美食,菜谱
这样的蚝油生菜，保准你味蕾爆炸生菜脆爽碧绿，蚝油汁鲜美，好吃
By Meet_wish
用料- 生菜 1棵
- 大蒜 5瓣
- 味达美初榨原汁生抽 10克
- 味达美臻品蚝油 15克
- 凉水 半杯
- 油 15克
- 水淀粉 2勺
- 盐 2克
1、水中加盐 油烧开
2、放入生菜烫断生
3、控水盛出
4、底油加蒜末炒香
5、加入味达美臻品蚝油
6、加入味达美初榨原味生抽
7、加少许清水煮沸
8、放水淀粉勾芡至浓稠
9、倒在生菜上
10、一份清香爽脆又鲜美的蚝油生菜做好啦
生菜的营养功效生菜味甘、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。
1.消脂减肥：有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。
2.镇痛催眠：有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。
3.驱寒利尿：能 *** 消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。
4.抑制病毒：其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蚝油西生菜更佳做法，最重要就是这几步，吃起来超过瘾！美食,菜谱
大厨2分钟教你做一道“蚝油生菜”，比炒的更鲜美翠绿，原汁原味大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
蚝油生菜是一道传统粤菜，主要用生菜和蚝油配以食盐、白糖等辅料加工而成，营养丰富，鲜嫩爽口，据说还有减肥的功效。
今天就给大家分享一道蚝油生菜的做法，食材简单，一学就会，喜欢自己动手做菜的朋友就跟着我们的步骤一起试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备洗好的生菜300克，放入盆中备用。
大蒜几粒，依次拍扁切成蒜末，放入盆中。
等食材准备好以后，我们开始把生菜焯一下水。
起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，用勺子搅拌化开，这样可以保持生菜的颜色和亮度。
等水快要烧开时，倒入生菜，简单焯水5秒钟，即可捞出控水拔凉，生菜不能焯水过久，一般不要超过10秒钟，否则会影响口感。
然后把生菜叶均匀的摆入盘中备用。
下面我们再切一些配料：
红椒半片先切成条，再切成红椒粒和蒜末放在一起，用来配色。
另起锅添入少许食用油，倒入蒜末炒香。
然后起锅，加入蚝油10克提一下鲜味，搅拌化开，淋入半勺清水。
加入食盐1克，白糖0.5克提鲜，鸡粉0.5克，如果为了吃原味的，鸡粉可以不放。
然后搅拌化开，加入生抽5克调味，倒入红椒粒。
煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉，用勺子搅拌几下。
煮至汤汁浓郁粘稠时，淋入少许芝麻油即可关火起锅。
然后把汤汁均匀的浇在生菜上面。
好了，大功告成，这道简单美味的蚝油生菜就做好了，原汁原味，清脆爽口，比炒的更健康。
下面是所用到的食材和调料：
食材：生菜，大蒜，红椒，淀粉
调料：食盐，白糖，鸡粉，蚝油，芝麻油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
生菜是咱们平常生活中非常常见的一种食材，很多朋友比较喜欢吃，因为生菜既可以生吃，又可以做成各种美食。一提到生菜，可能很多朋友之一时间想到的美食就是蚝油生菜，很多人有时候也会自己在家做蚝油生菜，但是做出来的生菜比较黑，而且营养会流失。今天就来跟大家分享一道蒜末蚝油生菜的做法，脆嫩入味，开胃下饭，而且还会跟大家分享一个饭店大厨做蚝油生菜的 *** ，做出来的生菜非常脆嫩，而且颜色翠绿一点，不会变黑。
【蒜末蚝油生菜】
【 *** 食材】生菜，大蒜，生姜，食用油，蚝油，食盐，白糖，生抽，老抽，水淀粉
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起 *** 的美食是蒜末蚝油生菜，吃起来脆嫩入味，开胃下饭，咱们一起来把蒜末蚝油生菜的 *** 食材全部准备好，准备适量的生菜，非常喜欢吃生菜的朋友，可以适量地多准备一点，再准备10~15瓣大蒜，大蒜一定要多一点，蒜香味浓郁吃起来更美味，接着准备一块生姜，适量的食用油，蚝油，食用盐，白糖，生抽，老抽，一小碗水淀粉就可以了。接下来就一块开始各种食材的处理以及蒜末蚝油生菜的烹饪吧。
2、先把准备好的生菜放到一个大盆中，然后放入清水将它清洗一遍，清洗掉表面的灰尘和杂质就可以了，清洗干净之后咱们把水倒掉，然后放到一旁晾干水分备用。把准备好的大蒜取出先拍碎，接着切成蒜末，蒜末要切得稍微碎一点，这样吃起来才会更加美味。
3、大蒜切完之后咱们再把生姜切成末放到小盘中，接下来在炒锅中倒入适量的食用油，先放入姜蒜炒出香味，大蒜末不要全部放进去了，放进一小部分就可以了，要留下一部分等到最后用。
4、姜蒜炒出香味之后咱们先向里面加入一些蚝油，蚝油也要稍微多一点，然后将它们快速翻炒均匀，炒匀之后再放上适量的食用盐，白糖和生抽调一下味，接着加上一点点清水，用大火将锅内的汤汁烧开。
5、锅内汤汁煮开之后咱们向里面放上一点老抽调一下色，接着把剩下的蒜末放进去开始翻炒，一直炒到能够闻到很浓郁的蒜香味的时候，咱们将准备好的水淀粉放进去勾芡一下，水淀粉的量不要太多，要稍微少一点，一直炒到汤汁浓稠之后咱们先关火放到一旁待用。
6、洗净的生菜中先放入适量的食用油，将食用油和生菜充分抓拌均匀，食用油可以锁住生菜中的水分，形成一层保护膜，很多人在做蚝油生菜的时候都会选择焯水，其实那样是错误的，会导致营养会流失，而且做出来的生菜会发黑，今天这个 *** 是饭店大厨分享的，把生菜放在蒸锅上用大火蒸三分钟，这样可以保证营养不流失，不会发黑。
7、三分钟时间到了之后咱们先关火将其取出来，然后放到盘中，将咱们刚刚炒好的料汁全部浇在生菜上面就可以了，一道美味的蒜末蚝油生菜就这样完成了。
【小贴士】
1、生菜千万不要焯水，因为焯水之后生菜营养会流失，而且会变黑，要采取蒸的 *** 。
2、生菜上面裹上一层食用油可以锁住水分，防止它变黑。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
蔬菜吃出海鲜的美味~这样做生菜太棒了！｜蚝油西生菜这是我们的618道原创菜谱
谢谢你的点阅与分享
大家有没有思考过，一些事物、食材、烹饪 *** 或是故事能够经历历史的长河而流传至今一定是有它自身的特点的。今天在“致敬经典”单元，我们就来聊一聊一种经典的能够给菜肴增添海味的调味料——蚝油。我们要用蚝油来做一道怎样的美味料理呢？一起来看看吧~
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蚝油的味道鲜美、蚝香浓郁，
黏稠适度，营养价值高。
它是广东福建一带常用的传统调料，
也是调味汁类更大宗产品之一。
蚝油以素有"海底牛奶"之称的生蚝为原料，
经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。
水晶碗、炒锅、滤网、汤锅
糖 适量
盐 适量
蚝油 3匙
蒜头 2颗
西生菜 1颗
猪板油 100克
红葱头 2颗
芝麻油 适量
【1】切菜
将红葱头切碎，蒜头切小块备用。
【2】切猪板油
将猪板油切成丁备用。
【3】炼油
将切过的猪板油、红葱头、蒜头放入炒锅中，再加入适量水，盖上锅盖炼油。
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用水来炼猪油，炼出来的油炸颜色不会发黑。炼油途中锅中水分逐渐蒸发后，将火调小并搅拌锅中食材以防粘连。盖上锅盖可以防止油爆。此处将红葱头、蒜头一起炼油，可以增添猪油的香气。?
【4】过滤
将炼好的猪油过滤备用。
【5】 *** 酱汁
将蚝油倒入碗中，再加入猪油、糖、盐、芝麻油，搅拌均匀。
【6】掰西生菜
将西生菜掰小块备用。
【7】汆烫
将掰好的西生菜放入滚水锅中汆烫后捞出控水备用。
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西生菜汆烫要注意时间不要太长，否则影响色泽和口感，略微烫热就可捞出了。?
【8】组装
将 *** 好的酱汁淋在汆烫好的西生菜上，翻拌均匀。
【9】盛盘
将拌好的西生菜装入成品盘中。
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如何用水来炼油呢？
用水来炼猪油，
炼出来的油炸颜色不会发黑。
炼油途中锅中水分逐渐蒸发后，
将火调小并搅拌锅中食材以防粘连。
盖上锅盖可以防止油爆。
此处将红葱头、蒜头一起炼油，
可以增添猪油的香气。
?汆烫西生菜有何注意事项呢？
西生菜汆烫要注意时间不要太长，
否则影响色泽和口感，
略微烫热就可捞出了。
哇~ 詹姆士做的这道蚝油西生菜简直太美味了！西生菜用汆烫的办法保持了它的水甜，而且用蚝油来烹饪多了海鲜的鲜美味道。呲溜一口，鲜脆多汁，非常美味！这道料理做起来简单得不得了，连煸炒都不需要，只需要将生菜汆烫后用调好的酱汁拌好就可以开动咯~ 新手也不会失败哟~
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蚝油西生菜：“我长这个样子！”
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蚝油是大家 *** 美食的关键,蚝油味道鲜美,能够对食物进行很好的提鲜提味作用,所以受到了很多厨师们的喜爱,蚝油炒生菜更是天生是绝配!,（好有生财）寓意好,特别适合过中秋的时候做来招待亲朋好友。不用放其它调味料,直接用味达美臻品蚝油:味达美味极鲜酱油:味达美臻品特级生抽=2:1:1的比例调的现成的酱汁！把热油烧热，爆香蒜泥，混合好酱汁用热油烧熟，浇上去,做法简单,口感丰富醇香诱人！ 蒜泥有提香，画龙点睛的作用，味达美臻品蚝油是蒜泥的灵魂，它可以丰富蒜泥的口感，提升整个味蕾，所以一定不能少！其次，要想生菜好吃，跟用好的生抽有很大的关系！味达美特级臻品生抽和味达美味极鲜酱油，口感鲜甜丶咸度适中与蒜泥完美结合之后，使得整个蒜蓉汁的香气得到完美的释放！让生菜的口感提升了一个档次。
By 清幽梅花2
用料- 生菜 500克
- 味达美臻品蚝油 2勺
- 味达美味极鲜酱油 1勺
- 味达美臻品特级生抽 1勺
- 蒜 6～8瓣
- 食用油 3勺
1、生菜清洗干净，摘去老叶。
2、用开水焯熟备用。
3、蒜剁成泥！
4、锅中倒用食用油，把蒜泥煸出香味。
5、加入味美达臻品蚝油2勺!
6、味达美味极鲜酱油、味达美臻品特级生抽各一勺!烧热酱汁!
7、把烧好的酱汁趁热浇在焯熟的生菜上。
8、美味成
9、蒜泥有提香，画龙点睛的作用，味达美臻品蚝油是蒜泥的灵魂，它可以丰富蒜泥的口感，提升整个味蕾，所以一定不能少！其次，要想生菜好吃，跟用好的生抽有很大的关系！味达美特级臻品生抽和味达美味极鲜酱油，口感鲜甜丶咸度适中与蒜泥完美结合之后，使得整个蒜蓉汁的香气得到完美的释放！让生菜的口感提升了一个档次。
小贴士蒜泥有提香，画龙点睛的作用，味达美臻品蚝油是蒜泥的灵魂，它可以丰富蒜泥的口感，提升整个味蕾，所以一定不能少！其次，要想生菜好吃，跟用好的生抽有很大的关系！味达美特级臻品生抽和味达美味极鲜酱油，口感鲜甜丶咸度适中与蒜泥完美结合之后，使得整个蒜蓉汁的香气得到完美的释放！让生菜的口感提升了一个档次。
生菜的营养功效生菜味甘、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。
1.消脂减肥：有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。
2.镇痛催眠：有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。
3.驱寒利尿：能 *** 消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。
4.抑制病毒：其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蚝油生菜几分钟搞定一道菜，还特别好吃！
By 蕾宝0608
用料- 生菜 2颗
- 大蒜 6瓣
- 剁辣椒 2勺
1、生菜摘叶，盆中清水浸泡10分钟洗净；
2、锅中放入适量清水，大火烧开；
3、水开，放入生菜焯30秒；
4、取出过凉水，沥干水份摆入碗中；
5、大蒜切成蒜末；
6、调制一碗水淀粉备用；
7、起锅放入少许油；
8、油热倒入蒜末爆香；
9、爆香后倒入蚝油、少许鸡精，翻拌均匀；
10、倒入水淀粉；
11、倒入剁辣椒，大火烧开至汤汁浓稠关火；
12、将蒜泥酱倒入生菜碗中即可；
小贴士1、生菜焯水时间不宜太长，否则颜色变黄，口感不够爽脆； 2、喜欢吃辣也可以放入些许辣椒；
生菜的营养功效生菜味甘、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。
1.消脂减肥：有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。
2.镇痛催眠：有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。
3.驱寒利尿：能 *** 消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。
4.抑制病毒：其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。
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秋天，吃芹菜韭菜不如吃它，清香脆嫩，营养好吃，随手一拌真鲜美导语：黄瓜豆角靠边站，秋天就该吃这菜，鲜嫩美味，营养极高，随手一拌，真鲜美！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。俗话说得好：“一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉”。立秋后的这几场小雨，让气温快速下降，晚上睡觉都要盖被子了，在这里提醒大家天气转凉，要及时添加衣物，避免着凉感冒哦。天冷之后，最明显的是胃口变大，不像夏天那样吃不下饭，被称为“贴秋膘”，这时别只吃大鱼大肉，毕竟秋天干燥，也需要一些应季蔬菜来补充水分，接下来和大家分享一款好吃又营养的素菜，清脆可口，随手一拌真鲜美，它就是圆生菜。
圆生菜又叫球生菜，西生菜，“减肥生菜”，和包菜长得有些像，它质地脆嫩，口感鲜嫩清香，且营养极高，富含丰富的维C、蛋白质、和膳食纤维以及多种矿物质，老少皆宜，尤其女性要多吃，好吃不发胖。
秋天蔬菜丰富，别忘了吃圆生菜，它的吃法也很丰富，可以涮锅、蘸酱、素炒吃等，接下来和大家分享圆生菜的更佳吃法，这样做不仅营养不流失，而且开胃降秋燥，一起来看看吧。
【凉拌圆生菜】
准备的食材有：圆生菜、花生米、胡萝卜、小米辣、盐、味极鲜、蚝油、醋、糖、食用油、小苏打
具体做法：之一步：圆生菜去掉根蒂，用手掰开，放入清水中，撒入1勺小苏打浸泡10分钟，可以很好地洗掉圆生菜内的虫卵残留，把洗干净的圆生菜捞出控干水分备用。·
第二步：准好一把炸好的花生米，炸花生米的时候一定要凉油下锅，开小火，等到油温上来，花生米慢慢地就炸熟了。在准备半个胡萝卜，切成细丝，把花生米和胡萝卜丝放入生菜内。
第三步：准备8瓣大蒜，拍碎再改刀切碎，2个小米辣切成小段，把食材装入小碗内，熬热的熟油倒在蒜末碗内，激发出蒜香味，接着放入2勺陈醋，1勺味极鲜、适量的盐、1勺白糖、搅拌均匀。把调好的料汁倒入碗内，抓拌一下，装入盘子内。一道鲜嫩脆爽、开胃降秋燥的凉拌圆生菜就做好了，上桌后全家人都抢着吃，比吃大鱼大肉还过瘾。
烹饪小贴士：1、圆生菜在吃的时候不需要烫，烫熟影响口感，不爽脆，本身就是生吃的，只需着重清洗下就可以了，清洗时放入白醋或小苏打都可以。2、喜欢吃辣的朋友可以放一些熟辣椒油，这样吃着更过瘾，还可以搭配其它蔬菜，根据自己口味来决定。
这道凉拌圆生菜不仅可以增加食欲，而且对于怕发胖的人群也有帮助哦，没吃过的快点试试吧，您还知道哪些美味新吃法呢？今天就分享到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，明天见。
蚝油西生菜，清新爽口，餐桌上必备的爽口素菜美食,菜谱
