切好排骨，用水焯一下，然后备用切好萝卜，可以切大块一点，萝卜很容易熟切好葱，姜，蒜，朝天椒备用锅内倒入适量油，八成热放入花椒，姜，蒜和朝天椒先放入排骨翻炒至金黄倒入白萝卜加入调料，老抽三勺，生抽四勺，料酒一勺，糖一勺～加入适量水，然后小火开始炖半小时左右～加适量的盐、葱花，然后出锅啦～中国菜,锅具,家常菜,香,午餐,晚餐,无水印,炖,荤菜,炒锅
适合全家的白萝卜排骨汤，老人小孩都爱吃提前将排骨用几勺盐巴腌渍一晚上，让肉质更嫩。可以多腌几块，一次煮两三块，就可以煮几顿了取两三块，放入沸水中焯水一分钟，夹起炖盅内将白萝卜切成块放入，再放入焯过水的排骨。加入比炖盅口稍少一点的水，放入一勺白砂糖提鲜，不要太多，稍微有点甜味。盖上盖子开始炖煮3个小时三小时后放入一勺盐巴，一小撮鸡精，再关盖焖煮几分钟。就可以喝啦～
天冷来一份萝卜药膳——萝卜排骨汤冬季，是萝卜上市的季节，此时天冷，适宜来一份萝卜药膳——萝卜排骨汤。 食材：排骨、白萝卜、葱、姜、香菜、料酒、盐适量。
排骨剁小段，焯水后洗净；白萝卜去皮，洗净，切块。煮锅中加适量水烧开，放入排骨、葱、姜、料酒，改小火炖1小时。
倒入萝卜，继续煮15分钟，放入盐调味，盛入汤碗中，撒上香菜末即可。 排骨肉软烂可口，肥瘦适中，白萝卜可下气消食、生津化痰、利尿通便，适合消化不良、饮食积滞、气滞腹胀、呕吐泛酸、咳嗽痰多、大小便不畅者食用。此汤荤素搭配，既能保证营养，又不会造成积滞，是冬季大寒时节养生保健的理想选择。 （via 北京老年医院）
来源： 北京12320在聆听
萝卜排骨汤一出锅，方圆十里都飘香排骨泡出血水，冷水下锅，加葱姜料酒，大火煮8-10分钟，期间撇去浮沫，煮好的排骨连同排骨水一起掉进砂锅（姜和葱过滤掉）备用白萝卜去皮，擦丝锅中热油，加入萝卜丝炒至断生、炒出水，这样萝卜不会发苦把炒好的萝卜倒入排骨中，如果觉得水不够可以根据实际情况添加；盖上盖子，大火煮开转小火，焖煮40分钟关火加胡椒粉和盐调味，撒上葱花?
白萝卜和排骨这样炖，做法简单营养丰富，天凉了来一碗全身暖暖的白萝卜是餐桌上常见的食材，它含丰富的维生素C和微量元素，食用白萝卜有助于增强人体免疫力和提高抗病能力，同时还能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。秋冬季天气比较干燥，食用白萝卜可以起到生津止渴的功效。所以最近去买菜经常会买白萝卜回来吃。
某天孩子姑姑过来吃饭，特意用白萝卜炖了汤，不知道是喜欢喝还是其它原因，没过两天她回老家就特意带了些家里自己种的白萝卜。自家种的白萝卜看着不起眼，做好之后发现比买的更好吃。隔天又用它炖了这道开胃顺气的排骨萝卜汤，好喝又好做。
准备食材：
排骨3根、白萝卜6个、生姜1小块、料酒1小勺、枸杞少许、香葱1根、清水适量、开水适量、盐适量
*** *** ：
1、排骨用清水冲洗干净之后放入冷水中浸泡半小时左右，浸泡过程中建议更换1~2次水，能彻底清除排骨中的血水和杂质。排骨购买时可以请老板帮助剁成3cm左右长的段；
2、将浸泡过的排骨放入锅中，加入适量的清水，水的量建议盖过排骨1cm左右。燃气灶开火，大火煮开锅，然后转中小火并滴入料酒，焯水至排骨无血水状态时关火；
3、从锅中捞出焯水后的排骨，用清水冲洗干净表面的浮沫再沥干水分；
4、将焯水后的排骨放入巧釜脱糖电饭煲的外釜中，加入提前准备好的开水和清洗干净切粗丝的生姜。开水的用量不要超过电饭煲的更高刻度线，具体的用量建议根据家里的人数决定；
5、盖上巧釜脱糖电饭煲的盖子，接通电源，从功能菜单面板上选择“营养蒸”；
6、选择好之后剩下的工作就交给电饭煲来完成；
7、等待巧釜脱糖电饭煲大约工作45分钟左右开始准备配菜：白萝卜用清水冲洗干净之后用刀切成滚刀块。这次采用的是自家种的白萝卜，和拳头一样大小的个，如果是从外面购买的白萝卜，准备1个就足够；
8、等待白萝卜准备好之后打开巧釜脱糖电饭煲的盖子，加入白萝卜。加的时候注意慢慢放，防止锅中的汤溅起来烫到自己；
9、盖上巧釜脱糖电饭煲的盖子，继续炖。等待一个“营养蒸”的程序结束之后打开盖子，加入适量的盐，盖子盖子继续选择一个“营养蒸”的程序。等待保温后立即选择“营养蒸”，煲汤的时间为20分钟；
10、等待2个“营养蒸”程序结束之后，再加入清洗干净的枸杞，盖上盖子焖3~5分钟；
11、时间到了之后尝试一下咸淡出锅食用，食用之前在表面撒少许葱花。喜欢吃胡椒的朋友，出锅时可以撒少许白胡椒粉；
小贴士：
1、排骨焯水前先用清水浸泡，可以彻底清除干净里面的杂质，炖出来的汤更加鲜美；
2、炖汤要一次性把水加足，不建议中途再添加水，否则会影响汤的口感；
首先清洗排骨，因为没有筛子，所以在装排骨的袋子下弄几个洞，淋着水清洗将排骨与洗净的胡萝卜放入锅中，当然胡萝卜要掰成一节一节的，因为我没刀子，所以直接用手掰。然后根据排骨和胡萝卜的量加入适量清水，漫过最上面的排骨或胡萝卜即可。盖上锅盖煮30～50分钟，这是根据锅的类别来设定的，要是家用电饭煲煲汤一般是20～30分钟即可，因为我的是学生专用小锅，功率也小，所以需要的时间长，期间准备好盐和鸡精煮了20分钟左右后将汤最上层的肉沫用勺子刮掉，然后加入盐，鸡精。也可以在煮完汤后加盐和鸡精。盐和鸡精一定要根据水量加入，不能多不能少，味道要刚好完成！因为加的调料少所以煮出来的汤更营养，这是满满的精华啊！再也不怕学校或者公司或者饭店的不好吃和不卫生了！营养好喝又健康！~\(≧▽≦)/~中国菜,家常菜,炖
寒冷天炖一锅排骨萝卜汤，做法简单，味道鲜美，家人喝了开胃顺气冬天天气寒冷，喝一碗冒着热气的靓汤，简直幸福感爆棚。许多人冬天都有喝汤的习惯，每天饭桌上有一锅热腾腾的靓汤。煲汤不仅可调节营养均衡，还容易被人体吸收。
我们家冬季特别喜欢喝排骨萝卜汤，食材都非常常见，做法简单易学，厨房小白也完全零失败率，口感不用说，超级鲜美可口，喝了一碗还想一碗。
跟着哈妹一起看看美味的冬菇瑶柱排骨萝卜汤的具体烹饪步骤，家人多喝开胃顺气，身体棒！喜欢的朋友可以收藏在家做做看，不要错过哦!
冬菇瑶柱排骨萝卜汤
配料:
白萝卜500克、排骨1根、干贝20几颗、冬菇2个、芹菜1根、盐适量、白胡椒粉适量
烹饪步骤:
1.准备食材
冬菇，萝卜，排骨，干贝，芹菜（用量见材料表）
2.白萝卜洗干净切小块，冬菇洗干净泡发15分钟，
3.干贝洗一下，泡发15分钟。
4.排骨要焯水一下，可以去掉血水和油脂。
后再冲洗一下。
5.取干净玻璃锅，加进排骨和适量纯净水，
先煲煮半个钟。
6.待排骨煲煮半个钟后，再加进白萝卜。大火煮开。因萝卜容易熟，不需太早下。
7.再加进冬菇一起煲，冬菇此处是提香作用，不需切。中小火煲煮一下
8.接着再加进泡发好的干贝
9.大火烧开，调小火，加盖再煲煮30~40分钟就可以了。
10.煲好，撒上提前切好的芹菜粒提味，
加进适量盐，调味。熄火，可以装碗食用了。
11.各人喜好，可以撒上适量白胡椒粉提味。
12.香味四溢，汤水鲜美又营养，还有那大大颗的干贝。想想，口水流一地了有末有？
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排骨清洗干净，沸水中加入姜片、料酒焯水，去除血污杂质，捞出沥干水份备用。炒锅内添油，油热将排骨炒至金黄，捞出备用。将排骨放入电压力锅，加姜片，30分钟焖烧。白萝卜、胡萝卜清洗去皮，切滚刀块。香菇划十字刀(家里没有香菇了，今天用鸡腿菇的顶部代替)。电压力锅30分钟后，冷却排气加入蔬菜块、葱段、海带结，继续焖烧20分钟。电压力锅时间到，冷却打开锅盖，加入香菜葱花、虾皮、胡椒粉、盐、白糖适量提鲜。盛入碗中，汤鲜肉烂，快手排骨汤就做好了，香喷喷全家谁不爱。颜色鲜亮有食欲，造型也是很好看。
厨师长教你做萝卜排骨汤，只需注意这一步，汤汁鲜美不油腻大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常营养汤羮“萝卜排骨汤”的做法，萝卜在中国民间素有"小人参"的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，下面就为大家详细的分享一下，这道萝卜排骨汤的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【萝卜排骨汤】
1.首先我们准备新鲜的猪排一斤，剁成均匀小块，放入清水中抓洗出里面的血水，萝卜的话，青萝卜、胡萝卜都可以，去皮以后切成大小均匀的滚刀块，我们是青萝卜、胡萝卜都放了一些，这样汤的颜色更加好看，口感更丰富。姜切成片，葱切成段，再放入几粒枸杞和红枣，增加汤的营养。
2.食材全部准备好以后，我们把排骨焯一下水，排骨冷水下锅，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，慢慢的加热，排骨中的血水和杂质会逐渐析出，水烧开以后把表面的浮沫撇干净，煮至没有杂质溢出，我们把排骨捞出用清水冲洗干净，控水备用，这一步主要是为了去除排骨中的血水，达到去腥的效果。
3.锅内烧油，油烧热以后把葱段和姜片放入锅中，开小火爆香，倒入控过水分的排骨，转中火煸炒2分钟，炒出排骨中的水分，排骨炒香以后，从锅边淋入适量清水，喜欢喝汤的话，水可以多加一些。
4.然后转大火把水烧开，这时锅中会出现一些浮沫，我们把它打干净，这样炖出来的汤会更加清爽不油腻。浮沫打干净以后，把萝卜倒入锅中，放入红枣和枸杞，汤汁再次烧开以后起锅，把排骨盛放在砂锅里面，开小火炖40分钟，把排骨炖熟、炖出里面的营养。
5.40分钟以后我们打开锅盖看一下，汤汁浓郁鲜香，混着萝卜的清甜光看着就很有食欲，最后根据自己的口味稍加一点食盐提味即可，千万不要放太多调味品，会影响骨汤本身的鲜美。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
秒杀餐厅大厨，正宗养生排骨萝卜汤自己在家做将排骨泡1-2个小时去除血水排骨冷水下锅加入葱，姜，料酒撇去浮沫后将排骨捞出洗净在撇沫的等待过程中，将萝卜切成滚刀块备用放入姜片炒香放入排骨，大火炒出香味加热水盖盖炖煮30分钟加入萝卜煮20分钟出锅前加入盐和鸡精调味，最后撒上葱花就大功告成啦
