主食来参与，才对得起这盘菜。
舍不得干吃的“清风炒三虾”
苏州厨子是烹饪虾的高手，不仅有夏天的清风炒三虾，还有春天的碧螺春炒虾仁、呛虾；秋天的白果炒虾仁，冬天的清炒虾仁，四季有别，井井有条。虾籽还有另外的妙用，混合在酱油里，用来蘸荤菜，是绝味。
除了虾，夏季还有各种鳝鱼菜肴，因为苏州流传着“小暑黄鳝赛人参”，响油鳝糊，清炒鳝片，全是名菜，天气正热，所以大荤可能少，但这种小荤小炒，却层出不穷。苏州人夏天时还会做各种清爽的汤，比如咸肉冬瓜、丝瓜番茄、雪菜豆瓣、排骨冬瓜，补充盐分，既不像广东的汤那般耗时，也不像北方的汤那么快速，恰好夹在中间，不疾不徐，是一种家常过日子的态度，苏州作家陆文夫说苏州菜“简朴得并不马虎”，就是这个道理。
鳝鱼怎么做都好吃
【秋】没错，大闸蟹的季节来了
大闸蟹上市，百菜无味，这是苏州本地人对螃蟹的期待；“不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州”，这是章太炎夫人汤国梨的感叹。
大闸蟹颜 *** 人
今天的苏州人吃清蒸大闸蟹，或者直接清水煮蟹，喜欢的人觉得，白煮的正宗阳澄湖蟹，蟹肉有太湖白鱼的香味，蟹钳的肉像干贝，蟹脚的肉像太湖银鱼，而蟹黄蟹膏则满口绵密。不过不管怎么说得天花乱坠，过去大户人家不会直接吃清水大闸蟹——高档蟹宴要求的是桌面上看不到骨头的，更遑论自己动手。
蟹宴里有一道雪花蟹斗，传说是元代画家倪云林所创，用蟹肉和蜜鸡蛋蒸出。现代版的雪花蟹斗，经过苏州厨师的改造，用蟹壳做容器，里面装上清炒蟹粉，上面铺着雪花状的蛋白，撒些火腿细末，不仅好看，而且可口。这倒又是苏州菜的另一特征，很多菜和文人传说有关。
美食地标阳澄湖
挑剔的苏州人，基本不会提前吃螃蟹，蟹季起于寒露，止于立冬，农历九月吃母蟹，十月吃公蟹，之后螃蟹回到海里过冬繁殖，基本就不吃了。蟹也分高低，阳澄湖蟹排在前面，接下来是太湖，远处的苏北蟹更次。蟹的质量和喂养方式有关，旧时苏南富庶，喂养螃蟹都是用螺蛳小虾等动物，苏北多用玉米喂养，蟹黄蟹膏的鲜美程度就有所下降。阳澄湖蟹暴得大名，其实时间不太久，至少在清嘉庆之后，据说和蟹种改良有很大关系。
吃蟹讲究时节
蟹宴是苏州秋天的主角，但是有几道配角也是极好。比如?肺汤，也是一道典型的苏州文人菜，《随园食单》就记载过，管?鱼叫做斑鱼，号称用斑鱼的肝脏和肉，用鸡汤煨制。又回到苏州人吃的精细话题，小小?鱼的内脏都被发扬光大。
可口诱人的芡实——鸡头米
秋天还是吃水生植物的好季节，吴地自古出产“水八仙”，是湖泊馈赠的小菜——初秋时节，菱角成熟，很多人直接用大红漆木盘子装菱角，十分鲜甜；荸荠、芡实、水芹菜、茨菇、茭白，都是各有各的清香，是盘中佳肴。
浓油赤酱的茭白
拿茭白做例子，秋天的茭白品质更好，不过特别容易老，拿回家要放在水里保鲜，先取下最嫩的头部，切成滚刀块，热水里汆一汆，加点酱油白糖拌着吃；再取四分之一，切成片，和虾仁和炒，再老一点切成丝，同鳝鱼和炒，最老的根部切成末，与鸡蛋同炒，一根茭白，四种切法，一点点都不糟蹋。苏州人对吃的精细程度又可以窥见一斑。
【冬】没有暖气的日子，多吃点荤补补
北方大地冰天雪地的时候，苏州城正吃得热闹，气候起到了决定性的作用。冬日的餐馆，常会推荐客人们来一道矮脚青菜——霜打过的小青菜，也就是外地人熟知的“上海青”。餐馆哪有这么隆重推荐素菜的？但苏州人不在意，他们知道东西的好。
上海人不叫“上海青”，只叫青菜，苏州也一样
苏州人做菜绝不会因为食材普通，做工就松懈。每年过了十一月，青菜打过霜，口感软糯不少，哪怕最厚的菜皮外壳，也有一种入口的绵软感，简单用油、姜丝，大火烹炒，便是一道美味
江南冬天的美味——青鱼
素菜这么精细对待，荤菜也不会差。一年四季，苏州要按月吃鱼，一月是青鱼，大概是年底青鱼最肥，这种鱼喜食螺蛳，所以又有别名“螺蛳青”——肉质鲜美而无土腥气。过去苏州人年底走亲访友，一定要有青鱼，放在“年篮”底下，上面再放年糕、红色对联，简直是天然入画的礼物。
青鱼一般用糟法，百年老店“新聚丰”的红烧糟青鱼，选用大块青鱼肚腹，用糟泥泡上两天，然后洗净红烧，端上来只见金光灿烂的一盆，本来就肥，加上红烧的浓油赤酱，拿来就饭吃，完全不觉这是鱼肉，就是感觉这动物的蛋白质怎么这么美味？
松鼠鳜鱼
去苏州餐馆点菜有窍门，比如点“松鼠鳜鱼”，好吃是好吃，但很多餐厅为了应付游客，常常事先炸好几百条，等顾客点了直接浇汁上桌，等于一道流水线菜品。可是冬季去吃糟青鱼的顾客，厨师就不会怠慢了，反而会格外小心，知道你是吃客，嘴刁。
除了鱼，另一道冬令荤菜佳肴就是“母油船鸭”。这道菜最重要的不是鸭子，而是母油和火候。母油，指的是传统酱油酿造中之一道抽取出来的油，色泽没那么深，特别鲜美，而且咸度不高。火候则需“焐”，陶制砂锅密封后，用小火温火持续烧制三个小时，最后还要用另一锅烧麻油和葱段，熬黄后倒入砂锅再上桌。
夏天吃卤鸭，冬天喝鸭汤
这道菜看似不冒热气，其实特别烫嘴，仿佛就是这种温度，才适合苏州的寒冬。一般还要搭配猪脚和笋，与杭州名菜笋干老鸭汤的外放、豪迈之味相比，母油船鸭细腻绵长，鲜美无比。
冬天还有一道必吃的点心，便是黄天源的猪油年糕。苏州糕团如薄荷糕、青团、重阳糕等都是熟制品，猪油年糕则不同，并非现场食用。总有外行不懂，买来就吃——其实苏州人是要切块用鸡蛋液裹着油煎着吃的，或者切成小块，放在酒酿里面煮熟，是大年初一的头一道点心。
【春】不趁着鲜嫩吃就老了
过完农历新年，转眼就是春天，北方的春天来得慢，野菜是等春雪融化才慢慢舒展开来，苏州一过早春二月，立马满地的野菜。苏州人讲究吃五头，什么荠菜头、马兰头、枸杞头、香椿头、坟坟头等等，满是春天的气息。
香干马兰头
按月吃鱼的习惯在延续，春天菜花黄，最是吃塘鳢鱼的时节。汪曾祺说过，苏州人说到塘鳢鱼，顿时眉飞色舞。黑色的鱼身剖开来，背部的两条肉却是雪白 *** ，而且没有刺，吃起来特别过瘾。但最著名的一道菜，已近乎传说，上世纪70年代西哈努克亲王访华，大厨挖空心思做了道“豆瓣汤”，原料就是塘鳢鱼头部两块指甲盖大小的肉，长得像蚕豆瓣，做成汤，吃得西哈努克啧啧称奇。
几乎每种塘鳢鱼的苏州做法，都对得起这条鱼：比如将背部得两条肉切下来，一共用上几十条鱼，成就一盘清炒塘鳢片，鱼片无刺、软糯，吃起来满口生香；用太湖莼菜和塘鳢鱼做汤，淋上鸡油增香，是一道对口腔感官特别善意的菜；最家常的，用鸡蛋和一两条塘鳢鱼混合，做成塘鳢炖蛋，同样极有风味。
新鲜毛笋
春天当然要吃春笋，最有名的时令大菜就是腌笃鲜。吴地人做这道菜的时候选的笋，一定要“内实无节，肉白”的新鲜春笋，肉也是江南人家自己腌制的，一般选择五花肉和猪腿肉。和广东的老火例汤一锅慢炖不同，腌笃鲜是是有层次地“笃”，最后成就的汤有递进的味觉体验。
苏州菜在春天有很多小趣味，比如有道菜叫“小青和白娘娘”，就是用春天的韭菜和绿豆芽同
腌笃鲜
炒；还有春包，用春卷皮包上剁碎的韭菜、虾皮，在平底锅中煎成金黄，为民间时令佳点。
天气再热些，便又完成了一个轮回。苏州人以一颗敏感的心对待万物的周而复始，而苏州菜也靠着这种敏感细腻一代代传了下来，并没有胸怀天下的雄心，而是一心在螺蛳壳里做道场——一个完美、精巧，无限向内求的小世界。
不时不食的苏州菜
- END -
文丨王恺
今日就是高考，对每个参加高考的学生来说，是他们人生中很关键的一次转折点。这一天家里人肯定会给孩子准备一些好吃的食物，当然年糕肯定也少不少，因为寓意“高中”。
今天小编就分享4种好吃的年糕做法给大家，喜欢的朋友赶紧试试吧，都是很不错的哦!一起来看看都有哪些不错的年糕做法吧!
推荐一、桂花年糕条
所需食材：糯米粉，淀粉，自己喜欢的馅料，糖桂花
菜谱做法：
1、糯米粉和淀粉按照4：1的比例搅拌均匀，往粉里缓缓倒入适量的清水，给它调成浓稠的糊糊;
2、把调好的糊放进微波炉里面叮熟，搅拌均匀，把调好的糯米团揉匀称了;
3、揉好的糯米团擀薄，放上自己喜欢的馅料，用皮子给它卷起来，卷紧实一点，然后用小刀切成小条状;
4、最后把年糕条放进盘子里，上面淋上一层糖桂花，这个就做好了。
推荐二、爆浆年糕
所需食材：糯米粉，糖，糖桂花，芝士片
菜谱做法：
1、糖先倒入沸水里面搅拌至融化，或者您也可以不用倒在水里，直接加进糯米粉里就可以了;
2、把糖水倒进糯米粉里面，用筷子搅拌搅拌，给它搅拌均匀后用手揉成团;
3、把糯米团搓成长条，切成一个个的小剂子，取一块按扁后包入芝士片，然后给它包好;
4、锅内倒入一点点的油，把年糕块放进锅里面煎制，煎到年糕表面金黄就可以出锅了;
5、最后往上面淋上一层糖桂花或者自己喜欢的酱汁就可以吃了。
推荐三、红枣年糕花
所需食材：淀粉，糯米粉，红枣，糖，水
菜谱做法：
1、糖先放锅里用水煮化开，煮沸腾就可以关火了;
2、把糯米粉和淀粉倒入大碗中，加上适量的糖水给它搅拌成颗粒，用手揉成光滑一些的糯米团;
3、揉成团后给它搓成条，切小段，把每个小段搓圆按扁，上面摆放上红枣，对叠;
4、每四个红枣糕叠在一起，用筷子把中间夹紧，放上蒸锅蒸熟就可以吃啦。
推荐四、薄荷糕
所需食材：薄荷，豆沙，糯米粉，淀粉，油
菜谱做法：
1、薄荷用清水清洗干净，给它剁成碎末，和豆沙馅拌在一起，搅拌均匀，搓成条后切成小块;
2、糯米粉加淀粉搅拌均匀后，加热水和成团，搓成长条切成小段;
3、取一小段，搓圆按扁，包入刚才做好的薄荷豆沙馅，包好，用粽叶隔开上锅蒸制，蒸好后取出就可以吃了。
好了，这4种好吃的年糕就做好了，软软糯糯，香甜开口，快给孩子们做起来吧!
好闻的香料千千万，这5种你一定得知道现代生活中，无论是饮食、医药，还是日常使用的洗发水、牙膏，或是展示女性魅力的香水......处处都在提醒我们，“香味”在我们的生活中占据着重要的地位。香料依据其来源可分为天然香料和合成香料，天然香料主要来源于植物及动物，我们常见的香水、香膏等产品中很多都含有从香料植物中提取的芳香油等物质。
香料的使用其实非常久远。据文献记载，最早香料植物的使用大约是在4500年前，当时古埃及的居民就已经使用香料植物防腐杀菌和保存尸体。我国有关香料的使用大约始于春秋战国时期，繁盛于唐宋，发展于明清时期。此外，香料自古也是重要的贸易物品，某种程度上它对世界经济的发展起到了重要作用。世界上究竟有多少种香料植物，大概没有人可以说清楚，但是较多的文献资料认为，全世界至少有3600多种香料植物，目前已被开发利用的香料植物只有400余种。所以香料植物的资源开发与可持续利用前景巨大。
那么，什么是香料植物呢？植物的根、杆、茎、枝、叶、花、果、树脂等皆可成香，就可称为香料植物。如今，学术上一般可按照取材的部位将香料植物划分为树脂类、香树类、香果类、香根类等多种类型。今天我们就来聊聊那些你听说、知晓但又不那么深入了解的特色香料植物。
01浓郁持久的香树：檀香
檀香因其心材具有独特而又浓郁持久的芳香，从古至今一直身价不菲。檀香原产于南亚、东南亚群岛等，自传入中国后备受推崇，逐步凝结成独具中国特色的檀香历史文化。我们日常生活中提到的檀香，一般指的是檀香树的制成品。
檀香是一种半寄生常绿乔木，它有着寄生根，根系较浅，可在土壤中吸收水分和部分矿物盐，但是主要通过根部吸盘从寄生植物获得养分，不能离开寄主独立生存。檀香一旦选定寄主就会终生与之相伴相生，又称“夫妻树”。当然，对赖以生存的寄主植物，檀香的选择也较为苛刻。
印度檀香在寄主植物根部及根瘤所形成的吸盘，图片来源：参考资料<5>
最早古印度人就将檀香用作熏香、焚香的主要原料，还用于制造庙宇、雕刻佛像和打造家具。除此之外，檀香树也被印度人用于化妆品，比如印度的妇女儿童喜欢在前额两眉之间点一个名叫“迪勒格”的吉祥痣，就是檀香、朱砂、黏土、火山灰、糯米或玫瑰花瓣等材料捣成的糊状物 *** 而成。檀香树心材质地坚硬，纹理比较致密且均匀，可以抵御白蚁的侵害。历代皇朝宫殿里的家具多用老檀香木 *** ，皇帝的书房以及卧室不断烧檀香，以显示华贵。檀香树也是 *** 精细工艺品和木雕等的上等材料。
栴檀香木盘龙纽“皇帝之宝”，图片来源：故宫博物院
檀香木彩画福寿笔，图片来源：故宫博物院
宋代陈敬《陈氏香谱》中记载了一种高档花钿叫做“假蔷薇面花”。这种花钿使用了檀香等香料，不仅样式精美，而且带有浓郁的香味，是当时皇室后宫、富贵人家争相佩戴的头饰。
唐 泥塑彩绘仕女俑头像，图片来源：人民日报中央厨房·N度生活工作室 王金海
02香果中的“黑金”——胡椒
从名字中所带的“胡”字不难看出，胡椒与胡瓜（黄瓜）、番茄、洋白菜（包菜）等一样是由西域传入，“椒”则是因同样具有 *** 香气、外形相似的中国原产香料植物“花椒”而得名。胡椒原产于印度。公元 1 世纪，罗马人就开始在印度西海岸港口做胡椒生意。印度的梵文古籍中就有“罗马商人来时带着黄金，走时带着胡椒”的记载。当时，胡椒可以被充当货币支付佃税、军饷，甚至可以作为嫁妆。正因为胡椒是重要的贸易商品，因此也被称为“黑金”。
但是你知道吗，胡椒可不止有黑色。胡椒的浆果按采收期和加工 *** 不同而分为绿、黑、红及白色四种。新鲜的绿胡椒采摘后浸泡于盐水或果醋中保持其鲜艳的绿色，一般只在产地可以品尝得到。成熟前的果实采摘后经自然阴干，其表皮因脱水呈现质地坚硬皱缩的黑褐色，即黑胡椒。胡椒成熟后果实变为褐红色，这时采摘后浸泡于水或醋中，即为红胡椒。完全成熟后的果实再水中浸泡使其外皮松软，经脱去外皮后露出白色果肉再干制，即是味道较温和的白胡椒。不要以为胡椒只能用于佐餐调料，胡椒因其胡椒精油中的香气物质，还被用于制造精油皂等化妆品，2019 年，有科研团队还通过提取胡椒鲜果精油，研制出了胡椒味的香水并推向市场。
03自带红爪的香果——肉豆蔻
虽多了一个字，但肉豆蔻和豆蔻是完全不同的两种植物。“肉豆蔻生胡国，大舶来既有，中国无之。”同样是舶来的香果，但无论是味道还是长相肉豆蔻都与胡椒很不一样。很长一段时间里，肉豆蔻只生长在赤道附近的马鲁古群岛（也被称为香料群岛）。尽管如此，肉豆蔻在历史上被称为传奇香料。
一方面，从形态上看，肉豆蔻结的果，犹如一颗颗即将成熟的杏子。成熟后其果实会自动裂开，露出包裹在果核外层红色网状组织假种皮，远远看去，像是用红色魔爪包裹，而最里面的种仁即为肉豆蔻。肉豆蔻及其假种皮都散发甘甜而迷人的香气，因此肉豆蔻树是为数不多会生出两种香料的树种。另一方面，作为香料，它的价格曾一度非常昂贵，昂贵到让荷兰人以曼哈顿岛作为交换，只为了换取肉豆蔻原产地——朗岛的贸易所有权，要知道，曼哈顿岛就是后来的纽约。也正因为肉豆蔻的重要，北美洲岛国格林纳达把肉豆蔻设计在自己国家的国旗上。
肉豆蔻是一种雌雄异株的植物，这也是其早期不便于推广种植的重要原因之一。肉豆蔻鲜果中其果肉的比重占65%-70%，含有多种维生素、果胶、蛋白质等，是热带地区著名果脯、蜜饯原料。肉豆蔻粉还可作为调料，解腥增香，一些香槟中甚至增加了肉豆蔻香料，它同时也是著名的“十三香”中的一员。
04清凉爽口的香草——薄荷
夏天的时候，人们如果觉得热得难受，往往在头上抹上一点清凉油，或者吃上一粒薄荷糖，就觉得特别清凉提神，这都是薄荷的功劳，但你知道薄荷为什么会带来清凉感吗？
原来，是薄荷茎叶中含量更高的特殊挥发油物质——薄荷醇在发挥作用。薄荷醇能激活口腔和皮肤神经末梢上专门感受寒冷的受体蛋白，使其迅速运转起来，进而接收到一种类似寒冷的 *** ，使人产生一种凉飕飕的错觉。
薄荷醇，图片来源：Wikipedia
不同产地的薄荷，其茎叶中的挥发油成分有很大差异，因此，也就呈现出味道各异的薄荷香型，如香槟薄荷、椒样薄荷、柠檬薄荷、菠萝薄荷、苹果薄荷、巧克力薄荷等。正因为有着如此丰富的芳香挥发油成分，薄荷成为了一种用途广泛的赋香剂，被应用于生产食品饮料及其他生活用品。如：将新采摘的薄荷叶洗干净，加糖或蜂蜜后用沸水冲泡，就可以 *** 成清心爽口的薄荷茶；用薄荷叶加柠檬等水果，可以制成口感清甜的薄荷酒；用薄荷作为主要添加材料制成的薄荷糖，更是人们喜爱的润喉佳品；此外，还有薄荷糕、薄荷饼、薄荷奶茶、薄荷汽水、薄荷口香糖、薄荷冰激凌等众多美食以及薄荷味的牙膏、香水、肥皂、香波、沐浴露、漱口水等五花八门的生活用品。薄荷还可作为香料被直接用于烹饪食物。在我国西南地区人们普遍喜欢选用一种叫皱叶留兰香的薄荷来烧菜做汤。而在欧洲，人们更青睐凉爽 *** 感更为强烈的椒样薄荷。
需要说明的是，植物志上记载的薄荷其实并不是我们日常生活中常见的薄荷，皱叶留兰香和椒样薄荷才是现实生活中离我们最近的薄荷品种。
左：椒样薄荷；右：留兰香。图片来源：清凉话薄荷适称逍遥意，均为李慧供图
05芳香的香根类——白芷
有人曾研究过，公元前278年前的《离骚》里一共出现了20余种草木，其中有多种香料植物，白芷就是其中一种。在《离骚》中，“配香大师”屈原想要“扈江离与辟芷兮，纫秋兰以为佩”，从侧面体现出白芷的香。白芷因其“根长尺余，白色”，故称为“白芷”，其植物体含挥发油及多种香豆精衍生物。
白芷，图片来源：中国植物图像库
在没有香水的古代，想要令衣物气味芳香，只能依靠熏香。古人将白芷及其它香料植物研磨碎后，或置于香囊中，或置于熏笼中，香气自然熏到衣被上。除此之外，白芷还可以用于 *** 香妆，也就是古代的化妆品。因其具有美白功能常被用来 *** 面脂面膏、澡豆（类似今天的洗面奶、洗手液），不仅可以去除污垢，还可以达到芳香美体、润肤养颜之功效。相关文献中指出，白芷还可以作为去腥解读、增进食欲、增加食物清香的调料香料之一，与牡丹、茉莉、玉簪花、栀子花等 *** 香茶、香花菜肴，甚至也可用于 *** 香酒。将白芷根茎干燥后形成的长圆形至卵圆形的白色干片，在炖肉汤、烧肉的时候，可以起到祛腥增鲜的作用。
白芷根茎，图片来源：中国植物图像库在这么多香料植物中，你最喜欢哪种香呢？
参考资料：
<1> 徐龙.珍贵的香料——胡椒.
<2> 徐龙.国旗上的香料——肉豆蔻.
<3> 李靖锐，白红彤.清凉话薄荷 适称逍遥意.
<4> 岛人小山.香料传奇.
<5> 陆俊锟，印度檀香与寄主植物间寄生关系的研究，中国林业科学研究院博士学位论文
杭州63年老店，江南春糕点测评来了说起糕点，杭州人一定会和你推荐「江南春」，无添加无色素无污染，是本地人的心头爱。
简单的门头，简单的包装，「江南春」对于外在似乎并不过多在意，但要说起它的不简单，精良的 *** ，纯手工的坚持，都值得我们娓娓道来~
但63年过去了，外界关于“江南春不行了”的言论也越来越多，事实真的如此吗？紧跟美味君的步伐，让我们一起走近这家老字号~
江南春(中山中路店)
风雨飘摇，江南春已经在杭州走过了半个多世纪。它的前身是1958年8月由国芳斋等多名个体经营户合作而成立的杭州永新粮食制品厂，63年杭州城中屹立不倒。
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不变的匠心，每日鲜作开卖
纯手工 *** 、匠心、传承
经过半个多世纪的经营，江南春糕团融集杭、苏、宁、绍四大帮系糕团优良传统为一体，经过糕花上蒸、打浆、蒸炼、压模成型等工艺操作流程，不断创新，精致完善，成为杭州唯一的一家糕团生产经营企业。
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63年实力证明！全是荣誉满满
实力、荣誉、美味
江南春在2014年和2016年分别被浙江商务厅和杭州市 *** ，授予“浙江老字号”和“杭州老字号”企业。
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「 绿豆糕 」
——
松软的糕点，裹着绵酥酥的豆沙，这款年度级别好吃的绿豆糕必须有姓名~眼看着天气转暖，来一块冰冰凉的绿豆糕消暑再合适不过啦！
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「 桂花糕 」
——
独具一格的桂花糕一直店内的网红选手，秋天的时候还会与栗子搭配，推出桂花栗子糕。
还好美味君的手速比较快，抢下了店内zui后一块桂花糕，味道出乎意料的好！桂花的味道更多的是清香，而不是喧宾夺主，糕点柔软，甜度适中，吃光一个也不会觉得腻！
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「 擂沙汤圆 」
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喜欢糯叽叽口感的朋友，一定要尝尝经典芝麻夹心裹黄豆粉的擂沙汤圆。外皮比较薄，内里的芝麻夹心显得愈加明显，一口下去芝麻味更是浓郁！
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「 玫瑰糕 」
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JIANGNANCHUN
追求玫瑰口感，又对市场上各类劣质玫瑰香精味深感疲惫的朋友，可以试一试玫瑰糕玫瑰清新浓郁，咬起来韧性十足~
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「 定胜糕 」
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J
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两头大，中间凹进，状似元宝，颜色也很喜庆，它的味道更接近米糕的本味，有了豆沙从中调和，就更显江南风味了~
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「 薄荷糕 」
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薄荷糕的味道就更淡了，如果家里有乳糖不耐受，又有些嘴馋的朋友或许可以试试，但是像美味君这样口味偏重一些的人多少觉得寡淡了些~
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「 松糕 」
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松糕是江浙地区的特色传统名点，年轻人可能吃得不多了，但是送给家里的长辈，她们肯定一水的夸你会买~
咬一口，口感上非常细软，一点也不粗糙，吃起来更是绵糯松软，重点是不沾牙~
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「 圆松糕 」
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迷你的圆松糕一口一个，拿给朋友分享刚刚好，绵密的米粉搭配红豆沙内陷，满满的儿时滋味~
仔细看一看它的价格表，低至2.5元的糕点占据了三分之一，价格实在是良心。
伢儿们从小吃到大，注定了江南春在杭州不同的地位！甚至小婴儿的辅食，都是吃江南春的荷花糕。
店内走货很快，一些走俏款一般上午都卖光了，连跑了2家门店，还是没有买到心心念的条头糕、双酿团、松花糕……
店员早就习以为常，只说下次想买，记得早点来~还有一点，江南春的糕点绝不隔夜，大家尽管放心~
作为正儿八经的老字号，江南春曾经坚持10年不涨价，糕点低至2元。在这个物价飞涨的年代，它更多的是对匠心的坚持。
看过创始人谢建明的采访，江南春曾经一天订货量超1万，即使马不停蹄地 *** 糕点一直到到天亮，都忙不过来，远远超出了他的承受量。
他还直言，江南春面临着闭店的风险：
“像江南春坚持几年，也可能不一定就没了。我们的厂，可能会坚持不了多久，都是（糕点）传人做，都是退休工人在做，半夜上班，年轻人都是接受不了的。 *** 给津贴让年轻人来学，但是他们学了之后，拿了津贴就走了，不愿意干的。干这个辛苦。”
来源：中式点心局
言语间，看得出来谢建明对江南春传承的担忧，而这样的经典也确实不应该被时代埋没，而是继续发光发热。
希望，等我们年老，还能去江南春买一块心仪的糕点，并感叹一声，“还是那个味道。”
互
动
一
下
你吃过江南春吗？
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夏秋之交正当时，中草药清凉之王——薄荷，还能这么吃喜大普奔~~我们来啦！
悦读中医，健康中国。
唯一的中医药全民阅读品牌“悦读中医”官方头条号开通了！
818，初次相见，多多关照。
对于薄荷，小编很中意，也养过各种品种的薄荷（还不是因为薄荷卖的便宜~）。郁郁葱葱一蓬，看着不仅养眼，随手摘下一片泡茶，口感更是清凉。
薄荷应用非常广泛，从各种薄荷味食品，到常用的清凉油，那令人神清气爽的味道，萦绕着我们的生活。
大家知道吗，夏秋之交，正是食用薄荷的好时节呢！不信，去看看——
薄荷，为唇形科多年生草本植物薄荷的茎叶，我国南北均产，而尤以江苏太仓、江西吉安产者著名。
中医认为，薄荷性味辛、凉，入肝、肺经，有疏散风热、清利头目、解表透疹之功，为中医临床常用的发汗解热药。《本草纲目》言“薄荷，辛能发散，凉能清利，专于疏风散热。故为头痛、头风、眼目、咽喉、口齿诸病之要药”。《用药法象》言其可“清头风，除风热”。《医余星》记载”薄荷通关格，利咽喉，令人口香”。
药理研究表明，薄荷的主要成分为薄荷油，其中有薄荷醇、薄荷脑、薄荷酮等。薄荷醇、薄荷酮等挥发油能作用于体温调节中枢，使皮肤血管扩张、解肌开腠、发汗散热。薄荷油能抑制胃肠平滑肌收缩，对抗乙酰胆碱而呈现解痉作用；并能促进呼吸道腺体分泌而对呼吸道炎症有治疗作用；外用时还能 *** 神经末梢的冷感受器而产生冷感，并反射性地造成深部组织血管的变化而起到消炎、止痛、止痒的作用，并有清凉之感。
体外试验还表明，薄荷煎剂对多种病毒、致病菌有不同程度的抑 *** 用。薄荷油与薄荷脑常用来 *** 清凉油、仁丹、风油精等，还是制造牙膏、漱口剂、香精、果酒、糖果等的原料。
既然薄荷有这么多功效，平时我们该怎么吃薄荷进行食补呢？下面小编给大家介绍几种薄荷的花式吃法。
【薄荷粥】
中老年人夏秋季节吃些薄荷或薄荷粥，可以清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。但本品煮制时不宜久煎，以免挥发油散失。且本品芳香辛散，发汗耗气，体虚多汗者不宜选用。
【薄荷柠檬茶】
薄荷柠檬茶的主要作用体现在排毒、清热、促进代谢，具有清肝、消食、化瘀，增强抵抗力、美容美肤的功效。
【薄荷糕】
取糯米﹑绿豆各５００克, 薄荷１５克, 白糖２５克, 桂花少许。先将绿豆煮至烂熟, 再加入白糖﹑桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。把糯米焖熟, 放入盒内晾凉, 然后用糯米饭包豆沙馅, 用木槌压扁即成。具有清凉, 疏风散热, 清咽利喉的作用。
本文部分内容选自《中医五脏养生经丛书——养好肺百病消》（中国中医药出版社出版，张艳 卢秉久 主编），最终解释权归原作者所有。未经授权，请勿转载！
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全家打卡非遗糕点。
现在什么烙上非遗就显得高大上了。其实和我小时候吃的薄荷糕一个口味，以前一整块才几元。现在三分之一的量，一块要3.5，只能说物以稀为贵。
环境：生意不错，扫码很认真，多数都是冲着非遗来的。
服务：也算热情。但服务员都在推荐特定款。这款传统款压根没拿出来。虽然传统款也涨价了。从 19涨到 28，但性价比总还是比特定款高些。
「传统软糕」有1说1，味道是不错的。白色款不是太甜，有淡淡的薄荷味，和我小时候吃的薄荷糕一个味。血糯米这款更软糯，豆沙更丰富，更受大多数人喜欢。
总之，难得来一次广富林还是值得尝试一下的，毕竟其他地方卖的不多。
