导语：入秋后多吃它，高蛋白的营养库，低脂营养丰富，不会吃太可惜了
鸡蛋富含丰富营养，是我们经常食用的食品之一。鸡蛋含有人体必需的多种营养物质，如蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被称作“理想的营养库”，挑选鸡蛋时，用左手握成圆形，将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，说明鸡蛋已经变质。今天分享一个鸡蛋的好吃做法，把鸡蛋倒入开水中，瞬间变成了一道经典老菜。做法非常的独特，好多人都没有吃过，鲜嫩才好吃。
所需材料：鸡蛋、洋葱、火腿肠、青椒、老抽、蚝油、食用油、食用盐、白醋、大蒜、小米辣、淀粉
具体 *** ：
1、首先我们在盆中倒入适量的温水，加入适量的食用盐，将食用盐搅拌至融化。再准备四个鸡蛋，将它们用盐水清洗一遍。食用盐有非常好的杀菌消毒效果，用盐水浸泡清洗过的鸡蛋洗得会特别的干净，鸡蛋洗净之后给他控水捞出。再准备个大碗，把鸡蛋全部打入大碗中，加入一勺食用盐，给鸡蛋先增加底味，再倒入适量的白醋，白醋不仅可以去腥，而且还可以让做好的鸡蛋更加的蓬松，更加的嫩滑。接下来用筷子将鸡蛋液充分地给它搅拌均匀。搅拌至鸡蛋白和蛋黄充分融合到一起，没有结块就可以了。
2、再准备一个洗净的青椒，对半切开后先切成细丝，再改刀切成小碎丁，切完装入盘中备用，火腿肠切成碎丁放入盘中，洋葱切成碎后整理散开，放入盘中备用。再准备适量的大蒜拍碎，再改刀切成蒜末，切完装入小碗中备用，切点小米辣放入碗中。
3、接着在锅里面准备清水，开大火把水烧开，水开之后咱们把蛋液慢慢地倒入锅里，这个时候咱们转中火，火不要太大了。然后用铲子轻轻地从锅边推动，推动鸡蛋的时候一定要连同锅底的鸡蛋一起给他缠起来，防止鸡蛋粘在锅底，一直把鸡蛋推动着不要停下。这个时候的鸡蛋是非常的松散，而且非常的嫩，一直翻炒至鸡蛋成凝固成熟。然后关火，把鸡蛋装入盘中。
4、接下来在锅里面倒入少许的食用油，倒入小米辣还有蒜末，翻炒出蒜香味，再倒入配菜炒至断生。再倒入适量的清水，先把水烧开，水开以后加入少许的食盐、蚝油、老抽，用铲子推动一下，把调料充分搅拌溶解。最后再倒入淀粉水，开大火收一下汤汁，将汤汁搅拌至浓稠状态就可以了。然后把酱汁淋在鸡蛋上面，这个时候就可以闻到香味了，实在是太香了。最后再撒上一点点葱花点缀一下。
一道非常简单又好吃的水炒鸡蛋就做好了，看着就非常的诱人，有食欲。这个做法非常适合老人和小孩食用，喜欢的朋友赶紧试试吧。
醋泡鸡蛋的实验过去一周了，今个儿从瓶子里倒出来，鸡蛋脱胎换骨，显出一种晶莹剔透、滑润温玉的可爱与高贵。
由眼前的鸡蛋想起一个流传千年的人类难题：先有鸡还是先有蛋？这个难题，我没去查过，不知道最新的科学解答，不过放到人类，这个问题就简单了，一定是先有妈，后有娃。
今天，5月10日，五月的第二个星期日，是母亲节。这个节日源于美国。1914年，美利坚合众国国会正式命名5月的第二个星期日为母亲节，并要求母亲节这天，家家户户都要悬挂国旗，以表示对母亲的尊敬。美国影响力大，文化输出广，于是，很多国家都跟随着把这一天作为了母亲节。不过，联合国并没有硬性的确定什么国际母亲节，所以，有没有母亲节，哪一天作母亲节，世界各国也不绝对。
比如挪威，母亲节定在了二月的第二个星期日；比如阿根廷，是十月的第二个星期日；印度放在四月五号；法国则规定五月最后一个星期日是母亲节。
中国呢，虽然五月的第二个星期日当天，好多人都跟我一样会发些母亲节祝福啥的，不过，母亲节只是我们民间一个跟风西方的娱乐罢了。我国没有法定的母亲节，真的，没有。2006年11月13日，全国政协委员李汉秋曾提议设立中国人自己的母亲节，提出孟母可作为中国母亲节的形象代表，建议确定将农历的四月初二，也就是孟母生孟子这一天定为中华母亲节。然后，就没有下文了。现今五月第二个星期日母亲节的民间流行，源于港澳台受美国的影响，源于改革开放之初我们受港澳台的影响。国家没规定，各位就民间自行娱乐吧。
话说回来，无论有没有规定的节日，感谢母亲，感恩母爱，都是天经地义的必须。
那么，就俗套但真诚的感谢一下，感谢我的母亲，感谢所有给予过我母爱的人。
外屋，爬爬同学在唱歌，做了饭洗了碗筷洗了衣服就开始陪学习的王老师正在给她对作业，找出错字，把正确的标注在边上。王老师写字不好看，但一笔一划的，写得很认真。
母爱，很神圣，但能留住记忆里的，或许都是点点滴滴的琐事。
……
红酒、醋都不能软化血管！这4点更有效人到中年最害怕的就是“动脉硬化”，因为大家都知道高血压、中风、心肌梗死都跟动脉硬化有关。
于是各种“软化血管”、“检测血管健康”的偏方传播甚广，让很多人深信不疑。比如，每天一杯红酒、每天喝点醋、多吃木耳、黑豆、洋葱等。
但这些“偏方”真的有用吗？
吃洋葱、木耳软化血管？
很多老年人坚信通过食物可以软化血管，比如洋葱、木耳、茄子、生姜、大蒜、西红柿、香菇、山楂、黑豆等等。
这些食物都是健康食谱的一部分。但是，单独说某种食物具有软化血管的神奇作用，那是没有科学依据的。
医生提醒：如果只想通过饮食来软化血管，而拒绝配合医生的指导和治疗，可能会加重血脂紊乱，对老年人来说是很危险的行为！
喝红酒，可以软化血管？
红酒中含白藜芦醇，有利心血管健康的说法非常流行，但是个彻头彻尾的“骗局”。红酒当中白藜芦醇的含量有限，靠喝红酒喝进去的那点根本达不到实验研究中的效果。
医生提醒：世界顶级医学期刊《柳叶刀》刊文指出：酒精和心血管疾病、癌症等多个疾病都有直接关联。摄入的酒精无论多少，对人体都是有害的。至于软化血管，更是无稽之谈。
吃深海鱼油，能软化血管？
深海鱼油的多不饱和脂肪酸含量确实比淡水鱼高，多不饱和脂肪酸也确实有一定的降血脂作用，但它不能直接作用于血管，让血管保持弹性。
医生提醒：鱼油质量参差不齐，不建议大家随意购买食用。
喝醋，可以软化血管？
提出喝醋软化血管的人士是听说过醋泡鸡蛋后，蛋壳会软化，于是想当然地认为，喝了醋以后，醋就会把人的血管也泡软掉。
但是！醋不可能直接到达血管里，体内环境也不会轻易地受到食物来源的酸碱体系的影响，因此不可能通过多喝醋就软化血管。而且，如果血液真变成酸性，对人是有害甚至致命的。
医生提醒：直接大量喝醋，醋的酸度太大，还会损伤胃黏膜，食用过量会灼伤食道。血管老化只能延缓，不能逆转！
每个人的血管都会发生动脉硬化，都会出现斑块，就像人生老病死是不可抗拒的自然规律！
血管一旦老化、硬化，就很难再回到年轻时的柔软状态，我们能做的就是延缓血管老化。===PEI_PAGER_PEI===
做对4件事，才能延缓血管粥样硬化！
1
科学运动，尤其推荐步行
想要逆转早期动脉硬化，最管用的就是——走路！有研究表明，步行对动脉硬化有较好的预防作用。
坚持步行可以达到降胆固醇，降血压，以及减重的目的，另外步行还能加速血液循环，这些都对改善动脉硬化十分有利。
2
管住嘴非常关键
低脂、低盐、低胆固醇饮食，少吃糖和主食，适当吃些粗粮，多吃含维生素和纤维素较丰富的食物、水果、蔬菜。
建议可适当多吃富含钾、碘、铬的食物：
钾具有抗动脉硬化、降血压、保护心脏的作用，钾丰富的食物有蘑菇、豆类、菠菜、紫菜、莲子、香蕉、橘子等。
碘有助于促进糖和脂肪代谢，降低血中胆固醇，含碘丰富的食物有海鱼、海参、海虾、海带、海菜等。
铬对降低胆固醇水平也有积极的作用，铬含量较高的食物有豆类、鸡肉、贝类等。===PEI_PAGER_PEI===
3
摒弃不良生活习惯
戒烟戒酒：每天吸烟20支以上，冠心病风险会增加2~3倍。酒精会促使动脉硬化的软斑块破裂，造成血栓形成。所以，虽然是老生常谈，但必须提到。
别熬夜，保证睡眠：熬夜会打乱生物钟，使机体分泌过多的肾上腺素和去甲肾上腺素，使血管收缩、血流减慢、黏稠度增加，加速血管的硬化和堵塞。
调整恶劣情绪，保持心情愉悦：心情愉悦状态下人的血压也比较平稳，平稳的血压对血管的冲击力也比较温和，对心血管患者是非常有益的。
4
积极控制慢性病
糖尿病、高血压、高血脂都是导致动脉硬化的重要诱因，若患有此类慢性病，应尽可能的将其保持在理想的水平。
鸡蛋和这6道菜天生是一对，卖相好又美味，简单一炒就非常好吃“天下美食千千万，鸡蛋占了一大半”，鸡蛋是我们日常中最常见的食材，经济实惠，营养富含，含有大量的蛋白质、钙、维生素等营养成分，具有补充营养、增强体质、健脑益智的作用。
鸡蛋最简单的做法就是煮和煎了，时间久了难免会吃腻，下面，和大家分享6种不同的做法，鲜香美味，下酒下饭都行，老少皆宜。
1.线椒炒鸡蛋
1.准备线椒一把，先把线椒蒂去除，再切成圈；小米椒几个，同样切成圈，主要用来配色；大葱一段，切成葱花。
2.准备6个鸡蛋打入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，再淋入一点水淀粉，水淀粉能使鸡蛋更加嫩滑，用筷子快速搅散。
3.锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油留少许底油，把青椒、红椒、葱花倒入锅中进行煸炒，炒出里面的水分。辣椒炒香炒至7成熟时起锅，把青椒、红椒倒在蛋液里面搅拌均匀。
4.锅内再烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中，轻轻地推散让其均匀受热，一面煎好以后翻过来再煎另一面，就这样来回多翻几次。
5.把鸡蛋煎至两面金黄，用勺子快速炒散，再淋入一点香油，翻匀后即可出锅装盘，这道非常简单的线椒炒鸡蛋就做好了。
2.虎皮鸡蛋
1.碗中加入生抽10克，香油5克，白糖5克增鲜，食盐2克，鸡精2克，陈醋5克，糖色5克增色，搅拌均匀；小米椒两个，切成辣椒圈和料汁放在一起；小葱一根，切成葱花备用。
2.锅内烧水，加入少许食盐，食盐能防止鸡蛋破壳，六个鸡蛋凉水放入锅中，盖上锅盖水开以后计时煮6分钟。
3.鸡蛋煮熟以后捞出，放入凉水中浸泡一会更容易剥皮，鸡蛋冷却之后取出，放在案板上滚动几圈把鸡蛋壳剥掉备用。
4.锅内烧油，油温五成热时把鸡蛋放入锅中，保持小火炸3分钟左右，鸡蛋表面呈金黄色、蛋清起皱时捞出，放入清水中浸泡20分钟，这一步的目的是让鸡蛋表皮胀发、起虎皮斑。
5.20分钟以后，鸡蛋表面已经起满虎皮斑，把鸡蛋切成均匀小块摆放在盘中，均匀浇上调好的料汁，再撒上一层葱花即可食用，这道简单又快手的虎皮鸡蛋就做好了。
3.鸡蛋皮拌西蓝花
1.准备西兰花一朵，把根部去除，切成均匀的小块；红椒一个，去籽后切成菱形片。
2.准备大蒜几粒，切成蒜末放入盆中，加入生抽10克，食盐2克，鸡精2克，少许白糖提鲜，辣椒红油5克，不喜欢吃辣的也可以不放，香油10克，白醋10克，搅拌均匀备用。
3.碗中打入2个鸡蛋，加入食盐1克，淀粉少许，淀粉能够增加鸡蛋液的韧性，搅拌打散成鸡蛋液备用。
4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把鸡蛋液倒入锅中，均匀铺在锅底，摊成圆形的蛋饼，煎至鸡蛋液全部定型翻另一面面，大约煎2分钟，蛋饼两面呈金黄色时倒出控油，切成均匀小块。
5.锅内烧水，水烧开以后加入食盐1克，植物油5克，白醋5克，把西兰花倒入锅中，焯水30秒左右，西兰花断生、变软以后倒出来，用凉水冲洗几下，控水备用，凉水冲洗食材口感更清脆。
6.把控过水的西兰花和鸡蛋饼一起放入盆中，倒入调好的料汁，翻拌均匀后即可，这道爽口开胃的西兰花拌鸡蛋皮就做好了。
4.鱼香鸡蛋
1.准备胡萝卜半根，切成细丝；一把木耳，已经提前泡发好了，切成丝备用。
2.碗中打入几个鸡蛋，加入少许食盐和鸡粉调味，淋入一点白醋，使鸡蛋更加的滑嫩，用筷子搅拌打散成蛋液。
3.碗中放入生抽三勺，蚝油两勺，白糖四勺，香醋四勺，辣椒面一勺，鸡粉半勺，淋入一些水淀粉，加入少许食盐，搅拌均匀备用。
4.烧半锅开水，把胡萝卜、木耳放入锅中，开锅以后即可倒出，这一步主要是为了便于后期快速炒熟，保留脆感。
5.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒鸡蛋时不容易粘锅，把蛋液倒入锅中，开小火炒，蛋液全部定型以后用筷子搅散，这样炒出来的鸡蛋又嫩又滑。
6.鸡蛋炒好以后倒入木耳和胡萝卜丝，快速翻炒均匀，倒入调好的料汁，大火烹出香味，给鸡蛋上色入味，出锅前倒入香菜段、生蒜末，稍微翻出香味，这道鲜香美味的鱼香鸡蛋就做好了。
5.肉末荷包蛋
1.准备几粒干香菇放入清水中泡发，菌菇类更好不要用热水浸泡里面的氨基酸和鲜味都容易流失，泡软以后清洗干净去除硬根切成香菇丁。
2.准备五花肉300克，先切成片再剁成肉沫；再准备几个鸡蛋；小葱一小把，清洗干净，把葱白切成小段，葱叶切成葱花备用。
3.煎鸡蛋的时候要先滑锅以免粘锅，倒出热油加入凉油，油温五成热时打入鸡蛋，经常摇晃锅让其均匀受热，保持小火把蛋液煎至两面金黄，盛放在砂锅中备用。
4.全部煎好以后，在砂锅中加入适量的开水，开大火炖煮，这一步非常关键，一定要加开水用大火炖煮，这样才能使鸡蛋中的营养融入到汤里面，炖出来的汤才会浓郁奶白。
5.锅内再烧油，油温五成热时倒入肉沫，开中火煸炒出里面的水分，肉末炒香、炒酥以后放入葱段炒出香味，放入香菇，加入食盐2克，生抽10克，蚝油5克增鲜，继续翻炒化开调料，食材入味以后起锅。
6.把刚才炒好的肉沫、香菇盛放在砂锅里面，盖上锅盖开小火再焖煮2分钟就可以了，出锅前撒上葱花，这道鲜香美味的肉末荷包蛋就做好了。
6.鸡蛋卷
1.准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，白糖80克，用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止，这一步比较累人，可以借助工具。
2.白糖化开以后加入黄油100克，边倒边用筷子搅拌。加入黄油使面粉颗粒独立，失去粘性才能更好地起酥。
3.倒入低筋面粉90克，低筋面粉要过一下筛子，筛细一点，搅拌成糊，再加入一把黑芝麻，再次搅拌调匀。
4.取出电饼机，通电加热，舀一勺子鸡蛋液倒在电饼机的中间位置，盖上盖子，鸡蛋液自然会压平，电饼机两面加热， 1分钟左右，鸡蛋卷就变成了金黄色。
5.拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来，一定要趁热卷起，照着这个 *** ，把所有的鸡蛋卷都烙好卷起来放在盘中，凉了以后就会非常酥脆，这道香香脆脆的鸡蛋卷就做好了。
这道菜，在我们广东海陆丰也算是一道名菜，连坐月子都是必要吃的食物，醋有杀菌的功效，汤汁酸酸甜甜的，味道酸爽开胃可口！ 夏天吃了解腻开胃，冬天吃了暖胃！下饭必备家常菜！哈哈！
By 以前的胖子，现在的瘦子
用料- 鲜鸡腿或瘦肉 4分之一
- 生姜 1块
- 醋 1碗
- 开水 2大碗
- 白糖或者赤沙糖 2勺
- 圣迪乐村谷物蛋 2个
1、圣迪乐村高品质营养谷物蛋，口感嫩滑细腻，无腥自然香！
2、鸡腿洗净剁小块，生姜去皮洗净切两半用刀背敲碎！（我选择鸡腿部分，肉质比较嫩，鸡皮可以去掉，汤汁就不会很油，其实瘦肉也可以，但没鸡肉好吃）
3、锅中倒入适量油，煎鸡蛋！
4、锅中倒入适量油，爆炒生姜！
5、在倒入鸡块炒！
6、炒至变色！
7、煎好的鸡蛋，想吃多少个鸡蛋就煎多少个鸡蛋！
8、把鸡蛋放入锅里加入醋、2碗开水、白糖，煮5、6分钟左右即可食用！（我的醋是自己泡制的，酸度适中，刚刚好，如果是瓶装的要减半，因为怕下多了酸掉牙！）
9、酸酸甜甜的姜醋蛋！
10、附上一张醋的步骤！ 好大好多的醋母！ 醋越来越酸，吃了好几代人了！
11、自制醋的材料是：凉开水，醋精，黑糖，白米酒（多少度都行），取一个干净无油无水的玻璃瓶或者陶瓷瓶（不能是胶瓶，泡醋不好，酸性）！醋的泡法：醋精一瓶或者半瓶（瓶装的白醋)，白米酒一斤(左右)，凉开水3斤（左右），黑糖四两（左右），没有多少比例！然后，除了黑糖外，其它的放在一起去煮一煮，煮开后，放凉后，装在玻璃瓶里，在放上黑糖密封泡上半个月或者一个月就可以了（越久越酸)！虽然醋的泡法看似很简单，但有些人就是泡不酸（我们这里的话，是看人的手艺）我也不知道是什么原因！反正要做到无油无水的瓶，白酒多一点也没关系！这是之一次粮法，粮成以后，吃得吃剩下2、3成就又下凉开水、白米酒、黑糖（红糖），在密封泡制一段时间，又可以吃了，一直循环下去，会有一个大醋母，这样子会越来越酸！
小贴士姜醋蛋的醋和糖可以按个人喜好下，喜欢酸的甜的，下多下少都行，看个人喜好的口味，还可以做成咸的，不放糖就可以了，下盐，还可以糖、盐都不放，做淡的吃！也不错哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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崇信优品——崇信手工醋的多种妙用觅—崇信2021-03-09 10:35:09
民以食为天，食以味为先。在人们日常生活中，各种调味品是离不开的，食醋更是中华民族几千年传承下来的古老调味品中的一种。可以用来 *** 糖醋鱼、糖醋蒜等。崇信人对醋情有独钟，臊子面、凉皮等面食及各种凉拌菜都离不开崇信手工醋，下面给大家介绍一些醋泡系列美食。
1.醋泡花生米
将花生米浸泡于手工醋中，一日后食用，每日2次，每次10～15粒。
2.醋泡洋葱
洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2～3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙手工醋，然后放在冰箱里，第二天早晨即可食用。
3.醋泡黑豆
将黑豆洗净装于罐内，倒入手工醋浸没黑豆。如黑豆将醋吸干，可再加醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。每次吃5粒黑豆，1日3次，饭后嚼碎咽下，泡过豆的醋也是可以直接喝的。
4.醋泡姜
把生姜切片，放进一个罐子里，加满手工醋，扣上盖子密封好，腌制一周以上即可食用。
5.醋泡鸡蛋
将鸡蛋洗净后放入广口玻璃瓶或容器中，倒入手工醋，密封48小时，待蛋壳软化，仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时，启封，用筷子将蛋皮挑破，将蛋清、蛋黄与手工醋搅匀，再放置24小时后即可服用。
6.醋泡大蒜
将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入手工醋浸泡50天后即可食用，每天吃2～3瓣更佳。
7.醋泡黄豆
将炒熟的黄豆放入瓷瓶中，倒入手工醋浸泡。黄豆与手工醋的比例为1：2，严密封口后置于阴凉通风干燥处，7天后食用。
8.醋泡香菇
将洁净的香菇放入盛器内，倒入手工醋放冰箱冷藏，一个月后即可食用。
9. 醋泡海带
将海带切成细丝，按1：3的比例加手工醋浸泡，冷藏10天，即可食用。
前几天，说了醋泡姜的做法。我个人也泡了一瓶，现在已经开始吃了。
个人感觉挺好的。昨天早晨吃姜片的时候放了一点红糖，吃了一个鸡蛋，外加1片醋泡过的姜片。
早晨吃点姜片是很科学的，早晨是阳气生发的时候，姜是可以生发阳气的。阳气得以生发，一天会精力充沛。所以，为什么早晨不宜吃凉的，也是这个道理。
醋泡生姜片，一天要吃几片根据个人身体情况，容易上火就吃一片，身体弱的也吃一片，女性朋友也吃一片既可。如果是男士身体强壮的就吃2～3片。
有人泡生姜用米醋，有的用白醋，都可以。记住一定用玻璃瓶泡，而且一定要放冰箱里保存，吃的时候可以放点红糖。早晨更好空腹吃，胃不好的不要空腹吃，可以和饭一起吃。吃多少根据自己情况，不要超过3片，要知道凡事讲究循序渐进。
跟着92岁爷爷吃黑豆，补肝肾、元气足、人长寿，省钱又简单他是一位92岁高龄、厨艺高超的老人
每周都给全家十几口人做一顿团圆饭
在四个子女的眼中，是一位无所不能的全能父亲
他的早餐离不开一样食物
他每天总是下意识地做一个动作
这个食物是什么？
他每天做的动作又是什么？
今天，带您走进92岁谷厚田爷爷的生活
我们向谷爷爷学一学他的养生秘籍
01醋泡黑豆
补肝肾、敛肝气
谷厚田爷爷今年92岁了，年轻的时候，他度过了一段艰苦的岁月。
他的夫人王洪琴女士，在38岁时就离开了人世。每次说到这个，爷爷都忍不住落泪。
心怀对妻子的思念，爷爷一个人把四个孩子拉扯长大，孩子们的毛衣都是他亲手织的。
只有健康的体魄，才能支撑起整个家。因此，对于谷爷爷来说，养生和健康，已经成为了他的习惯。
谷爷爷收集了很多剪报，自己记健康笔记，买科普书籍来看。
他的健康生活，从早餐就开始了。
先把昨晚泡好的黑豆和黄豆放进豆浆机里，打一碗豆浆。
再吃个鸡蛋，有时候是煮鸡蛋或者鸡蛋汤，有时候也煎一下。
在爷爷的餐桌上，还有一种特殊的食物——醋泡黑豆。
爷爷吃醋泡黑豆已经20多年了，每天早饭前吃40粒。
今天，爷爷也和我们分享了醋泡黑豆的做法。
醋泡黑豆
食材：长粒小黑豆、醋。
做法：
①长粒小黑豆洗干净，在太阳下晒干，然后装到一个干净的罐子里。
②倒进醋，没过黑豆，盖上盖子泡一个月。
每隔一个月，爷爷都会提前泡上一罐，这样下个月就有新的豆子可以吃。
中国中医科学院西苑医院的张晋主任告诉我们，中医认为黑豆有补肾利尿、益气的作用，92岁的老人多少存在一些肾气不足的问题，吃黑豆对身体有好处。
另外，这个黑豆是用醋泡的，中医认为醋有散血、消肿、利水的功效，同时入肝经，收敛肝气。
因此，醋泡黑豆补肝肾、敛肝气，肝肾足了，清阳可以上升到头部，能够缓解头晕的问题。
02笑一笑，十年少
健康长寿离不开好心态，农民出身的谷爷爷，一辈子都在从事种植花草和蔬菜的工作。
退休之后，养花也变成了一种爱好，家中各个角落摆满了爷爷喜爱的绿植。
说起自己亲手种的绿植，爷爷特别骄傲：
“我养了50年，你上卖花的地方找去，找不到这么大棵的！”
坐在绿植旁边，静静地欣赏这些自在的花草，感觉心情也被净化了。
张晋主任善意地提醒爷爷和屏幕前的老年朋友们，这些大花盆都很重，老年人搬动重物的时候要小心腰部受损，也不要摔倒。
除了照料花草，家中还有鱼鸟相伴。
原先家里有一缸金鱼，后来儿子又给爷爷送来了一对鹦鹉。爷爷每天照顾着这些小生命，脸上是止不住的笑容。
空闲时，谷爷爷常和老友们相聚公园，打牌下棋。
老友们说，别看谷爷爷92岁了，脑子一点都不糊涂，走起路来跟带风似的。
即使输了牌，被老友“惩罚”在头上戴花，谷爷爷不仅不生气，反而笑得更开心了。
03酱豆腐蒸肉
亲人与美食从不缺席
几十年来，谷爷爷的付出与不易，孩子们都看在眼里，记在心上。
多陪伴老父亲，是四个子女心照不宣的约定。所以每逢周六，就是谷爷爷家固定的家庭聚会。
这也是谷爷爷最期待、最开心的一天。
酱豆腐蒸肉是谷爷爷的拿手菜，色香味俱全，全家人都爱吃，是每周家庭聚餐必不可少的一道菜。
从腌制到出锅，需要近4个小时。因此，爷爷会提前一天把肉做好，这一做就是几十年。
酱豆腐蒸肉
食材：五花肉、酱豆腐、大料（八角）、桂皮、香叶、葱、姜。
步骤：
①五花肉洗干净，切成片。
②把酱豆腐打散，大葱切段，生姜切片。
③上述所有调料和肉片混合，不加水，搅拌均匀，更好能腌制1小时入味。
④把腌好的肉片分装在小碗里，每碗有1颗大料即可，上锅隔水蒸2小时。
⑤蒸熟后出锅，倒扣在盘子里即可上桌。
谷爷爷做5斤五花肉会用到2瓶酱豆腐，您可以根据个人口味和肉的用量进行调整。喜欢甜口的，还可以加一些糖。
拔丝地瓜、红烧鱼、油焖大虾、炸丸子……谷爷爷家的餐桌真是太丰盛了，一道道菜让人看了食指大动。
煮鸡蛋时，最忌直接下锅，教你正确做法，又鲜又嫩，营养不流失
很多人都爱吃煮鸡蛋，口感软嫩，味道鲜美，可以给身体补充营养，消化吸收率也很高，做法也特别简单，但也有技巧。如果直接把鸡蛋放进锅里煮，鸡蛋容易破裂，口感也不鲜嫩；要是煮的时间长了，蛋黄还比较干。
今天给大家分享一下煮鸡蛋的正确 *** ，学会后保证煮出来的鸡蛋特别嫩，味道也鲜美，不会破壳，营养不流失。
【煮鸡蛋】
1、买一些新鲜鸡蛋，煮鸡蛋更好用新鲜鸡蛋，含有的营养和水分也是最丰富的，煮出来口感好，味道鲜香。把鸡蛋放入水中，把蛋壳搓洗一下，洗干净后用清水浸泡10分钟。
煮鸡蛋之前，鸡蛋用清水浸泡，可以给鸡蛋补充一些水分，这样口感会更加鲜嫩，不容易煮老。泡的时间不用太长，5~10分钟即可。
2、鸡蛋泡好后捞出，就可以煮鸡蛋了。煮鸡蛋用什么水？冷水下锅还是开水下锅？冷水下锅煮的时间长，鸡蛋会煮得比较老；开水下锅温度高，水不停地翻滚，蛋壳容易炸裂，导致蛋白流出，损失营养。
正确做法是，锅里加水大火加热，等到水温有点烫手后，放入鸡蛋，这个水温是最合适的。蛋白在60℃就会凝固，这个水温下锅，能保证蛋白在1~2分钟内迅速凝固，这样蛋壳就不会破，蛋白也不会外流，不会损失营养。
3、煮鸡蛋时除了加水，还要加2样调料，煮出来的鸡蛋更软嫩、更鲜美，这2样调料就是食盐、醋。醋是酸性的，可以软化蛋壳，这样蛋壳不容易破，也能让鸡蛋更软嫩；食盐和鸡蛋中的谷氨酸结合，会生成谷氨酸钠，也就是味精，让鸡蛋的味道变得非常鲜美。
4、加入食盐、醋后，大火煮开后小火煮6分钟，就可以关火了，热水里焖4分钟，鸡蛋就完全熟透了。捞出鸡蛋磕破，放入冷水中浸泡一会儿，有2个作用，一个是给鸡蛋降温，这样剥壳的时候不会烫手；另一个是让水分渗透到鸡蛋内，起到润滑作用，蛋壳轻轻一碰就掉了。
5、冷水浸泡2分钟左右，就可以捞出鸡蛋了，在桌子上磕两下，让鸡蛋产生多一点裂纹，然后用手顺着裂纹一抠，两半蛋壳就下来了，剥出了完整的鸡蛋，吃起来特别鲜嫩。
现在大家知道了吧，煮鸡蛋并不是直接把鸡蛋放进水里煮就行了，想要煮得口感鲜嫩，不炸裂不流失营养，还要掌握一些技巧。
①鸡蛋用清水浸泡10分钟，补充水分；
②水温五六十度时放入鸡蛋，水里加入食盐、醋2样调料，鸡蛋更软嫩，更鲜美。
③煮6分钟、焖4分钟，鸡蛋内外都刚刚好凝固，口感特别嫩，吃起来不噎人。
④鸡蛋煮熟后磕破，用冷水浸泡，非常好剥壳。
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白醋，鲜为人知的15种妙用，用处太大了，解决了我的诸多烦恼醋，是一种厨房里常备的调味品，醋主要成分为醋酸（也称乙酸）和水。除了人们熟知用于做菜时的调味之外，醋的用途非常广泛。
醋的作用不仅仅在于调味使用。它还是一种天然、环保的清洁剂、除臭剂。由于醋的酸度高，可以去除污渍、污垢等。
从食用到清洁，醋可以说是厨房里更好的用品。怎样在家中更大化利用白醋神奇的功能，既省钱又省心呢？以下就来分享这些鲜为人知的妙用 *** 。
1、腌肉时软化肉质，嫩肉、提鲜、杀菌，除腥去膻
无论猪、牛、羊肉要让肉变得更嫩，在腌肉时可以加入适量白醋，白醋的醋酸可以保持肉质不脱水、同时起到杀菌，去异味的作用。
醋酸成份可以软化肉质组织，改变分子结构，从而使肉的口感变得更嫩滑。
用醋腌制的肉，可以使肉的腥味减少，醋酸与肉类的胺化物结合后会产生中性盐。除了减少肉类的腥膻味，还能增加肉的鲜香味。醋发酵过程的鲜味，香味物质，在醋加入到肉类加热时，就可以增加肉的鲜味。
腌肉时，醋只能适量加入肉中腌制，过量则容易使肉质变得酸影响口感。一般500克猪瘦肉加入一汤匙醋和其他腌料混合均匀即可。
肉类还可以用水加醋浸泡去腥提鲜，用1000ml的清水，加入50ml白醋稀释，把猪肉或牛羊肉放入水浸泡两小时左右。
2、水煮荷包蛋，凝固蛋白使荷包蛋不散花减少出沫
水煮荷包蛋，煮出完美像荷包一样，看似是很容易的事情。实际操作起来时荷包蛋不是松散，漂浮白沫就是不成形。
如果在水煮荷包蛋时，水烧开后先加入一汤匙的白醋，再打入鸡蛋，在醋的作用下，荷包蛋就会使鸡蛋凝固在一起不会散开，减少白沫飘浮。
3、减轻辣椒的辣味，中和面食碱味
当吃辣椒的时候感觉太辣时，可以蘸点醋一起吃，这样就可以缓和辣味。在家里做辣椒时加入一点醋一起炒熟，能中和辣味。
醋的成分醋酸和辣椒的辣椒碱混合，醋酸能够中和掉辣椒碱从而去除部分辣味。
做面食时，有时一不留神就放入了过量的食用碱了，造成面食碱味太重，严重影响口感。这时就可以加入适量的醋调和，因为醋酸和碱中和起的作用，可以减少面食里中的碱味。
4、快速倒出瓶子里的食物
瓶子里的辣椒酱、番茄酱、罐头食品等，快用完时瓶子底部还有一些剩余的，通常瓶子里含有食油的成分，想倒干净出来，会变得有点困难。
这时加入几茶匙的醋，用手轻轻地摇一摇，瓶子里的食物被稀释，这样轻松地食物被倒岀来了。食品得到充分的利用，这样不会产生任何浪费。
5、炖肉时容易使肉软烂入味
炖牛羊肉、猪骨头时，加入醋可以加快使肉变得软烂入味。醋中的酸会溶解肉或骨头里的钙、蛋白质等，酸在温度的作用下加速溶解，分解的蛋白质和骨髓会更多，所以让肉更容易煮烂，味道更鲜美。
在炖肉加入醋时，也要把握好时机，不能加入太多醋否则就会失去鲜味变酸，更好是当肉炖至五成熟时，加入适量的醋效果更佳。
6、让蔫了的蔬菜，恢复新鲜状态
如果家里的绿叶蔬菜放蔫了，可以用点醋和盐让蔬菜恢复到正常的状态，使蔬菜保持新鲜。
做法，用清水1000ml加入2克白醋，2克食盐混合搅拌均匀，把蔫了的蔬菜放入水中浸泡两小时左右，蔬菜就会变得像新鲜釆摘的蔬菜一样。
因为盐的密度大于清水，盐稀释后部分盐水流入蔬菜中进行了“补水”的作用。醋则减少蔬菜快速被氧化，从而使蔬菜恢复新鲜。
7、溶解水果表皮的蜡
用热水冲洗可以溶解水果表皮的蜡。最为省事的 *** 就是去皮，如果实在不想用热水冲烫又不想去皮。
可以在清水中加入几滴白醋浸泡后，用温水清洗干净，这样就可以去除水果表皮的蜡，因为醋酸会溶解水果上的蜡。
8、去除衣服上的污渍
衣服不小心碰到了污渍，一般的洗涤用品很难清洗掉。
用醋可以轻松把污渍去除，把醋喷在衣服有污渍的位置上，用醋浸泡几分钟。把衣服扔进洗衣机进行清洗，你会发现衣服上的污渍神奇地消失不见了。对于遗留在衣服上的顽固污渍，重复上面几次即可去除干净。
白色衣服，随着时间的推移会逐渐变得发淡黄发暗，这是洗涤剂和污垢的累积而产生的结果。
解决白衣服变淡黄变暗，可以在洗衣服时定期加入1杯白醋，使白衣服保持一定的白亮。
9、牙刷翻新、消毒
通常的情况下，一般人的牙刷使用一段很短的时间就会扔掉。
如果时不时对牙刷进行消毒，使用上会更加安全，也可以延长牙刷使用寿命。消毒牙刷，可用白醋和小苏打进行。
用玻璃杯装1杯水、放入2 汤匙白醋和 2 茶匙小苏打，混合一起搅拌均匀，最后放入牙刷浸泡 30 分钟，彻底冲洗干净就达到翻新和消毒的目的。
10、消除墙壁墨迹，瓶子标签贴纸粘膜
小孩总是喜欢在家的墙壁乱写乱画，久而久之墙壁上的墨水痕迹就越来越多。想要去除墙壁上的墨水痕迹，可使用干净的海绵或干净的毛巾，蘸上白醋直接涂抹在墙壁有墨迹的表面上涂抹去除，根据墨迹的情况，可以重复此过程直至去除墨水痕迹为止。
想彻底去除玻璃瓶子或塑料瓶子，商品包装标签贴纸，通常把贴纸撕下来还会残留一层薄薄的粘膜。如果想干净地清理掉，可用白醋喷洒到粘膜处，重复喷几次，这些粘在瓶子上贴纸粘膜很快就可以轻松脱落。
11、去除生锈
很多螺钉、螺栓等用久了就容易导致锈迹斑驳。
要去除这些生锈的零件、工具，可以将它放入白醋中浸泡一定的时间，锈迹消失殆尽后，取出冲洗干净晾干。这些经过醋除锈的零件、工具，像新的一样可用来重复使用。
12、消毒木砧板，延长使用期
木制砧板与塑料砧板清洁上有所不同的，塑料砧板可以用开水冲烫，但木制砧板就不适宜用开水冲烫，因为用开水烫容易导致木头变形弯曲，开裂等。
因此要正确清洁木砧板，可用白醋喷洒在木砧板的表面，静置片刻用湿巾擦拭干净即可。这样有效避免高温破坏木砧板的使用寿命，大大延长使用期。
13、延长花的寿命、保持鲜花新鲜
水养的鲜花，往往很快就会枯萎凋零的，用白醋加糖的小技巧，可以尽可能地延长鲜花的使用寿命。
在插种鲜花的水中，加入两汤匙白醋和两汤匙白糖，就可以使鲜花减慢枯萎凋零，达到延长的效果。
醋酸可以有效地降低清水的PH值，同时起到防止滋生细菌的作用，白糖则是鲜花所需要的养分。
14、清洁玻璃
用250克清水混合250克白醋，搅拌均匀，喷洒在要清洁的玻璃上，用干净的湿毛巾擦拭干净。
醋酸可以溶解玻璃上污渍（碳酸钙），擦拭玻璃过程中，而且不会在玻璃表面产生痕迹条纹，擦拭后可使玻璃恢复光滑闪亮。
15、驱赶蚂蚁、蜘蛛
蚂蚁、蜘蛛和其它的昆虫等都对醋的气味非常敏感，蚂蚁、蜘蛛都害怕醋的气味。
用一个喷雾瓶，将1份醋与3份水混合搅拌均匀，在蚂蚁、蜘蛛可能进入的地点，用稀释后的醋，喷洒在容易滋生蚂蚁、蜘蛛的位置，就可以防止蚂蚁、蜘蛛进入。
用上这十五条白醋的妙招，解决了我的诸多烦恼。醋的作用太大了，还有很多的妙用 *** 。如果你也有使用醋的妙招，欢迎评论区留言讨论，让大家一起学习。
