如果你是80后的孩子，你绝对见过这样爆玉米花的。如果你是80的孩子，你不一定见过有这么大规模的爆玉米花大军。20多个人，20多台老式的爆玉米花机器。
今天，作者算是见识了一把。9月23日，卢氏县官道口镇豫西百草园，当地群众庆祝农民丰收节。随之而来的老家河南?卢氏县第二届爆米花节也进而举行。
在人们眼里，爆玉米花的人算个手艺人，颇受人尊重，尤其是小孩子重点巴结的对象，
高温才能将玉米爆成花儿，其间需要鼓风吹火。以前村里没有电，也没有鼓风机，用的是木制风箱。
小时候，家乡人没有高档的零食招待客人，核桃和柿饼几乎家家都有，但玉米花却是较为稀罕的零食。
爆玉米花的场面很热闹。山里最不缺的就是干柴，人们搭好干柴后，燃起熊熊大火，围在一起有说有笑，孩子们在人群里来回穿梭，好不快活。爆玉米花的场地无论选在谁家门前，主人都感到很幸运。
出锅时，师傅具有炮手般的勇敢和果断，他一手提锅，一手拿着开锅的钢管，将锅对准竹筐。竹筐里面压着一块重石头，还要一个小伙伴坐在竹筐上压筐。
周边的游客也见状开始抢起来。
又香又甜的玉米花，又浓又醇的乡愁，永远在我们的记忆中飘荡。小时候的感觉真的又来了。
乡村趣事：“嘭”！老式爆米花机，你见过吗？爆米花20元一斤！2018年1月19日，湖北宜昌市夷陵区官庄村，夷陵官庄“腊八”民俗文化庙会启幕。一位名叫佘庆寿的民间艺人在庙会上用老式爆米花机爆米花，吸引了很多人观看。
中国老式爆米花机是一种古老的爆米花机器。“嘭”！爆米花机一声巨响，米花飞溅。
你吃过用老式爆米花机做出的爆米花吗？
爆大米花20元一斤！
爆玉米花15元一斤！
老式爆米花机，燃煤或者燃柴禾已经改做燃气。
老式爆米花机
老式爆米花机
温暖的农村回忆之爆米花爆米花，过去这种简单而又美味的乡村零食，很多农村的孩子可能并不陌生。随着时代的发展，这种传统的 *** 方式渐渐的淡出了人们的视野，只留下了点滴的回忆。
小的因为时候家里穷，再加上农村物资匮乏，压根就不知道零食是什么东西，但是爆米花这种简单的零食却伴随着童年一起成长，它见证了那个时代零食的变迁。
嘭……嘭时不时传来的炮声，就是小伙伴们集结的号声，因为他们知道爆爆米花的来了。于是我从家里装粮食的口袋里偷出两把玉米粒用衣服兜着，蹑手蹑脚的走出院门，寻声跑去，就怕弄出声响，父母不让浪费粮食。
跑到爆爆米花的地方，周围围满了小伙伴。我挤进去，将衣服上兜着的玉米小心翼翼的的放到地上一个搪瓷缸子里然后排队排队，看着一锅锅的爆米花，伴随着香味飞散开来，心里期盼着能快点轮到自己。
终于排到我了，只见爆爆米花的把搪瓷缸子里的玉米倒进机器里，然后从一个黑乎乎的药瓶里倒出几粒糖精混进玉米里，加糖精是为了口感更甜，因为白糖在那个时代也算是奢侈品，所以只能用糖精替代。放好玉米跟糖精，盖上炉盖后，就把机器架到炉火上慢慢摇动，摇动的目的，是让里面的玉米受热均匀，不至于有哑巴玉米粒出现，影响口感，经过无数圈摇动后，估摸着时间差不多了，就把机器从炉火上取下来，对准网袋，两手用力掰开机器上的把手，只听嘭的一声，爆米花就伴随着一团热气跟香味，出现在网兜里。刚爆出的爆米花，由于太热不能直接用手抓，而且还有点软，等放置一会儿，就可以放到随身带的塑料袋里了，口感变得酥脆香甜。趁着小伙伴们捡拾地上的爆米花的空隙，我就装好袋子，一溜小跑回家了，由于怕父母知道，就偷偷的藏到柴火堆里，上学时装满两个口袋，边走边吃。
随着时代发展，越来越多的零食逐渐代替了爆米花，现在的爆米花形式多样，奶油味的，水果味的，五颜六色，口感也比原来的更好，老式爆米花逐渐销声匿迹但留在心中的那份回忆永远不可能代替，他是我欢乐童年的一部分，一份挥之不去的记忆。
老式爆米花，摇出时光的香气在这充满快餐化娱乐和碎片化信息的时代，内心却越来越浮躁。精神上的负担，让人难以慢下心去思考。
生活虽然忙碌，可我们还是要沉下心境，发现身边的美好。
这里没有令人厌倦的标题文，也没有让人疲劳的各种人生道理，有的只是一些庸人俗事~~~
原创：文/柒七
原创作品 ：如需转载，请经作者同意，并标明出处，违者必究！！！
饭后散步，一直是我和男朋友的保留项目。
下了雨后的济南清清爽爽，一扫前几日的闷热，在这样舒适的傍晚雨后漫步，好生惬意。“嘭！”一声巨响引起了我俩的注意，闻声探寻，结果喜出望外，居然有人在前面路 *** 爆米花！
（图片来源 *** ）
我兴冲冲的拉着男友快步向前，在路口发现一个六十多岁的老大爷和他身旁老旧的爆米花机。刚出炉的爆米花在地上还洒落了不少，空气中弥漫着谷物的香气。“真没想到现在还能在城市里遇到用老机器爆爆米花的小摊儿”男友感慨道。这样的场景我当然也再熟悉不过了，见到它的感觉不亚于见到分隔多年再次相见的老友，满满的亲切感。记得小时候我嘴特馋，总喜欢围在爆爆米花的摊子旁，眼巴巴的等着最后的这一巨响，然后便和小伙伴们抢那新鲜出炉被炸飞了的爆米花，吃到嘴里香香甜甜，那是儿时的味道。哈哈哈，我的快乐又回来了......
差不多已有十多年没遇见这种场景了，这在农村稀松平常的景象，现在到了城市里只能靠运气碰了，可遇不可求，说的就是它吧。小时候，尤其是到了冬天，村子里隔三岔五就会来几个师傅开着冒黑烟的拖拉机，载着黑乎乎的爆米花机在村口那里爆爆米花，小孩求着大人，大人领着小孩，端着满满一簸箕的粮食排队去做爆米花。就算不用自家的粮食，花两块钱就能爆满满一大袋，对我而言，这是童年记忆里最香甜的小零食了。
（图片来源 *** ）
做爆米花的主要原料就是玉米、小麦和大米，这都是农村里最常见的粮食，家家户户都有，当然也有人会带豆子来炒，味道也很香。师傅用量杯测好原料加好水就可以放入像圆葫芦一样的铁炉子里烤了，小朋友喜欢吃甜，还会特意去商店里买几包糖精加进去。一毛钱一包的糖精用白色透明袋包装的，里面大概十几颗，都是一粒一粒的，用上两袋，就能使爆米花甜度加倍，不加白糖是因为它受热后会粘在锅里面，这也是小时候听老师傅说的。用老式机子爆爆米花的确是个技术加体力活，不是人人都能做的，因为玉米倒入铁炉子后，还要架在配套的老式火炉中，双手不停地转动压力铁锅至15分钟左右才能熟，爆米花烤得如何全靠师傅这15分钟的力道了，毕竟，不是每个师傅都有高超的技艺，偶尔还是会吃到黑乎乎糊了口味的爆米花。
对小孩子而言，爆米花除了好吃外，大家更喜欢去看 *** 的过程，可能就是所谓的凑热闹吧，最后的响声才是大家最期待的。胆子小的小朋友会捂着耳朵在稍远处待着，等着师傅叫过去装袋子才敢动弹，年龄大点的孩子围着炉子一点都不胆怯，眼神里充满了对未知的新奇。师傅等到时间差不多的时候会将火炉中的铁锅取出，再用准备好的木棍套住铁锅的保险栓，使劲一踩，保险栓打开，机内的高温高压气体连同加工原料一起喷射出来，发出巨大的声响。喷射过程中，由于外界的压强迅速下降，使得谷物内部气体向外迅速扩张，由此谷物便被爆开了。
（图片来源 *** ）
嘭！这声巨响把我的思绪从小时候拉了回来，老大爷的又一锅爆米花爆好了，无论是响声还是香味都能让行人纷纷驻足，更多的还是来找寻儿时的味道。善谈的我和大爷有一句没一句的聊上了，原来大爷是地地道道的老济南人，退休后无所事事，就拾起了老父亲的手艺， 每做一罐爆米花，收八块钱，一晚上随便干干也有百十块钱的收入了，何况现在地摊经济的盛行，对大爷来说更是更好的商机。但大爷并不在乎钱的多少，只享受着忙忙碌碌的快乐，也不在固定的地点摆摊，而是走街串巷，搭起他的爆米花机，希望在每条街道都能 *** 出属于它的独特美味，可谓是乐在其中了。
夜色已深，大爷给我爆完最后一锅爆米花后，就起身收摊准备回家了，我不知道以后还会不会在这个城市里偶遇他了，但我知道这样 的老式爆米花可真是见一次少一次了。毕竟现在的科技水平越来越高，高效又卫生的爆米花机不知已更新了几代了，而会用传统手艺爆爆米花的老人也越来越老了，至于年轻人又有几个会因为怀旧而选择做如此清苦的行当呢？想到这里，嘴里的爆米花瞬间就不香了，只留下了我深深的叹息，回忆注定只能成为回忆吧。
如果您轻点一下关注，便能替这傻孩子多带来一份欢乐！！！
砰！老式爆米花过程，你还记得吗？近日翻看相册，突然发现一组去年拍摄的老式爆玉米花全过程，砰地一声，香香的爆米花就喷薄而出，让人流口水，你还记得吗？
砰！……老式爆米花过程，你还记得吗？
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中国最传统的街头爆米花， *** 过程很“吓人”，00后估计都不认识这里是刘小顺的旅行和生活研究所。
前段时间，当我到东北地区的黑龙江省去旅游时，有一天在某个不知名的小村子里，我竟然无意间在路边发现了如今很难见到的传统街头爆米花，顿时感觉浓浓的怀旧气息扑面而来。
这种传统的街头爆米花，很多80后以及90后应该不陌生，但是随着时代的发展，这种传统街头爆米花已经开始逐渐在中国被淘汰，我估计大部分00后都已经不认识了。
现在我们平时吃到的爆米花，通常都是用西方的 *** *** 做出来的奶油爆米花，香甜可口，广受欢迎，尤其是去电影院看电视时，很多人都喜欢抱着一大桶奶油爆米花进去。
可实际上，爆米花并不算是西方的“专利”，在中国，也是有吃爆米花的传统的，只不过，中国传统爆米花的 *** *** 跟西方不太一样。
中国传统的街头爆米花通常都是用一个像这样细长形状的黑炉子，放在火上一边转一边烤，炉子里还会冒出浓浓黑烟，看起来特别“惊悚”，感觉好像随时会爆炸的样子。
而更可怕的是在黑炉子烤制得差不多之后，老板还会将黑炉子放到一个长长的网筒前面，拿脚非常用力地一踩，随之而来的是一声巨大的“砰”，这样黑炉子里的爆米花才会被爆出来。
所以，小时候当我们来买这种传统街头爆米花的时候，站在旁边观看整个爆米花的 *** 过程，总是会感觉很“可怕”，尤其最后那一声“砰”特别响，往往把周围的人都吓一跳。
这种中国传统的街头爆米花其实并没有加什么调味料，吃起来就是原滋原味的爆米花，不过也算是别有一番风味，跟我们现在常吃的那种西式奶油爆米花差别还是很大的。
然而，因为这种传统的街头爆米花越来越不符合现代人的观念，首先就是烧制的黑炉子冒着黑烟，看起来似乎不太健康，而且最后的那一声“砰”也会特别扰民，容易引起周围居民的投诉，所以才渐渐被淘汰掉，现在几乎已经很少能在街头见到了。
但是，很多80后、90后还是很有“怀旧”情结，遇到这种小时候常吃但现在很难见到的传统街头美食，总想再尝尝看，所以我发现过来买这种传统街头爆米花的客人依然还是挺多的。那么，如果你有机会遇到的话，会不会也想再吃吃看呢？欢迎大家留言评论哦！
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老式手摇爆米花 80后童年还没走远说到爆米花，想必能勾起不少80后的回忆，儿时的“老式大炮手摇爆米花机”，满满都是回忆。赵德旗，陕北榆林清涧人，15岁就开始在农村走街串巷爆米花，今年58岁的他爆米花整整43年。从一锅五毛变到如今5元一锅。
赵师傅在装玉米时嘴里还要尝一尝，然后问到：“你家玉米是今年的新玉米不？”新玉米爆出的米花更香。
爆一次装三斤左右玉米，装的少了容易焦，多了也不行，一锅八到十分钟，爆的好不好主要看火候，还是个技术活。
每次爆完都要把壁炉里的东西清理完毕，再准备下一锅。
传统爆米花不只是技术活还是个体力活，每次都要把爆炉拧到最紧才能上火继续。
最精彩而且最期待的就是开炮的一瞬，炉一开蹦的满地都是米花，喷香扑鼻，大人小孩一拥而上，这就是记忆。
一些有减脂想法的朋友经常纠结：减肥可以吃零食吗？路边的老式爆米花能不能吃？新版爆米花又甜又香，估计热量特别高，但老式的爆米花的原料只有普通玉米和糖精，没有奶油，没有糖，应当是热量比较低的食品吧？而且是不是也比较健康呢？
其实不一定。
首先，小转炉的炉体含有铅，所谓爆米花铅过多有害健康，说的就是在高温下微量的铅转移到玉米花里面，造成铅污染。而用不锈钢锅和爆裂玉米做出来的新式爆米花就没有这个铅污染问题了。
其次，小转炉爆米花虽然不会增加热量，也不会降低热量。按同样重量计算，出来的爆米花和干玉米粒一样的热量值，大约360千卡/100克，和大米白面是一个档次的。只是体积大了显得疏松而已。
此外，膨化处理会大大升高血糖指数(GI)值。毕竟质地疏松了，嚼起来方便，消化酶攻击它时，效率也会大大上升。
馒头面包疏松多孔，容易嚼烂，消化酶作用效率高，所以GI值高，道理是一样的。
传统爆米花有相对优势。
新式爆米花一般用爆裂玉米为原料，没有铅污染问题，但通常会加人造奶油、糖和香精。
干玉米粒本来热量就不低，再加人造奶油就更高。这就好比本来馒头热量就不低了，再抹上一块黄油，热量就更高。
超市里卖的那些“杂粮米花”，比如膨化大麦、膨化青稞、膨化小米之类，都加入了不少脂肪，看看配料表和营养成分表就知道了。
相比而言，传统爆米花减少了人造奶油，和新式爆米花相比，的确是能够略微降低一些热量。
此外，人造奶油中不仅饱和脂肪酸高，还可能含有少量反式脂肪酸，这本身就是对健康无益的。
爆米花能吃，但不能随便吃。
无论新式还是老式，总量都是需要控制的。
毕竟都是粮食做的，吃一两爆米花(50克干玉米粒)就要少吃半碗米饭(50克大米)。传统爆米花有小转炉带来铅污染的担心，新式爆米花有高饱和脂肪和反式脂肪的担心。
重要的事情再说一遍，2两爆米花=2两干玉米粒=2两干大米(一小碗米饭)=2两白面(一个大号馒头)，所以怎么吃，你们看着办吧。
能够“嘭”出你童年记忆的传统老式爆米花，在金山这里找到了→小时候，听到“嘭”的一声，就知道爆米花来啦！
那震耳欲聋的响声，是不是还令你记忆犹新？儿时的你，是不是捂着耳朵，躲在大人身旁，等待着爆米花出锅？
现在，老式的爆米花机逐渐消失在我们的视野中……
但在漕泾郊野公园有一位爆米花，做米花糕的老师傅！
在水库村村委会旁的长廊上，老师傅把葫芦形的爆米花锅子立起，随后将一碗米粒倒入锅内。
盖上锅盖，用铁扳手关紧阀门，把爆米花锅放置在火炉上，一圈又一圈地摇起来，让它均匀受热。
爆米花可并不简单，这是一项“技术活”。不仅要掌握火候，还要随时看好压力。
大约八九分钟后，就可以将锅取下啦！
把锅套进长长的口袋，随着“嘭”的一声巨响，一团烟雾升起，空气中瞬间弥漫着米花的香气。
小小的米粒膨胀成了胖乎乎的爆米花。接下来，就是 *** 米花糕的时刻！
老师傅将油、麦芽糖、白砂糖、芝麻等一起倒入锅中加热并翻炒，待到糖水变得粘稠，就倒入米花中！
一粒粒膨化的大米，黏成了一团。再将这团米花放入长方形的模具，压实，压平，静置片刻冷却。
最后，用刀具将米花糕切成适宜入口的大小，一盘米花糕就制成啦！
咬上一口，嘎嘣脆，满嘴都是米花的香气。
除了大米粒，还有小麦、玉米粒可以 *** 。时不时“嘭”的一声，引来了不少郊野公园的游客驻足观看。游客们纷纷表示，在这里看到老式爆米花，勾起了童年的记忆……
2022-11-24 14:25
来源：i金山
小时候，听到“嘭”的一声，就知道爆米花来啦！
那震耳欲聋的响声，是不是还令你记忆犹新？儿时的你，是不是捂着耳朵，躲在大人身旁，等待着爆米花出锅？
现在，老式的爆米花机逐渐消失在我们的视野中……
但在漕泾郊野公园有一位爆米花，做米花糕的老师傅！
在水库村村委会旁的长廊上，老师傅把葫芦形的爆米花锅子立起，随后将一碗米粒倒入锅内。
盖上锅盖，用铁扳手关紧阀门，把爆米花锅放置在火炉上，一圈又一圈地摇起来，让它均匀受热。
爆米花可并不简单，这是一项“技术活”。不仅要掌握火候，还要随时看好压力。
大约八九分钟后，就可以将锅取下啦！
把锅套进长长的口袋，随着“嘭”的一声巨响，一团烟雾升起，空气中瞬间弥漫着米花的香气。
小小的米粒膨胀成了胖乎乎的爆米花。接下来，就是 *** 米花糕的时刻！
老师傅将油、麦芽糖、白砂糖、芝麻等一起倒入锅中加热并翻炒，待到糖水变得粘稠，就倒入米花中！
一粒粒膨化的大米，黏成了一团。再将这团米花放入长方形的模具，压实，压平，静置片刻冷却。
最后，用刀具将米花糕切成适宜入口的大小，一盘米花糕就制成啦！
咬上一口，嘎嘣脆，满嘴都是米花的香气。
除了大米粒，还有小麦、玉米粒可以 *** 。时不时“嘭”的一声，引来了不少郊野公园的游客驻足观看。游客们纷纷表示，在这里看到老式爆米花，勾起了童年的记忆……
2022-11-24 14:25
来源：i金山
