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嘴硬敏感美术老师/漫画家 X 骨外科医生

#暑期创作大赛#

车祸

　　《匿名画卷》by兔七林

　　首发于晋江文学城

　　窗外的大风不停地拍打着窗户，教室里不少人还在小声的交头接耳，又时而警惕的瞄一眼坐在讲台上低着头不知道干什么的陆楠溪。

　　突然传来一阵悠扬的下课 *** 。

　　陆楠溪抓紧在平板上画完最后一笔，随后起身把椅子搬到教室里靠拐角的地方，边收拾好自己的东西，边朝坐在之一排的一个女生说道：“学习委员记得把作业收起来放到你们班主任的办公桌上。”

　　说完，陆楠溪把平板和教案抱在怀里，走到讲台，陆楠溪还没打开门，教室里的一些男生早已安耐不住，开始嬉戏打闹起来。

　　她拉开门，一阵冷风朝她涌来，她不禁打个寒战，走出门，又顺手把门带上。

　　从温暖的教室里出来，陆楠溪一下子没适应过来，快步朝办公室走去。

　　一走进办公室，暖气就扑面而来，她走到一个正低头改作业的女老师旁边的位置坐下。

　　“二班那群小孩个个都是人才，这作业都是交上来糊弄老师的。”温雪跟陆楠溪抱怨一嘴。

　　陆楠溪轻声笑笑，刚拿起手机就变了脸色，老妈给她打了五个 *** ，因为在上课，所以她把 *** 调成了静音，一个都接没接到。

　　一般情况下，陆月梅知道她没接 *** ，肯定就是在上课，不会继续给她打，所以这个情况肯定是什么要紧的事情。

　　陆楠溪忐忑的回拨过去， *** “滴滴”叫了两声，就被接通，但出现的是一个陌生的男人声音。

　　“您是陆月梅女士的家属吗？这里是南淮人民医院，陆月梅女士因为车祸被送过来的。”那边没等陆楠溪说话， *** 里头直接解释说了一句。

　　陆楠溪听到，心慌起来，连讲话都有些不利索，“那、那……”

　　那边似乎是感觉到陆楠溪的紧张，安抚一句：“病人暂时没有生命危险。”

　　陆楠溪听到这句话整颗心才算着了地，又大概询问了一些信息，就草草挂了 *** ，迅速收拾东西。

　　一旁的温雪看她有些着急，就抬起头问了一句，“怎么了？”

　　陆楠溪收拾好，拿起包斜跨上，边说：“我妈进医院了，温老师下节二班的课你帮我上一下。”

　　女老师有些意外，还是点点头，问：“阿姨怎么了？”

　　陆楠溪边往外边说：“我暂时也不太清楚，我先过去看看。”

　　没有等到温老师的回答，陆楠溪直接开门往楼下快步跑去。

　　现在还是课间，虽然天气很冷，但走廊里还是有不少学生经过，似乎有几个是她的学生，在一旁喊了“老师好”，但陆楠溪没空打招呼，只是随意点点头就往下冲。

　　她一路跑到校门口，双手撑着膝关节，大口喘息，甚至都能听到心跳的很快，平时没怎么运动过，突然运动量过大，她有些吃不消。

　　眼镜上蒙起一层雾，她来不及去擦干净，朦胧中看到一辆空的出租车往这边开来，她艰难的挪开步子，朝车子招手。

　　车子刚停下，陆楠溪就迅速拉开副驾驶的车门，“南淮人民医院。”

　　医院在市中心，又正好赶上下班的时间，所以堵车比较厉害。

　　冬天的夜晚来的很快，陆楠溪到医院门口的时候，马路两旁的路灯已经早就亮了。

　　她循着医院门口的地图找到住院部，找到陆月梅所在的病房。

　　她站在门口，调整好呼吸就打开门，看到陆月梅躺在中间的病床上，左边的小腿被牵引高高的挂着。

　　陆楠溪的心一下子揪在了一起，很不是滋味，她放轻脚步往病床边走去，陆月梅似乎是听到动静，睁开眼朝这边望着。

　　她的神情看起来很痛苦，脸色煞白，陆楠溪咬了咬唇，眼睛有些发酸但还是忍着没有让眼泪掉下来。

　　“妈妈。”陆楠溪轻声喊了一声。

　　“楠溪。”听到陆月梅有气无力的声音，陆楠溪在这一刻还是没忍住，眼泪大颗往下掉。

　　“对不起，我没接到 *** ，我来晚了。”陆楠溪哽咽起来。

　　“没事，你妈命硬着呢，死不了。”陆月梅强忍着疼痛，一边安慰女儿。

　　“不许你说死不死的。”陆楠溪的声音有些大。

　　“好好，不说不说。”陆月梅很少看到陆楠溪哭，特别是哭成这样，看来是真的吓到她了。

　　陆楠溪摘掉眼镜，从口袋里拿出纸巾擦掉眼泪，她找回理智，陆女士已经很难受了，自己不能让她担心。

　　两人说话间，就听到有人开门进来的动静，陆楠溪下意识朝门口望去，是一个穿白大褂的医生。

　　“您是陆月梅女士的家属吧？”马志博走近，问了一句。

　　陆楠溪点点头，马志博就自我介绍了一下，他是陆月梅的主治医师，又安抚了陆月梅几句，因为是晚上，所以就简单的跟陆楠溪说明了一下伤势，陆月梅下午骑车出去的时候，谁知道跟一个逆行的出租车司机撞上了，左边小腿粉碎性骨折，肋骨不同程度受伤，但索性都不是致命伤。

　　随后又说明了一下后续的治疗情况，叮嘱几句后就离开了病房。

　　晚上，陆楠溪就留在病房陪护，又跟学校请了半个月的假，因为是年末，临近期末，她又是美术老师，所以请假压力不大，特别是期末前的一个月各科老师都抢着要上她的课。

　　-

　　马志博走进办公室，脱下大白褂放在椅子的靠背上，见一旁的男人还是面无表情的盯着电脑，一边又在电脑上写些什么。

　　“走了江大医生。”马志博喊他。

　　江嘉泽抬起眼眸看了眼马志博，才懒散的保存好文件，不急不慢关着电脑，“陪你等到现在，你还敢催我？”

　　马志博反驳，“要不是你跟我换班，我能等到现在？”

　　江嘉泽下午的时候跟马志博换了班，回了趟家，一直到晚上才过来。

　　江嘉泽自知理亏，没有反驳，惯性的没听到这句话，脱下白大褂，边朝外走，“走吧师兄。”

　　马志博白了他一眼，还是跟在他身后走了出去。

　　“不过说来也奇怪，下午被送过来的那个车祸病人打死也不让通知家里人，说家里只有父母年纪大了，我只好给她女儿打 *** 。”马志博突然想到。

　　江嘉泽漫不经心说了一句：“你要是出了车祸你会让你妈知道？”

　　马志博：“不是这意思，那个女士说自己没有丈夫，所以打 *** 的时候她只让我给她女儿打 *** 。”

　　马志博说话的声音逐渐变小，江嘉泽站在电梯旁按了向下键，知道马志博是想到了自己。

　　“所以你就等人家家属等到现在？怎么当马医生的病人这么幸福呢？”江嘉泽打趣的说了一句。

　　“哎，话说你好像每个月的今天都跟我换班，你到底干什么去了？”马志博突然想起来问正事。

　　又想了想，说：“不会背着我处了女朋友吧？”

　　江嘉泽轻声笑笑，说：“我溜猫行吗？”

　　两人说话间，电梯到了。马志博跟在江嘉泽后面边走上去边说：“你家大白胖成那样，你也好意思说。”

　　江嘉泽有意见了，“胖怎么了，我养着，又没吃你家大米。”

　　-

　　陆楠溪第二天醒的很早，她睡眠向来很浅，特别是她对医院消毒水的味道很敏感，一醒来她就直接去医院门口的早餐店给陆女士买早点，顺便透口气。

　　昨天马志博特意强调手术前的一些忌口，所以陆楠溪也只是买了一些清淡的粥和素包子。

　　不过她忽略了从医院门口到住院部的距离，来回居然花了半个多小时。

　　等她回到病房的时候，隔壁床来了一个十来岁的小朋友，他奶奶正给他吃肉包子，也许是因为睡眠不足，陆楠溪一闻到肉包子的味道有些反胃。

　　她轻咳一声，强压那股恶心，把早餐放到床头柜上，看到陆女士已经醒了，就正好把床头往上升起一些。

　　“妈，吃早饭啦。”陆楠溪边说着边打开盖子，粥里面的热气不断往外冒。

　　“我吃不下。”陆月梅声音依旧很虚，陆楠溪知道她昨晚因为小腿疼的根本睡不着，但是现在又没办法，只能等消肿，这些只能扛着，她也帮不上什么忙。

　　在陆楠溪软磨硬泡之下，陆月梅还是不情愿的喝了两口粥。

　　本来还想再多喂几口的，但陆女士太倔了，说吃三口绝对不吃第四口。

　　喂完粥，陆楠溪给一旁的杯子里到满热水，然后拎着暖水瓶去水房里打水。

　　水房就在走廊的尽头，陆楠溪拎着暖水瓶远远就看到一群人排着老长的队伍，一阵冷风吹过走廊，她又不禁打了个寒颤，拎着暖水瓶的那只手往袖子里缩了缩。

　　想要打到热水，还是只能跟着排队。

　　“我跟你说，我妈那个主治医生是真的帅。”

　　陆楠溪微微抬起头，自己前面站着的是一个看起来年纪还比较小的女生，正跟视频里的另一个女生聊着天。

　　“真的假的，主治医生不是秃头怪就是老头吧？”视频里的女生回了一句。

　　“不是，是真的，年纪不大还不是秃头，稳重又专业，听到声音就觉得耳朵要怀孕了，那张脸真是长在我心巴上。”站在陆楠溪前面的女生极力反驳，“比你爱豆还帅。”女生又补了一句。

　　听到这句，陆楠溪低着头没忍住微微扬了扬嘴角，自己在跟她这个年纪的时候，好像也是这个模样，只不过她的喜欢只敢藏在心里。

　　“胡扯吧，我爱豆宇宙之一帅。”视频里的女生反驳。

　　“等会江医生就要来查房，我拍给你看。”女生理直气壮地说道。

　　听到“江医生”三个字，陆楠溪心里突然一紧，好像似乎只要是听到他名字里的任何一个字，她都会下意识的去联想到他。

　　这么多年了，听到他的名字，就算是姓氏，还是会浮现他的样子。

　　她仰望了三年的男孩，是不是依旧风华正茂，依旧能让人在人群里一眼就注意到他呢？

　　她不觉自嘲的笑了一声，这么自作多情干嘛，人家在陵川肯定混的风生水起，像他这样的人，到哪都会是他的主场。

食堂

　　陆楠溪接完水回来，确实看到几个医生刚好走进陆女士的隔壁病房。

　　应该就是刚刚那个女生说的查房。

　　江医生……

　　陆楠溪心里似乎在期待着什么，但转念一想，可能性太低。

　　陆楠溪刚准备拿起杯子就听到门外有动静，她下意识回头看了一眼，就看到好几个穿着白大褂的医生往里走来。

　　走在最前面的医生是个看起来差不多四五十岁的老医生，陆楠溪瞥了眼他的胸牌，上面写着：冯立成。

　　冯立成先是跟陆月梅轻松的说了几句话，又拿起放在床尾的X光片，对着光亮的方向，仔细看了看，又像是随意问了一句：“这是谁的病人？”

　　跟在后面的马志博这才上前大概说明了一下情况，陆楠溪就跟在一旁认真听着。

　　随后冯立成收起片子，叮嘱了陆楠溪几句又朝隔壁床的小朋友走去。

　　冯自成似乎很会跟小孩打交道，一直用童趣的口吻跟小朋友交流，又问了几句，陆楠溪拿起桌上的杯子自己轻轻抿了一小口，水温刚刚好，拿起勺子准备喂陆女士，就看到门口有个护士匆忙进来，就站在陆女士的床尾边，朝着那边说：“江医生，32号床病人刚刚摔倒了。”

　　猝不及防，陆楠溪刚刚差点就忘了，突然又听到“江医生”三个字，手悬在半空中，下意识顺着护士的视线望去，正好对上一道清澈又熟悉的目光，他似乎在看向自己。

　　陆楠溪手上动作一僵，心跳仿佛漏了半拍，下意识躲开他的目光，无神的看向别处，表情似乎有些慌张，她极力克制自己的不自然，但心里早就跟打鼓一样，鼓点密密麻麻的敲着，甚至心虚的怕被别人听见。

　　那双好看的桃花眼，她不会认错的，梦里出现过无数次的模样，但真的当他出现在自己面前时，却依旧不能装的若无其事的面对。

　　陆楠溪没有听到他说什么，但余光里一直在注意那个方向。

　　他从里面走了出来，余光里看到他跟着护士一起朝外走去，一直听到关门声，陆楠溪才暗暗松了口气。

　　她这才回过神，继续给陆女士喂了一勺温水，但她那颗心始终安静不下来。

　　-

　　“你今天很闲吗？”马志博拿着一沓资料回来，在江嘉泽旁边工位坐下，发现一个小时之前他就一直盯着电脑发呆。

　　“我也才坐下好吗？”江嘉泽没有抬头，还是无神的盯着自己前面的电脑，散漫又敷衍的回了一句。

　　马志博没再搭理他，自顾自的看着病人的检查报告。

　　“所以你昨晚等的那个病人家属是、是……”江嘉泽又无厘头的转过头问了马志博一句，但没有想好怎么说。

　　马志博等他半分钟，又低下头看着检查报告，边说：“嗯，就是你今天一直盯着的那位。”

　　马查房的时候，马志博站在江嘉泽旁边，却发现他从进门一刻看到陆楠溪整个人先是震惊，随后又盯着人家，不知道在想些什么。

　　“我……”

　　“江医生。”江嘉泽刚准备说话，没注意到刚走进来的一个女人直径走到他旁边。

　　江嘉泽才转头瞥了眼，这是他的病人，记得是今天就可以出院的。

　　女人没说什么，直接把出院单放到江嘉泽办公桌上，“我现在出院了，就不是你的病人了，是不是能加个联系方式了？”

　　这种场面也不是之一次，所以旁边的几个医生也全当没看见，还是专注忙着自己的事情。

　　不过这个患者还挺有耐心，因为这是第二次找江嘉泽要联系方式。

　　前两天她就用“出院后要是有什么事能直接联系到江医生”的借口想加微信，但江嘉泽直接说：“医院规定不能随便加患者微信，如果出院后有任何情况可以来医院挂号，这里每一个医生都患者至上。”

　　江嘉泽心里叹了口气，把出院单又递给她，出于礼貌，说：“回去的路上注意安全，记得按时来医院复查。”

　　“……”

　　好官方。

　　-

　　中午，陆楠溪打算去食堂给陆女士买午饭。

　　但她刚出门，才想到自己好像没有去过医院的食堂，她左右望了望，打算去护士站问个路。

　　走近，就看到两个小护士眉飞色舞的讨论些什么。

　　“我觉得32床肯定坚持不到明天。”

　　“那可不一定，我觉得她毅力很强，我打赌三天。”

　　陆楠溪听到，定在一旁，虽然说在医院看淡了生死，但把生死当成八卦一样轻松的谈论，确实有一丝诡异。

　　一阵冷风猛地吹过，拍打着身后的窗子沙沙作响。

　　“江医生那个性冷淡怎么可能喜欢32床那挂的。”一个护士又打趣的说了一句。

　　陆楠溪：“……”

　　原来真的是在说八卦。

　　陆楠溪假装什么都没听到一样的走上前，“你好，我想问一下离这里最近的食堂怎么走？”

　　-

　　按照小护士指的路，陆楠溪顺利到了北食堂门口。

　　里面暖气很足，一进去就有点燥热，室内外温差太大，陆楠溪一进去眼镜上就起了一层薄雾。

　　她摘下眼镜等雾散去才重新带上。

　　里面人很多，每个窗口都排满了人。

　　最后她选了一个排骨汤的窗口，因为那个窗口的人最少，还有就是要给陆女士吃一些有营养的。

　　“要一份排骨汤打包。”很快就轮到她，陆楠溪朝着窗口里的服务员说了一句。

　　服务员看起来年纪不大，穿着橙色的工作服，虽然戴着口罩，但眼神却不是很友善，她没吭声，给陆楠溪拿起一碗汤放在炉子上加热，又在一旁的消费机上按下25，陆楠溪有些讪讪，举着手机问：“能用微信吗？”

　　服务眼皱着眉头，语气说不上多友好，“只能刷卡。”

　　因为学校里也是刷卡，但微信和支付宝也能正常用，但没想到这里这么严格。

　　“不还意思，这汤……”陆楠溪有些尴尬，应该提前问清楚的，现在搞得进退两难。

　　“陆 *** ，用这个吧。”一个熟悉的低沉又好听的男声在身后响起。

　　陆楠溪听到，下意识回头，看到一个身高修长的男人立在自己身后，顺着往上看去，一张熟悉的脸庞出现在自己面前。

　　现在的江嘉泽，留着眉上的碎刘海，整个人看起来严肃又一脸的拽冷。

　　对上那双眼睛，陆楠溪才下意识撇过视线。

　　江嘉泽见陆楠溪没有动作，又晃了晃手上的饭卡，“北食堂都要用饭卡，陆 *** 可以用这个。”

　　陆楠溪一颗心像是快到了嗓子眼，双手紧握着拳让自己保持镇定，“还是......还是不用了。”

　　“不白给你，微信转我。”江嘉泽直截了当说了一句。

　　原来自己误会他的意思了，但他这么一说之后，陆楠溪彻底没了心虚，就当是找陌生人借的卡也是直接转账。

　　“谢谢。”陆楠溪伸手接过他递过来的饭卡，随意瞥了眼他的手，一如既往地好看，节骨分明。

　　刷了卡，陆楠溪站到旁边等候，她转身把饭卡又递给江嘉泽，紧握着手机，“那我给你转账吧。”

　　江嘉泽只是接过饭卡，没有其余动作，他垂眸看了眼陆楠溪，“手机落在办公室，先加好友?”

　　陆楠溪心里居然有些窃喜，但脸上表情依旧很淡定，她拿起手机打开微信，边问：“那您的微信号是？”

　　江嘉泽向她伸手，“我来吧。”

　　陆楠溪没有思考，直接把手机递了过去，江嘉泽输入 *** ，确认了两遍是发送了好友申请才把手机还了回去。

　　“17号的排骨汤好了。”

　　正好这时服务员喊了号，陆楠溪把好牌还回去，拎着排骨汤，“那我......先回去了。”

　　陆楠溪想着至少出于礼貌，是应该说一句。

　　“嗯。”江嘉泽淡淡应了一声，陆楠溪就直接朝门口走去。

　　江嘉泽跟在后面，走到队伍的另一边，还是看向陆楠溪的方向，边把饭卡递给站在前面的马志博。

　　“行了，江大医生，人家都走了你还看什么。”马志博嫌弃的接过饭卡。

　　江嘉泽没有说话，收回视线，拍了拍他的肩膀。

　　“真是，还拿我的饭卡做顺手人情，”马志博摇了摇头，“早知道你看上我的病人，我就把她让给你了。”

　　“什么你的病人，她是病人吗？还让，她什么时候成你的了。”江嘉泽立刻反驳道。

　　马志博一脸诧异的看着他，“江嘉泽，你不会真的看上人家了吧？”

　　“怎么？不行？”

　　马志博：“……”

　　这是行不行的事吗？

　　“所以你们以前就认识？大学同学？还是高中同学？”

　　真的不怪马志博八卦，从大学认识江嘉泽开始，还是之一次看到他主动费尽心思的加别人联系方式，对某个女生感兴趣。

　　特别是一个小时前，还拒绝了一个主动大胆长得还很漂亮的女患者，所以面对这样的反差，马志博一下子没反应过来。

　　江嘉泽听到马志博的问话，神情有些淡淡的忧伤，垂着眸，淡淡说了一句：“高中校友，同学都算不上。”

　　马志博像是发现了什么大秘密，“那你要是喜欢怎么当时不去追，还等到现在。”

　　“她有喜欢的人，我怎么追，而且我们当时……”江嘉泽一脸无奈的看向马志博，欲言又止，“有些误会。”

　　马志博惊讶到不知道该说些什么，他自己消化片刻，兴奋的拍了拍江嘉泽肩膀，“江医生，原来你是、陆楠溪的舔狗啊。”

　　江嘉泽：“……”

　　-

　　陆女士的小腿比昨天肿的还厉害，脚背那里都快是正常的脚掌两倍厚。

　　特别难受，所以一直食欲不振，在陆楠溪的连哄带骗下，才勉强喝了几口骨头汤。

　　陆女士边喝还变抱怨这汤就是用水兑的。

　　陆楠溪立刻说明天给陆女士回家做更好喝的。

　　陆女士脸色煞白瞥了眼陆楠溪，“你又没做过，别瞎忙活了。”

　　陆楠溪反驳，“网上有教程，学学不就会了吗？”

　　陆女士因为小腿疼的厉害，就没有跟陆楠溪说太多，一直闭着眼想睡着，减轻疼痛感。

　　虽然陆楠溪说的轻而易举，但实际上对陆楠溪来说确实是这样，她从小脑子就很好，什么东西看一遍就能学会，只不过她太低调了而已。

　　一旁的小朋友也乖乖的躺在病床上戴着耳机打游戏，陆楠溪也放轻自己的动作，拿起手机直接给江嘉泽转了钱，又出于礼貌，给他回了一句：【江医生，刚刚食堂谢谢你了。】

　　但发完又觉得有些矫情，注意到他头像看起来不像是网图，就点开看了看，是一只白色的布偶猫躺在地上正一脸呆萌的望着他的瞬间被拍了下来。

　　他居然自己还养了猫？

　　至少现在她们有共同爱好，陆楠溪不觉扬了扬嘴角。

　　又点开他的朋友圈，大多数都是一些医学类的期刊论文的转发，陆楠溪随意点进去看了看，都看不太懂，一直往下翻，好像都是这些，索性就没有继续往下看。

　　退出界面，并没有收到他的回信，她把手机放在一旁，拿起一旁的画板继续画画。

　　但没一分钟，手机就震动了一声，某个矫情的人回了一句：【不客气。】

　　下午的时候，马志博来看了看陆女士的情况，安抚她们这是正常状态，不用担心，临走之际，又特意跟陆楠溪说了一句，“饭卡可以在北食堂一楼饭卡室里办。”

　　陆楠溪先是一愣，随后才明白过来他的意思，想着应该今天他应该是跟江嘉泽一道，看到江嘉泽借给自己饭卡。

　　“好，谢谢马医生。”

　　等马志博走后，陆月梅才问陆楠溪怎么回事。

　　陆楠溪含糊其辞，“他们食堂要饭卡才能买饭，我中午借的别人的饭卡。”

　　陆女士：“马医生借的？”

　　陆楠溪顿了顿，“算是吧。”

　　反正都是医生，在老妈眼里江医生马医生又没有什么不一样。

谣言

　　临近傍晚，小姨陆月珠来了医院，说是给陆楠溪替班。

　　陆楠溪一开始想着自己在医院就可以，但陆月梅以让她第二天给自己熬汤为由把她打发回了家。

　　陆月梅是因为知道陆楠溪不喜欢医院的味道，一晚上也没怎么睡，怕她熬不住所以就找来妹妹。

　　老妈和小姨一再坚持，陆楠溪只好同意回家，并且答应陆女士明天带自己做的排骨汤过来。

　　她出医院前，查看了从医院回家的交通，就有一辆直达的公交车。

　　她掐着末班车的时间到车站，没等一会就直接上了车，车内很暖，让她有些昏昏欲睡。

　　不过从医院到家也没几站的路程，所以她还是扛着让自己不要睡着，万一睡过了站，大晚上的很麻烦。

　　到站下车，寒意直往身体里钻，让她不由得打了个寒颤，裹紧衣服，快步朝小区里面走去。

　　晚上温度低，除了在门口的值班室遇到一个保安，一路上也没遇到一个路人，只有不远处的路灯下还有几只流浪猫蹲坐在一旁，她放慢脚步，朝那边走了过去。

　　“你们晚上怎么还在外面？”她想着自己明明有给它们搭了一个小房子，里面是一些不要的旧衣服，放在靠拐角的灌木丛里，不容易被人发现。

　　她四处望望，找到位置，扒开灌木丛一看，小房子还在，上面还有她随手画的小猫的简笔画，她朝包里摸了摸，还有小半袋猫粮，就把猫粮倒进她放在一旁的碗里，把那群流浪猫引到这边的灌木丛旁。

　　那群猫似乎是闻到味道，随机朝陆楠溪那边跑去，几只猫低着头认真吃着，外面天寒地冻，陆楠溪还是等它们吃完，看着他们进了窝里才安心回了家。

　　一回家她就立刻打开空调，身体都快冻僵了，洗了个热水澡她就直接钻进被窝里，看了几个做排骨汤的教程就关了手机直接睡觉。

　　明明很累，但她一直辗转反侧的没有睡着，一方面担心老妈，另一方面想到中午在食堂偶遇江嘉泽的场景。

　　她又起身拿起手机看了看，看到江嘉泽回复的那条信息，才躺下继续睡，这是真的，不是梦。

　　-

　　陆楠溪擅长熬夜，但不擅长起早，所以第二天早上闹钟响起的时候，她根本睁不开眼。

　　但闹钟一直在她够不到的地方响着，很是呱噪。

　　她是害怕自己会下意识的关了闹钟，所以就放到自己够不到的地方，但现在闹钟声音不断，她一时间不知道是自己过于机智，还是太蠢了。

　　一分钟后，她还是艰难的下了床，把闹钟关了，虽然很想继续回床上躺着，但还是忍住了，陆女士还在医院等着自己的排骨汤呢。

　　她去卫生间里洗漱一番，才觉得脑子慢慢清醒过来，套了件厚的羽绒服，帽子围巾口罩手套全副武装好才出门。

　　也许是因为真的很早，陆楠溪走出小区，才看到东方才露出一点白肚皮，路上也变得很安静，跟平时的川流不息真的成鲜明对比。

　　从他们小区直走过两个红路灯就有一个菜市场，一走进去里面却是热闹声一片，早起赶集的人很多。

　　陆楠溪穿过人群，走到一家陆女士经常光顾的肉店。

　　一个看着中年的男人一边跟一旁的客人说说笑笑，也没有停下手上的动作，前面有两个客人，陆楠溪就跟在后面，到了陆楠溪，男人抬眼看到是陆楠溪，有些意外，立刻笑着问：“楠溪今天来买菜啊。”

　　老妈是这家肉铺的常客，所以认识也很正常。

　　陆楠溪点点头，“李叔给我一根筒子骨吧。”

　　李叔又随意问了问陆月梅怎么没有来，陆楠溪如实回答，李叔边安慰她几句，又帮陆楠溪把筒子骨给剁碎，让她回家就省的费力。

　　陆楠溪回到家，就照着视频里的教程实践起来，有些不熟练但还好勉强算成功，三个小时后，她拎着保温桶出现在医院住院部的电梯口，一旁等候的人还挺多。

　　“听说昨天江医生在食堂找一个女人要了联系方式。”突然一句无厘头的话传到陆楠溪耳朵里，她微微侧过脸，看到站在自己斜后方的两个护士。

　　陆楠溪定神想想，就好像是那天在护士站给自己指路的那两个人，还真的挺有缘分的。

　　“不可能吧，江医生可是从来不加患者微信的，哪次找他要微信不都被他搪塞回去了吗？”

　　陆楠溪听到这句话，心里一紧，不加患者微信，但是加了她的。

　　“去食堂吃饭的也不一定是病人啊，万一是江医生的朋友呢？”另一个护士反驳。

　　陆楠溪听到，觉得有些道理，而且自己也算不上病人，当时也只是因为情况紧急，又不是为了要联系方式才加的。

　　“不过我听说那个女人特别好看，是个仙女，江医生在追她。”

　　陆楠溪：“……”

　　“你又是从哪听来的这些不靠谱的小道消息？”

　　“这可不是小道消息，是马医生跟我说的，应该保真。”

　　陆楠溪：“……”

　　没想到马医生私下里居然这么喜欢开玩笑，应该就是说玩笑话，逗逗别人，没想到还真有人信了，而且越传越离谱。

　　“那得多好看啊，才能让我们性冷淡的江医生这么着迷。”

　　陆楠溪：“……”

　　“这么大的新闻医院论坛上居然没有照片。”小护士似乎看了看手机，漫不经心的说了一句。

　　“听昨天的姐妹说没来得及拍照，光顾着惊讶去了。”

　　陆楠溪似乎有些心虚，她盯着下行的电梯，一直停在九楼上面不动，只想着电梯快点下来。

　　两个护士越说越起劲，好在电梯继续往下走，这次没有停留直接到了一楼。

　　电梯门一开，站在电梯门口的人自动让出一条路，陆楠溪也自觉地往旁边站了站。

　　等电梯里人下来，陆楠溪跟着人群走上去，站在她后面的两个小护士在电梯里就站在她前面，进了电梯两个人也没有再继续刚刚的八卦。

　　陆楠溪借着电梯里的反光镜，仔细看了看自己，今天来的匆忙，所以也没有特意怎么打扮，就洗了把脸用帽子遮着好几天没来得及洗的头发，穿着厚厚的羽绒服。

　　但她长相偏清淡，眼睛细长但很明亮好看，不打扮的时候还是会给人一种很清爽的感觉。

　　到了十二楼，陆楠溪跟在两个护士身后下来，又不知道出于什么原因，她自觉地放慢了脚步，跟她们拉开距离。

　　陆楠溪无意识抬起头，才发现这边的电梯离医生办公室很近。

　　她没有停下脚步，直接走到靠中间位置的病房里。

　　陆楠溪走进去，看到小姨陪着老妈聊天，转移她的注意力。

　　陆楠溪给老妈还有小姨各盛了一碗汤，小姨喝了一口，感叹一句，“我们家楠溪真的人长得漂亮不说，还会熬汤，以后谁娶了楠溪真有福气。”

　　陆楠溪笑笑，给陆女士喂了一口，“怎么样，是不是比昨天在食堂买的好喝？”

　　陆女士抿抿嘴，像是在品尝味道，“是比昨天煮面的过滤水好喝。”

　　陆楠溪哭笑不得，就算是躺在病床上，也不能让陆女士一针见血地吐槽，不对，所以这是在夸我还是损我？

　　中午，小姨就回了家，赶着回去给表弟还有小姨夫做午饭，陆女士还特意叮嘱两句别让爸妈知道。

　　陆楠溪中午去食堂买饭，她这次提前充了饭卡，不知道会不会遇到江嘉泽，心里一边忐忑一边期待，但这次没有遇到，准确的说是一连几天都没有遇到。

　　只有在早上查房，她在的时候看到过一两次，但陆楠溪也全然当没看到，只敢用余光去捕捉他的身影。

　　这几天对陆女士来说很是煎熬，但来到第六天，马志博过来查房，消肿已经可以了，没一会就又来病房告诉她们手术时间，安排在明天上午，所以从现在到手术前，都不能进食。

　　陆楠溪听到，心里明明应该变得轻松的，但反而是更担心。

　　晚上，陆楠溪没打算吃饭，因为陆女士不能进食，她也没什么胃口，但最后还是被陆女士勒令去食堂吃饭。

　　陆楠溪为了不让她担心，就下楼转了两圈，但心里也没有舒坦多少。

　　-

　　医院的深夜也有几分静谧。

　　里面床的小孩昨天出了院，现在病房里就陆楠溪跟陆女士两个人。

　　本来陆楠溪一直在画板上画画，但一直画不下去，心不在焉的，就一直低着头发呆，她抬起头准备喝口水，看到陆女士也没睡着，一直盯着自己看，借着淡淡的光亮，陆楠溪看到陆女士脸上的神情并不开心。

　　“是不是外面灯光太刺眼了？”陆楠溪说着就起身，准备把另外一半窗帘拉上。

　　陆女士拉住陆楠溪的手，摇摇头，“不是，就想多看看你。”

　　陆楠溪顿了顿，陆女士突然煽情起来，她确实有些不适应。

　　陆楠溪还是打趣说道：“就算您女儿再好看，你也得睡觉啊。”

　　陆女士知道她在说笑，但并没有接她的话，而是自顾自的说：“我就是想到以前，觉得对不住你，把你带到这个世界上，却不能给你完整的家庭和爱。”

　　陆女士不按套路出牌，让陆楠溪完全没有防备，她哪里会想到这些，只是盼望明天的手术能成功，但听到这些话，她不觉鼻头一酸，眼泪在眼眶里打转。

　　“陆女士您这煽情真的是猝不及防啊。”陆楠溪强忍着要掉下来的眼泪。

　　“刚刚突然梦到你小时候，老师让家长带着自家孩子去动物园，回来写一篇作文，我因为工作忙都没空带你去。”陆女士边回忆边说道。

　　“那是我不想去，大热天的，外面晒死了，再说了，那我作文最后还拿了一等奖。”陆楠溪突然傲娇起来。

　　看到陆楠溪的反应，陆月梅脸上的神情才稍有好转。

　　陆楠溪握着她的手，“妈妈，从小到大，你都要不停地工作，供我吃供我穿，还要关心我学习，有时候我真的在想，我妈一个人可以做两个人的活，不会真的是超人伪装的吧？”

　　陆女士当然听得出来陆楠溪是在逗自己开心，“你知道我为你付出这么多，也不见得你给我带个男朋友回来，都奔三的人了。”

　　陆楠溪刚刚还沉浸在母爱里，听到这句话，立刻直起腰杆，说：“哪有那么夸张，我才26。”

　　“今年都十二月份了，现在该说27了。”陆女士没好气，让她认清现实。

　　“行啊，那等你出院了，你帮我找一个。”陆楠溪顺着她的话往下说。

　　陆月梅：“你都多大人了，还要我一个残废老太太帮你找对象？”

　　“你不帮我找，还天天催我谈恋爱干嘛？”陆楠溪再次把压力给到陆月梅。

　　“嘿，你还怪起我了。”陆女士知道自己被套路，说：“你对得起你这张脸跟身材吗？实在不行你去捐了吧。”

　　“我长这样还不是因为您基因好，要怪只能怪你自己。”陆楠溪反驳。

　　陆女士突如其来的彩虹屁被逗开心了。

　　直接把头瞥过去，说：“说不过你，别打扰我睡觉。”

　　陆楠溪一直没有出声，直到听到陆女士均匀的呼吸声，她才暗暗地叹了口气。

　　虽然自己一直安慰陆女士说马医生医术精湛，是医院里年轻又专业的骨干医生之一，这样的手术也做过不少，完全不用担心，但这实际上她是在安慰自己。

　　陆楠溪觉得心口堵得慌，就穿上外套，蹑手蹑脚走到门外，打算去吹吹风。

　　夜深人静但依旧灯火通明，陆楠溪漫无目的的朝另一边走去，直到走到热水房门口，又往前走了两步，站在走廊尽头，打开窗户，一阵冷风就猛地往里灌，寒意侵袭身体，她下意识抱住身体，眼镜上也起了一层薄雾。

　　她没在意，深吸一口气又吐了出来，舒服多了。

　　她看着地面上的蜿蜒小路在路灯的照耀下也十分明显，这大晚上的，还有两个保安拿着手电筒在一旁巡视。

　　她的目光一直跟随着地面上那两个人影在移动，丝毫没有发现身后有个人拿着杯子朝这边走来。

　　一直等两个保安的身影超出她的视线之外，陆楠溪才听到身后的动静。

　　她下意识回过头，看到江嘉泽穿着白大褂，一只手放在口袋里，另一只手拿着一次性纸杯朝这边走来，显然他是来打水的。

　　陆楠溪觉得自己应该直接当没看到他的，因为他们并不是见面需要打招呼的关系，但她刚准备回过头，江嘉泽就已经走近，“陆 *** 喜欢吹冷风？”

　　陆楠溪：“……”

　　这是他第二次这么喊自己了，有些不适应，但他们之间也没有熟悉到可以直接喊对方的名字。

　　陆楠溪长发披肩，又一阵强风吹拂，吹起来的发丝碰到他了胸前。

不可复制的10条成都美食街，还好你们都在！

在每个人的心里，大概都有一条能够代表自己城市的美食街。

而作为“世界美食之都”之一的成都，美食街两只手加起来都数不完！

这座连名字都带着香气的城市，在沉寂了一整个冬天后，也已早早恢复了往日的烟火气。

街上车水马龙，人流往来不息，而那些被成都人如数家珍的美食街，也逐渐变得熙熙攘攘。

水碾河

住在水碾河，每天都不用开伙

顺着东风路出东门，过点将台与一环路的交汇处，有着这样一处极具老成都韵味的街道，这就是水碾河。

老成都人记忆中的水碾河，大抵是平静安谧的，而现在，它早就变成了老城区中的一个繁华商业区。

在水碾河的“田字格”里，有的美食深藏在路南的老小区，有的在U37里成了文青更爱，还有的存在于“未来”的空中楼阁……

它们共同构成了成都东门美食地标

开在水碾河小区里的罗记甜不辣，附近不少人都从小吃到大。

早在光华小区就名声响亮的骆小小串串，在水碾河也依旧广受欢迎。

这是一家被串串耽搁的抄手店店，独门秘制 味道真的一绝。

这里的每一条小巷，就像哈利波特之一次进入对角巷，随便拐进一个巷子，瞬间就远离了外面的车水马龙。

仿佛进入了老成都的结界，属于生活的烟火气充斥在周围的每一个角落。

望平街

听得到的老成都味道，都在这条gai

在寸土寸金的市中心，总是存在着那么几个令人无法忘怀的老街区，望平街大概就是其中翘楚。

毗邻太古里，仰望339，望平街的存在是“焕然一新”，也是“古朴回忆”。

这里的每一条小巷，都是一个美食聚集地。

作为日式烤肉的代表，竹涟烧肉在香香巷中也占有一席之地。

烤盘上滋滋冒油的五花肉，蘸上烤肉酱，肆意蔓延的香气能勾走你的魂！

在香香巷中，从来就不缺美味的老字号店铺。

这家渔米香作为自贡盐商菜系的代表，位置好找、菜品丰富，地道的口味更是俘获了一大批的回头客。

建设路

有多少人在这里流下了口水？

在各种美食层出不穷的成都，建设路却永远都在好吃嘴儿的心中有着很高的地位。

老城区狭窄的建设巷和建设支巷交汇形成的十字形美食矩阵，随便哪家店都不容小觑。

回想在建设路每家店店排队的时间能不能“绕地球一周”？

老地方油炸串串是这里的常青树，旁边的兔火锅遇上麻辣烫的风头丝毫也没有被老字号掩盖住。

独特的肥兔火锅加串串的模式吸引了大批食客。

曹家巷

在成都想吃胖，请来曹家巷

经历过北改的曹家巷，高楼耸立，看上去与之前的模样相去甚远。

但真的亲身走进去才发现，曹家巷的每个角落里，都藏着最真实的人间烟火气。

工人村的红砖墙，熙攘喧闹的菜市场，这里的每一帧画面，都诠释着生活的肆意张扬。

而作为北门店的美食担当，曹家巷的美食早就在成都闻名远扬。

隐藏在工人村红色砖房小区的陆记蛋烘糕，已经存在20多年了。

刚出锅的蛋烘糕，边皮很脆很薄！爷爷主打的怪味三鲜，甜辣混为一体，尝过一个之后，唇齿间便难以忘怀~

作为曹家巷的“明星代表”，明婷饭店不管什么时候去都是人气满满。

脑花豆腐、奇香排骨、香葱腰花、饺子肥肠、水豆豉鸭肠、铁板茄子......明婷饭店的每道菜都是招牌！

祥和里

总有新的美食聚集地，但祥和里永远是你的祥和里

祥和里，东门上一条因吃闻名的小巷子。

外边的人迷恋那里的美味，住过又搬走的人怀念挥霍在那儿的青春。

从学校出来，在祥和里烤鱼店里、在河边的麻将桌上完成了自己的成人礼，然后离开，一头扎进城市的激流里。

600多米长的小巷，几乎被各色餐馆填得满满当当，好吃的不止一家两家，口味从重口味到小清新，从苍蝇馆子到小资餐厅，各种菜式应有尽有。

奎星楼

没有一个人，能从奎星楼瘦着出来

一提到奎星楼，许多人迸发出来的之一个念头，都是里面藏着好多吃的。

不足500米的老街道，拥有着众多让人垂涎欲滴的美食，也有着让众多设计师扎堆的文化创意园区，这些都让奎星楼焕发着新的活力。

哪怕旁边的邻居就是宽窄巷子，奎星楼还是没有被抢走风头。

明堂就像一个隔板，外面是美食爱好者的狂欢，里面则是文艺创作者的安乐窝。

成都串串必打卡的冒椒 *** 就坐落在奎星楼街上。

鹌鹑蛋、小土豆、千层肚......各种食材入味好吃，香油调味不仅提升了串串的鲜香度，还缓解了汤底中的辣味~

长期盘踞在成都必吃榜单的成都吃客，每天下午5点就需要等位。排队的时间可能比你吃饭的时间多出几倍，但是好吃嘴们依然乐意！

龙王庙正街

太古里的背影

168年的岁月变迁，340米的风雨人情，龙王庙正街，一条隐藏在距离成都太古里5分钟脚程的老街。

很多人经常会路过这里，但总是寥寥一瞥，从未仔细留意过它。

与一街之隔的繁华市中心相比，这条短短的百年老街看似杂乱无章，但却真正地诠释了人间烟火气。

卖菜摊前讨价还价的声音，冒着热气的现捞铺子，切面摊门口闲聊的街坊邻里，还有连着的几家肉铺，让这里的一切都变得平易近人起来。

除此之外，龙王庙正街也是绝对不容错过的美食天堂。在这条街上有很多铺子，基本上都经营了10年以上。

称得上成都老字号的绝城芋儿鸡，延续着交100元押金拿扑克牌等位的规矩。

为了一抿就烂的芋儿和软糯的鸡肉，每天都有众多的好吃嘴前来寻味。

秋金小炒的名号，是嗜辣星人一听都会瑟瑟发抖的存在。

ta作为川菜中的“扛把子”，以辣闻名，从来都不缺少敢于挑战的勇士。

打着市井火锅招牌的有拈头，凭借着超高的性价比，有着无数的忠实粉丝。

虽然现在开了不少分店，但保留着资格成都风貌的龙王庙首家店，生意依旧火爆。

祠堂街

大隐隐于市

祠堂街是一条很古老的街道，以前是满城里的一条街，叫喇嘛胡同。

后来因四川总督年羹尧的缘故而改名为祠堂街。

身处内环的它，紧邻蜀都大道，直通天府广场。

经历百年变迁，如今的它长不过三百米，宽不过三十米，却有些弯曲，像一把弓似的。

远近闻名的老妈蹄花，成都人钟爱的肥肠粉和军屯锅盔，还有兰州拉面的香味交织在街边，让每一位从这里路过的人，都会为他们驻足。

祠堂街是著名的“老妈蹄花一条街”，每一家的蹄花都是经过精心熬制的。

汤底味道不能算浓郁，却能喝出鲜的味道，蘸碟辣椒油不辣，蘸上蘸料鲜而不腻，一人吃一碗都不为过。

白家肥肠粉也算是这里的老字号了，虽然店面不大，但是白墙上的简笔画却十分得有成都特色。

软糯的红薯粉，微辣的汤底，酥脆的锅盔，早晨去人民公园散完步来吃一碗最合适不过。

镋钯街

美食在左，文艺在右

在前几年，镋钯街还是一些老小区，与太古里的繁华扯不上一丝关系。

而随着太古里周边的街道都挨个发展起来，镋钯街也慢慢开始活了起来。

甚至成为了全球最酷50街区之一。

现在的镋钯街随时透露着一股文艺气息，吸引了越来越多的年轻人前来。

老街道加上现代时尚的元素，使镋钯街反而多了一层魅力。

在成都吃寿司，来镋钯街准没错！

这是镋钯街上传统日式风格的代表，门外印着“深夜食堂”的门帘与烧酒瓶，让人总是想迈进去享受一番。

与别的日料店相比，饭团匠就显得小清新许多。

针对成都人的口味 *** 了“重口味”的寿司，牢牢地抓住了不少人的胃。

三圣街

不是三圣乡，而是三圣街

距离太古里不到1公里三圣街，生来低调，不被人所熟知。

很多人知道三圣乡，鲜少知道三圣街。

这里隐藏着许多好吃又便宜的小店，既有网红店也有几十年的老铺子。

不用刻意去找，只需要走进这条街，一切便对了。

去了三圣街，就一定要去吃三圣面。

小小的店面生意却不容小觑，尤其是它家的素椒杂酱面不知道勾住了多少人的魂！还有旁边的蓬蓬面同样吸引着不少的吃货...

二嬢鸡爪爪的名气，成都人都是晓得的，靠一只又耙又香的鸡爪就征服了众多成都人的叼嘴，它的其中一家分店便在三圣街。

一家有着20年历史的老牌卤菜，成为了无数成都人心中的卤菜担当！

色香味美的凉拌兔丁超级下饭，红油色泽鲜亮，豆豉咸淡适中，里面的小花生米特别香！

其实无论是游客云集的锦里、宽窄巷子，还是年轻学生钟爱的光华村、小北门。成都的美食街远不是一条两条，也不是三条四条。

不可复制的它们，除了有我们想念的味道，还有一段段热血的时光。

来源：大城小镇Living

中华文化正本清源和文明复兴君子达人炁（一）被误解的道和德

人工智能时代必然会重塑我们的社会价值观

这是一篇原创的荡涤心智的深度、广度和高度文章。就像鲜香回味的肉脯，干而不柴，营养丰富。将几百万字浓缩成几万字，言简意赅，并不需要晦涩的专业名词，用初中生都能理解的语义，多维度解构精神的层次。不像那些情绪高涨的鸡汤，喝完之后只是满嘴的油光，脑子里还是那一汪汪的水塘。那个XXXX，坏得很。

在人工智能时代，让中华文明之光重新照亮中华民族吧！

以下文章的一小段节选，让大家感悟一下文章深入浅出的多维度思考。

再来用“治大国如烹小鲜”来形象的

解释一下这些概念——

烹小鲜大家习惯于煎鱼，那就说说煎鱼。

煎鱼如果有不粘锅，就只需很少油和较短的时间就能煎出一条色香味俱佳和品相完好的鱼；

煎鱼如果没有不粘锅，就需要大量的油来做鱼与锅之间的隔离层才能保证鱼不粘在锅底上，需要大火热油，鱼也要经常翻动才能保证鱼身某一面不会过度烧焦，这种 *** 需要用到大量的油和较多的能量。虽然能耗比较多，但是可能是最外焦里嫩的方式。

煎鱼如果没有不粘锅，又没有大量的油，那就需要用小火来控制温度，让鱼和锅一直保持热度却又不会黏连的状态，等鱼肉的水分基本没有了，就可以翻面再煎另一面，这样才能做出一条完整又入味的煎鱼。虽然耗时最长，但也可能是让鱼肉最入味的方式。

所以你们看煎鱼之道也是“道可道也，非恒道也”，“条条大路通罗马”，“道路千万条，美味之一条”。

可见国家治理需要因地制宜，然后顺势而为，油多就要火大勤翻动，油少就要火小不折腾。

我无为，而民自化；我好静，而民自正；我无事，而民自富；我无欲，而民自朴。

老子这经国济世之道是不是和我们现在的市场经济宗旨很契合啊？

有些思考者，心中无鱼。

他们分析锅的导热率和黏连性、肉的含水量，通过实验数据计算出如果要 *** 外焦里嫩、色香味俱佳的煎鱼，煎鱼系统需要怎么样火力、时间和操作配合，才能标准化、能耗比更佳的做出一条外焦里嫩、色香味俱佳和品相完好的鱼。

有些思考者，心中有鱼。

他说：鱼啊，你要认识你自己！为什么你要比别人游得快呢？为什么你这么贪吃？为什么你的肉这么鲜美呢？

他说：这条鱼煎熟了，它还是原来的那条鱼么？如果煎碎了，它还能叫做鱼么？

他说：给我一条香喷喷的煎鱼吧，它是那么美味，宛如天鲜。啊不，鱼被煎坏了，厨师已死！

他说：鱼啊，来世你要做条勇往直前的鱼！游过小溪、湖泊、江河、勇敢地奔向大海吧！

鱼说：天啊，我TM的是一条淡水鱼啊！

有些话语就像那些没有能量供给的甜味剂，只是欺骗了味觉器官让大脑认知产生了有能量供给的错觉，如果大脑长期处于这种维持着兴奋的受骗状态，没有真正的能量供给，就像汽车在高速奔跑着，突然没油了而导致发动机损坏；让你知道但无法做到，让你去做你自己没有能力办到的事，这些只提供情绪价值、忽略现实、不能提供动力和方向的话语就是最毒的心灵鸡汤！

By 乖坏宝宝

Relativity Baby

这里有理性之光芒、感性之热烈；

这里没有高高抛起的书包，重重落下的砖头；用初中生能懂的语义，通过多维度重新解构中华文化，让我们从甲骨文造字的构思和成字演变的源头为“道”、“德”、“为”、“善”、“仁”、被99%误解的“上善若水”等语义正本清源；

这里有古今中外的文化碰撞，哲学和科学、理道和道理、知道和做到，让我们明道明德；

这里结合中华文明的智慧和现代科技的人工智能，解析人类智能和人工智能的科学发展为中华文明复兴的远景；

这里只有松软的蛋糕，醇香的饮料，美妙的音乐，让你伴随着情绪收益、怡然的领悟人生真谛——

在欢喜中成就真我

在挚爱里成全真尔

人生是一场时间历程，所以用“中”来昭示不断进步的人生。

在人生的历程中你要为学日益，当你懂得了更多，才会有足够的智慧去为道日顺。

懂得去伪存真，懂得去芜存菁，在人生的历程中你才能不断地认识到真正的自我，成就自己的欢喜人生。

挚爱就像一个空间，所以用“里”来昭示你为你爱的人和爱你的人营造的爱的空间。希望你懂得用理解和包容来温暖和成全对方，让你爱的空间里能感化更多的人，让他们都能成为真正的自己，相互温暖并获得更好的人生体验。

为学日益 挚爱载欢喜

为道日顺 明阳任逍遥

给我们爱的人和爱我们的人共勉

By 康民麦思

Healing People Minds

这是一则英雄帖——兼济天下的达人、明道明德的圣人、明德为道的君子，让我们为中华文明的复兴同心同力、共创辉煌。

AI人工智能时代会重塑我们的社会价值观！

在能源自由、人类智能和人工智能的赋能下，公平公正的保障每一个人的基本需求，衣食住行都能实现基本自由，有完善的能源 *** ，有完善的交通 *** ，有完善的通讯 *** ，智能化配置完善的城市，商品按需生产，服务按需定制，医疗无缝链接，职业自由热爱，社会安定有序，我们居住在自己喜欢的城市，身边都是挚爱的人和事，人人都有豁达开朗的修养，灵魂觉醒的自觉，人格平等的自由，理解包容的善良，目之所及，皆为热爱，心中所悟，皆是幸福，生而为爱，人间值得！是谓大爱！

Revive to innocence！返朴归真！

With love, we are everything! 大爱无疆！

By 挚爱元素 Macromance

Return To Innocence音乐：Enigma - Return To Innocence

中华文化在全世界影响更大，传承最久和有文物证据链的传世经典，无疑是春秋时期“老子”所著的五千言，被后世奉为中华文化之一经典的《道德经》，也是让中华文化长盛不衰的精神图腾。

两千多年来，这个道德经在中外的学者之中有很多不同的解读视角。虽然众说纷纭，但是也有很多理解共同点。只不过因为语言工具的表达并未能将老子的思想诠释的透彻。于是我看了不同时代中外文的译本，从“university大学“这个词的词源结构产生了灵感，不同文化思想的碰撞，让我正悟了老子的猜想和理想。相信会让你从一个醍醐灌顶的角度重新体悟中华文化！

首先让我们理解一下汉字和印欧语系的构成方式，才能更好的理解我们中华文化的渊源。

为什么中国文化的语言表达这么言简意赅呢？

因为我们的汉字是从简单的图像逐渐演化而来，从最早的简笔画形成的象形文字，两个人根据图像来沟通，不需要复杂的语境和语法，就能很容易感悟到对方要表达的信息，非常容易理解正确。

之后汉字慢慢演化出指事、会意、形声、转注、假借等字形结构和字义延伸。其中象形、指事、会意、形声主要是“造字法”，转注、假借是“用字法”。

象形文字也从简笔画逐渐演变成了抽象画，然后为了书写方便和美观，抽象画文字又被简化成碎片拼图文字，再加上古汉语没有标点符号断句，也没有声调辅助，也没有固定语法，理解起来玄之又玄啊！

还有语境随时代的变化，不同时代的文化环境让同一词语有了不同的内涵，你们现在心中还有一朵纯洁而美丽的菊花么，哈哈。（菊花残满地伤，你的笑容已泛黄，花落人断肠， 我心事静静躺）

古人造字“稳”中藏了个“急”字，“静”中藏了个“争”字等，充满了相辅相成的辩证法，亦正亦奇的大智慧。

而英语不是象形字，是通过不同的发音规则和对词根加前缀或后缀进行嵌合，叠加时态变化形成不同发音，通过语音表达来进行交流沟通。现在英语中最长的单词“色氨酸合成酶a蛋白质”由1913个字母组成，

夸张不！但是这样的构词方式表达意思的时候很精确，因为大部分专业名词都是唯一的。虽然在中国明朝时，现代英语才从几千个词汇古英语开始发展，经过几百年的总词汇量累计到现在有100多万个！

好了，现在我们来解析一下University这个词的构成。

Uni这个词根代表“单一，统一”等意思，verse这个词根代表“改变方向，旋转”等意思，universe组成了一个词，代表“一个不断改变的，在旋转的统一体”，是一个运动着的概念，但没有时空的概念。Universe我们翻译成宇宙，我们对“宇宙”的定义是——“宇宙”一词连用，最早出自《庄子》：“有实而无乎处者，宇也；有长而无本剽者，宙也。”“旁日月，挟宇宙，为其吻合。”这时的“宇”代指一切空间，“宙”代指一切时间。这里宇宙的意义已是标准的时空了。《尸子》：“上下四方曰宇，往古来今曰宙。”。

University是由unify和diversity两个意思组成，unify是表达使某些事物成为一体，使一致。

Diversity是由di-二，两个，相对 + -verse改变方向 + -ity名词后缀组成，意思是拥有不同差异，多样性的事物。Unify diversity是将很多不同的事物统一在一起的所在。University就是一个提供分门别类，多种学科教学和研究的高等教育机关。而提供单一学科的教学和研究的高等教育机关则称为college。

而我们先辈对university的翻译为“大学”，灵感来自于孔子编撰的《大学》：“大学之道，在明明德”。而我们现在99%的人对大学的理解应该只是规模很大的高等教育学校，所以才有了“小学；中学；大学”这样的通过比较规模而形成的定义。这样的诠释没有表达出university那种兼容并蓄，博采众长的感觉。这也引起了我一直对《道德经》和《大学》成书时代对“大”真正定义的思考。

这个“大”在后面解析老子所著《道德经》的思想再详细阐述。

现在我们讲一些笑话来理解一下语义偏差。

"The Boring Company"这是一个什么公司啊？在中国媒体上这家公司叫“无聊公司”。Boring有两个意思，一个常用的是无聊，一个很少用的是钻孔，打洞。至于是无聊去打洞还是打洞很无聊，这个词义是怎么演化出来的，大家可不要乱想啊！TBM "Tunnel Boring Machine"，如果给翻译出“无聊公司”的人，应该会翻译成“隧道无聊机器”了吧。实际上TBM正确的中文翻译是“盾构机”，是隧道挖掘机器。

这就是语义学一个很可怕的现象，无知但是掌握了话语权的人，对语义传播的毁灭性影响。

人家在和你说挖掘，你却在这边意淫人家很无聊！如果像古人因为要花费很多的精力和时间才能造出书面传播的载体，如果只记录"The Boring Company"叫“无聊公司”，经过不同人的口口相传，后人估计搔破头皮，挖穿鼻孔也想象不出这家公司实际是做什么的。如果按“无聊”来推演，可能会认为这是一家提供娱乐服务消遣的公司呢。

好在现在传播载体的发达，我们可以打开话匣子，增加了许多许多别的信息来佐证，最终能传达出正确的语义。这家“无聊公司”，正确的翻译是“隧道挖掘公司”。这个是马斯克成立来做隧道挖掘业务的公司，规划的业务是做地下的汽车通行隧道。而不是一家叫无聊的公司从事隧道挖掘业务。

2022年诺贝尔化学奖的click chemistry，被我们的媒体翻译成”点击化学“。明显又是一个不专业的理解而导致的翻译错误。

这个错误翻译是从使用图形交互电脑鼠标的动作而产生的，最初的翻译者并不了解click的词源演化过程，只是简单的看图会意，看到鼠标箭头点击图形界面的某个地方电脑就会产生反应，简单粗暴的翻译成了一个动作“点击”。而忽略了点击背后的场景，是移动虚拟指针放在图形界面中使用者意向的功能图标位置，位置契合后再点击鼠标的硬件确认。

click词根来自cli-形容的是两样东西组合或结合在一起而发生的事，fit together。

Click这个词不是在发明图形界面电脑后才出现的词，只不过在电脑出现后成为使用频率很高的词，所以在大家脑海里对click和点击形成了强关联。

click chemistry是一种化学合成的方式，就是把一个化学分子按设计组合到另外一个化学分子上。这种场景就像将两片积木组合在一起，根本不像鼠标的点击动作。所以根据场景来翻译click chemistry，应该翻译成“嵌合化学”才能准确表达这个事情的全部真实要素。

现在回到我们中华文化的老子——

根据联合国统计，迄今为止《道德经》和《圣经》是世界上人们阅读最多的两本哲学著作。《道德经》是中华文化在世界传播最广的书籍，由于老子所处的时代和生存环境，为了容易书面传播而形成言简意赅、一字一意的文言文，加上后世语境的变化和修改让《道德经》成为多数人不理解和误解最深的一本书。需要我们正本清源去重新解构每个汉字所代表的真正含义。

老子为什么要写道德经呢？不是老子愿意！而是他老人家心怀天下，大爱无疆，想通过他的哲学思想，影响人们的认知，让人们从善如流，一起过上理想的生活。

老子代表着中国辩证哲学的之一人！他建立了相对合一的思维框架。有生于无，背阴抱阳，等等，万事万物都是相辅相成的对称守恒关系。

哲学是通过探索和思辨我们人类与自然的关系，以期获得处世的智慧，让自己的人生过得有意义。哲学和科学也是两个翻译不达意的名词，等我说完老子的“道”所要表达的真正意思后，你就会深刻理解哲学和科学的相互关系。

为了避免信息干扰，要了解一个人当时的思想，就要代入他的思想产生时代的文化环境。然后提取他宏观的思维框架，再辅以那些经久不变的语义来思索和佐证出真正要表达的思想。

老子的思想是对先贤“黄帝”的经书和周文王《易经》的继承，是中国两千多年前古人对自然哲学的思想解读，对宇宙是永恒的阴阳变化的感悟，是流变的时空观。也是世界上唯一有出土文物一系列证据链可以证明是产生在两千多年前的经典！

老子的思维框架认为，宇宙演进的模式就是

“道生一，一生二，二生三，三生万物 万物背阴而抱阳 中气以为和”

“人法地，地法天，天法道，道法自然”

这是老子自然哲学思想的思维框架

“大音希声 大象无形”

“上善似水，水善利万物而有静”

“道生之、德畜之、物形之、势成之，万物尊道而贵德”

“辅万物之自然而不敢为”

老子希望我们能循天道积天德，顺势而为，最终达至于“天人合一”的境界。

要理解中国的文化脉络，就要对“道”和“德”进行深刻的解析，

“大学之道，在明明德”，源远流长的中华文化和发展史一直在用“德”这个果来诠释“道”这个因，“道生之、德畜之、物形之、势成之”，让中华文明成为唯一一个可以亘古亘今、长盛不衰、周行不殆的文明。

“道”在不同文化环境和不同认知层次的人群里有不同的诠释。

以天地为代表的宇宙自然之道，

以伦理为代表的人间关系之道。

以法律为代表的社会治理之道。

以宗教为代表的精神信仰之道。

以医术为代表的身体健康之道。

等等.....

“道”有两个状态，一个是“无”的状态，代表万事万物的本元，一个未激发的能量场（炁场）。一个是“有”的状态，代表能量激发后所展现在万事万物中的规律、规则、规矩、秩序、法则、顺序、纪律等。所以有天道、王道、商道、武士道、空手道、跆拳道、文武之道等词语。道路是有规则的，各行其道的路。用现代语言解释就是“道”具有“场粒二象性”，你们所熟知的“波粒二象性”升级版。

“德”是指事物天然所具有的与生俱来的让道可以实现的特性，就像女性天然所具有孕育（畜养）新生命之德。

或我们对“道”学习领悟和践行之后得到的“修为”，又称为“得道”，是我们发现正确的自然规律之后得到的智慧结晶（科学技术成果）

或我们遵守人为的社会规则之后的良好规范行为。

道生之、德畜之、物形之、势成之，万物尊道而贵德

德，是道的载体；德，是道的实现。遵守自然规律是万物之德，遵守伦理是人伦之德，遵守法律是法治之德，遵守教规是信仰之德。

而“为”是悟道明理之后进行修德的行为！

“为”字从甲骨文到现在的字形被简化了太多，“为”字甲骨文的原字形是一个人手牵着大象，没错就是我们知道的陆地更大的动物——大象，这个“象”引申义代表我们感知到事物所产生的景象。

所以“为”是指人根据感知到景象而产生的主观认知或客观认知所导致的行为。

领悟了以上“道”、“德”、“为”的内涵，再将这三个理念代入“儒释道”等的中华经典文献里，你都会醍醐灌顶的与众多经典共鸣，明白从古至今，我们的行为只不过在用不同的德来诠释不同的道。

老子的道德经中的“道”是指——人们能从宇宙中感知到的，存在于万事万物中的本元和运化万事万物的自然规律，是宇宙运化的终极原理！

自然规律是指不经人为干预，客观事物自身运动、变化和发展的内在的，不同中的相同，变化里的不变，事物的底层运行逻辑 。

无论你信与不信 它都在事里

无论你知与不知 它都在物里

——是指去伪存真，表象之后的本质

——是指不以人的主观意志和行为而改变的客观自然科学真理

《道德经》里说“道”是什么——有物混成，先天地生。寂兮寥兮，独立而不改，周行而不殆，可以为天地母。吾不知其名，字之曰道，强为之名曰大。大曰逝，逝曰远，远曰反。故道大，天大，地大，人亦大。域中有四大，而人居其一焉。人法地，地法天，天法道，道法自然。

用我们现在的语言解释是：有一种与万物混然相成的形而上的自然本元，它先于天地而产生。它无声无息、高远空旷，它永不改变的独立运行，它永不衰竭的循环往复，可以称诞生天地的本源。我不知道怎么命名它，我尊称它为“道”，我勉强给它取个名字叫“大”。它包罗万象又瞬息万变，瞬息万变又无边无际，无边无际又循环往复。

这里先要了解一下古代对“字”和“名”的定义。在现代人眼中“名字”一词是一个统一的概念，然而于古人而言，“名”与“字”却是两个独立的词，不能混为一谈。“名”，是用来自称，还有长辈称呼自己的，自称吾名表示谦逊。“字”，是尊称，平辈和晚辈称呼自己的，尊称其字表示尊敬。

“逝”代表了变化而产生的时间，“远”代表了变化而产生的空间，“反”代表了时间和空间变化。而“大”和“道”代表了在时空里，万事万物循环往复、包罗万象的千变万化。

故道大，天大，地大，人亦大。

所以道、天、地、人都有包罗万象的变化。“大”是unify diversity into harmony，就是不但空间大还有数量多，包罗万象的炁场和物质，指包含着所有包罗万象变化的宇宙。

所以说大象无形、大音希声、大爱无私、大方无隅、大器免成。这里的“大”也应该代表我们包罗万有的宇宙。“大”学就是研究宇宙里万物运化规律的学问。

老子所处时代对宇宙的认知，应该不会有足够的知识去验证宇宙有渐行渐远，不断膨胀的大爆炸理论，也不知道万物由简单到复杂的演化理论。

老子站在天地之间，感觉宇宙就像一个上平下平左平右平的庞大立方体，所以老子把宇宙想象成一个大的、用于古时烧柴灶把火吹旺的鼓风箱，“道”驱动着这个“鼓风箱”里的一切变化，所以有天行健君子以自强不息。老子从植物和动物的繁衍现象感悟出道生一，一生二，二生三，三生万物，所以有地势坤君子以厚德载物。只不过是我们现在科学的进步昌明，用“大爆炸理论”和“生物演化论”解释老子当年的哲学猜想。

庄子对老子的“道”的理解是非常非常非常的深刻！

东郭子问庄子：“道在哪里？”庄子回答说：“道无所不在。”东郭子：“不行，必须说一个具体的所在。”庄子：“道在蝼蚁里。”东郭子：“怎么这么卑下呢？”庄子：“在稊稗（杂草）里。“东郭子：“怎么更卑下了呢？”庄子：“在瓦甓（砖瓦）里。”东郭子：怎么越来越卑下了呢？“庄子：“道在屎溺（大小便）里。”东郭子沉思不语，心有所悟 。

庄子是不是告诉我们在万事万物中都有分门别类、科目不同的“道”！

“道可道也，非恒道也，名可名也，非恒名也”

道是可以为道的，但是这个道不是一成不变的。

名是可以命名的，但是这个名不是一成不变的。

道可道——古人是可以从自然变化中感知到在不同环境下万事万物有很多的自然规律，但是由于知识的匮乏，很多事虽然不明白道理但是可以为道，按照他们感知“道”的规律去行事。他们只是知道和做到，但并不明白其中的道理和奥妙。

就像古人是不会明白为什么男人那一滩白色的液体，在进入女人的玄牝之门后，女人身体所拥有的自然之德会畜养之，按照趋势一天天成长，最后会在世间变出一个可爱的婴儿赤子。一颗在泥土里小小的种子，大地所拥有的自然之德会畜养之，它会按照趋势一天天长高，最后就会变出一大堆种子。这玄牝和谷神也太奇妙了！道生之、德畜之、物形之、势成之，万物尊道而贵德！

用现代的语言来解析就是这个“道”虽然是存在并驱动于万事万物里的原理，但是“道”让万事万物在不同的“场”有着不同的“态”！就像同一个碳元素，由于形成的环境不一样，在不同的物理结构下呈现出不同的物理性质，可以是最软的石墨，也可以是最硬的金刚石。是不是很好解释了“同出而异名 同谓之玄”！古人那时对自然现象的感觉，就像我们现在对“暗能量、暗物质”的认知是“玄之又玄 众妙之门”。“玄”就是这种感知到现象，不明白道理、云里雾里、朦朦胧胧、看不清理还乱、那种两眼一抹黑的感觉，所以“玄”还引申有黑色的意思。

”玄“——这是因为我们没有足够的知识来求证出这些现象背后的真理！

可见这一句第二个“道”字可以不是那些专家所翻译成“说”的意思，而且通篇道德经里面只有这个“道”解释成“说”的意思，也不符合古人的文法。老子花了一半篇幅来给大家解释他猜想的“道”，什么行为接近于为道。然后之一句就是这个道不可言说，可以言说的道就不是永恒的道。第二句又可以给它命名，能命名不就是代表他知道这个道如何言说么？而且道是千变万化的融入在万事万物里，怎么可能是一成不变的永恒呢？由于诠释道德经的基本上都是文科生，没有理科生客观的全局思维，忽略了《道德经》和《易经》的主体思想都是建立在“易”这个周行不殆变化上的，“道”会在不同的环境显现不同的“象”，所以才会出现这么牵强和突兀的翻译。

中国化的佛经中的“世事无常，缘起性空”就是“道可道非常道，有生于无”的诠释，“无常、非常、非恒”用不同的词语表达了同一个意思。宇宙中万事万物在宏观和微观状态下都存在着自然的规律，虽然规律所昭示的形式不同但是必然存在。

“存在即有理”！

只不过是我们是否能格物致知，是否有对不同科目的研究能力去认知其中真理罢了。老子所说的为学日益，孔子给出了解释——

大学之道，在明明德，在亲民，在止于至善。知止而后有定，定而后能静，静而后能安，安而后能虑，虑而后能得。物有本末，事有终始，知所先后，则近道矣。

古之欲明明德于天下者，先治其国；欲治其国者，先齐其家；欲齐其家者，先修其身；欲修其身者，先正其心；欲正其心者，先诚其意；欲诚其意者，先致其知；致知在格物。

物格而后知至，知至而后意诚，意诚而后心正，心正而后身修，身修而后家齐，家齐而后国治，国治而后天下平。

明明德——之一个“明”是经过学习后对未知的道变成已知，清晰理解这个道的原理；第二个“明”是对“德”的形容，因为知道了道的原理，还需要做到做好。明德就是把良知做到更好，发扬光大。

“道”所运行的自然规律，经过我们全世界后辈们两千多年来不懈的努力，给出了相对接近真理的客观解析。

我们人类都处在同一个自然里，相同的太阳、月亮、星星，所遵循的自然规律必然是一样的。

1905年爱因斯坦建立了狭义相对论

1915年爱因斯坦建立了广义相对论

E=MC2能量=物质x光速的平方，从客观的角度解释了无形的能量如何变成有形的质量（形而上者谓之道形而下者谓之器），解释了宇宙大爆炸之后万物从无到有（有生于无物极必反），解释了万物演化的原理——

能量凝聚成物质，物质裂变成能量！

Vice Versa！反之亦然！

1918年女数学家艾米·诺特提出了现代物理学最重要的基石——对称与守恒定理

诺特定理将数学中的对称性和物理学中的守恒定律联系在一起，每一个这样的对称性都有一个相关的守恒定律。能量守恒与这样一个事实有关，那就是物理规律在昨天或今天都是一样的（时间对称性）。同样地，动量守恒与物理规律在这里或宇宙的其他任何地方都是一样的这一事实有关（空间对称性）。

诺特定理联系了物理学中的两个重要概念：对称和守恒!

诺特定理对于所有基于作用量原理的物理定律都成立！

现在你再看老子的哲学猜想“万物背阴而抱阳 中气以为和”，“背阴而抱阳”是不是有“对称”的感觉，“中气以为和”是不是有“守恒”的感觉。“反者道之动”就是指万物是按照“道”在不停的阴阳转换循环变化着。

中国哲学家认为万物有阴就有阳，西方哲学家认为万物有正必有反。

左旋——朝左手方向或逆时针方向旋转

右旋——朝右手方向或顺时针方向旋转

根据大爆炸理论模型，宇宙诞生于没有时间、空间和物质的虚空，其大无外、其小无内，刹那间平衡破缺，无中生有，有生于无，理论上应该产生出同等量的50%左旋基本粒子和50%右旋反基本粒子，但是在自然的“道”运行规律里的中微子100%左旋、因为宇宙里的弱核力是个左撇子，导致正反物质相互转换的时候（中气以为和），正物质比反物质多了十亿分之一，这些正物质在不同的混沌炁场里道生一、一生二、二生三、三生万物，整个宇宙里的星辰、太阳、地球、地球上的物质包括你和我都是那十亿分之一正物质的氤氲。“致虚极，守静笃，万物并作，吾以观复，夫物芸芸，各复归其根，归根曰静，静曰复命”。

以上就有1956年杨振宁和李政道通过数学推理发现宇宙有弱相互作用下的宇称不守恒的规律，然后由女科学家吴健雄通过物理实验证实。宇称不守恒对大爆炸理论的完善大大滴震撼了整个物理届，所以一年后杨振宁和李政道就于1957年获得诺贝尔物理学奖，是诺贝尔奖历史上从正确理论公开发布到得到评委认可并颁奖耗时最短的理论。

杨振宁还有一个杨·米尔斯理论又称规范场理论，是研究自然界四种相互作用（电磁力、弱核力、强核力、引力）的基本理论。

杨振宁这个理论在统一四大基本作用力的道路上迈出了一大步，牛顿基于微积分完成了引力的描述，但最终爱因斯坦完美的给他画上了句号。基于诺特定理的杨·米尔斯方程能描述强力，而宇称不守恒则是对弱力的透彻理解，后来理论物理界据此方程成功完成了除了引力外其它三种力——电磁力、强核力，弱核力的统一，而量子力学标准粒子模型的根源就于此。

1963年到2013年，有十几个诺贝尔物理学奖都是基于诺特定理和杨·米尔斯理论的。

2013年，随着杨·米尔斯理论预测的基本粒子里的最后一个希格斯粒子被发现后，杨·米尔斯理论的最后一块拼图已经拼上，至此量子力学的标准模型得到完美验证。

世界的本原，老子的猜想的“道”，在杨振宁理论的框架下，竟然获得了几乎完美的解答。

量子力学奠基人之一尼尔斯·玻尔，在1937年看到中国道家的太极阴阳图后，惊为天启，他觉得是他的互补理论更好的诠释。因为太极阴阳图那两条黑白又相互缠绕并旋转着的太极鱼，很形象的体现了universe旋转又统一的特征，相互纠缠的太极鱼眼像极了他心目中的量子纠缠。

后来，玻尔因对量子力学的杰出贡献，被丹麦国王封为爵士。但是当时玻尔家族并没有族徽，国王就让他设计一个族徽后才能授予荣誉徽章。玻尔就把在中国看到的太极图与拉丁文：Contraria Sunt Complementa（对立即互补）一起设计在了自己的家族徽章中。这就是玻尔家族徽章里太极图的来历。

如果玻尔看了老子的《道德经》，应该会更有共鸣，因为道德经里面都是变化和相辅相成的概念，而量子力学里都是运动着的粒子在相互作用着，在不同的场激发出不同的态。

在数学上已经把（电磁力、弱核力、强核力、引力）大一统理论，有1976年丘成桐优化后的卡拉比-丘空间，为“超弦理论”奠定了数学基础。我们现在等待实验物理对“超弦理论”的终极验证。

在终极大一统理论的路上还有圈量子理论、M理论，或者是将来新的一统宏观和微观尺度的能解释万物演化原理的宇宙理论。

对老子猜想的“道”做出现代化解读后，我们再来从老子的时 *** 解一下“德”。

老子认为的“德”是对自然之“道”融会贯通的自然之“德”，

“德”是对“道”代表的自然规律产生正确认知后，能使“道”的原理展现出来的智慧修为，相当于我们现在语境的“学术成果”。有些“德”是先天具有的，有些“德”是后天习得的。

因循自然科学知识而获得的智慧结晶是对人类社会发展最有意义的“德”！

科学是近两百年才出现的新词，是指对自然的万事万物进行分门别类的研究，以求证出颠扑不破的道理。科是指分门别类里面的科目，和哲学一样翻译的不够达意，对哲学和科学的传神翻译我们在后面的段落再探讨。

春秋战国时代起一直到近代与科学语义相近的称谓是格物致知。同时期的经典《大学》里才有了的“格物致知 以德为本”这类内容。

所以《道德经》才有了“万物尊道而贵德”这一句，学术成果需要对很多科学知识融会贯通和做很多实验去实证，是不是非常珍贵呢？

这个“德”的概念在古希腊先哲苏格拉底那里也得到的共鸣——

他说——“知识即美德，无知即罪恶”

Knowledge is Virtue ，

Ignorance is Evil.

对苏格拉底的意境，我会翻译成

“智慧生美德 愚昧产卑恶”

Intelligence causes Virtue，

Ignorance causes Vice

因为并不是所有的知识都能让人获得智慧和成就，有些不好的、归因谬误的知识反而会将人带入深渊，所以有知识的人不一定都能干好事，干坏事的人也不是都由于没有知识的无知！无知的人也有天性淳朴，善良达观的！如果二战时德国和日本首先研制出 *** ，知识带来的罪恶就会毁灭整个人类社会。这个情况就是知识即罪恶了，缺德了。

在古希腊哲学思想认为自然万物中都蕴含着形而上的道理，苏格拉底称之为善。

古希腊哲学的所谓德性，是指事物天然具有的特性，如马的特性是奔跑、所以马的德性是善跑，马善跑；鸟的特性是飞翔，所以鸟的德性是善飞，鸟善飞；

苏格拉底说人的德性不是与生俱来的，需要人在理性的学习后成就自我的德性，才能成为现实的善行。怎么感觉在说“为学日益”和“在明明德”？这和孔子的“仁”殊途同归，构建于人之道的社会行为规则，也是“明德亲民，止于至善”，所以世人经常将他们两个做对比。

苏格拉底傲然赴死时说的那句被人们津津乐道的名句“未经审视的人生，是不值得过的！”就是出自这个思想。

在多数人都暴政下，苏格拉底明明有不死的希望，但他还是选择毅然放弃。“未经审视的”容易产生误解，用什么来审视啊，那蠢人也会用愚昧和无知来审视自我啊？

在中文语境中，结合苏格拉底对万事万物刨根问底的行为和追求正义的思想境界，我会将苏格拉底这句话翻译成“缺乏智慧的人生是毫无意义的！”，以表达他想去追求自己的精神乌托邦，不愿意再与那些庸俗的世人一起苟活在俗世的壮烈情怀！

这也呼应了希腊“哲学”的原词义“爱智慧”。

聪明是指人的生理机能好，耳聪目明，大脑信息处理能力强；

智慧是指人的认知层次高，有很多对事物形成正确的认知。

对于什么是人生最智慧的意义我们后面章节再探讨啊！

“道”和“德”是知道和做到的关系，不同的“道”导致不同的“德”！

知道和做到之间有时候是鸿沟，有时候却很容易，做的到是有德，做不到是缺德。

这是因为他们之间还有一个“理”，也可称为“悟道”，是你需要明白和遵守的正确的自然规律或者正能量的社会规则（大学之道，在明明德）。很多人只是“知”而不是“明”，做到是需要所有参与单位的“道理”都能够契合，才能形成合力，有足够的意愿和能力去知行合一。

“明明德”比较抽象你替换成“致良知”比较容易理解了。

当你的主观意识和客观事实越接近，你就越接近“真理”。

形而上者谓之道;

形而知者谓之理;

形而得者谓之德;

形而下者谓之器;

自然规律是指不经人为干预，客观事物自身运动、变化和发展的必然联系。

我们现在都知道宇宙按照自然规律运行并根据环境演化着，但是大部分人并不明白具体是什么自然规律融合在万事万物中，而要知道这些“理”就要根据觉知而进行客观逻辑推演求知（格物致知）。

这里转场来说说哲学与科学的关系

“哲”的本义是“明智”。“折”甲骨文符号是一只手折断一个树枝，表示决断的意思。本来是“悊”“折”在上“心”在下的表意构图，表示心里做出了决断，引申义为“明智”。后来不知道是什么原因把下面的“心”演化成了“口”，意思虽然没变，但是很形象的表达了智慧从心里明白变成了口上明白。

“科学”是从“science”这个1848年才被发明出来的词翻译过来的，“science”是“得到的知识”的意思，引申为表示对万事万物系统的理性探究所得到的可验证的确定性知识。“科”只代表分门别类的研究科目，并无得到知识的深意。还不如当初国人翻译的“格致学”更传神达意，“格物致知”形容把万事万物按照它们的规矩方圆进行细分，穷其原理而得到知识。可惜我们那些崇洋 *** 的、掌握话语权的蒙昧子孙，选择了“哲学”“科学”这两个不够达意的词，让我们晦涩了一百多年。

在“science”这个词发明之前是用“natural philosophy”自然哲学来代表对自然规律的研究。当我们明白了“道”是万事万物的本源后，“理道”就代表了对自然界万事万物的系统研究，可以是“白马非马”“飞矢不动”那些主观的不着边际的“名学”，也可以是“物理学”“化学”“数学”这些客观的可反复验证的“自然哲学”。道理千万种，但是自然界的客观“道理”一定是颠扑不破，可反复验证的确定性真理。

庄子《天道·轮扁斫轮》

世之所贵道者，书也。书不过语，语有贵也。语之所贵者，意也，意有所随。意之所随者，不可以言传也，而世因贵言传书。世虽贵之，我犹不足贵也，为其贵非其贵也。

庄子这段话在两千年之后被维特根思探做出了完美的解释。维特根思探要终结西式哲学，就像两千年前中国的思辨我们感知到的事物该如何命名的“名家”，在讲究天人合一的中国文化里被边缘化逐渐消失了一样。他说西式哲学概念是基于语言的逻辑解构，凡是能说清的，都已说清；凡是没有说清的，都无法说清。所以这些基于语言逻辑解构的哲学应该结束了，它无法描述形而上的道理。哲学催生了科学，又逐渐被数学、物理学、化学等自然科学所替代。在语言边界之外，我们应该通过科学获得的真理去知行合一。

中国禅宗的“不立文字 教外别传 直指人心 见性成佛”也是殊途同归。这句话表达不能只通过文字来教化信仰者（因为语言对事物全部境界有描述的局限性），通过自身对“一花一世界，一叶一菩提”的环境进行格物致知和通过先悟者的言传身教来体悟，让信仰者通过事物的意境（菩提）来参悟佛教圣人（五圣佛）所提出的前世今生来世这三世因果，而得以渡己渡人，让自己和他人从佛教法则里得到摆脱当下烦恼的动力和获得未来内心的安宁。

老子说：“故常无欲，以观其妙；常有欲，以观其徼”

就是教我们多层次多角度，客观和主观地去思辨这些万事万物产生的环境和道理。

古希腊人民为什么那么讨厌苏格拉底，要处死他呢？

先听一个故事

在一个陡峭的悬崖上面，住着一群鸡，在悬崖下面住着一只黄鼠狼。这只黄鼠狼每次想吃鸡，都会想尽一切办法，费劲千辛万苦之力，爬到悬崖上面去抓。有一天，黄鼠狼想了一个办法，它跑到悬崖边上立了一块碑，上面写着“抛弃传统的禁锢，不勇敢的跳下去，你怎么知道自己是不是一只雄鹰呢？相信别人能做到你也能做到”然而在接下来的日子里，黄鼠狼每天只要在悬崖下面等着，都会有鸡不断的跳下悬崖摔死在这里。然后黄鼠狼手里拿着死鸡，一边对着悬崖上面的活鸡喊:“恭喜你变成了一只雄鹰，祝你好运！”

支持奴隶制的苏格拉底六问——德是什么？适度是什么？正义是什么？善是什么？勇是什么？虚心是什么？忽略了生存环境而强求无法统一的意义，无异于每天在身体或思想残疾的人面前说那些健全而聪明的人，他们的生活是多么美好，这能让这些人对你有好感么？老子明白大多数人的追求不过是“甘其食，美其服，安其居，乐其俗”，而苏格拉底却想要在生存权利都没有保障的奴隶制下每个人都成为哲人王。

苏格拉底：我唯一知道的就是我一无所知。苏格拉底又说：无知即罪恶

苏格拉底的问题都是事实和立场之辫，同样的事实，不同的立场，有时候会得出完全相反的解答。我们每个人生而不同，即使是同卵双胞胎的初始基因一样，他们发育成熟后身体也会有一定的差异，如果把双胞胎分开放在不同的文化环境里生活，一个可能会很珍惜生命并兼爱去普度众生，一个可能为了死后天堂的72个处女而勇敢赴死；所以处在社会不同阶层人产生的世界观、人生观、价值观不尽相同，人们在生死问题上都未必能达成共识，怎么可能把千变万化的立场统一成一个标准答案。

有些思想者在追求人生智慧的路上，常有欲以观其缴，他们成为了哲学家。

有些思想者在追求人生智慧的路上，常无欲以观其妙，他们成为了科学家。

有生于无，没有科学家对自然世界无中生有的精确认知，那些哲学家只能天马行空的构想各种虚无的可能性。

“名可名非恒名”，大部分哲学家却在为了把不断变化的“名”命名成一个不变的“名”去绞尽脑汁。

在现代科学知道了组成万物的基本粒子都是在无时无刻自旋着之后，我们再看看那些还在研究“飞矢不动”和“忒修斯之船”等的哲学家已经不是思想实验了，而是冥顽不灵。

没有客观的正确认知，只能在漆黑的空间里盲头乱撞。

知识并不全是美德，那些归因谬误的知识，可能会导致我们万劫不复。

无论哲学家怎么思辨，永远也不会搞懂外观晶莹剔透的钻石和乌漆墨黑的石墨是“同出而异名”。

思辨的过程还是很重要的，但是要基于正确和客观的基础，要不然就会把裹脚布当成真理，用那些激昂的话语熬出美味的鸡汤，燃情但无用。

文无之一 武无第二 像哲学这些没有标准答案的就会有无数哲学家翻箱倒柜式的互相争辩来争辩去，而有唯一性答案的科学结论，只会有与知俱进的确定性答案。

哲学和科学都是在理道，哲学有用的是思辨过程，科学为我们提供确定性的真理。

如果让我重新命名philosophy，我会用“理道学”或“理真学”。

如果让我重新命名science，我会用“道理学”或“真理学”。

再来用“治大国如烹小鲜”来形象的解释一下这些概念——

烹小鲜大家习惯于煎鱼，那就说说煎鱼。

煎鱼如果有不粘锅，就只需很少油和较短的时间就能煎出一条色香味俱佳和品相完好的鱼；

煎鱼如果没有不粘锅，就需要大量的油来做鱼与锅之间的隔离层才能保证鱼不粘在锅底上，需要大火热油，鱼也要经常翻动才能保证鱼身某一面不会过度烧焦，这种 *** 需要用到大量的油和较多的能量。虽然能耗比较多，但是可能是最外焦里嫩的方式。

煎鱼如果没有不粘锅，又没有大量的油，那就需要用小火来控制温度，让鱼和锅一直保持热度却又不会黏连的状态，等鱼肉的水分基本没有了，就可以翻面再煎另一面，这样才能做出一条完整又入味的煎鱼。虽然耗时最长，但也可能是让鱼肉最入味的方式。

所以你们看煎鱼之道也是“道可道也，非恒道也”，“条条大路通罗马”，“道路千万条，美味之一条”。

可见国家治理需要因地制宜，然后顺势而为，油多就要火大勤翻动，油少就要火小不折腾。

我无为，而民自化；我好静，而民自正；我无事，而民自富；我无欲，而民自朴。

老子这经国济世之道是不是和我们现在的市场经济宗旨很契合啊？

有些思考者，心中无鱼。

他们分析锅的导热率和黏连性、肉的含水量，通过实验数据计算出如果要 *** 外焦里嫩、色香味俱佳的煎鱼，煎鱼系统需要怎么样火力、时间和操作配合，才能标准化、能耗比更佳的做出一条外焦里嫩、色香味俱佳和品相完好的鱼。

有些思考者，心中有鱼。

他说：鱼啊，你要认识你自己！为什么你要比别人游得快呢？为什么你这么贪吃？为什么你的肉这么鲜美呢？

他说：这条鱼煎熟了，它还是原来的那条鱼么？如果煎碎了，它还能叫做鱼么？

他说：给我一条香喷喷的煎鱼吧，它是那么美味，宛如天鲜。啊不，鱼被煎坏了，厨师已死！

他说：鱼啊，来世你要做条勇往直前的鱼！游过小溪、湖泊、江河、勇敢地奔向大海吧！

鱼说：天啊，我TM的是一条淡水鱼啊！

有些话语就像那些没有能量供给的甜味剂，只是欺骗了味觉器官让大脑认知产生了有能量供给的错觉，如果大脑长期处于这种维持着兴奋的受骗状态，没有真正的能量供给，就像汽车在高速奔跑着，突然没油了而导致发动机损坏；让你知道但无法做到，让你去做你自己没有能力办到的事，这些只提供情绪价值、忽略现实、不能提供动力和方向的话语就是最毒的心灵鸡汤！

猪五花，肥肠，猪里脊......猪的全身都是宝，你更爱吃哪一块？

本文刊载于《三联生活周刊》2020年第2-3期，原文标题《猪肉的十八般武艺》，严禁私自转载，侵权必究

我此行主题是“猪”，关于猪的美食。为此，我去了广东与浙江二省。有天午夜时分，在广州番禺一家吃猪杂粥的店中，我碰到一位50岁的大婶和她七八十岁的父母，还没吃上，还在排队。我问大婶：“年纪这么大，也为了吃口宵夜熬到凌晨1点？”她告诉我，年轻时她住这附近，常来，原先只知必须12点之后，“10年一晃而过，饭点竟也提前一个钟头了”——人们为新鲜的猪肉预留了足够热情，更乐意为“记忆中的味道”付出更多。

记者/驳静

摄影 /常缓山

吃猪小史

选择浙江起初是因为苏东坡这个人。“东坡肉”大大地有名，他与杭州又渊源颇深，两次在杭州当地方官。他与猪肉的关系有打油诗作证：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”

杭帮菜中其中一道名菜即是“东坡肉”，此东坡肉与他打油诗里写的猪肉做法，用现代烹饪观点去理解，基本就是一回事。都是小火慢炖，多加调料少加水，剩下的交给时间。

宋朝称得上吃猪肉的一个高峰期，“价贱如泥土”的另一方面，佐证的也是其畜养量大。记录北宋首都开封城风土人情的《东京梦华录》，讲过一个场景，说民间要宰杀的猪，得从南薰门入城，“每日至晚，每群万数”，而且还说猪群在街上行进时，没有乱跑的。即便有夸张的可能性，也依旧是盛况。

往宋朝以前追溯。江南素来被称为“鱼米之乡”，并不包括猪，率先吃猪肉的是北方。考古界追溯到的最早猪骨距今9000年，当时已经是驯养过的家猪，不过它是在黄河流域，也就是北方地区。而相应地，长江流域就少得多，唯一例外就是5000年前的浙江，良渚文化出土的动物遗存中以家猪为多数。此后几千年间，世情变幻，朝代更替，中国农耕社会的本质不变，养猪吃猪，用猪祭祀的总体习惯是一致的。到了秦汉时期， *** 倡导大家伙儿养点猪，也养点鸡，是谓“一猪，雌鸡四头”。

先秦时期有“炮豚”做法，看上去是“叫化鸡+汽锅鸡”的组合：乳猪挖空，内填枣，外裹泥，拿去烤。烤熟之后，涂上米浆，再拿去煎炸，这煎炸用的油，自然也是猪油。这还不算完，煎炸的这只小鼎要再放到更大的锅里去隔水蒸，直蒸他个三天三夜。终于可以吃了，那也要“与梅子肉酱同食”。《礼记》记载的这种吃法，当然是贵族阶级才能享用到，比现在也讲究得多。

之后，游牧民族侵入中原地区，中国人的饮食结构曾因此改变，北魏《洛阳伽蓝记》说“羊是陆产者之最”，羊肉曾取代过猪肉的位置。唐宋以后，随着人口增长，耕地被更多地开发，圈养而高产的猪，才重新夺回它“天下畜之”的地位。

杭州美食家陈立教授的观点是，江南人开始大量吃猪，又与中原动乱、居民南迁有关，包括“五胡乱华”“大槐树移民”等历史事件。移民迁徙，人们都要赶着猪一起，然而又不可能一步到位，于是一路走一路停留。陈教授梳理江南猪品种的演化，“莱芜的猪，就是金坛猪的前辈，金坛猪又是米猪的前辈，米猪又是太湖猪的前辈，一路南下，在这个过程当中，猪的特性已经发生了很大的改变。比如有一种南方猪会吃的一种水草叫水花生，北方的猪从来不吃，北方的猪不会游泳，南方的猪，发大水都可以活下来”。

烹调方式当然也发生变化。东南沿海的人们吃一味佳肴叫作“鲞烧肉”，这是非常好的设计，鲞就是晒干的咸鱼，它的鲜味主要来自门冬氨酸和丙氨酸，而猪肉，鲜味主要来自谷氨酸、粗氨酸和精氨酸，两者一起烧，构成非常丰富的氨基酸交换。如果真要区分今天南北方吃猪肉的特点，鲞烧肉是南方猪肉料理的典型代表。猪肉固然是主角，却经常不唯一，“双男主”事件时有发生——人们习惯在烹饪猪肉时添入些辅助食材，它们的鲜味碰撞在一起，似乎才够味，比方说大大有名的梅干菜烧肉和笋烧肉。

最近百年重要的历史节点是新中国成立。毛主席当年号召大家养猪，说猪一头就是一个“小小的化肥厂”。“养猪是关系肥料、肉食和出口换取外汇的大问题，一切合作社都要将养猪一事放在自己的计划内。”如此号召之下，养猪成为家家户户的“大事业”，当然，这同时也是“没有肉吃”和“凭票买肉”的时期。改革开放之后，吃猪肉逐渐不成问题。

近40年来，养猪更是实现了工厂化和专业化。我小时候生活在浙江富阳的乡下，我妈妈和村里的其他人家一样，都会养猪，也有售卖的，也有养来自己过年吃的，每到过年前那几天，村里几乎每天都有“杀猪表演”。如今这种过年的热腾气氛已不复存在，“土猪”也成为一样越来越罕见的东西。去年秋天，我堂弟结婚，在村里摆酒席43桌。我叔叔特地寻觅到两头家养土猪，花去9000元，共杀出300多斤肉。

富阳一带摆在乡下的宴席里，有一道菜我极热衷，每逢宴席，我都专等这道菜。也是需要等的，因为它总是在宴席尾声时才会上场，有时席吃得太长，一桌人走掉了几个的情况也经常发生，我总是乐得有人走掉。这个菜叫“肉夹馒头”，为何不是“馒头夹肉”？道理应当和西安“肉夹馍”是一样的。

肉做法是红烧，部位应当是五花肉，不过宴席都是按整头猪购买，所以一盘肉，总要混进来一些猪腿上的或其他部位的瘦肉。它的精彩之处在于要切得够大够豪爽，乡下做席大师傅，不会拘泥于形状，也不会像家中做红烧肉那样将它炖到那么烂，仿佛刻意保留肥肉里的油脂。总之这样一盘端上时，不免要在心里惊叹一声，它们实在块头大，铿锵有力，于别处见不着。

一大盘红烧肉上桌后，没人会动筷子，直到几分钟后，跑堂的怀抱巨大的蒸笼出现。他会挨桌发馒头，走到你身边，打开蒸笼盖，叫你自己抓，我一抓就是——8个。我已经有好久没有吃到过它，当时就打定主意，不仅要吃，还要打包带走。富阳的馒头与北方有很大不同，它是所谓“酒酿馒头”，发挥威力的是糯米制成的酒酿酵。馒头松松软软，内里空间很大，撕开一个口子，夹肉一块，挑肥的夹，咬一大口，满嘴是油。馒头带着清甜，夹着那肥瘦相间的烧肉来吃正是妙不可言——经验之谈，倘若是瘦肉，则很有可能因为太干被噎到。乡下办婚礼，至亲基本能连吃三天，我那次果真待足了三天，连吃三天馒头夹肉。第二天的早餐，都是将打包回家的馒头上锅蒸了两个吃，仿佛要把未来几年的配额都提前吃掉。记忆中不曾有吃得如此放肆和过瘾的时候。

记忆的俘虏

我从北京出发，先到广州并佛山、顺德，再去汕头，然后从汕头到浙江东阳，最后到杭州。等我在行程的第10天左右到杭州时，过去一周多时间里，我逐渐意识到一件事：一座城市的美食，哪怕与古人再有渊源，都不如与现代社会中的个体关系来得大。苏东坡出生地四川眉山，这个地方大搞“东坡研究”，也有餐厅借大学士之名在全国多地开出连锁餐厅，以川菜馆的身份主打“东坡肉”，东坡肉与苏东坡的关系不免被过度商品化。东坡肉的做法，与苏东坡的关系何如？不再值得考究，反正我们已经吃了那么多年，弄清楚一件事即可：东坡肉不过是红烧肉的一种形态。

我发现对家乡美食的探寻有它非常可爱的一面，我回忆起很多小时候吃猪肉的经验，从记忆的犄角旮旯拽出一些落了灰的细节，好比突然打了一场羽毛球，动到了许多平常动不到的肌肉。

很多回忆牵连着食物，是味觉，味觉牵连着的是“菌群”。这是那日在陈立教授家中，他提到的理论。他认为，很多人怀念小时候的味道，是跟肠道中的菌群有关。它不是基因决定，而是由你出生之后，进入你系统的食物长期培养出来的菌落所决定。“无论你走多远，去了地球哪一端，最终有东西会把你拽回去，这东西不是你的潜意识，是你肠胃中的菌群。”

对记忆深处味道的眷恋——或者陈教授所说的“菌群的力量”——之强大，我在广州感受深刻。当时听说广州富力君悦酒店中餐厅的梁志坤师傅有一道菜不错，叫“红酒火焰黑豚肉”。若干种菌类与青红椒并洋葱大火爆炒，另用大火炒黑豚肉，合在一起焖煮，又加入一点黑胡椒，出来的是很淡的辣味。再说红酒，红酒是起锅前加入，上菜时，再在餐桌上当着客人的面点火，这当然有它的表演性，但这一把火也有提香作用，受热后芳香物质挥发在餐桌上，倒是深谙消费心理。

我们在厨房围观了全程，赞叹梁师傅的身手，一提一颠，都是大师风范。吃到嘴里当然是极嫩，酒香浓厚，除此之外，我却有雷声大雨点小的落差感，并未感到惊艳。我翻看菜单，发现有一道蒸肉饼，眼前一亮，这是多年没吃过的东西了，嘴于是比大脑先行一步，问梁师傅这个菜能否一尝。

不一会儿，蒸肉饼上桌。它的外表与做法都称得上平平无奇，不过就是将肉斩碎，略加酱油与料酒拌匀，上锅蒸。吃上一口却不由得感慨，鲜美无比，真是小时候的味道。我跟梁师傅坦白说，相比之下，我简直爱这蒸肉饼，多过刚才华丽繁复的火焰黑豚十倍。“没想到你也爱吃这个。”梁师傅感慨道，“我将这道菜加入菜单，也是因为自己喜欢，一碟肉饼，我能吃三碗饭。”

在五星级酒店的餐厅，这类朴素的肉类料理其实数量有限，“星级酒店，是要贵买贵卖的”。它是如此美味，以至于我回到北京后，惦记它的味道，尝试着自己做了一回，结果当然是大大的失败。想起当时梁师傅说，它味道鲜美，与食材本身有关。他们这道简单的蒸肉饼，用的也是西班牙黑豚肉，这种猪肉比我们在市场上买到的大多数猪肉都要紧致，肉也更香。

这道朴素的没有花哨浮华技巧的蒸肉饼，恰恰就要求肉质本身要好。“很多客人到这里就喜欢点这道肉饼，当然他该吃鲍鱼该吃辽参都去吃，但肉饼是他们怀旧的一样食物。”梁师傅的蒸肉饼，当然也更讲究一些。用的肉，不是多出来的碎肉，是将肥瘦均匀的肉切成肉粒，切到足够小，然后用手按顺时针方向去揉打，打出胶质，10分钟后，肉的胶质就融化在整一碟肉饼里了。这种人手与肉的脂肪产生的摩擦是机器无法替代的。

整整一盘蒸肉饼，都叫我一个人吃光了。我想起小时候，妈妈管这个菜叫“斩刀肉”，意思是这是斩出来的一个菜。买回来的肉更好是七分瘦三分肥，先切成块，当然是越细越好，然后是斩。我爱吃这个菜，通常切肉的时候就在厨房转悠了，妈妈有时候会将最后一步“斩”交给我。够不着桌上的案板，就将它放矮，放到方凳之上，任由我斩得惊天响。交给我后，我妈妈会去菜地摘青菜，有一回她摘完菜后跟什么人攀谈上了，回来发现我还在奋力地斩，急忙喊停——斩得太细可不是好事，蒸肉饼毕竟还讲究一点颗粒感，这也是现在机器打的肉馅做不出好吃的蒸肉饼的原因，太细太碎，口感就完全不对了。

此行还有一个惊喜。我在浙江东阳的菜市场，意外地吃到了多年没见的干菜烤饼。食物有时候也真是经不起惦记，就前几天在顺德，我们在一家乡野饭馆，吃到一种“鸡仔饼”。我从来没吃过这种零食似的小饼，之一口咬去半个，觉得很熟悉，剩余半个塞进嘴里，哦，想起来了，它的味道极像我从前很爱吃的干菜饼，只不过缺了干菜的香味。但那肥肉粒“嗞嗞”烤着，就与面的清甜味融合在一起，咬下去粘一点牙又满口甜香的感觉，简直与我记忆中的烤饼有异曲同工之妙。

在东阳菜市场碰到的师傅守着一只筒状炭炉，他烤的饼子跟我记忆中的几乎一样美味。肥肉粒与梅干菜应当是事先炒过，拌匀成馅料。将它们包在面团里，然后捻平成一张大饼，直接贴到火炉壁子上去烤，烤出来香香脆脆一大张。好的师傅把饼子做得够薄，烤到火候，表面会鼓起包来，烤到再往下烤就要胀破的程度，取出来吃更好不过。我喜欢掰一大片塞进嘴里、面饼子碎在口腔的感觉，手里那剩下的大半张，往往馅料就 *** 出来，一粒粒晶莹的肥肉粒相当可爱。想起这张饼子真是又要流口水，深觉自己可能一辈子都将是肥肉的俘虏。

保存的神通

我们到东阳自然是为了此地的“金华火腿”。在我们中国人吃猪肉的历史当中，诞生了各种保存新鲜猪肉之法，火腿是其中一个大类。火腿不论是出自金华，还是云南，都是发酵的产物。古代盐很金贵， *** 又以此重税，所以在北方，基本没有可能用盐来腌制猪肉。一过长江，天高皇帝远，私盐流通，才有了腌咸肉的可行性，火腿就在这个过程中逐渐演化出来。

陕西三原有一种封肉，用的是“油封法”。用五花肉，切成块后放到锅里煸，大概煸至八分熟，改装到坛子里，将油倒在肉上，及至淹没，如此隔绝氧气，肉就可以保存很久。还是在陈立教授家中，他讲完那个著名的“红拂夜奔”的故事后，问我：“我家里就有封肉，你敢不敢吃？”我迟疑着点头。他从冰箱里取出一只塑料盒，打开盖子递到我手里，我看这盒中码着大半盒白乎乎的东西，凑近看的确是肉，只不过猪皮、肥肉与瘦肉之间全无界限，只是一种软绵绵的白色。我用手指捏起一块，塞到嘴里，发现这东西吃着完全不像肉，陈教授接过话去，“像冰淇淋”。你完全想象不到猪肉的质地经过漫长缓慢的发酵，能进化出完全不一样的口感来。不过它是淡薄无味的，是极像冰淇淋，但也是原味的且抽掉奶味的冰淇淋。

我被这种口感怔住，几乎未能想到，现代菜肴讲求“色香味”，其实很难以之为肴，除非另有佐料搭配。“红拂夜奔”那个故事后面是“红袖添香”，讲红拂与李靖二人私奔后，逃到华山脚下，遇到的道士问二人去往何处，李靖回说“去抢天下”。道士大异，告诉他们，想抢天下，那么要先过他这一关。怎么个过法？下一盘棋。棋局摆上，红拂取出封肉切了几块，刚要开局，道士却把棋盘一推，说：“不用抢了，天下主人就在你们身后。”李靖回头一看，李世民站在那里——不知果真到了三原，封肉是否有这股吸引天子的奇香。

除此之外，还有风干之法 *** 的腊肠和腊肉。在广州，腊味双蒸是粤菜馆里常见的一道菜，蒸腊味，无他，全看腊味本身好不好。在广州的“半岛豪苑”吃到的腊味，回北京后还不时想起。

在广州这个美食江湖里，我们遇到了各式各样的人，有半路出家的苦心孤诣人士，有浸淫数十年兢兢业业的尝试者；有后起之秀，也有前辈能人，“半岛”创立者利永周就是后者。甚至，在许多人眼中，他称得上这个江湖中的一代宗师。他1950年出生在广东花都，20岁到香港利苑当学徒。学成后对粤菜的创新有很大贡献。他正式收过两次徒弟，之一次124人，几年前又收了40多个，总共160余人。广州餐厅加起来有米其林十几颗星，他徒弟占了三分之一，这个比例在其他城市都不可能见到。

利永周请客人吃饭，自己吃得比客人过瘾。一到半岛豪苑，他就利落地跟当班经理点了五六个菜，又听说我们是专为猪肉而来，又添了两道，一道是蒸腊双拼，一道是脆皮叉烧。我们一桌四人，数他吃得最香，我们的摄影师老常多年习惯以蔬菜为主，他听闻后还“训导”年轻人：“你看你吃得那么少，脸色蜡黄。”

这味腊肠的配方来自他的爷爷，是近几年才重新寻出来的，“用五花肉作原料，53度的汾酒3钱生抽1两的比例腌制，腊肉要用猪背中间的30厘米，腌制配方也是一样”，然后就放在低于12摄氏度的环境中发酵15天。味美的腊肠我向来无法抵抗，基本上吃上它之后我就无暇他顾；腊肉也很不赖，切成薄片，肥肉部分入口融化，瘦肉被油脂浸润也相当可爱，带一股清香。

不过，腊味和叉烧，也都是传统中的传统，我问利永周关于创新的问题，他顺势拿脆皮叉烧举例子。“脆皮不是猪皮，是用糖和面粉按比例混在一起。五花肉在叉烧酱里腌8个小时，再烤1个小时，烤出一块入味的叉烧肉来，其中一面抹上粉，拿到油里去煎。煎又是一个难关，油温太高，糖粉就化在油里了，太低则达不到理想的脆度。它是糖和粉的结晶。创新，就是要对材料的来龙去脉一清二楚。比如糖是怎么来的？蔗糖水结晶。反过来推敲，你想要的脆皮就有了。”

利永周 *** 他“百年全吉”腊味的方式，其实已经足够现代化，烘焙房这样的设备，可以减少风干的时间，因此能够生产相对大的数量。广式腊肠更传统的做法，首先要用猪肠的肠衣，蛋白合成的肠衣有个好处是不容易破，其次是自然环境中风干20多天，这就比工厂之法要慢5天。惠美的“丰酥腊肠”就遵循自然法则，不过也有不同。她是“80后”，做腊肠的思路也更贴近年轻人的口味，在配料上因此坚持“低糖、低盐，几乎吃不到酒味”。所以她的腊肠颜色会淡一些，也更好放到冰箱保存。

猪的全身都是宝

封存之外，当然要鲜吃，我们中国人又对其是否新鲜宰杀这条十二分在意。欧美国家吃肉，需要经过24小时以上的冰冻处理，目的是杀菌。我们更好就将餐厅建在屠宰厂旁边，越近越好。广州番禺有很多吃新鲜猪杂的店，吃客就是等到午夜，等屠宰厂杀完猪立刻送过来的那一口。

我去年去法国做美食之旅，在这个国家的肉铺和餐馆里，多次看到牛和猪这类家畜的解剖图，最常见的就是简笔画，几笔勾出身形，标上数字，十几个部位分别叫什么，适合做什么菜，一目了然。普通人到肉铺买肉，除了乐得欣赏这类兼顾说明性的美术作品，心里也会默默感激，手生的下厨者，网上看好了菜谱来买肉的小年轻儿，看到这样直观的知识点，心里也能宽慰一些。在大城市，专门吃牛排的餐厅里也见到过这样的解剖图，以示专业。但对猪做这样的解构就比较少见了。

我小时候见杀猪的次数不少，但对猪的结构，却一点也不比其他人知道得多。猪头，猪脚，猪尾巴，这些不用教，一眼便知。猪头还能细分呢，猪耳朵一听就适合下酒，原因好像是看《西游记》，孙悟空总威胁八戒，“将两只耳朵割来下酒”——整个猪头腌过后其实都很下酒的。

整只猪头，又数猪鼻子这一小块味道更好，因为它一生永远在“哼哼唧唧”，鼻孔翕张，从不停息。从前做完年福，腌猪头一只拿去切，率先就切这个鼻子，一共切不到一盘，一桌人，每人分得一两块而已。我人小胳膊短，看我伸长胳膊也想吃，大人会吓唬我：“这是什么你知道吗？肥猪的鼻子，拱来拱去的。”一想到它吃喝拉撒都在它那所狭窄的小房子里，鼻子拱去过什么地方？不敢往下想，伸出的手缩了回来。这时候我爸爸就会夹一块塞到我嘴里，一惊之下，只觉得是人间美味，吃在嘴里沙沙的，糯糯的，又急着咽下去，又舍不得咽下去。我爸爸爱吃猪头，每年夏天，不逢年不过节的，也会去买一只猪头来腌，10天后美味就成。

里脊这个部位可能是一个肉铺老板最省心的部位，卖得最快。它最有名的菜当然是糖醋里脊，不过我不大爱吃，我爱的是五花肉。据猪肉档口的老板说，五花肉要分上下，不过“下五花”其实就是猪肚腩，也叫它“五花”只是因为跟正经五花“接壤”，其实肥膘多肉质软塌塌，要说做红烧肉肯定不行，还是拿去炼猪油的好。

猪头和身体之间还有一块颈肉，上颈和下颈简直“妍媸自别”。下颈项当然不好，但是颈背那块却是“黄金六两”，它自己还有个名字叫“松板肉”，广州那边也叫它梅花肉，因为它肥瘦相错，很像我们常见的雪花牛肉，常有用这一块来做叉烧的。

猪的整条腿当然可以拿来腌制火腿，但这是后腿，前腿倘若让浙江金华人拿去腌制，只配叫“风腿”，腌制开启时节相同，都是入冬以后，但来年春天就可以吃了。

再往细了说就是猪内脏了。猪杂与汤水的组合常见于沿海地区。潮汕一带吃稀饭吃汤，要跟猪血或猪肚搭在一起，益母草、珍珠草等再加进去，又兼有药膳意义。从前沿海劳工起大早出工，既要补水，又需要足够的蛋白质维持体力，猪杂汤粥，吃得饱又便宜，是一天的好开始。基于以形补形的原理，人们又对猪肚另眼相看。汕头潮菜研究会会长张新民告诉我，古代人多有胃病，因此尽管猪大肠明明更肥美，地位却不如猪肚。在胡椒身为贵重调料的年代，大肠这类下水是不配使用胡椒的，只能与咸菜配对调味。所以今天在潮汕，猪肚汤的吃法要加大量胡椒。而福建一带，同样吃猪肚，则多用酱油调味。

五花肉自然是大众眼里的王子；有人爱肥肠爱之入骨髓，甘愿为它“永葆肥胖”；广东还有一味白果猪肺汤，有人认为猪肺才是猪全身上下最美味之处……如此不胜枚举，对猪的各个部位有严重偏好的吃货大有人在。关于猪，我们大可以按其部位分门别类地、畅快淋漓地享用它。

（感谢张新民、闫涛、颜靖和汤震波对本组稿件的帮助）

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