白菜炖豆腐虽然食材简单但却非常受人们的欢迎，尤其是汤汁鲜美，特别在秋冬时来一碗，真是暖和。
今天就和大家分享一道“白菜炖豆腐汤”的做法，几分钟做一锅，简单又实惠，有喜欢的朋友们赶紧学一下。
食材：豆腐、五花肉、白菜
辅料：生姜
调料：剁椒酱、食盐、胡椒粉、老抽、鸡精
【白菜炖豆腐汤】—— 鲜香入味
1.下面开始准备食材
准备老豆腐一小块，切成片。
准备五花肉一块，去除肉皮，同样切成片。
准备白菜一颗，白菜叶切成大片，白菜帮切成宽条。
2.下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成姜末放入盆中，再加入剁椒酱30克。
3.下面把豆腐煎一下
把锅烧热，加入植物油滑锅，倒出热油加入凉油，在锅底均匀撒上食盐，放入豆腐用小火慢煎，经常晃动锅让豆腐片均匀受热，一面煎黄以后翻过来煎另一面，煎成金黄色倒出来备用。
热锅凉油和撒食盐都能防止煎豆腐时粘锅。
4.下面开始烹饪
锅中留少许底油，放入五花肉片煸炒出里面的油脂，肉片炒香炒成透明状时，倒入姜末和剁椒酱，炒出剁椒中的水分，剁椒炒香以后，倒入白菜帮，开大火炒至断生。
五花肉一定要煸香、煸出猪油，成菜会更香。
再倒入白菜叶一起翻炒，白菜炒软塌以后沿锅边淋入适量的清水，放入煎好的豆腐，加入适量的食盐、胡椒粉，少许老抽上色，大火烧开以后转小火焖煮5分钟。
先炒白菜帮再炒白菜叶，能防止白菜大量出水，又能生熟一致。
5分钟以后转大火收汁，再加入少许鸡精就能出锅了，最后撒上葱花，美味即成。
好了，一道简单又家常的白菜炖豆腐汤就做好了。
大家好 我是之一美食的阿飞
白菜和豆腐都是很普通的食材，在哪里都可以买到，做法也简单，不需要什么调料就能做出原汁原味的好饭菜。现在这个季节正好吃点，白菜其性微寒，可以清热解烦，通利肠胃；豆腐也是个很好的食材，新鲜的豆腐一次买多了吃不完可以切成小块冻在冰箱里，营养成分不会破坏，口感也不错。
今天阿飞就跟大家分享一个夏季解暑的白菜豆腐汤
话不多说 我们开始操作
1 . 首先，我们准备两颗娃娃菜，把叶片打散，放入清水中，洗去上面的灰尘和杂质
2 . 老豆腐一块，先切成厚片，再切成豆腐块
3 . 碗中打入三个鸡蛋，搅拌打散成蛋液备用
4 . 下面，我们把豆腐焯一下水，锅内烧水，把豆腐凉水放入锅中煮一分钟，去除豆腥味，焯水还能使豆腐更加紧实
5 . 水烧开以后，把豆腐倒出来控水备用
6 . 接着，我们把鸡蛋炒一下，锅内烧油，油温要高一点，油面冒青烟时，倒入蛋液
7 . 一面煎至定型以后，翻过来煎另一面，两面都煎至金黄
8 . 倒入准备好的开水，开大火炖出鸡蛋中的蛋白质，汤汁变成微白色
9 . 倒入焯过水的豆腐，用勺子搅匀，继续开大火，让汤汁多沸腾一会。（在这里阿飞提醒大家，有高汤的，可以加入一点高汤，没有高汤，也没什么问题）
10 . 这个时候，加入食盐一勺调味，鸡精和胡椒粉，可以根据自己的口感酌情添加，然后倒入娃娃菜，用勺子搅动一下，使娃娃菜均匀受热，全程大火再沸腾1分钟，汤汁变成奶白色，就可以出锅装盘了
阿飞有话说：
1.鸡蛋提前煎一下，主要是为了补充油脂，方便后期形成油膜包裹蛋白质。
2.炖煮时一定要加开水、用大火，充分炖出鸡蛋和豆腐中的蛋白质，这是汤汁浓郁奶白的关键。
好了，这道奶白清香的白菜豆腐鲜汤就做好了，在家的你赶紧试试吧！
关注我，每天都有几道简单粗暴的美食供你参考！
阿飞感谢您的观看 我们下期见
编辑:豆查理
从没做过饭，之一次下厨做白菜豆腐汤就成功了，这样做好吃又简单白菜豆腐汤，一道简单却美味的家常汤品，它以白菜和豆腐为主要食材，通过炖煮的方式将两种食材完美融合，呈现出清新鲜美的口感。
这道汤品不仅口感清淡可口，更富有营养价值，是家庭餐桌上的常客。
今天，就让我们一起学习如何 *** 这道美味又健康的白菜豆腐汤吧。
白菜豆腐汤是一道营养丰富，口感清淡的汤品，下面是详细的做法：
- 准备食材：白菜、嫩豆腐、姜片、葱花、盐、鸡精、食用油。
- 将白菜洗净，切成小段，沥干水分备用。豆腐洗净，切成小块备用。
- 锅中加入适量清水，将姜片放入锅中，大火烧开后转小火慢慢熬煮。
- 煮至白菜变软，放入豆腐块，继续煮5分钟。
- 加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花，即可出锅享用。
小贴士：为了更好地保留白菜和豆腐的营养成分，建议不要加太多的调味料和油。煮汤的过程中，用小火煮汤可以使汤水更加清甜。
除了以上的做法，还可以根据自己的口味加入一些其他的食材，比如香菇、豆芽、肉丝等。
除了以上提到的事项， *** 白菜豆腐汤时还应注意以下细节：
- 挑选食材：白菜要选择带有绿帮的，这样的白菜炖煮后口感更好，吃起来带有甜味。豆腐则要选择卤水点制的嫩豆腐，这样做出来的汤口感更佳。另外，五花肉也是汤中不可缺少的食材，它能为汤增添香醇的味道。
- 顺茬用手撕白菜：在处理白菜时，不要用刀切，而应该顺茬用手撕，这样能更好地保留白菜的口感和营养。
- 炖煮时间：如果有时间的话，建议多炖煮一段时间，这样白菜和豆腐能够更加入味，味道也会更好。如果时间比较紧，炖煮时间可以缩短，但也要保证白菜和豆腐炖煮至熟。
- 调味：在调味时，不要加太多的盐和鸡精，以免掩盖了白菜和豆腐本身的鲜美味道。如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒油。
- 上桌享用：最后，将炖好的白菜豆腐汤盛入碗或盘中，即可上桌享用。可以搭配米饭或馒头食用，味道更佳。
总之，白菜豆腐汤的做法并不复杂，只要注意以上事项，就能做出一道营养丰富、口感清淡的美味汤品。
白菜豆腐汤不仅口感清淡可口，还具有丰富的营养价值。白菜含有丰富的维生素C、膳食纤维和抗氧化物质，能够促进肠道蠕动，帮助消化，降低血脂和血压。
豆腐则是高蛋白、低脂肪的食品，含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂和多种氨基酸，对人体生长发育和增强免疫力都有很好的作用。
因此，常吃白菜豆腐汤能够有效补充人体所需的营养素，保持身体健康。
气温骤降，用白菜和豆腐做营养汤，汤鲜味美，我家隔三差五做一次“白菜豆腐保平安”，这是民间的一句谚语，意思是讲多吃素食好处多，现在有很多人的饮食习惯并不健康，调料多、油脂大，日积月累，这些习惯容易对我们健康造成影响。
小白菜和豆腐的味道虽然比较寡淡，这两种食材的营养价值可不小，而且热量低，多吃一点也不担心长胖，马上就要步入寒冷的冬季，三餐中更好常备一些汤类，这样营养和水分能得到双面保障，我们用豆腐和小白菜做一道营养汤，汤鲜味美，营养好喝。
【白菜豆腐汤】
食材：小白菜、嫩豆腐
辅料：面粉、红枸杞、大葱、生姜
调料：胡椒粉、食盐、香油
做法：
1.豆腐我们选择嫩豆腐，更适合用来做汤，把豆腐切成2厘米左右的正方形，小白菜一把，摘洗干净后切成段备用。
2.再准备辅料，生姜切姜片，大葱切葱粒，红枸杞一把用清水浸泡一会。
3.锅内加入一锅清水，下入嫩豆腐，再加入2克食盐后大火煮开，煮过的嫩豆腐可以变得更紧实，后续烹饪时不易破损，焯水1分钟后控水捞出。
4.另起锅加入少许植物油，开小火下入5克面粉，把面粉划开炒散。
5.等到面粉炒至稍微焦黄一些后淋入开水煮开，这样汤的颜色更加浓白。
6.接着下入葱姜和豆腐，加入2克食盐持续煮2分钟，让豆腐充分入味。
7.煮2分钟后下入小白菜和红枸杞，再次煮1分钟左右，使小白菜断生。
8.出锅前加入适量的胡椒粉，再淋入少许香油增加香味，这样一道白菜豆腐汤即可完成。
冬季马上来临，天气变得干燥寒冷，餐桌上一些汤类肯定不能少，既能补充营养，也可以补充水分，喝一碗暖心又暖胃，希望您能够喜欢。
白菜豆腐汤：鲜美好喝又营养，来一碗全身暖和家常豆腐汤，汤鲜味美，操作简单。
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白菜豆腐汤
图文 | 泽瑞妈妈
娃娃菜1颗鸡蛋2个北豆腐400克食盐适量葱末适量鸡粉适量
1. 主要食材：娃娃菜、北豆腐、鸡蛋。
2. 豆腐切块放入淡盐水中烫几分钟，去除豆腐的豆腥味。
3. 娃娃菜洗净切成大块。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 康宁锅中放入少许底油烧热。
6. 倒入打散的蛋液炒熟，再放入葱末，把葱末爆香。
7. 爆香葱末后放入2大碗水。大火烧沸。
8. 烧沸几分钟之后，你会发现，汤汁变成浓浓的奶白色。
9. 放入处理过的豆腐。
10. 放入白菜。
11. 煮至白菜变软，根据自己口味加入食盐、少许白胡椒粉、鸡粉。
12. 连锅子一起上桌，锅子保温效果极好，吃到最后也不凉。
来源：美食天下
大家新年快乐，今天教大家 *** 一白菜豆腐汤， *** 简单好喝营养。
白菜豆腐汤是北方人非常喜欢喝的一道汤，白菜豆腐汤虽然 *** 简单，但是有着非常高的营养，而且喝完之后身体暖洋洋的可以达到暖身的效果，所以说在这个冬季多喝白菜豆腐汤是非常有好处的，今天呢，教大家的 *** *** *** 出来的白菜豆腐汤是又浓又白，非常鲜美。
【1】准备食材
首先我们准备好 *** 白菜豆腐汤的主要食材：白菜，也可以用娃娃菜来代替，豆腐一块，葱姜，适量的面粉和粉丝，食用油，胡椒粉，鸡精，香油。
【2】 *** 流程
首先我们把准备好的豆腐清洗干净，控一下水分，然后把豆腐切成厚片，呈方形的块状。把葱拨皮洗净后切成葱段，姜清洗干净后切成姜片，然后我们把准备好的白菜或者娃娃菜清洗干净，控一下水，然后切成大片，切记不要切得太碎。
准备一口干净的锅加水烧开后，把切好的豆腐放入其中，然后加入少量的盐，用开水把豆腐焯一两分钟，这样可以很好的去除豆腐的腥味，豆腐焯好之后，我们可以把豆腐捞出来，然后把白菜也放进去用水焯一下。接下来的一步非常的关键我们准备锅烧热之后加入适量的食用油，由开始温热的时候，我们加入适量的面粉，然后用干净的勺子均匀的滑动搅拌，接着我们把刚才准备好的葱段姜片放入锅中均匀的炒一下，油和面粉的比例要控制好，确保油能把面粉全部的融合。接着我们往锅中加入适量的开水加入白菜豆腐，粉丝洗净后加入锅中，用小火煮，大概8分钟左右。
煮好之后我们加入适量的盐，胡椒粉，鸡精调味，美味营养好喝的白菜豆腐汤就做好了，豆腐汤做好之后，我们再加入适量的香油，撒上一点香菜，完美。
怎么样？ *** 很简单吧，但是做出来却非常的好喝，而且暖胃暖身，大家一定要学着做一下！
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【在乡愁的记忆中，原汁原味的食物，总是令人回味无穷】
▲每天面对着被迫营业的上班压力和生活琐碎，有多少人向往的生活是过成《向往的生活》，这样一道记忆中的乡愁再现，一经在湖南卫视节目播出就圈粉无数，在田地里采摘新鲜食材 ，一日三餐，没有山珍没有海味，只是用最接地气的食材做最简单的食物，唤起人们对于食物的热爱~
▲▲人，对于食物的追求，正如我们念念不忘的乡愁一样永不停歇，孔子在《礼记》里讲“饮食男女，人之大欲存焉。”正因为有了对于食物的追求，人们才会在对食物的热爱中，发现生活的多彩，记忆的温暖，乡愁的美好，而乡愁作为很多人心中无法割舍的情怀，不管身在何方不管你是从南方到北方，还是从国内到海外，所谓更好吃的菜是妈妈做的菜，更好的东西是故乡的东西，更好的回忆是童年的回忆，它们刻在记忆的味蕾上，藏在包裹着浓浓亲情的食物里，寸步不离的连接我们的过去和现在，他乡和故乡，甚至绵延进我们未来一点一滴一日三餐的生活中，让我们离不开，逃不掉。缓解乡愁之苦除了每逢节假日回归故乡，我们还可以在美不胜收的饮食江湖中找寻最本初、最干净、最朴素、更具有自然韵味的美食来一解之相思~
▲ 平淡的生活最是温暖，简单的美食最是令人回味，在这风味人间，最家常的豆腐，可谓是一味最接地气的存在，自一横空出世，就被一路种草，甚至被无数吃货奉为圣经的《舌尖上的中国》中详细记录了豆腐这一美味的 *** 过程，豆子通过数道过滤工序过滤，发酵而成一枚枚方形的豆腐，犹如“拓印”出来一般，模样一般大小，一寸见方，豆香味十足（极大的保留了豆子的原味），而就这样一块小小的豆腐是多少人记忆里餐桌上挥不去的美味，当它和“菜中之王“的白菜一相遇，无需繁琐的佐料、调料的精确配比，无需对时间的严格把控，无需复杂的操作技巧，简简单单豆腐一掰，白菜一切，锅里一炖，这道全是素却比肉香的美味自然浑然天成，比起大鱼大肉山珍海味的美食，这道没有任何多余的佐料及配菜，色泽奶白的汤汁，白中透着淡黄的白菜，清脆中透着微微的甜味的白菜和又香又醇的豆腐的完美极致的融合，让食物的原汁原味发挥的淋漓尽致，入口鲜美，咽下去是浓香爽滑，回味起来是清甜爽口，恰如我们在乡愁最本初的味蕾记忆，萦绕的都是淡淡的甜~
▲▲今天阿飞就和大家分享白菜豆腐汤的美味版/减肥版做法，看似2种其实做法都是一样的，不同的只是佐料的添加，详细先给大家讲解美味版，从配菜到上桌3步就可以搞定哦，不需要太多作料，炖到豆腐呈蜂窝状，白菜软烂，汤汁呈乳白色即可出锅，咬下去豆腐多汁，白菜绵甜而清爽，而看似清淡的汤汁，喝起来微甜清醇原汁原味鲜美十足，让人回味无穷，而减肥版的白菜豆腐汤，在文末会提到，大家可以参照美味版操作步骤即可~
【白菜豆腐汤】特点—原汁原味汤鲜味美
材料准备：
【主料】白菜一颗/老豆腐一块
【配菜】姜/葱/干辣椒
【配料】食盐4克/鸡粉4克/白糖3克/花生酱15克/香油
——【具体 *** *** 】——
之一步：配菜白菜一颗，我们把白菜的硬邦切去不用，只留下白菜叶，老豆腐一块，用手掰成小块放在盆中备用，用手掰的豆腐块，边缘不规则更加容易入味，悼水之后备用，大葱白一段 破开切成葱粒，生姜一小块切成姜片~
阿飞唠叨：老豆腐用手掰成小块，这样豆腐块边缘不规则更加容易入味，而悼水可以去除豆腐的豆腥味
第二步：翻炒食材准备好以后，锅内烧油，放入葱姜，抓入几粒干辣椒一起翻炒，翻炒出葱香味以后，放入豆腐块继续翻炒，加入适量的清水，然后，放入白菜叶后放入食盐4克（两勺）鸡粉4克（两勺）白糖3克（一勺）大火把汤汁烧开，化开调料，水开后，煮1分钟左右~
阿飞唠叨：有高汤的，可以放入高汤，味道更美味，有耐心的话，豆腐可以多煮一会再放入白菜，汤汁口感更香醇
第三步：出锅放入花生酱15克（为了汤汁更加鲜美，阿飞添加了花生酱），用勺子搅动化开花生酱，汤汁由白色稍微变深就可以起锅，盛出汤汁倒在盆中，淋上一点芝麻香油，最后再撒上一点葱花点缀一下~
——白菜豆腐汤减肥版——
*眼瞅着胖三斤的国庆假期就要结束了，没过完的瘾也要在“我太难了”的减肥疾呼中划上句号了，而除了运动最受追捧的饮食减肥，一定要打卡这道白菜豆腐汤无疑了，低脂低热量，饱腹的同时还能满足口腹之欲，既然是减肥版的汤，顾名思义就是食材也要“瘦身了”，食材的数量及分量和美味版的都要有所减少，佐料也只选用生姜、香葱、食用盐、鸡精即可，翻炒时油量也可以少一些，然后加入白菜和豆腐，锅里一煮加入调料，清淡的减肥版白菜豆腐汤即可出锅了，喜欢喝的，天天不要瘦太多哦~
——结语——
白菜豆腐汤作为一道家常养生汤，虽然只有白菜豆腐单一的素菜食材，营养确实妥妥的高，在源远流长色香味俱佳的汤品中，这道白菜豆腐汤却是最接地气的存在，做法简单，食材简单，喝上一口汤，吃上一口豆腐，嚼上一颗白菜叶，犹如刻在人记忆深处的乡愁一样令人回味，尤其现在天渐渐凉了，吃起来整个人身心都会暖暖哒~阿飞做的这道白菜豆腐汤，如果您喜欢的话欢迎转发留言~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
秋冬是吃大白菜的季节！白菜炖粉条啦、醋溜白菜、白菜炒豆腐等等等，其实还有很多种呢。
秋冬季节适合喝汤，白菜豆腐汤是秋冬之际的不二之选啊！
大白菜虽然不是什么值钱的的菜，却异常的受欢迎，尤其是白菜和豆腐的完美搭配，让其汤，鲜美可口，豆腐咬一口，满嘴爆汁，白菜更是嫩到不行。
今天就一起来看看白菜豆腐汤怎么烧更好喝；
食材：大白菜、鸡蛋、老豆腐、茴香、花椒、生抽、辣椒、盐、十三香、虾米、鸡精、香油、葱、姜（喜欢吃香菇的可以加点香菇哦~）
步骤如下：
1.先将大白菜掰成一半一半的，用水清洗干净后，先用刀背拍一拍白菜帮（使白菜帮更容易入味）再斜刀切片，菜叶可适当的切大一点；
2.将准备好的老豆腐洗净切块状焯水备用（焯水是去豆腥味的），葱切末状、生姜切片、辣椒切段、刀切片备用;
3.起锅烧油，倒入大白菜翻炒均匀至水出后盛出备用；
4.锅洗净，倒入适量的食用油，碗中打入一个鸡蛋，先倒入葱花炒香后倒入鸡蛋，翻炒均匀后，加入适量的清水，大火煮沸，当汤汁变得呈浓稠状，呈奶白色即可；
5.倒入刚刚炒好的白菜，关盖，煮开；
6.将洗净的豆腐放入锅中，加入少量的生抽调味；
7.水开之后，转中小火慢炖5-10分钟左右，加入适量鸡精、十三香和少许的盐调味，用勺子轻轻搅拌均匀后，滴入少许的香油，撒上虾米葱花和香菜即可；
8.白菜豆腐汤完成！
关注有料坊，天天不重样！
我们明天见~
白菜炖豆腐，不要直接炖！教你用2个诀窍1种酱，汤浓香，菜入味大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
吃白菜是自古以来过冬时的优良传统，特别是今年过冬，菜价都涨成这样了，一定要多吃，更好天天吃，今天我们做一道老豆腐炖白菜，教你简单的汤浓入味技巧。
1.首先准备食材
准备一颗白菜只用白菜叶，撕开即可。
准备老豆腐一块，用手掰成小块，掰开的豆腐边缘不规则，这样更加容易入味，大葱破开切成葱粒，生姜切成姜片，另外切一点葱花备用，还要准备一罐花生酱。
2.接下来开始烹饪，先把底味炒香再炖汤
锅内烧油，放入葱姜、几粒干辣椒一起翻炒出葱香味，接着放入白菜叶继续炒软沿锅边加入适量的清水，更好使用高汤，没有的话就用清水，然后倒入豆腐块开始调味，放入食盐4克、鸡粉4克、白糖少许增鲜、鸡汁5克提鲜搅拌化开调料，开大火煮1分钟让豆腐吸收汤汁入味。
接着放入花生酱15克，花生酱能使汤汁更加浓香，用勺子搅动化开花生酱，汤汁由白色稍微变深时就能起锅了，把汤汁盛放在盆中，撒上葱花淋上芝麻香油美味即成。
阿飞有话说：
1.老豆腐更好用手掰成小块，边缘不规则、更容易吸收汤汁入味。
2.白菜叶炒至塌软即可，不要炒出水，否则吃着不够脆嫩。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
不用牛奶，不用高汤，白菜和豆腐也能做出浓白的汤，太营养了大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种美食的人，专注分享家庭美食
俗语讲“肉生火，鱼生痰，豆腐白菜保平安”，这是一句老人经常会讲的俗语，这句话的意思是指自身的饮食习惯，时刻影响着我们的身体健康，现在的人们逐渐开始注意健康饮食，除了少肉多素外，平常也要多注意少油、少盐、少调料。
白菜和豆腐都是健康的素食，也是我们家庭餐桌上常见的食材，这两种食材不仅有着很高的营养，而且常年的价格比较经济实惠，买一块豆腐再买一棵白菜，基本上不会超过五块钱。马上就要步入干燥的秋季，平常除了多补充水分外，在吃饭时喝一些营养又美味的汤那是再好不过了，今天分享一个用白菜和豆腐做的营养汤，简单易做，汤鲜味美。
【白菜豆腐汤】
材料：白菜、豆腐、鸡蛋
辅料：小葱
调料：食盐、胡椒粉、香油
做法：
1.首先处理食材，把白菜叶按照纹路掰下，然后用手撕成小片，处理好后再用清水清洗干净，洗去表面的杂质。
2.豆腐同样用手掰成小块，这样不规则的形状能让豆腐更容易入味。
3.在碗中打入3个鸡蛋不要搅散，小葱给切成葱花备用。
4.锅内加入适量植物油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子把蛋黄搅散，把鸡蛋煎成蛋白和蛋黄分离的煎蛋。
5.鸡蛋煎至定型后在锅内加入大量开水，倒入开水能瞬间煮出鸡蛋中的蛋白质，这样煮出来的汤才会特别浓白。
6.接着下入白菜和豆腐，加入3克食盐调味，煮开后转小火煮5分钟，这样能使食材更入味。
7.小火煮5分钟后关火，撒入一些小葱提香增色，再淋入适量香油增味增香即可出锅。
好了，我们这个汤鲜味美的白菜豆腐汤完成，简单易做，营养好喝，希望您能够喜欢。
小贴士：煮汤时一定要加入开水，只有开水煮出的汤才会发白。这个汤的调料非常少，这样才能煮出食材真正的鲜味，简单的食材也能煮出鲜美的味道。
