每年的夏季豆角正是大量上市的季节，虽然现在的季节可以让豆角一年四季都有，但是只有应季豆角的最新鲜，所以这个时候的口感和味道更好，豆角可以做的美食特别多，最常见的就是凉拌豆角、肉丝炒豆角、肉末炒�?，做好的菜品特别好吃�?/p>

今天我是把豆角和土豆一起烧制来吃的，虽然同样是烧，但是做法却不一样，采用先煎后烧，做好的土豆口感特别绵软，带着焦香的味道，豆角咸香入味，口感柔和，豆香味浓郁，而且还有一种特殊的新鲜味道�?因为有了猪肉的加入，翠绿的豆角吸饱了汤汁和肉香，油汪汪的特别入味好吃，特别下饭，下面分享 *** *** �?/p>

——【家常土豆烧豆角】—�?/h1>

【 *** 主料】：土豆半斤、豆角半斤、猪�?�?/p>

【 *** 料汁】：生抽1炒勺、老抽1小勺、蚝�?勺、十三香1小勺、半勺玉米淀粉、水小半�?/p>

【 *** 调料】：生姜几片、大�?-4瓣、小米辣2�?/p>

—— *** *** 和步骤—�?/h1>

【步骤一】：把土豆去皮清洗干净切成滚刀块、豆角摘洗干净掰成小段，分别装盘备用�?/p>

【步骤三】：把猪肉改刀切成薄片装盘，大家更好用五花肉，我用的是后丘肉，大蒜和生姜切成末、小米辣切成圈，然后装盘备用�?/p>

【步骤四】：取一个小碗，依次放入生抽1炒勺、老抽1小勺、蚝�?勺、十三香1小勺、半勺玉米淀粉、水小半碗，然后搅拌均匀兑成调料汁�?/p>

【步骤五】：炒锅中放入一勺油，把土豆倒入锅中，把土豆煎煮，煎成金黄色出锅装盘备用�?/p>

【步骤六】：同样把豆角也倒入锅中，大火把豆角煎熟，煎成虎皮状盛出来备用�?/p>

【步骤七】：热锅冷油，把肉片下入锅中，用小火把肉片油脂炒出来、炒熟、炒至微黄，放入姜蒜末，蒜末放一半，然后炒出香味�?/p>

【步骤八】：姜蒜炒出香味，放入土豆和豆角，同时倒入调料汁，盖上盖焖�?分钟�?/p>

【步骤九】：土豆豆角焖煮2分钟，放入小米辣和剩余的蒜末�?/p>

【步骤十】：然后开大火，翻炒均匀，把汤汁收浓出锅成菜�?/p>

——烹饪小贴士—�?/h1>

今天和大家分享的这道“家常土豆烧豆角�?/strong>就 *** 好了，做好的土豆口感软糯，豆角咸香入味，特别开胃下饭，比炒着好吃多了。如果你喜欢吃土豆和豆角的话，就试一试这种做法，保证让你喜欢，就是 *** 的时候注意这几点就好�?/p>

�?�?/strong>豆角要在盐水中浸泡满五分钟，去除农药，可以保持色泽的鲜嫩�?/p>

�?�?/strong>土豆和豆角清洗干净后要把水控干，防止下锅蹦油�?/p>

�?�?/strong>土豆切好后，要用水洗掉淀粉，这样可以防止粘锅�?/p>

�?�?/strong>土豆一定要把皮煎硬，煎成金黄色，这样土豆烧出来才香，而且不易碎，同样豆角要煎成虎皮色，这样才容易入味�?/p>

�?�?/strong>调料汁淀粉要少放，不要放多了，还有就是不要放盐了，调料汁里边的生抽、蚝油盐味就够了�?/p>

�?�?/strong>焖煮的时间，控制�?分钟左右，豆角和土豆本身就差不多已经煎熟了�?/p>

�?�?/strong>最后出锅再放点蒜末更香�?/p>

以上内容是我和大家分享的“家常土豆烧豆角”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

这个土豆炒豆角，是更好吃的家长莱，你去试试吧，�?/strong>

土豆烧豆角是一道绝佳的家常菜，简单易做，只需十秒钟即可掌握�?/p>

·将新鲜的长豆角洗净，切成均匀的长段。土豆切成条状，放入清水中多清洗两次，去除多余的淀粉�?/p>

·红辣椒切成细末，用于调味。将小米椒切碎，用于提味，大蒜拍散即可�?/p>

·根据屏幕上的比例加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖和胡椒粉，再加入一半勺生粉和一勺清水，搅拌均匀即可�?/p>

·在锅中倒入适量油，多放一些油，将切好的豆角放入锅中，炸至表皮呈虎皮状，捞出备用。将切好的土豆控干水分，放入锅中，炸至金黄色，捞出备用�?/p>

·在锅中留少许底油，加入拍蒜和小米椒煸炒出香味。然后将切好的红辣椒豆角和土豆放入锅中，将调好的料汁搅拌均匀，倒入锅中大火翻炒，直至汤汁包裹着每一根土豆和豆角�?/p>

按照这个 *** 烧出来的土豆烧豆角，搭配米饭或馒头食用，味道绝妙，香气四溢�?/p>

更爱的家常菜～五花肉土豆炖豆角

刘诗诗的私藏鲜法第二�?用了提前做好的肉臊子，做起来特别快。炒香葱姜蒜，放入豆角段、土豆块，炒至表皮微黄，加入没过菜的清水，挖一块肉臊子，加酱油、盐，大火烧开，中火炖至土豆软烂，收汤汁，美味即成。豆角鲜香，土豆绵软入味，吃了还想吃😋吃不腻的家常�?/p> “秋吃碱，火气减”，土豆香干炒豆角，解馋又营养，好吃易烹�?/strong>

#挑战30天在头条写日�?

“秋吃碱，火气减”，土豆香干炒豆角，解馋又营养，好吃易烹�?/span>

土豆香干炒豆角是一道富有浓郁民间风味和独特地域风味的家常菜。它源自中国南方，尤其在江西、湖南等南方地区广受欢迎�?/span>

这道菜品以土豆、香干和豆角为主要食材，通过简单的烹饪 *** ，将它们的美味和营养完美地呈现在餐桌上。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞�?/span>

土豆香干炒豆�?/strong>

【美食优点�?/strong>

1. 口感丰富：土豆和豆角的搭配使得这道菜肴的口感丰富多样。土豆的质地糯软，豆角的口感脆嫩，相互搭配可以带来不同的口感层次，增加食物的趣味性�?/li>
2. 营养均衡：土豆富含碳水化合物、维生素C和B族维生素，豆角富含膳食纤维、维生素A和矿物质。这道菜肴的搭配可以使得营养成分更加均衡，满足人体对多种营养的需求�?/li>
3. 色香味俱佳：土豆香干炒豆角的搭配色彩鲜艳，土豆的金黄色与豆角的翠绿色相互映衬，给人以美感。香干的香味与土豆的醇香和豆角的清爽相互融合，使得菜肴的味道更加丰富，让人食欲大增�?/li>

4. 烹饪灵活：这道菜肴的 *** 过程相对简单，可以根据个人口味的喜好进行调整。可以选择炒至土豆和豆角稍微软化，也可以保持一定的脆嫩口感。根据个人喜好，还可以加入适量的调味料，增加菜肴的风味�?/li>
5. 适合多人食用：土豆香干炒豆角可以作为一道主菜或配菜，搭配米饭或面条食用都非常美味。这道菜肴的份量可以根据需要进行调整，适合家庭聚餐或宴客时的准备�?/li>

【食材配备�?/strong>

主料�?br>土豆（马铃薯�?200克，香干（豆腐干�?100克，豆角（豇豆） 100�?/span>

辅料�?br>蒜末 20克，姜末 20克，红辣椒适量（可选）

调料�?br>食用油适量，盐2克，生抽1勺，料酒1勺，白糖3克，鸡精1克�?/span>

【烹饪步骤�?/span>

1. 准备食材：将土豆去皮，切成长条，香干切成丁或长条，豆角切成小段，蒜末、姜末备好，红辣椒根据个人口味适量切段�?/span>
2. 煮豆角：将豆角放入沸水中焯烫1分半钟，捞出沥干水分备用�?/span>
3. 炒香干：热锅加入适量食用油，放入香干煸炒，加入适量盐、糖、生抽、料酒，翻炒均匀�?/span>

4. 炒土豆：将煮熟的豆角加入锅中，与香干一起翻炒，之后加入土豆块，继续翻炒�?/span>
5. 加调料：根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀�?/span>
6. 加清水：加入40毫升清水，盖上锅盖，用中小火�?-6分钟，使土豆熟软入味�?/span>
7. 收汁装盘：大火收汁，撒上蒜末、姜末和红辣椒，翻炒均匀，盛入盘中即可食用�?/span>

在烹饪土豆香干炒豆角时，需要注意以下几点：

1. 土豆块不宜切得过大，以利于煮熟且入味�?/span>
2. 豆角先焯水熟化，可以缩短烹饪时间，避免炒糊�?/span>
3. 烹饪过程中火力要适中，避免煮得过快导致食材不熟�?/span>
4. 加清水后要适当搅拌，以免食材烧焦�?/span>
5. 收汁时要不断翻炒，以免粘锅�?/span>

通过以上的步骤和注意事项，相信您也可以轻松地烹饪出一道美味可口的土豆香干炒豆角�?/span>

关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧�?/p>

一盘豆角土豆炒五花肉，搭配一碗米饭，解馋饱腹又滋补，美味下饭

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一盘豆角土豆炒五花肉，搭配一碗米饭，解馋饱腹又滋补，美味下饭

豆角土豆炒五花肉是一道经典而美味的家常菜品，独特的口感和丰富的营养让它备受喜爱�?/p>

而且现在正是秋季滋补的时候，只要菜肴不是太油腻，注重荤素搭配，那它的下饭口感都不会太差。接下来自己将把上述这款美食的烹饪步骤与你分享，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞�?/p>

豆角土豆炒五花肉

【美食优点�?/strong>

1.丰富的口感：这道菜将五花肉的鲜嫩与豆角土豆的清脆相结合，口感丰富多样。五花肉的肥瘦相间，搭配上豆角的爽脆和土豆的软糯，给人在口感上带来丰富的层次感�?/p>

2.营养均衡：豆角是一种优质的蔬菜，富含蛋白质、膳食纤维、维生素C等营养物质，有助于提高免疫力和促进消化。土豆富含碳水化合物、维生素B和矿物质，提供能量和促进新陈代谢。五花肉则富含蛋白质、脂肪和多种维生素，为人体提供丰富的营养�?/p>

3.方便快捷：豆角土豆炒五花肉的烹饪过程相对简单，食材易得且常见。准备食材后，只需炒煮炒熟，不需要复杂的烹饪技巧，适合家庭日常做饭使用�?/p>

4.可变性强：豆角土豆炒五花肉这道菜的做法非常灵活，可以根据个人口味和喜好进行调整。例如，可以加入适量的辣椒增加辣味，或者加入一些其他蔬菜增加口感和颜色的变化�?/p>

5.家常美味：这道菜品具有浓郁的家常风味，让人感受到家的温暖和舒适。它是一道适合全家人一起享用的菜肴，既能满足味蕾的享受，又能增进亲情和家庭成员之间的交流�?/p>

【食材配备�?/strong>

五花肉：200�?/p>

豆角�?00�?/p>

土豆�?�?/p>

姜：适量

大蒜：适量

食用油：适量

盐：2�?/p>

鸡精�?�?/p>

生抽�?�?/p>

料酒�?�?/p>

白胡椒粉：半�?/p>

水淀粉：适量

【烹饪步骤�?/strong>

1.准备工作�?/strong>

五花肉切成薄片，豆角去头尾切段，土豆去皮切块，姜切末，大蒜切碎备用�?/p>

在一个碗里，将生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精和适量水淀粉调成汁备用�?/p>

2.炒五花肉�?/strong>

在炒锅中加热适量的食用油，放入姜末煸炒出香味�?/p>

加入五花肉薄片，用中小火煎炒至变色�?/p>

加入适量的料酒，炒匀使肉更加鲜嫩�?/p>

3.炒豆角土豆：

将炒锅中的五花肉推至一边，加入适量的食用油，放入大蒜碎炒香�?/p>

加入豆角段和土豆块，翻炒均匀�?/p>

倒入调好的料汁，�?-5分钟，直至土豆熟软，豆角变熟�?/p>

最后，将五花肉与豆角土豆一起翻炒均匀，使调味汁均匀包裹食材�?/p>

4.调味�?/strong>

根据个人口味，适量添加盐和鸡精，翻炒均匀�?/p>

如果觉得菜品颜色过浅，可以适量加一些生抽调整色泽�?/p>

5.出锅�?/strong>

炒好的豆角土豆炒五花肉出锅前，可以适量加入一些水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠�?/p>

装盘后，撒上适量的葱花或香菜作为装饰�?/p>

【美食小贴士�?/strong>

五花肉可以根据个人喜好选择瘦肉和肥肉的比例�?/p>

豆角和土豆的切块大小可以根据个人口感调整�?/p>

通过以上步骤，您可以轻松 *** 出一道美味的豆角土豆炒五花肉。这道菜品将五花肉的鲜嫩与豆角土豆的清脆相结合，口感丰富，营养丰富，是一道适合家庭聚餐的佳肴�?/p>

关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧�?/p>

有了豆角烧土豆，爱心早餐省时�?/strong>

大吃大喝了几天，吃点素食清理一下肠胃吧！其实素菜做对了，比荤菜更好吃呦！家里还有一点豇豆和土豆，本来准备清炒两盘菜的，但又觉得有点太简单了，最后决定两者搭配一起做道菜，没想到味道还不错！

By 卤蛋厨房

用料

• 豆角 1�?/li>
• 土豆 1�?/li>
• 植物�?适量
• 辣椒 2�?/li>
• 蒜末 2�?/li>
• �?适量
• 生抽 1�?/li>
• 蚝油 1�?/li>
• 老抽 小半�?/li>
• 十三�?适量
• 白糖 少许

做法步骤

1、长豇豆清洗干净掰成较长的小段�?/p>

2、土豆去皮切成条，放入清水中浸泡�?/p>

3、两瓣大蒜切碎，两个辣椒切斜圈�?/p>

4、锅中烧油，放入豇豆煸出虎皮�?/p>

5、同样的 *** ，放入土豆煎至表面微黄�?/p>

6、烧油爆香蒜末和辣椒�?/p>

7、加入煸好豆角和土豆一起翻炒均匀�?/p>

8、一勺生抽，一勺耗油，小半勺老抽，适量食盐，十三香，少许白糖，适量清水调成料汁�?/p>

9、将料汁淋入锅中一起炖煮�?/p>

10、等汤汁差不多收干时大火翻炒几下即可�?/p>

小贴�?/strong>

这样做的豆角烧土豆十分美味，豆角更好用四季豆，肉质更加饱满，味道会更好�?/p>

豆角的营养功�?/strong>

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证�?/p>

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效�?/p>

豆角的饮食禁�?/strong>

豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要 *** 是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

豆角炒肉

小时候不像现在，四季都有各种蔬菜，那时蔬菜都是按季节吃的，从秋天讲起吧，家乡的秋天，家家户户都要为越冬做准备，记忆有些模糊，依稀记得的是那种肃杀凄凉，当时还想过，为什么课文里的秋天金黄灿烂，硕果累累，而我却只能看到树叶枯黄凋落，大人们都在为储备蔬菜奔忙。冬天里我们的蔬菜就是土豆、大白菜、大萝卜和胡萝卜。漫长冬天过去后，春天也没有太多的菜留在季忆里，夏天才是蔬菜最丰富的季节，印象最深刻的就是豆角，那时候都是油豆角，当时许多人在大块无人问津的空地上开荒种地，妈妈也在上班之余加入其中，我们夏天和秋天的食物多了起来，最难忘的是糯玉米，早上醒来时，妈妈已经掰回了一袋子玉米，玉米穗很小，比成人的手略长，黄澄澄的，又糯又甜，煮时香气弥漫在空气中，至今我还是认为那才是人间美味，香气上�?舔屏>。但那不算一道菜，所以我们回到主题吧，那时夏天吃得最多的：豆角炒肉。不知道是因为妈妈认为豆角好吃还是辛勤劳动的成果舍不得浪费，总之那时家里经常一天三顿豆角炒肉，那时我们只有一种油豆角，炒时要用肉，先把肉片略炒，然后放豆角，要把豆角炒软了再加水炖，水靠干了再翻炒，上桌时豆角都是油旺旺、绿油油的，且回味无穷！我现在人在南方，也能买到油豆角，也经常炒，但是看不到那时豆角翻炒时细小闪亮的汽泡（可能是豆角的水分与油接触的结果），也炒不出妈妈的味道，尽管如此，我还是经常做这道菜菜，翻炒时配上脑海里泛着晶莹细小油泡，食用时想着妈妈的味道。这道菜是那么让人念念不忘！#最让我念念不忘的一道菜#

排骨炖豆角土�?/strong>

东北菜，贼拉拉的下饭。处进肠胃蠕动，美容养颜，营养价值非常丰富�?/p>

By 喜欢烹饪的沐�?/p>

用料

• 排骨 200�?/li>
• 土豆 1�?/li>
• 豆角 200�?/li>
• �?适量
• �?2�?/li>
• �?3�?/li>
• 大料 2�?/li>
• 蚝油 5�?/li>
• 酱油 5�?/li>
• 十三�?少许
• �?3�?/li>
• 鸡精味精 适量

做法步骤

1、把豆角，土豆，清洗干净，豆角切成段，土豆切成块，葱，姜，蒜，切成片，大料，准备好，排骨清洗干净备用。如图所示�?/p>

2、起锅烧油，油热之后放入大料，排骨翻炒，炒至排骨变色，然后加入葱，姜，蒜，继续翻炒出香味，然后加入酱油，蚝油，最后加入豆角，土豆继续翻炒�?/p>

3、炒至豆角变成翠绿色，变软之后锅中加入冷水，此时加入食用盐，鸡精，水量沫过豆角就可以了，大火烧开之后，小火炖20分钟就可以出锅了�?/p>

4、最后加入适量味精，就可以出锅啦，出锅后撒上一点小香葱。哈哈！

小贴�?/strong>

豆角一定要炖熟了，如果不着急可以多炖一小会�?/p>

排骨的营养功�?/strong>

1．补�?/p>

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质�?/p>

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴�?/p>

3．补中益�?/p>

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用�?

4．滋养脾�?/p>

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能�?/p>

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血�?/p>

6．强健筋�?/p>

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨�?/p>

7．增强体�?/p>

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛�?/p>

8．补充营�?/p>

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养�?/p>

9．滋阴壮�?/p>

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 豆角 土豆 面条 做法

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